پوست کا دودھ: یہ کیا ہے، خصوصیات اور ترکیبیں۔

بہت سی گھریلو خواتین مختلف پکوان تیار کرتے وقت پوست کا دودھ استعمال کرتی ہیں۔ اس میں انسانوں کے لیے مفید خصوصیات کی ایک پوری میزبانی ہے۔ آج ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ گھر پر اس پروڈکٹ کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے۔

ایسا دودھ ایک ایسا جز ہے جو پسے ہوئے دانوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ پوست کے پھول مرجھا جانے اور ان کی پنکھڑیوں کو مکمل طور پر بہانے کے بعد انہیں لیا جاتا ہے۔ اس پروڈکٹ میں کیلشیم کی اعلیٰ سطح ہوتی ہے۔ جزو تقریباً عام دودھ جیسا ہی لگتا ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، پوست کے دودھ کے اجزاء میں تھوڑا سا خاکستری رنگ ہوتا ہے۔

اس دودھ کی تیاری کے لیے صرف مکمل پکے ہوئے بیج ہی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ سب کے بعد، صرف ان کے پاس الکلائڈز کی کم از کم مقدار ہے جو کسی شخص کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے.

آج پوست کا دودھ گھر پر بھی بنایا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• پوست (50 گرام)؛
• فلٹر شدہ پانی (250 ملی لیٹر)؛
• تاریخیں (3-6 ٹکڑے)

سب سے پہلے پوست کے بیجوں کو چند گھنٹے ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ اس کے بعد تمام مائع کو نکال دیں اور احتیاط سے اناجوں کو چیزکلوت پر رکھیں، 3-4 تہوں میں جوڑ دیں۔ اس کے لیے ایک باریک چھلنی بھی کام کر سکتی ہے۔ پوست کو کچلنے کے بعد۔ اسے کافی گرائنڈر میں کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن ایک عام بلینڈر بھی کام کر سکتا ہے۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک پیالے میں ڈالیں، اسے مکمل طور پر پانی سے بھریں اور وہاں کھجوریں شامل کریں۔ سب سے پہلے ان کو ٹھکانے لگانا چاہیے۔ اگر وہ دستیاب نہ ہوں تو قدرتی شہد کا استعمال جائز ہے۔

نتیجے میں مرکب ایک بلینڈر میں بھیجا جاتا ہے، جہاں سب کچھ دوبارہ باریک کٹ جاتا ہے. اس صورت میں، ساخت کریمی اور سفید ہو جائے گا. کھجور یا شہد کے اضافے کے بغیر، دودھ بہت زیادہ سرمئی ہو جائے گا اور بالکل میٹھا نہیں ہوگا، لہذا مصنوعات میں اضافی چیزیں شامل کرنا ضروری ہے. دودھ کے ماس کو کئی تہوں میں بند گوج کے ذریعے کئی بار فلٹر کیا جاتا ہے۔ اس سے گودا ختم ہو جائے گا۔ پھر دودھ کو گلاسوں میں ڈال کر میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

کچھ گھریلو خواتین دار چینی کے ساتھ پوست کا دودھ بناتی ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو پوست کے بیج (75 گرام) کو کئی گھنٹوں تک پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد، پوست، نمی سے سوجن، گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، جسے ابتدائی طور پر کئی تہوں میں جوڑا جاتا ہے۔ مرکب ایک بلینڈر پیالے میں رکھا جاتا ہے۔ اس میں آہستہ آہستہ خالص پانی (250 ملی لیٹر) ڈالا جاتا ہے۔ اس سب کو دس منٹ تک ماریں۔ اس کے بعد، مائع کو ہلکی خاکستری رنگت حاصل کرنی چاہیے۔ آخر میں، دار چینی (ایک چائے کا چمچ) اور شہد (دو چمچ) بلینڈر کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے۔ پھر آلہ میں سب کچھ دوبارہ زمین پر ہے. تیار دودھ شیشے کے شیشوں میں ڈالا جاتا ہے اور میز پر پیش کیا جاتا ہے۔

فی الحال، پوست کا دودھ بنانے کے لیے ایک خاص خام خوراک کی ترکیب موجود ہے۔ اس طرح کی دودھ کی مصنوعات تیزی سے شدید بھوک کو بھی پورا کر سکتی ہے۔ اس طرح کے مشروب کو تیار کرنے کے لیے، پانی میں سوجی ہوئی پوست کے بیجوں کو بلینڈر کے پیالے میں رکھنا چاہیے۔ وہ مکمل طور پر فلٹر شدہ پانی (100 ملی لیٹر) سے بھرے ہوئے ہیں۔ تمام اجزاء کو ایک منٹ کے لیے بلینڈر میں کوڑے مارے جاتے ہیں۔ پھر وہاں تھوڑا سا اور مائع (150 ملی لیٹر) شامل کیا جاتا ہے۔ یہ سب پھر سے مارا جاتا ہے۔

چند منٹوں کے بعد، ایک کیلا اور شہد (ایک چائے کا چمچ) چھوٹے کیوبز میں پہلے سے کاٹ کر بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے۔ اس تمام میٹھے مکسچر کو 2-3 منٹ کے لیے کوڑے مارے جاتے ہیں۔اس کے بعد، آپ کو خاکستری رنگ کا یکساں ماس ملنا چاہیے۔

کچھ گھریلو خواتین ایگیو کے اضافے کے ساتھ پوست کا دودھ تیار کرتی ہیں۔ اس طرح کا مشروب تیار کرنے کے لیے، آپ کو پہلے پوست کے بیجوں کو پہلے سے ٹھنڈے پانی میں کئی گھنٹوں کے لیے بھگو دینا چاہیے۔ انہیں بلینڈر کے پیالے میں منتقل کرنے اور فلٹر شدہ پانی سے مکمل طور پر بھرنے کے بعد۔ اچھی طرح سے بڑے پیمانے پر شکست دی. اس کے بعد اس میں کچھ ونیلا اور ایگیو ڈالیں (ایک کھانے کا چمچ)۔ بہت سے لوگ شہد کی بجائے شہد استعمال کرتے ہیں۔

پھر ہر چیز کو پانی سے ملا دیں۔ مکسچر کو بلینڈر میں دوبارہ پانچ منٹ کے لیے پھینٹیں۔ نتیجے میں پوست کے مکسچر کو چیزکلوت کے ذریعے چھان لیں، کئی تہوں میں جوڑ دیں۔ پھر مشروب کو شیشے کے برتنوں میں ڈالیں اور ٹھنڈا ہونے کے لیے فریج میں رکھیں۔ اس کے بعد، تیار دودھ میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.

کچھ تجربہ کار گھریلو خواتین ایسی ڈیری مصنوعات کی تیاری کے دوران مختلف مصالحے ڈالنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ لہذا، خشک ادرک اس کے لئے بہترین ہے. یہ پاؤڈر کی شکل میں گروسری اسٹورز میں فروخت ہوتا ہے۔ اس کے لیے آپ الائچی بھی استعمال کر سکتے ہیں۔ سب کے بعد، یہ صرف دودھ کو مزیدار اور صحت مند بنائے گا.

پوست کے دودھ میں انسانی جسم کے لیے بہت زیادہ مفید خصوصیات پائی جاتی ہیں۔

• ہڈیوں کو مضبوط کرتا ہے۔ سب کے بعد، پوست کے دودھ میں کیلشیم کا ایک اعلی مواد ہے، جو انسانی ہڈیوں کو مثبت طور پر متاثر کرتا ہے.
• معدے کی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔ دودھ اسہال، پیچش، گیسٹرائٹس کی علامات کو دور کر سکتا ہے۔
• ایک مضبوط درد ریلیور کے طور پر کام کرتا ہے. یہی وجہ ہے کہ پوست کا دودھ درد کو کم کرنے والی کئی ادویات کا حصہ ہے۔
• یہ آنکولوجیکل بیماریوں میں استعمال ہوتا ہے۔ اس طرح کے ڈیری اجزاء کو اس طرح کی سنگین بیماریوں کی روک تھام کے طور پر لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• پرجیویوں کے کاٹنے کے لیے ایک مؤثر علاج کے طور پر کام کرتا ہے۔ پوست کا دودھ ان جگہوں پر پھیلایا جا سکتا ہے جہاں آپ کو مچھر، مڈج یا دوسرے کیڑے نے کاٹا ہو۔
• بے خوابی کے ساتھ مدد کرتا ہے۔ یہ دودھ کی مصنوعات ایک شخص کی اچھی اور صحت مند نیند میں معاون ہے۔ یہ خاص طور پر بے خوابی کے شکار چھوٹے بچوں کی مدد کرتا ہے۔

• ایک پرسکون اثر ہے. اس طرح کا دودھ بہت سی دوائیوں کا حصہ ہے جو دباؤ والے حالات میں مدد کرتی ہے۔ سب کے بعد، یہ مصنوعات فوری طور پر ایک شخص کو پرسکون کرنے اور اس کے اعصابی نظام کو ترتیب دینے کے قابل ہے. بہت سے ماہرین اسے چھوٹے، ضرورت سے زیادہ متحرک بچوں کو دینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ لیکن ایک ہی وقت میں، مشروبات کو قدرتی شہد کے ایک چھوٹے حصے کے ساتھ استعمال کیا جانا چاہئے.
• کھانسی میں مدد کرتا ہے۔ پوست کے بیجوں کا دودھ نزلہ زکام کی علامات کو دور کرنے کے لیے بہترین ہے۔ اس میں اچھی expectorant خصوصیات بھی ہیں۔
• شدید سر درد میں مدد کرتا ہے۔ جو لوگ اس طرح کے درد میں مبتلا ہوتے ہیں ان کے لیے اس مشروب کو باقاعدگی سے پینا مفید ہے۔
• جوڑوں کے درد کو ٹھیک کرتا ہے۔ پوست کا دودھ ان لوگوں کے لیے مفید ہوگا جو اسی طرح کی بیماریوں میں مبتلا ہوتے ہیں، کیونکہ یہ جوڑوں کو مضبوط بناتا ہے، انہیں کافی مضبوط بناتا ہے۔
• انسانی مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔ مکہ میں زنک کی مقدار زیادہ ہوتی ہے۔ یہ عنصر قوت مدافعت کو بہتر کرتا ہے۔ یہ جسم میں خون کے سفید خلیات کی پیداوار کو بھی متحرک کرتا ہے، جو انسان کو غیر ملکی نقصان دہ عناصر سے بچاتے ہیں۔
• جسم میں عروقی نظام کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ پوست کے دودھ میں بے ہوشی کی خصوصیات پائی جاتی ہیں جو امراض قلب میں مفید ہیں۔ اس کے علاوہ، پوٹاشیم، جو اس دودھ کی مصنوعات کا حصہ ہے، ایک واسوڈیلیٹر کے طور پر کام کرتا ہے۔ یہ شریانوں میں تناؤ کو دور کرتا ہے، جو خون کے بہاؤ کو آسان بنانے میں مدد کرتا ہے۔ پوست کے بیج ایتھروسکلروسیس کو بھی دور کرسکتے ہیں۔

• پتھری بننے سے روکتا ہے۔ انسانی گردوں میں.
• جسم کو ضروری پروٹین سے سیر کرتا ہے۔ پوست کا دودھ ایک شخص کو ایسے پروٹین سے سیر کر سکتا ہے جو گوشت کے پکوان میں بھی نہیں پایا جاتا۔
• مثانے کی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔ اس کی سوزش کے ساتھ، یہ پوست سے دودھ پینے کی سفارش کی جاتی ہے. سب کے بعد، یہ سوزش اور بعد میں منفی علامات کو ختم کر سکتا ہے.
• اسکائیٹک اعصاب کی بیماریوں میں مدد کرتا ہے۔ پوست کا دودھ جلدی جلدی اس کی سوزش کو دور کرتا ہے۔
• ایک antispasmodic کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. پوست کے بیجوں کی پروڈکٹ تھوڑے ہی وقت میں انسانی جسم میں درد کو دور کرتی ہے اور درد کو دور کرتی ہے۔
• خسرہ کے ساتھ مدد کرتا ہے۔ اس طرح کے دودھ کو اس بیماری کے دوران جلد کو چکنا کرنا چاہئے۔ یہ شفا یابی کے عمل کو تیز کرسکتا ہے۔
• یہ وٹامنز کا ذریعہ ہے۔ پوست کی مصنوعات میں وٹامن اے، بی، ای اور ڈی کی بڑی مقدار ہوتی ہے، اس کے علاوہ ایسے دودھ میں ایسکوربک ایسڈ، فاسفورس، آئرن، سیلینیم، مینگنیج اور فائبر بھی ہوتا ہے جو کہ انسانی جسم کے لیے ضروری عناصر ہیں۔

پوست کے بیجوں کا دودھ دودھ پلانے والی خواتین بھی کھا سکتی ہیں، لیکن ہر صورت نہیں۔یاد رکھیں کہ اگر آپ کا بچہ الرجک ردعمل کا شکار ہے، تو آپ کو ایسا مشروب نہیں پینا چاہیے۔ سب کے بعد، پوست اکثر چھوٹے بچوں میں الرجی کا سبب بنتا ہے. اگر آپ باقاعدگی سے پوست کا دودھ پیتے ہیں، تو آپ کو اپنے بچے کے رویے پر توجہ دینی چاہیے۔ جب وہ بہت سست ہو جاتا ہے یا صرف اکثر سوتا ہے، تو اس کا مطلب ہے کہ پروڈکٹ اس پر بہت زیادہ اثر انداز ہو رہی ہے۔ اس صورت میں، یہ ایک مخصوص وقت کے لئے مکمل طور پر مصنوعات کو ترک کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

اس بات پر بھی توجہ دیں کہ آیا آپ کے بچے کو درد ہے یا نہیں۔ سب کے بعد، وہ پوست کی ایک چھوٹی سی مقدار کے استعمال کے بعد بھی ظاہر ہو سکتے ہیں۔ ایسی صورت میں آپ کے لیے یہ بھی بہتر ہے کہ پوست کا دودھ پینا چھوڑ دیں۔

آج پوست کے بیجوں سے تیار کردہ دودھ کو مختلف پکوانوں کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ لہذا، یہ اکثر کھیر کے لئے لیا جاتا ہے. سب کے بعد، یہ جزو ڈش کو زیادہ ہوا دار اور سوادج بنا سکتا ہے. پوست کے بیجوں سے بنا دودھ کو بھی اکثر اسموتھیز میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ چاکلیٹ اور کیلے کی میٹھیوں کے لیے بہترین استعمال ہوتا ہے۔ اس صورت میں، مشروب زیادہ سنترپت اور سوادج ہو جائے گا. اکثر اس جزو کو مختلف پیسٹریوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے ساتھ ہی آٹے میں پوست کا دودھ بھی ڈالا جاتا ہے۔ اسے اکثر شہد کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ پوست کے بیجوں سے تیار کردہ دودھ کی مصنوعات کو اس کی خالص شکل میں اور مختلف اضافی اشیاء اور نمکین کے بغیر پیا جا سکتا ہے۔

یاد رہے کہ پوست کے بیجوں سے بنا دودھ ان لوگوں کو نہیں پینا چاہیے جو جگر یا گردے کی خرابی کا شکار ہوں۔اس کے علاوہ، اس دودھ کی مصنوعات کو bronchial دمہ، بلیری ڈسکینیشیا، دل کی ناکامی کے ساتھ پینے کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہے. اگر آپ جسم میں تیزابیت کی بڑھتی ہوئی سطح کا شکار ہیں تو آپ کے لیے یہ بھی بہتر ہے کہ ایسے دودھ کو اپنی خوراک سے مکمل طور پر ختم کردیں۔ دوسری صورت میں، آپ کو شدید متلی اور الٹی، یا صرف سینے کی جلن کا سامنا ہو سکتا ہے۔

پوست کا دودھ بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔