فروٹ ڈرنک اور کمپوٹ میں کیا فرق ہے؟

یہ جاننے کے لیے کہ فروٹ ڈرنک کمپوٹ سے کس طرح مختلف ہے، آپ کو مشروبات کی تخلیق کی تاریخ کا حوالہ دینا چاہیے۔ مشروبات کے بارے میں زیادہ تر تعلیمات کا دعویٰ ہے کہ پھلوں کے مشروبات کو اصل میں "شہد کا مشروب"، "شہد کے ساتھ شراب" کہا جاتا تھا۔ اس طرح کے مشروبات کی تیاری بیر کے اضافے کے بغیر ناممکن تھی، جس کی وجہ سے شہد کے پانی میں قدرتی ابال پیدا ہوتا ہے۔ تھوڑی دیر کے بعد، اس طرح کے مشروبات ایک نشہ آور مصنوعات کے طور پر اپنی مطابقت کھو گئے اور معروف غیر الکوحل پھلوں کے مشروبات بن گئے - تازہ بیری کے جوس کے ساتھ میٹھا پانی۔

لفظ "کمپوٹ" فرانسیسی نژاد ہے، روس میں 18ویں صدی تک اسے uzvar (vzvar) کہا جاتا تھا۔ کھانا پکانے کے نتیجے میں، مشروبات پھل، بیر، جڑی بوٹیوں کے ساتھ ایک کاڑھی کی شکل میں حاصل کیا گیا تھا.

دونوں مشروبات آپ کی پیاس کو بالکل بجھاتے ہیں اور پہلی نظر میں ایک جیسے نظر آتے ہیں، لیکن ان کے درمیان فرق اب بھی درج ذیل میں موجود ہے:

• پھلوں کے مشروبات بیر، پھلوں، سبزیوں کے قدرتی تازہ نچوڑے جوس کے اضافے کے ساتھ تیار کیے جاتے ہیں اور پورے پھلوں سے کمپوٹ پکایا جاتا ہے۔
• فروٹ ڈرنک کو تازگی سمجھا جاتا ہے، اور اسے اکثر میز پر ٹھنڈا کر کے پیش کیا جاتا ہے۔
• مشروبات کے درمیان بیرونی فرق یہ ہے کہ ابلے ہوئے پھلوں اور بیریوں کی وجہ سے کمپوٹ میں ابر آلود مستقل مزاجی ہوتی ہے۔
• کمپوٹ بھی تحفظ کے طریقہ سے تیار کیا جاتا ہے۔
• کمپوٹ مائع ہے، اور فروٹ ڈرنک پیسے ہوئے بیر کی وجہ سے گاڑھا ہے۔

اگر ہم "زندگی بخش" جوس تیار کرنے کے طریقوں پر تفصیل سے غور کریں، تو ہم ان کے درمیان واضح فرق کو نوٹ کر سکتے ہیں۔

پھلوں کے مشروبات بنانے کی پہلی ترکیب میں آپ کو درج ذیل کام کرنے کی ضرورت ہے:

• صاف بیر کو چھانٹیں، خراب شدہ کو ہٹا دیں؛
• ہڈیوں اور چھلکے سے صاف؛
• ایک چھلنی کے ذریعے پیوری ماس میں پیسنا؛
• ابلتے پانی کے ساتھ گودا ڈالیں، ابال لائیں؛
• آگ سے ہٹا دیں، دباؤ.

مورس تیار ہے - ٹھنڈا سرو کریں، لیموں کے ٹکڑے یا پودینے کے پتے سے گارنش کریں۔

دوسرے طریقے سے آپ کو ضرورت ہے:

• بیر کو چھانٹیں، رس نچوڑ لیں؛
• گودا کو ابلتے ہوئے پانی میں چینی ملا کر ابالیں؛
• شوربے کو ٹھنڈا کریں اور پہلے سے تیار شدہ رس شامل کریں۔

اگلے طریقہ میں ایسی کارروائیاں شامل ہیں جہاں ابلا ہوا پانی، جو پہلے ٹھنڈا ہوا تھا، کو جام کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ تیار مشروبات کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے، آپ برف کے ٹکڑے شامل کر سکتے ہیں.

آپ درج ذیل ویڈیو سے مزیدار کرینبیری جوس پکانے کا طریقہ سیکھیں گے۔

کمپوٹس خشک میوہ جات، تازہ اور منجمد بیر اور پھلوں سے بنائے جاتے ہیں۔ خشک میوہ جات سے کمپوٹ بنانے کی ٹیکنالوجی آسان ہے:

• خشک خالی جگہوں کو ابلتے ہوئے پانی سے پہلے سے ڈالا جاتا ہے اور تھوڑا سا اصرار کیا جاتا ہے؛
• پانی نکالنا؛
• پھل ابلتے ہوئے پانی میں بھیجے جاتے ہیں؛
• تھوڑی دیر کے بعد، شوربے کو آگ سے ہٹا دیا جاتا ہے اور گرم لپیٹ لیا جاتا ہے؛
• آدھے گھنٹے بعد، ابلے ہوئے خشک میوہ جات کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور کمپوٹ کو میٹھا کیا جاتا ہے۔

پھلوں کے مشروبات میں قدرتی جوس کے مواد کی وجہ سے، اسے دوسرے مشروبات سے زیادہ مفید سمجھا جانا چاہئے۔ چونکہ کمپوٹ کی تیاری میں گرمی کا علاج شامل ہے، بدقسمتی سے کچھ وٹامنز اپنی قیمت کھو دیتے ہیں۔ تاہم، سپر مارکیٹ سے جوس خریدنے سے زیادہ گھریلو مرکب کا انتخاب زیادہ ترجیح ہے۔

بیریاں جیسے سمندری بکتھورن، لنگون بیریز، کرین بیریز میں قدرتی اینٹی بائیوٹکس ہوتی ہیں۔ان سے پھلوں کے مشروبات، اور یہاں تک کہ شہد کی مکھی کے شہد کے علاوہ، وٹامن سی اور پھلوں کے تیزاب کا ایک حقیقی ذخیرہ ہے، جو سردی کے دوران درجہ حرارت کو کم کرنے اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتا ہے۔ بلیک بیری کا رس ہاضمے کو معمول پر لاتا ہے اور بھوک کو بہتر بناتا ہے۔ بینائی کے اعضاء کے لیے بلوبیری کا جوس روزانہ پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ لیکن اپنی روزمرہ کی خوراک میں کرینٹ کا رس شامل کرکے، آپ بلڈ پریشر کو کم کرسکتے ہیں، خون کی نالیوں کو مضبوط بنا سکتے ہیں اور خون میں کولیسٹرول کی سطح کو بھی کم کرسکتے ہیں۔ چقندر سے سبزی فروٹ ڈرنکس، گاجر جسم کو ضروری وٹامنز سے مالا مال کرتے ہیں، میٹابولزم کو بہتر بناتے ہیں۔

کمپوٹس میں بڑی مقدار میں پیکٹینز کا مواد میٹابولک عمل کو بہتر بنانے، ہاضمے کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔ یہ مادہ جسم میں نقصان دہ مواد کو ختم کرتے ہیں: ٹاکسن، کیڑے مار دوا۔

خشک میوہ جات خون کی نالیوں سے کولیسٹرول کو ہٹاتے ہیں، جو ایتھروسکلروسیس کی نشوونما کو روکتا ہے۔

تاہم، پھلوں کے مشروبات کو بچوں کی خوراک میں احتیاط کے ساتھ متعارف کرایا جاتا ہے۔ ان میں قدرتی رس کی زیادہ مقدار کا مواد پیٹ میں جلن یا الرجک رد عمل کا سبب بن سکتا ہے۔ بالغوں کو بھی مشروب پینے کے ساتھ اسے زیادہ نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ جلد پر خارش یا سوجن ہو سکتی ہے۔

کمپوٹ متضاد: انتہائی احتیاط کے ساتھ، urolithiasis کے مریضوں اور حاملہ خواتین کے لیے خشک میوہ جات کا کاڑھا پییں۔

روایتی طور پر پھلوں کے مشروبات کو ٹھنڈا کر کے پیش کیا جاتا ہے۔اب یہ ان لوگوں کے لیے بھی گرم پیش کیا جاتا ہے جو سردیوں میں وٹامن ڈرنک کے ساتھ گرم کرنا چاہتے ہیں۔ کھانے سے پہلے ایک گلاس میں پھلوں کے مشروبات پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ عین مطابق ہونے کے لئے، یہ مندرجہ ذیل شیڈول کے مطابق استعمال کیا جاتا ہے:

• کھانے سے 2 گھنٹے پہلے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ اپنے پسندیدہ بیری پھلوں کا جوس ان لوگوں کے لیے پی لیں جو تیزابیت، گیسٹرائٹس میں مبتلا ہیں۔
• کھانے سے 30 منٹ پہلے - کم تیزابیت کے ساتھ۔

کمپوٹ کو ٹھنڈا کیا جانا چاہئے تاکہ یہ ایک بہت ساری میز کے بعد خوشگوار تازگی ہو۔