کرینٹ چائے: فوائد اور نقصانات، جمع کرنے اور تیار کرنے کے لئے نکات

قدیم زمانے سے، کرینٹ کا استعمال مشروبات، سردیوں کی تیاری، اور یہاں تک کہ دوائیوں کے لیے بھی کیا جاتا رہا ہے۔ اس کلچر کے بیر اور پتے انسانی جسم کے لیے مفید معدنیات اور وٹامنز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ یہ کوئی اتفاق نہیں ہے کہ کرینٹ چائے ان لوگوں کے لیے تجویز کی جاتی ہے جن کی قوت مدافعت کم ہوتی ہے اور ساتھ ہی ان لوگوں کے لیے جو وٹامنز کی کمی کا شکار ہوتے ہیں۔

کرینٹ 1-4 میٹر اونچائی والا پودا ہے جس کی جڑ مضبوط ہے۔ آپ پودے کو سرخ بھوری یا سرمئی رنگ کی سیدھی لمبی شاخوں سے پہچان سکتے ہیں۔ کرینٹ کے پتے کئی لابس پر مشتمل ہوتے ہیں اور ان کی سیرٹیڈ گول شکل ہوتی ہے۔ ان کا رنگ مختلف قسم پر منحصر ہے، لہذا آپ کو روشن سبز اور مدھم سبز دونوں پتے مل سکتے ہیں۔

سجاوٹی قسموں میں پتیوں کا غیر معمولی رنگ ہوتا ہے: سرخ اورینج اور کرمسن، جو سال کے وقت کے لحاظ سے تبدیل ہوتا ہے۔ زیادہ تر حصے کے لئے، currant ثقافت پرنپاتی جھاڑیوں سے تعلق رکھتا ہے، لیکن سدا بہار انواع اشنکٹبندیی علاقوں میں بھی پایا جا سکتا ہے.

پودا موسم بہار کے وسط میں کھلتا ہے اور پرجاتیوں پر منحصر ہے، سفید، پیلے، گلابی یا سرخ پھولوں کے ساتھ کھڑا ہوسکتا ہے۔ کرینٹ کے پھل گول یا بیضوی ہو سکتے ہیں۔ ان کا رنگ سیاہ، سرخ، سفید، پیلا یا جامنی ہو سکتا ہے۔ ذائقہ کے طور پر، زیادہ تر پودے کی قسم پر منحصر ہے.بیریاں میٹھی اور کھٹی، میٹھی، کھٹی اور بعض اوقات بے ذائقہ چکھ سکتی ہیں۔

کرینٹ میں بہت سے وٹامن ہوتے ہیں، جو پودے کی فائدہ مند خصوصیات کا تعین کرتے ہیں۔ وٹامن سی کافی واضح ہے، جو نہ صرف بیر میں پایا جاتا ہے، بلکہ پتیوں، کلیوں، کلیوں اور پھولوں میں بھی پایا جاتا ہے. ascorbic ایسڈ کے علاوہ، پھل وٹامن A اور B - گروپوں پر مشتمل ہے.

کرینٹ پر مبنی ترکیبیں صحت کے بہت سے مسائل کے لیے استعمال کی جاتی ہیں۔ مثال کے طور پر، وہ ہائی بلڈ پریشر یا ہائی گلوکوز کی سطح کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اور currant شدید وائرل بیماریوں کے بعد مدافعتی نظام کو بحال کرنے میں بھی مدد کرتا ہے۔

کرینٹ کاڑھیوں میں جلاب اور موتروردک خصوصیات ہیں۔ وہ معدے اور معدے کے السر کی ہلکی شکلوں میں بھی مدد کر سکتے ہیں۔

بہت ساری مثبت خصوصیات کے باوجود ، کرینٹ میں متعدد تضادات ہیں۔ مثال کے طور پر کرینٹ کا استعمال ہیپاٹائٹس، وینس تھرومبوسس، الرجی، معدے کی تیزابیت اور خون کے جمنے میں اضافہ کے ساتھ صحت کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔

currants کی تمام حیرت انگیز خصوصیات کا تجربہ کرنے کے لئے، یہ ضروری نہیں ہے کہ تازہ بیر کھانے یا پھلوں پر مبنی ترکیبوں کا سہارا لیں۔ ڈرمیٹولوجی کے میدان میں بیماریوں کا علاج کرنے یا قوت مدافعت بڑھانے کے لیے، آپ پتیوں، کلیوں اور یہاں تک کہ پودوں کی ٹہنیاں پر مبنی کاڑھی استعمال کر سکتے ہیں۔

کرنٹ کے پتوں میں وٹامنز، فائیٹونسائیڈز، معدنیات اور فلیوونائڈز ہوتے ہیں۔ سائٹرک ایسڈ کا بھرپور مواد پتے کو وٹامن کی کمی اور دبے ہوئے مدافعتی نظام کے لیے ضروری بناتا ہے۔ ان کی بنیاد پر، بیماری کے بعد طاقت کو بحال کرنے کے ساتھ ساتھ کینسر کے آغاز کو روکنے کے لئے تیاریاں کی جاتی ہیں.پتوں والے ٹکنچرز زخموں کو جراثیم سے پاک کرنے اور سوزش کو دور کرنے میں مدد کرتے ہیں۔

اکثر ابال کو کرینٹ کے پتوں کی خصوصی پروسیسنگ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ خام مال کا مرجھا جانا، ابال اور خشک کرنا ہے۔ یہ طریقہ آپ کو پتیوں کی فائدہ مند خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ کرنے کے ساتھ ساتھ ان کے ذائقہ اور خوشبو کا اظہار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

بلیک کرینٹ کی جوان ٹہنیاں ڈائیورٹک، ڈائیفورٹک اور اینٹی پائریٹک خصوصیات رکھتی ہیں۔ کاڑھی شاخوں سے تیار کی جاتی ہے، جو ادورکک غدود کو متحرک کرنے کے لیے فعال طور پر استعمال ہوتی ہیں۔

بلیک کرینٹ کلیوں کو اکثر انسانی گردشی نظام کو بحال کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ان سے کاڑھی تیار کی جاتی ہے، جو جلد کی سوزش، exudative diathesis اور آنکھوں کی بیماریوں کا مؤثر طریقے سے علاج کرنے میں مدد کرتی ہے۔

کرینٹ کے پھول وٹامنز اور ٹریس عناصر سے بھرپور ہوتے ہیں جو کرینٹ کے پتوں کی حیرت انگیز خصوصیات پر قدم نہیں رکھتے۔ اس کے علاوہ یہ شہد کے بہترین پودے ہیں۔ کرینٹ شہد میں متعدد مفید خصوصیات ہیں جو آپ کو نزلہ زکام سے لڑنے، بھوک کو بہتر بنانے اور معدے کے کام کو بحال کرنے کی اجازت دیتی ہیں۔

currant کے ہر عنصر میں مفید خصوصیات ہیں جو جسم کے عام کام کے لیے ضروری ہیں۔ اس یا اس نسخے کو صحیح طریقے سے تیار کرنے کے لیے، آپ کو کرینٹ کے پتے، کلیاں، بیر اور ٹہنیاں جمع کرنے کے اصول جاننے کی ضرورت ہے۔

• کرینٹ کلیوں کی کٹائی مارچ - اپریل میں کی جاتی ہے۔ جمع کرنے کے لئے، آپ کو ایک کٹائی کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے، جو سوجن کلیوں کے ساتھ شاخوں کو کاٹتا ہے. کاٹنے کے بعد، شاخوں کو بنڈل میں باندھ دیا جاتا ہے اور چند دنوں کے لئے خشک کرنے کے لئے چھوڑ دیا جاتا ہے.اس وقت کے بعد، کلیوں کو شاخوں سے الگ کر کے فریزر میں ذخیرہ کرنے کے لیے بھیج دیا جاتا ہے۔ آپ اگلے سال کے لیے خالی جگہ استعمال کر سکتے ہیں۔
• بیری چننے کا وقت جولائی میں ہے۔ - اگست، جب پھل اپنے پکنے کے عروج پر پہنچ جاتے ہیں۔ انہیں ایک کنٹینر میں جمع کیا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں ٹرے کی سطح پر یکساں طور پر تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ وہ اچھی طرح خشک ہو جائیں۔ خشک کرنے کا عمل سائبان کے نیچے اور گیس کے چولہے کے تندور میں دونوں جگہوں پر ہو سکتا ہے۔ آپ خشک بیر کو دو سال تک محفوظ کر سکتے ہیں۔
• کرینٹ کے پتے ابتدائی خزاں میں کاٹے جاتے ہیں۔ انہیں بغیر کسی نقصان کے سبز ہونا چاہئے۔ جمع کرنے کے بعد، انہیں تازہ ہوا میں چھوڑ دیا جانا چاہئے، جہاں انہیں خشک ہونا چاہئے. خشک پتوں کی شیلف زندگی ایک سال ہے۔
• کرینٹ کی شاخوں کو موسم کے اختتام پر بہترین طریقے سے کاٹا جاتا ہے، جب ان سے پتے پہلے ہی گر چکے ہوں۔ جمع کرنے کے لئے، آپ کو ایک pruner کی ضرورت ہوگی، جو آپ کو تازہ شاخوں کے بہترین حصوں کو کاٹنے کی ضرورت ہے. کاٹنے کے بعد، شاخوں کو خشک کرنے کے لئے کھڑکی پر رکھنا ضروری ہے.

گھر میں کرینٹ بنانے کے لیے، آپ کو کٹے ہوئے کرینٹ کے پتے تیار کرنے ہوں گے۔ چائے کی ایک سرونگ تیار کرنے کے لیے، یہ کافی ہے کہ 1 چمچ خشک پتے لیں اور انہیں ابلتے ہوئے پانی سے 12 منٹ تک ڈال دیں۔ چائے پینے کے بعد، اسے فلٹر کرنا ضروری ہے.

گرمیوں میں، آپ تازہ چنی ہوئی پتیوں سے چائے بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، انہیں صرف دھونا، ایک پیالا میں رکھا اور گرم پانی سے ڈالنے کی ضرورت ہے.

currant کے پتوں سے خمیر شدہ چائے بنانے کے لیے، آپ کو خام مال تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ پتیوں کو خمیر کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے انہیں خشک کرنے کی ضرورت ہے. ایسا کرنے کے لئے، وہ ایک ٹرے پر رکھے جاتے ہیں اور ایک دن کے لئے سایہ میں چھوڑ دیتے ہیں. اس کے بعد، آپ کو پتیوں سے رس نکالنے کی ضرورت ہے.اس کے نکالنے کے لیے، آپ کٹے ہوئے یا گوشت کی چکی کا طریقہ استعمال کر سکتے ہیں۔

کٹے ہوئے پتوں کو خمیر کرنا ضروری ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، انہیں ایک کنٹینر میں جوڑ کر نم کپڑے سے ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔ خام مال کو 25C کے درجہ حرارت پر تقریباً 7-8 گھنٹے تک ابالنا چاہیے۔ یہ سمجھنے کے لئے کہ یہ خمیر ہے، آپ مضبوط پھل کی بو کی طرف سے کر سکتے ہیں.

ابال کے عمل کے بعد، پتیوں کو 100C کے درجہ حرارت پر تندور میں خشک کرنا ضروری ہے۔ یہ ضروری ہے کہ تندور کا دروازہ تھوڑا سا کھلا ہو۔ آپ سمجھ سکتے ہیں کہ پتے کے تہہ پر ردعمل سے تندور کو بند کرنے کا وقت آگیا ہے: اگر یہ ٹوٹ جاتا ہے، تو خشک ہونا مکمل ہوجاتا ہے۔

خمیر شدہ چائے کو عام چائے کی طرح پیو۔ یہ صرف ایک زیادہ واضح ذائقہ اور خوشبو میں مختلف ہے۔

یہ معلوم ہے کہ currants کے فوائد اس میں موجود ٹریس عناصر اور وٹامنز کے مواد میں مضمر ہیں۔ لیکن تمام لوگ اس پروڈکٹ کو نہیں کھا سکتے۔ لہذا، یہ جاننا بہت ضروری ہے کہ کس کو اور کس مقدار میں کرینٹ کی سفارش کی جاتی ہے۔

کرینٹ خون کی کمی کے ساتھ جسم میں نمایاں طور پر مدد کرسکتا ہے۔ کرنٹ بیر ایک اچھا ہیماٹوپوئٹک ایجنٹ ہے جو خون کو اچھی طرح صاف کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ ہیموگلوبن کی سطح کو بڑھانے کے قابل ہیں.

یہ ثابت ہوا ہے کہ پتوں اور بیر کے ٹکنچر تیز بخار سے اچھی طرح لڑنے میں مدد کرتے ہیں۔ لہذا، currant کاڑھی سردی کے ساتھ پیا جا سکتا ہے، جسم کے درجہ حرارت میں اضافہ کے ساتھ.

کرنٹ کے علاج میں موتروردک اثر ہوتا ہے، جو آپ کو مثانے اور گردوں کی بیماریوں کا علاج کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ یہ بھی ضروری ہے کہ currant puffiness کو دور کرنے کے قابل ہو۔

جسم سے زہریلے مادوں اور خون سے کولیسٹرول کو نکالنے کے لیے کرینٹ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

ذیابیطس کے مریض محفوظ طریقے سے اس فصل کے پھلوں کو اپنی خوراک میں شامل کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ صرف جسم کو مضبوط کریں گے اور مجموعی قوت مدافعت میں اضافہ کریں گے۔

روغنی جلد کے شکار لوگوں کے لیے، آپ روزانہ رگڑنے کے لیے کرینٹ کے پتوں کا کاڑھا استعمال کر سکتے ہیں۔

currants پر مبنی بہت ساری ترکیبیں ہیں۔ سب سے آسان نسخہ چائے ہے، جس میں رسبری کی شاخیں بھی شامل ہیں۔ یہ مشروب ایک منفرد ذائقہ اور بو ہے.

آپ بلیک کرینٹ بیر سے غیر معمولی کوکیز بنا سکتے ہیں۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• currant بیر - 300 گرام؛
• مکھن - 300 جی؛
• چینی - 150 جی؛
• گندم کا آٹا - 300 جی؛
• گراؤنڈ گری دار میوے - 100 جی؛
• آلو نشاستے - 35 گرام.

کوکیز تیار کرنے کے لیے، آپ کو پگھلے ہوئے مکھن کے ساتھ برتن تیار کرنے کی ضرورت ہے، جس میں آپ کو چینی ڈالنے کی ضرورت ہے۔ اگلا، آپ کو ہموار ہونے تک ہر چیز کو شکست دینے کی ضرورت ہے، آہستہ آہستہ currants شامل کرنا. نتیجے کے مرکب میں گری دار میوے، آٹا اور نشاستہ ڈالیں، اور آٹا گوندھیں۔ گوندھا ہوا آٹا ایک تھیلے میں ڈال کر 40 منٹ کے لیے فریج میں رکھ دینا چاہیے۔ اس کے بعد، آٹے کو ایک ساسیج کی شکل دینے اور پتلی حلقوں میں کاٹنے کی ضرورت ہے۔ کوکیز کو اوون میں 180 ڈگری پر 15 منٹ تک بیک کریں۔

شراب کی تیاری میں کرینٹ کا استعمال پایا گیا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• تازہ یا منجمد کرینٹ - 500 جی؛
• ووڈکا - 500 ملی لیٹر،
• دانے دار چینی - 270 ملی لیٹر؛
• پانی - 270 ملی لیٹر

ہدایت بہت آسان ہے: بیر کو میش کیا جانا چاہئے اور ووڈکا ڈالنا چاہئے. ٹکنچر کو کم از کم ایک ہفتے تک لگانا چاہیے، اس کے بعد اسے چھان کر پانی اور چینی شامل کرنا چاہیے۔ چینی اور پانی کی مقدار کو آزادانہ طور پر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے - یہ سب ذاتی ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے.نتیجہ ایک مزیدار کرینٹ لیکور ہے، جس کی طاقت تقریباً 20 ڈگری ہے۔

بلیک کرینٹ کی شاخوں سے چائے بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔