لیٹ بمقابلہ کیپوچینو: کیا فرق ہے؟

کافی دنیا بھر میں مقبول ترین مشروبات میں سے ایک ہے۔ آج، کسی بھی، یہاں تک کہ سب سے چھوٹے شہر میں، ہمیشہ کئی کافی کی دکانیں ہیں. یہ مشروب صبح کی علامت بن گیا ہے، اور لاکھوں لوگ واقعی ایک کپ مضبوط خوشبو والی کافی کے بغیر دن کے آغاز کا تصور نہیں کر سکتے۔ مشروبات کی بہت سی قسمیں ہیں: espresso، americano، macchiato، raf، وغیرہ۔ وہ تیاری، ذائقہ، خوشبو اور ظاہری شکل میں ایک دوسرے سے مختلف ہیں۔

آج ہم لیٹے اور کیپوچینو کے بارے میں بات کریں گے۔ یہ اختیارات ایک دوسرے سے ملتے جلتے ہیں، لیکن پھر بھی اختلافات ہیں۔

Latte اور cappuccino کو بجا طور پر دنیا میں سب سے زیادہ مقبول کافی مشروبات کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے۔ امریکہ کو لیٹے کا اصل ملک سمجھا جاتا ہے، اور اٹلی کیپوچینو کی جائے پیدائش ہے۔ ان مشروبات کو تیار کرنے کے لیے گرم، ابالے ہوئے دودھ کا استعمال کیا جاتا ہے، لیکن بنیادی فرق مقدار میں ہے۔ نیز، کیپوچینو اور لیٹے اپنے ذائقے، سرونگ کی قسم، کھانا پکانے کی خصوصیات وغیرہ میں مختلف ہیں۔

لیٹے اور کیپوچینو بنانے کے لیے، آپ کو صرف 2 اہم اجزاء کی ضرورت ہے - کافی اور دودھ۔ چینی، دار چینی اور دیگر ٹاپنگز کو ذائقہ کے مطابق شامل کیا جاتا ہے، وہ بالکل بھی نہیں ہوسکتے ہیں۔ بنیادی فرق ان اجزاء کی مقدار کے تناسب میں ہے۔ لہذا، ایک کلاسک لیٹ تیار کرنے کے لئے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• ایسپریسو - 1/4 حصہ؛
• دودھ کا جھاگ - 1/5 حصہ؛
• دودھ یا کریم - 3/5 یا 1/1۔

جبکہ روایتی کیپوچینو کی ترکیب میں 1/3 کافی، دودھ اور جھاگ شامل ہیں۔ اور اکثر سجاوٹ کے لیے چینی اور دار چینی۔ یہ بات قابل غور ہے کہ لیٹ درحقیقت کافی پر مبنی کاک ٹیل ہے۔ کیپوچینو ایک الگ قسم کی کافی ہے۔

اور چونکہ کیپوچینو میں ایسپریسو کا ارتکاز زیادہ ہوتا ہے، اس لیے یہ لیٹ سے زیادہ مضبوط ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، لیٹ میں زیادہ دودھ ہوتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ مشروب کی کیلوری کا مواد زیادہ ہے۔

کیپوچینو تیار کرنا مشکل نہیں ہے، اہم چیز تناسب کا مشاہدہ کرنا اور اعلی معیار کی تازہ مصنوعات کا انتخاب کرنا ہے۔ دودھ کو اچھی طرح سے پھینٹنا چاہیے، پھر اس کپ میں شامل کریں جس میں پہلے سے ہی ایسپریسو کا شاٹ موجود ہو۔ آپ کو اجزاء کو ملانے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ مشروب کی پوری خصوصیت یہ ہے کہ دودھ کا نازک جھاگ مضبوط کافی پر ہوتا ہے۔

کلاسک لیٹ کی تیاری کا عمل بالکل ویسا ہی ہے جیسا کہ کیپوچینو کے لیے، صرف اجزاء کے تناسب میں فرق ہے۔ لیکن اس طرح کے کاک ٹیل کی ایک اور قسم بھی ہے - latte macchiato. اسے بنانے کے لئے، آپ کو دودھ یا کریم کو گرم کرنے کی ضرورت ہے، انہیں ایک کپ میں شامل کریں، اور صرف اس کے بعد اس میں ایسپریسو ڈالیں. اس کے نتیجے میں ایک مزیدار کاک ٹیل بنتا ہے جسے پرتوں یا ملا کر چھوڑا جا سکتا ہے۔ بس یاد رکھیں کہ یہ عام کافی سے کہیں زیادہ کیلوریز والی ہوتی ہے۔

ویسے، کلاسک لیٹے اور لیٹے میکچیاٹو کے علاوہ، لیٹ موچا کی ترکیب کافی عام ہے۔ یہ مشروب اس لحاظ سے مختلف ہے کہ اہم اجزاء کے علاوہ اس میں ڈارک چاکلیٹ بھی شامل ہے۔ اسے کنٹینر کے نچلے حصے میں رکھا جاتا ہے، پھر جھاگ والے گرم دودھ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ اور تب ہی یسپریسو کی باری آتی ہے۔یہ شیشے کے بیچ میں ایک پتلی ندی میں ڈالا جاتا ہے۔

کیپوچینو بنانے کے لیے جھاگ گھنا ہونا چاہیے، اس لیے اسے بنانے کے لیے مکمل چکنائی والا دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ دار چینی، پاؤڈر، کوکو یا دیگر مصنوعات کی ٹاپنگ آسانی سے ایسی جھاگ پر رکھی جاتی ہے اور گرتی نہیں ہے۔ لیٹ میں جھاگ کی مقدار اتنی بڑی نہیں ہے۔ اور اس کا ڈھانچہ بہت زیادہ ہوا دار اور غیر محفوظ ہے، اس لیے اس پر کوئی اضافی ٹاپنگ نہیں لگے گی۔ دونوں مشروبات کے لیے، دودھ کے جھاگ کو اچھی طرح سے کوڑا جاتا ہے، لیکن کیپوچینو کے لیے، اس عمل میں تھوڑا زیادہ وقت لگتا ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ دونوں کاک ٹیل ایک ہی مصنوعات سے بنائے جاتے ہیں، تناسب اور تیاری کی ٹیکنالوجی میں فرق ذائقہ کو نمایاں طور پر متاثر کرتا ہے۔ چونکہ لیٹ کی ساخت میں کافی کم ہوتی ہے، اس لیے اس کا ذائقہ ایک واضح کریمی اور دودھیا رنگت سے ممتاز ہوتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہاں کافی کی خوشبو بنیادی نہیں ہے، لیکن، اس کے برعکس، ایک معاون ہے. اگر آپ ذائقہ سے لطف اندوز ہونے کو ترجیح دیتے ہیں تو اس طرح کا کاک ٹیل آپ کے لیے زیادہ خوشگوار ہو گا، اور یہ امید نہ رکھیں کہ اس کے استعمال سے آپ کو خاصی جوش اور طاقت ملے گی۔

اگر آپ نے کبھی کیفے یا ریستوراں میں لیٹے کا آرڈر دیا ہے، تو آپ نے شاید محسوس کیا ہوگا کہ اس مشروب کی سرونگ دوسروں سے مختلف ہے۔ لمبے خوبصورت شیشوں یا شفاف شیشے سے بنے شیشوں میں لیٹے ڈالنے کا رواج ہے۔ کاک ٹیل خاص طور پر متاثر کن نظر آتی ہے اگر اسے تہوں میں رکھا جائے اور ملا نہ ہو۔شیشے کی شکل بیلناکار ہوسکتی ہے، لیکن سب سے زیادہ مقبول آپشن ایک شیشہ ہے جو نیچے سے تنگ ہوتا ہے، جو اوپر کی طرف چوڑا ہوتا ہے۔ معیاری لیٹ سرونگ سائز 250-350 ملی لیٹر ہے۔

کیپوچینو پیش کرنا زیادہ کلاسک ہے۔ اسے سیرامک ​​یا چینی مٹی کے برتن کے کپ میں 180-220 ملی لیٹر سائز کے طشتری کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔

کسی بھی دوسرے حوصلہ افزا مشروب کی طرح، لیٹ اور کیپوچینو صبح کے وقت بہترین پیتے ہیں۔ اس کے علاوہ، مرکب میں دودھ مشروبات کو کافی زیادہ کیلوری بناتا ہے، جس کا مطلب ہے کہ آپ کو اس کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے. تاہم، یہ آپ پر منحصر ہے کہ کب اور کتنا لیٹ یا کیپوچینو پینا ہے، کیونکہ یہ سب آپ کے طرز زندگی پر منحصر ہے۔ یہ کافی پینے کے لیے چند عمومی سفارشات ہیں:

اس کاک ٹیل کو فوم کے ذریعے پی لیں۔ اس طرح، آپ یسپریسو اور نازک دودھ کے کڑوے ذائقے کے انوکھے امتزاج کا پوری طرح تجربہ کریں گے۔ اور اپنے مشروب کو نہ ہلائیں! کافی کے ذائقے اور خوشبو سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کے لیے چینی اور اضافی مصنوعات شامل نہ کرنا بھی بہتر ہے۔

چونکہ یہ کاک ٹیل بہت زیادہ کیلوری والا ہے، اور اسے بڑی مقدار میں بھی پیش کیا جاتا ہے، اس لیے وہ معمول کے کھانے کو مکمل طور پر تبدیل کر سکیں گے۔ خاص طور پر اگر آپ اپنی شخصیت کی پیروی کرتے ہیں۔ لیٹ کو شام کے وقت بھی پیا جا سکتا ہے، کیونکہ اس میں ایسپریسو کا ارتکاز کم ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ خاص طور پر متحرک نہیں ہے۔ کاک ٹیل کے لیے ایک مثالی میٹھا نٹ آئس کریم، کاٹیج پنیر اور پھلوں کے پکوان ہوں گے: پڈنگ، پنا کوٹا، مارشمیلو، شربت وغیرہ۔

اب آپ بالکل جانتے ہیں کہ کیپوچینو سے لیٹ کیسے بتانا ہے! اور آخر میں، ہم آپ کو ان مشروبات کے بارے میں کچھ دلچسپ حقائق پیش کرتے ہیں۔

• نام "capuccino" Capuchin راہبوں کے حکم سے منسلک ہے. انہوں نے سفید ہڈ کے ساتھ بھورے کپڑے پہن رکھے تھے، جو علامتی طور پر کیپوچینو کی یاد دلاتا ہے: ایک بھورا مشروب اور اوپر سفید جھاگ۔ دیگر ذرائع کے مطابق، راہبوں کے پاس سفید نہیں تھا، لیکن ایک بھوری ہڈ تھا. یہ وہ جگہ ہے جہاں کیپوچینو نام آتا ہے۔
• لیٹے وسائل والے اطالویوں کی بدولت نمودار ہوئے۔ یہ وہی تھے جو، کنودنتیوں کے مطابق، کئی تہوں پر مشتمل ایک مشروب لے کر آئے تھے، تاکہ ایک بڑے خاندان کے ہر فرد کو اس میں اپنے ذائقے کے لیے کچھ مل سکے۔ بچوں کو مزیدار ہوا کا جھاگ پسند تھا، بڑوں کو خوشبودار مضبوط ایسپریسو پسند تھا۔ اس کے علاوہ، دودھ کا ایک بڑا حصہ شامل کرنے سے کاک میں کیفین کی سطح کو نمایاں طور پر کم کر دیا گیا. لہذا، یہ صحت کے لئے خوف کے بغیر، زیادہ کثرت سے استعمال کیا جا سکتا ہے.
• "لیٹے" نام کا مطلب داغدار دودھ ہے۔ ویسے، اطالویوں کے مطابق کھڑے ہو کر کافی پینا بہتر ہے، اس لیے یہ مشروب بہتر طور پر جذب ہو جاتا ہے۔
• شروع میں کیپوچینو فوم کو ہاتھ سے مارا جاتا تھا۔ کچھ عرصے بعد، ایک خاص نظام ایجاد ہوا جس نے اس طرح کے عمل کو آسان اور تیز تر بنانے میں مدد کی۔ اس کا مطلب 2 کنٹینرز کی موجودگی تھی۔ ایک میں دودھ ہوتا تھا، جسے دوسرے کنٹینر سے خصوصی ٹیوبوں کے ذریعے بھاپ ملتی تھی۔
• یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ کیپوچینو ہے جسے پوپ سب سے زیادہ پینا پسند کرتے ہیں۔
• لیٹ فوم پر ڈرائنگ پہلے ہی ایک عالمی روایت بن چکی ہے۔ ایک بار ایک کافی فیسٹیول میں، ایک ہوشیار بارسٹا 150 ملی لیٹر کپ میں کافی کے فوم پر 7 گلاب بنانے میں کامیاب ہوا۔

بیرسٹاس روایتی دل اور پتوں کے نمونوں سے ہٹ گئے ہیں اور ایک خوبصورت بلی کے بچے کی شکل میں ایک حقیقی شاہکار بنایا ہے۔ یہ مشروب بالغوں اور بچوں دونوں کو خوش کرے گا۔

ایسی تصویر بنانا نسبتاً آسان ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، یہ حیرت انگیز لگ رہا ہے.آپ کی پیاری لڑکی کے لئے اس طرح کے مشروبات کا حکم دیا جا سکتا ہے - وہ خوش ہو جائے گا!

کیپوچینو کو لیٹ سے کم پینٹ کیا جاتا ہے۔ تاہم، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ مشروب کی خدمت کو خوبصورت نہیں بنایا جا سکتا۔

کلاسک لیٹ کی تینوں پرتیں یہاں واضح طور پر نظر آتی ہیں۔ مشروبات کو ہلکی ٹاپنگ کے ساتھ ہوا دار دودھ کے جھاگ سے سجایا گیا ہے۔

اور یہاں آپ دودھ کے جھاگ پر پیٹرن بنانے کا عمل دیکھ سکتے ہیں۔ یہ ایک دلچسپ اور آسان طریقہ کار ہے۔ ایک خاص مہارت کے ساتھ، آپ خود اس طرح کے شاہکار تخلیق کرنے کے قابل ہو جائے گا.

لیٹ اور کیپوچینو کے درمیان فرق کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔