کافی فریپ: یہ کیا ہے اور اسے کیسے بنایا جائے؟

حالیہ برسوں میں، یونانی نژاد آئسڈ کافی روس میں مقبول ہوئی ہے۔ ہر کوئی فراپ کی تاریخ اور اس کی خصوصیات سے واقف نہیں ہے۔

گھریلو حالات اور مختلف ترکیبوں کی دستیابی کسی بھی گھریلو خاتون کو ایک بہترین کافی پینے کی اجازت دیتی ہے۔

فریپ ایک ناگزیر کولڈ کافی ہے جس میں سرسبز دودھ کے جھاگ کی ٹوپی ہوتی ہے۔ پسی ہوئی برف کو کاک ٹیل میں شامل کرنا ضروری ہے۔ اس قسم کا ٹھنڈا مشروب 1957 میں سامنے آیا تھا۔ یہ بین الاقوامی تجارتی نمائش تھیسالونیکی میں منعقد ہوئی تھی جو کہ بحیرہ ایجیئن کے یونانی ساحل پر واقع ہے۔ Dimitrios Vakondias غیر متوقع طور پر ایک نئی قسم کی کافی کا موجد بن گیا۔

وہ ایک پیشہ ور کافی بنانے والا نہیں ہے، لیکن اس نے میلے میں نیسلے کی فوری مصنوعات پیش کرنے میں مدد کی: بچوں کا کوکو کاکٹیل۔ دودھ کے ساتھ چاکلیٹ ڈرنک کو کوڑے مارنے کے لیے، وکونڈیاس نے اپنے ساتھ شیکر رکھا تھا۔

جب اس نے کافی پینا چاہا تو کہیں بھی ابلتا ہوا پانی نہیں تھا۔ تیز عقل آدمی کو ٹھنڈا پانی پینا پڑا۔ ایک شیکر میں، اس نے برف اور چینی کے ساتھ مل کر کافی دیر تک انسٹنٹ کافی کو ہلایا۔ یہ اس وقت تک ہوا جب تک کہ ایک موٹی، مسلسل جھاگ نمودار نہ ہو۔

ایک کامیاب تجربے کے نتیجے میں ایک منفرد مشروب کی نئی ترکیب حاصل کی گئی۔ یہ دریافت کسی کا دھیان نہیں رہی۔ یونانیوں کو کاک ٹیل بہت پسند تھا۔ اس کے بعد یہ تیزی سے یورپ میں پھیل گیا۔ خاص طور پر اس مشروب کو جنوبی یورپی ممالک کے باشندے زیادہ پسند کرتے ہیں۔

کافی کولڈ ڈرنک کی مقبولیت ہر سال بڑھ رہی ہے۔حالیہ برسوں میں، روس میں کافی ہاؤسز اور ریستوراں میں اس کی بہت مانگ رہی ہے۔ فرانسیسی لفظ "frappe" لفظی طور پر ترجمہ کرتا ہے "بیٹ"، "بیٹ"، جس کا مطلب ہو سکتا ہے مشروب میں پسی ہوئی برف کا لازمی مواد۔ فریپے کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ اس میں پسی ہوئی برف شامل کی جاتی ہے۔

Frappe ایک کیفین والا مائع ہے، اس لیے روزانہ اس مشروب کے دو گلاس سے زیادہ پینا ناپسندیدہ ہے۔ فریپ کے ایک گلاس میں 60-120 ملی گرام کیفین ہو سکتی ہے، اس لیے اس میں حوصلہ افزا خصوصیات ہیں۔ جسم کو بہت زیادہ توانائی ملتی ہے۔

ریستوراں میں ایک حوصلہ افزا کاک ٹیل کی مانگ ہے۔ گرمی کے دنوں میں اسے ٹھنڈک کے طور پر پیا جاتا ہے۔ Frappe قیمتی ہے کیونکہ یہ ایک تازگی کی خاصیت کی طرف سے خصوصیات ہے. چلچلاتی گرمی میں، یہ شاندار کاک ٹیل پینا ناگزیر ہے۔

فریپ میں کافی کا بھرپور ذائقہ ہے، بعض اوقات آپ گری دار میوے کا ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں۔ اس میں کلاسک کافی کی کھجلی نہیں ہے۔ اس میں خاص خراش کے ذمہ دار اجزا موجود ہوتے ہیں۔

مشروبات کی کیلوری کا مواد ان اجزاء پر منحصر ہوتا ہے جو مرکب میں شامل ہوتے ہیں۔ باقاعدہ کلاسک کاک ٹیل کی ایک سرونگ میں 2 کلو کیلوری ہوتی ہے۔ اجزاء کے کسی بھی اضافے سے کیلوری میں اضافہ ہوتا ہے، اور آخر میں یہ 20-22 کلو کیلوری تک پہنچ سکتا ہے۔

کافی کے مائع اور دودھ کو کوڑے مارنے سے ایک اونچا، مضبوط، تیز جھاگ پیدا ہوتا ہے، جس کی بدولت خوبصورتی کے اضافی اجزا جمع نہیں ہوتے۔ آپ کاک ٹیل کو مختلف اجزاء سے سجا سکتے ہیں۔

ایک عام روایتی فریپے بنانے کے لیے کافی، چینی، دودھ، پانی اور برف کی ضرورت ہوگی۔

ایک کنٹینر میں، آپ کو انسٹنٹ کافی (5 جی) کو چینی (5 جی) کے ساتھ اچھی طرح مکس کرنے کی ضرورت ہے، پھر ابلا ہوا برفیلا پانی (100 ملی لیٹر) ڈالیں، جب تک مستحکم جھاگ حاصل نہ ہو اسے زور سے پیٹیں۔ اس کے بعد خاکستری مرکب ایک گلاس میں ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد، بہت احتیاط سے، جھاگ کو خراب نہ کرنے کے لئے، ٹھنڈا دودھ (100 ملی لیٹر) ایک پتلی ندی میں ڈالا جاتا ہے۔ آخری مرحلے پر، برف کے پسے ہوئے ٹکڑے (200 گرام) شامل کیے جاتے ہیں۔

یونانی فرپے بنانا بہت آسان ہے: شراب اور ٹھنڈا دودھ (300 ملی لیٹر) کافی (50 گرام) کے ساتھ سختی سے کوڑے جاتے ہیں، برف کے چپس (8 کیوب) شامل کیے جاتے ہیں۔ کوئی بھی میٹھا حسب ضرورت شامل کیا جاتا ہے۔ دو افراد کے لیے صرف ایک چمچ چینی استعمال کی جاتی ہے۔ ایک شیکر میں چینی کے ساتھ فوری کافی ڈالیں، ٹھنڈا دودھ ڈالیں، زور سے پیٹیں۔ اس کے بعد آپ کو گلاس میں برف ڈالنے کی ضرورت ہے، احتیاط سے تیار مشروب ڈالیں۔

یہ کافی ایک بہترین پیاس بجھانے والی ہے۔ قبرص اور یونان کے باشندے مسلسل ایک عظیم کاک ٹیل سے لطف اندوز ہونے کو ترجیح دیتے ہیں۔ کچھ لوگ 5 جی دار چینی، 2 جی گرم کالی مرچ، تھوڑا سا ونیلا کا شربت اور ایک کھانے کا چمچ کوگناک کے نتیجے میں ماس میں ڈالتے ہیں۔ یہ ایک تیز ذائقہ کے ساتھ ایک متحرک الکحل کاک ٹیل بنتا ہے۔ کبھی کبھی سویا دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔

دستیاب اجزاء کسی کے لیے بھی گھر میں ایک شاندار آئسڈ کافی ڈرنک بنانا ممکن بناتے ہیں۔ گھر پر، آپ مناسب اٹیچمنٹ کے ساتھ مکسر، شیکر یا بلینڈر کا استعمال کر سکتے ہیں۔

باورچی خانے کے آلات کی غیر موجودگی میں، آپ کو ایک مضبوطی سے بند ڑککن کے ساتھ ایک کنٹینر میں اجزاء کو ہلانا یا زیادہ دیر تک زور سے ہلانے کی ضرورت ہے۔

فوری اور پکی ہوئی کافی پینے کے لیے یکساں طور پر موزوں ہے۔ ایسپریسو کو کافی مشین میں بنایا جاتا ہے، کافی ترکی میں بنتی ہے۔ ایک شرط - آپ کو مائع کو دبانے اور ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔

یہ فوری کافی ہے جو گھر میں ایک خوبصورت موٹی جھاگ بنانے میں مدد کرے گی۔ آئس کیوبز کو پہلے سے تیار کرنا ضروری ہے۔

سب سے آسان نسخہ ہے۔ ڈیڑھ چائے کے چمچ فوری کافی کے ساتھ پانی (60 ملی لیٹر) کو شدت سے پیٹنا ضروری ہے جب تک کہ لچکدار جھاگ ظاہر نہ ہو۔ اس کے بعد ایک گلاس میں تیار شدہ مکسچر اور آئس فلوز کے ساتھ ٹھنڈا دودھ ڈالنا چاہیے۔ کچھ لوگ چینی کے ساتھ کافی پینا پسند کرتے ہیں۔

مزید برآں، اجزاء کی ایک وسیع اقسام شامل کی جاتی ہیں: نٹ کا شربت، مسالہ دار پودے، بیری کا شربت، آئس کریم۔ مسالیدار پودے کافی پینے کے ذائقے کو نرمی دیتے ہیں۔ لونگ، دار چینی، الائچی، ادرک اچھی طرح سے موزوں ہیں۔

بیریاں، پھلوں کے ٹکڑے، چاکلیٹ اور ناریل کے شیونگ کاک ٹیل کی سجاوٹ ہیں۔ اس میں چیری، اورنج، اسٹرابیری، رسبری، انار، انناس کا جوس اور حتیٰ کہ الکوحل والے مشروبات بھی شامل کیے جاتے ہیں۔ کریم برولی، شہد، شربت، پنا کوٹا اضافی اجزاء کے طور پر اس کے ساتھ اچھی طرح چلتے ہیں۔

ایک اہم شرط پینے سے پہلے کافی کی تیاری ہے۔ اسے ایک خاص کاک ٹیل گلاس میں یا باریک پسی ہوئی برف کے ساتھ لمبے لیٹ گلاس میں پیش کیا جا سکتا ہے۔ سرامک مگ بھی استعمال ہوتے ہیں۔

اگر بیری کا گودا کافی میں شامل کیا جائے تو ایک چوڑا اسٹرا لیا جاتا ہے۔ پھر تنکے کے ذریعے مشروب آزادانہ طور پر گزر جائے گا۔

آپ آئس کریم کے ساتھ فریپ بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے 50 گرام آئس کریم، 30 ملی لیٹر ایسپریسو، ایک چوتھائی چائے کا چمچ فوری کافی یا کوکو پاؤڈر تیار کریں۔ ایک بلینڈر میں اجزاء کو ہموار ہونے تک پھینٹیں، پھر تھوڑی سی دار چینی اور کھانے کی برف کے پانچ ٹکڑے شامل کریں۔ اس مزیدار کاک ٹیل کو پینے کے لیے ایک بھوسا مناسب ہے۔

شراب بھی ایک جزو کے طور پر موزوں ہے۔ دودھ (80 ملی لیٹر)، لیکور (80 ملی لیٹر)، ایک کھانے کا چمچ انسٹنٹ کافی کو اچھی طرح سے کوڑے ہوئے، پسی ہوئی برف (200 گرام) کے ساتھ شیشوں میں ڈالا جاتا ہے، ذائقہ کے لیے چاکلیٹ کی چٹنی ڈالی جاتی ہے۔ گھر میں تیار کردہ فریپ کی قیمت کافی شاپ سے پانچ گنا کم ہوگی۔

اور اسے پکانا آسان ہے۔ جدید دور میں، بہت سے مختلف ترکیبیں ہیں. کوئی بھی میزبان اس شاندار مشروب کے لیے مناسب نسخہ اور اسے بنانے کا سب سے آسان طریقہ منتخب کر سکتی ہے۔ کچھ لوگ کافی کے بجائے کوکو پاؤڈر استعمال کرتے ہیں۔

Frappuccino سب سے زیادہ اصل کافی مشروبات میں سے ایک ہے. کیپوچینو کے ساتھ مل کر فریپ ہر سال دنیا بھر میں شہرت حاصل کر رہا ہے، تیزی سے پوری دنیا میں پھیل رہا ہے۔ اس مشروب کو کافی سے محبت کرنے والوں اور ماہروں کی طرف سے بہت زیادہ سمجھا جاتا ہے۔

میساچوسٹس کی کافی شاپس میں فریپوچینو کی ایجاد ہوئی۔ ایک خوش قسمت تلاش ایسپریسو اور آئس کریم کا مجموعہ تھا۔ مشروب میں پسی ہوئی برف ایک لازمی جزو بن گیا ہے۔ایک کامیاب دریافت آئس کریم کے ساتھ ایسپریسو کا امتزاج تھا۔ مشروب میں پسی ہوئی برف ایک ناگزیر جزو بن چکی ہے۔

فریپوچینو بنانے کے لیے، آپ کو برف (200 گرام) کو کچلنے تک پیٹنا ہوگا، تازہ پکی ہوئی کافی (100 ملی لیٹر) اور دودھ (100 ملی لیٹر)، ایک کھانے کا چمچ چینی۔ایک گلاس میں ڈالا مشروب whipped کریم، شربت کے ساتھ سجایا جاتا ہے. ایک بھوسے کے ساتھ پیش کیا گیا۔

کلاسک کے علاوہ، frappuccino کے لئے بہت سے اختیارات ہیں. مثال کے طور پر، بہت کم چکنائی والا دودھ لینے کے دوران، ایک آسان آپشن چینی کے اضافے کے لیے بالکل بھی فراہم نہیں کرتا ہے۔ سبزی خور آپشن میں سویا دودھ، موچا کا استعمال شامل ہے - چاکلیٹ کے شربت کا اضافہ۔

یہاں تک کہ کافی کے استعمال کے بغیر ایک دلچسپ آپشن بھی ہے: جب تک مستحکم جھاگ حاصل نہ ہوجائے دودھ کو شدت سے کوڑے مارے جاتے ہیں۔

اسٹرابیری فریپ کو منرل واٹر (20 ملی لیٹر)، اسٹرابیری کا شربت (20 ملی لیٹر)، لیموں کا شربت (10 ملی لیٹر)، آئس کریم (80 گرام)، دودھ (30 ملی لیٹر) سے بنایا جانا چاہیے۔ آئس کریم، دودھ، لیموں اور اسٹرابیری کے شربت کو شدت سے کوڑے مارے جاتے ہیں، مواد کو ایک گلاس میں ڈالا جاتا ہے، ٹھنڈا منرل واٹر آہستہ سے ایک دھیمی ندی میں ڈالا جاتا ہے۔

پودینہ کے ساتھ بیری فریپ کے لیے کوئی بھی پھل موزوں ہے، تازہ اور منجمد دونوں۔ رسبری یا اسٹرابیری کو 100 گرام کی مقدار میں لینا بہتر ہے، اسے بلینڈر میں شامل کریں، جہاں آپ پہلے 250 ملی لیٹر ٹھنڈا تازہ پکی ہوئی کافی، 100 ملی لیٹر ٹھنڈا دودھ اور چینی (10 گرام) رکھیں۔ ابھی بھی پودینے کے چند پتے شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ پھر اس وقت تک زور سے پیٹیں جب تک کہ ایک خوبصورت موٹی جھاگ نہ آجائے۔

ایک گلاس میں پسی ہوئی برف ڈالیں، احتیاط سے کاک ٹیل ڈالیں، پودینے کے پتے سے گارنش کریں۔ ایسا کرنے کے لیے فریپ کو ایک سادہ تنکے کی نہیں بلکہ ایک موٹی ٹیوب کی ضرورت ہوتی ہے، کیونکہ بیری کا گودا بغیر کسی رکاوٹ کے اس سے گزرنا چاہیے۔ پودینہ کاک ٹیل کو ایک خاص مہک دیتا ہے، جو کافی کو اور بھی تازگی بخشتا ہے۔ کافی ڈرنک تیار کرنے میں 10 منٹ لگتے ہیں۔

انار کی فریپ کافی کا ذائقہ غیر معمولی ہے۔اسے بنانے کے لیے، آپ کو آئسڈ ایسپریسو کافی، انار کا جوس (20 ملی لیٹر) یا شربت، چونے کا رس (30 ملی لیٹر)، شربت کا ایک سکوپ، ترجیحا لیموں ملانا ہوگا۔ آپ لیموں کے بام کی پتی اور چونے کے ٹکڑے سے سجا سکتے ہیں۔

کیریمل ڈرنک کو اس طرح تیار کیا جاتا ہے: پہلے سے پکی ہوئی اور ٹھنڈی کافی کو بلینڈر سے کوڑے، برف کے چھوٹے ذرات کے ساتھ دودھ (300 ملی لیٹر) کو کیریمل سیرپ (20 ملی لیٹر) سے پتلا کرنا چاہیے۔ آپ اسٹور پر خریدی گئی ریڈی میڈ کیریمل ساس استعمال کر سکتے ہیں۔ شربت بھی دانے دار چینی، ونیلا اور پانی سے آزادانہ طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ کین سے تیار وہپڈ کریم (50 ملی لیٹر) نچوڑ لیں۔

کولڈ کافی کا ونیلا ورژن تیار کرنے میں 20 منٹ لگتے ہیں۔

whipped کریم کے ساتھ گارنش. پرہیز کرنے والے دودھ کے بجائے پانی استعمال کر سکتے ہیں۔ 250 ملی لیٹر پکی ہوئی اور ٹھنڈی کافی میں ونیلا شوگر (10 گرام) ڈالی جائے، پھر 250 ملی لیٹر ٹھنڈا دودھ، تھوڑا سا ونیلا ایسنس (4 قطرے) ڈالا جائے۔ ایک مضبوط جھاگ حاصل کرنے تک مارو.

آئس کیوبز (8 کیوبز) کو کچلیں، شیشوں میں ترتیب دیں، تیار کردہ مزیدار ونیلا ڈرنک ڈالیں۔

چاکلیٹ بادام کافی 20 منٹ میں بنائی جا سکتی ہے۔ کوئی بھی نٹ شربت کرے گا: بادام، کاجو، اخروٹ، ہیزلنٹس کے اشارے کے ساتھ۔

آپ کو 200 ملی لیٹر ٹھنڈی ہوئی کافی لینے کی ضرورت ہے، چینی (3 جی) شامل کریں، برف کے دودھ (200 ملی لیٹر) کے ساتھ پیٹیں۔ پھر برف (5 کیوبز) کو کچلیں، شیشے میں ڈالیں، اس میں تیار جھاگ والا مکسچر ڈالیں، بادام کا شربت (8 ملی لیٹر) ڈالیں، ڈارک چاکلیٹ (15 گرام) کے ساتھ چھڑک دیں۔

گرمی میں، ایک انناس کافی پینے کامل ہے. سب سے پہلے، شراب، انناس کا رس اور آئس کریم اچھی طرح سے کوڑے جاتے ہیں. پھر پہلے سے تیار شدہ اور ٹھنڈی آئیسڈ کافی شامل کریں۔

سب سے غیر معمولی ترکیبوں میں سے ایک میں آڑو سے کافی کاک ٹیل بنانا شامل ہے۔ سب سے پہلے آپ کو آدھا کلو تازہ رسیلی آڑو کاٹنا ہوگا۔ آدھا لیٹر گائے کے دودھ کو اسی مقدار میں ناریل کے دودھ میں ملایا جاتا ہے، اسے ابال کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ مائع میں ونیلا اسٹک، کٹے ہوئے آڑو شامل کریں۔ اس کے بعد مرکب کو زور سے پیٹا جائے، شیشے میں ڈالا جائے اور پسی ہوئی برف ڈال دی جائے۔

کافی ہاؤسز اور ریستوراں میں، وہ ایک اصول کے طور پر، کاک ٹیلوں کے لیے بنائے گئے لمبے شیشوں میں کافی کا مشروب لاتے ہیں۔ فرپے کی جھاگ دار ٹوپی سے ایک تنکا نکلتا ہے۔ یونانی ایک تنکے کے ذریعے موٹی جھاگ چوستے ہیں، اپنے ہونٹوں کو چوستے ہیں، بالکل بھی شرمندہ نہیں ہوتے۔ پینے کے عمل میں، ٹھنڈا پانی کافی میں ڈالا جاتا ہے۔

کافی سے محبت کرنے والوں کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ فریپ میٹھا (گلائکوز)، نیم میٹھا (میٹروز) ہوسکتا ہے اور اس میں چینی بالکل شامل نہیں (سکیٹوس)۔ لہذا، اس قسم کے مشروبات کو یونانی باقاعدہ کافی کے زمرے میں تفویض کیا گیا ہے۔ عام طور پر اسے میٹھی، درمیانی میٹھی اور بلیک کافی کہا جاتا ہے۔ دودھ ہمیشہ مشروبات میں شامل نہیں کیا جاتا ہے، لہذا خریدتے وقت، آپ کو یہ واضح کرنے کی ضرورت ہے کہ آیا یہ کافی میں موجود ہے.

Frappe میں کیفین کی اعلی سطح ہوتی ہے، لہذا آپ کو اسے سونے سے کم از کم چھ گھنٹے پہلے پینے کی ضرورت ہے۔ دوسری صورت میں، ایک نیند کی رات کی ضمانت دی جاتی ہے.

اس مشروب کی مانگ نہ صرف گرمی میں ہوتی ہے بلکہ ٹھنڈی حالت میں بھی ہوتی ہے۔ فریپے کا بہتر ذائقہ سال بھر خوشی لاتا ہے۔

فریپ کو پکانے کے طریقے کے بارے میں مزید جاننے کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔