Latte macchiato: خوشبودار مشروب بنانے کے راز

آج، latte macchiato دنیا میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مشروب کے طور پر پہچانا جاتا ہے۔ اس مشروب کا نسخہ اطالویوں نے XIII صدی کے دور میں ایجاد کیا تھا۔ ایک طویل عرصے سے، نئی خصوصیات حاصل کرتے ہوئے، لیٹ کو بہتر بنایا گیا ہے۔ آج، اس کی ساخت مندرجہ ذیل ہے: کافی، ابلا ہوا دودھ اور جھاگ، 1: 2: 1 کے تناسب میں اس کاک میں مل کر.

Latte macchiato تازہ پکی ہوئی یسپریسو کافی اور دودھ کے جھاگ کا مجموعہ ہے۔ ویسے، کاک ٹیل کا نام کافی کی چھوٹی چمک کی وجہ سے پیدا ہوا جو تیاری کے اختتام پر جھاگ پر رہتا ہے۔ انفرادی ترجیحات پر منحصر ہے، دار چینی، چاکلیٹ چپس، چینی، مختلف گری دار میوے یا کیریمل کا شربت تیار مشروب میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ ایسا لیٹ بہت میٹھا ہوتا ہے اور قدرتی میٹھے دانتوں کو پسند کیا جاتا ہے۔

Latte macchiato کو مختلف قسم کے کاک ٹیلوں کے لیے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، دونوں غیر الکوحل اور رم، Baileys یا Amaretto کے اضافے کے ساتھ۔ ایک خوبصورت ظہور اور زیادہ مٹھاس دینے کے لئے، وہپ کریم، آئس کریم، ذائقہ دار شربت مشروبات میں شامل کیے جاتے ہیں.

یہ مشروب خاص تنگ شیشوں میں لمبے تنے پر تنکے یا چائے کے چمچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مختلف مستقل مزاجی کی وجہ سے پرتیں مکس نہیں ہوتیں بلکہ شفاف شیشے میں بند خوبصورت لکیریں بنتی ہیں۔

لیٹ میکیاٹو تیار کرنا ایک خاص فن میں مہارت حاصل کرنا ہے۔ تاہم، ایک کاک ٹیل تیار کرنے کے لئے، یہ ضروری نہیں ہے کہ ایک بارسٹا ہو یا باورچی خانے میں ایک فینسی کافی مشین ہو، صرف چند اہم اصولوں کو یاد رکھنا کافی ہے.

1. نہ صرف لیٹ کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کے لیے، بلکہ اس کی جمالیاتی شکل سے بھی لطف اندوز ہونے کے لیے، شفاف شیشے سے بنے لمبے شیشوں میں مشروب پیش کرنے کا رواج ہے۔
2. کافی کے جھاگ کو سرسبز اور چمکدار بنانے کے لیے، آپ کو زیادہ چکنائی والے دودھ کا انتخاب کرنا ہوگا (3.6٪ اور اس سے اوپر)۔
3. کافی کو ابالنے پر نہیں لانا چاہئے۔
4. مشروب کو میٹھا بنانے کے لیے، کافی میں گھلائی جانے والی چینی اور آئرش گلاس میں میٹھا شربت ملانے سے مدد ملے گی۔
5. کافی پینے کے بعد، اسے فوری طور پر پینا چاہئے. جزو جتنا لمبا جھوٹ بولے گا، اس کا اصل ذائقہ اتنا ہی کمزور ہوتا جائے گا۔
6. آپ لیموں، نارنجی، گریپ فروٹ کے علاوہ کسی بھی شربت کے ساتھ لیٹ پی سکتے ہیں، کیونکہ دودھ ان مادوں کی وجہ سے کھٹا ہو جاتا ہے۔
7. مشروب کو تیار ہوتے ہی پینے کی سفارش کی جاتی ہے، ورنہ اس کا ذائقہ ختم ہوجاتا ہے۔

گھر میں لیٹ میکچیاٹو بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 0.5 st. l تازہ گراؤنڈ کافی؛
• 200 ملی لیٹر چربی والا دودھ؛
• 100 ملی لیٹر ابلا ہوا پانی؛
• چینی (اختیاری)
• دار چینی اور چاکلیٹ چپس (سجاوٹ کے لیے)۔

کافی کو ترک یا کافی مشین میں پینا ضروری ہے۔ دودھ کو 60 ڈگری کے درجہ حرارت پر لائیں۔ دودھ کے کچھ حصے کو مکسر کے ساتھ جھاگ میں ڈالیں۔تیار کافی کو چھان لیں، آئرش گلاس میں ڈالیں۔ چینی ڈالیں (اگر ضروری ہو) اور ہلائیں۔ ایک پتلی ندی میں ایک گلاس میں دودھ ڈالیں۔ تیار شدہ لیٹ میکچیاٹو کو ہوا دار دودھ کے جھاگ، دار چینی، چاکلیٹ سے سجائیں۔

یہ ممکن ہے کہ پہلی تیاری کے دوران مشروب کی پرتیں مل جائیں۔

بیری کے ذائقے والا لیٹ میکیاٹو بنانے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• 3 آرٹ l ایسپریسو
• 2/3 کپ دودھ؛
• 3 آرٹ l میٹھا یوٹیفیل (لیموں کی رعایت کے ساتھ)؛
• مختلف قسم کے ٹاپنگ (ذائقہ کے مطابق)۔

تیار شدہ شربت کا آدھا حصہ آئرش گلاس میں ڈالیں۔ بقیہ 25 ملی لیٹر کو بلینڈر میں 2/3 دودھ کے ساتھ مکس کریں۔ شربت کی تہہ پر گلاس میں ڈالیں۔ تیسری پرت ایسپریسو ہے۔ ایک مضبوط جھاگ میں تین کھانے کے چمچ دودھ کو مارو اور نتیجے میں کاک ٹیل کے اوپر رکھو. اگر چاہیں تو، میکیاٹو کو وہپڈ کریم، کیریمل ٹاپنگس، ونیلا، ڈیزرٹ لیکورز کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے۔

مشروبات کو سجانے کے لئے، چاکلیٹ چپس، کوکو اور مارشملوز مناسب ہیں.

macchiato کی بنیاد پر، آپ کلاسک macchiato latte میں صرف چند اضافی اجزاء شامل کر کے متعدد مشروبات کے اختیارات بنا سکتے ہیں۔ لیٹ پر مبنی سب سے مشہور کاک ٹیلوں میں سے ایک آئرش لیٹ ہے۔

کھانا پکانے کے مراحل وہی رہتے ہیں جیسے کلاسک مکیاٹو کی تیاری میں، لیکن آئرش کریم کو گرم دودھ میں شامل کیا جاتا ہے، جس کی کثافت آپ کو کاک ٹیل میں چوتھی پرت بنانے کی اجازت دیتی ہے (یہ نیچے تک ڈوب جاتی ہے)۔

آئرش لیٹ کے لیے، نرم، تازہ بھنی ہوئی کافی کی پھلیاں بغیر کڑوے کے بعد کے ذائقے کے بہترین موزوں ہیں۔ کافی مشین میں کافی پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کم از کم 3.2 فیصد چکنائی والے دودھ کو کوڑے لگانا چاہیے۔طریقہ کار صرف اس وقت شروع کیا جا سکتا ہے جب گرم بھاپ کیپوسینیٹر سے باہر آئے۔ جیسے ہی دودھ ابلنا شروع ہوتا ہے، آپ کو جھاگ کے عمل کو روکنے کی ضرورت ہوتی ہے، ورنہ دودھ کنٹینر سے باہر نکل جائے گا. جھاگ لگانے سے پہلے یہ جان لیں کہ جھاگ والا دودھ سائز میں دوگنا ہو سکتا ہے، اس لیے آپ کو صحیح پیالے کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔

جھاگ تیار ہونے کے بعد، کافی کو ایک پتلی ندی میں گلاس میں ڈالا جاتا ہے۔

ان لوگوں کے لیے جو غذا پر ہیں۔ لیٹ میکیاٹو کی کیلوری کا مواد (چینی اور مکمل چکنائی والے دودھ کی وجہ سے) ہمیں اس مشروب کو غذائی کہنے کی اجازت نہیں دیتا۔ ان لوگوں کے لیے جو اپنا وزن دیکھ رہے ہیں، ان کے لیے سکم دودھ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اس طرح کے کاک کی واحد خرابی ایک خوبصورت جھاگ کی کمی ہے. لیکن اعداد و شمار کو تھوڑا سا نقصان نہیں ہوتا ہے۔

ایسپریسو میں چینی شامل کرنے کے بجائے، آپ ڈارک چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا استعمال کر سکتے ہیں، اسے ایک ہی وقت میں مشروبات کے طور پر استعمال کر سکتے ہیں۔

کیفے ٹیریاز اور ریستورانوں میں، لیٹ میکیاٹو (اس قسم کے دیگر مشروبات کی طرح) کو عام طور پر جھاگ والے دودھ کے نمونوں سے سجایا جاتا ہے۔ یہاں تک کہ اس فن کا ایک خاص نام ہے - لیٹ آرٹ۔

اس طرح کے زیورات بنانا اتنا آسان نہیں جتنا پہلی نظر میں لگتا ہے۔ اس میں مشق کی ضرورت ہوگی۔ سب سے پہلے آپ کو بالکل سیکھنے کی ضرورت ہے کہ لیٹ کو کیسے پکانا ہے تاکہ اس پر جھاگ گاڑھا اور سرسبز ہو جائے۔ اس کے بعد آپ سیب، پتوں، پھولوں یا دلوں کی شکل میں پیٹرن بنانے کے ساتھ تجربہ کرنا شروع کر سکتے ہیں۔ آپ گھڑے یا کسی تیز دھار چیز (چاقو، ٹوتھ پک) سے تصاویر مکمل کر سکتے ہیں۔ پیٹرن بنانے کی پہلی تکنیک کو پچنگ کہتے ہیں، اور دوسری کو اینچنگ کہتے ہیں۔ پکوان کے شاہکاروں کو سجانے کے شعبے میں پیشہ ور افراد ایک ہی وقت میں دو تکنیکوں کا استعمال کرتے ہیں۔

گھر میں لیٹ میکیاٹو بنانے کا طریقہ درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔