گاجر کے سب سے اوپر: فوائد اور نقصانات، "ٹاپس" کی گنجائش

گاجر ایک مقبول اور مطلوبہ جڑ کی فصل ہے جو نہ صرف سوپ اور سبزیوں کے سٹو بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے بلکہ جوس اور جام بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتی ہے۔ اسے تازہ کھانے سے جسم مفید وٹامنز اور معدنیات سے بھر جائے گا۔ یہ فرض کرنے کا رواج ہے کہ پودے کا صرف زیر زمین حصہ کھانے کے قابل ہے۔

لیکن تجربہ کار گھریلو خواتین جانتی ہیں کہ چوٹیوں میں دس گنا زیادہ وٹامنز اور منرلز ہوتے ہیں، یہ نہ صرف کھانا پکانے میں استعمال ہوتے ہیں بلکہ دواؤں کی چائے اور مختلف قسم کے مشروبات اور کاڑھے بنانے میں بھی استعمال ہوتے ہیں۔

گاجر کے پتے جڑ کی فصل کا زمینی عنصر ہیں، جو پودے کی جڑ کے گلاب سے نکلتے ہیں۔ گاجر کے لمبے پتوں پر رسیلی، غیر معمولی شکل کے نرم پتے ہیں۔ گاجر کی بوائی دو سال پرانی سبزی ہے، لیکن سب سے زیادہ غذائی اجزا اس کی نشوونما اور نشوونما کے پہلے سال کے سبز پتوں میں پائے جاتے ہیں۔ ایک نازک ساخت اور رسیلی گودا کے ساتھ پتیوں کو حاصل کرنے کے لئے، پودے کی ترقی اور ترقی کے لئے آرام دہ اور پرسکون حالات پیدا کرنے کے لئے ضروری ہے. بروقت پانی دینا، نامیاتی کھادوں کا استعمال، درجہ حرارت کا ایک مستحکم نظام اور سورج کی روشنی کی کافی مقدار وہ عوامل ہیں جو پودے کے سبز ماس کے معیار اور جڑ کی فصل کے وزن کو متاثر کرتے ہیں۔

اس میں نائٹریٹ اور دیگر نقصان دہ مادوں کے جمع ہونے کی وجہ سے خریدی ہوئی گاجر کا ساگ کھانا حرام ہے۔ یہ خام مال فائدہ نہیں دے گا، اور بعض صورتوں میں جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے. بعض اوقات اسے صرف ٹھنڈے پانی میں طویل عرصے تک بھگونے کے لیے ٹاپس استعمال کرنے کی اجازت ہے۔ خام مال کی خریداری کے طریقے:

• منجمد
• خشک
• نمکین

گاجر کی چوٹیوں میں ایک منفرد کیمیائی ساخت ہے، جس میں وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار شامل ہے.

سبز پتوں میں کلاسک وٹامن اے، سی، بی اور ریٹینول کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے، نیز نایاب - پی پی، کے، ای۔

کم مقدار میں، گاجر کی چوٹیوں میں نیکوٹین موجود ہے. ان لوگوں کے لئے سبز ماس کھانے کی سفارش کی جاتی ہے جنہوں نے تمباکو نوشی کی عادت سے چھٹکارا حاصل کرنے کی طویل اور ناکام کوشش کی ہے۔ اس کے علاوہ ہوائی حصے کی ساخت میں، آپ کو کیریٹن کے بڑے ذخائر مل سکتے ہیں، جو ایک طویل عرصے تک بالوں کی جوانی اور خوبصورتی کو برقرار رکھنے میں مدد کرے گی۔

گاجر کی چوٹیوں کا استعمال مختلف اقسام کی بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے لیے ایک درجن سے زائد سالوں سے کیا جا رہا ہے۔ سب سے اوپر کے سبز ماس کی دواؤں کی خصوصیات پر مبنی ترکیبیں کی ایک بڑی تعداد موجود ہیں. پتوں میں غذائی اجزا کا ارتکاز جڑ کی فصل میں وٹامنز کی مقدار سے کئی گنا زیادہ ہوتا ہے۔ پتیوں کا بنیادی فائدہ کلوروفیل اور فیوروکومارینز ہیں۔

کلوروفل پودے کا ایک جزو ہے جس میں جراثیم کش اور اینٹی سوزش اثر ہوتا ہے۔ یہ جزو درج ذیل طبی طریقہ کار کے لیے استعمال ہوتا ہے۔

• خون کی صفائی؛
• اندرونی اعضاء کی سوزش کے عمل کا علاج؛
• جسم پر اینٹی سیپٹیک اثر؛
• قوت مدافعت میں اضافہ اور زخم بھرنے کے عمل میں تیزی۔

Furocoumarin پودوں کی اصل کا ایک کیمیائی مرکب ہے، جو coumarin سے مشتق ہے۔ یہ مادہ اس کے ساتھ بیرونی رابطے پر جلد پر الرجک دانے کا سبب بن سکتا ہے، اندرونی استعمال سے کوئی الرجک ردعمل نہیں ہوتا۔ Furocoumarin کینسر کی روک تھام اور علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، مختلف قسم کے ٹیومر کے ظہور اور ترقی کو روکتا ہے. Flavonoids، وٹامن K اور پوٹاشیم کا خون اور اندرونی وریدوں پر مثبت اثر پڑتا ہے اور ان کا استعمال کئی بیماریوں کے علاج کے لیے کیا جاتا ہے:

• خون کے جمنے میں اضافہ؛
• خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے اور ان کی لچک میں اضافہ؛
• بلڈ پریشر کو معمول پر لانے؛
• کولیسٹرول کی مقدار کو کم کرنا اور خون کے لوتھڑے بننے سے روکنا؛
• vasospasm اور sclerosis کے علاج.

ایک چٹکی گاجر کی پتیوں کو چائے میں شامل کرنے سے جسم میں وٹامن اے، سیلینیم، زنک اور بی وٹامنز کا کمپلیکس شامل ہوتا ہے۔ وٹامن سی نہ صرف مدافعتی نظام اور خون کی شریانوں کو مضبوط کرتا ہے بلکہ پورے جسم کی قبل از وقت عمر بڑھنے سے بھی بچاتا ہے۔

گاجر کے پتے خطرناک اور زہریلے مادوں کو دور کرتے ہیں، اخراج کے نظام کے کام کو معمول پر لاتے ہیں اور سوجن کو کم کرتے ہیں، آنتوں کے کام کو بہتر بناتے ہیں اور وزن کم کرتے ہیں۔

گاجر کے پتوں میں ٹریس عناصر درج ذیل اجزاء کی شکل میں پیش کیے جاتے ہیں۔

• لوہا
• پوٹاشیم؛
• کیلشیم
• فلورین؛
• سلفر
• آیوڈین
• فاسفورس؛
• لتیم

اس کے علاوہ پتوں میں ضروری بدبودار عناصر، ٹیننز کومارین، لائسین، کیفین اور دیگر مفید مادے بھی پائے جاتے ہیں۔

وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل کسی بھی دواؤں کے پودے کی طرح، گاجر کی چوٹیوں میں متعدد تضادات ہیں:

• منشیات کے لئے انفرادی عدم برداشت؛
• الرجک رد عمل؛
• نظام انہضام کے پیپٹک السر، کولائٹس اور گیسٹرک جوس کی تیزابیت میں اضافہ؛
• کم بلڈ پریشر؛
• حمل

اس پلانٹ کے استعمال پر ہیلتھ کورس شروع کرنے سے پہلے، آپ کو ماہرین سے مشورہ کرنا چاہیے اور دوا لینے کے لیے خوراک اور قواعد پر سختی سے عمل کرنا چاہیے۔

سبزیوں کی کٹائی کے لیے، جڑی فصلوں کی ابتدائی قسمیں لگائی جاتی ہیں، کیونکہ گرمیوں میں پتے جمع کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ طریقہ نہ صرف گاجر کی پتیوں کو تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے، بلکہ ابتدائی جڑ کی فصلوں کی کٹائی بھی کرتا ہے. موسم گرما میں دیر سے مختلف قسم کے پودوں سے سبز ماس کا جمع کرنا ایک بے ترتیب سبزی کو خراب کرنے کا باعث بنے گا۔

پتیوں کو جمع کرنے کے لئے، جڑ کی فصل کو مکمل طور پر کھودنا ضروری ہے. ربڑ کے دستانے کا استعمال جلد کی سطح کو الرجک ردعمل سے بچائے گا۔ سبز پتوں کو بہتے ہوئے اور ٹھنڈے پانی میں دھونا چاہیے۔ براہ راست سورج کی روشنی سے محفوظ ، ہوادار علاقوں میں خشک کرنا چاہئے۔ چوٹیوں کو ایک چپٹی اور صاف سطح پر ایک پتلی تہہ میں بچھایا گیا ہے۔

گاجر کی چوٹیوں کی کٹائی کے تین طریقے ہیں۔

تیار سبز ماس کو کچل کر خشک کرنے کے لیے رکھا جاتا ہے، وقتاً فوقتاً پتوں کو الٹ دیا جاتا ہے۔ خشک خام مال شیشے کے برتنوں یا کاغذ کے تھیلوں میں رکھا جاتا ہے۔ شیلف زندگی - 12 ماہ.

دھویا اور سوکھا ہوا ساگ کاٹ کر تیار شدہ پلاسٹک کے تھیلوں میں ڈال دیا جائے، اگر ضروری ہو تو، چوٹیوں کو گچھوں میں باندھا جا سکتا ہے اور کاٹا نہیں جا سکتا۔ خشک سبزیوں کے مقابلے منجمد سبزوں کی شیلف لائف لمبی ہوتی ہے۔

دھویا اور کٹا ساگ تیار نمکین پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے یا نمک کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے۔ اس خالی کو شیشے کے جار میں فریج میں محفوظ کر لیں۔ گاجر کی مسالا کا استعمال سوپ، شوربے اور مختلف قسم کے سٹو بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔

گاجر کے پتے وسیع پیمانے پر لوک ادویات میں مختلف خوراک کی شکلوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ پسے ہوئے تازہ پتوں کا ایک کمپریس درج ذیل بیماریوں کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

• جلتا ہے
• فراسٹ بائٹ
• السر اور زخم؛
• بیڈسورز
• varicose رگوں؛
• آنکولوجیکل بیرونی ٹیومر.

گاجر کے گرم پتوں کو امراض نسواں اور پیشاب کے نظام کی سوزش کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ پکی ہوئی کاڑھی درج ذیل بیماریوں سے مریضوں کو بچانے میں مددگار ہوگی۔

• بواسیر؛
• phlebeurysm؛
• atherosclerosis؛
• قلبی نظام کی خرابی؛
• نسائی سوزش اور بیماریاں (فبروما، مایوما)؛
• گردوں، سیسٹائٹس اور اینوریسس کی سوزش؛
• نزلہ زکام اور سارس؛
• rhinitis، sinusitis، sinusitis.

پتوں کے کاڑھے کے ساتھ نہانے سے الرجی کے رد عمل کی وجہ سے ہونے والے جلد کے دانے دور ہو جائیں گے۔

گاجر کی پتیوں کے ساتھ دواؤں کی چائے خون میں شکر کی سطح کو کم کرے گی، مدافعتی نظام کو مضبوط کرے گی اور نظام انہضام کو معمول پر لائے گی، بصری تیکشنتا میں اضافہ کرے گی۔

گاجر کی پتیوں نے کاسمیٹولوجی میں ان کا اطلاق پایا ہے۔ اس پودے کو شامل کرنے والے طریقہ کار میں متعدد دواؤں کی خصوصیات ہیں:

• اینٹی آکسیڈینٹ کے ساتھ جلد کی بیرونی تہہ کو سیر کرنا؛
• جلد کو دوبارہ پیدا کرنا؛
• چہرے کی جلد کی حالت کو بہتر بنانے؛
• مہاسوں، sebaceous غدود کی سوزش اور جلد کی دیگر بیماریوں کو دور کریں؛
• بالوں کی نشوونما کو تیز کریں اور ان کی ساخت کو بحال کریں۔

کاسمیٹک تیاریوں کی فہرست:

• ماسک
• لوشن
• کمپریس
• کنڈیشنر
• اینٹی بیکٹیریل کاڑھیاں.

جدید کھانا پکانے میں گاجر کی چوٹی اپنی صحیح جگہ نہیں لیتی۔ کیمیائی اضافے اور ذائقہ بڑھانے والی نئی مصنوعات کی ایک بڑی تعداد نے منفرد پلانٹ کی جگہ لے لی ہے اور بلاوجہ اس کی جگہ لے لی ہے۔ چند دہائیاں پہلے، گاجر کے پتے اجمودا اور ڈل کے ساتھ استعمال کیے جاتے تھے اور بہت سے پکوانوں کا لازمی حصہ تھے۔

متبادل ادویات اس جڑی بوٹیوں کے علاج کا استعمال کرتے ہوئے بڑی تعداد میں ترکیبیں پیش کرتی ہیں۔ ہر قسم کی بیماری میں چائے اور کاڑھی کی انفرادی تشکیل کا استعمال شامل ہے۔شفا یابی کے اثر کی زیادہ سے زیادہ مقدار حاصل کرنے کے لیے، چائے میں معاون اجزاء شامل کیے جاتے ہیں، جو شفا یابی کی خصوصیات کو بڑھاتے ہیں اور شفا یابی کے عمل کو تیز کرتے ہیں۔

روایتی معالج دواؤں کی تیاریوں کے لیے بنیادی ترکیبیں استعمال کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔

یہ ایک شفا بخش مشروب ہے، جس کی تیاری کے لیے آپ کو ایک چائے کا چمچ خشک یا تازہ کٹی ہوئی چوٹییں لیں، اور 1 کپ ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ 15 منٹ اصرار کریں۔ یہ مشروب دن میں تین گلاس سے زیادہ نہیں پینا چاہیے۔

دواؤں کے خام مال کے ایک چمچ سے بنی ایک مرتکز ترکیب، ایک گلاس ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالی گئی۔ چائے سے بنیادی فرق 25 منٹ کے لئے پانی کے غسل میں دوائی کا سست ہونا ہے۔

ایک شفا بخش ایجنٹ جس کی تیاری کے لیے 30 گرام جڑی بوٹیاں 500 ملی لیٹر گرم پانی میں ڈالی جاتی ہیں اور 12 گھنٹے تک انفیوژن کی جاتی ہیں۔

جسم کو وٹامن اور معدنیات سے مالا مال کرنے کے لئے، یہ ضروری نہیں ہے کہ مصنوعی ساخت اور مشکوک مثبت اثر کے ساتھ مہنگی دوائیں خریدیں، لیکن آپ کو قدرتی سبزیوں، پھلوں اور دواؤں کے پودوں پر توجہ دینے کی ضرورت ہے، جو کہ جدید لوگوں کے ذریعہ غیر یقینی طور پر بھول گئے ہیں۔

گاجر کی چوٹی وٹامنز اور معدنیات کا ایک ناگزیر ذریعہ ہے۔ اس پروڈکٹ کا جسم پر حفاظتی اور علاج کا اثر پڑے گا، اور روایتی معالج آپ کو داخلے کے قواعد اور ممکنہ تضادات سے واقف کرائیں گے۔ روایتی ادویات روایتی ادویات کا مکمل متبادل نہیں بن سکتیں، لیکن وہ ادویات کے علاج کے اثرات کو بڑھا سکتی ہیں، جسم کو مفید مادوں سے مالا مال کر سکتی ہیں اور بیماری کے طویل عرصے کے بعد اسے بحال کر سکتی ہیں۔

اگلی ویڈیو میں، آپ گاجر کی چوٹیوں کی شفا بخش خصوصیات کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں گے۔