Rosehip compote - استعمال کے لئے سفارشات، مشروبات کے فوائد اور نقصانات

بہت سے لوگ بچپن سے ہی گلاب کے کولہوں کی فائدہ مند خصوصیات سے واقف ہیں۔ اس پودے کے بیر میں انسانی جسم کے لیے ضروری وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ گلاب کے کولہوں کو اکثر مزیدار کمپوٹ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ لیکن اس سے پہلے کہ آپ بیر کے صحیح استعمال کی پیچیدگیوں سے واقف ہوں، آپ کو یہ سمجھنے کی ضرورت ہے کہ وہ انسانی صحت کو کیا فوائد اور نقصان پہنچاتے ہیں۔

جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، گلابی بیر میں مفید مادہ کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے جو انسانی جسم کے کام پر فائدہ مند اثر رکھتی ہے. متعدد مطالعات کے نتیجے میں ، یہ ثابت ہوا ہے کہ پودے کے پھل خاص طور پر وٹامن سی سے بھرپور. اس کے علاوہ، گلاب کولہوں کی ایک بڑی مقدار پر مشتمل ہے کیروٹین.

اس پلانٹ کے بارے میں کچھ حقائق پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے۔ گلاب کے کولہوں کا تعلق گلاب کے خاندان سے ہے۔ اکثر ایسے علاقوں میں پودوں کی بیریاں استعمال ہوتی ہیں:

• کھانا پکانے؛
• دوا؛
• کاسمیٹولوجی

گلاب کولہے بہت سی دوائیوں کا حصہ ہیں۔ جڑی بوٹیوں کے علاج اکثر نزلہ زکام کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

ایک دلچسپ حقیقت یہ ہے کہ بہت سے لوگ جنگلی گلاب کو "جنگلی گلاب" کہتے ہیں۔ یہ بات بھی قابل ذکر ہے کہ ہمالیہ اور ایران اس پودے کی جائے پیدائش ہیں۔بنیادی طور پر، جنگلی گلاب خاص طور پر اس کے مختلف حصوں کو دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال کرنے کے لیے اگایا جاتا ہے۔ کم عام طور پر، پودے کو زمین کی تزئین کے آرائشی جزو کے طور پر لگایا جاتا ہے۔

گلاب کے کولہوں کا استعمال کرتے وقت، ان کی فائدہ مند خصوصیات پر خصوصی توجہ دی جانی چاہیے۔ بیریاں وٹامنز اور معدنیات کی ایک بڑی مقدار سے سیر ہوتی ہیں جو جسم کے بہت سے نظاموں کے کام کو معمول پر لا سکتی ہیں۔ پھلوں پر مشتمل ہے۔ نامیاتی تیزاب اور ٹیننزجو انسانی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔

اس کے علاوہ، پھل کی بنیاد پر مشتمل ہے آئرن، میگنیشیم، فاسفورس اور کیلشیم۔ یہ اجزاء انسانی قوت مدافعت کو مضبوط بناتے ہیں، نزلہ زکام کے دوران اس کی مدد کرتے ہیں۔ گلاب کے کولہوں کی جراثیم کش خصوصیات پر خصوصی توجہ دی جانی چاہئے۔ بیریبیری، گٹھیا اور خون کی کمی جیسی بیماریوں کی موجودگی میں پھلوں کے فوائد بارہا ثابت ہو چکے ہیں۔ اس کے علاوہ، rosehip پر مبنی فارمولیشنز اکثر جینیٹورینری نظام سے متعلق عوارض کے علاج کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔

مرہم کی افادیت کے بارے میں بھی کہنا ضروری ہے، جو پودوں کے پھلوں پر مبنی ہوتے ہیں۔ اکثر اس طرح کے علاج فراسٹ بائٹ اور جلد کے جلنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ Rosehip مرہم جلد کی سوزش اور ایکزیما کے علاج کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔

یہ کہنے کے قابل ہے کہ جڑی بوٹیوں کی دوائیں بچوں کے لیے موزوں ہیں۔ بنیادی طور پر، بچے کو نزلہ زکام کی صورت میں چائے، کاڑھی اور جنگلی گلاب کا انفیوژن دیا جاتا ہے۔

بہت کم لوگ جانتے ہیں کہ اگر غلط استعمال کیا جائے تو جنگلی گلاب جسم کو نقصان پہنچا سکتا ہے۔ زیادہ تر اکثر یہ گلاب کے کولہوں پر مبنی علاج کے مرکبات کے زیادہ استعمال کے ساتھ ہوتا ہے۔ اس پلانٹ کے بیر کے مشروبات سے ان لوگوں کے لئے انکار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے جو خون کے بہاؤ کے ساتھ مسائل کا شکار ہیں۔ خون کے لوتھڑے بننے کا رجحان اور thrombophlebitis کی موجودگی بھی استعمال کے لیے contraindications ہیں۔

ان لوگوں کے لئے جو باقاعدگی سے قبض کا تجربہ کرتے ہیں ان کے لئے دواؤں کے مقاصد کے لئے گلابی مشروبات کے استعمال سے انکار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ گیسٹرائٹس کے بڑھنے کی موجودگی میں پودے کے بیر کے ساتھ کمپوٹ کا استعمال نہیں کیا جانا چاہئے۔ دوسری صورت میں، آپ بیماری کے کورس کو بڑھا سکتے ہیں.

تضادات میں دل کی جلن اور تیزابیت جیسے امراض شامل ہیں۔ جب گلاب پر مبنی مشروبات پیتے ہیں، تو آپ دانتوں کے تامچینی کی تباہی کو بھڑکا سکتے ہیں۔ یہ زیادہ تیزابیت کے اسی نقصان دہ اثرات کی وجہ سے ہے۔

اس کے علاوہ، انتہائی احتیاط کے ساتھ، دل کی دشواریوں کی موجودگی میں rosehip compote کا استعمال کیا جانا چاہیے۔ یہ سفارش کی جاتی ہے کہ آپ پہلے اپنے ڈاکٹر سے مشروب کی خوراک اور استعمال کی تعدد کے بارے میں مشورہ کریں۔

اکثر، جو لوگ پہلی بار کمپوٹ بنانے کے لیے گلاب کے کولہوں کا استعمال کرتے ہیں وہ حیران ہوتے ہیں کہ مشروب کیسے تیار کیا جائے تاکہ پھل اپنی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھیں۔ اکثر، rosehip compote بنانے کے لیے اضافی اجزاء استعمال کیے جاتے ہیں۔ ایک عام آپشن ہے۔ پودے کے تازہ پھل (0.5 کلوگرام) اور سیب (0.5 کلوگرام) سے پیئے۔ اس کے علاوہ، سمندری buckthorn compote بیس میں شامل کیا جا سکتا ہے.

ترتیب:

• شروع کرنے کے لیے، سیب کو 2 منٹ کے لیے اچھی طرح دھو کر بلینچ کرنا چاہیے۔اسی مرحلے پر، گلاب کے کولہوں کو دھونا اور ان سے بیج نکالنا ضروری ہے۔
• پھر آپ کو شربت تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، دانے دار چینی کو ابلتے ہوئے پانی میں تحلیل کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، بیر اور پھل جار میں رکھے جاتے ہیں، اجزاء کے اسی تناسب پر عمل کرتے ہیں. کنٹینرز کے مواد کو شربت سے بھرا ہوا ہے۔ جار کو رول کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ کمپوٹ انفیوژن ہو۔

اکثر، ایک گلابی مشروب سست ککر میں تیار کیا جاتا ہے۔ بہت سے لوگ اپنے آپ سے ایسے سوالات پوچھتے ہیں: کمپوٹ کو کب تک پکانا ہے اور اسے پکانے کے لیے کون سا طریقہ استعمال کرنا ہے؟ براہ کرم نوٹ کریں کہ سست ککر کا استعمال کرتے ہوئے، خشک گلاب کے کولہوں سے مشروب بنانا بہتر ہے (آپ کو 1 گلاس کی ضرورت ہوگی)۔

نیز، کمپوٹ چینی اور لیموں کے ٹکڑے پر مبنی ہے۔ ایک پینے کے لئے، آپ کو تقریبا 2 لیٹر پانی کی ضرورت ہے. تمام اجزاء کو ملٹی کوکر کے پیالے میں ڈالا جاتا ہے، مائع کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور "بجھانے" موڈ پر سیٹ کیا جاتا ہے۔ ایک مزیدار compote تیار کرنے کے لئے، یہ 60 منٹ لگے گا.

اس کے علاوہ، مرکب اکثر انگور، کرینبیری، کٹائیوں اور دیگر پھلوں اور بیریوں کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے۔ نزلہ زکام کے دوران، جنگلی گلاب اور شہفنی بیر سے کمپوٹ پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ موسم گرما میں، لیموں یا اورینج - لیموں کی پرجاتیوں کے ساتھ بیس کو پورا کرنا بہتر ہے۔ ان مشروبات کو ٹھنڈا پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ استعمال سے پہلے، کمپوٹ کو فلٹر کیا جانا چاہئے.

اگر آپ لمبے عرصے تک ڈرنک تیار کرنے کی زحمت نہیں کرنا چاہتے تو آسان ترین نسخہ استعمال کر سکتے ہیں۔ تھوڑی مقدار میں خشک بیر، چینی یا شہد ملانا ضروری ہے۔تمام اجزاء کو پانی (1-1.5 l) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، جس کے بعد گلاب کو ابلتے ہوئے پانی میں شامل کیا جاتا ہے اور 5-7 منٹ کے لئے ابالا جاتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے، بیر کو تھوڑا سا گوندھنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

سردیوں کے لیے، آپ تازہ گلاب کے کولہوں (3 کپ)، دانے دار چینی (2 کپ) اور پانی (5 کپ) کی بنیاد پر کمپوٹ بنا سکتے ہیں۔ پودوں کے پھلوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھونا چاہیے، اور بیر کو خشک کرنے کے لیے لینن کا تولیہ استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ گلاب کو شیشے کے برتنوں میں گلنا چاہیے، پھر ابلا ہوا پانی ڈالیں۔ کنٹینرز کو ڈھکنوں سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور تقریباً 20-30 منٹ کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔

روز شپ انفیوژن کو سوس پین میں ڈالا جاتا ہے اور دانے دار چینی ڈالی جاتی ہے۔ برتنوں کو آگ لگائی جاتی ہے، ابلنے کے بعد کمپوٹ کو دوبارہ جار میں ڈالا جاتا ہے۔ کنٹینرز کو مضبوطی سے سیل کیا جاتا ہے اور گرم کمبل کے نیچے رکھا جاتا ہے۔ کین کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، کمپوٹ کو کسی ٹھنڈی جگہ پر دوبارہ ترتیب دینا ضروری ہے۔

ان لوگوں کے جائزوں پر خاص توجہ دی جانی چاہئے جنہوں نے پہلے ہی گلاب کے کولہوں سے کمپوٹ کی تیاری کا تجربہ کیا ہے۔ ان میں سے بہت سے لوگوں نے نوٹ کیا کہ پکنے کے عمل میں کم سے کم وقت لگتا ہے، لیکن نتیجہ ایک سوادج اور صحت بخش مشروب ہے۔ کمپوٹ بالغوں اور بچوں، یہاں تک کہ چھوٹے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

اکثر، گھریلو خواتین مشروبات کی تیاری کے دوران گلاب کے کولہوں کو دوسرے اجزاء کے ساتھ جوڑتی ہیں۔ اس کا شکریہ، کمپوٹ ایک امیر اور زیادہ واضح ذائقہ حاصل کرتا ہے. گلاب کے کولہوں اور سیب سے مشروب بنانے کی ترکیب خواتین میں خاص طور پر مقبول ہے۔ یہ اختیار موسم سرما کے لئے خالی جگہ بنانے کے لئے بہت اچھا ہے.

کوئی کم سوادج اور صحت مند، بہت سے گھریلو خواتین کے مطابق، خشک بیر سے بنا ایک مشروب ہے. یہ مرکب گرمیوں اور سردیوں میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بہت سی خواتین اس مرکب میں لیموں اور یہاں تک کہ دار چینی بھی شامل کرتی ہیں۔مشروبات میں اس طرح کے اجزاء کی موجودگی اس کے ذائقہ کو نمایاں طور پر بہتر بناتی ہے اور اس کی فائدہ مند خصوصیات کو بڑھاتی ہے۔

اگر آپ کھانا پکانے کے دوران مفید وٹامنز اور گلاب کے کولہوں کے عناصر کو ٹریس کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو ان پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔ کئی اہم خصوصیات:

• بہت سی تجربہ کار گھریلو خواتین، جو کمپوٹ تیار کرنے والی پہلی نہیں ہیں، پھلوں کو کم سے کم وقت کے لیے ابالنے کا مشورہ دیتی ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ بہت زیادہ درجہ حرارت کے اثرات کے تحت، بیر اپنی فائدہ مند خصوصیات کو کھو دیتے ہیں.
• براہ کرم نوٹ کریں کہ طویل عرصے تک ابالنے سے، کچھ پھل واقعی زہریلے بن سکتے ہیں۔ اس صورت میں، تیار مشروب ناقابل استعمال ہو جائے گا.
• جہاں تک اجزاء کی تیاری کا تعلق ہے، یہاں یہ چند اہم اصولوں پر بھی غور کرنے کے قابل ہے۔ ٹھنڈ کے آغاز کے دوران گلاب کے کولہوں کی کاشت نہیں کی جا سکتی۔ یہ نقطہ نہ صرف بیر پر لاگو ہوتا ہے، بلکہ پودوں کی جڑوں پر بھی لاگو ہوتا ہے. اس طرح کے گلاب کے کولہوں میں وٹامنز اور فائدہ مند مائیکرو عناصر محفوظ نہیں ہوتے، جس سے ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں کہ یہ مشروب آپ کے جسم کو کوئی فائدہ نہیں دے گا۔
• اگر آپ کمپوٹ بنانے کے لیے گلاب کے کولہوں کا استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو انہیں زیادہ نمی والے کمرے میں ذخیرہ نہیں کرنا چاہیے۔ اس کی وضاحت اس حقیقت سے ہوتی ہے کہ پودے کے پھل جلد ہی سڑنا سے ڈھکے ہو جاتے ہیں۔ اس طرح کے بیر مرکب کی تیاری کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ اس کے علاوہ خراب پھل کھانے سے آپ کے جسم کو شدید نقصان پہنچ سکتا ہے۔

سست ککر میں مزیدار گلابی کمپوٹ کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔