خشک سیب مرکب: کیا مفید ہے اور اسے کیسے پکانا ہے؟

خاندان کے تمام افراد کو خوش کرنے کے لئے بہت آسان ہے - اس کے لئے آپ خشک سیب سے مرکب بنا سکتے ہیں.

خشک سیب کا مرکب طویل عرصے سے بچوں کے مینو کا ایک ناگزیر جزو رہا ہے - لوگ عام طور پر اس مشروب سے کافی کم عمری میں واقف ہوتے ہیں۔ یہ مزیدار مشروب لازمی طور پر پری اسکول کے بچوں کی غذا میں شامل ہے، لیکن نہ صرف ٹکڑوں، بلکہ بالغ بھی اس طرح کا مشروب بڑی خوشی سے پیتے ہیں۔

ایپل کمپوٹ کا بلا شبہ فائدہ یہ ہے کہ اسے سال کے کسی بھی وقت تیار کیا جا سکتا ہے۔کیونکہ اس کے لیے کم از کم ضروری مصنوعات کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، یہ مشروب بہت سستی ہے. موسم میں کاٹے جانے والے خشک سیب عام طور پر اچھی طرح سے ذخیرہ کیے جاتے ہیں اور کئی مہینوں تک اپنی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھتے ہیں۔

سیب کا مرکب بنانے کے لیے، آپ کو اچھے معیار کے سیب کی ضرورت ہے۔ خراب سیب جسم کو نقصان پہنچا سکتے ہیں اور یہاں تک کہ فوڈ پوائزننگ کی نشوونما میں بھی حصہ ڈال سکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ کمپوٹ تیار کرنے سے پہلے، آپ کو خشک میوہ جات کا بغور جائزہ لینا چاہیے تاکہ ان میں سڑنے کے نشانات ہوں۔

کمپوٹ تازہ سیب سے بھی بنایا جا سکتا ہے، لیکن بہت سے لوگ اس مشروب کا ذائقہ پسند کرتے ہیں جب اسے خشک میوہ جات سے بنایا جاتا ہے۔ ان کا خیال ہے کہ اس طرح کے مشروب کا ذائقہ قدرے مختلف ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، ایپل کمپوٹ کی تیاری کرتے وقت، آپ اس میں دیگر اضافی خوشبو دار اشیاء شامل کر سکتے ہیں - دار چینی کی چھڑیاں، لونگ، ستارہ سونف اور دیگر مصالحے۔یہ تیار مشروب کو ایک نیا ذائقہ اور منفرد مہک دے گا۔

مشروبات کی غذائیت کی قیمت نمایاں طور پر مختلف ہو سکتی ہے۔ بہت سے طریقوں سے، ایپل کمپوٹ میں کیلوری کا مواد اس بات سے طے ہوتا ہے کہ مشروبات بنانے میں کتنے سیب اور چینی استعمال کی گئی؛ سیب کی مختلف قسم بھی اہمیت رکھتی ہے۔ خشک میوہ جات میں جتنے زیادہ کاربوہائیڈریٹ ہوں گے، تیار کمپوٹ میں اتنی ہی زیادہ کیلوریز ہوں گی۔

ایپل کمپوٹ کا BJU بنیادی طور پر ان سیبوں سے طے ہوتا ہے جو مشروب بنانے کے لیے استعمال ہوتے تھے۔ لہذا، اوسطاً 100 گرام سیب میں 2.1 گرام سبزی پروٹین، 0.1 گرام چربی اور تقریباً 60 گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں۔ اگر کمپوٹ کی تیاری کے لیے میٹھے پھلوں کا انتخاب کیا گیا تو قدرتی چینی کی مقدار زیادہ ہوگی۔ خشک سیب کے 100 گرام کیلوری مواد - 260 kcal.

سوکھے سیب کو وٹامنز کا ذخیرہ کہا جا سکتا ہے۔

جسم کے لئے ضروری مادوں میں سے، ان میں درج ذیل شامل ہیں:

• نیکوٹینک ایسڈ؛
• ٹوکوفیرول؛
• وٹامن سی؛
• تھامین؛
• ربوفلاوین؛
• وٹامن اے؛
• لوہا
• کیلشیم
• پوٹاشیم؛
• سوڈیم
• فاسفورس؛
• میگنیشیم

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اگر کوئی بچہ سیب کا مرکب باقاعدگی سے پیتا ہے تو وہ بیمار نہیں ہوگا۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ مشروب اینٹی بیکٹیریل اثر رکھتا ہے۔ اس میں قدرتی اجزاء پائے جاتے ہیں جو وائرس اور بیکٹیریا سے لڑنے میں مدد دیتے ہیں جو کئی خطرناک بیماریوں کا باعث بنتے ہیں۔ اگر آپ ایپل کمپوٹ کو منظم طریقے سے پیتے ہیں، تو آپ اپنے مدافعتی نظام کو مضبوط بنا سکتے ہیں، کیونکہ مشروب میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو مدافعتی نظام کے کام کو مثبت طور پر متاثر کرتے ہیں۔

اس طرح کے مرکب کے استعمال کے صحت کے فوائد بہت اچھے ہیں۔ خشک میوہ جات کیمیکلز کا قدرتی ذریعہ ہیں جو انسانی جسم میں تیزابیت کے توازن کو برقرار رکھ سکتے ہیں۔ ایپل کمپوٹ کے استعمال سے گردوں کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔ یہ مشروب جسم سے غیر ضروری میٹابولائٹس کو دور کرنے میں بھی مدد کرتا ہے، جو جسم کی زندگی کے دوران بنتے ہیں۔

بیماری کے دوران، جسم میں مختلف زہریلا جمع ہوتے ہیں، اور اس صورت میں، نقصان دہ مادہ دونوں جسم کے خلیوں میں بچے اور ایک بالغ میں ظاہر ہوتے ہیں - اس کی نرسنگ ماں. انہیں جسم سے نکالنے کے لیے کافی مقدار میں سیال کی ضرورت ہوتی ہے۔ ڈاکٹر سیب سمیت گرم کمپوٹس پینے کا مشورہ دیتے ہیں۔ یہ جسم کو جلدی سے متعدی نشہ کے نتائج سے نمٹنے میں مدد کرے گا۔

خشک سیب کی کیمیائی ساخت میں بھی پیکٹین ہوتا ہے۔ یہ مادہ آنتوں کے صحیح کام کے لیے ضروری ہے۔ سائنسدانوں نے پایا ہے کہ یہ جزو بڑی آنت کی موٹر فنکشن کو بحال کرنے کے قابل ہے۔ یہ حیاتیاتی اثر اس حقیقت میں حصہ لیتا ہے کہ کرسی باقاعدہ بن جاتی ہے، اور آنتوں کے مائکرو فلورا میں بہتری آتی ہے۔

خشک سیب میں غذائی ریشہ ہوتا ہے، جو آنتوں کے سکڑاؤ کو بھی متاثر کرتا ہے۔ عمل انہضام کے عمل کو قائم کرنے کے لیے، ایک شخص کو کافی مقدار میں پھل کھانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ غذائی ریشہ کی جسم کی جسمانی ضرورت کو پورا کرنے کے لیے ایپل کا مرکب ایک بہترین آپشن ہو سکتا ہے۔ واضح رہے کہ آنتوں کے کام کو بہتر بنانے کے لیے نہ صرف کمپوٹ سے مائع استعمال کرنا ضروری ہے بلکہ ابلا ہوا سیب بھی کھانا ضروری ہے۔

بچوں کی بہت سی مائیں اس مسئلے سے واقف ہوتی ہیں جب بچہ پھل کھانے سے صاف انکار کر دیتا ہے۔عام طور پر، یہ مزاحمت اس حقیقت کی طرف جاتا ہے کہ بچے کو باقاعدہ پاخانے میں دشواری ہوتی ہے۔ سیب کا مرکب پینے سے اس مسئلے کو حل کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ بچے کو جلدی سے اس طرح کے مشروبات پینے کی عادت ڈالنے کے لئے، آپ کمپوٹ پینے کے عمل کو ایک دلچسپ کھیل میں تبدیل کر سکتے ہیں۔

ایپل کمپوٹ ان لوگوں کے لئے ایک بہترین میٹھا ہے جو اپنے اعداد و شمار کو دیکھ رہے ہیں یا اپنے وزن کو معمول پر لانے کے عمل میں ہیں۔ بہت سی غذاؤں میں کاربوہائیڈریٹس سے بھرپور غذاؤں کے استعمال کو خارج کردیا جاتا ہے، تاہم، وزن کم کرنے کے ایسے نظام پر عمل کرنا کافی مشکل ہے۔ آپ اپنے آپ کو سیب کے مرکب سے خوش کر سکتے ہیں، لیکن اسے تیار کرتے وقت، آپ کو چینی نہیں ڈالنا چاہئے. میٹھا سیب کا انتخاب کرنا بہتر ہے، لیکن اس کے علاوہ مشروبات کو میٹھا نہ کریں۔ اس صورت میں، مشروبات میں کیلوری کا مواد چینی میں موجود کیلوری کی وجہ سے نہیں بڑھے گا.

ایپل کمپوٹ ایک کافی محفوظ مشروب ہے، لیکن بعض صورتوں میں، یہ ایک شخص کو نقصان پہنچا سکتا ہے. یہ اس حقیقت سے ظاہر ہوتا ہے کہ سیب کا مرکب کھانے کے بعد، منفی علامات ظاہر ہوتے ہیں. اس کے علاوہ، کچھ لوگوں میں، یہ مشروب لینے سے بعض بیماریوں کے بڑھنے کا سبب بن سکتا ہے جن کا دائمی کورس ہوتا ہے۔

پیپٹک السر کی شدت کے دوران ڈاکٹر مریضوں کو ایپل کمپوٹ استعمال کرنے کا مشورہ نہیں دیتے ہیں۔ خشک سیب قدرتی تیزاب سے بھرپور ہوتے ہیں، اور یہ مادے السر کے بھڑک اٹھنے کے دوران درد کو بڑھا سکتے ہیں۔ سوزش کا عمل ختم ہونے کے بعد آپ ایپل کمپوٹ پی سکتے ہیں۔

نیز ، ذیابیطس کے مریض جو زندگی بھر اپنے خون میں گلوکوز کی سطح کو کنٹرول کرنے پر مجبور ہیں انہیں سیب کے مرکب کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے ، کیونکہ مشروبات پینے سے گلوکوز کی حراستی میں اضافہ ہوسکتا ہے۔ بے قابو ٹائپ 2 ذیابیطس کے ساتھ، یہ بہت خطرناک ہے، کیونکہ یہ ہائپرگلیسیمک کوما کی نشوونما کو بھڑکا سکتا ہے۔

وہ لوگ جو موٹاپے کا شکار ہیں اور غذا پر قائم رہنے پر مجبور ہیں انہیں اپنے مینو میں میٹھے ایپل ڈرنکس کو نیوٹریشنسٹ سے ملنے کے بعد ہی شامل کرنا چاہیے۔ ڈاکٹر غذا میں اس طرح کے مشروب کو شامل کرنے کے امکان کا جائزہ لے گا، اور انفرادی سفارشات بھی کرے گا کہ کسی خاص شخص کے لیے خوراک میں سیب کا مرکب کتنا پیا جا سکتا ہے۔

سیب سے الرجی یا انفرادی عدم برداشت ایپل کمپوٹ لینے کے لیے ایک تضاد ہے۔ اس صورت میں، ایک میٹھے مشروبات کا استعمال بہت خطرناک حالات کی ترقی سے بھرا ہوا ہے جو فوری طور پر طبی توجہ اور ممکنہ ہسپتال میں داخل ہونے کی ضرورت ہوسکتی ہے.

سیب کو لوگ کئی صدیوں سے خشک کرنے کے لیے استعمال کرتے رہے ہیں۔ یہ پھل لوگوں کو اس قدر پسند ہیں کہ انہوں نے انہیں اچھی طرح خشک کرنے کی کوشش کی اور انہیں پورے موسم سرما کے لیے محفوظ رکھا۔ اگر ضروری ہو تو، آپ سیب کا ایک چھوٹا سا حصہ لے سکتے ہیں اور انہیں مزیدار مرکب بنانے کے لیے استعمال کر سکتے ہیں۔

کئی سال پہلے، پھل صرف عام طریقے سے خشک کیا جا سکتا تھا - کھلی ہوا میں. خشک کرنے کا یہ طریقہ اب تک شاذ و نادر ہی استعمال ہوتا ہے۔سیب کو اس طرح خشک کرنا کافی آسان ہے لیکن پہلے آپ کو یہ طے کرنا ہوگا کہ آپ کو خشک کرنے کے لیے کس قسم کا پھل استعمال کرنا ہے۔ بہت سے لوگ میٹھی قسموں کو منتخب کرنے کا مشورہ دیتے ہیں - اس صورت میں، خشک میوہ زیادہ خوشبودار اور میٹھا ہو گا.

خشک کرنے کے لیے ایسے پھلوں کا انتخاب کریں جن میں خرابی کی علامات نہ ہوں۔ سڑے ہوئے پھل اچھی طرح سے خشک نہیں ہوتے، خاص طور پر قدرتی طور پر۔ اس کے علاوہ، ان پھلوں میں نمایاں طور پر کم شیلف زندگی ہے.

تمام سیبوں کو منتخب کرنے کے بعد، انہیں اچھی طرح دھونا اور سلائسوں میں کاٹنا ضروری ہے. آپ پھلوں کو حلقوں میں کاٹ کر بھی خشک کر سکتے ہیں۔ سیب جتنے پتلے کاٹے جائیں گے، اتنی ہی تیزی سے خشک ہوں گے۔

پھل جتنا رس دار ہوتا ہے، اتنا ہی لمبا خشک ہو سکتا ہے۔ خشک کرنے کے دوران، پھلوں سے قدرتی نمی زیادہ تر بخارات بن جاتی ہے، اور یہ حقیقت یہ ہے کہ خشک میوہ کچھ وزن کم کرتا ہے. لہٰذا، خشک ہونے کے بعد تیار شدہ خشک میوہ جات کا وزن ان سیبوں کے وزن سے ہمیشہ کم ہوتا ہے جو ان کی تیاری میں استعمال ہوتے تھے۔

پھلوں کو اچھی طرح خشک ہونے میں کئی دن لگتے ہیں۔ یہ سب ان حالات پر منحصر ہے جس کے تحت خشک ہونا ہوتا ہے۔ محیطی نمی اور محیط درجہ حرارت کٹے ہوئے پھلوں سے قدرتی نمی کے بخارات کی شرح کو متاثر کرتا ہے۔ یہی وجہ ہے کہ خشک سیب کے پھلوں سے محبت کرنے والے سیب کو گرم اور بجائے خشک موسم میں خشک کرنے کا مشورہ دیتے ہیں۔ اس طرح پھل جلد خشک ہو کر خشک میوہ جات میں تبدیل ہو جائیں گے۔

جدید گھریلو خواتین کے پاس اپنے گھریلو ہتھیاروں میں کافی مفید تکنیکی آلات ہیں جو زندگی کو بہت آسان بنا دیتے ہیں۔ ان کی مدد سے خشک سیب بنانا کافی آسان کام ہے۔ لہذا، آپ مائکروویو، ایک برقی ڈرائر، یا یہاں تک کہ ایک روایتی تندور کا استعمال کرتے ہوئے اس مزیدار میٹھی کو پکا سکتے ہیں.

تکنیکی آلات استعمال کرتے وقت خشک سیبوں کو پکانے کا وقت نمایاں طور پر کم ہو جاتا ہے۔ لہذا، خشک پھل، جب تندور میں پکایا جاتا ہے، ایک اصول کے طور پر، 5-7 گھنٹوں میں تیار ہو جائے گا. خشک سیب نسبتا کم درجہ حرارت پر ہونا چاہئے - 60 ڈگری تک. اس صورت میں، پھل اچھی طرح خشک ہو جاتے ہیں، لیکن وہ جل نہیں سکتے.

خشک سیب سے مزیدار کمپوٹ بنانا بہت آسان ہے۔ گھر میں ایپل کمپوٹ بنانے کی کلاسک ترکیب میں صرف تین مصنوعات شامل ہیں: سیب، پانی اور چینی۔ بقیہ اضافی اشیاء صرف ایک خوشبودار مشروب تیار کرنے کے مرکزی، روایتی طریقہ میں اضافے کے طور پر کام کرتی ہیں۔

گھر میں مزیدار ایپل کمپوٹ پکانے کے لیے، آپ کو ضرورت ہو گی:

• خشک سیب - 160-180 جی؛
• دانے دار چینی - 1-1.5 کپ (آپ کے اپنے ذائقہ کے مطابق)؛
• پانی - 1 لیٹر.

سب سے پہلے آپ کو خشک سیب تیار کرنے کی ضرورت ہے. تمام سڑے ہوئے یا بگڑے ہوئے پھلوں کو ہٹا دینا چاہیے، کیونکہ وہ مرکب کا ذائقہ خراب کر سکتے ہیں۔ چھانٹے ہوئے سیب کے ٹکڑوں کو تھوڑی مقدار میں پانی ڈال کر 12 منٹ کے لیے چھوڑ دینا چاہیے تاکہ وہ تھوڑا سا پھول جائیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر پانی کا بہترین استعمال کیا جاتا ہے۔ خشک میوہ جات کو فوری طور پر ابلتے ہوئے پانی میں نہیں ڈالنا چاہیے کیونکہ اس سے ان میں وٹامنز کی کمی واقع ہو سکتی ہے۔

خشک میوہ جات کے سائز میں اضافے کے بعد، انہیں ایک ساس پین میں منتقل کیا جانا چاہئے، پانی ڈالیں (اسے پہلے سے فلٹر کرنا بہتر ہے) اور آگ لگا دیں۔ کھانا پکانے کا وقت تقریباً 15 منٹ ہے۔کم درجہ حرارت پر کمپوٹ پکانا بہتر ہے - اس سے سیب میں موجود فائدہ مند مادوں کو محفوظ رکھنے میں مدد ملے گی۔

15 منٹ کے بعد، چینی کو سیب کے مرکب میں شامل کرنا چاہئے اور تقریبا 12-15 منٹ مزید ابالنا چاہئے۔ اس کے بعد، آگ کو بند کر دیا جا سکتا ہے، اور کمپوٹ کو مزید انفیوژن کے لئے چھوڑ دیا جا سکتا ہے. بہتر ہے کہ سیب کا مشروب ڈال کر اسے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کے بعد پی لیں۔

کچھ میزبان سیب کے مشروبات میں چینی شامل کرنا پسند نہیں کرتے، لیکن اسے شہد سے بدل دیتے ہیں۔ روایتی ترکیب میں اس طرح کی تبدیلی کافی قابل قبول ہے۔ ہم صرف یہ نوٹ کرتے ہیں کہ شہد کو گرم مشروب میں نہیں ڈالنا چاہیے، بلکہ اس کے تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے بعد ہی ڈالنا چاہیے۔ اس صورت میں، شہد کے فوائد زیادہ ہوں گے، کیونکہ اس طرح کے اجزاء، خشک میوہ کی طرح، گرمی کو اچھی طرح سے برداشت نہیں کرتا.

اگر آپ چاہیں تو اس مشروب کے ذائقے کو متنوع بنا سکتے ہیں اگر آپ اس میں دار چینی، سٹار سونف یا دیگر خشک میوہ جات شامل کریں۔ اس صورت میں، ایپل کمپوٹ کی خوشبو بدل جاتی ہے اور زیادہ مسالہ دار ہو جاتی ہے۔

تیار کردہ ایپل ڈرنک میں بہت زیادہ چینی ہوتی ہے، اس لیے اسے ٹھنڈی جگہ پر رکھنا چاہیے۔ تیار کمپوٹ کو شیشے کے کنٹینر میں ڈالنا اور اسے ریفریجریٹر میں رکھنا بہتر ہے - اس طرح یہ اپنی تمام مفید اور ذائقہ کی خصوصیات کو زیادہ دیر تک برقرار رکھے گا۔

خشک سیب سے مرکب بنانے کا طریقہ، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔