پھلوں کی چائے: مفید خصوصیات اور ترکیبیں۔

پھلوں کی چائے عام کالی یا سبز چائے کا بہترین متبادل ہے۔ یہ خشک یا تازہ پھلوں سے بنایا جاتا ہے، ان کی فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھتا ہے، لہذا یہ بہت مفید سمجھا جاتا ہے. بہت سے لوگ پھلوں کی چائے کو اس کے بہتر، غیر معمولی اور دلکش ذائقے کی وجہ سے پسند کرتے ہیں۔ پھلوں کی چائے کے زیادہ سے زیادہ فوائد حاصل کرنے کے لیے، آپ کو اپنے آپ کو اس بات سے واقف ہونا چاہیے کہ اسے صحیح طریقے سے کیسے تیار کیا جائے۔

شروع کرنے کے لیے، یہ بتانا ضروری ہے کہ پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ عام کالی یا سبز چائے پھل نہیں ہے۔ ایک حقیقی پھل کا مشروب خاص طور پر پھلوں اور بیر سے تیار کیا جانا چاہئے، جبکہ چائے کی جھاڑی کے پتے عملی طور پر غائب ہونے چاہئیں۔ اس طرح کا مشروب ایک اضافی ذائقہ حاصل کرتا ہے اگر اسے نشے میں ٹھنڈا کیا جائے۔ اگرچہ بہت سے لوگوں کو اس طرح کے ایک حیرت انگیز مشروب کا گرم ورژن پسند ہے۔ یہ نہ صرف بڑوں بلکہ بچوں کو بھی پسند ہے۔

قدیم زمانے سے، مشرق وسطی کے بہت سے ممالک میں رسومات کے دوران پھلوں کی چائے پی جاتی ہے، لہذا ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ اس کی ایک بھرپور تاریخ ہے۔

اس کی اہم خصوصیت یہ ہے کہ اس میں کیفین اور ٹیننز نہیں ہوتے جو کہ اعصابی نظام کو متحرک کرتے ہیں۔ یہ چائے پسے ہوئے پھلوں والے مکسچر کی شکل میں پیش کی جاتی ہے، اس لیے یہ بچوں کے لیے بھی بہترین ہے۔ خوشبودار پھلوں کی چائے کے اجزاء مختلف ہو سکتے ہیں، کیونکہ کوئی خاص پابندیاں نہیں ہیں۔اس طرح کے مرکب کے سب سے مشہور اجزاء دار چینی، لیموں اور سوڈانی گلاب ہیں۔ مزیدار مشروبات کا ناقابل تردید فائدہ اس کی خود تیاری کا امکان ہے، جبکہ تمام اجزاء آپ کی سائٹ پر جمع کیے جا سکتے ہیں۔ اس میں نہ صرف بیر، پھل، بلکہ جڑی بوٹیوں کا گلدستہ، پھولوں کی پنکھڑیوں کے ٹکڑے بھی شامل ہو سکتے ہیں۔

روس کے بہت سے باشندے ہیبسکس کو ترجیح دیتے ہیں - ایک قسم کی چائے جو ایک عجیب کھٹا پن کے ساتھ ساتھ ایک بھرپور گہرا سرخ رنگ ہے۔ یہ سوڈانی گلاب کے پھولوں سے تیار کیا جاتا ہے، پہلے خشک کیا جاتا ہے، اس لیے یہ وٹامن پی پی اور سی سے بھرپور ہوتا ہے۔ گلاب کے پھولوں کے علاوہ، اس میں عام طور پر مختلف جڑی بوٹیاں اور مصالحے، مختلف خشک میوہ جات ہوتے ہیں۔ چونکہ ہیبسکس بنیادی طور پر بڑے پیمانے پر تیار کیا جاتا ہے، یہ سمجھنے کے قابل ہے کہ مینوفیکچررز اکثر نقصان دہ ذائقے استعمال کرتے ہیں۔

پھلوں کی چائے میں اکثر بیر اور پھل ہوتے ہیں جیسے ناشپاتی، سیب، رسبری، کرین بیری، لیموں یا نارنجی کا چھلکا، چیری، بلیک کرینٹ، انناس اور اسٹرابیری۔ غیر ملکی اختیارات عام طور پر دار چینی، ہلدی یا ادرک کی جڑ کے ٹکڑوں کے ساتھ ہوتے ہیں، اور کچھ میں کالی مرچ بھی شامل ہوتی ہے۔ ان میں سے بہت سے مشروبات کو مختلف جڑی بوٹیوں اور پھولوں کی پنکھڑیوں سے ملایا جاتا ہے، جن میں کیمومائل، کارن فلاور، زعفران، گلاب، اوریگانو اور تھیم شامل ہیں۔

اگر ہم بیری چائے کے اجزاء پر غور کریں، جو روس کی سرزمین پر تیار کی جاتی ہے، تو اکثر ان میں خشک گلاب کے کولہوں، بلیو بیری اور بلیک بیری، کرینٹ اور رسبری کے پتے، نیز کیمومائل اور کارن فلاور کے پھول شامل ہوتے ہیں۔

مختلف مینوفیکچررز کی بہت سی جدید چائے میں ان کی ساخت میں مصنوعی اضافہ ہوتا ہے، جو اگر کثرت سے استعمال کیا جائے تو انسانی صحت پر منفی اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ ایک بہترین متبادل پھل اور بیری کا مشروب ہے، چونکہ یہ صرف قدرتی اجزاء سے بنایا گیا ہے، اس لیے اس کے فوائد انمول ہیں۔ پھلوں کی چائے میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• بالکل ٹن، یہاں تک کہ کیفین کی غیر موجودگی میں؛
• قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے؛
• آپ کو مختلف نقصان دہ مادوں کے جسم کو صاف کرنے کی اجازت دیتا ہے؛
• ایک بہترین پیاس بجھانے والا ہے۔
• پانی کی کمی کو روکنے، مائع کے ساتھ جسم کو مکمل طور پر سیر کرتا ہے؛
• بہت سے وٹامن اور معدنیات پر مشتمل ہے، ان کی ساخت پھل، بیر، جڑی بوٹیوں پر منحصر ہے؛
• باقاعدگی سے استعمال سے کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔

مشروبات میں عملی طور پر کوئی تضاد نہیں ہے ، کیونکہ یہ جسم کو نقصان نہیں پہنچاتا ہے۔ اگرچہ یہ سمجھنا چاہئے کہ ایک یا دوسرے جزو کے لئے انفرادی عدم برداشت ہوسکتی ہے، جو الرجی ردعمل کے اظہار کے ساتھ ہے. اگرچہ پھلوں کی چائے میں بہت سے فائدہ مند خصوصیات ہیں، آپ کو اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے، کیونکہ سب کچھ اعتدال میں ہونا چاہئے. لہذا، دانتوں کے ڈاکٹر اس حقیقت پر توجہ دیتے ہیں کہ بار بار استعمال کے ساتھ پھل کی چائے دانتوں کے تامچینی کی طاقت کو متاثر کرتی ہے، کیونکہ ان میں مختلف انزائمز اور تیزاب ہوتے ہیں۔

پھلوں کی چائے بالغ اور بچے دونوں ہی پی سکتے ہیں۔ یہاں تک کہ بچوں کی علیحدہ چائے بھی ہیں جو مزیدار اور صحت بخش ہیں۔ یہ مشروب گرم موسم میں بالکل پیاس بجھاتا ہے، اور سرد شاموں کو گرم کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔ اگر آپ کھانا پکانے کی ٹیکنالوجی کی پیروی کرتے ہیں، تو یہ بہت مفید ثابت ہوگا. اس طرح کے مشروبات میں ہر ایک کے لئے ضروری وٹامن اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ مستقل استعمال سے توانائی، خوش مزاجی اور خوش مزاجی میں اضافہ ہوتا ہے۔

حاملہ خواتین کے لیے پھلوں کی چائے تجویز کی جاتی ہے۔ ماہرین بلیک ٹی پینے سے گریز کرنے کا مشورہ دیتے ہیں اور پرزور مشورہ دیتے ہیں کہ جڑی بوٹیوں یا پھلوں کے اختیارات پر توجہ دیں۔ لیکن بنیادی اصول یہ ہے کہ سب کچھ اعتدال میں ہونا چاہئے۔ اس طرح کے مشروبات کا غلط استعمال نہ کریں، کیونکہ یہ حاملہ عورت کی صحت کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔

آج تک، پھلوں کی چائے کی ایک وسیع رینج پیش کی گئی ہے۔ یہ مندرجہ ذیل اختیارات میں خریدا جا سکتا ہے:

• دبایا
• اہرام میں؛
• ڈھیلے؛
• دانے دار
• تھیلے میں

یہ مشروب پھولوں والا یا پھل دار، گرم یا ٹھنڈا، بیریوں یا خاص مسالوں کے ساتھ ہو سکتا ہے۔ آج، پرجاتیوں کی مختلف قسمیں صرف مسحور کن ہیں، کیونکہ مختلف additives کو اجزاء کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اگر ہم خریدی گئی مصنوعات کی مختلف اقسام کا موازنہ کریں، تو حل پذیر ورژن کی زیادہ مانگ نہیں ہے۔ بہت سے لوگ اہرام یا دانے دار چائے کو ترجیح دیتے ہیں۔ سلیب چائے دلچسپ لگ رہی ہے۔ اس کے پکنے کے لئے، ٹائل کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کرنا ضروری ہے.

پھلوں کی چائے کی بڑی درجہ بندی میں، یہ بچوں کی چائے کو نمایاں کرنے کے قابل ہے۔یہ اکثر معدنیات اور وٹامنز کے ذریعہ استعمال ہوتا ہے، جو بچے کی صحت مند نشوونما کے لیے ناگزیر ہیں۔ بچوں کی چائے کی کچھ اقسام صحت کے مختلف مسائل کو ختم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔ بہت سے بچوں کی چائے پھلوں کے ٹکڑوں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ مینوفیکچررز ناشپاتیاں، سیب، بلیو بیری، کرینبیری شامل کرتے ہیں، کچھ اختیارات جڑی بوٹیوں (کیمومائل، سونف اور دیگر) کے ساتھ اضافی ہیں.

فروٹ ڈرنک کے سب سے عام پروڈیوسر میں رسٹن، احمد، لپٹن، ٹیس، گرین فیلڈ اور شہزادی نوری شامل ہیں۔ آج کل جرمنی میں پھلوں کی چائے کی بہت مانگ ہے۔ جرمن مینوفیکچرنگ کمپنیاں ہر مرحلے پر پھلوں کی چائے بنانے کے عمل پر محتاط کنٹرول رکھتی ہیں۔ معیار جرمن برانڈز کی مصنوعات کا ایک ناقابل تردید فائدہ ہے۔

گھر پر اپنے ہاتھوں سے خوشبودار اور مزیدار پھلوں کی چائے بنانے کے لیے، آپ کو کچھ آسان اصولوں پر عمل کرنے کی ضرورت ہے۔

• سب سے پہلے آپ کو برتن تیار کرنے کی ضرورت ہے. اس کے لئے، ایک چائے کا برتن موزوں ہے. اسے دھونا ضروری ہے، اور پھر اسے ابلتے ہوئے پانی سے ڈالا جائے، جس سے شراب بنانے والے برتن کو گرم ہونے کا موقع ملے گا۔
• پانی کا معیار کوئی معمولی اہمیت نہیں رکھتا۔ چائے کا ذائقہ صرف چائے کی پتیوں کے معیار پر نہیں بلکہ پانی پر بھی منحصر ہے۔ نل کا پانی استعمال کرنا سختی سے منع ہے۔ پانی کو دوبارہ ابالنا ناممکن ہے، کیونکہ یہ اس کی ساخت کو منفی طور پر متاثر کرتا ہے، تمام مفید خصوصیات اور ذائقہ کو تباہ کر دیتا ہے۔
• چائے ڈالنے کے لیے ابلتے ہوئے پانی کا استعمال نہ کریں۔ استعمال سے پہلے پانی کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔پانی کا درجہ حرارت +80 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ پانی کا زیادہ درجہ حرارت پھلوں کی چائے کے معیار کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔ کچھ اجزاء اپنی خوشبو کو مکمل طور پر ظاہر نہیں کر پائیں گے، اور بہت سی مفید خصوصیات بھی غائب ہو سکتی ہیں۔
• چائے کے برتن میں چائے ڈالیں، پانی ڈالیں اور 5-10 منٹ انتظار کریں کہ وہ اچھی طرح پک جائے۔ ماہرین پکنے کا وقت بڑھانے کی سفارش نہیں کرتے ہیں۔

گھر میں خوشبودار مشروب بنانا مشکل نہیں ہے، کیونکہ جیسا کہ اوپر سے دیکھا جا سکتا ہے، تیاری کی ترکیب کو خاص مہارت اور صلاحیتوں کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر چاہیں تو چائے کی پتیوں میں اشنکٹبندیی پھلوں یا خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ٹکڑے شامل کیے جا سکتے ہیں۔ انتخاب مکمل طور پر انفرادی ہے۔

سوکھے سیب کو تیار کرنے کے لیے، انہیں اوون یا ڈرائر میں رکھنا چاہیے، اس سے پہلے چھوٹے ٹکڑوں یا کیوبز میں کاٹنا چاہیے، اور جلد کو چھیلنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ خشک سرخ سیب کے اضافے کے ساتھ بہت سوادج اور خوشبودار مشروب ہے۔

واضح خوشبو کے ساتھ صحت مند پھلوں کے مشروب کو تیار کرنے کے لیے بہت سے مختلف اجزاء استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ یہ ہو سکتا ہے:

• بیجوں کے ساتھ خشک گلاب کے کولہوں؛
• خشک رسبری، currants یا سمندر buckthorn؛
• گلاب کی پنکھڑیوں، میٹھی سہ شاخہ، لنڈن، کارن فلاور، اوریگانو اور کیمومائل، پہلے قدرتی طریقے سے خشک
• currant کے پتے، جو جوان ہو کر کاٹے جائیں اور اچھی طرح خشک کیے جائیں۔
• پھلوں کے درختوں کی شاخیں، جنہیں پہلے توڑ کر اچھی طرح خشک کیا جانا چاہیے۔
• نارنجی یا لیموں کا زیسٹ، جسے قدرتی حالات میں پیس کر خشک کیا جانا چاہیے۔
• لیموں، سنتری، انناس، کیلا یا ناشپاتی کے ٹکڑے، خشک ہونے کے بعد؛
• ناریل، جسے سورج کی شعاعوں کی نمائش کے بغیر کمرے میں پہلے پیس کر خشک کرنا ضروری ہے۔

اپنے طور پر ایک روشن خوشبو کے ساتھ مزیدار اور صحت مند چائے تیار کرنے کے لئے، آپ مختلف اجزاء شامل کر سکتے ہیں، لیکن وہ ایک دوسرے کے ساتھ ہم آہنگی میں ہونا ضروری ہے. پینے کا ذائقہ ایک ہی وقت میں میٹھا اور کھٹا ہونا چاہئے۔ ایسا کرنے کے لئے، ماہرین مندرجہ ذیل اجزاء کو یکجا کرنے کا مشورہ دیتے ہیں:

• بلوبیری، سیب، گلاب کی پنکھڑیوں اور لیموں کا زیسٹ؛
• گلاب کولہوں، سیب، کرینبیری اور کارن فلاور کے پھول؛
• سیب، گلاب کے کولہوں، چیری اور ہیبسکس۔

غیر معمولی ذائقہ کے مجموعوں سے محبت کرنے والوں کے لیے، آپ اوپر بیان کیے گئے مجموعوں میں بادام، دار چینی یا ونیلا شامل کر سکتے ہیں۔ چائے کے مرکب کو خصوصی طور پر ہرمیٹک سیل بند کنٹینرز میں +18 سے +25 ڈگری کے درجہ حرارت پر کسی تاریک اور خشک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے۔

یہ ماہرین کی طرف سے چند تجاویز پر غور کرنے کے قابل ہے.

• خوشبودار مشروب کی تیاری کے لیے پھلوں کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے استعمال کیے جائیں۔ اگر چائے کی پتیوں میں بیریاں شامل کی جائیں تو ان کا سائز بھی چھوٹا ہونا چاہیے۔
• اگر ڈرنک میں خشک میوہ جات شامل کیے جائیں تو بہتر ہے کہ انہیں خود تیار کریں۔ سورج کی روشنی کو چھوڑ کر انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر کمرے کے درجہ حرارت پر خشک کرنے کی ضرورت ہے۔ دکانوں میں، پھلوں کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے اکثر کیمیکلز سے علاج کیا جاتا ہے۔
• پکنے کے لیے پکوان کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو چینی مٹی کے برتن یا شیشے کے برتنوں کو ترجیح دینی چاہیے۔ لیکن پلاسٹک کنٹینرز کے استعمال کو مکمل طور پر خارج کر دینا چاہیے۔
• مکمل طور پر ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے لئے، یہ چینی شامل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے. مشروبات کو تھوڑا سا میٹھا کرنے کے لئے، شہد کا انتخاب کرنا بہتر ہے، کیونکہ اس میں فائدہ مند خصوصیات ہیں.

پھلوں کی چائے کی ایک اور ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔