چائے اور کافی میں کیفین: موازنہ چارٹ اور پینے کے نکات

بہت سے لوگ چائے اور کافی کے بڑے پرستار ہیں، لیکن ہر کوئی ان مصنوعات کے جسم پر اثر کے بارے میں نہیں سوچتا۔ چائے اور کافی مشروبات کی زیادہ تر اقسام میں کیفین جیسا عنصر ہوتا ہے۔ روزانہ استعمال کی جانے والی کیفین کی مقدار کا حساب لگانا ضروری ہے۔ کافی، چائے اور دیگر مشروبات میں اس کا مواد کیا ہے، اس کے ساتھ ساتھ آپ کے جسم کے لیے کسی مادہ کی زیادہ سے زیادہ مقدار کا تعین کرنے کے لیے، اس مضمون کو دیکھیں۔

بذات خود، کیفین (جسے گارانائن بھی کہا جاتا ہے) کو مصنوعات کا ایک ایسا جزو سمجھا جاتا ہے جو دماغ پر محرک اثر رکھتا ہے اور جسم کی حالت کو بدل دیتا ہے۔ کوئی تعجب نہیں کہ اسے کبھی کبھی فعال جزو کہا جاتا ہے۔ کچھ معاملات میں، کیفین کا اثر بہت فائدہ مند ہے، لیکن یہ صحت کے لئے نقصان دہ بھی ہوسکتا ہے.

کیفین کے فوائد میں شامل ہیں:

• یہ مادہ ارتکاز کو بہتر بناتا ہے۔ طویل ذہنی تناؤ کے ساتھ، کیفین دماغی سرگرمی کو تحریک دے کر ضروری کاموں کو حل کرنے پر توجہ مرکوز کرنے میں مدد کر سکتی ہے۔
• اس مادہ کی ساخت میں ایسے عناصر بھی ہوتے ہیں جو مزاج پر مثبت اثر ڈالتے ہیں۔
• کیفین توانائی کے پھٹنے میں بھی حصہ ڈالتی ہے۔ اس لیے کافی یا دیگر مشروبات، جن میں ایسا عنصر شامل ہوتا ہے، ایک خاص وقت کے لیے غنودگی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔
• چائے کی ساخت میں اسی طرح کا عنصر - تھین، عمل کے وقت میں مختلف ہوتا ہے۔ اگر کافی پینے کے بعد، ایک شخص 40 منٹ سے زیادہ توانائی اور موڈ میں بہتری محسوس کرتا ہے، تو اس کا اثر طویل ہوتا ہے۔
• چائے کافی سے بہتر پیاس بجھاتی ہے۔ لہذا، تھیائن کو بعض صورتوں میں کیفین کے بہتر ینالاگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

لیکن یہ کیفین کی منفی خصوصیات کو بھی یاد رکھنے کے قابل ہے۔ اس کے درج ذیل قسم کے منفی اثرات ہو سکتے ہیں۔

• مشروبات سے طاقت میں اضافے کے مختصر اثر کے بعد، کمی اور جسمانی تھکاوٹ کا شدید احساس ہو سکتا ہے، خاص طور پر ایسی صورتوں میں جہاں مشروب پینے سے پہلے جسم نے طویل جسمانی بوجھ کا تجربہ کیا ہو۔
• فوری یا کم درجے کی کافی کا زیادہ استعمال اعصابی خلیوں کی حالت کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔ UNS کو متاثر کرتے ہوئے، مادہ خلیوں سے مفید مادوں کو خارج کر دیتا ہے، ان کو ختم کر دیتا ہے۔
• چائے اور کافی مشروبات کے کثرت سے استعمال کے ساتھ، ان پر انحصار ظاہر ہوسکتا ہے. یہ خاص طور پر ان لوگوں میں عام ہے جو کافی مشینوں میں کافی خریدنا پسند کرتے ہیں۔
• گارانائن کے اعلی مواد کے ساتھ مضبوط مشروبات نہ صرف اعصابی اور جسمانی سرگرمی کو متحرک کرتے ہیں بلکہ جذباتی اظہار کو بھی متحرک کرتے ہیں۔ لہذا، بدامنی کے ادوار میں، آپ کو دوسرے مشروبات پینا چاہئے.
• یہ مشروب ان لوگوں کے لیے خطرے کا باعث ہو سکتا ہے جنہیں اکثر ہائی بلڈ پریشر ہوتا ہے۔ یہ خاص طور پر قدرتی پھلیاں سے کافی کے شائقین کے لیے سچ ہے۔ جب دباؤ غیر مستحکم ہو تو، کافی اور مضبوط چائے پینے سے پرہیز کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، جس کا اکثر ایک جیسا اثر ہوتا ہے۔

ہر دن کے لیے کیفین کی مطلوبہ خوراک کا حساب لگانے کے لیے، آپ کو یہ سمجھنا چاہیے کہ کافی میں کتنا مادہ ہوتا ہے، اور چائے میں کتنا ہوتا ہے۔ یہ اشارے بعض اوقات نمایاں طور پر مختلف ہوتے ہیں۔

بلیک ٹی میں متحرک عنصر کا ایک بہت زیادہ مواد عام ہے۔ اس پرجاتیوں کے لیے خام مال کی تخلیق کے دوران، پتے متعدد پروسیسنگ سے گزرتے ہیں، جس کی وجہ سے تھیائن کی مقدار کافی کے مقابلے میں کم ہو جاتی ہے۔ لیکن چائے کی تمام اقسام میں سے سیاہ کو سب سے مضبوط سمجھا جاتا ہے۔ اس مشروب کے ایک کپ میں 50 گرام تک تھیائن موجود ہو سکتی ہے۔

اگر آپ سبز، پیلی یا سفید چائے کو ترجیح دیتے ہیں، تو ان میں زیادہ تھین ہوتی ہے۔ چائے کے لیے خام مال پروسیسنگ کے اتنے تھرمل مراحل سے نہیں گزرتا جتنا کہ کالی چائے کے لیے خام مال۔

کیفین کے مواد کا کم از کم فیصد 3% ہے۔ عام طور پر، یہ اشارے چائے کی کچھ اقسام میں پایا جاتا ہے، مثال کے طور پر، ایک مشروب میں، جس کے زیادہ تر اجزاء قدرتی جڑی بوٹیوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔

دوسری طرف، ایسپریسو میں تقریباً 30 ملی لیٹر فعال مادہ ہوتا ہے، اس لیے کچھ لوگوں کے لیے خوش رہنے کے لیے ایک کپ پینا کافی ہوتا ہے۔

کچھ پھلوں کی چائے میں اتنی ہی تھین ہوتی ہے جتنی کافی میں کیفین ہوتی ہے۔ متحرک مادہ مختلف ذائقوں کے بغیر مشروبات میں بڑی مقدار میں موجود ہوتا ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور چائے کی ایک خاص قسم اولونگ چائے ہے۔ کیفین کی زیادہ مقدار کے باوجود یہ چائے جسم کی حالت پر بہت مثبت اثر ڈال سکتی ہے۔پکنے کی ڈگری اور دیگر عوامل پر منحصر ہے، اشارے 12 سے 55 ملی گرام تک مختلف ہوتے ہیں۔

چائے اور کافی کی مختلف اقسام میں کیفین کے مواد کے درمیان فرق کو بہتر طور پر دیکھنے کے لیے، موازنہ کی میزیں پڑھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ وہ کیفین کے مواد کا موازنہ نہ صرف چائے یا کافی میں کرتے ہیں بلکہ عام طور پر استعمال ہونے والے کچھ مشروبات میں بھی کرتے ہیں۔

سمجھے گئے اشارے میں فرق کی وضاحت بہت سے عوامل سے کی جا سکتی ہے۔

کلید پینے کی قسم ہے۔ یہ اس کی اہم خصوصیات اور عناصر کی حراستی کا تعین کرتا ہے۔

ایک اہم عنصر کپ کا سائز ہے۔ کچھ کے لیے، 100 ملی لیٹر کا کنٹینر معمول ہے، جب کہ دوسرے بڑے برتن سے زیادہ کافی یا چائے پینا پسند کرتے ہیں۔ اس کے مطابق، متحرک مادہ کی حراستی ایک وقت میں زیادہ پرچر حاصل کی جاتی ہے. تجرباتی طور پر یہ اندازہ لگایا گیا ہے کہ ایک وینڈنگ مشین سے کافی کے معیاری گلاس میں تقریباً 95 ملی گرام گارانائن ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ وہ خطہ بھی اہم ہے جس میں پینے کے لیے پودے اگائے گئے تھے۔ گرم موسموں میں، کیفین درجہ حرارت کے ساتھ کم مرتکز ہو جاتی ہے، اور اس کی کل مقدار کم ہو جاتی ہے۔ لہذا، ٹھنڈے آب و ہوا میں اگنے والی چائے کی پتیوں میں زیادہ حوصلہ افزا مادے ہوتے ہیں۔

چائے کی صورت میں، پودے کے ایک مخصوص حصے میں پتی کا مقام بھی کیفین کی مقدار کو متاثر کرتا ہے۔ اوپری پتیوں میں، مادہ کا ارتکاز نچلے پتوں کی نسبت کمزور ہوتا ہے۔ نچلے پتوں سے مشروبات کی اکثر اقسام بہت زیادہ مہنگی ہوتی ہیں۔نیز، قیمت پتوں کی عمر کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے، کیونکہ جوان پتوں میں حوصلہ افزا عنصر زیادہ مقدار میں ہوتا ہے۔

چائے میں تھیائن کے ارتکاز کو سیر کرنے کے لیے، یہ ضروری ہے کہ پینے کو صحیح طریقے سے ڈال سکیں۔ اصرار کرنے کا سب سے موزوں وقت 5 منٹ ہے۔ اس دوران چائے مضبوط ہو جائے گی لیکن اس کا ذائقہ تلخ نہیں ہو گا۔

جس طرح سے کافی کی تیاری کی جاتی ہے اس سے بھی گارنین کے ارتکاز کا تعین ہوتا ہے۔ کافی بناتے وقت پانی یا بھاپ کا درجہ حرارت جتنا زیادہ ہوگا، تیار شدہ مشروب میں کیفین اتنی ہی زیادہ ہوگی۔ ایک مثال یسپریسو ہے، جو بہت گرم پانی اور بھاپ کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جاتا ہے۔

چائے اور کافی کے مشروبات کی ایک بڑی تعداد موجود ہے، ایک متحرک مادہ کا مواد جس میں کم سے کم یا مکمل طور پر غائب ہے.

ساخت میں ٹینن کی عدم موجودگی کے باوجود، ولو چائے پر مبنی جڑی بوٹیوں کی کاڑھی کا ذائقہ بہت زیادہ ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ یہ کاڑھی وٹامنز سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس میں وٹامن سی کی بہتات ہوتی ہے جو کہ سردی کے موسم میں خاص طور پر مفید ہے، اس کے ساتھ ساتھ وٹامن بی، سوڈیم، پوٹاشیم، آئرن، پیکٹین اور دیگر بہت سے اہم عناصر پائے جاتے ہیں۔ یہ مشروب بھی پروٹین کے ایک اعلی مواد کی طرف سے خصوصیات ہے، جو جسم میں میٹابولزم کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے.

اس کے علاوہ، ایک بہترین وٹامن مجموعہ جو جسم کی حالت کو مضبوط کرتا ہے، کیمومائل اور لنڈن سے بنا ایک مشروب ہے. اجزاء کو نہ صرف آزادانہ طور پر جمع کیا جا سکتا ہے، بلکہ فارمیسی کیوسک میں تیار شدہ بھی خریدا جا سکتا ہے۔

ڈی کیفینیٹڈ مشروبات کے طور پر، کافی سے محبت کرنے والے چکوری کا استعمال کرتے ہیں، اور چائے سے محبت کرنے والے گلاب کی کاڑھی استعمال کرتے ہیں۔ذائقہ کے لحاظ سے یہ مشروبات اصل سے زیادہ کمتر نہیں ہیں، لیکن یہ جسم کے لیے بہت زیادہ فائدہ مند ہیں۔

کیفین سے پاک ینالاگ جو مقبولیت حاصل کر رہا ہے وہ ایک مشروب ہے جیسے pu-erh۔ اس قسم کی چائے ایک قسم کا حوصلہ افزا اثر رکھتی ہے اور کافی یا عام چائے کے مقابلے میں بہت زیادہ فوائد لاتی ہے۔

طاقت دینے کے متبادل کے طور پر، ڈینڈیلین کی جڑوں کا کاڑھا استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کی خاص کیمیائی ساخت کی وجہ سے، پودا ارتکاز کو بڑھانے اور جسم کی عام بیداری میں حصہ ڈالنے کے قابل ہے۔

کافی کے خوشگوار ذائقہ کو اسی طرح کے مزیدار مشروب - کوکو کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ اس میں موجود کیفین کی مقدار کو کم سے کم کیا جاتا ہے، جبکہ یہ مشروب جسم پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے - یہ خون کی نالیوں کو صاف کرتا ہے، جلد کی لچک اور رنگت کو بہتر بناتا ہے۔

کیفین کی قابل اجازت خوراک کا حساب لگاتے وقت، اپنے وزن اور جسم کی قسم پر بھی توجہ دیں۔ یہ عوامل بھی ایک اہم کردار ادا کر سکتے ہیں، کیونکہ یہ بعض اوقات مجموعی صحت کے براہ راست اشارے ہوتے ہیں۔

یاد رکھیں کہ کیفین صرف کافی یا چائے میں ہی نہیں بلکہ ہاٹ چاکلیٹ، سافٹ ڈرنکس اور حتیٰ کہ میٹھے میں بھی پائی جاتی ہے۔ کافی یا چائے کے متبادل کے طور پر سوڈا پینے سے پہلے لیمونیڈ میں کیفین کی مقدار کو چیک کریں۔ بعض اوقات یہ گرم مشروبات سے بھی زیادہ ہو سکتا ہے۔

یہاں تک کہ اگر آپ کافی کے جسم پر منفی اثرات سے دوچار نہیں ہیں، تو بھی اس مشروب کو کثرت سے نہ پییں۔ شاید تمام نتائج، حیاتیات کی خصوصیات کی وجہ سے، چند سالوں میں ظاہر ہوں گے.

اگر آپ سونے سے پہلے کیفین والے مشروبات جیسے جڑی بوٹیوں کے کاڑھے پیتے ہیں، تو یہ نیند کے عمل کے ساتھ ساتھ اعصابی نظام کی حالت پر بھی فائدہ مند اثرات مرتب کرے گا۔ اب بھی چائے سے زیادہ ہے.لیکن چائے کا حوصلہ افزا اثر کافی کے مقابلے نسبتاً زیادہ دیر تک رہتا ہے۔ لہذا، یہ یا تو دو مشروبات کی مقدار کو یکجا کرنے کے قابل ہے، یا اعتدال پسند خوراک میں ایک کو ترجیح دینا.

اس بارے میں معلومات کے لیے کہ کیفین کس طرح کسی شخص کو متاثر کرتی ہے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔