پھلیوں میں کافی: یہ کیا ہے اور کیسے منتخب کریں؟

پھلیوں میں کافی ایک دبایا ہوا یسپریسو ہے جس کا وزن 7 گرام ہے۔ ایک اصول کے طور پر، ایک پیکٹ سے ایک معیاری کپ تیار کیا جاتا ہے۔

پھلیاں - پتلی فلٹر شدہ کاغذ سے بنی پارٹیشنوں کے ساتھ گولی کی شکل میں خاص طور پر کمپریسڈ ایسپریسو ہیں۔ پیداوار میں، ایسی گولی گیس سے تنگ اور دھاتی فلم کے ایک خاص بیگ میں پیک کی جاتی ہے۔ اس پیکیجنگ ٹیکنالوجی کو E.S.E. کہا جاتا ہے، جس کا لفظی مطلب ہے "فوری کافی"۔

ایک پوڈ گھر یا کام پر خوشبودار مشروب تیار کرنے کے لیے ایک جدید اور بجائے آسان آپشن ہے، جبکہ اس کا معیار غیر معمولی طور پر اعلیٰ اور مہنگی سلاخوں کے ایسپریسو سے کافی موازنہ ہے۔

پھلیوں میں کافی نسبتاً حال ہی میں مارکیٹ میں آئی، لیکن ہر سال اس کے مداحوں کی تعداد میں مسلسل اضافہ ہو رہا ہے۔ یہ مشروبات کی غیر معمولی ذائقہ کی خصوصیات اور اس کی تیاری میں آسانی کی وجہ سے ہے۔

پوڈ کافی مشین آفاقی ہے، یہ کافی کی مختلف اقسام کے ساتھ کام کرتی ہے، اور یہ اناج کی مشینوں سے اس کا بنیادی فرق ہے، جس میں ایک قسم کے اناج کا استعمال شامل ہے۔ ایک مشروب کی تیاری کے لیے خاص علم اور مہارت کی ضرورت نہیں ہوتی، مشین چلانے میں کافی آسان ہے۔ پھلیوں میں کافی تیزی سے تیار کی جاتی ہے - ایک کپ میں 20-30 سیکنڈ سے زیادہ وقت نہیں لگے گا۔

خصوصی پیکیجنگ کافی کے ذائقہ اور بو کو طویل عرصے تک برقرار رکھتی ہے، بیگ میں غیر ملکی خوشبو کے داخل ہونے سے روکتی ہے۔

پھلیوں میں کافی 100٪ قدرتی ہے، اس میں کوئی خوشبو دار اضافی اور مختلف ایملسیفائر نہیں ہوتے، جو اکثر کیپسول کافی کی ساخت میں شامل ہوتے ہیں اور ایک موٹی اور مستحکم فلم کی تشکیل فراہم کرتے ہیں۔ کافی کی خوشبو تیل کی مدد سے حاصل کی جاتی ہے، جو دباؤ میں کافی کی پھلیاں سے نچوڑ لی جاتی ہے۔

پھلیوں میں کافی کی تیاری سے فضلہ پیدا نہیں ہوتا ہے - پکنے کے اختتام پر، تمام کافی گراؤنڈ استعمال شدہ پیکیجنگ بیگز میں رہ جاتے ہیں، اس لیے مسلسل صفائی اور دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔

یونٹ بہت ergonomic ہے - یہ بہت کم جگہ لیتا ہے، ایک روایتی کیتلی کے طول و عرض سے زیادہ نہیں ہے، اور یہ تقریبا خاموشی سے کام کرتا ہے. پوڈ کافی مشین میں، آپ کوئی بھی عام چائے بنا سکتے ہیں۔

پھلی صرف عربیکا کی منتخب اقسام سے بنائی جاتی ہے، جو واقعی نازک اور بہتر ذائقہ اور موٹی امیر مہک سے ممتاز ہے۔

پھلیوں میں کافی کے فوائد کی ایک بڑی تعداد کے باوجود، صارفین اس طرح کے مشروبات کے بہت سے نقصانات کو نوٹ کرتے ہیں۔

سب سے پہلے، اس کے لیے ایک الگ کافی مشین کی ضرورت ہوتی ہے؛ یہ اسے کیتلی یا ترکش میں پکانے کے لیے کام نہیں کرے گی۔ ایک ہی وقت میں، اس طرح کے یونٹس کے لئے ایک چیک 4،000 روبل سے شروع ہوتا ہے، یہ ہے کہ، یہاں تک کہ سب سے زیادہ بجٹ والے ماڈل کی خریداری ایک خوبصورت پیسہ خرچ کرے گی.

دوم، بہت سے صارفین نے اسٹورز میں پیش کیے جانے والے ذائقوں کے محدود انتخاب کے ساتھ ساتھ مختلف اقسام کو ایک دوسرے کے ساتھ جوڑنے اور اضافی چیزوں کے ساتھ کافی تیار کرنے کے امکانات کی کمی کو دیکھا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ سب سے پسندیدہ ذائقہ بھی بور ہو جاتا ہے اور آپ کچھ نیا چاہتے ہیں لیکن پھلی کے معاملے میں ایسا ممکن نہیں ہوتا۔

اور، آخر میں، سب سے اہم خرابی پھلیوں میں کافی بیچنے کے لیے جگہوں کی کمی ہے۔ یہاں تک کہ معروف فوڈ چین کمپنیاں بھی ہمیشہ اپنی مصنوعات کی فہرست میں پوڈز کو شامل نہیں کرتی ہیں، اس لیے تیز رفتار ایسپریسو سے محبت کرنے والوں کو چاہیے کہ وہ خصوصی اسٹور تلاش کریں یا انٹرنیٹ کے ذریعے دلچسپی کی مصنوعات کا آرڈر دیں۔

جدید مارکیٹ پھلیوں میں کافی کی مختلف اقسام کی ایک بڑی تعداد پیش کرتی ہے، لیکن بدقسمتی سے، ان میں سے اکثر صرف ایک کم معیار کی جعلی ہیں۔ غلطی نہ کرنے اور حقیقی اعلیٰ معیار کی کافی خریدنے کے لیے، آپ کو چند سفارشات کو مدنظر رکھنا ہوگا:

• اناج کا مقام۔ کولمبیا کے ساتھ ساتھ کوسٹا ریکا اور گوئٹے مالا میں بھی حاصل کی جانے والی کافی کی اچھی ذائقہ کی خصوصیات۔ ہندوستان اور ہیٹی میں اگائی جانے والی پھلیاں سے تیار کردہ مشروب کا ذائقہ قدرے میٹھا ہوتا ہے، جبکہ برازیل کی اقسام میں ہلکی کھٹی ہوتی ہے۔ لیکن بہترین عربیکا ایتھوپیا سے آتا ہے - یہ آپ کو چاکلیٹ نوٹوں کے ساتھ ایک بہت مضبوط مشروب حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
• کارخانہ دار۔ دنیا کے مشہور برانڈز Lavazza، Illy caffe، Poli Monodosa اور Bristot کے دانوں اور پھلیوں نے خود کو اچھا ثابت کیا ہے۔
• پیسنے کی سطح۔ کافی خریدتے وقت، درمیانے درجے کی پیسنے والی مصنوعات کو ترجیح دی جانی چاہئے، ان سے بہترین کافی تیار کی جاتی ہے، کیونکہ پاؤڈر آزادانہ طور پر پانی سے گزرتا ہے اور مشروبات کو اپنے زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء فراہم کرتا ہے۔
• اہم اجزاء کا مواد۔ کافی کو روبسٹا اور عربیکا کے مرکب سے حاصل کیا جاتا ہے، جبکہ 20% سے 80% کے تناسب کو بہترین سمجھا جاتا ہے۔ روبسٹا کی مقدار جتنی زیادہ ہوگی، مشروب اتنا ہی مضبوط ہوگا۔ اس لیے آپ کو دونوں مادوں کے مواد پر توجہ دینی چاہیے اور اپنی پسند کی قسم کا انتخاب کرنا چاہیے۔

اور، بالکل، اہم مشورہ - معیار پر بچت نہ کریں. اگر آپ نے پھلیوں کو فروخت پر دیکھا، جس کی قیمتیں اوسط مارکیٹ سے نمایاں طور پر کم ہیں، تو زیادہ تر امکان ہے کہ آپ کے پاس ایک کم معیار کی پروڈکٹ ہے جو، بہترین طور پر، اعلان کردہ خصوصیات کو پورا نہیں کرے گی، اور بدترین طور پر، جسم کو نقصان پہنچائے گی۔

پھلی کافی سے محبت کرنے والوں میں بہت مقبول ہیں۔ صارفین نوٹ کرتے ہیں کہ کئی برانڈز کی مصنوعات کا ذائقہ بہترین ہوتا ہے۔

Buscaglione Arabica ایک کافی ہے جس کی ساخت میں پھولوں کے نوٹوں کے ساتھ عربیکا شامل ہے۔ یہ ان لوگوں کے لئے ایسپریسو حاصل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو میٹھے مشروبات کو ترجیح دیتے ہیں۔

Buscaglione Decaffeinato ایک مشروب ہے جو وسطی امریکہ میں اگائی جانے والی پھلیاں سے بنا ہے۔ اس قسم کی کافی میں بہت ہلکی تیزابیت اور ہلکے پھل دار ذائقہ ہوتا ہے۔ اس کافی میں ایک گرام کیفین نہیں ہوتی، اس لیے اسے مکمل طور پر محفوظ سمجھا جاتا ہے یہاں تک کہ ان صورتوں میں بھی جب اس کا استعمال روزانہ کے الاؤنس سے کافی زیادہ ہو۔

Buscaglione Long ان لوگوں کے لیے کافی ہے جو Lungo اور Americano کی اقسام کو پسند کرتے ہیں۔ اس مشروب میں بادام کا کڑوا ذائقہ اور خوشگوار مسالیدار خوشبو ہے۔ کافی کا پیسنا موٹا ہے، اس لیے کپ بہت تیزی سے بھرا جا سکتا ہے۔

Buscaglione Passione ایک کلاسک اطالوی پوڈ ڈرنک ہے جو ایک سے زیادہ کافی کے شائقین کو متاثر کرے گا۔ اس طرح کے مشروبات کے ہر کپ میں، آپ قدرتی گری دار میوے کے ساتھ چاکلیٹ کا ذائقہ محسوس کر سکتے ہیں اور ایک موٹی فلم دیکھ سکتے ہیں. یہ یسپریسو اور کیپوچینو کے لیے بہترین مشروب ہے۔

Italco Assolo نرم ترین قسم ہے، جس میں ہلکا سا میٹھا کھٹا ذائقہ ہے۔ اس مشروب میں ایک نازک خوشبو ہے، اور سنہری جھاگ اس کی بھوک میں اضافہ کرتا ہے۔ اس مشروب میں کیفین کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے - اس کا فیصد 1.2 فیصد سے زیادہ نہیں ہوتا، اس لیے رات کو بھی کافی پیا جا سکتا ہے۔

Italco Concerto صبح کے لیے بہترین مشروب ہے کیونکہ یہ کافی ایک زبردست حوصلہ افزا اثر رکھتی ہے۔ اس کافی کو گہرے ہیزلنٹس کے نوٹوں اور ایک رسیلی بعد کے ذائقے سے ممتاز کیا جاتا ہے۔ اس قسم کی پھلیوں میں کیفین کی مقدار 1.8% ہے، اس لیے اس مشروب کو دوپہر کے وقت پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

پوڈ کافی مشین کے آپریشن کا اصول کسی بھی دوسرے یونٹ کے طریقہ کار سے ملتا جلتا ہے: ایک بیگ بلٹ ان کنٹینر میں رکھا جاتا ہے، پھر پانی کو مطلوبہ درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے اور زیادہ دباؤ میں کافی پاؤڈر سے گزر جاتا ہے۔ اس طرح، مشروبات کی تیاری میں چند سیکنڈ سے زیادہ نہیں لگے گا.

پھلی بنانے کے لیے تیار کی گئی پہلی مشینیں سوئس کمپنی نیسپریسو نے بنائی تھیں، جس نے اپنی ذائقہ کی لائن بھی جاری کی۔

ہمارے ملک میں، اس طرح کے یونٹس کی پیداوار 2004 میں شروع کی گئی تھی، کارخانہ دار Kuppo کمپنی تھی.ان دنوں مینوفیکچررز کے لیے بہت وسیع مارکیٹ ہے۔ پوڈ کی تنصیبات کی تیاری فلپس کے ساتھ ساتھ گریماکاریٹی اور سیورین جیسے جنات کے ذریعہ کی جاتی ہے۔

Philips Senseo آج کل پوڈ کافی بنانے والا سب سے مشہور ماڈل سمجھا جاتا ہے۔ یہ مکمل طور پر خودکار یونٹ ہے، جس کی خصوصیات چھوٹے طول و عرض، بے آوازی اور کم قیمت ہے۔

پھلیوں میں کافی کے بارے میں مزید معلومات کے ساتھ ساتھ کافی مشین کا استعمال کرتے ہوئے اس کی مناسب تیاری کے لیے نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔