لیموں کے ساتھ کافی: تفصیل، فوائد اور نقصانات، تیاری

صبح کے وقت ایک حوصلہ افزا مشروب آپ کو تیزی سے جاگنے اور ایک نئے دن کی شروعات اچھے موڈ کے ساتھ کرنے دیتا ہے۔ آپ لیموں کے ساتھ کافی سے جسم کو جلدی سے خوش کر سکتے ہیں۔

وہاں کافی سے محبت کرنے والے کافی ہیں۔ یہ مشروب بہت سے ممالک میں بہت مقبول ہے۔ یہ قابل غور ہے کہ کافی پینے کی تیاری کے بہت سے طریقے ہیں۔ مختلف اجزاء کا اضافہ کافی کو متنوع ذائقہ دیتا ہے۔ ہر کوئی نہیں جانتا کہ لیموں سمیت مختلف کھٹی پھلوں کو کافی ڈرنک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ کھٹی کافی کو ایک تیز کھٹا دیتی ہے اور خوشبو کو زیادہ مضبوطی سے "ظاہر" کرتی ہے۔ اس طرح کے مشروبات کے کچھ ماہر نوٹ کرتے ہیں کہ جب لیموں ڈالا جاتا ہے تو کافی کی کڑواہٹ زیادہ نمایاں ہوجاتی ہے۔

ہر کوئی نہیں جانتا کہ یہ حوصلہ افزا مشروب مشروط وطن رکھتا ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ اسے سب سے پہلے اٹلی میں بنایا گیا تھا۔ اسی لیے اس مشروب کا دوسرا نام ہے - "رومن کافی"۔ اس دلچسپ مشروب کو ’’رومانو‘‘ بھی کہا جاتا ہے۔

اس کافی کو بنانے کی کلاسک ترکیب بہت آسان ہے۔ اس ملک کے باشندے پہلے کافی مضبوط ایسپریسو تیار کرتے ہیں، اور پھر اس میں تھوڑا سا لیموں کا رس اور جوس ڈالتے ہیں۔ حوصلہ افزا مشروب کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔

اس طرح کی کافی نہ صرف اٹلی بلکہ دوسرے ممالک میں بھی تیار کی جاتی ہے۔ کافی کے ماہرین نوٹ کرتے ہیں کہ جب اس میں لیموں ڈالا جاتا ہے تو یہ مشروب منفرد ذائقہ حاصل کرتا ہے۔آج تک، اس کافی مشروب کو بنانے کے لیے بہت سی ترکیبیں موجود ہیں۔

لیموں کے ساتھ کافی جلد خوش کرنے کے لیے ایک بہترین مشروب ہے۔ کافی کیفین کا ایک ذریعہ ہے۔ یہ مادہ، جسم میں داخل ہوتا ہے، قلبی نظام پر ایک مضبوط اثر ہے. کیفین کے زیر اثر دل کی دھڑکن تیز ہوتی ہے۔ یہ اثر ان لوگوں کو یاد رکھنا چاہئے جن کو کارڈیک سرگرمی کی پیتھالوجی ہے۔

لیموں کے رس میں کافی مقدار میں ایسکوربک ایسڈ ہوتا ہے۔ یہ مدافعتی نظام کو بہتر طریقے سے کام کرنے میں مدد کرتا ہے۔ لیکن ascorbic ایسڈ خون کی وریدوں کے سر پر بھی فائدہ مند اثر رکھتا ہے، ان کی دیواروں کی لچک کو بہتر بناتا ہے۔

کیفین اور ایسکوربک ایسڈ کا امتزاج واقعی منفرد ہے۔ ان مادوں کا امتزاج دل اور خون کی نالیوں کے کام پر کافی مضبوط اثر ڈالتا ہے۔ جو لوگ کم بلڈ پریشر کی وجہ سے شدید سر درد کا شکار ہوتے ہیں وہ اکثر بتاتے ہیں کہ لیموں کے ساتھ ایک کپ خوشبودار کافی انہیں بہت بہتر محسوس کرتی ہے۔ یہ اثر زیادہ تر اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ کیفین اور ایسکوربک ایسڈ ایک ہی وقت میں جسم میں کام کرنا شروع کر دیتے ہیں۔

لیموں کے ساتھ کافی صبح کے ہینگ اوور سے نمٹنے کا ایک اچھا طریقہ ہے۔ مشروب میں موجود ایسکوربک ایسڈ اور کیفین جلد ہی خوش مزاج اور موثر محسوس کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ تاہم، ہینگ اوور کے ساتھ اس طرح کی کافی کا غلط استعمال اس کے قابل نہیں ہے۔

کیفین ایک ایسا مادہ ہے جو میٹابولزم کو نمایاں طور پر بہتر بناتا ہے، لیکن صرف اس صورت میں جب یہ انسانی جسم میں اعتدال میں داخل ہو۔ دوسری صورت میں، یہ مادہ انسانی جسم کو فائدہ پہنچانے کے بجائے نقصان پہنچا سکتا ہے. غور طلب ہے کہ کافی میں لیموں کا رس ملانے سے میٹابولزم بھی بہتر ہوتا ہے۔ یہ اس خاصیت کی بدولت ہے کہ لیموں کے ساتھ کافی وہ لوگ پی سکتے ہیں جن کا وزن زیادہ ہے یا صرف ان کی جسمانی شکل کی نگرانی کرتے ہیں۔

بہت سے لوگوں کے جائزے سے پتہ چلتا ہے کہ اس طرح کی کافی کے استعمال نے ان کے لیے جسمانی وزن کو معمول پر لانا آسان بنا دیا۔ وہ نوٹ کرتے ہیں کہ اثر فوری طور پر ظاہر نہیں ہوا، لیکن لیموں کے ساتھ کافی پینے کے چند ہفتوں بعد ہی۔

بہت سے لوگ غلطی سے یقین رکھتے ہیں کہ کافی یا لیموں اضافی چربی کو "جلا" سکتے ہیں۔ یہ ایک بڑا افسانہ ہے۔ یہ مصنوعات صرف جسم میں میٹابولزم کو بہتر بنا سکتی ہیں، جو جسمانی وزن کو معمول پر لانے کا باعث بنے گی اور وزن کم کرنے میں معاون ثابت ہوں گی۔

لیموں کے ساتھ کافی پینا جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس میں بہت سارے مادے ہوتے ہیں جو بیماریوں کو بڑھاوا دیتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، ڈاکٹر ان لوگوں کو مشورہ دیتے ہیں جو اندرونی اعضاء کی دائمی بیماریوں میں مبتلا ہیں اس "کاک ٹیل" کو بہت احتیاط سے استعمال کریں۔

لیموں میں بہت سے نامیاتی تیزاب ہوتے ہیں۔ ایک بار معدے کی نالی میں، وہ گیسٹرک سراو میں اضافہ کا سبب بن سکتے ہیں۔ اگر کوئی شخص ہائپر ایسڈ گیسٹرائٹس کا شکار ہے، تو اس طرح کی نمائش اس کے پیٹ میں درد کے حملے کو بھڑکا سکتی ہے۔ اس لیے ایسے مشروب کا استعمال ان لوگوں کے لیے ترک کر دینا چاہیے جو معدے کی سوزش کی بیماریوں میں مبتلا ہوں۔

اور آپ کو پیپٹک السر کے ساتھ بھی نہیں پینا چاہئے۔ اس طرح کے مشروبات کا استعمال بیماری کے دورانیے کو مزید بگاڑ سکتا ہے، جو پیٹ کے اوپری حصے میں درد کی ظاہری شکل سے ظاہر ہوتا ہے، اور بعض صورتوں میں دیگر منفی علامات کی ظاہری شکل بھی۔

اگر کافی کی بنیاد پر کافی کا مشروب تیار کیا جاتا ہے، جس میں کافی کیفین ہوتی ہے، تو اسے ہائی بلڈ پریشر کے شکار افراد کو نہیں پینا چاہیے اور جنہیں ہائی بلڈ پریشر کو کم کرنے والی ادویات مسلسل استعمال کرنی پڑتی ہیں۔ اور لیموں کے ساتھ کافی ان لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہے جو مختلف بیماریوں کی وجہ سے ٹکی کارڈیا کا شکار ہوتے ہیں۔ کافی پینے سے دل کے کام میں اضافہ ہوتا ہے جو کہ ٹکی کارڈیا کے ساتھ کافی خطرناک ہے۔

لیموں کے ساتھ کافی کی مقبولیت کافی زیادہ ہے۔ یہ مشروب یورپی ممالک کے بہت سے باشندوں کو پسند ہے۔ اس کافی کے لئے کلاسک ہدایت اکثر جدید ہے، جو اس حقیقت میں حصہ لیتا ہے کہ خوشبودار مشروبات کی تیاری کے نئے طریقے ظاہر ہوتے ہیں۔ آپ لیموں کے علاوہ کافی میں دیگر اشیاء شامل کرکے ذائقہ کو متنوع بنا سکتے ہیں۔

اس کافی کی کلاسک ترکیب میں استعمال ہونے والا لیموں اس مشروب میں کھٹا ذائقہ ڈالتا ہے۔ تمام لوگوں کو یہ پسند نہیں، اس لیے وہ ایسی بلیک کافی کو چینی کے ساتھ پینا پسند کرتے ہیں۔ آپ اپنی کافی کو میٹھا کرنے کے لیے شہد بھی شامل کر سکتے ہیں۔

اس طرح کے مزیدار کافی ڈرنک کو خود تیار کرنا بہت آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، کسی بھی آسان طریقے سے کافی پکائیں۔ لہذا، وہ ایک ترک، ایک کافی میکر یا یہاں تک کہ ایک فرانسیسی پریس میں کافی تیار کرتے ہیں۔ یہ سب آپ کی اپنی خواہش، ذائقہ اور تخیل پر منحصر ہے.

تیار شدہ کافی میں، چھلکے کے ساتھ لیموں کا ایک ٹکڑا ڈالیں اور اسے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ کافی کے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی شہد ڈالنا چاہیے۔ ایک کپ خوشبودار مشروب میں عام طور پر ایک چائے کا چمچ شہد ڈالنا کافی ہوتا ہے۔ یہ مشروب یقینی طور پر ان لوگوں کو اپیل کرے گا جو میٹھی کافی کو ترجیح دیتے ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو اپنی کافی میں دار چینی بھی شامل کر سکتے ہیں۔

بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ کافی صرف گرم کرنے والا مشروب ہے۔ تاہم، آپ اس سے مزیدار کافی لیمونیڈ بھی بنا سکتے ہیں، جو باہر موسم گرم ہونے پر آپ کی پیاس اچھی طرح بجھائے گا۔ یہ مزیدار مشروب تیز دھوپ والے دن آپ کو جلدی سے خوش ہونے اور بہت بہتر محسوس کرنے میں بھی مدد کرے گا۔

آپ گھر پر کافی لیمونیڈ بھی بنا سکتے ہیں۔ اس کی ضرورت ہوگی:

• 2 کپ پکی ہوئی کافی؛
• چینی کا ایک گلاس؛
• پانی کے ایک دو گلاس (شربت بنانے کے لیے)؛
• 2 لیموں؛
• 2 گلاس ٹھنڈا منرل واٹر۔

سب سے پہلے لیموں کو تیار کریں۔ ایک لیموں سے، احتیاط سے زیسٹ کاٹ لیں۔ چینی کے شربت کی تیاری میں اس کی ضرورت ہوگی۔ اس کے بعد، دو لیموں کا رس نچوڑا جانا چاہئے - اسے براہ راست کافی لیمونیڈ میں شامل کیا جائے گا۔

ایک سوس پین میں لیموں کا زیسٹ، چینی اور پانی ڈالیں۔ اس کے بعد، پین کو آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے اور اس وقت تک ابالنا چاہئے جب تک کہ تمام چینی تحلیل نہ ہو. چینی کے شربت کے ابلنے کے بعد، اس میں کافی اور منرل واٹر ملا کر پینا چاہیے۔ کافی لیمونیڈ میں موٹے کٹے ہوئے لیموں کے مگ بھی شامل کیے جا سکتے ہیں۔ یہ مشروب کو مزید خوبصورت شکل دے گا۔

نیبو کے ساتھ کافی کی طرح "غیر معمولی" ذائقہ کے بہت سے محبت کرنے والے. لہذا، کھٹی اور کڑواہٹ کا امتزاج خوشبو دار مشروبات کے بہت سے ماہروں کو اپیل کرتا ہے۔ آپ اس میں ادرک ڈال کر کافی ڈرنک کا ذائقہ بڑھا سکتے ہیں۔ اس پودے کا ایک مخصوص مسالہ دار ذائقہ ہے، جو لیموں کے ساتھ کافی کو اضافی ذائقے دیتا ہے۔

اس طرح کے خوشبودار مشروبات کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔ کافی بنانے کے لیے آپ خشک ادرک اور تازہ پسی ہوئی ادرک دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔ بہت زیادہ ادرک ڈالنا اس کے قابل نہیں ہے، کیونکہ پودے کا ذائقہ کافی شدید ہوتا ہے، اور یہ آسانی سے دوسرے ذائقوں کو "مبالغہ" کر سکتا ہے۔

اس کافی ڈرنک کو بنانے کی ترکیب عملی طور پر کلاسک جیسی ہے۔ تیار شدہ کافی میں تازہ پسی ہوئی ادرک کو شامل کرنا چاہیے۔ تو مشروب زیادہ خوشبودار ہو گا۔ لیموں کے ساتھ کافی کے کچھ چاہنے والے اسے ایک مختلف ترکیب کے مطابق تیار کرنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ لہذا، وہ کافی بناتے وقت خشک ادرک ڈالتے ہیں۔ وہ نوٹ کرتے ہیں کہ اس صورت میں، کافی مشروبات ایک امیر ذائقہ اور روشن خوشبو حاصل کرتا ہے.

لیموں کے ساتھ کافی ایک خوشبودار ٹانک ڈرنک ہے جو بہت سے لوگوں کو پسند آئے گی۔ اس کی تیاری بہت آسان اور گھر پر ہے، کیونکہ اس کے لیے کسی پیچیدہ آلات کی ضرورت نہیں ہے۔ مختلف ترکیبوں کی ایک بڑی تعداد آپ کو اپنی پسند کے مطابق کافی ڈرنک تیار کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

واقعی ایک خوشبودار مشروب تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک بارسٹا کے مشورے پر دھیان دینا چاہیے۔

• عربیکا کافی مزیدار کافی بنانے کے لیے بہترین ہے۔ اس قسم کی کافی پھلیاں ایک منفرد ذائقہ رکھتی ہیں۔ عربیکا کافی سے بنا ایک مشروب لیموں کے ساتھ اچھا جاتا ہے۔
• مشروب کا ذائقہ بڑھانے کے لیے اس میں لیموں کا رس اور لیموں کا جوس دونوں شامل کرنا چاہیے۔ یہ امتزاج مشروبات کو ایک روشن لیموں کا ذائقہ اور ساتھ ہی ایک انوکھی خوشبو بھی دے گا۔ آپ اس طرح کے کافی مشروبات کو شہد، چینی کے شربت، یا صرف سادہ چینی کے ساتھ میٹھا کرسکتے ہیں۔
• آپ کافی کو کالی مرچ، دار چینی، ادرک یا الائچی کے ساتھ اصلی ذائقے بھی دے سکتے ہیں۔ اس صورت میں، مشروب ایک منفرد خوشبو اور ایک بہت ہی غیر معمولی ذائقہ ہو گا.

کافی کے فوائد کے بارے میں معلومات کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔