کوکو پاؤڈر: انتخاب اور تیاری کے لیے نکات

یو ایس ایس آر کے زیادہ تر "تارکین وطن" کے لیے، کوکو بنیادی طور پر پری اسکول کے اداروں سے وابستہ ہے، جہاں یہ مشروب ناشتے یا دوپہر کے ناشتے کے لیے دیا جاتا تھا۔ کوکو پاؤڈر کیسے تیار کیا جاتا ہے، یہ کیسے مفید ہے اور مشروب کیسے تیار کیا جاتا ہے؟

کوکو کو قدیم ترین مصنوعات میں سے ایک سمجھا جا سکتا ہے۔ درخت کے مختلف حصے جن سے کوکو پھلیاں اکٹھی کی جاتی ہیں وہ ہمارے دور سے پہلے بھی جنوبی امریکہ کے لوگ استعمال کرتے تھے، اس کے بعد یہ پیداوار میان اور ازٹیک کی بستیوں میں پھیل گئی۔ یورپ کے باشندوں نے کوکو پھلیاں کے ذائقہ سے واقف کیا، زیادہ واضح طور پر، امریکہ کے علاقوں کی فتح کے بعد، ان سے تیار کردہ مصنوعات کے ساتھ.

سب سے پہلے، کوکو پر مبنی مشروب یورپیوں کے لیے مشہور ہوا، کیونکہ اس کی قیمت زیادہ تھی، یہ صرف نامور اور امیر شخصیات کے لیے دستیاب تھی۔ اس میں دار چینی اور ونیلا کا ذائقہ تھا، جو اس وقت مہنگے تھے۔ 17ویں صدی میں انہوں نے مشروبات میں چینی ڈالنا شروع کی جس سے یہ کچھ سستا ہو گیا۔ اس وقت، چاکلیٹ کے درخت کی پھلیاں آسانی سے پیس کر گرم پانی یا دودھ کے ساتھ پی جاتی تھیں۔

تاہم، 19ویں صدی کے آغاز میں، کوکو مکھن اور کیک کو الگ کرنے کے لیے ایک طریقہ ایجاد کیا گیا تھا۔ مؤخر الذکر کی پروسیسنگ نے ایک مانوس مشروب بنانے کے لیے خشک پاؤڈر حاصل کرنا ممکن بنایا۔ تاہم، اس حقیقت کے باوجود کہ تازہ ترین مشروب ذائقہ کے لحاظ سے پچھلے سے نمایاں طور پر برتر تھا، کوکو کم مقبول ہوا۔ بات یہ ہے کہ کوکو مکھن کی ظاہری شکل کی بدولت چاکلیٹ بھی پیدا ہوئی، جس نے فوری طور پر لوگوں کی محبت اور دلچسپی جیت لی۔

"کوکو" نام سے مراد خود پودے اور درخت پر اگنے والی کوکو بین دونوں ہیں۔ اسی نام سے مراد پراسیس شدہ پھلیاں سے بنے پاؤڈر اور اس خام مال کو پینے سے حاصل کیا جانے والا مشروب ہے۔ کوکو پھلیاں بھی تیل بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہیں، جو چاکلیٹ، آئسنگ وغیرہ بنانے میں استعمال ہوتی ہے۔

کوکو پھلیاں ایک سدا بہار درخت سے حاصل کی جاتی ہیں جسے چاکلیٹ کہتے ہیں۔ اس کا تعلق تھیوبروما کی نسل سے ہے، مالٹوف خاندان۔ ترقی کی جگہ ایک اشنکٹبندیی آب و ہوا کے ساتھ دنیا کا علاقہ ہے (ایشیا، جنوبی اور وسطی امریکہ، افریقہ کے ممالک).

پودا کافی بڑا ہے، اس کی اوسط اونچائی 12 میٹر تک پہنچتی ہے۔ شاخیں تاج کے اطراف میں زیادہ سے زیادہ سورج کی روشنی اور گرمی حاصل کرنے کے لیے واقع ہوتی ہیں۔ پودا کھلتا ہے، جس کے بعد پھل بنتے ہیں۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ وہ شاخوں سے نہیں بلکہ براہ راست درخت کے تنے سے جڑے ہوتے ہیں۔

ظاہری طور پر، پھل لیموں سے ملتے جلتے ہیں، لیکن کچھ بڑے، اور سطح پر نالی ہیں۔ اگر آپ تکنیکی پختگی کی مدت کے دوران اس پھل کو کھولتے ہیں تو، کوکو پھلیاں (دانے) اندر پائے جائیں گے - ہر ایک کے 30-60 ٹکڑے تک۔

کوکو پاؤڈر کوکو پھلیاں سے بنایا جاتا ہے، لیکن پہلے انہیں چاکلیٹ کے درخت کے پھل سے نکالا جاتا ہے۔ اس کے بعد، پھلیاں خمیر کی جاتی ہیں، جس کے لیے وہ کیلے کے درخت کے پتوں پر چھوٹے چھوٹے ڈھیروں میں بچھائے جاتے ہیں، ان کو انہی پتوں سے ڈھانپ دیتے ہیں۔ ابال کا عمل قدرتی حالات میں سورج کی روشنی میں کیا جاتا ہے اور اس میں تقریباً ایک ہفتہ لگتا ہے۔

یہ عمل پھلیوں میں چینی کے ابالنے اور اسے الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرنے کے لیے ضروری ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ممکن ہوتا ہے کہ پتیوں کے نیچے درجہ حرارت 40-50 ڈگری پر سیٹ کیا جاتا ہے۔

ابتدائی طور پر کھیتی ہوئی کوکو پھلیاں سفید ہوتی ہیں۔انہیں ابال کے دوران ان کا معروف چاکلیٹ سایہ ملتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اناج میں اتنی زیادہ الکحل ہوتی ہے کہ اس میں سے کچھ ایسیٹک ایسڈ میں تبدیل ہو جاتی ہے۔ مؤخر الذکر پھلیاں سے نکالا جاتا ہے اور ان کو رنگ دیتا ہے۔ ویسے، یہ آپ کو خام مال کو ان کے انکرن کے خوف کے بغیر طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔ آخر میں، تیزاب پھلیاں سے کڑواہٹ نکال لیتا ہے۔

ابال کے طریقہ کار کے بعد، پھلیاں خشک کرنے کی باری آتی ہے، جس کے لیے انہیں ایک پرت میں چپٹی، خشک سطح پر بچھایا جاتا ہے۔ خام مال کو دھوپ میں اور خاص آلات میں دونوں طرح سے خشک کیا جاتا ہے، بعض اوقات سوکھنے کی جگہ پھلیاں آگ پر بھون کر لی جاتی ہیں۔ خشک کرنے کے عمل کے دوران، وہ آخری چاکلیٹ رنگ کے ساتھ ساتھ چاکلیٹ کی خوشبو بھی حاصل کرتے ہیں۔

اس کے بعد، پھلیاں سے جلد کو ہٹا دیا جاتا ہے، اور بیج کے اندر کا حصہ گرا دیا جاتا ہے اور پریس کے ذریعے پروسیسنگ کا نشانہ بنایا جاتا ہے۔ اس عمل کا نتیجہ کوکو مکھن اور کیک کی تشکیل ہے۔ پہلا جزو چاکلیٹ، کریم، پڈنگ بنانے کے لیے استعمال ہوتا ہے۔ اور کیک کو بار بار دبانے کا نشانہ بنایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں یہ پاؤڈر کی شکل اختیار کر لیتا ہے۔ اگر آپ اناج سے نکالے گئے خول کو پیستے ہیں، تو آپ کو کوکو ویلا ملتا ہے، جو امریکہ اور یورپ میں مویشیوں کی خوراک کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

چاکلیٹ کے درخت کی کئی قسمیں ہیں، لیکن کوکو بینز کی صرف 2 اہم اقسام ہیں:

• کریولو۔ انہیں اعلیٰ معیار کا سمجھا جاتا ہے کیونکہ یہ مختلف قسم کے پودوں سے حاصل کیے جاتے ہیں۔ یہ پھلیاں پریمیم کلاس سے تعلق رکھتی ہیں، ان کا ذائقہ اور مہک زیادہ ہے۔
• Forastero. خام مال بھی اچھے معیار کا ہوتا ہے، لیکن اپنی ذائقہ کی خصوصیات میں کریولو سے کچھ کمتر ہے۔

فرق صرف کچی پھلیاں پر لاگو ہوتا ہے۔ خشک ہونے کے بعد، خام مال کو کڑوے، تیز یا قدرے کھٹی قسم کے پاؤڈر میں فرق کرنا زیادہ درست ہے۔

کوکو پاؤڈر کی تمام موجودہ اقسام، پیداوار کی تکنیکی خصوصیات کے لحاظ سے، 2 گروپوں میں تقسیم کی جا سکتی ہیں - ایک ایسی پروڈکٹ جس کو پینے کی ضرورت ہے (بالکل قدرتی کافی کی طرح) اور ایک جو ابلتا ہوا پانی ڈالنے کے لیے کافی ہے۔

دوسرا ٹھنڈے پانی میں بھی گھل جاتا ہے، جو پاؤڈر اور اس کے متعدد گرمی کے علاج میں مصنوعی اضافے کی ایک بڑی تعداد کی نشاندہی کرتا ہے۔ یہ واضح ہے کہ قدرتی مصنوعات کی فوری مصنوعات میں صرف ذائقہ اور بو ہوتی ہے (اور پھر، زیادہ تر حصے کے لیے، رنگوں اور ذائقوں کی مدد سے دوبارہ تیار کیا جاتا ہے)۔

فوری طور پر تیار شدہ پروڈکٹ بعض اوقات تھیلوں میں سنگل پکنے کے لیے دستیاب ہوتی ہے اور عام طور پر چینی پہلے سے ہی مرکب میں شامل ہوتی ہے۔ اس پروڈکٹ میں کم از کم کوکو پاؤڈر ہوتا ہے۔ ساخت کا 50% تک چینی، اضافی اشیاء اور ذائقہ بڑھانے والے اعلی مواد پر مشتمل ہے۔

کوکو پھلیاں کے مشتقات کی ترکیب ایک جیسی ہے، صرف اجزاء کی ارتکاز میں فرق ہے۔ لہذا، تیل پاؤڈر سے زیادہ چربی پر مشتمل ہے. اس کے مطابق، پہلے اجزاء کے حیاتیاتی طور پر فعال مادہ، ایک اصول کے طور پر، لپڈ اصل کے ہیں.

پاؤڈر کی کیمیائی ساخت کو فاسفورس اور پوٹاشیم، الکلائڈز (بنیادی طور پر تھیوبرامین)، اینتھوسیانز (وہ پروڈکٹ کو اس کی خصوصیت کا رنگ دیتے ہیں)، فلیوونائڈز، ہسٹامینز، ٹیننز کے اعلیٰ مواد سے ظاہر کیا جاتا ہے۔ معدنی ساخت کی نمائندگی کلورین، سلفر، آئرن، زنک، کیلشیم، میگنیشیم سے بھی ہوتی ہے۔ گروپ بی، وٹامن اے اور ای، آر کی ساخت اور وٹامنز شامل ہیں۔

پاؤڈر میں تھیوبرامین ہوتا ہے، جو ایک خاص انزائم ہے۔ اس کا عمل کیفین کی طرح ہے۔ اس کا ایک محرک اثر ہے، برونچی اور کورونری برتنوں کی توسیع کو فروغ دیتا ہے۔

پاؤڈر میں ٹینن اور اینڈورفنز بھی ہوتے ہیں، جنہیں خوشی کے ہارمونز کے نام سے جانا جاتا ہے۔ epicaketine بھی ہے، جو خون کے لوتھڑے بننے سے روکتا ہے۔

مصنوعات کی کیلوری کا مواد تقریباً 285 کیلوریز (kcal) فی 100 گرام خشک پروڈکٹ ہے۔ اگر ہم گھلنشیل ینالاگ کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو اس کی غذائیت کی قیمت 390 کلو کیلوری فی 100 گرام خشک مصنوعات تک بڑھ جاتی ہے۔ پروٹین کی مقدار زیادہ ہے، لیکن کاربوہائیڈریٹ کا مواد کم ہے۔ لیکن پھلیاں میں موجود تمام فائبر پاؤڈر میں محفوظ ہوتا ہے۔ BJU 23.0 / 11.0 / 11.0 جی کی طرح لگتا ہے، توانائی کا تناسب 29/31/14% ہے۔

پروڈکٹ کا ایک کم چکنائی والا ورژن بھی ہے، جسے کچھ لوگ غلطی سے غذا سمجھتے ہیں۔ تاہم، خام مال سے چربی کو مصنوعی طریقے سے ہٹانا اسے کم مفید بناتا ہے (آخر کار، چربی تقریباً ہر عضو کے کام کے لیے ضروری ہوتی ہے، اور جب چربی ٹوٹ جاتی ہے تو بڑی مقدار میں توانائی خارج ہوتی ہے)۔ اس کے علاوہ، کاربوہائیڈریٹ کم چکنائی والی مصنوعات میں ذخیرہ کیے جاتے ہیں، جو کہ چربی کے مقابلے میں کل کیلوری کے مواد کو زیادہ حد تک متاثر کرتے ہیں۔

کوکو ایک متحرک اثر دیتا ہے، اور ساخت میں اینڈورفنز کی موجودگی کی وجہ سے، یہ ڈپریشن سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔ کوکو پھلیاں پر مبنی مشروب موڈ کو بہتر بناتا ہے، تناؤ اور اضطراب کو دور کرتا ہے۔ یہ دماغی سرگرمی کو چالو کرتا ہے، آپ کو تیزی سے توجہ مرکوز کرنے کی اجازت دیتا ہے، میموری کو بہتر بناتا ہے، فکری تناؤ کو دور کرتا ہے۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مشروبات دماغی گردش کو بہتر بناتا ہے۔

اس کی ساخت میں کیفین کی طرح ایک انزائم رکھنے سے، کوکو متحرک کرتا ہے، جاگنے میں مدد کرتا ہے۔ پولی فینول کی موجودگی کی وجہ سے یہ بلڈ پریشر کو کم کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ اس وجہ سے، کوکو خاص طور پر ہائی بلڈ پریشر کے شکار لوگوں کے لیے مفید ہے اور اسے روزانہ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

مشروبات تھرومبوسس کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرے گا، دل کے دورے اور فالج کی روک تھام ہے. اینٹی آکسیڈینٹ اثر کے ساتھ ساتھ فلیوونائڈز کی موجودگی کی وجہ سے جسم سے زہریلے مادے اور زہریلے مادے خارج ہوجاتے ہیں، خون کی نالیوں کی دیواروں پر موجود کولیسٹرول کی تختیاں ختم ہوجاتی ہیں۔ یہ ہمیں قلبی نظام کے لیے مشروبات کے فوائد کے بارے میں بات کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

کوکو پاؤڈر کو اکثر اس میں پروٹین کی مقدار کی وجہ سے کھلاڑیوں کا مشروب کہا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، پاؤڈر کی ساخت میں زنک شامل ہے، جو مرد ہارمونز کی تشکیل کو فروغ دیتا ہے، جو زیادہ شدید پٹھوں کی ترقی کو فروغ دیتا ہے. ٹیسٹوسٹیرون کی پیداوار میں اضافہ، کوکو مشروب مردوں کے لیے بھی مفید ہے۔

مرکب میں موجود بائیو فلاوونائڈز اور وٹامنز جسم کے مدافعتی خلیوں کی سردی کے وائرس، منفی ماحولیاتی عوامل کے اثرات اور متعدی اور سوزش کے عمل کے خلاف مزاحمت کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔

ساخت میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس کی بدولت، ہم کوکو ڈرنک کی صلاحیت کے بارے میں بات کر سکتے ہیں جو عمر سے متعلق سیل کی تبدیلیوں کے عمل کو سست کر سکتی ہے۔ پاؤڈر کا بیرونی استعمال آپ کو جلد کی ٹون کو بہتر بنانے کی اجازت دیتا ہے، اس کا ایکسفولیٹنگ اور ٹانک اثر ہوتا ہے، براہ راست سورج کی روشنی کے منفی اثرات کے خلاف جلد کی مزاحمت میں اضافہ ہوتا ہے۔ یہ خاص طور پر ان خواتین کے لیے اہم ہے جنہوں نے کاسمیٹک مقاصد کے لیے کوکو پاؤڈر کو بڑے پیمانے پر استعمال کرنا سیکھ لیا ہے۔

مندرجہ بالا کا خلاصہ کرتے ہوئے، ہم قلبی اور دوران خون کے نظام کے لیے کوکو بینز پر مبنی مشروبات کے فوائد، اعصابی نظام پر اس کے مثبت اثرات، دماغی سرگرمی کو بہتر بنانے اور جسم کی مدافعتی قوتوں میں اضافے کے بارے میں بات کر سکتے ہیں۔

کوکو پاؤڈر پر مبنی مشروب پینے سے پرہیز کیا جانا چاہیے اگر آپ کو اس پروڈکٹ سے الرجی ہے، اور ساتھ ہی کیفین والے مشروبات میں عدم برداشت ہے۔

خوراک میں پاؤڈر کی خوراک کی نگرانی کرنا ضروری ہے، کیونکہ اس کی زیادتی حد سے زیادہ حوصلہ افزائی، دل کی دھڑکن کی تیز رفتاری، حاملہ خواتین میں خون بہہ رہا ہے یا اندرونی خون بہنے کا خطرہ ہے۔

مرکب میں کیفین کے مواد کی وجہ سے 3 سال سے کم عمر بچوں کو کوکو پاؤڈر دینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، اور یہ بھی کہ یہ ایک مضبوط الرجین ہے۔ احتیاط کے ساتھ، آپ کو ذیابیطس کے ساتھ لوگوں کے لئے ایک مشروب پینا چاہئے، مرکزی اعصابی نظام کی بیماریوں، atherosclerosis میں مبتلا ہیں.

کیفین اور کچھ دیگر اجزاء کی موجودگی کوکو کو دل کے سنگین امراض میں مبتلا لوگوں کے لیے تجویز کردہ پروڈکٹ نہیں بناتی ہے۔ یہ کارڈیک سرگرمی کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے، جو بعض بیماریوں کے علامات کو بڑھا سکتا ہے، ٹکی کارڈیا کا سبب بن سکتا ہے.

مرکب میں پیورین مرکبات کی موجودگی جسم میں یورک ایسڈ کی زیادتی اور پھر نمکیات کے جمع ہونے کا باعث بنتی ہے۔ اس وجہ سے، گردوں کی بیماری، گاؤٹ، اور جوڑوں کی بیماریوں کی صورت میں کوکو سے انکار کرنے یا اس کی مقدار کو نمایاں طور پر کم کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔

آپ کو گیسٹرک جوس کی تیزابیت کے ساتھ کوکو نہیں پینا چاہئے، کیونکہ کسی بھی کیفین والے مشروب کی طرح کوکو بھی گیسٹرک جوس کے اخراج کو بڑھانے میں مدد کرتا ہے۔ اگر آپ کو قبض کا خطرہ ہے تو مصنوعات کا غلط استعمال نہ کریں۔

آپ کو دودھ پلانے کے دوران کوکو نہیں پینا چاہئے، کیونکہ بچے میں diathesis، پیٹ میں شدید درد اور درد کی ظاہری شکل کا امکان بہت زیادہ ہوتا ہے۔

کوکو پاؤڈر سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے اور ہلکے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے آپ دودھ کے ساتھ مشروب تیار کر سکتے ہیں۔ ایک گلاس مائع عام طور پر 2 کھانے کے چمچ کوکو لیتا ہے۔ دودھ کو ہلکی آنچ پر گرم کرنا چاہیے اور اس کے ابلنے سے پہلے اس میں ذائقہ کے لیے کوکو اور چینی ڈال دیں۔ ہلاتے وقت، مشروب کو ابالنے پر لائیں، پھر گرمی سے ہٹائیں اور ایک کپ میں ڈال دیں۔

نسخہ میں کریم، کوڑے ہوئے دودھ کا اضافہ شامل ہوسکتا ہے، جو مشروب کی سطح پر ایک نرم "کیپ" بناتا ہے، پگھلی ہوئی چاکلیٹ۔

گرم دن پر، آپ کوکو ڈرنک پر مبنی اصل کاک ٹیل بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو کلاسیکی طریقہ کے مطابق ایک مشروب تیار کرنے اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک لمبے شفاف گلاس میں 1-2 سکوپ آئس کریم ڈالیں اور ٹھنڈے ہوئے کوکو پر ڈال دیں۔ فوراً سرو کریں۔ آپ فوری طور پر بلینڈر میں کوکو کو آئس کریم کے ساتھ مکس کر سکتے ہیں جب تک کہ فلفی نہ ہو جائے اور اس شکل میں شیشے میں ڈال دیں۔ کوکو پاؤڈر، چاکلیٹ چپس یا ٹاپنگ سے سجائیں۔

مزید مسالیدار، ٹارٹ کوکو کو پکانے کے لیے، آپ ایک چٹکی دار چینی، جائفل، لونگ یا سٹار سونف کے ستارے، دار چینی کی چھڑی ڈال کر مشروب کو ڈھکن کے نیچے 2-3 منٹ تک پکنے دیں۔ پیش کرنے سے پہلے، وہ مصالحے جو تحلیل نہیں ہوئے ہیں، ان کو مرکب سے نکال دینا چاہیے۔

باقاعدہ چینی کے بجائے، آپ ونیلا استعمال کرسکتے ہیں، پھر مشروبات زیادہ کریمی، ٹینڈر ہو جائے گا. تاہم، یہ بات ذہن میں رکھیں کہ ونیلا چینی زیادہ تیز ہوتی ہے، اس لیے بہتر ہے کہ اسے باقاعدہ چینی کے ساتھ تھوڑی مقدار میں شامل کرنا شروع کر دیں۔ اگر آپ نتیجے میں آنے والے مشروب کے ذائقے سے مطمئن ہیں اور یہ ضرورت سے زیادہ میٹھا نہیں لگتا تو آپ آہستہ آہستہ معمول کی دانے دار چینی کو ونیلا سے بدل سکتے ہیں۔

کوکو کی بنیاد پر، آپ ایک عمدہ چکھنے والی شراب تیار کر سکتے ہیں۔ایسا کرنے کے لیے، 1 لیٹر ووڈکا میں 2 کھانے کے چمچ پاؤڈر ڈالیں، تھوڑا سا وینلن (چھری کی نوک پر) ڈالیں۔ کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، ایک ہفتے کے لئے مشروب ڈالیں. مقررہ وقت کے بعد، پانی، کوکو اور چینی سے ایک گاڑھا میٹھا شربت ابالیں، اسے ووڈکا کے ساتھ ملا کر مزید 14 دن کے لیے اصرار کریں۔ تناؤ اور ذائقہ۔

کھانا پکانے میں، کوکو کو عام طور پر بیکنگ، پینکیکس کے لیے آٹے میں ڈالا جاتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ خشک اجزاء کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد یہ مائع کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. اگر آٹے کی ترکیب میں گرم پانی یا دودھ کا اضافہ شامل ہے، تو یہ سمجھ میں آتا ہے کہ پاؤڈر کو فوری طور پر ان میں گھلائیں، اور پھر آٹے میں شامل کریں۔ مصنوعات کی مقدار کا تعین عام طور پر اس بات سے کیا جاتا ہے کہ تیار شدہ پروڈکٹ ذائقہ اور رنگ کے لحاظ سے کتنی شدید ہے۔

یہ بات قابل غور ہے کہ بیکڈ اشیاء میں کوکو پاؤڈر شامل کرتے وقت، یہ بنیادی طور پر چاکلیٹ شیڈ اور خوشبو حاصل کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔ کوکو مکھن یا پانی کے غسل میں پگھلی ہوئی ڈارک چاکلیٹ کے ساتھ بیکنگ کا واضح چاکلیٹ ذائقہ حاصل کرنا آسان ہے۔

کوکو پاؤڈر کاٹیج پنیر پیسٹری کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، یہ گھر کی بنی ہوئی مٹھائیوں اور کیک کو رول کرنے کے لیے موزوں ہے، اسے کاک ٹیل، کیپوچینو، لیٹے میں دودھ کے جھاگ کی سجاوٹ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔

کوکو ڈرنک نہ صرف خوشی کے لیے، بلکہ دواؤں کے مقاصد کے لیے بھی پیا جا سکتا ہے۔ یہ تھوک کے خارج ہونے والے مادہ کو فروغ دیتا ہے، آپ کو ایک مضبوط کھانسی کو ختم کرنے کی اجازت دیتا ہے.ایسا کرنے کے لیے، قدرتی دودھ کے ساتھ کوکو تیار کریں اور مشروب میں 1-2 چائے کے چمچ مکھن، اور ترجیحا کوکو مکھن شامل کریں۔ دن میں 2-3 بار لیں، اس کے بعد 2-3 گھنٹے تک باہر نہ جائیں۔

ہیلمینتھیاسس کا مقابلہ کرنے کے لیے، کوکو پاؤڈر کو کدو کے کدو کے بیجوں (50 گرام) کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ پھر اس آمیزے میں ایک چائے کا چمچ چینی اور تھوڑا سا پانی ملایا جاتا ہے۔ کافی مائع ڈالیں تاکہ مرکب پیسٹ یا آٹا جیسا ہو۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر 20 گیندوں کو رول کیا جاتا ہے.

علاج میں روزہ رکھنا شامل ہے۔ صبح خالی پیٹ 2 چمچ ارنڈ کا تیل پیا جاتا ہے، اس کے بعد ہر 15 منٹ میں 1 گیند کھایا جاتا ہے جب تک کہ وہ ختم نہ ہوجائے۔

چکنائی، اینٹی آکسیڈینٹ اور دیگر فعال اجزاء کی موجودگی کی وجہ سے، کوکو پاؤڈر جلد، ناخن اور بالوں کی حالت پر فائدہ مند اثرات مرتب کرتا ہے۔ پاؤڈر کی شکل میں، یہ مصنوع اسکربنگ اور مساج کا اثر فراہم کرتا ہے۔

کوکو پاؤڈر لپیٹنے والی جلد اور سیلولائٹ سے لڑنے کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال ہوتے ہیں۔ یہ وٹامن پی پی کی موجودگی کی وجہ سے ہے، جسے نیکوٹینک ایسڈ کے نام سے جانا جاتا ہے، جو سیل میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے اور اضافی نمی کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ مرکب میں موجود وٹامن B5 جلد کی لچک کو یقینی بناتا ہے، اور نشاستے - ہمواری، کور کی نرمی. کیفین چربی کے ذخائر سے لڑتی ہے، اور اس میں موجود آئرن آکسیجن کے ساتھ خون اور ٹشوز کی سنترپتی کو بہتر بناتا ہے، جو جلد کی رنگت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔

ٹون، موئسچرائزنگ اور ٹوننگ کو بہتر بنانے کے لیے، آپ کوکو پاؤڈر اور زمینی دلیا (ہر ایک میں 1 کھانے کا چمچ) 15 ملی گرام کوکو بٹر (فارمیسی یا ہیلتھ شاپ پر دستیاب ہے) اور 1 کھانے کا چمچ مائع شہد ملا کر ماسک بنا سکتے ہیں۔ نمائش کا وقت 15 منٹ ہے۔

آپ اپنے آپ کو چاکلیٹ غسل کے ساتھ لاڈ کر سکتے ہیں، جو آپ کو اچھا موڈ دے گا، تھکاوٹ کو دور کرے گا، اور اس کے باقاعدہ استعمال سے، آپ کی جلد نرم اور مخملی بنے گی، اور معمولی دھبے ختم ہو جائیں گے۔ غسل تیار کرنے کے لیے، آپ کو 100-150 گرام پاؤڈر 1 لیٹر گرم پانی یا دودھ میں ڈالنا ہوگا، مکسچر کو اچھی طرح مکس کریں اور اسے غسل میں ڈال دیں۔

آپ سادہ سمندری نمک کو تھوڑا سا کوکو پاؤڈر اور پاؤڈر دودھ کے ساتھ ملا کر ایک خوشبودار غسل نمک تیار کر سکتے ہیں۔ آپ کو اسے عام نمک کی طرح استعمال کرنے کی ضرورت ہے، ایک مٹھی بھر گرم پانی میں گھول کر غسل میں ڈالیں۔ آپ اس طرح کے خالی کو 2-3 ماہ کے لیے ایک جار میں ڈھکن کے ساتھ خشک جگہ پر رکھ سکتے ہیں۔

ناقابل حل کوکو کم گرمی کے علاج سے گزرتا ہے، لہذا یہ زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھتا ہے. دوسرے الفاظ میں، ایک پاؤڈر جو کھانا پکانے کی ضرورت ہے زیادہ مفید ہے. اصل ملک پر توجہ دیں۔ "درست" کوکو صرف ان ممالک میں پیدا ہوتا ہے جہاں چاکلیٹ کا درخت اگتا ہے۔

ساخت پر توجہ دینا - چربی کا بڑے پیمانے پر حصہ 14-16٪ کی حد میں ہونا چاہئے. چربی کی کافی مقدار اس حقیقت سے بھی ظاہر ہوتی ہے کہ اگر آپ اپنے ہاتھ میں خشک پاؤڈر ڈالیں، اور پھر ذرات ڈالیں، تو ان میں سے کچھ ہتھیلی کی سطح پر رہ جائیں گے۔ اعلیٰ قسم کے پاؤڈر کو انگلیوں کے درمیان رگڑ کر مسل دیا جاتا ہے، جس سے جلد پر چاکلیٹ کا نشان اور خوشبو رہ جاتی ہے۔

پاؤڈر کی ظاہری شکل کا اندازہ کریں - ذرات کا قدرتی چاکلیٹ سایہ ہونا ضروری ہے، وہ رنگ اور ساخت دونوں میں یکساں ہونے چاہئیں۔بیرونی طور پر، کوکو کافی باریک پیسنے والا پاؤڈر ہونا چاہیے، لیکن کسی بھی صورت میں اسے دھول نہیں ہونا چاہیے۔ اگر ذرات ایک ساتھ ایک گانٹھ میں چپک جاتے ہیں، تو یہ نقل و حمل اور ذخیرہ کرنے کے قوانین کی خلاف ورزی کی نشاندہی کرتا ہے۔

مہک کو سانس لیں - آپ کو چاکلیٹ کی خوشگوار بو کو واضح طور پر محسوس کرنا چاہئے۔ زیادہ درست ہونے کے لیے، آپ کو خاص طور پر معیاری پروڈکٹ کو سونگھنے کی بھی ضرورت نہیں ہے۔ جیسے ہی آپ پیکیج کھولیں گے خوشبو پھیل جائے گی۔

خشک پروڈکٹ آزمائیں۔ آپ کو کڑواہٹ یا کھٹا محسوس نہیں کرنا چاہئے۔ غیر ملکی کیمیائی ذائقوں کی موجودگی مینوفیکچرنگ کے عمل کے دوران خام مال کی ضرورت سے زیادہ پروسیسنگ یا ساخت میں غیر ملکی مصنوعی اجزاء کی موجودگی کی نشاندہی کرتی ہے۔ پکنے کے عمل کے دوران بننے والی تیز رفتار مصنوعات کے کم معیار کی نشاندہی کرتی ہے۔ اس کا ثبوت غیر حل شدہ دانے داروں سے بھی ہوتا ہے۔

خشک پاؤڈر کو ایک تاریک، اچھی طرح سے ہوادار جگہ پر ذخیرہ کرنا ضروری ہے، نمی اور غیر ملکی بدبو کو مرکب میں داخل ہونے سے روکتا ہے۔ زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 15-20 ڈگری ہے، نمی - 75٪ سے زیادہ نہیں.

فیکٹری میں بند دھاتی پیکج میں مرکب کو ذخیرہ کرتے وقت، اس کی شیلف لائف 1 سال ہوتی ہے۔ کھلا ہوا کوکو یا کوئی ایسی ترکیب جس کا پیکج مختلف ہو چھ ماہ سے زیادہ ذخیرہ نہیں کیا جانا چاہیے۔

کوکو پاؤڈر کے فوائد کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔