گندم کا دودھ: فوائد اور نقصانات، کھانے کے لیے نکات

گندم اور دیگر اناج بہت سی جدید غذاوں میں نمایاں طور پر پائے جاتے ہیں۔ یہ پراڈکٹ انکری شکل میں سب سے زیادہ فائدہ لاتی ہے، خاص طور پر اگر دودھ کے طور پر تیار کیا جائے۔ لہذا، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ گندم کا دودھ کیا ہے. یہ پراڈکٹ کس طرح مفید اور نقصان دہ ہے، ماہرین غذائیت اس کے استعمال پر کیا مشورہ دیتے ہیں؟ اس کے بارے میں کیا جائزے ہیں؟

گندم کے دودھ کو عام طور پر گندم کے پسے ہوئے انکروں سے بنا ایک مشروب کہا جاتا ہے - جسے سفید مالٹ کہتے ہیں۔ صحت مند غذا میں انکرت کے استعمال کے ساتھ مشروبات اور پکوانوں کی مقبولیت اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اناج کے انکرن کے دوران ان میں تیزی سے کیمیائی تبدیلیاں ہونے لگتی ہیں۔ تمام ذخیرہ شدہ مادوں کو زیادہ فعال شکل میں منتقل کیا جاتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ یہ انسانی جسم کی طرف سے آسانی سے جذب کیا جاتا ہے. لہذا، انکرت میں پروٹین امینو ایسڈ میں، چربی فیٹی ایسڈ میں، اور نشاستے کاربوہائیڈریٹ میں تبدیل ہوتے ہیں. یہ آپ کو بہت کم کیلوری والے مواد کے ساتھ بہت زیادہ غذائی اجزاء حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

فی الحال، گندم کے مالٹ کا دودھ اسٹور شیلف پر دستیاب ہے۔ اس مشروب کے سب سے مشہور برانڈز میں سے ایک "صحت مند مینو" ہے جسے چیلیابنسک کمپنی "Soyuzpishcheprom" نے تیار کیا ہے۔ تاہم، صحت مند غذا سے محبت کرنے والے اس پروڈکٹ کو گھر پر خود پکا سکتے ہیں۔

اس مشروب کی ترکیب آسان ہے لیکن اس میں بہت زیادہ تیاری کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے آپ کو ایک گلاس گندم کے دانوں کو اگانے کی ضرورت ہے، اور اس کے لیے انہیں ٹھنڈے پانی کے برتن میں بھگو دیا جاتا ہے۔گندم کو ایک دن سے زیادہ نہیں اگانا ضروری ہے - طویل عرصے کے ساتھ، تمام مفید مادے انکر کی تشکیل پر خرچ کیے جائیں گے۔ پانی سے اناج نکالنے کے بعد، اسے دوسرے کنٹینر میں منتقل کرنا ضروری ہے، نم کپڑے سے ڈھانپ کر دوسرے دن کے لیے چھوڑ دیا جائے۔ اس کے بعد، آپ کو تمام انکرت کو احتیاط سے کاٹنے کی ضرورت ہے. انکرن کے اگنے اور نکالنے کے بعد دانے کا جو حصہ باقی رہ جائے گا وہ سفید مالٹ ہوگا۔

مشروب تیار کرنے سے پہلے مالٹ کو ایک دن کے لیے فریج میں رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، اسے بلینڈر میں ڈالا جاتا ہے اور زیادہ سے زیادہ رفتار سے کچل دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد چار گلاس خالص پانی ڈال کر دوبارہ ملایا جاتا ہے (پورے جوس موڈ پر بہترین)۔ اس مرحلے پر، پانی کے علاوہ، آپ دیگر اجزاء، جیسے کشمش، خشک میوہ جات یا شہد شامل کرسکتے ہیں.

تیار مشروب کو پانچ منٹ کے لیے ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے۔ اس کے بعد اسے فلٹر کرکے پیا جاتا ہے۔

گائے کے دودھ سے زیادہ گندم کے دودھ کا سب سے بڑا فائدہ لییکٹوز کی کمی ہے (جس میں لوگوں کی ایک بڑی تعداد عدم برداشت کا شکار ہے) اور کیلوریز کا کم ہونا ہے۔

گندم کے مشروبات کی فائدہ مند خصوصیات اس کی ساخت کی وجہ سے ہیں - سب کے بعد، اس میں شامل ہیں:

• 70٪ کاربوہائیڈریٹ تک؛
• تقریباً 14% امینو ایسڈ (20 مختلف اقسام، جن میں سے 12 ضروری ہیں)؛
• 3٪ سے زیادہ چربی نہیں؛
• تقریبا 3٪ فائبر؛
• وٹامنز (بیٹا کیروٹین، بی، سی، ڈی، ای، پی پی)؛
• ٹریس عناصر، بشمول کیلشیم (جو گائے کے دودھ سے زیادہ ہے)، سوڈیم، سیلینیم، آیوڈین، پوٹاشیم، میگنیشیم، آئرن، کاپر، زنک، مینگنیج اور فاسفورس۔

اس طرح کی ایک انوکھی ترکیب اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ گندم کے مشروبات کا قلبی نظام پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے ، خاص طور پر کولیسٹرول کو کم کرتا ہے اور خون کی کمی میں مدد کرتا ہے۔خون میں شوگر اور انسولین کی مقدار معمول پر آ جاتی ہے۔ وزن کم کرنے کے لیے پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

انکرت شدہ گندم جسم کے دیگر اعضاء اور نظاموں پر بھی فائدہ مند اثرات مرتب کرتی ہے - بصارت بہتر ہوتی ہے، تھائیرائیڈ کا کام معمول پر آتا ہے، اور گردے اور پتھری کی بیماریوں کا کورس آسان ہوتا ہے۔ اور انکرت میں موجود فائبر جسم کو ڈیٹاکس کرنے اور نظام ہاضمہ کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ مالٹ ایک اچھا اینٹی آکسیڈنٹ ہے۔ اور اس میں موجود وٹامنز اور دیگر مادے دانتوں، بالوں اور ناخنوں کو مضبوط بناتے ہیں اور جلد کو تروتازہ کرنے میں معاون ہوتے ہیں۔

گندم کے دودھ کا استعمال ان لوگوں کے لئے سب سے پہلے contraindicated ہے جو گلوٹین سے الرجک ہیں۔ یہ پیٹ کے السر کے ساتھ بھی بچنے کے قابل ہے. سرجری کے بعد دوا نہ لیں۔

بہت سے لوگ جو ڈرنک پینا شروع کرتے ہیں وہ نوٹ کرتے ہیں کہ پہلے دنوں میں جسم کی حالت خراب ہو جاتی ہے - کمزوری، اسہال اور چکر آنا ہوتا ہے۔ اس سے بچنے کے لیے آپ کو گندم کا دودھ چھوٹی مقدار میں پینا شروع کر دینا چاہیے۔

گائے کے دودھ کے ساتھ گندم کے دودھ کو ملانا سختی سے منع ہے - یہ اسہال اور پیٹ پھولنے کا باعث بنے گا۔

اس مشروب سے سب سے زیادہ فائدہ ہوتا ہے اگر آپ اس میں لہسن کے دو پسے ہوئے لونگ ڈالیں۔ نتیجے کے طور پر، مرکبات کی ترکیب ہوتی ہے جو کینسر کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہے.

مالٹے بنانے کے لیے اناج خریدتے وقت ان کی شکل پر توجہ دیں۔ تمام دانے لگ بھگ ایک جیسے نظر آنے چاہئیں اور انہیں نقصان یا داغ نہیں ہونا چاہئے۔ ان میں یا تو کچا یا بیمار نہیں ہونا چاہیے۔ ریت، پتھر یا دیگر پودوں سے آلودہ گندم خریدنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

اگنے سے پہلے، گندم کو ٹھنڈے پانی سے دھونا چاہیے، جب کہ سطح پر تیرنے والے دانے نکال دیں۔ انکروں کو کاٹنے سے پہلے، اناج کو دوبارہ دھونا ضروری ہے.

صحت مند مینو گندم کے دودھ کے زیادہ تر خریدار اس کے بارے میں مثبت بات کرتے ہیں۔ کچھ نوٹ کرتے ہیں کہ مشروبات کی مدد سے وہ تیزی سے 3 کلو یا اس سے زیادہ وزن کم کرنے میں کامیاب ہوگئے۔ بہت سے لوگ اس دودھ کے خوشگوار ذائقہ اور اس کی بھوک مہک کو نوٹ کرتے ہیں۔

آپ مندرجہ ذیل ویڈیو میں گندم کا دودھ بنانے کا طریقہ سیکھیں گے۔