سوسیپ چائے: پکنے کی خصوصیات اور باریکیاں

ایک مشکل اور دباؤ والے کام کے دن کے بعد، شام کو گرم چائے کے کپ کے ساتھ گزارنا بہت اچھا لگتا ہے! ہم میں سے کون اس ٹارٹ، حوصلہ افزا مشروب سے محبت نہیں کرتا، اور پھر بھی بہت سی اقسام اور مرکب ہر چائے کے شوقین کو خوشگوار حیرت میں ڈال سکتے ہیں، کیونکہ آپ ہمیشہ اپنے ذائقے کے مطابق ذائقہ منتخب کر سکتے ہیں۔ ذائقے کے علاوہ، چائے ایک صحت بخش پروڈکٹ ہے، جو اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتی ہے، یہ جسم سے زہریلے مادوں اور بھاری دھاتوں کو خارج کرتی ہے، معدے پر اینٹی بیکٹیریل اثر رکھتی ہے، اور خون کی گردش کو بھی ٹون اور بہتر کرتی ہے۔

حیرت انگیز اقسام میں سے ایک سوسپ چائے ہے، جو کسی کو بھی لاتعلق چھوڑنے کا امکان نہیں ہے۔

سوسیپ (سورسوپ، گریویولا، اینونا) - ایک اشنکٹبندیی درخت، جو 9 میٹر تک اونچائی تک پہنچتا ہے، بہاماس اور برمودا، ہندوستان میں، بحر الکاہل کے کچھ جزیروں اور جنوبی امریکہ کے اشنکٹبندیی خطے میں اگتا ہے۔ اینونا پھل واقعی متاثر کن سائز میں بڑھتے ہیں - وزن 7 کلوگرام تک اور لمبائی 35 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔ ان کی شکل غیر معمولی ہوتی ہے: لمبا پھل کانٹوں سے ڈھکا ہوتا ہے، پھل کے پکنے پر گہرا سبز چھلکا ہلکا ہو جاتا ہے، اور گودا ایک جیسا ہوتا ہے۔ مستقل مزاجی میں روئی۔

اندر سیاہ بیج ہیں - وہ کھانے کے لئے موزوں نہیں ہیں، کیونکہ وہ زہریلا ہیں. پھلوں کا ذائقہ واضح ہوتا ہے جو کہ ایک پھل میں جمع ہونے والے اسٹرابیری، انناس اور لیموں سے ملتا جلتا ہے۔

بدقسمتی سے، ہمارے ملک میں، ساسپ صرف چائے کی ساخت میں پایا جا سکتا ہے، اور پھر بھی اکثر اس پودے کے رس میں بھیگی چائے کی پتیوں کی شکل میں. لیکن اشنکٹبندیی ممالک میں جہاں چٹنی اگتی ہے، اس کے پھل مختلف قسم کے میٹھے، جیسے شربت، کیک، میٹھے امرت اور شربت کی تیاری میں استعمال ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، طاقت کے لحاظ سے، تقریبا بیئر کی طرح، سورسپ سے ایک الکحل مشروبات بنایا جاتا ہے. اور تازہ نچوڑے ہوئے پھلوں کے رس کو اکثر دودھ میں ملا کر میٹھا کیا جاتا ہے تاکہ ایک تازگی والا مشروب بنایا جا سکے۔

سوسیپ ایک غذائی مصنوعات ہے، اس میں صرف 50 کلو کیلوری فی 100 گرام ہوتی ہے۔ تاہم، یہ 85٪ پانی ہے. پھل فائبر، وٹامنز اور ٹریس عناصر سے بھرپور ہوتے ہیں، بنیادی طور پر وٹامن بی، وٹامن سی، کولین اور وٹامن پی پی۔ اس کے علاوہ، اینونا پھل پوٹاشیم، میگنیشیم اور سوڈیم سے بھرپور ہوتے ہیں، جو دل اور خون کی شریانوں کے کام کے لیے مفید ہیں، کیلشیم، فاسفورس اور آئرن، جو کہ عضلاتی نظام پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔

اس طرح کی بھرپور کیمیائی ساخت کی بدولت، سوسیپ بہت سی بیماریوں سے لڑتا ہے، جیسے:

• شدید سانس اور وائرل بیماریاں (استثنیٰ میں اضافہ)؛
• ذہنی دباؤ؛
• اضافی جسمانی وزن (میٹابولک عمل کو تیز کرتا ہے)؛
• جگر کی بیماری (جگر کی ناکامی کے علاوہ)؛
• ورم میں کمی لاتے (جسم سے اضافی سیال کو مؤثر طریقے سے ہٹاتا ہے)؛
• جوڑوں اور ہڈیوں کی سوزش (مثال کے طور پر گاؤٹی)۔

اس کے علاوہ، جسم پر سورسیپا کے مثبت اثرات سے، کوئی بھی فرق کر سکتا ہے:

• نقطہ نظر پر فائدہ مند اثر؛
• فالج اور دل کے دورے کے خطرے کو کم کرنا؛
• جلد پر مثبت اثر، عمر بڑھنے کے عمل کو سست؛
• آنت کے بیکٹیریل فلورا کو معمول پر لانا؛
• دماغی گردش کی شدت، جو نفسیاتی اور ذہنی تناؤ میں اضافے کے لیے مفید ہے۔

اب تک اس قیاس کے محققین کا دعویٰ ہے کہ کیموتھراپی کے مقابلے میں اس پودے کی مدد سے کینسر کا علاج کئی گنا زیادہ موثر ہے اور اس کے کوئی مضر اثرات نہیں ہیں۔ تاہم، مکمل مطالعہ اور نظریہ کی تصدیق میں مزید کئی سال لگیں گے۔

جسم پر مثبت اثرات کی ایک بڑی تعداد کے علاوہ، منفی کو بھی پہچانا جا سکتا ہے:

• چٹنی میں کیفین کی ایک بڑی مقدار موجود ہے، لہذا آپ کو اس پروڈکٹ کو ان لوگوں کے لئے استعمال نہیں کرنا چاہئے جو اس مادہ کے لئے contraindicated ہیں؛
• ساسپ دباؤ کو کم کرنے کے قابل ہے، لہذا یہ احتیاط کے ساتھ اور محدود مقدار میں ہائپوٹینشن کے ساتھ استعمال کرنے کے قابل ہے؛
• تیزابیت کے ساتھ معدے کی بیماریوں میں، اس پھل کے استعمال کو چھوڑنے کے قابل بھی ہے؛
• گردوں اور جگر کی ناکامی کے ساتھ، اس کی مصنوعات کو استعمال کرنے کے لئے واضح طور پر مانع نہیں ہے؛
• بڑھتی ہوئی اعصابی حوصلہ افزائی اور بے خوابی کے ساتھ، آپ کو چٹنی کے ساتھ چائے نہیں پینا چاہئے، کیونکہ یہ جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے؛
• چٹنی سے لے کر پری اسکول کے بچوں تک کوئی مشروب نہ پئیں، اور 6 سال کے بعد بچوں کو قوت مدافعت بڑھانے کے لیے کمزور چائے پلانے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔
• حمل اور دودھ پلانا سورسوپ کے استعمال کا بہترین وقت نہیں ہے، کیونکہ ان ادوار کے دوران اس کے اثرات کو پوری طرح سے دریافت نہیں کیا گیا ہے۔

چٹنی کے ساتھ غیر معمولی چائے پینے کی تاریخ تبت اور منگولیا میں شروع ہوتی ہے۔ ابتدائی طور پر، اس پودے کا رس دواؤں کی مرہم کی پیداوار کے لئے استعمال کیا جاتا تھا اور ادویات کے لئے بنیاد تھا. آثار قدیمہ کے ذرائع سے معلوم ہوا ہے کہ چٹنی سے چائے اصل میں بڑی ٹائلوں کی شکل میں بنائی جاتی تھی۔ یہ بھی جانا جاتا ہے کہ چین میں چمیلی کی تھوڑی سی مقدار کو خوشبودار سورسپ چائے میں ایک بہترین اضافہ سمجھا جاتا تھا۔

سورسپ کے ساتھ چائے کی تیاری میں، واقف سبز چائے کو اکثر بنیاد کے طور پر لیا جاتا ہے، کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کے ساتھ مل کر پینے کے نتیجے میں زیادہ سے زیادہ فائدہ ہوتا ہے، لیکن کالی چائے کی بھی اجازت ہے۔ سبز چائے کالی چائے سے زیادہ غذائیت سے بھرپور ہوتی ہے، کیونکہ یہ ایک مختصر ابال کے چکر سے گزرتی ہے۔ زیادہ تر معاملات میں، سیلون چائے اس قسم کے مشروبات کی تیاری میں استعمال ہوتی ہے۔

soursop کے ساتھ چائے بنانے کے لئے دو اختیارات ہیں.

• بڑے بٹی ہوئی، پہلے سے خمیر شدہ چائے کی پتیوں کو چٹنی کے پھلوں کے رس میں بھگو دیا جاتا ہے۔ چونکہ جوس میں کافی خوشبو اور ذائقہ ہوتا ہے، اس لیے ایک مشروب حاصل کیا جاتا ہے جو کسی بھی طرح مصنوعی ذائقوں والی چائے سے کمتر نہیں ہوتا۔
• سوسپا پھل کے خشک ٹکڑے تیار شدہ چائے میں شامل کیے جاتے ہیں۔

ایک دکان میں چائے کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو ساخت پر توجہ دینا چاہئے، کیونکہ ہمارے وقت میں چائے کی پتیوں میں مصنوعی additives کی ایک بڑی مقدار ہے. لہذا، یہ یقینی بنانے کے قابل ہے کہ آپ مصنوعی additives کے بغیر soursop کے ساتھ چائے خریدیں.

چائے بنانے کے لیے بہترین درجہ حرارت 80-90 ڈگری ہے۔ ہر گلاس پانی کے لیے، آپ کو خشک چائے کے 0.5-1 چمچ لینے کی ضرورت ہے، چائے کی پتیوں سے بھرے گرم پانی سے برتن کو مضبوطی سے بند کریں اور تقریباً 5 منٹ کے لیے چھوڑ دیں - بس، خوشبودار چائے تیار ہے!

تاہم، اس چائے میں ایک راز ہے: پہلی بار پینے کے بعد، یہ اپنی خصوصیات کو کھو نہیں دیتا، اور باقی مرکب کو دوسری بار اسی درجہ حرارت کے پانی کے ساتھ ڈالنے سے، آپ ایک اور بھی مزیدار اور بھرپور مشروب حاصل کرسکتے ہیں۔ واحد نکتہ: دوسری پکنے کے دوران، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ پانی کو زیادہ دیر تک روکے رکھیں، حتیٰ کہ تھرموس کا استعمال کریں۔ اکثر، اس چائے کے خاص ماہر چائے کا پہلا حصہ بھی ڈال دیتے ہیں تاکہ صرف دوسرے چمکدار مرکب سے لطف اندوز ہوسکیں۔

کھڑے ہونے کی مقدار کے ساتھ محتاط رہیں، کیونکہ کچھ لوگ چائے کا بہت چمکدار ذائقہ پسند کرتے ہیں اور اسے کافی مضبوط بناتے ہیں۔ ایک ہی چائے کے ساتھ، آپ کو محتاط رہنا چاہئے، کیونکہ چائے کی پتیوں کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ، مشروبات کا ذائقہ صرف خراب ہوتا ہے - یہ cloying بن جاتا ہے.

اس اشنکٹبندیی چائے پینے میں سب سے اہم چیز اعتدال پسند ہے۔لہذا، یہ روزانہ 3 کپ مشروب تک محدود ہے، کیونکہ کچھ مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ اگر آپ روزانہ زیادہ استعمال کرتے ہیں، تو آپ کو پارکنسنز کی بیماری ہونے کا خطرہ ہو سکتا ہے۔

اسٹورز میں آپ کو درج ذیل برانڈز مل سکتے ہیں۔

• ہیلادیو - سب سے زیادہ سستی اقسام میں سے ایک، جسے سپر مارکیٹوں اور آن لائن اسٹورز میں تلاش کرنا آسان ہے۔ خشک میوہ جات سوسپا کے اضافے کے ساتھ سیلون چائے کی بنیاد پر بنایا گیا ہے۔
• مرون - پھلوں کے ٹکڑوں کے اضافے کے ساتھ بڑی پتی والی چائے، تھیلوں میں اور ڈھیلی شکل میں مل سکتی ہے۔
• ملیسنا - لمبی پتی سیلون کی چائے سورسیپا کے رس میں بھگو کر۔
• ہائسن - کھٹی پھل کے بڑے ٹکڑوں کے ساتھ ایک سستی مصنوعات۔
• گٹن برگ - سیلون کی چائے سوسپا کے خوشبودار تیل سے رنگی ہوئی ہے۔

سوسیپ چائے کو صحیح طریقے سے بنانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔