فرانسیسی پریس میں کافی بنانے کا طریقہ

حال ہی میں، فرانسیسی پریس کافی فرانس میں بہت عام ہو گیا ہے. سب کے بعد، یہ اس ملک میں ہے کہ کافی کی ثقافت بہت اعلی سطح پر ہے. فرانسیسی گورمیٹ ہیں اور وہ کافی کو نہیں پہچانتے جو ابلتے ہوئے پانی سے تیار کی جاتی ہے۔ فرانس لفظی طور پر کافی شاپس کی ایک قسم سے بھرا ہوا ہے، جو اکثر فرانسیسی پریس میں کافی تیار کرتے ہیں۔ کھانا پکانے کا یہ آپشن نہ صرف کافی ہاؤسز کے لیے موزوں ہے، خوشبودار اور لذیذ کافی گھر میں بھی بنائی جا سکتی ہے۔

ایک جدید فرانسیسی پریس میں کافی ایک سوادج مشروب ہے جو کسی بھی چیز کے برعکس خاص طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ اگرچہ یہ مشروب حال ہی میں ظاہر ہوا ہے، لیکن اس کے بہت سے ماہر ہیں۔ اگر آپ اسے پانچ منٹ تک پیتے ہیں، تو آپ کو بہت مضبوط مشروب ملتا ہے، جو صرف ترکی کی کافی کو راستہ دے گا۔ یہ اثر پانی کے ساتھ طویل رابطے کی وجہ سے حاصل ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ مختلف اقسام کے دانوں سے بنی کافی اپنے ذائقے کی وجہ سے پہچانی جاتی ہے کیونکہ دانے اسے اپنی منفرد خوشبو سے بھر دیتے ہیں۔ اور یہ بھی کہ اگر مختلف پیسنے کا استعمال کیا جائے تو یہ تیار شدہ کافی میں ظاہر ہوگا۔ پیسنا جتنا موٹا ہوگا، پیسنے والی کافی میں "دھول" اتنی ہی کم ہوگی۔

تیاری کے اس طریقے کی بدولت، تیار شدہ مشروب میں ہمیشہ بہت واضح کھٹا ہوگا، اور یہ اتنا کڑوا بھی نہیں ہوگا۔ بہت سے ماہرین کا خیال ہے کہ جھاگ عظیم کافی کی علامت ہے۔ آپ اسے فرانسیسی پریس میں بھی بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے ضروری ہے کہ اس پانی کے ساتھ کچھ تجربات کیے جائیں جو پینے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ وقت کے ساتھ، یہاں تک کہ ایک ابتدائی بھی جھاگ بنانے اور اس پر ڈرائنگ کرنے کی ٹیکنالوجی میں مہارت حاصل کر لے گا۔

فی الحال، آپ فرانسیسی پریس میں مشروبات کی تیاری کے لیے بڑی تعداد میں آلات دیکھ سکتے ہیں، اس لیے انتخاب کرنا اور غلطی نہ کرنا بہت مشکل ہے۔ آپ کو فوری طور پر سب سے سستے ماڈل خریدنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ وہ تیزی سے ناکام ہو جاتے ہیں اور شاید ان پر خرچ کی گئی رقم کی وصولی بھی نہ کر سکیں۔ اور یہ بھی کہ آپ کو اشرافیہ کے ماڈلز کا انتخاب نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ وہ، ایک اصول کے طور پر، ایک برانڈ نام یا دلچسپ انداز کے علاوہ اوسط قیمت کے ساتھ عام فرانسیسی پریس سے مختلف ہوتے ہیں۔ درحقیقت، ان کا عملی طور پر کوئی فائدہ نہیں ہے۔ اس لیے، آپ کو ایسی ڈیوائس کا انتخاب کرنا چاہیے جو بہت سستا نہ ہو، بلکہ سستا بھی ہو۔

اس طرح کے ایک آلہ کی دیکھ بھال کرنے کے لئے آسان بنانے کے لئے، آپ کو ایک ماڈل منتخب کرنے کی ضرورت ہے جو آسانی سے جدا کیا جا سکتا ہے. اور یہ بھی اچھا ہو گا اگر فرانسیسی پریس بہت پائیدار شیشے سے بنا ہو۔ بہت سی کمپنیاں جو اس طرح کے ماڈل تیار کرتی ہیں فرانس میں واقع Pyrex سے گرمی سے بچنے والے شیشے کا استعمال کرتی ہیں۔ اس طرح کے یونٹوں میں کافی نازک جگہیں فلاسکس ہیں۔ لہذا، اپنے لئے فرانسیسی پریس کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو اس حقیقت پر توجہ دینا چاہئے کہ یہ ہولڈر میں بہت مضبوطی سے بیٹھا ہے یا اسٹاک میں دوسرا فلاسک ہے.

ایک فرانسیسی پریس میں کافی بنانے کے لیے، آپ کو کئی اجزاء کی ضرورت ہوگی۔

• کافی کی چھٹن. موٹے گراؤنڈ کافی کا استعمال کرنا بہتر ہے، جو چینی کی طرح نظر آتی ہے. دوسری صورت میں، فلٹر کے ساتھ پسٹن کے ذریعے آگے بڑھانے کے لئے بہت زیادہ مشکل ہو جائے گا. خام مال کو سات گرام فی سو ملی لیٹر پانی کے حساب سے ڈالا جانا چاہیے۔
• ڈھائی سو ملی لیٹر پانی، جسے یا تو اچھی طرح سے فلٹر یا ڈسٹل ہونا چاہیے۔ مشروبات کا ذائقہ بھی بڑی حد تک اس کی پسند پر منحصر ہے۔
• خود فرانسیسی پریس۔

فرانسیسی پریس کا استعمال کرتے ہوئے مناسب طریقے سے مشروبات تیار کرنے کے لئے، آپ کو صرف درج ذیل قدم بہ قدم ہدایات پر عمل کرنے کی ضرورت ہے:

• پہلے آپ کو اس تنصیب کو اچھی طرح سے گرم کرنے کی ضرورت ہے، جو آپ کو درجہ حرارت میں کمی کے بغیر یکساں طور پر کافی پینے کی اجازت دے گی۔
• ایک علیحدہ کنٹینر میں، تقریباً تین سو ملی لیٹر پانی کو ابالیں؛ اس کی مدد سے، فرانسیسی پریس کو کللا کرنے کے لئے ضروری ہے، اور اسے کئی منٹ تک اس میں پکڑنے کے لئے، جس کے بعد پانی کو نکالنا ضروری ہے؛
• مشروبات کو خود تیار کرنے کے لئے، کافی کی مطلوبہ مقدار کو بھرنے کے لئے ضروری ہے؛ ایک اصول کے طور پر، ایک خدمت کے لئے تین چائے کے چمچ کافی ہیں؛
• اس کے بعد، آپ کو چھوٹے حصوں میں پانی ڈالنے کی ضرورت ہے - پہلے تقریبا ساٹھ گرام ڈالا جاتا ہے اور کافی کے ساتھ ملایا جاتا ہے؛ تاکہ اس کی خوشبو پوری طرح سے ظاہر ہو، آپ کو آدھا منٹ انتظار کرنا چاہیے۔
• اس وقت کے بعد، باقی مائع شامل کیا جاتا ہے - تقریبا دو سو ملی لیٹر، اور آپ کو مزید ساڑھے پانچ منٹ انتظار کرنے کی ضرورت ہے؛ پکنے کے وقت، کافی کی سطح پر ایک پتلی کرسٹ بننا چاہئے، جسے، اگر چاہیں تو ہٹایا جا سکتا ہے تاکہ مشروب زیادہ کڑوا نہ ہو۔
• کھانا پکانے کے اختتام پر، یہ ضروری ہے کہ فرانسیسی پریس کے پورے مواد کو مکس کریں اور اسے پریس کے ساتھ نیچے دبائیں، جو مائع کو الگ کرنے کے لئے کیا جاتا ہے؛
• پیش کرنے سے پہلے، کپ کو گرم کرنا چاہیے تاکہ خوشبو بھر جائے۔

ایک فرانسیسی پریس کسی بھی قسم کی کافی بنا سکتا ہے۔ ڈیوائس ان میں سے کسی کی خوشبو اور ذائقہ کو ظاہر کرے گی۔اگر ہم ایک فرانسیسی پریس اور ایک عام کافی بنانے والے کا موازنہ کریں، تو دوسرے کے فلٹر اناج کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ ساتھ ضروری تیل بھی جذب کرتے ہیں، جو نہ صرف خوشبو بلکہ کافی کے ذائقے کو بھی نمایاں طور پر خراب کرتے ہیں۔ لہذا، اس عظیم مشروب کے حقیقی ماہر اکثر گھر میں کافی بنانے کے لیے صرف ایک فرانسیسی پریس کا انتخاب کرتے ہیں۔ اپنے پسندیدہ مشروب کو مزید لذیذ بنانے کے لیے آپ اس میں مختلف مصالحے بھی ڈال سکتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ اسے اعتدال میں کیا جائے تاکہ تیار شدہ مشروب میں کافی کی خوشبو ہی ہو۔ پسندیدہ مصالحے کو گراؤنڈ کافی کے ساتھ شامل کیا جانا چاہئے، اور اس وقت نہیں جب مشروب پہلے ہی تیار ہو چکا ہو۔

تیاری کے لیے، آپ کو صرف موٹی کافی استعمال کرنے کی کوشش کرنی چاہیے۔ پریشان نہ ہوں اگر بڑے ذرات کل کمیت میں باقی رہیں۔ اگر پیسنے کے لیے بالکل بھی وقت نہیں ہے، تو آپ درمیانے روسٹ اور درمیانے درجے کی پیسنے والی معمول کی گراؤنڈ کافی کو بھر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، مشروب ورسٹائل اور سوادج ہو جائے گا. حقیقی کافی کے ماہر فرانسیسی پریس میں ابلتے ہوئے پانی کو شامل نہیں کرتے ہیں، کیونکہ یہ عمل مستقبل کے مشروب کا ذائقہ ہی خراب کر سکتا ہے۔ مائع کا درجہ حرارت بیاسی ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہیے۔ گھر میں بنی کافی کے ذائقہ اور بو کو آخر میں خوش کرنے کے لیے، آپ کو تھوڑا سا صاف ٹھنڈا پانی ڈالنا ہوگا اور اسے زمینی خام مال کے ساتھ ملانا ہوگا۔

فرانسیسی پریس گرم ہونے کے بعد، باقی پانی شامل کریں. جب کریم اوپر نظر آئے تو اسے فوراً اچھی طرح ہلانا چاہیے۔ تب ہی اسے ڈھکن سے مضبوطی سے بند کر دینا چاہیے۔

اگر آپ ترکی کی کافی کا موازنہ فرانسیسی پریس میں تیار کردہ مشروب سے کریں تو آپ آسانی سے سمجھ سکتے ہیں کہ اس طرح کے مشروب کو بنانے میں تھوڑا وقت لگتا ہے۔ پکنے کی مدت انفرادی طور پر طے کی جاتی ہے۔ یہ سب اس سوال پر منحصر ہے کہ وہ کس طاقت سے کافی پیتا ہے۔ عام کافی کو فلاسک میں مائع ڈالنے کے بعد چار منٹ سے زیادہ تیار نہیں کیا جاتا ہے۔ ایک مضبوط اور زیادہ خوشبودار مشروب حاصل کرنے کے لیے تیاری کا وقت سات منٹ تک بڑھا دیا جاتا ہے۔

یہ بھی جاننے کے قابل ہے کہ پسٹن صرف اس وقت نیچے جاتا ہے جب کافی کو مکمل طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ اس وقت کے بعد، آپ کو ڑککن کو ہٹانے اور ہر چیز کو دوبارہ ہلانے کی ضرورت ہے. پھر آپ کو کور کو جگہ پر رکھنے کی ضرورت ہے اور اس کے بعد ہی آپ پسٹن پر آہستہ آہستہ دبا سکتے ہیں۔ جیسے ہی یہ بہت نیچے ہے، کافی کو مگ میں ڈالا جا سکتا ہے۔ اس کی خوشبو اور ذائقہ سے پوری طرح لطف اندوز ہونے کے لیے اسے فوری طور پر کیا جانا چاہیے۔

ایک فرانسیسی پریس میں تیار کی جانے والی کافی کا ذائقہ بہت بھرپور ہوتا ہے جسے گھر میں بھی کھایا جا سکتا ہے۔ اسے پکانا مشکل نہیں ہے اور زیادہ وقت نہیں لگتا ہے۔ پانچ منٹ کافی ہیں، اور ایک کپ خوشبودار مشروب تیار ہو جائے گا۔ آپ کو صرف ایک فرانسیسی پریس خریدنے اور اس ڈیوائس کو استعمال کرنے کے اصول سیکھنے کی ضرورت ہے۔

فرانسیسی پریس میں کافی بنانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔