اولونگ پینے کی خصوصیات اور باریکیاں

اولونگ چائے کی ایک بہت مشہور قسم ہے جو اکثر چینی چائے کی تقریب میں استعمال ہوتی ہے۔ یہ بجا طور پر اس کے شاندار ذائقہ اور بہترین فائدہ مند خصوصیات کی وجہ سے اشرافیہ کی اقسام سے تعلق رکھتا ہے۔ اولونگ چائے کا موازنہ اکثر سرخ یا سبز چائے سے کیا جاتا ہے۔

چینی درجہ بندی کے مطابق، یہ اس حیرت انگیز مشروب کی فیروزی اقسام سے تعلق رکھتا ہے۔ اولونگ چائے کے الہی ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے، آپ کو اس کی اقسام اور خصوصیات کو مزید تفصیل سے سمجھنا چاہیے، ساتھ ہی تیاری کی ٹیکنالوجی کا بھی مطالعہ کرنا چاہیے۔

اولونگ ایک نیم خمیر شدہ چائے ہے جو چین میں پیدا ہوئی ہے، جیسے کہ زیادہ تر اعلیٰ چائے۔ یہ ایک مختلف نام سے بھی جانا جاتا ہے - oolong. چونکہ وہ رنگ بدل سکتا ہے اس لیے اسے "بلیک ڈریگن" بھی کہا جاتا ہے۔ اس شاندار اور غیر معمولی چائے کی پیچیدگیوں کو بہتر طور پر سمجھنے کے لئے، یہ اس کی ظاہری شکل کی تاریخ پر غور کرنے کے قابل ہے.

آج، بہت سی کہانیاں سنائی جاتی ہیں کہ اولونگ چائے کیسے بنی۔ ان میں سے ایک کے مطابق، اس کا آبائی وطن انکسی کا صوبہ ہے، جہاں وہ سلونگ کو ملا تھا۔ بلاشبہ، اس مشروب کا نام اس کے دریافت کرنے والے کے نام پر رکھا گیا تھا، لیکن چونکہ اس کا نام مختلف بولیوں میں مختلف طریقے سے بولا جاتا ہے، اس لیے چائے کو اوولونگ کہا جانے لگا۔

اس حیرت انگیز مشروب کے بارے میں ایک اور لیجنڈ کے مطابق، اسے 10ویں صدی میں سونگ خاندان سے تعلق رکھنے والے چینی شہنشاہ کو پیش کیا گیا تھا۔فوزیان میں اس چائے کی جھاڑی کا ایک پورا پودا لگایا گیا تھا، اسے "ڈریگن" کہا جاتا تھا اور وہ فینکس چائے کی کاشت میں بھی مصروف تھے۔ ان دو اقسام سے پریسڈ چائے بنائی گئی۔ جب ملک میں حکمران خاندان تبدیل ہوا، لیکن منگ خاندان کے شہنشاہ نے اس مشروب کو ناپسند کیا۔ تمام باغات ایک نئی قسم کی چائے سے لگائے گئے تھے، جسے "بلیک ڈریگن ٹی" کہا جاتا تھا۔ اس کا فرق یہ تھا کہ بغیر دبائے ہوئے بٹے ہوئے پتے استعمال کیے جاتے تھے۔ اوپر بیان کردہ لیجنڈ کے مطابق، ہم کہہ سکتے ہیں کہ اوولونگ ڈریگن اور فینکس کی اقسام کا مرکب ہے۔

ایک اور افسانہ ہے جو ایک شکاری کے بارے میں بتاتا ہے جسے "بلیک ڈریگن" کہا جاتا ہے۔ ایک دن ہرن کا شکار کرتے ہوئے اسے چائے کی ایک جھاڑی ملی، اس نے چند پتے توڑ کر ایک تھیلے میں ڈالے۔ جانور کا پیچھا کرتے ہوئے، پتے بہت جھرری ہو گئے اور اس کے تھیلے میں آکسائڈائز ہونے لگے۔ شکار کرنے کے بعد، اس نے ان پتوں کو پیا، اور نتیجہ ایک بہت سوادج مشروب تھا.

یورپ میں، oolong صرف 1610 میں ظاہر ہوا، لیکن صرف ایک غیر معمولی مشروب کے طور پر سمجھا جاتا تھا. وہ 25 سال بعد ہی شاہی میز پر پہنچا۔ انگلینڈ میں یہ مشروب بعد میں بھی مشہور ہوا، جب چارلس دوم نے ایک پرتگالی شہزادی کو ساتھی کے طور پر چنا، جو اس شاندار مشروب کی دیوانی تھی۔ 200 سال کے بعد، اولونگ کی پیداوار تائیوان میں شروع ہوئی۔ 1810 میں، ڈوڈ اینڈ کمپنی اس چائے کی ایک مشہور صنعت کار بن گئی۔

چند دہائیوں کے بعد، تائیوان کی اولونگ کافی مقبول ہو گئی۔ انہیں اکثر برطانیہ اور امریکہ دونوں میں اعلیٰ سوسائٹی کے استقبالیہ میں پیش کیا جاتا تھا۔ آج، oolong اب ایک تجسس نہیں ہے، کیونکہ بہت سے لوگ اس سے واقف ہیں. مشہور گونگ فو چا تقریب، جو تھیٹر کے ایکشن سے ملتی جلتی ہے، اولونگ کے بغیر مکمل نہیں ہوتی۔

اولونگ کو سرخ یا فیروزی چائے بھی کہا جاتا ہے۔ اسے صرف سیاہ یا سبز چائے سے منسوب نہیں کیا جا سکتا۔ Oolongs ایک الگ منفرد گروپ میں کھڑے ہیں کیونکہ ان کی خوشبو بہت مضبوط ہے۔ انہیں دنیا میں سب سے زیادہ خوشبودار سمجھا جاتا ہے۔ ان میں سبز اور کالی چائے دونوں کی خوبیاں پائی جاتی ہیں۔ انہیں ان دو اقسام کا مرکب نہیں سمجھا جانا چاہئے۔ پکنے کے بعد، چائے کی پتی کا بیرونی حصہ سیاہ ہوتا ہے، لیکن درمیانی حصہ مکمل طور پر سبز چائے کی پتی سے مشابہت رکھتا ہے۔ اس طرح کے ایک غیر معمولی رنگ کا شکریہ، اوولونگ کو جعلی سے ممتاز کیا جا سکتا ہے.

تمام oolongs کا تعلق صرف ڈھیلے پتوں والی چائے سے ہے۔ وہ کبھی بھی پسی ہوئی شکل میں فروخت نہیں ہوتے ہیں۔ اولونگ کی ایک مخصوص خصوصیت اس کا مخصوص رنگ اور ذائقہ ہے، جو کسی بھی معروف کالی یا سبز چائے کے برعکس ہے۔

آج، مختلف قسم کے oolongs پیش کیے جاتے ہیں، لہذا جمع کرنے کی ٹیکنالوجی کے ساتھ ساتھ چائے کے ابال کی ٹیکنالوجی، مختلف کارخانوں میں مختلف ہو سکتی ہے۔ Oolongs بنیادی طور پر تائیوان اور چین میں اگتے ہیں۔ چائے کی جھاڑیاں خصوصی باغات پر اگائی جاتی ہیں۔ جھاڑیوں سے پتے خصوصی طور پر ہاتھ سے اکٹھے کیے جاتے ہیں۔ oolong کی پیداوار کے لیے، جوان اور بالغ دونوں پتے استعمال کیے جاتے ہیں۔ نوجوان پتے ہلکی خمیر شدہ چائے بنانے کے لیے مثالی ہیں، جب کہ پختہ پتے انتہائی خمیر شدہ اوولونگ چائے بنانے کے لیے مثالی ہیں۔

جمع کرنے کے بعد، پتیوں کو کارخانہ میں لے جایا جاتا ہے. سورج کی براہ راست کرنوں کے نیچے، وہ تقریباً 30 منٹ سے ایک گھنٹہ تک رہتے ہیں، اور پھر انہیں سایہ میں منتقل کر دیا جاتا ہے، جو پہلے بڑی اختر کی ٹوکریوں میں ایک موٹی تہہ میں رکھی جاتی تھی۔پتیوں کو ابال کے عمل میں کھلایا جاتا ہے، لیکن اس کے تمام معیارات پر پورا اترنے کے لیے، انہیں آہستہ سے ملایا جانا چاہیے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ وہ ٹوٹ نہ جائیں۔ یہ عمل صرف اس وقت ختم ہوتا ہے جب پتوں کے کنارے بھورے ہو جاتے ہیں، کیونکہ ابال غیر مساوی طور پر ہوتا ہے - پتیوں کے کناروں کو ہمیشہ درمیان سے زیادہ خمیر کیا جاتا ہے۔

ابال کی ڈگری مختلف ہوسکتی ہے - 20 سے 60٪ تک، لیکن اوسطا یہ تعداد 40-50٪ ہے۔ خمیر کی ڈگری خام مال کی خصوصیات کے ساتھ ساتھ عمل کی مدت سے متاثر ہوتی ہے۔ جب مطلوبہ ڈگری پہلے ہی پہنچ جاتی ہے، تو یہ عمل کیلکیشن کے ساتھ ختم ہوتا ہے، جو گرم ہوا کی مدد سے کیا جاتا ہے، جبکہ اس کا درجہ حرارت +250 سے +300 ڈگری تک ہوتا ہے۔ خام مال کی خشکی دو مراحل میں کی جاتی ہے۔ شروع کرنے کے لیے، پتیوں کو صرف چند منٹ کے لیے اعلی درجہ حرارت پر خشک کیا جاتا ہے، جس کے بعد وہ مڑ جاتے ہیں اور خشک ہوتے رہتے ہیں۔ اضافی خشک کرنے والی آپ کو نمی کو مکمل طور پر ختم کرنے اور ابال کے عمل کو مکمل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔ تیار چائے فروخت کے لیے پیک ہے۔

تیار oolong چھوٹے سائز کے مضبوطی سے رولڈ گیندوں کے طور پر پیش کیا جاتا ہے. چائے بنانے کے عمل میں، آپ دیکھ سکتے ہیں کہ گیند، کھلتے ہوئے، چائے کی جھاڑی کی پوری پتیوں میں کیسے بدل جاتی ہے۔ پتوں کے کنارے سیاہ ہونے چاہئیں، اور مرکزی حصہ اور کچھ رگیں سبز ہونی چاہئیں۔

اولونگ چائے کئی صدیوں سے خوشگوار خوشبو اور حیرت انگیز ذائقہ کے ساتھ خوشنما رہی ہے، لیکن اس کے علاوہ، بہت سے لوگ اس کی مفید خصوصیات اور بھرپور ساخت کی وجہ سے اسے ترجیح دیتے ہیں۔اولونگ میں بڑی مقدار میں اینٹی آکسیڈنٹس ہوتے ہیں جو جسم کی عمومی حالت کو بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ جوانی کو طول دیتے ہیں۔ ان کا خون کی گردش پر مثبت اثر پڑتا ہے، کیونکہ یہ خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کنٹرول کرنے میں ملوث ہیں، اور خون کے جمنے کی تشکیل کو روکتے ہیں۔

اس چائے کی ترکیب میں وٹامنز کی ایک بڑی مقدار شامل ہوتی ہے، جن میں وٹامن بی، ڈی اور ای کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، یہ آئوڈین اور مینگنیج کی بڑی مقدار کو نوٹ کرنے کے قابل ہے، کیونکہ یہ مائیکرو عناصر جسم کے لیے ناگزیر ہیں۔ عام طور پر، اوولونگ میں تقریباً 400 مائیکرو نیوٹرینٹس ہوتے ہیں۔

اولونگ چائے بہت مفید ہے کیونکہ اس کا پورے جسم پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ آپ کو مندرجہ ذیل کاموں سے نمٹنے کی اجازت دیتا ہے:

• بلڈ پریشر کو معمول بناتا ہے؛
• وزن میں کمی کے لئے استعمال کیا جاتا ہے
• معدے کی نالی کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• جلد کی حالت پر مثبت اثر پڑتا ہے؛
• دل کے دورے اور فالج کی روک تھام ہے.

اس حیرت انگیز مشروب کے ماہروں کے خون میں اڈیپونیکٹین پروٹین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، جو ٹائپ 2 ذیابیطس اور کورونری ویسکولر بیماری کی ظاہری شکل کو روکنے میں مدد کرتا ہے۔ اولونگ کے پتوں میں موجود پولی فینول کینسر کے خلیوں کی سرگرمی کو کم کر سکتے ہیں۔ اس کے علاوہ چائے کا باقاعدہ استعمال دانتوں کو مضبوط بناتا ہے، جسم کو طاقت دیتا ہے، پیاس بجھانے کا بہترین کام کرتا ہے اور مزاج کو بہتر بناتا ہے۔

2001 میں، ایک دلچسپ مطالعہ کیا گیا تھا، جس کے دوران انہوں نے انسانی جسم پر اوولونگ چائے کے اثرات کا موازنہ کیا. اس تحقیق میں لوگوں کے تین گروہوں نے حصہ لیا، جن میں سے ایک نے اوولونگ چائے، دوسرے نے سبز چائے اور آخری نے سادہ پانی پیا۔ مطالعہ کے نتیجے میں، یہ نوٹ کیا گیا کہ اوولونگ ماہر جسمانی مشقت کے دوران زیادہ تیزی سے کیلوریز جلاتے ہیں۔ تین سال بعد ایک اور تحقیق کی گئی جس کے مطابق خواتین کے ایک گروپ نے ہر کھانے سے پہلے اس مشروب کا ایک کپ اور دوسرے نے سبز چائے کا ایک کپ پیا۔ نتیجے کے طور پر، پہلے گروپ کے نمائندوں نے دوسرے گروپ کی خواتین کے مقابلے میں 10 فیصد زیادہ کیلوریز کھو دیں۔ لہذا، ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ اوولونگ تیزی سے وزن کم کرنے میں معاون ہے۔

اولونگ میں وٹامن بی کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ ساتھ فاسفورس، زنک، آیوڈین، میگنیشیم، کیلشیم اور دیگر جیسے مائیکرو ایلیمنٹس ہوتے ہیں۔ وہ آپ کو جسم سے نقصان دہ زہریلے مادوں کو نکالنے کی اجازت دیتے ہیں، خون کی نالیوں کی دیواروں کو مضبوط بنانے میں شامل ہیں، اور میٹابولزم کو بھی تیز کرتے ہیں۔

بدقسمتی سے، oolongs میں نہ صرف مثبت خصوصیات ہیں، بلکہ یہ جسم کو نقصان بھی پہنچا سکتے ہیں۔ ہر قسم کے اپنے contraindication ہیں. اس حیرت انگیز مشروب کے مضر اثرات کو ختم کرنے کے لیے آپ کو اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہیے۔ ہر چیز اعتدال میں مفید ہے۔ Oolongs مندرجہ ذیل صورتوں میں contraindicated ہیں:

• آپ کو سونے سے پہلے چائے پینے سے پرہیز کرنا چاہیے، اور آپ کو یہ مشروب بچوں، بوڑھوں اور حاملہ خواتین کے لیے زیادہ مقدار میں نہیں پینا چاہیے۔
• فیروزی چائے کو دوائیوں کے ساتھ نہیں ملایا جانا چاہئے، معمول ایک سے تین کپ فی دن ہے؛
• اوولونگ میں تھیائن ہوتا ہے، جس کا جسم پر کیفین جیسا ہی اثر ہوتا ہے، لہذا جو لوگ ہائی بلڈ پریشر میں مبتلا ہیں انہیں اسے پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• اس مشروب کا کثرت سے استعمال دانتوں کے تامچینی کے رنگ کو بری طرح متاثر کرتا ہے، کیونکہ اس میں رنگنے والا مادہ ہوتا ہے۔
• جن لوگوں کو گردے کے مسائل ہیں ہوشیار رہنا چاہیے، کیونکہ دودھ oolong کا ایک مضبوط موتروردک اثر ہوتا ہے۔

آج، اولونگس کی ایک بڑی تعداد فروخت پر ہے۔ ہر پیٹو ذاتی ترجیحات کے لحاظ سے بہترین آپشن کا انتخاب کر سکتا ہے۔ ابال کی ڈگری پر منحصر ہے، oolongs کو کئی اقسام میں تقسیم کیا جاتا ہے۔

• کمزور خمیر شدہ - ابال کی ڈگری 40٪ سے زیادہ نہیں ہے۔ وہ ایک ہلکے ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہیں، ایک سبز رنگ کے ساتھ توجہ کو اپنی طرف متوجہ کرتے ہیں. ان کے پتے کافی مضبوطی سے مڑے ہوئے ہیں اور ان میں بھوننے کی سطح کم ہے۔ یہ اقسام تائیوان کے جزیرے کے ساتھ ساتھ Xianghua اور Gande کے دیہات میں بھی پیدا ہوتی ہیں۔ کمزور خمیر شدہ اوولونگ کا ایک نمایاں نمائندہ گابا علیشان قسم ہے۔
• انتہائی خمیر شدہ - ایک تیز اور بہت بھرپور ذائقہ ہے، ایک بھرپور بعد کے ذائقہ کے ساتھ محبت کرنے والوں کو خوش کرتا ہے۔ ان کا ارتکاز 70% ہے۔ اس قسم کی چائے فوجیان کے شمالی حصے گینگ ڈونگ کے ساتھ ساتھ ووئی کی چٹانوں پر بنائی جاتی ہے۔ ایک نمایاں نمائندہ "ڈا ہانگ پاو" ہے۔ اس گروپ کی چائے کا رنگ بھرپور ہوتا ہے، جو گہرے برگنڈی سے روبی تک ہو سکتا ہے۔"ٹائی گوان ین" سے مراد ہلکے اولونگ ہیں جن کا رنگ زرد سے ہیزل ہوتا ہے۔
• ذائقہ دار اور عمر رسیدہ اقسام کمزور ابال کے oolongs سے بنائے جاتے ہیں. وہ عام طور پر گہرے بھورے رنگ کے ہوتے ہیں۔ چائے کی جھاڑی کی پتیوں کو چھوٹی چھوٹی گیندوں میں رول کیا جاتا ہے۔ وہ خشک میوہ جات کے بڑے اشارے کے ساتھ ایک بھرپور اور مسالیدار مہک کی خصوصیت رکھتے ہیں۔ قدرتی اور مصنوعی دونوں ذائقے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ وہ مشروب کو اسٹرابیری، جیسمین، انناس کی مہک دیتے ہیں۔ چاکلیٹ چائے کی بہت مانگ ہے۔ دودھ اولونگ کا نام "نائی ژیانگ جن شوان" رکھا گیا تھا۔

ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ چین میں وہ ذائقہ دار oolongs نہ پینے کی کوشش کرتے ہیں، کیونکہ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اضافی additives خالص مشروب کی حیرت انگیز خوشبو کو خراب کر دیتے ہیں۔ اصل ملک پر منحصر ہے، تمام oolongs کو دو گروپوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔

ان کی تیاری کے لیے صرف دو پتیوں والی کلیوں کا استعمال کیا جاتا ہے۔ پتوں کے کناروں کو چینی اقسام کے مقابلے میں بہت زیادہ خمیر کیا جاتا ہے، جو پینے کے پھولوں اور شہد کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ تائیوان کے اولونگ کی کئی قسمیں ہیں:

• "سال کے چار موسم"۔ اس قسم کو اس حقیقت کی وجہ سے ایک غیر معمولی نام ملا ہے کہ اس کی تیاری کے لئے چار مجموعوں کے پتے استعمال کیے جاتے ہیں۔ یہ ایک نازک بہتر مہک اور ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے. پینے کے لئے، یہ ابلتے ہوئے پانی کا استعمال کرنے کے قابل نہیں ہے. اگر آپ پکنے کے لیے شیشے کی چائے کا برتن استعمال کرتے ہیں تو آپ پتوں کو کھولنے کے عمل سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

• دودھ oolong. اگرچہ یہ چین میں بھی تیار کیا جاتا ہے، لیکن فرق بالکل مینوفیکچرنگ ٹیکنالوجی میں ہے۔ یہ کریمی خوشبو اور روایتی ذائقہ کے ساتھ توجہ مبذول کرتا ہے۔اکثر، دودھ اولونگ کو چھینے کے ساتھ بھاپ دیا جاتا ہے یا پتیوں کو ہلکے سے دودھ کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ اگرچہ اسے پکانے کے لیے قدرتی ذائقوں کا استعمال ضروری نہیں ہے، تاہم، مناسب تیاری کے ساتھ، دودھ کی خوشبو ضرور ظاہر ہوگی، کیونکہ یہ درجہ حرارت کے حالات میں تیز تبدیلی کے بعد جمع کی جاتی ہے۔

• Ginseng Oolong کم خمیر شدہ اقسام سے مراد ہے۔ یہ ginseng کے عرق کے اضافے کے ساتھ بنایا گیا ہے۔ پکنے کے دوران پانی کا درجہ حرارت تقریبا + 90– + 95ºС ہونا چاہئے۔

• "ڈن ڈنگ" کم انزائم اوولونگ کا بھی نمائندہ ہے۔ یہ ایک حیرت انگیز مہک اور ذائقہ کے ساتھ ٹھنڈے تازگی کے ساتھ ساتھ پھولوں یا پھلوں کی خوشبو کے ساتھ توجہ مبذول کرتا ہے۔ اس کے پکنے کے لیے، + 90ºС پر گرم پانی موزوں ہے۔

oolongs کے اس گروپ کو بعض اوقات مین لینڈ کہا جاتا ہے۔ وہ تھائی لینڈ اور تائیوان کی اقسام سے قدرے مضبوط ہیں۔ چینی اولونگ کی کاشت صرف صوبہ گوانگ ڈونگ میں کی جاتی ہے، فوزیان صوبے کے جنوب اور شمال میں۔ اس گروہ سے کئی ممتاز نمائندے تعلق رکھتے ہیں:

• دودھ اوولونگ۔ اس کی خاصیت اس حقیقت میں ہے کہ پکنے کے دوران پانی کا درجہ حرارت +75 سے +90 ڈگری تک ہونا چاہئے۔ اسے کئی بار پینے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ دودھ اولونگ کو سفید بھی کہا جاتا ہے۔
• "ٹائی گوان ین" سبز چائے کے ساتھ بہت کچھ مشترک ہے، کیونکہ یہ خود کو تھوڑا سا ابال دیتا ہے۔ یہ چین میں بہت مقبول ہے۔ "ٹائی گوان ین" میں پھولوں کے نوٹ ہوتے ہیں، جبکہ سبز چائے کی جڑی بوٹیوں کے ذائقے کی خصوصیت بالکل غائب ہے۔ ایک غیر معمولی ٹھیک ٹھیک اور نازک مہک ہے. اس کی کاشت سال کے مختلف موسموں میں کی جاتی ہے جبکہ سب سے بہتر موسم خزاں اور بہار کا مجموعہ ہے۔ بھوننے کی ڈگری کمزور، درمیانی اور مضبوط ہو سکتی ہے، انتخاب ہر کسی پر منحصر ہے۔کلاسک اختیار اعلی روسٹ ہے، یہ ایک شاندار ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے.
• Ginseng Oolong قدرتی ginseng پاؤڈر کے ساتھ بنایا. یہ ایک گرمی اور حوصلہ افزائی اثر کی طرف سے خصوصیات ہے. یہ چائے سرد موسم کے لیے بہترین انتخاب ہے۔ پکنے کے لیے، پانی کو + 75– + 85 ڈگری پر گرم کرنے کے قابل ہے۔ مرکب کو تقریبا تین منٹ کے لئے انفیوژن کیا جانا چاہئے.

اولونگ پینا ایک خاص عمل ہے، کیونکہ یہاں تک کہ چائے کی ایک الگ تقریب بھی ہے جو اس غیر معمولی، شاندار مشروب کو پینے کے راز کے لیے وقف ہے۔ اس طرح کی تقریب کے لئے، خاص برتن استعمال کیے جاتے ہیں، جیسے:

• کھلی کیتلی (چاہائی)؛
• چائے کا فلاسک؛
• کیتلی (گیوان)؛
• پیالے
• چائے کا تختہ (چبان)؛
• چائے کے لئے چھاننے والا.

oolong کی قسم پر منحصر ہے، مختلف تناسب استعمال کیے جاتے ہیں. لہذا، ایک ہلکی اولونگ تیار کرنے کے لئے، آپ کو صرف 5-8 گرام چائے کی ضرورت ہے، لیکن سیاہ قسموں کو 6 گرام سے زیادہ نہیں لیا جا سکتا ہے تاکہ مشروبات زیادہ مضبوط اور سیر نہ ہو. oolong کی تیاری کے عمل میں درج ذیل مراحل شامل ہیں:

• پیالوں (چاہے) میں، جس کی شکل لمبی ہوتی ہے، اولونگ کے پتے ڈالے جاتے ہیں۔
• پانی ابلتا ہوا پانی نہیں ہونا چاہئے، اسے پہلے بلبلوں کے ظاہر ہونے تک گرم کیا جانا چاہئے؛
• پکنے سے پہلے، برتنوں کو ابلتے ہوئے پانی سے پہلے سے گرم کرنا ضروری ہے۔
• چائے کی پتیوں کو پیالے سے گائیوان نامی چائے کے برتن میں منتقل کیا جاتا ہے، جس کے بعد اسے کئی بار بند کرکے اچھی طرح ہلانا چاہیے، جس سے پتے کھل جائیں گے اور مستقبل میں اس مشروب کو اس کی شاندار خوشبو ملے گی۔
• چائے کو پہلے سے تیار پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے - شروع میں اسے ایک کھلی چائے کے برتن (چاہے) میں ڈالا جاتا ہے، پھر پیالوں میں اور پھر چبان میں ڈالا جاتا ہے۔ یہ عمل چائے کو صاف کرنے کی اجازت دیتا ہے، لیکن اس طرح کا انفیوژن چائے کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے؛
• ایک بار پھر، چائے میں پانی ڈالا جاتا ہے اور لفظی طور پر چند سیکنڈ کے بعد اسے ایک کھلی چائے کے برتن (چاہے) میں ڈالا جاتا ہے۔
• مشروب کو دوبارہ پیا جاتا ہے، لیکن وقفہ دس سیکنڈ تک بڑھا دیا جاتا ہے۔

آپ oolong کو گھر میں بغیر کسی خاص پکوان کے پکا سکتے ہیں۔ لہٰذا، چائے کے فلاسکس کو چاہی کو تبدیل کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، کیونکہ ان میں پانی اور چائے کی پتیوں کے حصے ہوتے ہیں۔ چاہ کو چائے کے پیالے یا عام ڈبے سے بدلا جا سکتا ہے، اور اسے فوری طور پر چائے کے برتن (گیوان) میں بھی ڈالا جا سکتا ہے۔

یہ اس حقیقت پر غور کرنے کے قابل ہے کہ چائے کے فلاسک کا استعمال آپ کو اسٹرینر کو ترک کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ عام طور پر، اوولونگ کی تیاری میں، ایک ڈبل نیچے (چبان) کے ساتھ ایک خصوصی بورڈ استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ اس کے بغیر بھی کر سکتے ہیں اگر تمام اعمال احتیاط سے اور آہستہ سے انجام دیئے جائیں۔ چائے کے فلاسکس کو سیرامک ​​یا شیشے کے چائے کے برتنوں سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔

اس مشروب سے حقیقی لذت حاصل کرنے کے لیے ضروری ہے کہ اس طرح کے اجزاء جیسے:

• خوشبو تقریب کا آغاز ہے، نام نہاد پیش کش؛
• امیر ذائقہ اہم عنصر ہے؛
• چائے کی جھاڑی کی پکی ہوئی پتیوں سے خوشبو کا ایک شاندار گلدستہ ظاہر ہوتا ہے، اس طرح کے بعد کا ذائقہ عام طور پر فلسفیانہ عکاسی کا باعث بنتا ہے۔

تاکہ oolong اس کے ذائقہ، خوشبو اور مفید خصوصیات سے محروم نہ ہو، اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جانا چاہئے. چونکہ اولونگ خوشبودار ہے، اس لیے یہ ارد گرد کی بدبو کو جذب کرتا ہے، جو خود مشروب کے ذائقے کو مزید متاثر کرنے کے ساتھ ساتھ اس کے فوائد کو بھی کم کرتا ہے۔

اگر اولونگ کو ایک ماہ سے زائد عرصے تک ذخیرہ کیا جائے گا، تو چائے کے برتن کو ریفریجریٹر میں رکھنے کی سفارش کی جاتی ہے، جو تمام فائدہ مند خصوصیات اور پرتعیش خوشبو کو محفوظ رکھے گی۔ اور یہ بھی یاد رکھنے کے قابل ہے کہ اسٹوریج کنٹینر صاف ہونا ضروری ہے. اس کنٹینر کا استعمال سختی سے منع ہے جس میں پہلے مختلف قسم کی چائے موجود تھی۔ غلط اسٹوریج یا نقل و حمل مشروبات کے معیار کو بری طرح متاثر کرے گا۔

اولونگ بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔