گاجر کی بہترین اقسام

گاجر روس میں آلو اور گوبھی کے ساتھ سب سے زیادہ مقبول سبزیوں کی فصل ہے۔ گاجر کی متعدد قسمیں اتنی متنوع اور بے شمار ہیں کہ روس کے ایک مخصوص موسمی زون میں پودے لگانے کے لیے بہت پسند کی جانے والی قسم کا انتخاب کرنا آسان نہیں ہے۔ تاہم، اس جڑ کی فصل کی اہم خصوصیات اور خصوصیات کا تفصیل سے مطالعہ کرنے کے بعد، آپ کسی بھی حالت میں گاجر کی اچھی فصل حاصل کر سکتے ہیں۔

جنگلی میں، گاجر نیوزی لینڈ، آسٹریلیا، افریقہ، بحیرہ روم اور امریکہ میں پائی جاتی ہے۔ گاجر کی بات کرتے ہوئے، ہمارا مطلب ہے اس کی بوائی جانے والی نسلیں - Daucus sativus. جڑ کی فصلوں کی میز اور چارے کی قسمیں اس سے پیدا ہوئیں۔ گاجر (Daucus carota) Apiaceae خاندان میں ایک بارہماسی پودا ہے۔ یہ ایک لذیذ اور غذائیت سے بھرپور جڑ کی سبزی بھی ہے۔ زندگی کے پہلے سال میں، یہ ایک پھل بناتا ہے - ایک گاجر، جس کا وزن 200 گرام کی اوسط تک پہنچ جاتا ہے؛ دوسرے پر - کھلتا ہے اور بیج بناتا ہے۔ افغانستان کو اپنا وطن سمجھا جاتا ہے، جہاں یہ جنگلی ہوا کرتا تھا۔

یہ سب سے پہلے قدیم یونان میں کاشت کیا گیا تھا۔ یونانی پیار سے گاجر کو "کیرینگ پیار" کہتے تھے، اسے ایک ناگزیر افروڈیسیاک سمجھتے تھے۔ گاجر کا ذکر بابل کے دلکش فریسکوز میں ملتا ہے۔ قدیم مصر میں، گاجر کی تصاویر ملی تھیں، جو اس بات کی نشاندہی کرتی ہیں کہ ابتدائی طور پر یہ جڑ کی فصل صرف جامنی رنگ کی تھی، جو کہ اینتھوسیانین کے رنگنے والے مادے کی موجودگی کی نشاندہی کرتی ہے۔گاجروں نے اپنی خصوصیت کا نارنجی رنگ بہت بعد میں حاصل کیا، ہالینڈ میں، جہاں، خاص طور پر اورنج شاہی خاندان کے لیے انتخاب کے ذریعے، جس کا رنگ نارنجی ہے، گاجر کی پہلی قسمیں پالی گئیں، جو اس سبزی کی جدید اقسام کی بنیاد بنیں۔ آج تک، سرخ، پیلے، جامنی، نارنجی، کے ساتھ ساتھ سبز، سیاہ اور یہاں تک کہ سفید گاجر کی اقسام ہیں.

روس اور یورپ میں گاجر نے اسے 16ویں صدی میں اگانا شروع کیا۔ پھر اسے کھانے اور چارے کی اقسام میں تقسیم کیا گیا۔ یہ روشنی سے محبت کرنے والا بے مثال پودا کئی صدیوں سے پوری دنیا میں پھیلا ہوا ہے۔ گاجر کی فصلوں کے نیچے کا رقبہ اس طرح کی سبزیوں اور جڑوں کی فصلوں جیسے ٹماٹر، گوبھی، آلو سے کم نہیں ہے۔ گاجر کی بہت سی مختلف قسمیں پالی گئی ہیں، جو سائز، ذائقہ، پکنے کے وقت اور بڑھنے کے علاقوں میں مختلف ہیں۔

گاجر ایک سبزی ہے، حالانکہ کچھ ممالک میں اسے پھل سمجھا جاتا ہے۔ مثال کے طور پر، پرتگال میں، یہ مزیدار جام بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جو پوری دنیا میں اپنے فائدہ مند خصوصیات اور غیر معمولی ذائقہ کے لئے مشہور ہے. یہاں تک کہ ایک سالانہ گاجر فیسٹیول ہال وِل، کیلیفورنیا میں منعقد ہوتا ہے۔ فروری کے کئی ناقابل فراموش دنوں کے دوران، بہترین باورچی گاجروں سے پکوان کے شاہکاروں کی تیاری میں مقابلہ کرتے ہیں۔ یہ پودا لوگوں کی زندگیوں میں اتنی بڑی اہمیت رکھتا ہے۔

جڑ کی فصل کے تمام حصے کھانے کے قابل ہیں: اوپر اور جڑ۔ چوٹیوں کو جانوروں کو کھلایا جاتا ہے۔ اور وہ مختلف پکوانوں، کاڑھیوں اور انفیوژن کی تیاری کے لیے مسالا کے طور پر بھی استعمال ہوتے ہیں۔ اس سبزی کی طویل شیلف زندگی ہے۔ کچھ علاقوں میں، یہ موسم بہار تک برقرار رہ سکتا ہے، اپنی ظاہری شکل اور تمام غذائی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔

پانچ میٹر کی چوٹی ہر سال 6 کلو گرام تک گاجر لاتی ہے۔ پھل 16 ہفتوں میں بنتے ہیں۔ ایک مخصوص پرجاتیوں کی خصوصیات بڑھتی ہوئی حالات پر منحصر ہے. ایک گاجر ایک زمینی حصے پر مشتمل ہوتی ہے جو ایک پتی کے گلاب سے کلیوں اور جڑ کی فصل کے ساتھ بنتی ہے۔ پھل کی شکل مختلف ہو سکتی ہے: شنک کی شکل سے گول تک، مثال کے طور پر، پیرس کیروٹیل قسم میں۔

قدیم زمانے میں، گاجر کی چوٹیوں کو لوگ دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کرتے تھے۔ ہپوکریٹس نے کھانسی اور تپ دق کے علاج کے طور پر شہد کے ساتھ اس کے استعمال کی سفارش کی۔ لوک طب میں، اس نے اس کہاوت کے ساتھ جڑ پکڑ لی "گاجر سے - بہت زیادہ خون۔" جڑ کی فصل خون کی کمی اور قلبی امراض کے علاج کے لیے استعمال ہوتی تھی۔ گاجر کے بیج طویل عرصے سے کارمینیٹو اور وٹامن علاج کے طور پر استعمال ہوتے رہے ہیں۔

گاجروں میں بیٹا کیروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جسے پہلی بار 1831 میں ان سے الگ کیا گیا تھا۔ اس عنصر کی وجہ سے گاجر کو ان کا نام ملا - کیروٹا۔ انسانی جسم میں، بیٹا کیروٹین کو وٹامن اے (ریٹینول) میں ترکیب کیا جاتا ہے۔ خلیوں کی بافتوں کی تخلیق نو، غذائیت اور تنفس کے عمل میں حصہ لیتے ہوئے، یہ عنصر ایک طاقتور اینٹی آکسیڈنٹ اثر رکھتا ہے۔ یہ جسم سے آزاد ریڈیکلز کو نکالنے میں مدد کرتا ہے اور مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔

گاجر کا رس urolithiasis کے ساتھ مدد کرتا ہے. جامنی جڑوں کی فصلوں کو حال ہی میں اونکولوجی کے علاج کے لیے کامیابی کے ساتھ استعمال کیا گیا ہے۔ گاجر سے الگ تھلگ مفید مادے کارسنوجینز کے تباہ کن اثر کو نمایاں طور پر روکتے ہیں۔ وٹامن اے بینائی پر فائدہ مند اثر رکھتا ہے، موتیابند اور گلوکوما کے خطرے کو کم کرتا ہے، اور ریٹنا کو بحال کرنے میں مدد کرتا ہے۔

لیکن وٹامن اے اپنی خالص شکل میں غیر تسلی بخش جذب ہوتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، اسے چربی کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر، سبزی یا مکھن. لہذا، تیل کے ساتھ ذائقہ گاجر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. بہترین مجموعہ ھٹی کریم کے ساتھ grated گاجر ہے. گاجر کی سبزیوں کی ثقافت نہ صرف صحت بخش ہے بلکہ مزیدار بھی ہے۔ اس سے سٹو، میٹ بالز، ہر قسم کے سوپ، چٹنی اور مسالا تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ تحفظ اور گھریلو تیاریوں میں اچھا ہے۔

اس میں وٹامن K، B، PP، C اور E کی ریکارڈ مقدار موجود ہے جو کہ کسی بھی دوسری سبزی سے زیادہ ہے۔ گاجر میں ضروری معدنیات موجود ہیں: آئوڈین، زنک، فاسفورس، کاپر، کرومیم کے ساتھ ساتھ گلوکوز اور الکلی کی شکل میں چینی، جو انسانی معدے کے توازن کے لیے ضروری ہے۔ گاجروں میں ایسٹرز کی وجہ سے ان کی خاص بو ہوتی ہے، جس کے لیے یہ پرفیومری اور کاسمیٹولوجی میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔ گاجر کے تیل کو الکحل اور غیر الکوحل مشروبات کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ ان خصوصیات کے لیے جانا جاتا ہے جو رنگت کو بہتر بناتی ہیں، گرمیوں میں ٹین کو برقرار رکھتی ہیں، اور زبانی گہا کے تیزابی توازن پر بھی فائدہ مند اثر ڈالتی ہیں۔

گاجر کا تازہ رس دائمی السر کو ٹھیک کرنے کے قابل ہے، جلد اور چپچپا جھلیوں کو اچھی طرح سے جراثیم سے پاک کرتا ہے۔ ان کا علاج ہر قسم کے انفیکشن، جینیٹورینری سسٹم کی بیماریوں، مہاسوں اور پمپلوں سے کیا جاتا ہے۔ پسی ہوئی گاجر کا ایک کمپریس گلے کی سوزش، آشوب چشم، ہرپیٹک سکبس اور تھرش کو ٹھیک کرتا ہے۔ موسم بہار میں، بیریبیری کے دوران، گاجر فوری بحالی کے لئے ایک ناگزیر ذریعہ ہیں. اور سردیوں کے مہینوں میں، یہ ڈپریشن کی صورت میں مدد کرتا ہے، اعصابی نظام کو پرسکون کرتا ہے۔

لہذا، سرد آب و ہوا کے ساتھ کچھ ممالک میں، وہ خشک گاجر کے ایک کاڑھی کے ساتھ خود کو گرم کرنے کو ترجیح دیتے ہیں.اعصابی نظام کو مثبت طور پر متاثر کرنے کی اس کی صلاحیت، اسے مضبوط بناتی ہے، طویل عرصے سے اعصابی بیماریوں کے علاج میں استعمال ہوتی رہی ہے۔ قدیم زمانے میں، گاجر کا رس کامیابی سے غیر واضح etymology کے مختلف عوارض کے لئے علاج کیا گیا تھا. دودھ پلانے کو بہتر بنانے کے لیے، دودھ پلانے والی خواتین کو گاجر کا رس آدھا پانی میں ملا کر پینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ گاجر کا جوس وقت کے ساتھ ساتھ اپنی فائدہ مند خصوصیات کھو دیتا ہے، اس لیے اسے فوراً استعمال کرنا بہتر ہے۔ جوس کو منجمد کرنے کی انتہائی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ ڈیفروسٹ کرتے وقت ضروری عناصر ختم ہو جاتے ہیں اور پروڈکٹ کا ذائقہ کڑوا ہونا شروع ہو جاتا ہے۔ گرمی کا علاج جزوی طور پر مفید وٹامنز اور مادوں کو تباہ کر دیتا ہے، خاص طور پر وٹامن اے، اس لیے سبزیوں کو کچا کھانا بہتر ہے، اسے سلاد اور میٹھے میں شامل کریں۔

بچوں کے مینو میں گاجر کا صحیح مقدار میں ہونا ضروری ہے۔ اس کی کمی بچے کی نشوونما اور نشوونما کو بری طرح متاثر کر سکتی ہے۔ بچوں کے کھانے کی خصوصیات کو دیکھتے ہوئے، آپ اسے کریم کے ساتھ میٹھی پیوری کی شکل میں خوراک میں شامل کر سکتے ہیں۔ چھوٹے بچے اپنی کچی شکل میں جڑ کی فصلیں کھاتے ہیں، وہ گاجر کے میٹھے گودے کو خوشی سے کاٹتے ہیں۔ یہ طریقہ کار بھی مفید ہے کیونکہ یہ بچوں کے دانتوں اور مسوڑھوں کو مضبوط کرتا ہے، ٹارٹر کو تحلیل کرنے اور تختی کو ہٹانے میں مدد کرتا ہے۔

تاہم، گاجر کا زیادہ رس صرف نقصان پہنچا سکتا ہے. تمام جوس کی طرح گاجر کا بھی لبلبہ پر اثر ہوتا ہے۔ لہذا، اسے پتلی شکل میں پینا ضروری ہے، جبکہ اسے تھوڑا سا میٹھا کرنا چاہئے. ذیابیطس کے ساتھ، اضافی چینی کی ضرورت نہیں ہے، لہذا گاجر کو کھانے سے پہلے ابالنے کی سفارش کی جاتی ہے. گاجر کے کثرت سے استعمال سے ہتھیلیاں اور چہرہ زرد ہو جاتا ہے۔ احتیاط کے ساتھ، گیسٹرائٹس اور معدے کی بیماریوں میں مبتلا لوگوں کے لیے گاجر کا تازہ رس استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

فولک ایسڈ کے مواد کی وجہ سے، گاجر کی چوٹیوں کو حاملہ خواتین کو کھانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ پتیوں سے نکلنے والا گارا دھوپ اور تھرمل جلنے کے علاج کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ تاہم، تمباکو نوشی کرنے والوں کو اس صحت بخش سبزی کا استعمال محدود کرنا چاہیے، ورنہ انہیں پھیپھڑوں کے کینسر کا خطرہ ہوتا ہے۔ گاجر مردوں کے لیے ضروری ہے، کیونکہ یہ پروسٹیٹ کے صحت مند افعال کو سہارا دیتی ہیں، اور پورے تولیدی نظام کی صحت کے لیے بھی ناگزیر ہیں۔ گیسٹرائٹس اور پیٹ کے السر کے لیے سفید گاجر کی اقسام تجویز کی جاتی ہیں۔ اس جڑ کی فصل کا رس ہاضمے کو معمول پر لاتا ہے، کاڑھی کی شکل میں اسے ینالجیسک کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

جامنی گاجریں اینتھوسیانین کی مقدار کی وجہ سے فائدہ مند ہیں۔ ان کے مرکبات میں جراثیم کش اور اڈاپٹوجینک خصوصیات ہیں، جو انسانی جسم کے ذریعہ تیار نہیں کیے گئے انتہائی ضروری عناصر کی جگہ لے لیتے ہیں۔ فطرت میں، اینتھوسیانین بلیو بیری، شہتوت، کٹائی، بزرگ بیری، کرینٹ اور بلیک بیری میں پایا جاتا ہے۔ اس میں جامنی رنگ کا روغن ہوتا ہے جو پھل کو اس کا خاص رنگ دیتا ہے۔ یہ قدرتی روغن ذیابیطس، انفلوئنزا اور آنکولوجی کے علاج میں استعمال ہوتا ہے۔ آنکھوں کے امراض اور پیتھالوجی جیسے گلوکوما اور موتیابند کے علاج میں اینٹی سیانین ناگزیر ہے۔ مزید برآں، اینتھوسیاننز کاسمیٹکس، کھانے کی صنعت میں رنگوں کے طور پر، اور یہاں تک کہ ایرو اسپیس انڈسٹری میں شمسی خلیوں کے لیے رنگین ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔

آج تک، گاجر کی سینکڑوں اقسام ہیں، جن میں ہائبرڈ بھی شامل ہیں، جو مختلف موسمی حالات میں اگنے کے قابل ہیں: جنوبی سے شمالی عرض بلد تک۔کچھ قسمیں موسم سرما کی بوائی کے لیے موزوں ہوتی ہیں، کچھ موسم بہار کی بوائی کے لیے۔ کچھ قسمیں زیادہ پیداوار دیتی ہیں، جبکہ دیگر صرف مخصوص حالات میں اگتی ہیں۔ تمام اقسام مشروط طور پر ابتدائی، وسط موسم اور دیر سے پکنے والی انواع میں تقسیم ہیں۔ ابتدائی اقسام 80-100 دنوں میں پک جاتی ہیں، وسط موسم کی قسمیں 100 دنوں میں استعمال کے لیے تیار ہوتی ہیں، اور دیر والی اقسام 125 دنوں میں تیار ہو جاتی ہیں۔ ابتدائی اقسام میں سے "ٹشن"، "لگونا"، "بانگور"، "الیونکا" کی بہت مانگ ہے۔ گاجر کی وسط سیزن کی اقسام کی نمائندگی وٹامننایا، الٹیر، شانٹین رائل جیسی اقسام سے ہوتی ہے۔ گاجر کی دیر سے پکنے والی قسمیں - "یلو اسٹون"، "خزاں کی ملکہ"، "اولمپس"، "ویٹا لونگا" اور دیگر۔

اس سبزی کو اگانے کے طریقے مختلف ہوتے ہیں: کھلی زمین سے لے کر گرین ہاؤسز اور ہاٹ بیڈ تک۔ گاجر میں وٹامنز اور غذائی اجزاء کو محفوظ رکھنے کے طریقوں سے بہت زیادہ اہمیت دی جاتی ہے، جس کی بدولت باغبان مٹی میں نائٹریٹ اور کیڑے مار ادویات کی مقدار کو کم سے کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں۔ اس سبزی کو سال بھر اگانے کے لیے گاجر کی دو اقسام کو ایک ساتھ لگانا چاہیے: دیر سے اور جلدی۔ پھر فصل مسلسل ہو جائے گا. پودے لگانے سے پہلے، آپ کو سبزیوں کی فصل کے مقصد کے بارے میں فیصلہ کرنا چاہئے: میز یا چارے کی اقسام۔ یہ واضح ہے کہ چارہ سبزیاں انسانی استعمال کے لیے نہیں ہیں، وہ فارموں اور مختلف ذیلی پلاٹوں کو فراہم کی جاتی ہیں۔ گاجروں کی ٹیبل اقسام کھائی جاتی ہیں۔

گاجر کی کئی اقسام کو مزیدار کے زمرے سے منسوب کیا جانا چاہیے۔

• "پیرس کیروٹل" سنتری کی ابتدائی پکنے والی گاجروں کی پہلی قسم ہے۔ وہ ہر باغبان سے واقف ہے، جس کی وجہ سے اس کی مقبولیت میں کوئی کمی نہیں آتی۔ یہ قسم اس کے غیر معمولی ذائقہ کے لئے قابل قدر ہے، مختصر، رسیلی جڑیں ہیں جو بچوں کے ساتھ بہت مقبول ہیں.
• "لگونا" بہترین ذائقہ کے ساتھ ابتدائی پکی ہوئی گاجر ہے۔اس میں ایک بیلناکار پھل، چمکدار نارنجی رنگ ہے. اس پرجاتیوں کی تمام سبزیوں کا ایک ہی لمبائی کا ایک چھوٹا سا حصہ ہوتا ہے - تقریبا 20 20 سینٹی میٹر۔ بیج موسم سرما میں زمین میں لگائے جاتے ہیں، پھر ابتدائی فصل حاصل کرنا ممکن ہے.
• "Amsterdamskaya" گاجروں کی ابتدائی پکی ہوئی قسم ہے جو گھر کے اندر اگانے کے لیے موزوں ہے۔ چھوٹی جڑ کی فصلوں کا وزن ایک سو گرام تک 20 سینٹی میٹر تک ہوتا ہے۔ اچھے ذائقے کی خصوصیات کے ساتھ نرم رس دار گودا گاجروں کی اس قسم کی سبزی منڈی میں اچھی مانگ فراہم کرتا ہے۔ جڑ کی فصل کو تھوڑے وقت کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن اس میں شگاف نہیں پڑتا اور نہ ہی خرابی ہوتی ہے۔

• "Chantane" گاجر کی ایک اور مزیدار قسم ہے۔ یہ دیر سے پکنے والی مخروطی شکل کی گاجر موسم گرما کے رہائشیوں کے لیے اچھی طرح سے جانی جاتی ہے، کیونکہ اس کا رنگ ختم نہیں ہوتا، بلکہ جڑ کی فصل میں مرتکز ہوتا ہے۔ یہ اپنے مختصر، وزنی پھلوں کے لیے مشہور ہے جن کا وزن آدھا کلو گرام تک پہنچ سکتا ہے۔ گاجر کی اس قسم کو اگلی فصل تک بہت طویل عرصے تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔
• "Totem R1" - یہ قسم تقریبا تمام علاقوں میں اگنے اور پھل دینے کے قابل ہے۔ یہ دوسروں کے مقابلے میں تحفظ کے لیے زیادہ موزوں ہے۔ کور اور گودے کے مسلسل سرخ رنگ کی وجہ سے اس سبزی کو کورین طرز کی مشہور گاجروں کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے۔
• "خزاں کی ملکہ" دیر سے پکنے کی سب سے مزیدار اقسام کے زمرے کو مکمل کرتی ہے۔ اس گاجر کا رس سب سے مزیدار ہے۔ یہ واقعی تمام اقسام میں ایک ملکہ ہے: روشن نارنجی سرخ رنگ کی ایک خوبصورت جڑ کی فصل کا ذائقہ میٹھا، قدرے مسالہ دار ہوتا ہے، جڑ کی فصل کا سائز چھوٹا ہوتا ہے - 180 گرام تک، یہ سبزی اوسطاً 20 سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے۔ لمبائی "خزاں کی ملکہ" لگانے سے پہلے آپ کو مٹی کی گہری کھدائی کرنے کی ضرورت ہے۔
• "بولٹیکس" وسط سیزن کی اقسام میں نمایاں کرنے کے قابل ہے۔اس قسم کی جڑ کی فصل شنک کی شکل کی ہوتی ہے، جس میں رس دار نارنجی گودا ہوتا ہے، جس میں کیروٹین کی بڑی مقدار ہوتی ہے۔ گاجر پہلے ٹھنڈ تک گوشت ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

• فلک کی قسم کی جڑوں کی فصلیں سب سے بڑی اور سب سے بڑی ہوتی ہیں، جن کی لمبائی 30 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ایک تکلے کی شکل والی سبزی کا وزن 500 گرام ہے۔ گاجروں کی وسط سیزن کی قسم "فلاکے" کا اگنے کا موسم طویل ہوتا ہے، اسے لمبے عرصے تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور بھاری کھلی زمین میں بھی پھل دینے کے قابل ہوتا ہے۔
• گاجر کی بات کرتے ہوئے، کوئی بھی پنیشر قسم کو نظر انداز نہیں کر سکتا۔ یہ گاجر کی نسل کی پہلی قسم ہے۔ 180 گرام تک کی چھوٹی جڑ والی فصلیں تقریباً 100 دنوں میں پک جاتی ہیں۔ گاجر کی اس قسم نے سائبیریا کے جنوب میں خود کو اچھی طرح سے ثابت کیا ہے۔ جڑ کی فصل میں شکر سے زیادہ کیروٹین ہوتی ہے، جو اس کی فائدہ مند خصوصیات کا تعین کرتی ہے۔ قسم تیروں اور کیڑوں کے خلاف مزاحم ہے۔
• گاجر کی قسم "ریڈ جائنٹ" ("Rote Risen") کو اس کا نام ایک وجہ سے ملا۔ یہ دیر سے پکنے والی سب سے عام قسم ہے۔ اس "غیر ملکی" نے پکنے کی طویل مدت کے باوجود روسی کھلی جگہوں پر اچھی طرح جڑ پکڑ لی ہے: مئی میں لگائے گئے بیج ستمبر میں ہی مکمل طور پر پھل بن جاتے ہیں۔ یہ اس کی اعلی پیداوار کے لئے انتہائی قابل قدر ہے. لہذا، ایک مربع میٹر سے آپ چار کلو گرام تک گاجر جمع کر سکتے ہیں۔

ایک اور قسم جو توجہ کا مستحق ہے وہ ہے سفید گاجر۔ سبزیوں کا سفید رنگ نارنجی روغن کیروٹین کی عدم موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے۔ اس کی ساخت میں، یہ چینی چقندر کی طرح ہے، بالکل میٹھی اور رسیلی، ہموار، ہموار اور گھنے کے طور پر. اس میں اتنے ہی وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں جتنے نارنجی گاجر میں، لیکن چینی اور نشاستہ کی مقدار کے لحاظ سے یہ اپنے ہم عصروں سے نمایاں طور پر برتر ہے۔ لہذا اس کی اعلی غذائی خصوصیات۔

اس کے کڑوے ذائقے کی وجہ سے، جڑ کی فصل کو حال ہی میں چارہ سمجھا جاتا تھا۔جب تک کہ ٹیبل کی قسم "وائٹ ساٹن ایف 1" حاصل نہیں کی گئی تھی، جس میں کوئی تلخی نہیں ہے۔ اب سفید گاجروں سے مختلف قسم کے پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ فرانس میں خاص طور پر مقبول ہے۔ اسے ٹماٹر، پیاز، مشروم، سرسوں، شہد اور سویا ساس کے ساتھ سٹو، ابالنے اور بھوننے کا رواج ہے۔ اصلی ازبک پیلاف صرف سفید گاجر کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

ابتدائی باغبانوں اور ان لوگوں کے لئے جنہوں نے پہلے اپنے علاقے میں گاجر لگانے کا فیصلہ کیا ہے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ سیمسن، مو، فورٹو جیسی اقسام (ہائبرڈ) سے شروعات کریں۔ وہ بیماریوں، کیڑوں کے خلاف سب سے زیادہ مزاحم ہیں اور درجہ حرارت کی انتہا کو اچھی طرح سے برداشت کرتے ہیں۔ ان کے ساتھ تھوڑی پریشانی ہے، اور وہ اچھی فصل دیتے ہیں. بہت سے تجربہ کار سبزیوں کے کاشتکاروں کا خیال ہے کہ گاجر کی پیداوار مکمل طور پر بیج کے معیار پر منحصر ہے۔ سب سے زیادہ پیداواری بیجوں اور گاجر کی اقسام میں، تجربہ کار سبزیوں کے کاشتکاروں کے مطابق، اس قسم کی سبزیوں کے ڈچ پروڈیوسرز بلاشبہ رہنما ہیں۔ ڈچ پالنے والوں کی بدولت، گاجر کی ایسی اقسام تیار کرنا ممکن ہوا جو موسمی حالات، کیڑوں کے ساتھ ساتھ خشک سالی اور ٹھنڈ جیسے عوامل سے متاثر نہیں ہوتی ہیں۔ اس سلسلے کی سب سے مشہور ہائبرڈ لگنا ایف 1، بنگور ایف 1، کولٹن ایف 1، اباکو ہیں۔

لیکن گاجر کی بہترین اقسام کو بھی مناسب دیکھ بھال کی ضرورت ہے۔ اپنے ذاتی پلاٹ پر ڈچ گاجر کی کچھ قسمیں لگانے سے پہلے، آپ کو مختلف اقسام کی فہرست کا مطالعہ کرنا چاہیے۔ ابتدائی اقسام میں سے سب سے زیادہ عام قسمیں نینڈرین ایف ون اور بیورو ہیں۔ وسط موسم کی اقسام میں سے، یہ "روموسا" اور "کیمپو" کو اجاگر کرنے کے قابل ہے۔ اگر ہم دیر سے پکنے والی اقسام پر غور کریں تو آپ کو ویٹا لونگا اور کرینی پر توجہ دینی چاہیے۔

ابتدائی قسم "Nandrin F1" نے حال ہی میں ایک خاص علاج کی وجہ سے مقبولیت حاصل کی ہے جو گاجر کے کیڑوں کو بھگاتا ہے۔ اس پرجاتی کے بیج ہالینڈ سے آتے ہیں، جہاں ان کا علاج مختلف بیماریوں اور پیتھوجینک بیکٹیریا کے مرکبات سے بھی کیا جاتا ہے، اس لیے انہیں پودے لگانے سے پہلے نہیں بھگوایا جاتا۔ اس قسم کے وسطی روس اور سائبیریا کے معتدل آب و ہوا میں پکنے کا وقت ہے۔ مختلف قسم کی ایک خصوصیت کور کی عدم موجودگی ہے - یہ تمام قسم کے نقصان دہ مادوں اور نائٹریٹ کے جمع ہونے کا مرکز ہے۔ یہ اس سبزیوں کی فصل کے دوسرے نمائندوں پر اس کا بلا شبہ فائدہ ہے۔

ہائبرڈ سیریز کی ایک اور ابتدائی قسم اباکو ہے۔ یہ ڈچ بریڈر مونسانٹو کی دریافت ہے۔ سبزی بنتی ہے اور 110 دنوں میں پوری طرح پک جاتی ہے۔ روس میں، پہلی بار، یہ 2009 میں اگایا جانا شروع ہوا. یہ قسم بہت سے طریقوں سے شانٹین کروڈا کی قسم کی تفصیل سے ملتی جلتی ہے۔ ایک طاقتور پتی کی گلاب کے ساتھ اس سبزی نے اپنے لئے ایک مقام حاصل کیا ہے اور یہ بجا طور پر وسطی روس میں بہت سے سبزیوں کے کاشتکاروں کی حقیقی پہچان بن گئی ہے۔

گاجر کی ڈچ اقسام بہترین فصل سے خوش ہوتی ہیں۔ پودے لگانے، پانی دینے، کھاد ڈالنے اور جراثیم کشی کے تمام اصولوں کے تابع، وہ بڑے علاقوں میں اگائے جا سکتے ہیں، مثال کے طور پر، کھیتوں کی زمینوں پر۔ بالکل تمام ڈچ ہائبرڈز میں 100% انکرن، بہترین ذائقہ اور بہترین پیشکش ہے۔ لہذا، یہاں تک کہ ایک نیا باغبان بھی آسانی سے اچھی فصل اگ سکتا ہے۔

گاجر اکثر سائبیریا کے باغات میں پائی جاتی ہے۔ یہ کھلی اور بند زمین میں کامیابی سے اگائی جاتی ہے۔ کچھ ہائبرڈ کی خاص خصوصیات کی وجہ سے، اس سبزی کو سائبیریا، یورال اور وسطی روس کے سخت موسمی حالات کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے۔کھلے میدان میں، گاجر ہلکی ٹھنڈ کو برداشت کرنے کے قابل ہوتی ہے، کیونکہ ان کی جڑیں زمین میں نیچے جاتی ہیں، جہاں درجہ حرارت ہوا کے درجہ حرارت سے کہیں زیادہ ہوتا ہے۔ لیکن جب سردی کا سامنا کرنا پڑتا ہے، یہاں تک کہ تھوڑی دیر کے لیے، جڑ کی فصلیں اپنا ذائقہ کھو دیتی ہیں، نشاستہ شکر میں بدل جاتا ہے۔ لہذا، "ٹھنڈا ہوا" گاجر کھپت کے لئے موزوں نہیں ہیں، اور اس سے بھی زیادہ ذخیرہ کرنے کے لئے.

گاجر کی ایک خاص قسم کی زرعی خصوصیات کو مدنظر رکھتے ہوئے، بیجوں کو صحیح طریقے سے لگانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اور زیادہ دیر تک ذخیرہ کرنے کے لیے گاجروں کو ریت میں رکھ کر تہہ خانے یا تہہ خانے میں محفوظ کرنا چاہیے۔ گاجر کو موسم خزاں یا بہار میں لگائیں۔ ایک ہی وقت میں، موسم خزاں کی بوائی سے پہلے، بیجوں کو بھیگے یا خشک نہیں کیا جاتا ہے. وسطی روس، یورال اور سائبیریا کے حالات میں نومبر میں گاجر کاشت کرنا مناسب ہے۔

موسم خزاں میں گاجر کی فصلیں ابتدائی فصل دیتی ہیں۔ اس طرح کی جڑ کی فصلیں مختصر وقت کے لئے ذخیرہ کی جاتی ہیں، لیکن انہیں تازہ کھایا جا سکتا ہے، اور کیننگ کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، اس طرح کے پودے لگانے سے بڑی جڑ کی فصلیں ملتی ہیں. برف کا احاطہ بیجوں کو اچھی طرح سے سخت کرتا ہے، جس سے وہ بیماریوں اور کیڑوں سے محفوظ رہتے ہیں۔ اور ابتدائی اقسام کی جگہ آپ دوسری سبزیاں، جیسے پھلیاں، آلو یا ٹماٹر لگا سکتے ہیں۔

اکثر ملک کے شمالی علاقوں میں، گاجر ہائبرڈ موسم بہار میں لگائے جاتے ہیں۔ باغبان اپنے تجربے سے جانتے ہیں کہ موسم سرما کے سخت حالات میں، بہت سے بیج اپنی انکرن کی صلاحیت کھو دیتے ہیں اور بس مر سکتے ہیں۔لہذا، 70 دنوں میں گاجر کی یقینی فصل حاصل کرنے کے لیے موسم بہار میں بیج لگانا بہتر ہے۔ ایک اصول کے طور پر، موسم بہار کی قسمیں، اگرچہ موسم سرما کی اقسام سے چھوٹی ہیں، زیادہ دیر تک ذخیرہ کیے جاتے ہیں. پودے لگانے کا طریقہ کار اس حقیقت کی وجہ سے بہت زیادہ پیچیدہ ہے کہ طویل سائبیرین سردیوں کے بعد برف کا پگھلنا ناپسندیدہ مائکروجنزموں سے مٹی کو بھرنے میں معاون ہے۔

موسم بہار میں گاجر کے بیج لگانے کا سب سے موزوں وقت اپریل کا آخر اور مئی کا پورا ہے۔ زمین مکمل طور پر برف سے پاک، خشک اور "سانس لینے والی" ہونی چاہیے۔ ہوا کا درجہ حرارت +16 ڈگری سیلسیس کے ارد گرد مقرر کیا جانا چاہئے.

گاجر کی چند اقسام سائبیریا، یورال اور درمیانی گلی میں اگنے کے لیے موزوں ہیں۔

• "لاجواب" قسم کی جڑ کی فصلیں اوسطاً تین ماہ میں پکتی ہیں۔ یہ آسان ہے کہ فصل ایک ہی وقت میں پک جائے۔ مخروطی شکل کے پھل 17 سینٹی میٹر تک پہنچتے ہیں اور ان کا وزن تقریباً 180 گرام ہوتا ہے۔
• Losinoostrovskaya 13 قسم کی گاجریں 90 دن تک پک جاتی ہیں۔ سبزی کا سائز 17 سینٹی میٹر ہے، اس کا وزن تقریباً 170 گرام ہے۔ اپنی خوبصورت شکل کی وجہ سے گاجر کی اس قسم کی خریداروں میں مانگ ہے۔ یہ زیادہ پیداوار دینے والی جڑ کی فصل کو سردیوں سے پہلے لگایا جا سکتا ہے، کیونکہ یہ سردی اور ٹھنڈ کو اچھی طرح برداشت کرتی ہے۔
• گاجر "Nantes" زمین میں پودے لگانے کی تاریخ سے 105 دن کے بعد استعمال کے لیے تیار ہے۔ جڑ کی فصل چھوٹی ہے - 14 سینٹی میٹر تک، وزن 110 گرام۔ جڑ کی فصل کی ایک خصوصیت یہ ہے کہ یہ مکمل طور پر زمین میں ڈوبی ہوئی نہیں پکتی ہے جس کی وجہ سے اس کا سطحی حصہ سبز ہو جاتا ہے۔ لیکن یہ اس قسم کے گاجر کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتا ہے۔جڑ کی فصلیں طویل مدتی اسٹوریج کے تابع ہیں۔

• گاجر کی اقسام "نسٹینا" پودے لگانے کے تین ماہ بعد پک جاتی ہیں۔ ایک بھی وزنی جڑ کی فصل 18 سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے، اس کا وزن 150 گرام ہے۔ سبزی کا بنیادی حصہ پتلا ہوتا ہے، گوشت رسیلی اور گوشت دار ہوتا ہے۔ جڑ کی فصل کی پیداوار اچھی ہے، پودے لگانے کے فی 1 مربع میٹر 6 کلوگرام تک پہنچ جاتی ہے۔ سبزی اچھی رہتی ہے اور موسم خزاں اور بہار کی فصلوں کے لیے موزوں ہے۔
• مختلف قسم کی "ڈیانا" کافی دیر سے پکتی ہے - پودے لگانے کے وقت سے 120 دن کے بعد۔ درمیانے سائز کا پھل اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، خام استعمال کیا جاتا ہے، اور ساتھ ساتھ موسم سرما کی تیاریوں میں. گرمی کے علاج کے دوران، یہ اپنی فائدہ مند خصوصیات اور جزوی طور پر وٹامنز کو برقرار رکھتا ہے۔ چینی کی مقدار کم ہونے کی وجہ سے، اسے غذائی غذائیت میں استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• ہائبرڈ قسم "ناربون ایف 1" کی جڑوں کی فصلیں زمین میں بیج لگانے کے 100 دن بعد کھائی جا سکتی ہیں۔ ہائبرڈ پھل اچھی طرح دیتا ہے، جڑیں کافی بڑی ہیں - 250 گرام تک، گاجر کا سائز تقریبا 22 سینٹی میٹر ہے. سبزی گھنی ہوتی ہے، پھٹتی نہیں اور لمبے عرصے تک محفوظ رہتی ہے۔ زمینی حصہ کیڑوں سے متاثر نہیں ہوتا ہے۔ بوائی کے ایک مربع میٹر کے لیے، آپ 7 کلو گرام تک خالص گاجر حاصل کر سکتے ہیں۔
• مختلف قسم کا "Nevis F1" بہت سے طریقوں سے "Nantes" سے ملتا جلتا ہے، لیکن تھوڑا زیادہ نتیجہ خیز ہے۔ لہذا، بوئے گئے رقبے کے ایک مربع میٹر سے، آپ اس قسم کی 9 کلو گرام تک گاجر حاصل کر سکتے ہیں۔

اس قسم کی سبزیوں کو اگانے کے کئی سالوں کے تجربے نے شمالی موسمی زون کے لیے گاجر کی اقسام اور ہائبرڈ کو ابتدائی، درمیانی اور دیر میں تقسیم کرنا ممکن بنایا۔ ابتدائی اقسام میں، جیسے "ایلنکا"، "ایمسٹرڈمسکایا"، "بیلجین وائٹ"، "بینگور ایف ون"، "ڈریگن"، "کلورٹ ایف ون" اور "پیرس کیروٹیل" سرفہرست ہیں۔ دیر سے پکنے والی اقسام میں وہ قسمیں شامل ہیں جو مختلف قسم کے گرمی کے علاج اور تحفظ کے لیے موزوں ترین ہیں۔ان میں یہ قابل توجہ ہے جیسے الٹیر F1، وٹامن 6، وائکنگ، کینیڈا F1، Callisto F1، Leander۔ دیر والی اقسام کی نمائندگی انواع کی طویل ذخیرہ شدہ جڑوں کی فصلوں سے ہوتی ہے - Vita Longa، Valeria، Yellowstone، Skarla، Totem F1، Shantane 2461۔

نوسکھئیے شمالی باغبانوں کو چاہیے کہ وہ گاجر کی کاشت Berski F1 اور Abrino F1 ہائبرڈ سے شروع کریں۔ اگر آپ کو بڑے پھل اگانے کی ضرورت ہو تو وہ مختلف قسموں کا سہارا لیتے ہیں جیسے جائنٹ راس، روٹ ریسن اور جپسی۔ جولائی میں پہلے ہی لاکومکا قسم کی گاجروں کا لطف اٹھایا جاسکتا ہے۔ سلیمان قسم کی جڑ کی فصلیں بہت بے مثال ہیں، وہ ترقی کے معتدل موسمی علاقوں میں ختم ہونے والی مٹی کی مٹی پر بھی اچھی فصل پیدا کرنے کے قابل ہیں۔ گاجر کی قسم "چلڈرن" اور "فورٹو" کے بیج دوستانہ ٹہنیوں سے ممتاز ہیں، اور بچے واقعی چھوٹی جڑوں کی فصلوں کا رسیلی گودا پسند کرتے ہیں۔ سخت شمالی آب و ہوا میں، گاجر کی ایسی قسمیں جیسے "شہنشاہ" اور "سر کے بغیر سرخ" اچھی طرح سے نہیں اگتی ہیں۔ پھل پتلے، کھردرے اور لمبے ہوتے ہیں، وزن بڑھانے اور ذائقے میں داخل ہونے کا وقت نہیں ہوتا۔

گاجر کی شمالی اقسام کا ایک مختصر دورہ کرتے ہوئے، ہم مندرجہ ذیل نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں: تمام ابتدائی اور درمیانی پکنے والی اقسام اس موسمی زون کے لیے موزوں ہیں۔ موسم گرما میں ان کے پکنے کا وقت ہوتا ہے۔ ان میں عام اعلیٰ قسم کی جڑ کی فصلیں بنانے کے لیے کافی مادے ہوتے ہیں۔ گرین ہاؤسز میں گاجر کی دیر سے پکنے والی اقسام کو اگانا بہتر ہے، کیونکہ، ان کی خصوصیات کی وجہ سے، وہ بند زمین میں اچھی طرح اگیں گے۔

بڑھتے ہوئے موسم اور موسمی خصوصیات کے مطابق، گاجر کی قسمیں ماسکو کے علاقے کی معتدل آب و ہوا کے لیے متعین کی جاتی ہیں۔ ابتدائی چھوٹے پھل یہاں اچھی طرح اگتے ہیں، ساتھ ہی دیر سے آنے والی قسمیں لمبی شیلف لائف کے ساتھ۔ بیج لگانے سے پہلے، آپ کو پہلے مٹی کو تیار کرنا ضروری ہے.یہ دو سمتوں میں ہوتا ہے: ایک humus افق بنانا اور کیڑوں سے حفاظت کو یقینی بنانا۔ ماسکو کے علاقے کی مٹی ناقص اور انتہائی آکسیڈائزڈ ہے۔ پوڈزولک مٹی کو سبزیاں لگانے کے لیے تیار کرنے کے لیے اقدامات کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، سڑی ہوئی کھاد یا کوئی اور نامیاتی مادہ متعارف کرایا جاتا ہے، جس سے مٹی کی بنیاد بنتی ہے، معدنی کھادیں سالانہ لگائی جاتی ہیں، قابل کاشت پرت کو گہرا کرتے ہوئے، مٹی کے احاطہ کی ہوا کو بہتر بنانے کے لیے اضافی ریت ڈالی جاتی ہے۔

جب زمین تیار ہو جائے تو آپ کو پودے لگانے کے لیے اقسام کا فیصلہ کرنا چاہیے۔ روایتی طور پر، ماسکو کے علاقے کے لیے، گاجر کی ابتدائی قسمیں استعمال کی جاتی ہیں، جیسے کہ "پیرس کیروٹل" اور "پارمیکس"، جو رسیلی چھوٹی جڑوں والی فصلیں دیتی ہیں جو شکر اور وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہیں۔ انہیں ابتدائی گہری کھدائی کی ضرورت نہیں ہے، یہ غریب مٹی کی مٹی کی ایک چھوٹی زرخیز تہہ پر اچھی طرح اگتے ہیں۔ ان کے پھل تازہ استعمال کے لیے موزوں ہوتے ہیں یا جوس میں پروسس کیے جاتے ہیں، کیونکہ چھوٹی جڑوں والی فصلیں زیادہ عرصے تک محفوظ نہیں ہوتیں۔ ابتدائی بوائیوں میں لگونا، ڈورڈوگن ایف 1 اور ایلونکا جیسی اقسام بھی شامل ہیں۔

بعض اقسام کی افزائش کی کچھ خصوصیات جاننا مفید ہے۔ مثال کے طور پر، بڑی گاجر "الینکا" کی زیادہ پیداوار دینے والی قسم پوڈزولک مٹی پر اگتی ہے، بشرطیکہ یہ نائٹروجن کے ساتھ وافر مقدار میں کھاد ہو۔ اور تاکہ مادہ جڑ کی فصل کے بنیادی حصے میں مرتکز نہ ہوں، مٹی کو ریت کے ساتھ ملانے کی سفارش کی جاتی ہے، جس سے مٹی کے احاطہ کا ایک مستحکم وینٹیلیشن ہوتا ہے۔ رج کو ہل چلانے کی گہرائی کا براہ راست تعلق اس قسم کی پیداوار سے ہے، جو اس کے علاوہ، ناکافی پانی کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتا ہے۔ قطاروں کے درمیان وقفے وقفے سے جڑی بوٹیوں اور ہل چلانے کو یقینی بنایا جائے، ساتھ ہی ساتھ پودوں کے زمینی حصوں کو کیڑوں جیسے گاجر کی مکھیوں کے خلاف خصوصی کیڑے مار دوا کے ساتھ بروقت علاج کیا جائے۔

گاجر کی وسط سیزن کی اقسام "ماسکو ونٹر A-515" اور "وٹامن 6" موسم بہار یا خزاں میں زمین میں لگائی جاتی ہیں۔ "ماسکو موسم سرما A-515" موسم خزاں میں زمین میں لگایا جاتا ہے۔ آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ گاجر وقت سے پہلے انکرن نہ ہوں۔ پودے لگانے سے پہلے، ریز کو بھی کمپیکٹ کرنا چاہئے تاکہ بیج بعد میں بارش اور پگھلنے والے پانی سے دھو نہ جائیں۔ موسم بہار میں پودے -8 ڈگری تک ہلکے ٹھنڈ کو برداشت کرنے کے قابل ہوتے ہیں۔

گاجر کی قسم "Vitaminnaya 6" 1969 میں "Nantes" اور "Berlikum" کی افزائش نسل سے حاصل کی گئی تھی۔ پودے لگانے کی تاریخ سے سو دن میں پھل پک جاتا ہے۔ چاکی پر عملدرآمد ہونے پر، گاجروں کو 8 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

گاجروں کی دیر سے پکنے والی قسم، خاص طور پر ماسکو کے علاقے کے لیے تیار کی جاتی ہے - "ماسکو دیر سے" مشہور ہے۔ یہ 145 دنوں میں پک جاتا ہے۔ یہ موسم خزاں میں لگایا جاتا ہے، اسے شاخوں اور بھوسے سے ڈھانپ کر برف کو برقرار رکھنے اور بیجوں کو دھونے سے روکنے کے لیے لگایا جاتا ہے۔ دیر سے پکنے والی قسمیں، اگرچہ وہ معمول سے زیادہ دیر تک پکتی ہیں، لیکن زیادہ وٹامنز اور معدنیات جمع کرنے کے قابل ہوتی ہیں۔ اس کے علاوہ، اس طرح کی جڑ کی فصلیں ان کے ابتدائی پکے ہوئے ہم منصبوں کے مقابلے میں زیادہ دیر تک ذخیرہ کی جاتی ہیں۔

موسم بہار میں گاجر لگانے کے عمومی اصول ایک معیاری طرز پر عمل کرتے ہیں۔ سب سے پہلے، چوٹیوں کو لکڑی کی راکھ کے پاؤڈر کے ساتھ کثرت سے جگایا جاتا ہے۔ پھر لکیری کھالوں کو 2 سینٹی میٹر گہرا کھودا جاتا ہے۔ بیج کم از کم 20 سینٹی میٹر کے فاصلے پر لگائے جائیں۔ ابتدائی ٹہنیاں حاصل کرنے کے لیے، پودے لگانے کی جگہ کو کافی مقدار میں بہایا جاتا ہے اور اسے فلموں یا اسی طرح کے دیگر مواد سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ وقتا فوقتا، زمین کو سیراب کرنا ضروری ہے، اوپر کی مٹی کو خشک ہونے سے روکنا۔

جیسے ہی پہلی ٹہنیاں نمودار ہوتی ہیں ، پودے لگانے کو پتلا کرنا ضروری ہے تاکہ پڑوسی جڑوں کی فصلوں کی نشوونما کے لئے کافی خالی جگہ ہو۔ گاجر کو باقاعدگی سے اور کثرت سے پانی پلایا جانا چاہیے، تقریباً ایک بار ہفتے میں۔ پھر، جیسا کہ یہ بڑھتا ہے، پانی اکثر ہونا چاہئے. گلیارے میں مٹی کو باقاعدگی سے ڈھیلا کرنا اور لینڈنگ سائٹس کو پہاڑی کرنا ضروری ہے۔ پوٹاشیم، میگنیشیم، سپر فاسفیٹ، دیگر ضروری عناصر اور معدنیات پر مشتمل فارمولیشنز کے ساتھ انکرن کے 14 دن بعد ٹاپ ڈریسنگ شروع کی جائے۔ علیحدہ طور پر، اسے 15 گرام فی بالٹی پانی کے حساب سے یوریا کے محلول سے پانی پلایا جائے۔ جڑی بوٹیوں کو مسلسل ہٹا کر اور کیڑوں اور کیڑوں سے بروقت تحفظ فراہم کرنے سے آپ تین ماہ میں تازہ اور رسیلی گاجر کی اچھی فصل حاصل کر سکتے ہیں۔

یہ بات قابل غور ہے کہ کسی بھی مٹی اور کسی بھی آب و ہوا میں آپ گاجر کی اچھی فصل حاصل کر سکتے ہیں۔ آپ کو صرف قواعد و ضوابط پر عمل کرنے کے ساتھ ساتھ تجربہ کار سبزیوں کے کاشتکاروں اور باغبانوں کے مشورے پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

ان میں سے کچھ یہ ہیں۔

• اسی مٹی میں گاجر کو تین سال بعد لگانا چاہیے۔ مٹی کے غذائی اجزاء کے توازن کو بحال کرنے کے لیے یہ ضروری ہے۔
• سبزیوں جیسے ٹماٹر، کھیرے اور گوبھی کے بعد فصل کی گردش بہترین ہے۔ آلو، بیٹ، اجوائن اور اجمودا کی کٹائی کے فوراً بعد گاجر لگانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• کھدائی کی گہرائی جڑ کی فصلوں کے معیار کو متاثر کرتی ہے: گہری مٹی میں، گاجر بہت بہتر ہوتی ہے، پھل لمبے اور برابر ہوتے ہیں۔

• پودے لگانے سے پہلے، بیجوں کو پیچیدہ پروسیسنگ سے گزرنا چاہئے. یہ طریقہ کار بیجوں کو مینگنیج کے کمزور محلول سے ٹریٹ کرکے خود کیا جاسکتا ہے۔
• گاجروں کو ذخیرہ کرنے سے پہلے خشک کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ آپ انہیں ضروری نمی کی فراہمی سے محروم کر سکتے ہیں۔ گاجروں کو مختلف طریقوں سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن، عام طور پر، مناسب درجہ حرارت پر سٹوریج کے حالات کے تحت، تین ماہ سے زیادہ نہیں.

گاجر کی بہترین اقسام کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔