آئسڈ کافی: تاریخ، اقسام اور ترکیبیں۔

کافی ایک معروف مشروب ہے جس کے دنیا بھر میں مداحوں کی ایک بڑی تعداد ہے۔ ہر سال اس کی مقبولیت صرف رفتار حاصل کر رہی ہے، اور کھانا پکانے کی مختلف حالتیں زیادہ متنوع ہوتی جا رہی ہیں۔ ایک سچے ماہر کے لئے کافی کے بغیر صبح ایک سنگین امتحان ہے۔ بہت سے لوگ تسلیم کرتے ہیں کہ جب تک وہ اس حقیقی زندگی بخش مشروب کا ایک پیالہ نہیں پیتے، وہ طاقت جمع نہیں کر سکتے، توجہ مرکوز نہیں کر سکتے اور آخر کار غنودگی اور بے ترتیب حالت سے چھٹکارا حاصل نہیں کر سکتے۔

ٹھنڈی کافی خاص طور پر گرمیوں میں مقبول ہوتی ہے۔ خوشبودار آئسڈ کافی گرم دن کا بہترین آغاز ہے۔ اجزاء کا ایسا مجموعہ ایک ہی وقت میں آپ کی پیاس کو تقویت بخشے گا اور بجھائے گا۔ اس مشروب کو فریپ یا آئس کافی بھی کہا جاتا ہے۔ نام "frappe" فرانسیسی frappé سے آیا ہے - "بیٹ، بیٹ"، اور دوسرے نام میں انگریزی لفظ ice ہے، جس کا ترجمہ "ice" ہے۔

پہلی آئسڈ کافی یونانی Dimitrios Vakondios نے تیار کی تھی۔ دوپہر کے کھانے کے وقفے کے دوران جب وہ ایک بار پھر اس پُرجوش مشروب سے لطف اندوز ہونے جا رہا تھا تو اسے گرم پانی نہیں ملا اور اس نے ٹھنڈا استعمال کرنے کا فیصلہ کیا۔ بعد میں، یونانی نسخہ قدرے بدل گیا، اور مشروبات میں چند آئس کیوبز شامل کیے گئے۔ فریپ پہلی بار سینٹ میں پیش کیا گیا تھا۔یونان میں تھیسالونیکی 1957 میں بین الاقوامی تجارتی میلے میں نیسلے کے نمائندے Yiannis Dritsas کی طرف سے، جس کے ماتحت Dimitrios Vakondios تھے، جو ایک غیر معمولی ترکیب کے دریافت کرنے والے تھے۔

امریکہ میں اسی طرح کے مشروب کو فریپوچینو کہا جاتا ہے۔ اسے پہلی بار 1994 میں میساچوسٹس میں بنایا گیا تھا۔ Frappuccino frappe سے صرف اس صورت میں مختلف ہے کہ اس میں آئس کریم شامل کی جاتی ہے۔ اس مشروب کے بھی بہت سے پرستار ہیں اور بہت کامیاب ہے۔ اور یہ حیرت کی بات نہیں ہے، کیونکہ آئس کریم کافی کو ایک خاص ذائقہ دیتی ہے۔

مشروبات کی بنیاد کے طور پر، 100% عربیکا یا عربیکا اور روبسٹا کا مرکب استعمال کرنا بہتر ہے۔ روبسٹا اپنی خالص شکل میں کڑواہٹ اور زیادہ تیز ذائقہ کے شائقین کے لیے موزوں ہے، جبکہ عربیکا مشروب میں مخملی نرمی کا اضافہ کرتا ہے۔

باریک پیسنے والی کافی کا استعمال بہتر ہے۔ یہ بھی ضروری ہے کہ کافی کو تازہ پیس لیا جائے۔ یہ آپ کو ایک واضح ذائقہ اور منفرد خوشبو سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دے گا. اس کے برعکس، زمینی کافی کو جتنی دیر تک ذخیرہ کیا جائے گا، اس کا ذائقہ اتنا ہی کم تر ہوتا جائے گا۔

کافی بنانے کے سب سے عام اور مقبول طریقوں میں سے ایک ترک میں پکنا ہے۔ اس ڈیوائس میں ایک تنگ گردن، چوڑا نیچے اور ایک لمبا ہینڈل ہے۔ بہتر ہے کہ تانبے کا سیزوی استعمال کیا جائے، جس کا اندر چاندی سے ڈھکا ہوا ہو، لیکن کوئی اور چیز جسے آپ استعمال کرنے کے عادی ہیں، کام کرے گا۔ اہم چیز کھانا پکانے کے دوران مشروبات کو ابلنے سے روکنا ہے، اور اس لمحے سے چند سیکنڈ پہلے، آگ سے ترک کو ہٹانے کا وقت ہے.

پانی صاف اور نرم ہونا چاہیے (فلٹریشن، بوتل یا ڈسٹل کے ذریعے صاف کیا گیا)۔فریپ کو شیشے کے صاف گوبلٹس یا بڑے شیشوں سے پیا جاتا ہے۔ اکثر، ایک کاک کے لئے ایک تنکے کا استعمال کیا جاتا ہے. شفاف شیشے آپ کو مشروبات کی جمالیاتی شکل سے لطف اندوز ہونے، کافی اور کریم میں ڈوبی ہوئی برف کے کرسٹل کو دیکھنے کی بھی اجازت دیتے ہیں۔

اس مشروب کی تیاری میں بہت سے تغیرات ہیں۔ ان میں سے سب سے زیادہ مقبول پر غور کریں.

آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• مضبوط ایسپریسو کے 2 سرونگ؛
• برف مکعب؛
• چینی (اختیاری)
• سجاوٹ کے لئے کوڑے ہوئے کریم۔

برف کو شیشے یا شیشے میں رکھا جاتا ہے، پھر کافی ڈالی جاتی ہے، چینی شامل کی جاتی ہے، اور پیش کرنے سے پہلے اسے کوڑے ہوئے کریم سے سجایا جاتا ہے۔ مشروب تیار ہے۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• تازہ پکی ہوئی کافی کا ایک حصہ؛
• آدھا کپ آئس کیوبز؛
• ایک چائے کا چمچ نٹ شربت؛
• چینی ذائقہ؛
• پائن گری دار میوے کے دو چمچ.

تمام مشمولات کو احتیاط سے بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے، اگر چاہیں تو ڈرنک کو کوڑے ہوئے کریم سے سجائیں۔ خوشگوار اور نازک گری دار میوے کا ذائقہ خوشبودار کافی کے ساتھ اچھا ہوتا ہے۔

اجزاء:

• ایک کپ مضبوط تازہ پکی ہوئی کافی؛
• آدھا کپ آئس کیوبز؛
• لیموں کا رس ایک چائے کا چمچ؛
• چینی ذائقہ؛
• تازہ پودینے کے پتے کے ایک جوڑے.

تمام اجزاء کو بلینڈر میں پیس لیا جاتا ہے۔ سرو کرنے سے پہلے گلاس کو لیموں کے ٹکڑے اور پودینے کے پتے سے سجایا جا سکتا ہے۔ کافی کے ساتھ مل کر لیموں اور پودینہ کے طویل عرصے سے مانوس ذائقے نئے رنگوں کے ساتھ چمکیں گے۔ اس مشروب کا ایک گلاس ایک متحرک اور ٹانک اثر رکھتا ہے۔

ایک مشروب تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ایک کپ ٹھنڈی کافی؛
• آدھا کپ آئس کیوبز؛
• دار چینی
• سنتری کا رس کے 2 چمچ؛
• چینی ذائقہ.

تمام اجزاء کو ایک بلینڈر میں ملایا جاتا ہے، پھر آئس کیوبز کے ساتھ گلاس میں ڈالا جاتا ہے۔ آپ نارنجی کے ٹکڑے سے سجا سکتے ہیں، مشروب کو خوشبودار دار چینی کے ساتھ پاؤڈر کر سکتے ہیں، اگر چاہیں تو کریم شامل کریں۔ لیموں کی خوشبو اور ذائقہ مشروبات کو ایک تیز اور غیر معمولی ذائقہ دے گا جو کسی کو بھی لاتعلق نہیں چھوڑے گا۔

مشروب کی ایک سرونگ تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• مضبوط ٹھنڈا ایسپریسو کا ایک کپ؛
• آدھا کپ آئس کیوبز؛
• چاکلیٹ ٹاپنگ؛
• Whipped کریم؛
• 2 کھانے کے چمچ ونیلا آئس کریم۔

تمام اجزاء کو ایک بلینڈر میں رکھا جاتا ہے، اچھی طرح سے کچل دیا جاتا ہے، جس کے بعد تیار شدہ مشروب کو وہپڈ کریم اور چاکلیٹ ٹاپنگ کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ چاکلیٹ اور کافی ذائقہ کا بہترین امتزاج ہیں۔

اجزاء:

• 300 ملی لیٹر مضبوط کافی؛
• 30 گرام چاکلیٹ؛
• پودینے کا شربت 3 کھانے کے چمچ؛
• 2 کھانے کے چمچ ونیلا آئس کریم؛
• برف مکعب.

چاکلیٹ کو گرم کافی میں پگھلا کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، پھر آئس کریم، پودینے کا شربت، تھوڑی سی برف شامل کی جاتی ہے اور اس مرکب کو بلینڈر سے کوڑے جاتے ہیں۔ شیشے کو چاکلیٹ چپس اور پودینے کے پتوں سے سجایا گیا ہے۔

آپ مختلف اجزاء کے ساتھ تجربہ کر سکتے ہیں۔ اپنے ذائقہ کی ترجیحات پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے بس اپنے تخیل کو جنگلی چلنے دیں۔ آپ مختلف قسم کے شربت، آئس کریم، مصالحے جیسے لونگ، ونیلا، الائچی، ادرک اور بہت سے دوسرے شامل کر سکتے ہیں۔ آپ مختلف الکحل مشروبات کو معاون اجزاء کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں جو موڈ کی ڈگری کو بڑھا دیں گے۔

روزمرہ کی زندگی کی ہلچل میں، خوشی کے نایاب لمحات کے لیے وقت نکالیں۔کافی کے وقفے کے لیے چند منٹ تلاش کریں، اور ایک گلاس خوشبودار، تازگی بخشنے والا فریپ آپ کو گرمی کے شدید ترین دن میں بھی خوش مزاجی اور اچھا موڈ فراہم کرے گا۔

برف سے موکاکینو بنانے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔