بکری کے دودھ کا گائے کے ساتھ موازنہ: کون سا زیادہ مفید ہے اور وہ مرکب میں کیسے مختلف ہیں؟

دودھ ایک صحت مند ہے اور بہت سی مصنوعات کو پسند ہے۔ لیکن جیسا کہ آپ جانتے ہیں، یہ صرف گائے نہیں ہے. بکری کے دودھ میں آج کل دلچسپی بڑھ رہی ہے۔ یہ سمجھنے کے لئے کہ دو مشروبات میں سے کون سا زیادہ مفید ہے، یہ انسانی جسم پر ان کی ساخت اور اثر پر غور کرنے کے قابل ہے۔

بکری کا دودھ ڈیری مصنوعات کی سب سے قیمتی اقسام میں سے ایک ہے۔ اس میں انسانی جسم کے لیے ضروری تمام ٹریس عناصر ہوتے ہیں، اس میں بہت زیادہ پروٹین بھی ہوتا ہے۔ مصنوعات کو وسیع پیمانے پر دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. آسان ہاضمہ اسے بچوں اور بڑوں دونوں کے لیے موزوں بناتا ہے۔

اس مشروب کی ایک مخصوص بو اور ذائقہ ہے۔ اس غذائی سیال میں کیلوری کا مواد 68 کیلوریز فی 100 گرام ہے۔ جانوروں کی اصل کی ان مصنوعات کے اجزاء: پروٹین (3٪)، چربی (4.2٪)، کاربوہائیڈریٹ (4.5٪)۔

اس مشروب میں بڑی تعداد میں اہم عناصر شامل ہیں: ریٹینول، فاسفورس، مولیبڈینم، کیلشیم، تھامین، پائریڈوکسین، ایسکوربک ایسڈ، فولک ایسڈ، پینٹوتھینک ایسڈ، وٹامن بی، سی، ڈی اور ایچ۔ یہ اینٹی آکسیڈنٹس، آئرن، کاپر سے بھی بھرپور ہے۔ . میکرو اور مائیکرو عناصر کی شدت بکری کی غذائیت کی باریکیوں کی وجہ سے حاصل کی جاتی ہے۔یہ مویشی کھانے کے بارے میں انتخابی ہوتے ہیں - گندے، گرے ہوئے بکرے کے پتے نہیں کھائے جاتے، وہ صرف صاف صحت مند گھاس، پھل اور سبزیوں کو ترجیح دیتے ہیں۔

اس دودھ کی ساخت میں، یہ اشارے 10٪ ہے۔ گائے کی مصنوعات کے مقابلے میں، یہ زیادہ نہیں ہے۔ لیکن لییکٹوز عدم رواداری کے ساتھ، ڈاکٹر اب بھی اس کے استعمال کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔ انتہائی صورتوں میں، آپ اسے مکمل طور پر استعمال نہیں کر سکتے ہیں، لیکن کیفیر، پنیر، پنیر، دہی کے طور پر.

اس مشروب میں چربی کی مقدار تقریباً گائے کے برابر ہے۔ جانوروں کے لیے بنائے گئے صحیح حالات (اچھی غذائیت، روزانہ چہل قدمی، دیکھ بھال) 4-10% چربی دیتے ہیں۔ مفید مادوں کی زیادہ سے زیادہ مقدار 4.4٪ کی بڑے پیمانے پر چربی کے مواد کے ساتھ جذب ہوتی ہے۔ اس طرح، جسم آسانی سے اس کی مصنوعات کو قبول کرے گا.

مشروب کا اینٹی بیکٹیریل اثر آپ کو اسے 7 دن تک اچھی طرح سے پروسس شدہ پکوانوں میں بغیر ابلے ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ مویشیوں کی حالت کے بارے میں علم کی غیر موجودگی میں، نقصان دہ بیکٹیریا سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے مصنوعات کو 70 ڈگری تک گرم کیا جانا چاہئے. طویل ذخیرہ کرنے کے ساتھ، مفید مادے گل جاتے ہیں، لہذا یہ مشروب تازہ پینے کی سفارش کی جاتی ہے.

ڈاکٹر اس پروڈکٹ کو معدے، آنکھوں کی بیماریوں، الرجی، معدنیات سے پاک کرنے اور ہڈیوں کے بافتوں کو پہنچنے والے نقصان کے لیے استعمال کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ایک مثبت اثر پورے جسم پر نوٹ کیا جاتا ہے.

1. کوبالٹ خون کی خصوصیات کو بہتر بناتا ہے، لہذا یہ دل اور خون کی شریانوں کی سرگرمی کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
2. سیالک ایسڈ جسم کو انفیکشن اور بیماری کے خلاف مزاحمت میں مدد کرتا ہے، بیٹا کیسین کا مواد رکٹس کے خلاف خبردار کرتا ہے۔
3. کیلشیم کے ساتھ سنترپتی بالوں کی نشوونما میں اضافہ کرتی ہے، وٹامنز کا ایک کمپلیکس جلد کے نقائص کو ختم کرتا ہے، اسے صاف کرتا ہے۔
4. پروڈکٹ البومین کی مدد سے معدے کی اچھی کارکردگی کو ترتیب دیتی ہے۔
5. تپ دق کی ظاہری شکل کو روکنے کے لیے فاسفولیپڈز، کیلشیم اور فلورین جیسے اجزاء مفید ہیں۔
6. یہ مشروب دماغی خلیوں کو الکحل اور نیکوٹین سے پاک کرتا ہے۔
7. سیسٹین جسم سے بھاری دھاتوں کو ہٹاتا ہے۔

مصنوعات کا غلط استعمال ناخوشگوار نتائج کی طرف جاتا ہے، لہذا، آپ کو قواعد پر عمل کرنے اور اکاؤنٹ میں contraindications لینے کی ضرورت ہے.

1. بچے کو دودھ پلاتے وقت ماں کے دودھ کو بکری کے دودھ سے تبدیل کرنا آئرن کی کمی سے خون کی کمی کا باعث بن سکتا ہے۔
2. موٹاپا، خون کی viscosity میں اضافہ، معدے کی بیماریاں استعمال کے لیے contraindications ہیں۔
3. اس مشروب کو کھانے سے پہلے یا اس کے فوراً بعد پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ اس سے نظام انہضام کے صحیح کام کو کمزور کرنا پڑتا ہے۔

یہ کسان بڑی مقدار میں پیدا کرتے ہیں۔ یہ دودھ کی سب سے زیادہ فروخت ہونے والی قسم ہے۔

گائے کی کچھ نسلوں کا دودھ بکری کی طرح فربہ ہو سکتا ہے۔ مصنوعات میں 50 سے زیادہ قیمتی اجزاء شامل ہیں۔ ان میں گروپ بی، ای، اے، ڈی، ایچ، کولین، نیوکلک ایسڈ، مونو سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ، بیٹا کیروٹین، ضروری امینو ایسڈ، پوٹاشیم، فاسفورس، مائیکرو اور میکرو عناصر کے تمام وٹامنز شامل ہیں۔ کیلشیم کا حجم 100 سے 150 ملی گرام تک ہے۔

یہ مادہ انسانی جسم کے لیے ضروری ہے۔ یہ کیمیائی رد عمل، میٹابولزم میں ملوث ہے، مدافعتی نظام کی حفاظت کرتا ہے. کولیسٹرول وٹامن ڈی، کچھ ہارمونز پیدا کرتا ہے۔ تاہم، اس کی زیادتی کئی مسائل کو جنم دیتی ہے۔

عورت کے وسائل اس وقت ختم ہو جاتے ہیں جب وہ جنین پیدا کرتی ہے یا بچے کو دودھ پلاتی ہے۔ بچہ ماں کے دودھ کے ساتھ سب سے زیادہ مفید خصوصیات جذب کرتا ہے، لیکن اسی سپلائی کو دوبارہ بھرنے کی ضرورت ہے۔ اس مشروب میں ضروری کیلشیم، فلورین، دیگر میکرو اور مائیکرو عناصر موجود ہیں۔ اس کے علاوہ، کچھ اجزاء کی وجہ سے، میٹابولزم کو سہولت ملتی ہے، جو نرسنگ ماں کے آرام کے لئے بہت اہم ہے.

حمل کے دوران ضرورت 1-2 کپ ہے۔ دودھ پلانے کے دوران، الرجک ردعمل کو روکنے کے لئے، اس طرح کی مصنوعات کی ضرورت سے زیادہ کھپت ممنوع ہے. بچے میں اجزاء کی ہضم کی روک تھام کی وجہ سے، وہ آہستہ آہستہ مصنوعات کو متعارف کرانا شروع کرتے ہیں (1 گلاس فی دن سے).

غذائی ماہرین اکثر ان لوگوں کے لیے غذا تجویز کرتے ہیں جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، اس پروڈکٹ کو خوراک میں شامل کرتے ہیں۔ یہ اس کی بدولت ہے کہ جسم میں مائیکرو عناصر کا توازن قائم ہے۔ لیکن اس کے لیے صرف کم چکنائی والا آپشن موزوں ہے - 1.5%

.پہلی اور دوسری قسم کی ذیابیطس mellitus کھانے میں کسی بھی دودھ کے استعمال کے خلاف خبردار کرتی ہے۔ یہ گلوکوز کی سطح میں اضافے کا سبب بن سکتا ہے۔ اس صورت میں، فی دن 1 گلاس کے معمول کے ساتھ چربی سے پاک مائع کی اجازت ہے۔

دودھ کی مصنوعات کو بچے کی خوراک میں شامل کرتے وقت، مشروبات کو چھوٹے حصوں کے ساتھ شروع کیا جانا چاہئے. ابتدائی اوسط روزانہ کی شرح 450 گرام ہے۔ آہستہ آہستہ، دو سال تک پہنچنے پر، یہ 680 گرام تک بڑھ جاتا ہے.

بچوں کے مینو میں دودھ پر مشتمل دیگر آپشنز متعارف کرواتے وقت آپ کو خاص طور پر محتاط رہنا چاہیے۔کثیر اجزاء والے پولی ڈسپرس سسٹم میں چکنائی اور وٹامنز کے بڑے تناسب کا مواد بڑھتے ہوئے جاندار پر منفی اثر ڈال سکتا ہے۔ مثال کے طور پر دن کے پہلے حصے میں دودھ کا دلیہ کھلانے سے آئرن جذب نہیں ہونے دیتا۔ کیلشیم کے اجزاء، جو ہڈیوں کے نظام کو درکار ہوتے ہیں، مدافعتی نظام کے لیے ذمہ دار مادوں کے "مخالف" ہوتے ہیں۔ ایک سو گرام سخت پنیر یا کاٹیج پنیر دھاتی گروپ کے جذب کو روک دے گا، چاہے بچے کو دوپہر کے کھانے کے لیے گوشت کے ساتھ سوپ ملے۔

لییکٹیس کی کمی، الرجی، معدے کی بیماریاں نہ صرف بکری بلکہ گائے کے دودھ کے استعمال کے لیے پہلی contraindications ہیں۔ برتنوں میں کیلشیم نمکیات کا جمع ہونا بھی فوری خوراک پر مجبور کرتا ہے۔

ابالنا ایک احتیاطی طریقہ ہے، کیونکہ کچے مشروب میں پیتھوجینک بیکٹیریا ہو سکتے ہیں۔ علاج کی مدت کے بعد گائے کے دودھ کے دوران نکالی جانے والی اینٹی بائیوٹکس، ہارمونز مائع میں داخل ہوجاتی ہیں۔ جوڑے کے مشروب میں ہارمون ایسٹروجن ہو سکتا ہے، جو خواتین میں دودھ پلانے کے عمل کو بری طرح متاثر کرتا ہے۔

اوپر کی بنیاد پر، ایک کر سکتے ہیں دو بیان کردہ مصنوعات کے درمیان فرق کے بارے میں کچھ نتائج۔

1. بکری کے دودھ کا چمکدار کریمی ذائقہ اسے واضح برتری دیتا ہے۔ یہ اس پر ہے کہ آپ گائے سے مصنوعات کو الگ کر سکتے ہیں. پنیر، کیفیر اور کاٹیج پنیر میں مزید پروسیسنگ کے ساتھ، ذائقہ محفوظ ہے، دوسروں کے درمیان ایسی مصنوعات کو نمایاں کرتا ہے.
2. بکرے کے مشروب کی ہضمیت ایگلوٹیننز کی عدم موجودگی پر مبنی ہے۔ لپڈ ذرات آپس میں چپکتے نہیں ہیں، جس کی وجہ سے ان کا جلد ٹوٹ جاتا ہے۔ پروٹین گیسٹرک میوکوسا کی جلن کا سبب نہیں بنتے ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات کو جسم کی طرف سے بہتر جذب کیا جاتا ہے. یہ اس کے ڈاکٹروں نے بچے اور ڈائٹ فوڈ کے لیے تجویز کیا ہے۔
3. بکری کے دودھ کی دواؤں کی خصوصیات لوک ادویات میں اس کے وسیع استعمال کا تعین کرتی ہیں۔
4. چھوٹے مویشیوں کے دودھ میں موجود اینٹی باڈیز اس کی شیلف لائف کو بڑھاتی ہیں۔ مصنوعات کی جراثیم کش خصوصیات کا مدافعتی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

اصل غذائیت کی اقدار میں فرق کو ٹیبل کیا جا سکتا ہے۔

• گلہری دو قسم کے مائع میں سے کسی بھی 100 ملی لیٹر میں اس جزو کا حجم تقریباً 3.2 ملی گرام ہے۔ ان میں سے 80% کیسین ہے، 20% البومین ہے۔ امینو ایسڈ کی ساخت انہیں متعدد مصنوعات کو تبدیل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔
• چربی گائے کے دودھ میں چکنائی کی مقدار قدرے زیادہ ہے، لیکن فرق نہ ہونے کے برابر ہے۔ یہ اعداد و شمار مویشیوں کی نسل کے لحاظ سے 3.4-6% کے درمیان مختلف ہو سکتے ہیں۔ بکرے کے مشروب کے لیے، اوسط 3.1% ہے۔
• لییکٹوز. بکریوں سے حاصل کردہ مشروب میں یہ تعداد 4.1 فیصد ہے۔ زیادہ تر صارفین سے زیادہ واقف، گائے سے حاصل کی جانے والی مصنوعات میں دودھ کی شکر کا تناسب قدرے زیادہ ہوتا ہے - 4.7%۔ یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ وقت کے ساتھ، بہت سے لوگوں کے جسم میں ایک ہی انزائم کی کارکردگی کم ہو جاتی ہے، جس کے نتیجے میں اس جزو کو عدم برداشت کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔
• وٹامنز۔ بکرے کی مصنوعات میں ریٹینول (A) زیادہ ہے - 39%۔ گائے میں یہ صرف 21 فیصد کی مقدار میں موجود ہے۔ گروپ بی ان پرجاتیوں میں بالترتیب 68٪ اور 45٪ کی مقدار میں نمائندگی کرتا ہے۔ Riboflavin - 210% اور 159%.
• معدنیات۔ دونوں آپشنز میں کیلشیم، پوٹاشیم، فاسفورس، آئرن، کاپر اور دیگر اہم عناصر کی مقدار تقریباً یکساں ہے۔ دونوں مصنوعات کا ہاضمہ کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے، تیزابیت کو بے اثر کرنے میں معاون ہے۔

بکری کا دودھ زیادہ مفید اور مہنگا کیوں سمجھا جاتا ہے اس بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔