فینیش کافی: سوومی متحرک مشروب پینے کی تفصیل اور باریکیاں

بہت سے لوگوں کے لیے، کافی صرف صبح کی ایک رسم اور ایک مشروب نہیں ہے جو توانائی، پسندیدہ ذائقہ اور مزیدار مہک دیتا ہے۔ کچھ گورمیٹ تیاری کے ایک خاص ملک اور یہاں تک کہ ایک مخصوص برانڈ کی کافی کو ترجیح دیتے ہیں۔ وہ اسے تلاش کرنے اور اسے خریدنے کے لیے پیسے نہیں چھوڑتے، اور جب وہ اپنی پسندیدہ کافی کے ملک میں ہوتے ہیں، تو وہ ہمیشہ ایک پرجوش امرت کا ذخیرہ کرتے ہیں۔ بہت سے لوگ فینیش کافی کو ترجیح دیتے ہیں اور اس پرجوش مشروب کو پینے کی تفصیل اور باریکیوں سے بخوبی واقف ہیں۔

فن لینڈ جانے کے لیے، آپ کو یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ آپ کافی سے انکار نہیں کر سکتے تاکہ میزبانوں کو ناراض نہ کریں۔ کافی کی تعریف کرنا اور دعوت کے لیے شکریہ ادا کرنا شائستہ ہوگا۔

فن لینڈ مختلف کھانے کی مصنوعات کے اعلیٰ معیار کے لیے مشہور ہے، اور کافی بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ اس میں کوئی تعجب کی بات نہیں ہے کہ روسی مختلف چیزوں کے لیے اس پڑوسی ملک میں جانا پسند کرتے ہیں۔ یہاں آنے والے سیاح اپنے آپ کو اس خوشی سے انکار نہیں کرتے کہ کم از کم دو پیکجوں کو ایک حوصلہ افزا خوشبودار مشروب خریدیں، جس کے بغیر کوئی بھی فن اپنی صبح کا آغاز نہیں کرے گا۔

فن لینڈ میں کافی کی ایک تاریخ ہے جو 19ویں صدی تک جاتی ہے۔ 1809 تک سویڈش فنوں پر حکومت کرتے رہے۔ انہوں نے بار بار کافی پینے پر پابندی کے قوانین جاری کیے۔ خلاف ورزی پر جرمانہ عائد کیا گیا اور اگر لوگوں کو مشروب بنانے کے لیے خصوصی برتن ملے تو اسے تلف کر دیا۔ اس کی وجہ یہ تھی کہ کافی بڑی مقدار میں برآمد کی جاتی تھی، اس کی کافی قیمت تھی، جو سویڈش کرنسی کی طاقت کو ہلا سکتی تھی۔ لیکن 1809 کے بعد سب کچھ بدل گیا، سویڈن نے اپنی طاقت کھو دی، اور تمام پابندیاں ختم ہو گئیں۔

دلچسپ بات یہ ہے کہ لوتھرن چرچ کے وزراء اس مشروب کو پینے والے لوگوں کے خلاف واضح طور پر اس میں کسی قسم کی برائی کو دیکھتے ہوئے تھے۔ لیکن، ممنوعات کے باوجود، امیر فن لینڈ کے خاندان ہر صبح کافی کے ساتھ شروع کرنے کے متحمل ہوسکتے ہیں۔ اور ایک صدی بعد، مشروبات تقریبا ہر خاندان کی روایات کا ایک لازمی حصہ بن گیا ہے، جہاں ایک کافی چکی اور ایک کافی میکر باورچی خانے میں ایک ناگزیر وصف ہیں. ہم کہہ سکتے ہیں کہ فن لینڈ میں کافی پینا صرف ایک روایت ہی نہیں بلکہ ایک عادت ہے، یہاں تک کہ ایک نشے میں بدل جاتی ہے۔

فن لینڈ کا شمار ان ممالک میں ہوتا ہے جہاں کافی کے بغیر زندگی کا تصور بھی نہیں کیا جا سکتا اور وہ اسے نہ صرف صبح بلکہ دن بھر پیتے ہیں، ایک دو کپ تک محدود نہیں۔ ان کی تعداد روزانہ بارہ تک پہنچ سکتی ہے۔ اس بات کو مدنظر رکھتے ہوئے کہ اس ملک کے باشندے متحرک مشروب کے بغیر اپنی زندگی کا تصور نہیں کر سکتے، حکام نے ایک باضابطہ کافی بریک متعارف کرایا ہے۔ یہ وہ وقت ہوتا ہے جب ہر کوئی کیفے میں جاتا ہے، اور یہاں تک کہ اس وقت موسیقی بھی نہیں بجائی جاتی ہے، تاکہ فن نہ صرف پینے سے لطف اندوز ہو سکیں، بلکہ ایک دوسرے سے بات چیت بھی کر سکیں۔

1876 ​​میں فن لینڈ کی کمپنی پالگ کی بنیاد رکھی گئی۔ اس وقت سے، یہ اعلی معیار کی کافی کی پیداوار کے لئے مشہور ہے، جس کے ذائقہ اور خوشبو نے نہ صرف فن، بلکہ پوری دنیا میں اس مشروب کے چاہنے والوں کو فتح کیا. چند سال پہلے Tver میں ایسی کافی بنائی جانے لگی۔ یہ وہیں تھا کہ کمپنی نے ایک پلانٹ کھولا، جہاں تمام ٹیکنالوجیز اور بہترین روایات کا بھی مشاہدہ کیا جاتا ہے۔ ہر سال تقریباً 7 ملین کلو گرام کافی پلانٹ کی دیواروں سے نکل کر روس اور دیگر ممالک میں پھیل جاتی ہے۔

کافی پھلیاں کولمبیا، برازیل اور ہندوستان سے آتی ہیں۔انٹرپرائز کے ملازمین آنے والے اناج کے معیار کی سختی سے نگرانی کرتے ہیں، اور اگر یہ تمام ضروری ضروریات کو پورا نہیں کرتا ہے، تو اسے واپس بھیجا جا سکتا ہے۔ خام مال کے فیکٹری میں داخل ہونے کے بعد، اسے ٹہنیوں، پتوں کی شکل میں نجاست سے صاف کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد سب سے اہم عمل شروع ہوتا ہے - روسٹنگ، جس پر کمپنی کے ملازمین کڑی نگرانی کرتے ہیں۔

فنش کافی میں بھوننے کی ایک مخصوص خصوصیت ہے۔ ان کا رنگ ہلکا بھورا ہے، اور کافی کا ذائقہ بہت ہلکا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ایک کمزور قسم کا روسٹنگ استعمال کریں۔ صارف ہمیشہ بھوننے کی ڈگری کے بارے میں جان سکتا ہے، کیونکہ اس کے بارے میں معلومات پیکیجنگ پر موجود ہے۔ Finns عام طور پر کمزور اقسام کو ترجیح دیتے ہیں - ممکنہ پانچ میں سے پہلی اور دوسری اقسام۔

فن لینڈ میں کافی کی بہت سی اقسام ہیں۔ وہ لوگ ہیں جنہوں نے صارفین کی محبت کو مضبوطی سے جیت لیا ہے اور ان کی بہت زیادہ مانگ ہے۔

• سب سے زیادہ مقبول ہیں جوہلا موکہ اور صدر۔ ان کی بھوننے کی ڈگری کم سے کم ہے اور ایک کے مساوی ہے۔ دونوں اقسام کا ذائقہ ہلکا ہوتا ہے اور انہیں "چھٹی" سمجھا جاتا ہے اور اہم مواقع کے لیے بنایا جاتا ہے۔

• گہرا اور مضبوط کافی برانڈ برازیل، اس کی بھوننے کی ڈگری ٹرپل کے مساوی ہے۔ برازیل کی کافی پھلیاں خام مال کے طور پر استعمال ہوتی ہیں، اور اکثر یہ قسم صرف مقامی مارکیٹ میں موجود ہوتی ہے۔

• کلتا کترینہ اس کا روسٹ کمزور ہے، لیکن واضح کھٹا پن میں دیگر اقسام سے مختلف ہے۔ یہ کافی روبسٹا اور عربیکا کا مرکب ہے۔

• ہینو کہوی اور فن موکا بھوننے کی دوسری اور تیسری ڈگری کے مطابق۔اگر پہلا مشروب اکثر دن بھر اور شام کے وقت پیا جاتا ہے، تو دوسرا مشروب صبح پی لیا جائے، کیونکہ یہ آپ کو دن بھر توانائی بخشے گا۔

• کافی کی نایاب قسم رابرٹ پالگ تمہ پاہتو اسے چوتھے درجے میں بھونا جاتا ہے، اس لیے اس کا ذائقہ کافی زیادہ ہوتا ہے۔

• ورائٹی کے لیے جیوالیا گوئٹے مالا اور کینیا کے اناج استعمال کیے جاتے ہیں۔ مشروب کا ذائقہ بہت نازک ہے، یہ مشتہر مصنوعات میں شاذ و نادر ہی دیکھا جاتا ہے۔ لیکن اسے زیادہ تشہیر کی ضرورت نہیں ہے۔ مختلف قسم کی نمائندگی کئی اقسام سے ہوتی ہے: اناج میں، زمینی، حل پذیر، زمین کے ساتھ گھلنشیل۔

اس حقیقت کے باوجود کہ Finns اب بھی کافی کی پھلیاں کے پیروکار ہیں، فوری مشروب بھی اعلیٰ معیار کی کئی اقسام کی نمائندگی کرتا ہے۔ سب سے زیادہ مقبول انفینیٹی اوریجنل اور نیسکیف کلٹا ہیں۔

اگرچہ Infiniti Original کا تعلق فوری مشروبات سے ہے، لیکن یہ منتخب عربیکا پھلیاں سے بنایا جاتا ہے اور ایک خاص ٹیکنالوجی کے مطابق تیار کیا جاتا ہے، جب اصلی زمینی کافی دانے داروں میں ہوتی ہے۔ یہی وجہ ہے کہ یہ قدرتی کافی کی خوشبو سے ممتاز ہے، اور اس کا ذائقہ بھی زمینی کافی جیسا ہے۔ Infinity، اصل لائن کے علاوہ، مختلف ذائقوں کے ساتھ دوسرے اختیارات بھی تیار کرتی ہے: کریم، ونیلا، چاکلیٹ، مصالحے، اورنج۔

Nescafe Kulta ایک مقبول فوری کافی ہے جو بنیادی طور پر فن لینڈ میں پائی جاتی ہے۔ اس کا ذائقہ ہلکا ہے، کیونکہ کافی کی پھلیاں بھوننے کی ابتدائی ڈگری پیداوار میں استعمال ہوتی ہے۔ اس برانڈ کی فوری کافی کو گرم پانی سے بھرنے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن ابلتے ہوئے پانی سے نہیں۔

کافی کے بارے میں ایک دلچسپ مشاہدہ فن لینڈ کا دورہ کرنے والوں نے کیا ہے۔وہ اس ملک میں ایک متحرک مشروب بہت زیادہ مقدار میں پیتے ہیں، لیکن یہ ایک بہت ہی ہلکی کافی ہے، جس کا جسم پر روایتی مضبوط مشروب کے مقابلے میں بہت ہلکا اثر پڑتا ہے۔ یہاں تک کہ کیفے میں، وہ اکثر بھوننے کی پہلی اور دوسری ڈگری کی مصنوعات پیش کرتے ہیں، اور "چار" یا "پانچ" کو پورا کرنا بہت مشکل ہے۔ اگر آپ خاص طور پر مضبوط مشروب کے ماہر ہیں، تو کیفے میں مختلف قسم کے رابرٹ پالگ تمہ پاہتو کا آرڈر دیں۔

سٹور کی شیلف ہر طرح کے کافی پیکجوں سے مزین ہیں، اور یہ ان قسموں کو آزمانے کے قابل ہے جو فن کے لوگ بہت پسند کرتے ہیں، جیسے جوہلا موکا اور پریزیڈنٹی۔ اگرچہ ان لوگوں کے جائزے جو فن لینڈ جانا پسند کرتے ہیں اور ہمیشہ اپنے ساتھ مشروب کے ایک دو پیک ساتھ لاتے ہیں، ان کا کہنا ہے کہ نئی اقسام سیکھنا اور دریافت کرنا ہمیشہ دلچسپ ہوتا ہے، کیونکہ یہاں کی کافی بہت اعلیٰ معیار کی ہوتی ہے۔

فن لینڈ "پالگ سماٹرا" سے کافی کا جائزہ لیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔