کرینبیری کے رس کی ترکیبیں۔

کرین بیری کا جوس بڑی تعداد میں بیماریوں سے بچاؤ اور گرمی کے شدید دنوں میں پیاس بجھانے کے لیے ایک بہترین دوا ہے۔ اس صحت مند مصنوعات کا بنیادی جزو کرینبیری ہے۔ یہ ایک بیری ہے، جو انسانی جسم کے لیے بہت سے قیمتی معدنیات اور وٹامنز کا ذریعہ ہے۔ کرینبیریوں سے پھلوں کا رس حاصل کرنے کے مختلف طریقے ہیں۔ آپ اس آرٹیکل سے سیکھ سکتے ہیں کہ اس حیرت انگیز صحت کے علاج کو گھر پر کیسے پکانا ہے، اس کی فائدہ مند خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ محفوظ رکھنے کے ساتھ ساتھ بیریوں کو صحیح طریقے سے منتخب کرنے اور تیار کرنے کا طریقہ بھی آپ اس مضمون سے سیکھ سکتے ہیں۔

کرینبیری کے جوس سے انسانی جسم میں لایا جانے والے فوائد کے بارے میں ہر کوئی جانتا ہے۔ یہ ایک بہترین ٹانک اور قوت بخش مشروب ہے۔ یہ خاص طور پر ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو دن بھر کی محنت کے بعد بیمار ہونے لگتے ہیں یا زیادہ کام کرتے ہیں۔ یہ انسانی دماغ پر کرینبیری کے رس کے فائدہ مند اثر کو نوٹ کرنے کے قابل ہے. اس کی مصنوعات کے منظم استعمال کے ساتھ، اس کی سرگرمی میں اضافہ ہوتا ہے، ایک شخص توانائی کے اضافے کا تجربہ کرتا ہے.

کرینبیریوں سے حاصل کردہ مشروب کو انسانیت کی نصف خواتین کے استعمال کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ اس کی ساخت میں مفید مادے اور مائیکرو عناصر خواتین کو کشش، تازہ اور صحت مند ظاہری شکل دیتے ہیں۔یہ بات قابل ذکر ہے کہ اگر آپ کی خوراک صرف صحت مند اور وٹامن سے بھرپور غذاؤں پر مشتمل ہے تو کرین بیری ڈرنک آپ کو اضافی پاؤنڈز کم کرنے میں مدد دے گی۔

گھر میں کرینبیری کا رس تیار کرنا آسان ہے۔ آپ تازہ اور خشک یا خشک بیر دونوں سے ایک مشروب بنا سکتے ہیں۔ آپ اسے فوراً پی سکتے ہیں یا جار میں سردیوں کی تیاری کر سکتے ہیں۔ lingonberries یا سرخ currants کے اضافے کے ساتھ مفید اور سوادج اختیارات.

ایک اہم نکتہ پینے کی تیاری کے لیے خام مال کا انتخاب ہے۔ قیمتی وٹامنز اور مائیکرو عناصر کی سب سے بڑی مقدار ان بیروں میں پائی جاتی ہے جو ابتدائی موسم خزاں میں کاٹی جاتی ہیں، یہاں تک کہ پہلے ٹھنڈ سے پہلے۔ کرین بیریز خریدتے وقت (یا چنتے ہوئے) پکی ہوئی، سرخ اور مضبوط کرینبیریوں کو ترجیح دیں۔ خزاں میں چنی گئی بیریاں طویل عرصے تک تازہ رہ سکتی ہیں۔

فروٹ ڈرنک تیار کرنے سے پہلے پھلوں کو اچھی طرح سے دھونا انتہائی ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، بیریوں کو ٹھنڈے پانی کے ایک گہرے پیالے میں رکھیں اور انہیں بھرپور طریقے سے مکس کریں۔ مائع نکالیں، اگر ضروری ہو تو طریقہ کار کو دہرائیں۔

اگر منجمد بیر استعمال کر رہے ہیں، تو انہیں مائکروویو میں نہ ڈالیں۔ ڈیفروسٹنگ کے عمل کو تیز کرنے کے لیے، بیر کو ٹھنڈے پانی کے اتھلے پیالے میں رکھیں۔

جیسا کہ کسی دوسرے مشروبات کی تیاری کے ساتھ، یہاں یہ ضروری ہے کہ مخصوص تناسب پر سختی سے عمل کیا جائے۔اضافی اجزاء شامل کرتے وقت جو حتمی مصنوعات کے ذائقہ کو یکسر تبدیل کر سکتے ہیں، ترکیب میں اجزاء کا تناسب مختلف ہو سکتا ہے۔ لیکن، ایک اصول کے طور پر، اہم اجزاء (اس صورت میں، تازہ یا منجمد کرینبیری اور پانی) کے تناسب کو تبدیل کرنا غیر معمولی ہے.

اس حقیقت کی وجہ سے کہ کرینبیریوں کا ذائقہ واضح ہوتا ہے، لیے جانے والے حجم کی مقدار کے لحاظ سے اہم جزو پانی ہے۔ فروٹ ڈرنک تیار کرنے کے لیے آپ کو ایک سے دس کے تناسب میں بیر اور فلٹر شدہ پانی لینے کی ضرورت ہے۔ یعنی ایک گلاس کرین بیریز کے لیے دس گلاس پانی لیے جاتے ہیں۔

اگر آپ پکا ہوا اور تازہ پھل استعمال کرتے ہیں، تو آپ چینی کے بغیر کر سکتے ہیں۔ لیکن اگر بیر میں کھٹا ذائقہ ہے تو دانے دار چینی اسے مارنے میں مدد دے گی۔ آپ کی ترجیح پر منحصر ہے، آپ کسی بھی مقدار میں دانے دار چینی شامل کر سکتے ہیں۔ تاہم، بہترین آپشن دو کھانے کے چمچ فی لیٹر فروٹ ڈرنک ہے۔ زیادہ مقدار اس شخص کے جسم پر منفی اثر ڈال سکتی ہے جو آپ کے تیار کردہ مشروب کو پیے گا۔ چینی کو چند کھانے کے چمچ شہد سے بھی بدلا جا سکتا ہے۔ مؤخر الذکر کی رقم بھی انفرادی ترجیحات کے مطابق شامل کی جاتی ہے۔

ایک اصول کے طور پر، 1 لیٹر مشروب کی تیاری کا کل وقت پچپن منٹ سے زیادہ نہیں لگتا ہے۔ زیادہ تر وقت پھلوں کو پیسنے اور قدرتی کرینبیری کا رس حاصل کرنے میں صرف ہوتا ہے۔ فروٹ ڈرنک کی تیاری کے لیے چولہے پر کم از کم ایک کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ گرمی کے علاج میں تقریباً بیس منٹ لگتے ہیں۔ ابلنے کا وقت استعمال ہونے والے برنر کی طاقت کے ساتھ ساتھ تیار فروٹ ڈرنک کے حجم سے بھی متاثر ہو سکتا ہے۔ جب مائع کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، تو رس کو پھوٹنے میں تقریباً 5-7 منٹ لگتے ہیں۔اس سے مشروب کو ایک روشن اور بھرپور ذائقہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

جائزوں کے مطابق، بیر کو چولہے پر اور سست ککر میں پکانا آسان ہے۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا جا چکا ہے، ایک عام تکنیکی نقشے کے مطابق، ایک مشروب بنانے کے لیے صرف تین اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے: کرینبیری، پانی اور دانے دار چینی۔ تیاری کی ٹیکنالوجی بھی آسان ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، تمام میزبان یہ صحیح نہیں کرتے ہیں. بیر کو ان کی ساخت میں تمام قیمتی مادوں اور اہم ٹریس عناصر کو برقرار رکھنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ گرمی کا علاج مناسب طریقے سے کیا جائے۔

اس حقیقت کی وجہ سے کہ کرینبیریوں کی ساخت میں ایک خاص مقدار میں تیزاب ہوتا ہے، جو معدے کی حالت کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے، اس بیری کا تازہ نچوڑا ہوا قدرتی رس مشروب میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ سب سے مفید مشروب وہ ہے جس میں دانے دار چینی کی کم سے کم مقدار ہو۔ لہذا، اگر آپ شہد سے الرجک ردعمل کا شکار نہیں ہیں، تو اسے چینی کی بجائے پھلوں کے مشروبات میں شامل کریں۔

اس لمحے سے جب کرینبیری کا جوس سب سے پہلے تیار کیا گیا تھا، اس کی تخلیق کے لئے بہت سارے اختیارات جمع ہوگئے ہیں۔ اس مضمون میں، آپ دو سب سے زیادہ استعمال ہونے والی اور آسان ترکیبوں کے بارے میں جانیں گے۔ ان میں سے ایک کا استعمال سردیوں کی مدت کے لیے وٹامن پروفیلیکٹک پروڈکٹ بنانے کے لیے کیا جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو شہد کی ضرورت ہے. دوسرا آپ کو ایک متحرک مشروب تیار کرنے کی اجازت دیتا ہے جو گرمی کے گرم دن میں پیاس کو دور کرتا ہے۔ ایسا فروٹ ڈرنک تروتازہ اور توانائی بخشتا ہے۔ قدم بہ قدم دونوں اختیارات کی تیاری کے عمل پر غور کریں۔

پہلی ترکیب کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• تازہ کرینبیریوں کے دو گلاس؛
• ایک لیٹر پانی (بہار یا فلٹر شدہ)؛
• شہد کے دو یا تین چمچ.

شروع کرنے کے لئے، بیر کو احتیاط سے ترتیب دیا جاتا ہے.جن پھلوں پر سیاہ دھبے یا دھبے ہوتے ہیں انہیں فوراً پھینک دیا جاتا ہے؛ وہ مشروب حاصل کرنے کے لیے موزوں نہیں ہوتے۔ کرینبیریوں کو گہری پلیٹ میں رکھنے کے بعد (ترجیحی طور پر دھات کی نہیں)، وہ اسے لکڑی کے مارٹر سے پیستے ہیں۔ نتیجے میں پیوری کو ایک پیالے پر باریک چھاننے والے یا گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔ بیجوں کے ساتھ ایک مشکیزہ مرکب بنتا ہے۔

تازہ بنا کرینبیری کا رس پیالے میں رہے گا، جسے ڈھانپ کر ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔ کرین بیری پیوری کو سوس پین میں منتقل کیا جاتا ہے اور صاف فلٹر شدہ پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

جب مشروب ابل جائے تو برنر کی طاقت کو کم سے کم رکھیں اور گریل کو 5-7 منٹ تک پسینہ آنے کے لیے چھوڑ دیں۔ مقررہ وقت کے بعد، نتیجے میں پھلوں کے مشروب کو احتیاط سے فلٹر کیا جاتا ہے۔ اس بار، بقیہ دانہ ہٹا دیا جاتا ہے۔ مورس کو دوبارہ پین میں ڈالا جاتا ہے، اور اس کے بعد تازہ نچوڑا ہوا کرینبیری جوس شامل کیا جاتا ہے۔ مکسچر چولہے پر اس وقت تک رہتا ہے جب تک کہ یہ ابلنے نہ لگے۔ ابلتے وقت، شہد کی مطلوبہ مقدار شامل کی جاتی ہے، برنر بند کر دیا جاتا ہے. شہد کو تحلیل کرنے کے لیے لکڑی کے چمچ سے مکسچر کو ہلائیں۔

موسم گرما میں تازگی بخش مشروب تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• پانچ سو گرام (یا تین گلاس تازہ بیر)؛
• دو لیٹر صاف فلٹر پانی؛
• تازہ پودینہ یا لیمن بام کے دس پتے؛
• شہد کے دو کھانے کے چمچ.

جیسا کہ پہلی ترکیب میں ہے، کرینبیریوں کو احتیاط سے چھانٹا جاتا ہے (خراب بیریوں کو ہٹا دیا جاتا ہے) اور اچھی طرح دھویا جاتا ہے۔ اس کے بعد، لکڑی سے بنا ایک مارٹر کا استعمال کرتے ہوئے، بیریوں کو ایک گہرے پیالے میں پیس دیا جاتا ہے۔ مرکب کو ایک باریک چھلنی یا گوج کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔ نتیجے میں کرینبیری کا رس تیاری کے آخری مرحلے میں استعمال کیا جائے گا، لہذا اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔ دلیہ ایک چھوٹے ساس پین میں منتقل کیا جاتا ہے۔

پودینے کے پتے (یا لیموں کا بام) بھی مارٹر کے ساتھ گوندھا جاتا ہے اور پھر کرینبیریوں کے ساتھ پین میں شامل کیا جاتا ہے۔ نتیجے میں مرکب صاف پانی کی مطلوبہ مقدار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

برنر کو درمیانی طاقت پر سیٹ کریں اور اس پوزیشن کو اس وقت تک چھوڑ دیں جب تک کہ شوربہ ابلنے لگے۔ اس کے بعد، طاقت کو پانچ منٹ تک کم کیا جاتا ہے، تاکہ رس تھوڑا سا پسینہ آ جائے. پھر مشروبات کو برنر سے ہٹا دیا جاتا ہے اور ساٹھ منٹ تک ٹیری تولیے میں لپیٹ دیا جاتا ہے۔ اس وقت کے اختتام پر، کرینبیری مشروب کو باریک چھاننے والے کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے۔ پہلے سے تیار شدہ رس اور دو کھانے کے چمچ شہد کو مائع میں شامل کیا جاتا ہے۔ تروتازہ اور تروتازہ کرین بیری پودینے کا جوس تیار ہے۔

یہاں تک کہ تازہ یا منجمد کرینبیری جوس جیسی مقبول اور آسانی سے تیار کی جانے والی مصنوعات بھی صحیح طریقے سے نہیں کی جا سکتی ہیں۔ بہت سے لوگ اس مشروب کے منظم استعمال سے جسم میں کسی مثبت تبدیلی کی توقع رکھتے ہیں، لیکن ایسا نہیں ہوتا۔ اس کا جواب گرمی کے غلط علاج یا کھانا پکانے کے لیے کنٹینر کے غلط انتخاب میں ہوسکتا ہے۔ اس طرح کی غلطیاں مفید مادوں کی ایک بڑی مقدار کے نقصان کا سبب بنتی ہیں جو بیر کا حصہ ہیں۔ کرینبیریوں کے زیادہ سے زیادہ فائدہ کو برقرار رکھنے کے لئے، یہ ایک مشروبات کی تیاری کے تمام باریکیوں پر غور کرنے کے قابل ہے.

زیادہ تر کرینبیری کی ترکیبیں کچھ شہد کی ضرورت ہوتی ہیں۔ مت بھولنا کہ یہ جزو سب سے مضبوط الرجین میں سے ایک ہے۔ اس سلسلے میں، اس جزو کے حجم کو ہر شخص کے جسم کی انفرادی خصوصیات کو مدنظر رکھتے ہوئے منتخب کیا جانا چاہئے۔مشروب بنانے کے لیے، شہد کی صرف مائع قسمیں استعمال کی جاتی ہیں، کیونکہ جب اس جزو کو چالیس ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے، تو یہ اپنی قابل قدر خصوصیات کو کھو دیتا ہے۔

اس سے پہلے کہ آپ مارٹر کے ساتھ بیر کو پیسنا شروع کریں، دستانے پہننا یقینی بنائیں۔ بیریوں میں موجود تیزاب جلن اور جلد پر داغ بھی ڈال سکتا ہے۔ پھلوں کے مشروبات تیار کرتے وقت، شیشے، سیرامکس یا پلاسٹک سے بنی ڈشز استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ دھاتی برتن تیزی سے آکسیڈائز ہونے لگتے ہیں۔

منجمد پھل استعمال کرتے وقت، انہیں پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلانا چاہیے۔ مائکروویو اوون یا گرم پانی کا استعمال ناقابل قبول ہے۔ دوسری صورت میں، کرینبیری نرم اور چپچپا ہو جائے گا. اس کے علاوہ، وہ مشروبات کی تیاری سے پہلے ہی قیمتی خصوصیات کی ایک بڑی مقدار کھو دے گی۔

پھلوں کو ابالتے وقت، ہدایت میں بتائے گئے وقت سے تجاوز نہ کریں، ورنہ کرینبیری اپنے فوائد کھونا شروع کر دیں گے۔ اس طرح کی مصنوعات کے بار بار استعمال کے ساتھ، یہ ایک مکسر خریدنے کے بارے میں سوچنے کی سفارش کی جاتی ہے. یہ آپ کو آسانی سے اور جلدی سے بیر کو ایسی حالت میں پیسنے میں مدد کرے گا کہ آپ کو اسٹرینر یا گوج نیپکن کی مدد نہیں لینا پڑے گی۔

اگر آپ کے پاس زیادہ وقت نہیں ہے تو آپ آسان طریقے سے جا سکتے ہیں۔ بیری کے دانے میں شہد یا دانے دار چینی ڈال کر کرینبیریوں کو پہلے سے میش کریں۔ نتیجے میں مرکب کو اسٹوریج کنٹینر میں منتقل کریں۔ اگر ضروری ہو تو اسے چائے یا کسی اور مشروب میں شامل کریں۔اس سے آپ کے جسم کو کسی بھی وقت ضروری وٹامنز یا معدنیات حاصل کرنے میں مدد ملے گی۔

وٹامن کرینبیری کا رس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔