دودھ: استعمال کی باریکیاں، فوائد اور نقصانات

شاید ہی کسی نے سوچا ہو کہ دودھ کیا ہوتا ہے۔ سب کے بعد، ہر کوئی اس کی مصنوعات کو جانتا ہے. یہ پیدائش سے ہی کسی شخص کے ساتھ موجود ہوتا ہے۔

دودھ ایک ایسی مصنوعات ہے جو پوری دنیا میں مشہور ہے۔ کوئی شخص ایسا نہیں ہے جو نہیں جانتا کہ یہ کیا ہے۔ ایک شخص پیدائش سے یہ پروڈکٹ حاصل کرتا ہے، اور یہ ساری زندگی اس کے ساتھ رہتا ہے۔

دودھ کی پروسیسنگ کے بڑے پلانٹس حال ہی میں نمودار ہوئے - 200 سال پہلے، جبکہ مویشیوں کا استعمال نہ صرف گوشت کے لیے، بلکہ دودھ کی مصنوعات کی تیاری کے لیے بھی تقریباً 9 ہزار سال قبل مسیح سے شروع ہوا۔ e موجودہ ایران اور افغانستان میں۔ اس کا ثبوت آثار قدیمہ کی کھدائی سے ملتا ہے، جس کے دوران مویشیوں کو دودھ دینے کے لیے بہت سے برتن ملے تھے۔

VI ہزار سال قبل مسیح میں۔ e دودھ یورپی براعظم پر ظاہر ہوا. بہت سے سائنسدانوں نے اس مصنوع میں شفا بخش خصوصیات کو منسوب کیا ہے۔ ارسطو گھوڑی کے دودھ کو زیادہ قیمتی سمجھتا تھا۔ ہپوکریٹس نے اسے تپ دق کے علاج میں استعمال کیا۔ قرون وسطیٰ کے فارسی سائنسدان ایویسینا نے تجویز کیا کہ صرف ان جانوروں کا دودھ ہی انسانوں کے لیے مفید ہو سکتا ہے جو تقریباً 9 ماہ تک اولاد پیدا کرتے ہیں۔

روسی طبیبوں نے بھی اس مصنوع کو اپنی مشق میں استعمال کیا۔

Botkin Sergey Petrovich اکثر اسے دل کی بیماریوں اور گردے کی بیماریوں کے علاج میں استعمال کرتے تھے۔کیرل نے بڑی کامیابی کے ساتھ دودھ کو پیٹ کی بیماریوں کے علاج کے طور پر استعمال کیا، جسے بوٹکن ​​نے بھی منظور کیا۔

دودھ کی اکثریت پانی (87%) ہے، جو اسے بہتی مستقل مزاجی دیتی ہے۔ اس میں دودھ کی چربی (3.5%) بھی شامل ہے، جس میں 20 تیزاب ہوتے ہیں۔ اس کی مخصوص کشش ثقل کم ہے، اس لیے یہ آسانی سے سطح پر چڑھ جاتا ہے اور اس کا ذائقہ کریمی ہوتا ہے۔ نتیجے میں کریم جسم کی طرف سے ناقابل یقین حد تک اچھی طرح جذب ہوتی ہے (95٪ تک)۔ اس کے علاوہ کریم میں بہت سارے مفید مرکبات ہوتے ہیں جو انسانی جسم کو ٹھیک کرتے ہیں۔

دودھ کی ترکیب مختلف ہوتی ہے۔ یہ البومین، گلوبلین اور کیسین پروٹین سے بھرپور ہے۔ اس میں ascorbic acid اور nucleic کے ساتھ ساتھ فیٹی ایسڈ بھی ہوتے ہیں۔ دودھ میں معدنی مرکبات نامیاتی اور غیر نامیاتی تیزاب، وٹامن اے، بی 1، ای اور دیگر کے نمکیات کی شکل میں بھی ہوتے ہیں۔ جانوروں کی حالت، ان کی عمر اور غذائیت دودھ کے معیار اور ساخت کو متاثر کرتی ہے۔

گائے کے دودھ کی کیلوری کا مواد 64 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ تک پہنچ جاتا ہے، اور اس میں یہ بھی شامل ہیں:

• 3.2 جی پروٹین؛
• 3.6 جی چربی؛
• 4.8 جی کاربوہائیڈریٹ۔

چربی کے مواد پر منحصر ہے، فی 100 گرام کیلوری کا مواد مختلف ہوسکتا ہے:

• 0.1% - 31 کلو کیلوری؛
• 1% - 41 کلو کیلوری؛
• 1.5% - 44 کلو کیلوری؛
• 2.5% - 52 کلو کیلوری؛
• 3.2% - 59 کلو کیلوری؛
• 3.2% (پاسچرائزڈ) - 58 کلو کیلوری؛
• 3.6% - 62 kcal

دودھ ایک ایسی مصنوعات ہے جس کے فوائد کو کم نہیں کیا جاسکتا۔ اس میں ایک ہلکی ساخت ہے، جو گیسٹرک جوس کی ایک چھوٹی سی حراستی کے ساتھ کمزور پیٹ سے بھی جذب ہوتی ہے۔

دودھ کے فوائد غذائی اجزاء کی اعلی مقدار کی وجہ سے ہیں۔

وٹامن بی 12 جسم کے ذریعہ ڈی این اے خلیوں کی ترکیب کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ اس کا مرکزی اعصابی نظام کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے، خون میں کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرتا ہے۔

کیلشیم ہمیشہ جسم سے جذب نہیں ہوتا ہے۔صرف وٹامن ڈی کی موجودگی میں، جو ڈیری مصنوعات میں بھی موجود ہے، کیا یہ ہڈیوں کی تشکیل کے عمل میں حصہ لیتا ہے۔

پورے دودھ کی اینٹی بیکٹیریل خصوصیات غیر مستحکم ہوتی ہیں اور اگر سٹوریج کے درجہ حرارت کے حالات کا مشاہدہ نہ کیا جائے تو وہ غائب ہو سکتے ہیں۔ اس پر منحصر ہے، جراثیم کش مرحلے کی مدت مندرجہ ذیل ہے:

• 37 ڈگری سیلسیس - 3 گھنٹے؛
• 15 ڈگری سیلسیس - 12 گھنٹے؛
• 5 ڈگری سیلسیس - 36 گھنٹے۔

اگر دودھ دینے کے بعد دودھ کو فوری طور پر ریفریجریٹر میں اتار دیا جائے، جہاں درجہ حرارت 2 سے 4 ڈگری کے درمیان ہوتا ہے، تو جراثیم کش خصوصیات کو 3 دن تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔

ابلے ہوئے اور جراثیم سے پاک دودھ میں جراثیم کش خصوصیات بالکل نہیں ہوتیں۔

دودھ صرف بچوں سے زیادہ کے لیے اچھا ہے۔ اس کا خواتین کے جسم پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے اور یہ درد شقیقہ سے لڑنے میں موثر ہے، جو اکثر انسانیت کے خوبصورت نصف کو متاثر کرتی ہے۔ شفا بخش مشروب کے لیے ایک گلاس دودھ کو ابال کر اس میں 1 انڈا توڑ کر ملایا جاتا ہے اور ٹھنڈا ہونے کے بعد اس مرکب کو پیا جاتا ہے۔ اس علاج کو ایک ہفتے تک استعمال کرنے سے آپ طویل عرصے تک سر درد کو بھول سکتے ہیں۔

ماسٹوپیتھی کے علاج میں دودھ کے مشروبات کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، 400 ملی لیٹر دودھ ابالیں، اس میں 100 گرام ڈل کے بیج ڈالیں، 5-10 منٹ تک ہلکی آنچ پر رکھیں۔ دن کے وقت اس مقدار کو تھوڑا تھوڑا پی لیں۔ علاج کا دورانیہ 2 ہفتے ہے۔

ایک عورت کے لئے، یقینا، مصنوعات کی کاسمیٹک خصوصیات اہم ہیں.خشک جلد اور جلد کی نمی کی کمی کے ساتھ، دودھ کے ماسک اور دھونے کا اشارہ کیا جاتا ہے.

پٹھوں کے بڑے پیمانے پر، بوجھ کے ساتھ مجموعہ میں دودھ پروٹین کا شکریہ، بڑھتا ہے. پروٹین کا روزانہ معمول 2 گلاس دودھ کے مشروب میں ہوتا ہے۔ مرد خواتین کی نسبت تناؤ اور تنازعات کا زیادہ شکار ہوتے ہیں۔ لییکٹوز، جو دودھ کا حصہ ہے، مرکزی اعصابی نظام کی بحالی میں شامل ہے۔

اس کا تولیدی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے، کیونکہ اس میں مردانہ جسم کے لیے ضروری مادے ہوتے ہیں، جیسے:

• پوٹاشیم؛
• سیلینیم
• زنک
• فولک ایسڈ؛
• میگنیشیم؛
• وٹامن B1، B6، C، E.

یہ تمام عناصر سیمنل سیال کے معیار کو بہتر بناتے ہیں جو کہ بانجھ پن کی ایک اچھی روک تھام ہے۔

حاملہ خواتین کے لئے، ایک دودھ کی مصنوعات سینے کی جلن کے خلاف جنگ میں ایک وفادار معاون بن جائے گی، جو پورے حمل کے دوران عورت کے ساتھ رہ سکتی ہے۔ دودھ میں موجود کیلشیم حاملہ عورت کے لیے اس معدنیات کی کمی کے دوران ضروری ہے، جو حمل کے کسی بھی مرحلے میں ہوسکتا ہے۔ دودھ زہروں، تابکار مرکبات کے جسم کو صاف کرتا ہے، جو کہ شہر کے رہائشیوں کے لیے اہم ہے۔ وٹامن اے، جو دودھ کے مشروبات کا حصہ ہے، ایک بہترین اینٹی آکسیڈنٹ ہے جو جسم کے خلیوں کو منفی ماحولیاتی اثرات سے بچاتا ہے۔

اس کے علاوہ، فاسفولپائڈز، جو ڈیری مصنوعات کا حصہ ہیں، جگر کے خلیوں کی جھلیوں کی دیواروں کو مضبوط کرتے ہیں - انسانی جسم کا بنیادی فلٹر۔ فاسفولیپڈز زہریلے مواد کو جگر کے پیرینچیما - اپکلا خلیات کو تباہ کرنے کی اجازت نہیں دیتے ہیں۔

اس عضو کی بیماریوں کی صورت میں، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ڈیری مصنوعات کے ساتھ پکوان شامل کیے جائیں، اور ترجیحاً قدرتی غذا میں۔یقینا، آپ کو دودھ کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ ایک رائے ہے کہ دودھ کی مصنوعات بائل ایسڈ کے ساتھ ناقابل حل مرکبات پیدا کرتی ہے، جو جگر میں پت کی نالیوں کو روکتی ہے۔ لیکن اس وقت اس حقیقت کے کوئی سرکاری بیانات اور ثبوت موجود نہیں ہیں۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اگر غلط طریقے سے استعمال نہ کیا جائے تو دودھ کافی خطرناک چیز بن سکتا ہے۔

مثال کے طور پر، 50 سال کے بعد، دودھ کی مصنوعات کی کھپت کو کم کرنا ضروری ہے، کیونکہ اضافی کیلشیم، جسے عمر بڑھنے والا جسم جذب نہیں کر سکتا، ایتھروسکلروٹک تختیوں کی شکل میں برتنوں میں جمع ہو جائے گا، جو کہ بلاشبہ ایک بزرگ کے لیے بہت خطرناک ہے۔ شخص. اگر کوئی شخص کیلشیم نمکیات کے جمع ہونے کا شکار ہو تو دودھ کو مکمل طور پر مینو سے خارج کر دینا چاہیے۔ دودھ سے انکار کی وجہ ڈیری مصنوعات سے الرجی ہے۔

خواتین کے دودھ میں پروٹین گائے کے دودھ کے مقابلے میں بہت کم ہے۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ گائے کا دودھ بچھڑوں کے لیے ہے۔ یہ ان کے پٹھوں کی نشوونما کو تیز کرنے کا کام کرتا ہے، جبکہ خواتین کے دودھ میں صرف وہی پروٹین ہوتے ہیں - گلوبلین، البومین، جو بچے کی دماغی سرگرمی کو متحرک کرتے ہیں۔ گائے کے دودھ میں خواتین کے دودھ کے مقابلے میں 3 گنا زیادہ امینو ایسڈ ہوتے ہیں جو میٹابولک امراض کا باعث بن سکتے ہیں۔گائے کے دودھ میں ماں کے دودھ کی نسبت فاسفورس اور کیلشیم زیادہ ہوتا ہے، لیکن ماں کے دودھ سے حاصل ہونے والے کیلشیم کا جذب 2 گنا تیز ہوتا ہے، اس لیے دودھ پلانے والے بچوں کو ریکٹس ہونے کا امکان کم ہوتا ہے، یہ بھی وٹامن ڈی کی زیادہ مقدار کی وجہ سے ہے۔

آپ کو دکانوں میں تازہ دودھ والا دودھ کبھی نہیں ملے گا۔ یہ صرف فارموں سے خریدا جا سکتا ہے. شہری آبادی کا بڑا حصہ پاسچرائزڈ دودھ خریدتا ہے۔ یہ تمام بیکٹیریا کو مارنے کے لیے گرم کیا جاتا ہے جو مصنوعات کے تیزی سے خراب ہونے کا باعث بنتے ہیں۔ جب گرم کیا جاتا ہے، تو دودھ میں موجود کیلشیم کیلشیم فاسفیٹ نمک میں تبدیل ہو جاتا ہے، جو لبلبہ میں جمع ہو کر فاسفیٹ پتھر بناتا ہے۔ پاسچرائزیشن میں بہت کم استعمال ہوتا ہے۔ اسی طرح، تمام بیکٹیریا نہیں مرتے، لیکن صرف لیکٹک ایسڈ والے، پٹریفیکٹیو دودھ میں رہتے ہیں اور بغیر کسی تبدیلی کے جسم میں داخل ہوتے ہیں۔ لہذا، pasteurized دودھ کی نقصان دہ آنتوں میں putrefactive عمل کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جو پورے معدے کے کام کو منفی طور پر متاثر کرتی ہے۔

لییکٹوز عدم رواداری اور الرجی والے لوگ اس انزائم کے کم مواد کے ساتھ دیگر دودھ کی مصنوعات کو اچھی طرح استعمال کر سکتے ہیں، جیسے کیفر۔

یہ کیفیر فنگس کا استعمال کرتے ہوئے کھٹا دودھ سے بنایا جاتا ہے۔ اس میں تقسیم شدہ پروٹین ہوتے ہیں جو آسانی سے ہضم ہوتے ہیں اور نظام انہضام کو معمول پر لاتے ہیں۔ یہ آنتوں کے مائکرو فلورا پر انتہائی فائدہ مند اثر رکھتا ہے اور گیسٹرک میوکوسا کو پریشان نہیں کرتا ہے۔

دودھ اور کیفر کی ترکیب ایک جیسی ہے۔ ان میں کیلشیم اور پروٹین زیادہ ہوتے ہیں، جو گوشت کی جگہ لے سکتے ہیں۔ کیفیر اور دودھ کے درمیان بنیادی فرق اس کی ساخت میں ایتھائل الکحل اور خمیر کی موجودگی ہے۔کیفیر کی کچھ مختلف حالتوں میں، ایتھائل الکحل کا فیصد 0.6٪ تک پہنچ جاتا ہے، لہذا اس کی مصنوعات کو 1 سال سے کم عمر کے بچوں کے لئے contraindicated کیا جاتا ہے.

یہاں چند وجوہات ہیں جن کی وجہ سے کیفر دودھ سے زیادہ صحت مند ہو سکتا ہے۔

• جسم آسانی سے کیفر جذب کرتا ہے۔ لییکٹوز عدم رواداری والے لوگوں میں دودھ کی مصنوعات بالکل ہضم نہیں ہوتی ہیں۔
• ان لوگوں میں آسٹیوپوروسس کا رجحان جو کیفیر پر دودھ کو ترجیح دیتے ہیں ان لوگوں کی نسبت زیادہ ہے جو صرف کیفر کھاتے ہیں۔
• کیفیر میں لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ وہ آنتوں کو متحرک کرتے ہیں، جو کھانے کے عمل انہضام میں مدد کرتے ہیں۔ تھیلیوں میں دودھ انسانوں کو کوئی فائدہ نہیں پہنچاتا۔ اس میں صرف چربی اور کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ کھانے کی گرمی کا علاج جسم کو فائدہ پہنچانے والے تمام لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا کو مار ڈالتا ہے۔

کریم ایک کافی حد تک اطمینان بخش دودھ کی مصنوعات ہے جو دودھ کے مادے کے چربیلے حصے کو الگ یا الگ کرکے حاصل کی جاتی ہے۔ کریم کی تشکیل کی بنیاد دودھ کی چربی ہے، جو کہ فیٹی ایسڈز سے بھرپور ہوتی ہے جو انسانی جسم میں موجود نہیں ہیں۔ گھر میں، دودھ کے تازہ دودھ کا دفاع کرکے کریم حاصل کی جاسکتی ہے۔

مکھن، دانے دار کاٹیج پنیر، کھٹی کریم اور دیگر دودھ کی مصنوعات کریم سے بنتی ہیں۔

اس حقیقت کی وجہ سے کہ کریم دودھ کی چکنائی سے حاصل کی جاتی ہے، یہ دودھ سے کہیں زیادہ موٹی ہوتی ہے، اور اس لیے غذائی غذائیت کے لیے یقینی طور پر موزوں نہیں ہے۔ لیکن کریم معدے کی مختلف بیماریوں کے لیے استعمال کی جا سکتی ہے - پیٹ کے السر، گیسٹرائٹس۔ دودھ کی طرح، یہ جسم سے زہریلے مادوں کو نکال کر زہر میں مدد کرتے ہیں۔

کریم سیروٹونن کی سطح کو بڑھاتی ہے، بے خوابی اور افسردگی کو دور کرتی ہے۔

دودھ ایک ناقابل یقین حد تک غذائیت سے بھرپور اور صحت بخش مصنوعات ہے۔ اور، ایسا لگتا ہے، اسے نہ پینا کئی سالوں سے اپنے آپ کو صحت فراہم نہیں کر رہا ہے۔ لیکن اب یہ تنازعات ہیں کہ 30 سال کے بعد اس پروڈکٹ کو استعمال کرنا نقصان دہ ہے۔

یہ پتہ چلتا ہے کہ سائنسدان اس نتیجے پر پہنچے ہیں کہ انزائم لییکٹیس، جو دودھ میں موجود لییکٹوز کے معمول کے جذب کے لیے ضروری ہے، 30 سال کے بعد صحیح مقدار میں پیدا ہونا بند ہو جاتا ہے۔ اس کی وجہ سے دودھ پینے کے بعد کچھ مسائل پیدا ہوسکتے ہیں جیسے بدہضمی۔

مردوں کے لیے دودھ کے استعمال پر خاص توجہ دی جانی چاہیے۔ یہ ثابت ہوا ہے کہ پیکجوں سے دودھ روزانہ 2 گلاس کی مقدار میں پینے سے پروسٹیٹ کینسر کا خطرہ بڑھ جاتا ہے۔ تجربے سے ثابت ہوا کہ چھوٹے شہروں میں رہنے والے اور کھیت کا دودھ پینے والے مردوں کو ایسی کوئی پریشانی نہیں ہوتی۔ لیکن پھر وزن اور کولیسٹرول کے ساتھ مسائل ہیں، کیونکہ سارا دودھ زیادہ فیٹی ہے، اور اس وجہ سے زیادہ کیلوری ہے.

نیز ریٹائرمنٹ کی عمر کی خواتین کے دودھ کے استعمال میں منفی پہلو بھی پائے گئے۔ سویڈن کے سائنس دانوں نے ثابت کیا ہے کہ دودھ میں موجود دودھ کی شکر فیمورل گردن کی ہڈیوں پر منفی اثرات مرتب کر کے انہیں کمزور کر دیتی ہے۔ اس موضوع پر تحقیق کرنے کے بعد جاپانی ماہرین نے ثابت کیا ہے کہ ریٹائرڈ مرد بھی ایسے منفی نتائج کا شکار ہوتے ہیں۔ اور ویسے، نسوانی گردن کا فریکچر بہت سے بوڑھے لوگوں کی معذوری کی وجہ ہے۔

تحقیق کے برعکس، روس میں اب بھی بالغوں اور بوڑھوں کے لیے روزانہ 0.9 لیٹر کی مقدار میں دودھ پینے کی سفارشات موجود ہیں۔

کسی بھی صورت میں، دودھ کیلشیم کی کمی کے مسئلے کا علاج نہیں ہے۔ کیلشیم دیگر یکساں طور پر صحت مند غذاؤں میں پایا جاتا ہے، جیسے پھلیاں، سبزیاں، مچھلی اور سمندری غذا۔ لیکن اگر کوئی بوڑھا شخص دودھ نہیں چھوڑ سکتا تو اب ایسی کم چکنائی والی غذائیں ہیں جو بوڑھوں کے جسم کو کم نقصان پہنچائیں گی۔

کیلشیم ہڈیوں کی تعمیر میں بہت بڑا کردار ادا کرتا ہے۔ خوبصورت بال، ناخن اور دانت کیلشیم کے اچھے جذب کا نتیجہ ہیں۔ دودھ میں اس کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ لیکن اس کا یہ مطلب ہرگز نہیں ہے کہ ڈیری مصنوعات سے حاصل ہونے والا کیلشیم انسانی جسم آسانی سے جذب ہو جاتا ہے۔ اس لیے خون کی نالیوں کی دیواروں پر کیلشیم کا جمع ہونا کوئی افسانہ نہیں ہے، یہ ایک ایسا مسئلہ ہے جس پر ہزاروں ماہرین کام کر رہے ہیں۔

جسم سے فاضل کیلشیم کو جلد از جلد نکالنے کے لیے جسم ایسڈ بنانا شروع کر دیتا ہے جو کیسین کو توڑ دیتا ہے لیکن اس کے ساتھ ساتھ خون میں تیزابیت بھی بڑھ جاتی ہے۔ اپنی ہڈیوں سے کیلشیم لے کر خود ہی جسم کو دوبارہ الکلائز کرتا ہے۔ اسی لیے کہا جاتا ہے کہ ’’دودھ جسم سے کیلشیم کو خارج کرتا ہے‘‘۔

اس نظریہ کے بارے میں سرکاری مطالعہ نہیں کیا گیا ہے، لہذا، کوئی بھی اس حقیقت کو ثابت کرنے میں کامیاب نہیں ہے کہ کیلشیم خاص طور پر دودھ کی وجہ سے ہڈیوں سے دھویا جاتا ہے. اس لیے یہ قیاس آرائیاں محض ایک افسانہ ہیں۔ مزید یہ کہ زیادہ تر تحقیق سے ثابت ہوتا ہے کہ دودھ انسانی جسم پر مثبت اثرات مرتب کرتا ہے اور اس کے ہڈیوں کے بافتوں کو مضبوط کرتا ہے۔

ایک اور سوال یہ ہے کہ کیلشیم کب جذب ہوتا ہے؟ یہ ثابت ہو چکا ہے کہ متوازن خوراک اور خوراک سے تمام ضروری مادّے حاصل کرنے سے، خاص طور پر میگنیشیم اور فاسفورس، کیلشیم بہتر طور پر جذب ہوتا ہے۔ لہذا، اس اہم عنصر کی ہضمیت سب سے زیادہ مناسب اور غذائیت پر منحصر ہے.

ایک صحت مند بالغ کے لیے، دودھ پینے کے لیے کوئی خاص اصول نہیں ہیں، کیونکہ یہ ایک ناقابل یقین حد تک صحت بخش پروڈکٹ ہے جسے ہر روز پیا جا سکتا ہے اور کسی بھی کھانے پینے میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔

بچوں کے لیے، اس کے کچھ اصول ہیں کہ بچے کو، اس کی عمر کے مطابق، گائے کا دودھ کتنا پینا چاہیے۔

عمر کا معیار درج ذیل ہے:

• 1-3 سال - 100-150 ملی لیٹر؛
• 3-6 سال - 200-400 ملی لیٹر؛
• 6-11 سال - 400-700 ملی لیٹر؛
• 11-17 سال - 300 ملی لیٹر۔

اس حقیقت کے باوجود کہ سوویت والدین کی نسل 3 سال تک کی عمر کے بچوں کو گائے کا دودھ پلاتی تھی، ناپختہ ہاضمہ نظام والے بچوں کو گائے کا دودھ دینا مانع ہے۔ ایک طویل عرصے سے، خصوصی مصنوعات اسٹور شیلف پر موجود ہیں جو شیر خوار اور بڑے بچوں دونوں کے لیے موزوں ہیں۔

خصوصی بچوں کے کھانے کی تیاری کے لیے صرف اعلیٰ ترین معیار کا دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔ بچوں کے لئے تمام مصنوعات ایک خاص علاج سے گزرتی ہیں جس میں پیتھوجینک بیکٹیریا کو ختم کیا جاتا ہے۔ اس طرح کی مصنوعات میں، چربی کے بڑے پیمانے پر حصہ بچوں کے جسم کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے. بچوں کے کھانے میں الرجک رد عمل کا امکان کم سے کم ہے۔

بچوں کے کھانے میں، دودھ کسی بھی ڈش میں استعمال کیا جاتا ہے - مشروبات میں، اناج میں، اناج کے ساتھ، میوسلی کے ساتھ، اور اکثر صبح کے وقت، جب پیٹ زیادہ موثر ہوتا ہے۔

دودھ ہماری روزمرہ کی خوراک کا لازمی حصہ ہے۔ یہ طبی مقاصد کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ دودھ مختلف ماخذوں کے زہر کے لیے ایک بہترین مددگار ہے۔

جسم کا نشہ زہر کی قسم اور ذریعہ پر منحصر ہے۔

• گھریلو کیمیکلز کے ساتھ نشہ، بشمول پینٹ اور وارنش کوٹنگز۔ کام یا مرمت کے دوران، ایک شخص، حفاظتی ماسک اور سانس لینے والے استعمال کیے بغیر، کیمیائی مرکبات کے زہر سے زہر آلود ہونے کا خطرہ ہے۔ دن میں 3 بار کھانے کے بعد 200 ملی لیٹر دودھ ایک شخص کو احاطے کی پینٹنگ کے منفی اثرات سے بچا سکتا ہے۔ دودھ کی چربی، جو دودھ کا حصہ ہے، گیسٹرک میوکوسا کی حفاظت کرتی ہے، اور کیسین پروٹین زہریلے مادوں کو باندھ کر جسم سے نکال دیتی ہے۔ ڈیری لییکٹوباسیلی، بدلے میں، آنتوں کے مائکرو فلورا کو معمول پر لاتی ہے۔
• بخارات اور بھاری دھاتوں کے مرکبات کے ساتھ زہر۔ بہت سے کھلونوں اور آلات میں مختلف زہر ہوتے ہیں جو جسم میں جمع ہو سکتے ہیں اور اسے منظم نشہ کا نشانہ بنا سکتے ہیں۔
• بچوں کو عام خوردنی نمک یا ناقص دھوئے ہوئے پھلوں سے زہر دیا جا سکتا ہے، جس پر مختلف کیمیائی مرکبات کے ساتھ ان کی پروسیسنگ کے نشانات موجود ہوتے ہیں۔
• کم درجے کے ٹوتھ پیسٹ کے استعمال سے زہر آلود ہو سکتا ہے، جس میں فلورائیڈ کی بہت زیادہ مقدار شامل ہو سکتی ہے۔
• ان دوائیوں کے مینوفیکچررز خود تشریح میں ان کو دودھ کے ساتھ پینے کا مشورہ دے کر منشیات کے زہر کو روکنے کی کوشش کر رہے ہیں۔
• تیزاب اور الکلیس کے ساتھ نشہ جو ڈٹرجنٹ کا حصہ ہیں۔
• کیفین اور الکلائڈز کے زیادہ استعمال کے پس منظر کے خلاف نشہ ممکن ہے۔
• ایکس رے کی نمائش زہر کو اکسا سکتی ہے، لہذا طریقہ کار سے پہلے ایک گلاس دودھ پینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

علاج کے لئے دودھ کا استعمال کرتے وقت، یہ قواعد پر عمل کرنے کے قابل ہے:

• علاج کے لئے، صرف ایک تازہ قدرتی دودھ کی مصنوعات کا استعمال کیا جاتا ہے، جس میں چربی کا مواد 3.5٪ سے کم نہیں ہے؛
• خوراک کم از کم 200 ملی لیٹر فی 1 خوراک ہونی چاہئے۔
• استعمال سے پہلے، دودھ 40 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے.

بیکٹیریل نشہ کے علاج میں دودھ کا استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ روگزنق کی افزائش کے لیے دودھ کا مادہ بہترین جگہ ہے، اور اس کے علاوہ، دودھ معدے پر بہت زیادہ بوجھ ڈالتا ہے، جس کا تعلق اس کے طویل ہاضمے سے ہے۔

اس کے علاوہ، دودھ الکحل زہر کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے. ایک گلاس مشروب صرف الٹی اور متلی میں اضافہ کرے گا۔ لیکن اگر آپ اسے شراب پینے سے ایک گھنٹہ پہلے پیتے ہیں تو اس سے بہت مدد ملتی ہے۔ دودھ کی چربی پیٹ کی دیواروں پر ایک فلم بنائے گی، اور کچھ وقت کے لئے الکحل جسم پر منفی اثر نہیں کرے گا.

کاسمیٹولوجی میں، ڈیری مصنوعات نے بھی اپنی جگہ پر قبضہ کر لیا ہے. وہ دیگر مصنوعات کے ساتھ اور ایک آزاد کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

ایشیائی خواتین اپنے بالوں کی دیکھ بھال کے لیے بہت زیادہ وقت صرف کرتی ہیں لیکن بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ شیمپو اور بالوں کو دھونے کے بجائے وہ اپنی دیکھ بھال میں عام کھٹا دودھ استعمال کرتی ہیں۔ یہ ایک عالمگیر علاج ہے، جو چہرے کی جلد کی ضرورت سے زیادہ رنگت، اس کی خشکی کو دور کرتا ہے۔ یہ پھلوں کے تیزاب کے ساتھ مل کر دیکھ بھال میں بہت پیداواری طور پر استعمال ہوتا ہے۔ لییکٹک ایسڈ جلد کو بالکل ہموار کرتا ہے اور ایپیڈرمس کی تجدید کو متحرک کرتا ہے۔

دودھ کو دھونے میں استعمال کیا جاتا ہے، اسے آرام دہ درجہ حرارت پر پانی سے پتلا کر دیا جاتا ہے۔ چھیلتے وقت، چہرے کی جلد کو کیمومائل یا لنڈن کے کاڑھے کے ساتھ مل کر دھویا جاتا ہے۔

کھٹے دودھ کو صاف کرنے والے ایجنٹ کے طور پر استعمال کرتے وقت، اسے روئی کے پیڈ پر لگایا جاتا ہے، چہرے کو کئی بار صاف کیا جاتا ہے، ہر بار اسے دودھ میں گیلا کرتے ہیں۔ اس کے بعد، خشک تولیے سے چہرے کو پونچھنے کے بعد، وہ خود کو ابلے ہوئے پانی سے دھوتے ہیں اور موئسچرائزر لگاتے ہیں۔ ابلا ہوا پانی جڑی بوٹیوں کے کاڑھی کے ساتھ تبدیل کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، 1 چمچ خشک گھاس کو 200 جی ابلتے پانی میں ڈالا جاتا ہے اور 10 منٹ کے لیے ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے۔ شوربے کو ٹھنڈا کرنے کے بعد اسے چھان کر صاف کر کے اس سے دھو لیں۔

اجزاء:

• جئ فلیکس - 1 چائے کا چمچ؛
• چھینے - 600 ملی لیٹر.

دلیا کو دودھ کے ساتھ ڈال کر 30 منٹ کے لیے چھوڑ دینا ضروری ہے۔ طریقہ کار کے اختتام کے بعد، ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور چہرے کی جلد کو تولیہ سے تھپتھپائیں۔

انہی اجزاء کو فیس ماسک بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ یہ 5-7 منٹ کے لئے لاگو کیا جانا چاہئے. پھر اسے آرام دہ درجہ حرارت پر پانی سے دھویا جاتا ہے۔

اجزاء:

• دودھ کی چھینے - 500 ملی لیٹر؛
• چوکر - 1 چائے کا چمچ؛
• دودھ - 10 جی.

تیار کرنے کے لئے، آپ کو چوکر اور چھینے کو مکس کرنے کی ضرورت ہے، 15-20 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. پھر چوکر میں دودھ شامل کریں اور نتیجے میں آنے والی مصنوعات سے جلد کو صاف کریں۔ اسی مرکب سے، ایک پرورش ماسک حاصل کیا جاتا ہے، جو 20 منٹ کے لئے جلد پر لاگو ہوتا ہے. اسے باری باری گرم اور ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ دھونے کے بعد، آپ کو چہرے کی کریم کے ساتھ جلد کو نمی کرنے کی ضرورت ہے.

عمر رسیدہ جلد کے لیے، آپ دودھ کے آئس کیوبز تیار کر سکتے ہیں، جو چھینے سے بنائے جاتے ہیں، اسے سانچوں میں ڈال کر 6 گھنٹے کے لیے فریزر میں بھیج سکتے ہیں۔یہ ایپیڈرمس کی گہری تہوں کو اپ ڈیٹ کرنے کا بہترین ٹول ہے۔ اس طرح کے سیرم کی بنیاد پر، نہ صرف کلینزر تیار کیے جاتے ہیں، بلکہ دوبارہ پیدا کرنے والی کریمیں بھی.

اجزاء:

• موم کا 1 چمچ؛
• 1 کھانے کا چمچ ایملسیفائینگ ویکس؛
• ویسلین کے 4 کھانے کے چمچ؛
• چھینے کے 6 کھانے کے چمچ؛
• بوریکس کا 0.5 چائے کا چمچ۔

چولہا آن کریں اور چھینے اور بوریکس کو اس وقت تک آگ پر رکھیں جب تک کہ وہ گل نہ جائے۔ دوسرے کنٹینر میں تیل اور موم گرم کریں۔ مصنوعات کو نرم کرنے کے بعد، چھینے اور بوریکس کو موم اور تیل میں ڈالیں، اس وقت تک ہلاتے رہیں جب تک کہ مستقل مزاجی سفید نہ ہوجائے۔ اختیاری طور پر، کریم میں مختلف تیل ڈالے جاتے ہیں۔ یہ ایک خوشگوار مہک حاصل کرے گا اور اس کے استعمال سے فوائد اور لذت حاصل ہوگی۔ آپ اس کریم کو صرف فریج میں رکھ سکتے ہیں۔

کھٹا دودھ بھی بالوں کی دیکھ بھال میں بطور ماسک استعمال ہوتا ہے۔ یہ بالوں کے follicles کو مضبوط کرتا ہے اور بالوں میں چمک پیدا کرتا ہے۔ اسے دھونے سے پہلے بالوں کی پوری لمبائی پر لگایا جاتا ہے اور 30 ​​منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے، سر کو پلاسٹک کی لپیٹ اور تولیے سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ وقت گزرنے کے بعد، آپ اپنے بالوں کو دھو سکتے ہیں، اس طرح مصنوعات کی باقیات کو ہٹا دیں.

اگر بالوں کو موئسچرائزنگ کی ضرورت ہو تو اس کے لیے 30 گرام دہی، 1 کھانے کا چمچ سبزی یا برڈاک آئل ملا کر ان میں ایک انڈے کی زردی شامل کریں۔ سر کو پلاسٹک کی لپیٹ اور تولیہ سے ڈھانپیں۔ ایک گھنٹے کے بعد ماسک کو پانی اور شیمپو سے دھو لیں۔

دودھ کی مدد سے آپ نہ صرف چہرے کی جلد بلکہ جسم کو بھی جوان کر سکتے ہیں۔ خشک جلد کے لیے دودھ کا غسل ایک بہترین علاج ہے۔کوئی تعجب نہیں کہ خوبصورت کلیوپیٹرا نے دودھ کے غسل میں کئی گھنٹے سکون سے گزارے۔

دودھ کے غسل کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• دودھ - 2 ایل؛
• شہد - 4 چمچ.

کھانا پکانے:

• دودھ کو 40 ڈگری تک گرم کریں؛
• دودھ میں پکا ہوا شہد ہلائیں؛
• 36 ڈگری کے پانی کے درجہ حرارت کے ساتھ غسل ڈالو؛
• دودھ اور شہد کا مرکب پانی میں ڈالیں۔

دودھ کی مصنوعات نہ صرف ملکہیں بلکہ روس میں عام لڑکیاں بھی استعمال کرتی تھیں۔ کھٹی کریم کا استعمال اکثر جلد کو ہلکا کرنے کے لیے کیا جاتا تھا۔

اس کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• ھٹی کریم 10 جی؛
• سیب کی چٹنی 10 گرام

ماسک کو چہرے کی جلد پر 15 منٹ تک لگانا چاہیے، پھر ابلے ہوئے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ ٹھنڈے پانی سے دھونا ختم کریں۔

اجزاء:

• کیلے-اسٹرابیری پیوری - 30 گرام؛
• دودھ - 30 جی.

پیوری اور دودھ کو ہموار ہونے تک مکس کریں اور اس کے نتیجے میں آنے والا گارا چہرے کی جلد پر لگائیں۔ 12 منٹ کے بعد، سادہ پانی سے دھولیں اور کریم یا موئسچرائزنگ دودھ سے جلد کو موئسچرائز کریں۔

انڈے کی سفیدی اور دودھ پر مبنی ماسک کا سہارا لے کر 50 سال سے زیادہ عمر کی خواتین کے لیے چہرے کی تبدیلی سے بچا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ عمر رسیدہ جلد کو دودھ (200 گرام) 5 گرام لیموں کے رس سے دھویا جا سکتا ہے۔

آپ دودھ کے ماسک کے ساتھ اپنے چہرے پر مکڑی کی رگوں سے لڑ سکتے ہیں۔

اجزاء:

• اجمودا - 1 گچھا؛
• ابلتے ہوئے پانی - 500 جی؛
• دودھ - 500 جی.

اجمودا ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 2 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ انفیوژن کو دودھ کے ساتھ ملایا جاتا ہے، ایک چھوٹا تولیہ نتیجے کے حل میں ڈوبا جاتا ہے، تھوڑا سا نچوڑا جاتا ہے اور 15 منٹ تک چہرے پر لگا رہتا ہے۔

دودھ کی پوری حقیقت اگلی ویڈیو میں دیکھیں۔