کیا دودھ بالغوں کے لیے اچھا ہے اور اس سے کیا نقصان ہو سکتا ہے؟

بچپن سے ہی بہت سے لوگ اس واضح بیان کے عادی ہو چکے ہیں کہ دودھ ایک انتہائی مفید چیز ہے، انسانی خوراک کا ایک ناگزیر عنصر۔ تاہم، ایک مکمل طور پر مخالف نقطہ نظر ہے، جو یہاں تک کہ کچھ سائنسدانوں پر عمل کرتے ہیں - اگر اس طرح کے مشروبات کو پیا جا سکتا ہے، تو بہت احتیاط سے، کیونکہ اس سے نقصان اچھا سے کم نہیں ہوسکتا ہے. اور اگر ایک چھوٹا بچہ دودھ کے بغیر نہیں کر سکتا، تو کچھ بالغ اس بارے میں سوچ سکتے ہیں کہ آیا ان کے مینو سے ایسی چیز کو خارج کرنا ہے. تاہم، متضاد بیانات کا تقاضا ہے کہ تمام نفع و نقصانات کا مطالعہ کیا جائے۔

سب سے پہلے آپ کو یہ معلوم کرنا ہوگا کہ یہ پروڈکٹ کیا ہے۔ فطرت کی طرف سے، اس طرح کے مائع کو ہر مفید چیز کی ایک قسم کے طور پر تصور کیا گیا تھا جو صرف ماں کے جسم میں ہے، کیونکہ کسی بھی ممالیہ میں ایک نوزائیدہ بچہ پہلے کچھ اور کھانے کے قابل نہیں ہوتا ہے۔ پروٹین، چکنائی اور کاربوہائیڈریٹس کا صحیح تناسب بتانا ناممکن ہے، کیونکہ ایک ہی گائے کے دودھ میں بھی یہ فیصد زندگی بھر بدل سکتا ہے۔ یہی بات دوسرے جانوروں (بکریاں، بھیڑ وغیرہ) پر بھی لاگو ہوتی ہے۔ ایک ہی وقت میں، تینوں اجزاء لازمی طور پر موجود ہیں، اور ان کا تناسب نوجوانوں کی ضروریات اور بالغوں کے کھانے کی عادات اور دیکھ بھال دونوں پر منحصر ہے۔

عام طور پر، دودھ کا مقصد بچے کو تیزی سے بڑھنا اور طاقت حاصل کرنا ہے۔ مؤخر الذکر بالغوں کے لئے بھی سچ ہے۔ دودھ کی اہم مفید خاصیت یہ ہے کہ یہ حقیقت میں ایک مرتکز وٹامن کاک ٹیل ہے، جو آپ کو جلد از جلد اپنی صحت کو معمول پر لانے کی اجازت دیتا ہے۔ اس مائع کا باقاعدہ استعمال انسانی جسم کے تقریباً تمام نظاموں کی حالت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔، جس کا مطلب ہے کہ یہ آپ کو مستقل طور پر اچھی صحت حاصل کرنے اور صحت کے کسی بھی مسائل سے اپنے آپ کو بچانے کی اجازت دیتا ہے۔

یہ نہیں کہا جا سکتا کہ زیر بحث مصنوعات میں بالکل تمام وٹامنز موجود ہیں، لیکن ان کی اکثریت یہاں موجود ہے۔ مثال کے طور پر، گائے کے دودھ میں وٹامن بی کے ساتھ ساتھ سی، ڈی، ایچ اور پی پی بھی ہوتے ہیں۔ جہاں تک مائیکرو اور میکرو عناصر کا تعلق ہے، ان میں سے کم از کم دو درجن پروڈکٹ میں موجود ہیں۔ یہ خاص طور پر کیلشیم کے اعلی مواد کے لئے قابل قدر ہے، جو کنکال کی "تعمیر" کے لئے ضروری ہے، اور پوٹاشیم، جس کے بغیر دل کو مشکل وقت پڑے گا. بلاشبہ، زیادہ پیچیدہ نامیاتی مرکبات بھی ہیں جیسے فیٹی ایسڈ اور قدرتی شکر۔

علیحدہ طور پر، یہ کہا جانا چاہئے کہ مندرجہ بالا تمام چیزیں بنیادی طور پر قدرتی تازہ دودھ پر لاگو ہوتی ہیں، جو جدید بڑے شہر میں حاصل کرنا اتنا آسان نہیں ہے۔ ہر چیز جو ہم اسٹور شیلف پر دیکھتے ہیں وہ اصل خام مال کی پروسیسنگ کی پیداوار ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ اچھا ہے اگر یہ صرف ایک پاسچرائزڈ پروڈکٹ ہے جسے ابھی گرم کیا گیا ہے، جرثوموں کو مارنے کے لیے ابال نہیں لایا گیا ہے۔

لیکن دودھ کی آڑ میں سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والے مائع کی کچھ اقسام کو اختراعی مارکیٹرز ہی کہا جا سکتا ہے۔ یہ حیرت انگیز نہیں ہے کہ اس طرح کے مادہ میں مکمل طور پر مختلف خصوصیات ہوسکتی ہیں، متوقع فوائد فراہم نہیں کرتے، لیکن بہت خاص نقصان پہنچاتے ہیں.

نوزائیدہ بچوں کے لیے دودھ کے فوائد واضح ہیں۔ لیکن ایک بالغ کے لئے، ایسا لگتا ہے کہ اسے پینے کے لئے ضروری نہیں ہے، کیونکہ آپ مختلف ذرائع سے مفید مادہ حاصل کرسکتے ہیں. تاہم، ایسی کئی دلیلیں ہیں جو آپ کو یہ سوچنے پر مجبور کرتی ہیں کہ دودھ کو ترک کرنا بہترین خیال نہیں ہے، کیونکہ کچھ لوگوں کے لیے اسے لفظی طور پر پینا دکھایا گیا ہے۔

• یہ پروڈکٹ آفاقی ہے - اس میں لفظی طور پر ہر وہ چیز ہے جس کی انسان کو ضرورت ہے۔ یہاں تک کہ آپ صحت مند مصنوعات کا پورا مینو بھی نہیں بنا سکتے، لیکن اپنی صحت کو مسلسل اعلیٰ سطح پر برقرار رکھنے کے لیے ہر روز صرف ایک متوازن قدرتی کاک ٹیل پیتے ہیں۔ جسم کے تمام نظاموں پر اثرات، بغیر کسی استثنا کے، آپ کو نہ صرف سختی سے تصدیق شدہ غذائیت کو ترک کرنے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ مصنوعی وٹامن بھی جو آج مقبول ہیں، جو بہت مہنگے ہیں اور مکمل طور پر بے ضرر نہیں ہیں۔ ایک لفظ میں، ایک معنی میں، دودھ بالکل سب کو دکھایا جاتا ہے.
• بہت سی بیماریاں جو عمر کے ساتھ آتی ہیں درحقیقت اس حقیقت کی وجہ سے بنتی ہیں کہ عمر رسیدہ جسم کو مناسب میٹابولزم میں دشواری ہوتی ہے اور بعض وٹامنز یا معدنیات کی کمی ہوتی ہے۔ ہو سکتا ہے کہ آپ اپنی جوانی میں مناسب غذائیت کے بارے میں نہ سوچیں، لیکن اگر آپ اس پر قائم رہیں تو بڑھاپے میں یہ بہت سی عام بیماریوں (مثلاً آسٹیوپوروسس، ہائی بلڈ پریشر، اور یہاں تک کہ دل کا دورہ) کی عدم موجودگی کو متاثر کر سکتا ہے۔ ایک بار پھر، دودھ میں تقریباً ہر وہ چیز ہوتی ہے جس کی آپ کو طاقت اور لہجے کو برقرار رکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔بے شک اس مشروب کو علاج کے طور پر نہیں لینا چاہیے لیکن اس سے پیچیدگیوں کا خطرہ ضرور کم ہو جائے گا۔

• کیلشیم مضبوط ہڈیوں کی بنیاد ہے جس کی بدولت شدید جسمانی مشقت بھی اہم چوٹ کا باعث نہیں بنے گی۔ فریکچر طویل عرصے تک غیر ارادی طور پر غیر فعالیت کا باعث بن سکتا ہے، اور اس میں پیچیدگیوں کا ایک خاص خطرہ بھی ہوتا ہے۔ روک تھام اور بحالی دونوں صورتوں میں، روزانہ آدھا لیٹر دودھ ایک بہترین حل ہوگا۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مصنوع میں نہ صرف کیلشیم ہوتا ہے بلکہ وٹامن اے، بی اور ڈی بھی ہوتا ہے، جس کے بغیر جذب نہیں ہوتا۔
• اس کی منفرد ساخت کی وجہ سے، دودھ خاص طور پر ان لوگوں کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے جو جسم پر بڑھتی ہوئی کشیدگی کا تجربہ کرتے ہیں. ایک حیرت انگیز مثال ایک سنگین بیماری ہے، جس کے بعد مریض کو جلد صحت یابی کے لیے باقاعدگی سے دودھ پینے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ایک اور مثال حاملہ خواتین کے لیے دودھ کے انمول فوائد ہیں، کیونکہ اس سے ان کے جسم کو ایک مکمل نیا جسم بنانے کے لیے اضافی وسائل حاصل ہوتے ہیں۔
• یہ نہ بھولیں کہ دودھ ایک بہترین شربت ہے جو جسم سے بہت سے مختلف زہریلے اور انتہائی سنگین زہریلے مادوں کو نکال سکتا ہے۔ جدید دنیا میں، بہت سے لوگ خطرناک صنعتوں میں کام کرتے ہیں، جہاں انہیں زہریلے دھوئیں اور یہاں تک کہ ریڈیونیوکلائیڈز کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔ ان تمام خطرناک مادوں کو ایک تیز رفتار اسکیم کے مطابق جسم سے خارج کیا جاسکتا ہے خاص طور پر زیربحث مصنوعات کی بدولت۔ نقصان دہ کے زمرے سے تعلق رکھنے والی بہت سی صنعتیں خود سمجھتی ہیں کہ کارکنوں کو تحفظ فراہم کرنے کی ضرورت ہے، اس لیے وہ ہر کام کی شفٹ کے لیے ملازمین کو دودھ دیتے ہیں۔

درحقیقت دودھ کے استعمال کے بہت سے ناقدین ہیں، اور یہ صرف کٹر سبزی خوروں کے بارے میں نہیں ہے۔دلائل میں سے کچھ اس حقیقت کو اجاگر کرتے ہیں کہ لوگوں کو جانوروں کا دودھ نہیں پینا چاہیے۔ اس کی ساخت میں، یہ ماں سے بہت مختلف ہوسکتا ہے، جس کا مطلب یہ ہے کہ ایک شخص کے لئے مصنوعات بالکل متوازن نہیں ہے. دوسرے جوانی میں دودھ کے کچھ غیر فطری استعمال کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ وہ نوٹ کرتے ہیں کہ فطرت نے زندگی کے پہلے دو یا تین سالوں میں بچوں کو اس پروڈکٹ کا کھانا کھلایا ہے، جس کے بعد "بالغ" خوراک میں تبدیلی متوقع ہے۔

ہر کوئی خود فیصلہ کر سکتا ہے کہ آیا اسے اپنی خوراک میں دودھ کا مشروب شامل کرنا چاہیے۔ تاہم، ایسے حالات ہیں جن میں اس کا استعمال جسم کو سو فیصد نقصان پہنچاتا ہے۔ لہذا، نتیجہ اخذ کرنے سے پہلے، ہر ایک کو اپنے آپ کو تضادات سے واقف ہونا چاہئے.

• ان لوگوں کے لئے دودھ پینا مکمل طور پر ناقابل قبول ہے جن میں لییکٹوز عدم رواداری ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ دودھ کو ہضم کرنا کافی مشکل ہے، اور اس کے جزو جیسے لییکٹوز کو جذب کرنے کے لیے ایک خاص انزائم کی ضرورت ہوتی ہے۔ قدرت نے طے کر رکھا ہے کہ اس طرح کا انزائم (اسے لییکٹیس کہا جاتا ہے) کسی بالغ کے جسم میں نہیں بنتا، لیکن کئی ہزار سال پہلے ایک جین کی تبدیلی واقع ہوئی تھی، جس کی بدولت بنی نوع انسان کسی بھی عمر میں دودھ پینے کے قابل تھا۔ تاہم، ہر کوئی اتنا خوش قسمت نہیں ہے - پوری قومیں ہیں جن میں بالغوں کے ساتھ ساتھ لیکٹیز کے لیے تازہ دودھ پینے کی روایت نہیں ہے۔

• الرجی دودھ کو اکثر غلطی سے لیکٹوز کی عدم رواداری کے ساتھ الجھن میں ڈال دیا جاتا ہے، لیکن پہلی صورت میں، اس سے مراد پروٹین کے اجزاء کی عدم برداشت ہے، نہ کہ کاربوہائیڈریٹ، جو کہ بعد میں ہے۔یہاں کی علامات الرجی کی مخصوص ہیں - جلد کی خارش اور سرخی، اینٹھن اور الٹی، چپچپا جھلیوں کی سوجن، نیز اپھارہ اور پیٹ پھولنا۔ لییکٹوز عدم رواداری کے ساتھ، آپ دودھ کی کچھ مصنوعات کھا سکتے ہیں، لیکن الرجی عام طور پر پوری صنعت کو مکمل طور پر خارج کر دیتی ہے، کیونکہ یہاں تک کہ پکوان جو دودھ سے مکمل طور پر غیر متعلق معلوم ہوتے ہیں، خصوصیت کی علامات کا سبب بن سکتے ہیں۔
• دودھ ایک موتر آور ہے۔دوسری صورت میں اس کے لیے جسم کی زیادتی کو صاف کرنے کا کام انجام دینا بہت زیادہ مشکل ہو جائے گا۔ اس میں کوئی حرج نہیں ہے، جب تک کہ اخراج کا نظام ٹھیک کام کر رہا ہو، لیکن پینے کے تناظر میں ایک ہی گردے یا مثانے کی پتھری کی موجودگی ایک بہت بڑا مسئلہ بن جاتی ہے۔ پیشاب میں اضافہ پتھری کی حرکت کو بھڑکاتا ہے، جو تکلیف کا باعث بن سکتا ہے یا اخراج کی نالی کی مکمل رکاوٹ کا سبب بھی بن سکتا ہے۔
• بعض علماء اس پر زور دیتے ہیں۔ مفید ہر چیز اعتدال میں ہونی چاہیے، ورنہ نقصان ہی ہوتا ہے۔ دودھ مختلف اجزاء سے مالا مال ہوتا ہے اور اس کا باقاعدہ استعمال ان کی کھال کا باعث بن سکتا ہے۔ اس کے نتیجے میں، ناقدین کے مطابق، نہ صرف متوقع موٹاپا، بلکہ زیادہ سنگین مسائل (ذیابیطس، آسٹیوپوروسس یا ایتھروسکلروسیس) کو بھی اکسایا جا سکتا ہے۔ یہ مصنوع خاص طور پر مردوں کے لئے خطرناک ہے - یہ تولیدی نظام کے کینسر کی نشوونما کا باعث بن سکتی ہے اور urolithiasis کو بڑھا سکتی ہے۔ ان میں سے اکثر بیانات ابھی تک ثابت نہیں ہوئے ہیں، لیکن ان میں کچھ سچائی ہو سکتی ہے۔

اس کے علاوہ، جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، آج ہر وہ چیز جسے دودھ کہا جاتا ہے، دودھ نہیں ہے۔پریزرویٹوز کو شامل کرنا اب بھی نسبتاً بے ضرر ہیرا پھیری سمجھا جا سکتا ہے، کیوں کہ کچھ مینوفیکچررز گائے کو ثانوی کردار بھی دیتے ہیں، فعال طور پر کیمیکل ایڈیٹیو کا استعمال کرتے ہوئے ایسی پروڈکٹ تیار کرتے ہیں جو صرف دور سے اصل سے مشابہت رکھتا ہو۔

اگر آپ کے پاس کوئی خاص contraindication نہیں ہے، تو آپ کو معلوم ہونا چاہیے کہ بالغ بھی دودھ پی سکتے ہیں، بشمول بزرگ بھی۔ چاہے آپ 30، 40 یا 50 کی دہائی میں ہوں، آپ ہر روز صحت بخش مشروب پی سکتے ہیں۔ صرف اس کی قابل اجازت رقم جاننا ضروری ہے۔ مثال کے طور پر، خطرناک صنعتوں میں کام کرنے والوں کو روزانہ آدھے لیٹر مشروب کے استعمال سے بھی فائدہ ہوگا۔ لیکن atherosclerosis، قابل احترام عمر کے ساتھ مل کر، پہلے ہی زیادہ سے زیادہ خوراک کو ڈیڑھ گلاس تک محدود کر دیتا ہے۔

دودھ پینے کے لیے صحیح وقت کا انتخاب کرنا بھی ضروری ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس طرح کا مشروب ایک واضح آرام دہ اثر دیتا ہے، جسے آپ نے خود دیکھا ہوگا۔ یہ بچے کے ساتھ مداخلت نہیں کرتا، جس کے لئے یہ فطرت کی طرف سے ارادہ رکھتا ہے، کیونکہ اس کا بنیادی حیاتیاتی کام زیادہ مفید مادہ کو جذب کرنا اور بڑھنا ہے. تاہم، جدید بالغ کو دن بھر متحرک رہنا چاہیے۔ اس وجہ سے شام کو مائع سے لطف اندوز ہونا ضروری ہے۔ لہذا یہ نہ صرف سنترپتی، بلکہ ایک اور فائدہ مند اثر بھی فراہم کرے گا - اچھی نیند اور اچھی آرام.

ویسے، ایک ہی وقت میں مصنوعات کا شام کا استعمال آپ کو یہ تعین کرنے کی اجازت دیتا ہے کہ آیا بہت زیادہ مائع پیا گیا ہے. اگر اگلی صبح زبان سفید ہو جائے تو روزانہ خوراک کم کر دیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ دن کے وقت دودھ پینا ناپسندیدہ ہے، لیکن صبح کے وقت، اگر آپ کا شیڈول بہت جلد بیدار ہونے کے لیے فراہم کرتا ہے، تو یہ قابل قبول ہے۔ ماہرین غذائیت کا خیال ہے کہ یہ مائع صبح 7 بجے تک مناسب ہے، لیکن ایسے وقت میں اسے گرم کرکے چینی کے ساتھ ذائقہ دار بنانا چاہیے۔ اس کا شکریہ، جسم، تھکاوٹ کا وقت نہیں ہے، اس کے فرائض کے برعکس سونے کی کوشش نہیں کرے گا، لیکن آرام اور پرسکون ہو جائے گا.

الگ سے، یہ نوٹ کرنا چاہئے کہ شام کے وقت گرم دودھ زیادہ مفید ہے۔ بہت سے لوگ اس مشروب کو ٹھنڈا پیتے ہیں، لیکن یہ بہت اچھا نہیں ہے، کیونکہ جسم کے لیے قیمتی اجزاء جسم کے درجہ حرارت پر بہتر طور پر جذب ہو جاتے ہیں۔

یہاں تک کہ ایک بہت ہی صحت بخش پروڈکٹ بھی کسی شخص کی صحت کو خطرے میں ڈال سکتی ہے اگر غلط استعمال کیا جائے۔ لہذا، ڈاکٹر کچھ سفارشات دیتے ہیں کہ دودھ سے زیادہ سے زیادہ فائدہ کیسے حاصل کیا جائے اور اپنے آپ کو نقصان نہ پہنچے۔

• سب سے زیادہ مفید، اگرچہ ممکنہ آلودگی کی وجہ سے ایک خاص خطرے کے ساتھ، بغیر کسی پروسیسنگ کے پورا دودھ ہے۔ مجموعی طور پر اسٹور کا اختیار بھی قابل قبول ہے، لیکن صرف اس شرط پر کہ آپ مرکب کو غور سے پڑھیں اور اس میں کوئی بھی چیز آپ کو پریشان نہ کرے۔
• گاؤں میں دودھ خریدتے وقت بھی آپ کو ان حالات پر توجہ دینی چاہیے جن میں جانوروں کو رکھا جاتا ہے۔ اگر وہ گھاس کے میدان میں نہیں چرتے، لیکن مصنوعی فیڈ کھاتے ہیں، تو اس سے ان کے دودھ کے فوائد، یقینا، اب نہیں بنیں گے.
• اگر آپ اپنے ہاتھ سے کوئی پروڈکٹ خریدتے ہیں، تو بہتر ہے کہ بیچنے والے کی ایمانداری پر پختہ اعتماد ہو، کیونکہ نہ صرف ڈیری، بلکہ بے ایمان تاجر بھی قدرتی دودھ کو گھٹا کر گناہ کرتے ہیں۔
• دودھ ہاضمے کو نمایاں طور پر سست کرتا ہے، اس لیے مثالی طور پر اسے کسی بھی چیز کے ساتھ نہیں ملانا چاہیے، بشمول ایک ہی دودھ کا دلیہ۔ بہتر یہ ہے کہ مشروب کو الگ سے پیا جائے، نہ کہ کوئی کھانا لینے کے عمل میں۔
• پرانے زمانے میں یہ مائع مشروب نہیں بلکہ کھانا سمجھا جاتا تھا۔اور آج ماہرین بھی ہر بار پیاس لگنے پر دودھ پینے کا مشورہ نہیں دیتے۔ مصنوعات کے غلط استعمال سے کسی بھی صورت میں کوئی فائدہ نہیں ہوگا۔

دودھ کے نقصانات اور فوائد کے بارے میں جاننے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔