Rooibos چائے: تفصیل، مفید خصوصیات اور contraindications

گرم افریقہ کے باشندوں کے لیے روئبوس چائے کا موازنہ یورپی ممالک کے رہائشیوں کے لیے کافی پینے سے کیا جا سکتا ہے۔ صرف 20 ویں صدی کے آغاز میں، یورپیوں نے ایک نسلی افریقی مشروب کے بہترین ذائقے کو آزمایا اور اس کی تعریف کی۔

روئبوس چائے کا ذائقہ چمکدار میٹھا ہوتا ہے جس میں روشنی لکڑی اور گری دار میوے کے ساتھ ملتی ہے۔ مشروب کے لیے پتے Rooibos جھاڑی سے حاصل کیے جاتے ہیں، جو خصوصی طور پر کیپ آف گڈ ہوپ پر اگتا ہے۔ تفصیل کے مطابق روئبوس ایک ایسا لمبا پودا ہے (150 سینٹی میٹر تک) جس کی پتلی شاخیں اور نرم، سوئی سے ڈھکے پتے ہوتے ہیں۔

روئبوس چائے کی پیداوار اور فراہمی میں افریقہ کی اجارہ داری ہے۔ دوسرے براعظموں کو چائے کی گھاس کی برآمد کی شرح سالانہ چھ ہزار ٹن تک پہنچ جاتی ہے۔ فصل صرف دو سال پرانی ٹہنیاں دیتی ہے۔ اوپری شاخوں کے اشارے کاٹ کر چائے جمع کریں۔ ایک بار کٹائی کے بعد، چائے کی پتیوں کو فیکٹری میں لے جایا جاتا ہے اور اسے پیسنے کے عمل سے گزرنا پڑتا ہے۔ پروسیسنگ کے بعد، پتے اپنا اصلی سبز رنگ برقرار رکھ سکتے ہیں یا اسے گہرے سرخ رنگ میں تبدیل کر سکتے ہیں۔

سبز چائے کے پتے باقی رہیں گے اگر پروسیسنگ کا پورا عمل انہیں ہائی پریشر پر بھاپ پر مشتمل ہو۔ اس صورت میں، پکنے کے بعد مشروب میں تنکے کا رنگ ہوگا، اور ذائقہ گھاس دار ہوگا۔ اگر پتیوں کو ابال کے عمل کا نشانہ بنایا گیا تھا اور بعد میں الٹرا وایلیٹ لائٹ کے تحت خشک کیا گیا تھا، تو پکنے کے بعد چائے کا ذائقہ چمکدار میٹھا اور سرخ رنگ کا ہوگا۔

افریقہ کے باشندے ایسے مشروب کو بھی کافی میٹھا نہیں سمجھتے ہیں، لہٰذا سرخ روئبوس کو اکثر دودھ سے میٹھا اور پتلا کیا جاتا ہے۔ افریقی ایسپریسو چائے کی اس قسم سے تیار کیا جاتا ہے، جس کا رنگ، ذائقہ اور خوشبو اپنی کلاسک تیاری میں کافی سے ملتی جلتی ہے۔

افریقیوں کا دعویٰ ہے کہ روئبوس کا موازنہ غذائی ضمیمہ کے ساتھ اس میں موجود مفید ٹریس عناصر کی مقدار کے لحاظ سے کیا جا سکتا ہے۔ تاہم، اس قسم کے چائے کے نمونوں کے متعدد مطالعات کے نتائج سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ چائے کی پتیوں کی ساخت میں وٹامنز اور معدنیات کی مقدار اتنی زیادہ نہیں ہے کہ وہ جسم کی ضروریات کو پورا کر سکے۔

چائے کی مثبت خصوصیات میں سے یہ نوٹ کیا جانا چاہئے:

• اینٹی آکسیڈینٹ کا ایک اعلی مواد (سبز چائے کی اقسام میں ایک ہی اعداد و شمار سے زیادہ)، جو جسم سے زہریلے مادوں کو ہٹاتا ہے اور اس طرح کسی شخص کی مجموعی صحت کو بہتر بناتا ہے۔
• ہلکے وزن میں مونوساکرائڈز کا ایک اعلی مواد، لہذا آپ مشروبات میں چینی شامل کیے بغیر کر سکتے ہیں؛
• کم توانائی کی قیمت، چونکہ 100 گرام چائے کی پتیوں میں صرف 16 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

روئبوس چائے کو اس کی تیاری کے لیے استعمال ہونے والے خام مال کے معیار کے لحاظ سے دو اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے: پریمیم اور کم درجے کا۔ پہلی قسم کی چائے کے لیے صرف لمبے پتے استعمال کیے جاتے ہیں جنہیں کیڑوں نے نہیں کھایا ہوتا۔ باقی خام مال دوسرے گروپ کی چائے بنانے میں استعمال ہوتا ہے۔

روئبوس چائے دو اقسام میں آتی ہے: خمیر شدہ اور ذائقہ دار۔ پہلی قسم، جب پکائی جاتی ہے، ایک بھرپور سرخ رنگت حاصل کر لیتی ہے۔ٹینن جیسے پودوں کے اجزاء کی کم مقدار کی وجہ سے، اس قسم کی چائے کا ذائقہ واضح نہیں ہوتا ہے، لہذا خمیر شدہ چائے زیادہ تر چائے کے ماہروں کی پسند بن جاتی ہے۔ سرخ چائے کو قدرتی شکل میں یا شہد، دودھ، پھلوں کے جوس، چینی، برف ملا کر پیا جا سکتا ہے۔

ذائقہ دار چائے کا ذائقہ خوشگوار اور ہلکا سایہ ہوتا ہے۔ اکثر، مینوفیکچررز اس میں خوشبو دار اجزاء شامل کرتے ہیں: خشک جڑی بوٹیاں، اسٹرابیری، پھل، اور بہت کچھ۔

ذائقہ دار روئبوس کی مقبول ترین اقسام میں چاکلیٹ، کیریمل، ونیلا اور پودینہ شامل ہیں۔ سرخ، نیز سبز اور کالی چائے کی دیگر اقسام کو سبز Rooibos میں شامل کیا جا سکتا ہے (نئے اصل ذائقوں کو حاصل کرنے کے لیے)۔

ذائقہ دار Rooibos اکثر سپر مارکیٹوں میں تھیلوں میں پایا جاتا ہے۔ بلاشبہ، اس طرح کے مشروبات میں کچھ مفید خصوصیات ہوں گے، اور مصنوعی additives کی کافی مقدار ہوسکتی ہے. تاہم، اگر اس وقت حالات ایسے ہیں کہ قدرتی روئبوس بنانا ممکن نہیں ہے، تو چائے کے تھیلے اس صورت حال سے نکلنے کا راستہ ہیں۔ اس کا ایک بھی استعمال صحت کو کوئی خاص نقصان نہیں پہنچائے گا۔

روئبوس چائے طویل عرصے سے نہ صرف اپنے بہترین ذائقے کی خصوصیات کے لیے بلکہ ایک شفا بخش کاڑھی کے طور پر اور قدرتی غذا کے مستقل رنگ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ قدرتی tetracycline اور phenolcarboxylic ایسڈ کی ایک بڑی مقدار کے مواد کی وجہ سے، مشروبات میں جراثیم کش اثر ہوتا ہے۔

یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ ٹیٹراسائکلین جسم میں جمع ہوتی رہتی ہے۔ نتیجے کے طور پر، ٹیٹراسائکلین (مرہم، گولیاں) پر مبنی ادویات کا استعمال کرتے وقت کوئی علاج کا اثر نہیں ہوتا ہے۔ quercetin اور luteolin جیسے اجزاء ترقی پذیر کینسر کے خلیات سے لڑنے اور ٹیومر کی نشوونما کو روکنے کے قابل ہیں۔ ان اجزاء کے علاوہ اس مشروب میں آئرن، سیلینیم، میگنیشیم، مینگنیج، فلورین، زنک، پوٹاشیم، سوڈیم، کاپر، کیلشیم، وٹامن اے، سی، ای، پی جیسے معدنیات موجود ہوتے ہیں۔

چائے نہ صرف اندر بلکہ باہر بھی پیی جاسکتی ہے۔

• epidermis کے ساتھ مسائل کو ختم کرنے کے لئے کمپریسس کے طور پر: جلد کی بیماریوں، ددورا، سوزش، کھجلی.
• ٹانک یا منجمد آئس کیوب میں کلینزر کے طور پر۔ روایتی اسکیم کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، یہ آپ کو چہرے کی جلد کو صاف کرنے، مہاسوں کی ظاہری شکل کو روکنے کی اجازت دیتا ہے۔
• کپاس کے پیڈوں کے ساتھ پلکوں پر کمپریسس کی طرح۔ یہ عمل آنکھوں کے نیچے تھیلے اور سیاہ حلقوں کو ختم کر دے گا۔ سونے سے پہلے لوشن کرنا بہتر ہے۔
• ان کی تاثیر کو بہتر بنانے کے لیے ماسک میں ایک جزو کے طور پر۔

مشروبات کا باقاعدہ استعمال اس کی اجازت دے گا:

• بلڈ پریشر کو معمول بنانا؛
• خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے؛
• بلڈ شوگر کی سطح کو معمول پر لانا؛
• ہیموگلوبن میں اضافہ؛
• دماغ کی سرگرمی کو بہتر بنانے؛
• پیٹ میں تیزابیت کو معمول پر لانا اور جلن کو ختم کرنا؛
• خون کی گردش کے عمل کو قائم کرنے کے لئے؛
• جسم سے اضافی سیال کو ہٹا دیں اور پانی اور نمک کے توازن کو بحال کریں؛
• کشیدگی اور ڈپریشن سے نمٹنے؛
• دائمی تھکاوٹ سے نمٹنے؛
• جسم میں سوزش کے فوکس کو مقامی بنانا؛
• ڈرنک کو کللا کے طور پر استعمال کرتے ہوئے ہیئر لائن کو بہتر بنائیں۔
• اوپری سانس کی نالی کی بیماریوں کی روک تھام کے لیے، جیسے ٹنسلائٹس، ٹریچائٹس، سائنوسائٹس، ناک کی سوزش، ٹنسلائٹس؛

• آزاد ریڈیکلز کو ختم کرنا؛
• اچھی حالت میں ہڈی کے ٹشو کو برقرار رکھنے؛
• Rooibos کے اضافے کے ساتھ غسل کرکے سوجن کو ختم کریں؛
• دمہ اور atherosclerosis کے ساتھ تیزی سے نمٹنے؛
• epidermis کی ظاہری شکل کو بہتر بناتا ہے، اسے کومل اور تازہ بناتا ہے؛
• آنکھوں کے گرد اور ناسولابیل تہوں میں جھریوں کو ہموار کرنا؛
• جسم سے پرجیویوں کو ہٹا دیں؛
• جسم کے کھانے کے نشہ سے جلد بازیابی؛
• معدے کے کام کو معمول پر لانا؛
• قبض اور بڑھتی ہوئی گیس کی تشکیل سے چھٹکارا حاصل کریں؛
• درد شقیقہ سے چھٹکارا حاصل کریں؛
• آسٹیوپوروسس کے علاج کی سہولت؛
• خوبصورت اور صحت مند دانتوں کو برقرار رکھنے؛
• کینسر کی موجودگی اور ترقی کے خطرے کو کم کرنا؛
• قوت مدافعت کو مضبوط بنانے؛
• قلبی نظام کی بیماریوں کی روک تھام کو انجام دینے کے لئے؛
• اسٹرنم سے گھرگھراہٹ کو ہٹا دیں؛
• ہینگ اوور کو برداشت کرنا آسان ہے؛
• عمر بڑھنے کے عمل کو سست کریں.

ضروری تیل جو چائے کی پتیوں کو بناتے ہیں ان میں ایک عجیب خوشبو ہوتی ہے جو انسان پر ٹانک اور آرام دہ ایجنٹ کے طور پر کام کرتی ہے۔

خواتین کے لیے روئبوس چائے پرکشش ہے کیونکہ اس میں بڑی تعداد میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جلد کی جوانی اور خوبصورتی کو طول دے سکتے ہیں۔ جلد کو ٹون کرنے کے لیے، روئبوس چائے کا عرق دھونے کے لیے کاسمیٹکس کی ترکیب میں شامل کیا جاتا ہے۔ اور یہ بھی مشروب آپ کو ماہواری کی باقاعدگی کو معمول پر لانے کی اجازت دیتا ہے۔

جسمانی سرگرمی اور کھانے کی کچھ پابندیوں کے ساتھ وزن کم کرنے کے عمل میں چائے ایک قابل اعتماد مدد ثابت ہوگی۔چائے کے ایک مگ میں صرف 2 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ مشروب ترپتی کی خواہش کو نہیں دباتا ہے، لیکن کسی حد تک اسے گھبراتا ہے۔

حمل اور دودھ پلانے کے دوران، خواتین کو کئی طریقوں سے خود کو محدود کرنا پڑتا ہے۔ زیادہ تر اکثر، contraindications کسی بھی کھانے کے استعمال سے منسلک ہوتے ہیں. Rooibos چائے حاملہ خواتین اور دودھ پلانے والی خواتین پی سکتی ہیں، کیونکہ اس میں، ہر کسی کی پسندیدہ کافی یا عام چائے کے برعکس، کیفین نہیں ہوتی۔ اس کے علاوہ، مشروبات دودھ کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے.

چائے مردوں کے لیے بھی اچھی ہے۔ اور اگرچہ انسانیت کے مضبوط نصف کے نمائندے ہمیشہ چائے کے کھانے میں شریک نہیں ہوتے ہیں، لیکن Rooibos کے بارے میں خراب جائزوں کو پورا کرنا ناممکن ہے۔ مردوں کے لیے چائے آپ کو سخت جسمانی مشقت سے جلد صحت یاب ہونے کی اجازت دے گی، خاص طور پر اگر وہ کھیلوں سے متعلق ہوں۔

Rooibos سبزی خوروں کے نمائندوں کے لئے اچھی طرح سے موزوں ہے، کیونکہ یہ مشروب غذا میں گوشت کے پکوانوں کی کمی کی وجہ سے جسم میں آئرن کی کمی کو پورا کرے گا۔

احتیاط کے ساتھ، مشروب پینا چاہئے:

• ہائپوٹینشن، چونکہ چائے میں بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، لہٰذا کم بلڈ پریشر والے لوگ اس کا باقاعدہ استعمال صحت کے مسائل کا باعث بن سکتے ہیں - قلبی نظام اور گردوں کی خرابی؛
• ذیابیطس کے مریض، کیونکہ مشروبات میں بہت زیادہ گلوکوز ہوتا ہے۔
• اس چائے کے کسی بھی اجزاء سے انفرادی عدم برداشت والے افراد (الرجی کے شکار)۔

تازہ چائے کا سب سے بڑا فائدہ ہے۔ چائے کی پتیوں کو جتنا لمبا ذخیرہ کیا جاتا ہے، ان میں کم مفید مادے باقی رہتے ہیں۔

Rooibos چائے پینے سے متعلق کوئی بھی ضمنی اثرات الگ تھلگ کیسز ہیں۔ چنانچہ تحقیق کے دوران معلوم ہوا کہ چائے کے مشروب کا لامحدود مقدار میں استعمال جگر کے خامروں میں اضافے کا باعث بن سکتا ہے۔

چائے میں موجود اجزاء ایسٹروجن کی پیداوار کو بڑھا سکتے ہیں۔ اس طرح کے اعداد و شمار کی بنیاد پر، وہ افراد جو ہارمونز کے لیے انتہائی حساس ہیں یا چھاتی کے کینسر میں مبتلا ہیں، انہیں روئبوس چائے پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

چائے بنانے سے پہلے، آپ کو اس کی بنیاد کے لیے معیاری مصنوعات کا انتخاب کرنا ہوگا۔ Rooibos چائے کا انتخاب کرتے وقت، سب سے پہلے اس کے پتے کو دیکھنا چاہیے۔ انہیں اچھی طرح خشک، رنگ اور سائز میں یکساں، ہلکا اور ٹوٹنے والا ہونا چاہیے۔ خشک مرکب میں پیلے رنگ کی پتیوں کی موجودگی خام مال کی پروسیسنگ ٹیکنالوجی کی خلاف ورزی کی نشاندہی کرتی ہے اور اس کے نتیجے میں، چائے کی کم گریڈ. چھال یا ٹہنیوں کے چھوٹے ٹکڑوں کی موجودگی قابل قبول ہے - یہ مشروب کے اعلیٰ معیار کی علامت سمجھا جاتا ہے۔

Rooibos چائے، خاص طور پر اس کی ذائقہ دار قسم، بہت سی بڑی سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہے۔ لیکن چائے کے خصوصی بوتیک میں سامان خریدنا بہتر ہے، جہاں بیچنے والا مناسب معیار کا سرٹیفکیٹ فراہم کر سکتا ہے۔ خریدنے سے پہلے، آپ کو مشروبات کی پیکیجنگ پر فراہم کردہ معلومات کا بغور مطالعہ کرنا چاہیے: کارخانہ دار، تیاری کی تاریخ، شیلف لائف۔ ایک میعاد ختم ہونے والی پروڈکٹ جو مناسب طریقے سے ذخیرہ نہیں کی گئی ہے وہ قلیل مدتی ہاضمے کی خرابی کا سبب بن سکتی ہے۔ 100 گرام روئبوس چائے کی اوسط قیمت 225 سے 465 روبل ہے۔سب سے مہنگی قسم کو گوجی بیر کے اضافے کے ساتھ ایک مشروب سمجھا جاتا ہے۔

آپ کئی بار چائے بنا سکتے ہیں، یہ اس کے ذائقہ اور طاقت کو بری طرح متاثر نہیں کرے گا۔ اصلی روئبوس کی مہک تازہ کٹی ہوئی گھاس کی خوشبو سے ملتی جلتی ہے جس میں میٹھے اور کھٹے گری دار میوے والے ووڈی نوٹ شامل ہیں۔

روئبوس چائے کو صحیح طریقے سے پینا آسان ہے۔ بنیادی طور پر، یہ عمل روایتی چائے بنانے کی طرح ہے، لیکن اس کی کچھ خصوصیات ہیں۔ مشروبات کے ذائقہ اور خوشبو کو مکمل طور پر ظاہر کرنے کے لئے، اسے چائے کے برتن میں نہیں بلکہ تھرموس میں پینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ چائے کی تقریب کے لیے، چینی مٹی کے برتن یا شیشے کے برتن کا انتخاب کرنا بہتر ہے، لیکن مٹی کے برتن نہیں، کیونکہ بعد میں خوشبو جذب کرنے کی صلاحیت ہوتی ہے، جس کے نتیجے میں چائے بالکل بے ذائقہ ہو جاتی ہے۔

مرتکز روبی مرکب حاصل کرنے کے لیے، چائے کا مرکب (2 عدد یا 6 گرام فی 1 کپ کی شرح سے) 10 منٹ کے لیے ابالا جاتا ہے۔ ان لوگوں کے لئے جو زیادہ مرتکز چائے پسند نہیں کرتے ہیں، آپ اپنے آپ کو چائے کی پتیوں کو 7-8 منٹ سے زیادہ تک نہیں ڈال سکتے (پانی کا درجہ حرارت 90 ° C ہونا چاہئے)۔ اس صورت میں، چائے کی پتیوں کے برتن کو تولیہ میں لپیٹنا ضروری ہے تاکہ چائے کی پتی اچھی طرح سے ابلی ہو. تیار شدہ مشروب آپ کو ایک خوبصورت عنبر رنگ اور خوشبودار مہک سے خوش کرے گا۔

اگر چاہیں تو دار چینی، سلائسز یا لیموں یا نارنجی کا زیسٹ، ونیلا چائے میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ دودھ کو چائے کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ چائے کو پینے میں خوشگوار بنانے کے لیے اسے کاغذ کے فلٹر کے ذریعے چھاننا چاہیے، کیونکہ چائے کی پتیاں بہت چھوٹی ہوتی ہیں (بھوری چورا کی یاد دلاتی ہیں) اور بہت باریک چھلنی سے بھی پھسل جاتی ہیں۔

Rooibos چائے کو گرم اور ٹھنڈا دونوں طرح سے پیا جا سکتا ہے، لیکن یہ بہتر ہے کہ اس مشروب کا درجہ حرارت آرام دہ ہو۔ بہت زیادہ گرم روئبوس ہاضمے کے کام کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔ پانی کے ساتھ اضافی کم کرنے کے بغیر، یہ نکلے کے طور پر مشروبات پیو.

انفرادی ذائقہ کی ترجیحات کے مطابق، کوئی روئبوس کو چینی کے ساتھ میٹھا کرنا چاہتا ہے۔ تاہم، یہ جزو حقیقی ذائقہ کو بگاڑ دیتا ہے اور چائے کے فوائد کو کم کر دیتا ہے۔

کسی بھی دوا کے ساتھ چائے پینا خوش آئند نہیں ہے۔

روئبوس غیر الکوحل والی کاک ٹیلز، پنچز، مارملیڈ، ایسپریسو، کیپوچینو، لیٹیس، چٹنی، سٹو یا بیکڈ میٹ، سوپ بیس کے طور پر، بیکنگ میں دودھ کے متبادل بنانے کے لیے مثالی ہے۔ روئبوس ڈش کے معمول کے اجزا کو تبدیل کرنے سے کھانے کی کیلوریز کم ہو جائیں گی اور اس کی فائدہ مند خصوصیات میں اضافہ ہو گا۔

روئبوس چائے کیا ہے اور اس کے فوائد کیا ہیں اس بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔