دودھ پلانے کے دوران گاڑھا دودھ: استعمال کا وقت اور شرح

غالباً ہمارے ملک میں ایک بھی شخص ایسا نہیں ہے جسے یہ معلوم نہ ہو کہ گاڑھا دودھ کیا ہوتا ہے۔ یہ ایک لذت ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں۔ اسے ایک چمچ کے ساتھ کافی اور کوکو کے ساتھ کھایا جاتا ہے، کیک میں ڈال کر روٹی پر پھیلایا جاتا ہے۔ اس کا میٹھا اور نازک ذائقہ، خوشگوار ساخت اور فائدہ مند خصوصیات مصنوعات کو بہت مقبول بناتی ہیں۔ بہت سی نوجوان مائیں اس بات میں دلچسپی رکھتی ہیں کہ دودھ پلانے کے دوران گاڑھا دودھ کتنا کھایا جا سکتا ہے۔ آئیے اس مسئلے کو دیکھتے ہیں۔

گاڑھا دودھ فرانس میں اس وقت ایجاد ہوا جب میدان جنگ میں فوجیوں تک پہنچانے کے لیے دودھ کو محفوظ کرنا ضروری ہو گیا۔ مصنوعات کی طویل مدتی اسٹوریج اور کسی بھی فاصلے پر اس کی نقل و حمل کے امکان کو حاصل کرنا ضروری تھا۔ اس لیے انہوں نے اسے چینی میں ملا کر گاڑھا کرنے اور ڈبوں میں پیک کرنے کا فیصلہ کیا۔ مصنوعات نے فوری طور پر جنگجوؤں کی طاقت کو بحال کیا، غائب توانائی کو بھر دیا اور ان کے موڈ کو بہتر بنایا.

آج، گاڑھا دودھ (یا گاڑھا دودھ، جیسا کہ اسے اکثر کہا جاتا ہے) نے اپنی مقبولیت نہیں کھوئی ہے۔ وہ بڑوں اور بچوں سے پیار کرتا ہے۔ یہ ایک قدرتی اور صحت بخش میٹھا سمجھا جاتا ہے۔

گاڑھا دودھ کی ترکیب بہت آسان ہے۔ اس میں صرف دودھ اور چینی شامل ہے۔ ان اجزاء کو 60-70 ڈگری کے درجہ حرارت پر ملایا جاتا ہے اور عذاب دیا جاتا ہے یا گاڑھا کیا جاتا ہے۔ یہ بات مشہور ہے کہ جب 80 ڈگری سیلسیس یا اس سے اوپر گرم کیا جاتا ہے تو دودھ اپنی خصوصیات کھو دیتا ہے۔ اس صورت میں، تمام وٹامن (A، B، C، D، PP)، دودھ میں شکر اور پروٹین کو برقرار رکھا جاتا ہے. لہذا گاڑھا دودھ کے فوائد۔

تیار مصنوعات کین میں پیک کیا جاتا ہے. چینی ایک بہترین محافظ ہے، اور مضبوطی سے بند جار میں ہوا خارج ہوتی ہے۔ آج، گاڑھا دودھ کے ساتھ پلاسٹک کی بوتلیں بھی فروخت پر ہیں۔ وہ ہرمیٹک طور پر مہربند ہیں اور مصنوعات کو طویل عرصے تک بہترین حالت میں بھی رکھتے ہیں۔

گاڑھا دودھ کے بارے میں بات کرتے ہوئے، ان کا مطلب صرف اوپر کی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کردہ مصنوعات ہے۔ اس طرح کی مصنوعات کی پیکیجنگ پر لکھا جانا چاہئے: "سارا دودھ چینی کے ساتھ گاڑھا ہوا ہے۔" GOST کے مطابق، کسی دوسرے additives یا پروڈکشن ٹیکنالوجی میں تبدیلی کی اجازت نہیں ہے۔

درحقیقت، بے ضمیر مینوفیکچررز اکثر پاؤڈر دودھ سے گاڑھا دودھ بناتے ہیں، اس میں اسٹیبلائزر اور پریزرویٹیو شامل کرتے ہیں، چینی کی بجائے مرتکز میٹھا بناتے ہیں۔ وہ عنوان میں لفظ "GOST" کی نشاندہی کرتے ہیں، جس کی وجہ سے خریدار کو گمراہ کیا جاتا ہے۔ درحقیقت، اعلیٰ معیار کے گاڑھے دودھ کے لیبل کے نیچے، وہ عام طور پر لکھتے ہیں کہ پروڈکٹ TU (تکنیکی وضاحتوں) کے مطابق تیار کی گئی ہے، نہ کہ GOST کے مطابق۔

مینوفیکچررز کئی قسم کے گاڑھا دودھ تیار کرتے ہیں۔

• مکمل گاڑھا دودھ۔ اگر ہم معیاری قدرتی مصنوعات کے بارے میں بات کرتے ہیں تو یہ قسم اکثر اسٹور میں فروخت ہوتی ہے۔ یہ پورے دودھ سے بنایا گیا ہے، یہ بہت فیٹی اور زیادہ کیلوری والا ہے۔
• سکمڈ گاڑھا دودھ۔ یہ پاؤڈر دودھ کے اضافے کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ یہ ان لوگوں کے لیے ہے جو اپنے وزن کو کنٹرول کرتے ہیں، لیکن وہ اس ذائقہ سے انکار نہیں کر سکتے جو وہ بچپن سے پسند کرتے ہیں۔ یہ آپشن کم کیلوری والا ہے، لیکن قدرتی پورے دودھ سے غذائیت کی قیمت میں کمتر ہے۔
• کافی کے ساتھ گاڑھا دودھ۔ یہ نوع ان لوگوں کے لیے موزوں ہے جو کافی کو مکمل طور پر ترک نہیں کر سکتے۔ ایک میٹھی میٹھی میں اس کی غیر متزلزل مہک کافی کی لت سے لڑنے میں مدد کرتی ہے اور ساتھ ہی چائے یا گرم کوکو سے لطف اندوز ہوتی ہے۔
• ابلا ہوا گاڑھا دودھ۔ اس میں پورے گاڑھا دودھ سے زیادہ کیلوریز ہوتی ہیں۔ لیکن اس سے تقریباً کوئی فائدہ نہیں، صرف معدے کی لذت۔ دودھ کو ابالنے سے وٹامنز اور دودھ کی پروٹین دونوں ختم ہو جاتی ہیں۔ صرف ایک خوشگوار کیریمل ذائقہ باقی ہے۔ ویسے اگر آپ قدرتی گاڑھا دودھ خرید کر گھر میں ہلکی آنچ پر 2.5-3 گھنٹے پکائیں تو کھلنے کے بعد اس کا رنگ اور ساخت یکساں ہو جائے گا۔ ایک جعلی کے ساتھ، سب کچھ مختلف ہو جائے گا.

اگر ہم سوویت دور میں رہتے تھے، تو کسی بھی کلینک، اخبار، میگزین یا زچگی کے ہسپتال میں آپ کو گاڑھا دودھ کے ساتھ چائے یا کوکو پینے کا مشورہ دیا جائے گا۔ اب بھی، اگر آپ کو اچانک کسی بزرگ ڈاکٹر سے ملاقات کا وقت مل جائے تو شاید آپ کو بھی یہی بات سننے کو ملے گی۔ بہت سے لوگ اس پروڈکٹ کے فوائد اور دودھ پلانے کے دوران اسے استعمال کرنے کی ضرورت پر یقین رکھتے ہیں۔ اب تک، ایک رائے ہے کہ گاڑھا دودھ دودھ پلانے والی ماں کے دودھ کی مقدار، اس کی چربی کی مقدار، غذائیت کی قیمت اور فائدہ مند خصوصیات کو بہتر طور پر متاثر کرتا ہے۔ یہ سمجھنے کے لیے کہ آیا واقعی ایسا ہی ہے، اس مسئلے کو تفصیل سے سمجھنا ضروری ہے۔

دودھ پلانے کے دوران گاڑھا دودھ کے فوائد کو سمجھنے کے لئے، یہ عام طور پر اس کی فائدہ مند خصوصیات پر غور کرنے کے قابل ہے.

1. جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، پیداوار کے دوران، دودھ کو 70 ڈگری سے اوپر گرم نہیں کیا جاتا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ اس میں بہت سارے مفید مادے، وٹامنز، دودھ کی چربی ہوتی ہے۔ اور یہ بالکل وہی ہے جو ایک نوجوان ماں اپنے بچے کو دینا چاہتی ہے - قدرتی اور صحت مند عناصر.
2. مصنوعات بہت زیادہ کیلوری ہے، اور اس وجہ سے غذائیت ہے. اس کے مطابق، اس طرح کے دودھ کے ساتھ بچے کی سنترپتی تیزی سے واقع ہوگی.
3. اصلی گاڑھا دودھ 30% سے زیادہ پروٹین پر مشتمل ہوتا ہے، جو کہ چھوٹے انسان کی نشوونما اور نشوونما کے لیے ضروری ہے۔

اس طرح، اس قدرتی مصنوعات کے فوائد نوجوان ماں اور اس کے بچے دونوں کے لیے واضح ہیں۔

اگرچہ مصنوعات میں 100٪ قدرتی اجزاء شامل ہیں، تاہم، اس کے استعمال کے لئے contraindications ہیں.

1. جب وہ فوائد کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ان کا مطلب قدرتی گاڑھا دودھ ہے۔ لیکن زیادہ تر معاملات میں، ایسی مصنوعات کو تلاش کرنا بہت مشکل ہے. اور اس کا استعمال واضح نہیں ہے کہ پکا ہوا جعلی دودھ پلانے والی ماں کی صحت کو یقینی طور پر نہیں لائے گا۔ جہاں تک ایک بچہ جس کی قوت مدافعت کمزور ہوتی ہے اور ہاضمہ کے اعضاء ناپختہ ہوتے ہیں تو اس کے جسم میں اس طرح کے مادوں کا استعمال نہ صرف نقصان دہ ہو سکتا ہے بلکہ بہت خطرناک بھی ہو سکتا ہے۔
2. نزاکت چینی کے ساتھ دودھ کو گاڑھا کرکے حاصل کی جاتی ہے۔ اضافی مائع بخارات بن جاتا ہے، مصنوعات بہت تیل بن جاتی ہے. معیاری گاڑھے دودھ میں کیلوری کا مواد 321 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ ہر بچہ آسانی سے ایسی خوراک ہضم نہیں کر سکتا، کیونکہ اس کا نظام انہضام ابھی کافی حد تک تیار نہیں ہوا ہے۔ یہ سوچنے کے قابل ہے، کیونکہ بچے کو دودھ پلانے کے دوران بالکل وہی ملتا ہے جو اس کی ماں کھاتی ہے۔
3. اس پروڈکٹ میں چینی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔یہ جزو بچے کے لیے بہترین کردار ادا کر سکتا ہے۔ اپھارہ، کھجلی، اور خارش بچے کے جسم میں اضافی شوگر کے ہلکے اثرات ہو سکتے ہیں۔
4. گاڑھا دودھ دودھ کی شکر پر مشتمل ہے - لییکٹوز. آج، زیادہ سے زیادہ لوگ اس عنصر کے عدم برداشت کا شکار ہیں۔ اگر بچے میں ایسی خصوصیت ہے، تو ماں سے حاصل کردہ لییکٹوز کی توجہ ایک نازک حیاتیات کے لئے مہلک ہوسکتی ہے. بہترین طور پر، اس کے فوری طبی علاج کے ساتھ ایک سنگین الرجی بچے کو فراہم کی جاتی ہے.

تمام فائدہ مند خصوصیات اور نقصان دہ عوامل کو دیکھتے ہوئے، صرف ایک ماں اور تجربہ کار ماہر امراض اطفال یہ فیصلہ کر سکتے ہیں کہ گاڑھا دودھ استعمال کرنا ہے یا نہیں۔ آپ کا ڈاکٹر آپ کو مشورہ دے سکتا ہے کہ تھوڑی دیر کے لیے میٹھا کھانے سے پرہیز کریں۔

نرسنگ ماں کے لیے نوزائیدہ بچے کو دودھ پلاتے وقت، ایک خاص غذا پر عمل کرنا چاہیے۔ بچے کی زندگی کے پہلے مہینے میں، ان غذائی اصولوں پر سختی سے عمل کیا جانا چاہیے، آپ ان سے انحراف نہیں کر سکتے۔ ماں نوزائیدہ کے لئے غذائی اجزاء کی ایک کنڈکٹر ہے، لہذا ڈاکٹر کی ہدایات پر عمل کرنے میں ناکامی بچے کے لئے خطرناک ہے.

دودھ پلانے کے دوران، آپ ماں کی خوراک میں گاڑھا دودھ شامل کرنا شروع کر سکتے ہیں، لیکن بچے کی زندگی کے دوسرے مہینے سے پہلے نہیں۔ اگرچہ زیادہ تر معاملات میں، ماہرین اطفال کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ بچے کی پیدائش کے تیسرے مہینے سے ہی اس پروڈکٹ کا استعمال شروع کریں۔

اگر سب کچھ ٹھیک رہا تو آپ اگلے دن آدھا چائے کا چمچ ٹریٹ آزما سکتے ہیں۔ دن کے دوران، آپ کو احتیاط سے بچے کی صحت کی نگرانی کرنی چاہئے. فی دن زیادہ سے زیادہ قابل اجازت خوراک دو کھانے کے چمچ ہے، اور پھر ایک وقت میں نہیں۔ یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ گاڑھا دودھ بہت زیادہ کیلوری والا، فیٹی اور میٹھا ہوتا ہے۔ ایک بڑی خوراک نہ صرف بچے کی صحت کو متاثر کرے گی بلکہ ماں کی صحت اور وزن کو بھی متاثر کرے گی۔ بہر حال، جسمانی وزن کو کنٹرول کرتے وقت شوگر آپ کا بہترین دوست نہیں ہے۔

اس سے پہلے، گاڑھا دودھ دودھ پلانے کو بڑھانے والی مصنوعات کی خصوصیات سے منسوب کیا جاتا تھا، اور اسے گرم چائے کے ساتھ استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا تھا۔ تاہم، حالیہ مطالعات نے اس بات کی تصدیق کی ہے کہ گرم مائعات خود دودھ پلانے والی ماؤں میں ماں کے دودھ میں اضافہ کرتے ہیں۔

ہمارے وقت کے ایک مشہور ماہر اطفال، Evgeny Komarovsky، نے ایک بار گاڑھا دودھ کے استعمال کے بارے میں اپنی رائے کا اظہار کیا۔ ان کا ماننا ہے کہ اگر پروڈکٹ قدرتی ہے تو تیسرے مہینے سے اس کا معتدل استعمال ماں اور بچے کو نقصان نہیں پہنچائے گا۔ تاہم، لییکٹوز عدم رواداری والے بچوں کی بڑھتی ہوئی تعداد کی وجہ سے، بچے میں سنگین پیچیدگیوں کا خطرہ اب بھی موجود ہے۔ لہذا، یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ بچہ اس عنصر کو جذب کرنے کے قابل ہو۔

جائزوں کے مطابق، بہت سی مائیں دودھ پلانے کے دوران گاڑھا دودھ پیتی ہیں۔ بہت کم لوگ گاڑھا دودھ کے استعمال پر چھاتی کے دودھ کی مقدار کا انحصار محسوس کرتے ہیں۔ لیکن بچوں میں منفی ردعمل انتہائی نایاب ہے.

ڈاکٹر کوماروفسکی اگلی ویڈیو میں نرسنگ ماں کی غذائیت کے بارے میں بتائیں گے۔