نیلی چائے: جسم پر اثرات اور پکنے کی خصوصیات

کئی دہائیوں سے کالی اور سبز چائے کو کوئی غیرمعمولی چیز نہیں سمجھا جا رہا ہے اور سرخ چائے بھی آہستہ آہستہ ہمارے ہم وطنوں کی عادت بنتی جا رہی ہے۔ بہت سے پھلوں اور جڑی بوٹیوں کے مرکب، جنہیں بالکل صحیح طور پر چائے نہیں کہا جاتا ہے، صرف اس طرح کی شرابوں کی حد کو بڑھاتے ہیں، لیکن نیلی چائے اب بھی ہمارے شہریوں کی اکثریت کے لیے اتنی عجیب ہے کہ غالب اکثریت نے اس کے بارے میں سنا تک نہیں ہے۔

اس کے باوجود، یہ نہ صرف موجود ہے، بلکہ تیزی سے مقبولیت حاصل کر رہا ہے، لہذا یہ سمجھنے کا وقت ہے کہ یہ کیا ہے.

آئیے اس حقیقت کے ساتھ شروع کریں کہ صرف کالی اور سبز چائے دراصل چائے کی جھاڑی کے پتوں سے بنتی ہے، کیونکہ نیلی چائے، جیسے بہت سے ملتے جلتے انفیوژنز کی طرح، دراصل ایسی نہیں ہے - یہ کان کے لیے صرف ایک زیادہ جانا پہچانا نام ہے۔ حقیقت میں ایک ایسا مشروب حاصل کرنے کے لیے جسے بلیو کہا جاتا ہے، ایک پودے کے پھولوں کا استعمال کیا جاتا ہے جسے مختلف ذرائع میں اینچن، ٹرائی فولیٹ کلیٹورس، موتھ پاٹ اور تھائی آرکڈ کہا جاتا ہے۔ جیسا کہ آخری نام کا مطلب ہے، پودے کا آبائی وطن اور اس سے پینے کا نام تھائی لینڈ ہے۔

تھائی مشروب بیان کردہ پودے کے پھولوں سے حاصل کیا جاتا ہے، جو ایک سدا بہار بیل ہے جس کی اونچائی تین میٹر تک پہنچتی ہے۔ خود پھول، جن کا قطر 6 سینٹی میٹر ہے، کو ملٹی اسٹیج پروسیسنگ سے گزرنا چاہیے۔مثال کے طور پر، آپ انہیں کسی بھی وقت جمع نہیں کر سکتے، لیکن صرف صبح کے وقت، اس کے بعد دس گھنٹے خشک ہونے کے بعد۔ اس کے بعد خشک کلیوں کو خصوصی مرکبات کے ساتھ آکسائڈائز کیا جاتا ہے اور دوبارہ خشک کیا جاتا ہے، جس کے بعد ہر کلی کو ہاتھ سے کمپیکٹ کیا جاتا ہے۔

ابتدائی طور پر، بے خبر شخص مشروب کے رنگ کی طرف متوجہ ہوتا ہے، جو درحقیقت کسی بھی دوسرے اینالاگ سے یکسر مختلف ہوتا ہے، چمکدار نیلا ہوتا ہے۔ دلچسپی سے، نیبو کو اس طرح کی چائے میں شامل کیا جا سکتا ہے، اور پھر، ذائقہ نوٹ کے علاوہ، ہمیں ایک اور بھی غیر معمولی رنگ ملے گا - روشن جامنی رنگ. دراصل، ہمارے ملک میں پہلی بار ایسی چائے کی پتی سیاحوں کے ساتھ آئی جو ایک غیر معمولی یادگار سے متاثر ہو کر اپنے گھر لے آئے۔ قدرتی طور پر، وقت گزرنے کے ساتھ، ہول سیل سپلائرز بھی کاروبار پر اتر آئے، جس کی بدولت اب نیلی چائے بڑے گھریلو اسٹورز سے خریدی جا سکتی ہے۔

ذائقہ کے طور پر، ممکنہ gourmets یہاں کچھ مخصوص بیان نہیں کر سکتے ہیں. حقیقت یہ ہے کہ مختلف لوگوں میں ایک ہی مشروب بالکل مختلف ذائقہ کے تاثرات چھوڑتا ہے - کسی کو ذائقہ بالکل محسوس نہیں ہوتا، اور کوئی اسے مخصوص کہتا ہے۔ شاید، اس معاملے میں یہ بہتر ہے کہ کسی اور کی، یہاں تک کہ مستند رائے پر بھروسہ نہ کیا جائے، لیکن اپنی خود کی قضاء.

یہ کہا جانا چاہئے کہ دنیا میں ایک بھی کھانے کی مصنوعات بالکل بیکار یا بے ضرر نہیں ہے، اور یہ بے کار نہیں ہے کہ آنچن اپنے وطن میں بہت مشہور ہے۔

آنچن، اس سے تیار کردہ مشروب کی طرح، انسانوں کے لیے مفید متعدد مادوں پر مشتمل ہوتا ہے، جن کے استعمال کے نتیجے میں متعدد مثبت اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ اینچن میں پیش کردہ وٹامنز اور مائیکرو عناصر کا گروپ درج ذیل مادوں پر مشتمل ہے:

• وٹامن سی؛
• وٹامن ای؛
• وٹامن K؛
• وٹامن ڈی؛
• وٹامن بی (B1، B2، B12)؛
• فاسفورس؛
• لوہا
• مینگنیج

جیسا کہ اشنکٹبندیی علاقوں سے کسی بھی لوک پروڈکٹ کے لیے موزوں ہے، آنچن تھائی نیلی چائے میں بے شمار فائدہ مند خصوصیات ہیں، جن کی بدولت یہ چند دہائیوں میں ہماری مارکیٹ کو فتح کر سکتی ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اس میں موجود مفید مادے جسم میں درج ذیل فائدہ مند تبدیلیاں لاتے ہیں۔

• یادداشت کو نمایاں طور پر بہتر بنایا گیا ہے، جو مختلف عمر رسیدہ بیماریوں کے خلاف جنگ میں بھی مدد کرتا ہے۔
• نقطہ نظر کے لئے ایک مثبت رجحان ہے؛
• ایک شخص کشیدگی کے خلاف زیادہ مزاحم ہو جاتا ہے، آسانی سے منفی نفسیاتی رجحان پر قابو پاتا ہے؛
• بے خوابی صحت مند نیند کا راستہ فراہم کرتی ہے، جس کے بعد فعال بیداری کے وقفے آتے ہیں۔
• ہائی بلڈ پریشر معمول پر آجاتا ہے، لہٰذا ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں کے لیے نیلی چائے ایک حقیقی فائدہ ہو سکتی ہے۔
• بال اور ناخن ٹھیک ہو جاتے ہیں، دوبارہ قدرتی چمک اور طاقت حاصل کرتے ہیں۔
• جسم میں میٹابولزم کو معمول پر لایا جاتا ہے، لہذا ہمارے ملک میں بھی جدید ترین غذائی ماہرین اس مشروب کو زیادہ وزن والے لوگوں کو تجویز کرتے ہیں۔
• جسم میں عمر بڑھنے کے عمل سست ہوجاتے ہیں، خاص طور پر، بال بھوری رنگ کے بغیر اپنا اصل رنگ زیادہ دیر تک برقرار رکھتے ہیں۔
• درحقیقت، کسی بھی مشروب کا اصل کام - پیاس بجھانا - بھی یہاں مکمل طور پر پیش کیا گیا ہے۔

واضح رہے کہ آنچن کی شفا بخش اور جوان ہونے والی خصوصیات کو تھائی لینڈ میں بہت زیادہ اہمیت دی جاتی ہے - وہاں، اس پودے کے نچوڑ اکثر مختلف کاسمیٹکس کے لیے ایک جزو ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ، تھائی اس طرح کی چائے کی پتیوں کی رنگین خصوصیات کو دیگر پکوانوں کو رنگنے کے لیے فعال طور پر استعمال کرتے ہیں تاکہ انہیں چمکدار نیلا دیا جا سکے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، مفید ہر چیز صرف اعتدال میں مفید ہے، اور یہ مکمل طور پر نیلی چائے پر لاگو ہوتا ہے، جو اسی بورجومی کی طرح، لامتناہی طور پر پی نہیں سکتا.

دواؤں کے مقاصد کے لیے، نیلی چائے اس سے بھی کم پی جاتی ہے - مثال کے طور پر، وزن کم کرنے کے لیے، یہ مشروب ایک ہفتے سے زیادہ نہیں پیا جاتا ہے، دن میں زیادہ سے زیادہ تین کپ، اور اس کے بعد وقفہ ایک ماہ کے بعد کے برابر ہے۔ خوشی کے لئے پینا. قدرتی طور پر، فعال اجزاء کے اتنے وسیع مواد کے ساتھ ایک پروڈکٹ ہر کسی کے لیے قابل رسائی نہیں ہو سکتا، اور آنچن بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔

یہاں تضادات اتنے زیادہ نہیں ہیں، لیکن چائے کے ساتھ "علاج" کا کورس شروع کرنے سے پہلے ان کو دھیان میں رکھنا چاہیے۔ یہ بالکل واضح ہے کہ شراب کے کسی بھی اجزا کے لیے انفرادی عدم برداشت نیلے مشروب کے ساتھ اجتماعات کو ختم کر دیتا ہے۔

خون کی کمی اور کم بلڈ پریشر کے ساتھ، غیر ملکی چائے کا استعمال بھی ترک کر دینا چاہیے، کیونکہ یہ خود بلڈ پریشر کو کافی حد تک کم کرتی ہے۔اگر کوئی عورت ماں بننے کا ارادہ رکھتی ہے، حال ہی میں ایک بنی ہے یا بچے کو جنم دے رہی ہے، تو آپ کو آنچن استعمال کرنے سے پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا چاہیے، کیونکہ بچے کے جسم پر، جہاں اس کے اجزاء عام گردش یا ماں کے دودھ کے ذریعے داخل ہوتے ہیں، اس کا اثر ہو سکتا ہے۔ غیر متوقع ویسے، شدید گرمی میں، آپ صرف پیاس کے مضبوط اثر کی امید کر سکتے ہیں، کیونکہ اس کے بعد پانی پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے - گردوں پر بوجھ بہت مضبوط ہوسکتا ہے.

یقینا، ماہرین کی رائے کے ساتھ کسی بھی مشروبات کے فوائد کے بارے میں دلائل کی تصدیق کرنا ضروری ہے، لیکن وہ صرف سختی سے متفق نہیں ہیں. جن سرزمینوں سے نیلی چائے آتی ہے وہاں کے ڈاکٹر اس بات پر تقریباً متفق ہیں کہ پودا اور اس سے حاصل ہونے والی غذا بلاشبہ مفید ہے۔

اپنے نقطہ نظر کی حمایت میں، وہ مریضوں کے متعدد مثبت جائزوں کے ساتھ ساتھ فارماسولوجیکل اسٹڈیز کے نتائج کا حوالہ دیتے ہیں۔ اس نقطہ نظر کے ناقدین مقامی تھائی مطالعات کو سنجیدہ نہیں سمجھتے، اور شفا یابی کے اثر کو ایک عام پلیسبو اثر کہا جاتا ہے، جب کسی شخص کے اس پختہ یقین کی وجہ سے کہ وہ صحت یاب ہو سکتا ہے، جسم خود کو ٹھیک کر لیتا ہے۔

تاہم، اچھی خبر یہ ہے کہ ڈاکٹروں کے کم از کم دونوں گروہ ایک چیز پر متفق ہیں: اعلی درجے کے امکان کے ساتھ آنچن انسانی جسم کو نقصان نہیں پہنچاتا، جب تک کہ درج کردہ تضادات میں سے کوئی نہ ہو۔

جہاں تک خود صارفین کے تاثرات کا تعلق ہے، وہ اب بھی نسبتاً کم ہیں - جب تک کہ آپ تھائی نہ پڑھیں۔چائے کے کھانے والے عام طور پر اس بات کی نشاندہی کرتے ہیں کہ نسبتاً کم مقدار میں پکنے سے ذائقہ محسوس نہیں ہوتا ہے، لیکن ایک مضبوط مشروب میں کڑواہٹ اور میٹھا دونوں ہی اچھی طرح محسوس کیے جاتے ہیں، حالانکہ عام طور پر چائے میں بعد کا ذائقہ ہوتا ہے جسے تیل اور سبزی کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے۔ .

جہاں تک شفا بخش خصوصیات کا تعلق ہے، تبصروں میں آنچن کی افادیت کے بارے میں کوئی بنیادی جواب نہیں ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ انٹرنیٹ پر جائزے عام طور پر ان لوگوں کی طرف سے لکھے جاتے ہیں جنہوں نے ابھی تک اس کی مصنوعات سے واقف کیا ہے، لہذا، یہاں تک کہ اگر یہ علاج معجزانہ ثابت ہوتا ہے، تو یہ ممکن ہے کہ ابھی تک کام کرنے کا وقت نہیں ہے. نتیجتاً بہت سے مفسرین لکھتے ہیں کہ آنچن اداکاری کرتا نظر آتا ہے، لیکن وہ یہ بات کسی حد تک غیر یقینی طور پر کہتے ہیں۔ ایسے جائزے ہیں جن کے مطابق آنچن بصارت کی کمزوریوں میں بہت مدد کرتا ہے، لیکن چائے کی صلاحیت بہت سے لوگوں کو شک میں ڈال دیتی ہے۔

اگرچہ کلیٹوریا کے پھولوں کا دائرہ کافی وسیع ہے، لیکن ہمارے ملک اور دنیا بھر میں اسے اب بھی اکثر چائے کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔کسی بھی ڈش میں نیلے رنگ کے مشروب کو پینا ممکن نہیں ہے - چونکہ ذائقہ ہلکا ہوسکتا ہے، اس کے علاوہ اسے دھاتی ذائقہ کے ساتھ شامل کرنا مکمل طور پر ناقابل قبول ہے۔ اس وجہ سے، شیشے یا چینی مٹی کے برتن سے بنی برتنوں کا انتخاب پکنے کے لیے کیا جاتا ہے۔

پکنے کا طریقہ عام چائے کے مقابلے میں بہت زیادہ پیچیدہ ہے۔ پانی کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، لیکن ابلتے ہوئے پانی سے آنچن بنانا ناقابل قبول ہے، کیونکہ پانی کو تقریباً پانچ منٹ تک کھڑے رہنے کے بعد تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔ چائے کی پتیوں کی مقدار کا تعین تقریباً آنکھ سے کیا جاتا ہے - ابتدائی طور پر، غیر معمولی ذائقے کے عادی افراد کے لیے، یہ ایک چمچ سے شروع کرنے کے قابل ہے، معیاری مقدار میں چائے کی پتیوں کے دو چمچ شامل ہوتے ہیں، لیکن مضبوط اثر کے چاہنے والوں کے لیے، فی گلاس تین چمچ۔ ایک عام خوراک کی طرح لگتا ہے. چائے کی پتیوں کو تقریباً ایک گلاس گرم پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، لیکن ایک منٹ بعد مائع نکال دیا جاتا ہے - یہ پینے کے لیے موزوں نہیں ہے، یہ صرف خشک پھولوں کو دھونے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

جب کلیٹوریس کے پھول پہلے ہی کلی سے گزر چکے ہوتے ہیں، تو چائے کی پتیوں کو ایک گلاس پانی سے دوبارہ بھرا جاتا ہے، جسے تقریباً 5 منٹ تک ملایا جاتا ہے۔ نتیجے میں مشروبات کی کھپت پر کوئی خاص پابندی نہیں ہے - تجربہ کار چائے سے محبت کرنے والوں کے مطابق، یہ گرم اور ٹھنڈا دونوں ہی اچھا ہے۔ چونکہ آنچن کچھ لوگوں کے لیے بے ذائقہ معلوم ہو سکتا ہے، اس لیے یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ اسے اکثر "چائے" کے بہت سے مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے جن کے ہم عادی ہیں، جیسے میٹھا بنانے والے (چینی، شہد) یا جڑی بوٹیاں (پودینہ، لیموں کا بام، کرینٹ)۔ جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، لیموں، یہاں تک کہ تھوڑی مقدار میں، اس کی افادیت کو شامل کرتے ہوئے، مشروبات کا رنگ یکسر بدل سکتا ہے۔

مشروب کا غیر معمولی نیلا رنگ (یا لیموں ڈالتے وقت جامنی رنگ) کو پاک اور جمالیاتی مقاصد کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔تھائی خود اکثر سیاحوں کو نیلے رنگ کے آملیٹ، چاول یا نوڈلز پیش کر کے ایسا کرتے ہیں - تو کیوں نہ اپنے مہمانوں کو اسی لذت سے خوش کریں۔ ایک اور چیز یہ ہے کہ ہمارے ملک میں اس طرح کی مصنوعات کو تھوڑا سا عجیب سمجھا جا سکتا ہے، اور یہ حقیقت نہیں ہے کہ وہ مقبول ہو جائیں گے. یہ کوئی بڑی بات نہیں ہے - ایک غیر معمولی رنگ کی جیلی، جو سوویت یونین کے بعد کی جگہ پر فروخت ہونے والی تمام نیلی چائے کا ایک اہم حصہ خریدنے کی اصل وجہ ہے۔

اس طرح کے ایک شاہکار کو تیار کرنے کے لیے اتنے زیادہ اجزاء کی ضرورت نہیں ہے - ایک گلاس مضبوط آنچن چائے، تین چائے کے چمچ چینی، تین گرام جلیٹن اور تقریباً 150 ملی لیٹر پانی۔ اگر آپ چمکدار جامنی رنگ کی جیلی حاصل کرنا چاہتے ہیں تو آپ کو ترکیب میں لیموں کا رس شامل کرنا چاہیے - چائے میں شامل کرنے کے لیے صرف چند قطرے کافی ہیں۔ وہاں، چائے کو گرم کرنے کے لئے، چینی شامل کرنا ضروری ہے، اچھی طرح سے ہلچل تاکہ یہ مکمل طور پر گھل جائے.

جیلیٹن ترکیب میں فراہم کردہ پانی میں متوازی طور پر گھل جاتا ہے - یہ ضروری ہے کہ یہ پھول جائے۔ دونوں اجزاء کے مطلوبہ شکل حاصل کرنے کے بعد، انہیں آسانی سے ایک ساتھ ملایا جاتا ہے اور یکساں ماس ہونے تک اچھی طرح گوندھا جاتا ہے۔ اس کے بعد، نتیجے میں بڑے پیمانے پر چائے کی پتیوں کی ممکنہ شمولیت کو دور کرنے کے لئے فلٹر کیا جانا چاہئے، اور پھر اسے سانچوں میں ڈالیں اور اسے ٹھنڈی جگہ پر سخت کرنے کے لئے ڈالیں.

ہمارے ملک میں ٹرپل کلائٹورس پر مبنی کاسمیٹک ترکیبیں ابھی تک حقیقی شناخت نہیں ملی ہیں، تاہم، منصفانہ جنسی نیند نہیں آتی ہے اور پہلے ہی اپنی تھائی گرل فرینڈز سے کچھ خوبصورتی راز اپنا چکے ہیں. سب سے مشہور نسخہ رنگین بالوں کے لیے کنڈیشنر سمجھا جاتا ہے، جو ان کو سہارا دینے اور مناسب غذائیت فراہم کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے - ایک اور بات یہ ہے کہ اس کے لیے بہت سارے خام مال کی ضرورت ہوگی۔200 گرام نیلی چائے کی پتیوں کو 100 گرام کٹی ادرک کی جڑ اور دو برگاموٹ ٹہنیوں کے ساتھ ملانا ضروری ہے، اس کے بعد چائے کی پوری پتیوں کو پانچ منٹ کے لیے ابالنا چاہیے۔

ٹھنڈا شوربہ ایک کللا ہوگا، جسے اپنے بالوں کو دھونے کے بعد استعمال کرنا چاہیے۔ نتیجے کے طور پر، بال مضبوط ہو جائیں گے، خشکی غائب ہو جائے گی، اور سرمئی بال دوبارہ کچھ دور ہو جائیں گے اور ہمیشہ کی نوجوان خوبصورتی کے لئے خوفناک نہیں ہیں.

اگلی ویڈیو میں آپ کو فائدہ مند نیلی چائے کے بارے میں مزید معلومات ملیں گی۔