چکوری سے Kvass: مفید خصوصیات اور کھانا پکانے کے اختیارات

سڑکوں کے ساتھ اور کھیتوں میں پھوٹنے والا ایک چھوٹا نیلا نیلا پھول، کئی بار دیکھ چکے ہیں۔ اس کی مقبولیت 19ویں صدی میں دوبارہ زور پکڑنے لگی، جب محنت کش طبقے کو صحت مند کیفین کی ضرورت تھی۔ یہ چکوری ہے۔ حال ہی میں، پودے کی مقبولیت میں اضافہ ہوا ہے، لوگوں نے چکوری، پودینہ، لیموں سے کیواس بنانا شروع کر دیا.

Kvass سب سے زیادہ مفید، غذائیت سے بھرپور کھانے کی مصنوعات میں سے ایک ہے، کیونکہ اس کی پیداوار چینی اور میلی مرکب کی وجہ سے ہوتی ہے۔ ابال کے ذریعہ تیار کیا جاتا ہے، اور پینے میں اچھی خاصیت ہے - پیاس بجھانے اور طاقت دینے کے لئے۔

یہ سب سے مشہور اور لذیذ مشروبات میں سے ایک ہے، اور اسے گرم، دھوپ والی گرمیوں میں زندگی بچانے والا بھی سمجھا جاتا ہے۔ کولڈ kvass انسانی جسم میں داخل ہوتا ہے اور اس کے راستے میں ہر چیز کو ٹھنڈا کرتا ہے۔

تازگی بخش مشروب کی تیاری کے بہت سے تغیرات ہیں:

• okroshka کے لئے kvass؛
• بیر سے؛
• دودھ کی مصنوعات کے استعمال کے ساتھ؛
• پھل کیواس؛
• سب سے زیادہ مقبول روٹی مشروبات ہے.

اس مشروب میں بہت ساری شفا بخش خصوصیات ہیں، اور چکوری کیواس کے فوائد کے خزانے کو کئی گنا بڑھا دیتی ہے۔

ھٹی کے اہم فوائد:

• انسانی جسم کو زہریلے مادوں، زہریلے مادوں، نقصان دہ بیکٹیریا سے مکمل طور پر صاف کرتا ہے۔
• معدے کی نالی کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• میٹابولک عمل کو تیز کرتا ہے، وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے؛
• دل اور خون کی وریدوں کو اچھی حالت میں لاتا ہے؛
• مدافعتی نظام کو بحال کرتا ہے، اور تمام مہلک بیکٹیریا کو بھی ختم کرتا ہے؛
• اعصابی تناؤ کو دور کرتا ہے اور اعصابی سروں کے کام کو بہتر بناتا ہے۔

یہ مشروب ان لوگوں کے لیے بھی موزوں ہے جو وزن کم کر رہے ہیں، کیونکہ یہ عمل انہضام اور خوراک کے انضمام کے عمل کو فعال طور پر متاثر کرتا ہے۔ میٹابولزم کو تیز کرنے سے، ایک پتلی شخصیت کے حصول کی طرف مثبت اقدامات کا مشاہدہ کیا جا سکتا ہے۔

چکوری سے کیواس کی خصوصیات اور اس کی مثبت خصوصیات پر غور کریں۔

ماہرین کے مشورے سے پلانٹ کی سفارش کی جاتی ہے اور اس کی بھرپور خصوصیات کی وجہ سے اسے استعمال کے لیے منظور کیا جاتا ہے۔ مشروب کی مندرجہ ذیل خصوصیات سامنے آئیں۔

• دل، خون کی وریدوں، جگر اور گردوں کی صحت کی حالت میں مثبت حرکیات کی ترقی؛
• معدے کی نالی کے کام میں نمایاں بہتری؛
• جسم کو توانائی دیتا ہے، کام کے دن کی پیداوار کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے؛
• پتھری کی بیماری میں مبتلا لوگوں کے لیے تجویز کردہ۔

پودے کی ساخت میں ایسے مادے ہوتے ہیں جو پھیپھڑوں، گلے اور گردن میں پیچیدگیاں پیدا کرتے ہیں۔ چکوری پسینے اور کھانسی کو بڑھاتی ہے، جس سے انسان کو تکلیف ہوتی ہے۔ ایک پودے سے ایک خوشبودار مشروب احتیاط کے ساتھ لینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ اگر گلے میں تیز احساسات محسوس ہوتے ہیں، تو اسے پینے کو روکنے کے لئے ضروری ہے.

kvass کا نقصان سنگین نہیں ہے، لیکن مشروبات میں کچھ contraindications ہیں. الرجی کی علامات جیسے لالی، خارش، جلن والے لوگوں کو اسے نہ پائیں۔ مرکزی اعصابی نظام، ذیابیطس اور دمہ کے مسائل بھی زیادہ مقدار میں خمیر شدہ مشروب کے استعمال کو روکتے ہیں۔

Kvass حوصلہ افزائی کرے گا، توانائی اور طاقت دے گا، لیکن یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ اس میں تھوڑی الکحل ہوتی ہے. ایتھیل الکحل - بچوں کے لئے موزوں نہیں ہے، لیکن یہ وہی ہے جو ابال کے عمل کے دوران ظاہر ہوتا ہے. یہ مشروب صرف بچوں کو ہی نہیں پینا چاہیے بلکہ گردے اور جگر کے امراض میں مبتلا افراد بھی۔

سافٹ ڈرنک کی تیاری کا عمل کافی آسان ہے لیکن اس میں کچھ وقت درکار ہے۔ چکوری کیواس کو صحیح معنوں میں صحت مند اور سوادج بنانے کے لیے، آپ کو اجزاء کو سمجھداری سے منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ ضرورت ہو گی:

• بہترین معیار کا صاف پانی؛
• تازہ یا خشک چکوری؛
• ٹوٹی ہوئی چینی؛
• خمیر

اس بات کو یقینی بنائیں کہ جو برتن آپ کو kvass بنانے کے لیے درکار ہیں وہ صاف ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ مصنوعات کو نقصان دہ مائکروجنزموں سے محفوظ رکھیں جو آلودہ ماحول میں رہتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ بوتل کو صاف صاف کریں، پھر برتن کی دیواروں کو خشک کریں.

مرکب:

• ابلا ہوا پانی - 7 لیٹر؛
• چکوری - 60 گرام؛
• چینی - ایک لیٹر جار؛
• نیبو پاؤڈر - 1 کھانے کا چمچ؛
• خشک خمیر - 30 گرام.

کھانا پکانے سے پہلے، خمیر کو تھوڑی مقدار میں مائع کے ساتھ ڈالنا ضروری ہے۔ جب سوجن آجاتی ہے، تو ہم تمام مصنوعات کو مکس کرنے کے لیے آگے بڑھتے ہیں۔ سب سے پہلے خمیر کو چینی اور باقی اجزاء کے ساتھ ملا دیں۔ آخر میں، جگہ کو مکمل طور پر بھرنے کے لیے باقی مائع شامل کریں۔

ہم مرکب کو کور کے نیچے تین گھنٹے تک چھپاتے ہیں۔ گرمی میں گزارے گئے وقت کے بعد، چیزکلوت کے ذریعے مواد کو چھان لیں۔ ٹھوس ماس کو مطلوبہ طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے (ہیئر ماسک)، اور مائع کو 24 گھنٹے تک ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔ 5-6 لیٹر کی مقدار میں Kvass پینے کے لئے تیار ہے.

اجزاء:

• 5 لیٹر صاف پانی؛
• خوشبودار پودینہ کی ایک دو ٹہنیاں؛
• چینی کے 2 پہلو والے شیشے؛
• چکوری پلانٹ کے 4 بڑے چمچ؛
• خمیر کے 4 چھوٹے چمچ؛
• 1 چائے کا چمچ (چائے کا چمچ) لیموں پاؤڈر

پانی کو ابالنا ضروری ہے، اور جب یہ گرم ہے، آپ کو نیبو مرکب، پودوں، چینی میں ڈالنا چاہئے. طریقہ کار مصنوعات سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اور وٹامن نکالنے میں مدد کرے گا۔ جب پانی ٹھنڈا ہو جائے تو خمیر تیار کریں۔ ان میں باقی دانے دار چینی ڈالیں، کمرے کے درجہ حرارت پر پانی ڈالیں اور نتیجہ کی توقع کریں۔

تیار شدہ خمیری مکسچر کو شوربے کے ساتھ ملائیں۔ آپ کو 3 گھنٹے انتظار کرنا چاہئے جب تک کہ کیواس ابال نہ ہو۔ تھوڑی دیر کے بعد، ہم بوتلوں میں مائع ڈالتے ہیں. ہم اگلی صبح تک اس مشروب کے مزیدار ہونے کا انتظار کرتے ہیں، اسے پوری رات پینا چاہیے۔ مزیدار اور حوصلہ افزا kvass کو ٹھنڈی جگہ، جیسے کہ ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جاتا ہے۔

ہم 2 درمیانے لیموں کے پھلوں کو دھو کر صاف کرتے ہیں، پھر خشک کر کے گوج کے جال میں لپیٹ دیتے ہیں۔ اگلا، اہم مرکب تیار کریں.

اجزاء:

• 100 گرام خمیر کا مرکب؛
• 3 آرٹ چکوری کے چمچ؛
• 500 گرام دانے دار چینی۔

ان مصنوعات کو 10 لیٹر صاف پانی اور کٹے ہوئے لیموں کے ساتھ ڈالنا چاہیے۔ ہم تیار شدہ مرکب کو 4 گھنٹے تک گرم رکھتے ہیں اور جب تیار ہو جائے تو مائع کو ٹھنڈی جگہ پر نکال دیں۔ مستقبل کی کھٹی کیواس اگلی صبح تیار ہوگی۔

ذاتی وقت کی کمی کو حقیقی لطف اندوزی میں مداخلت نہیں کرنی چاہیے۔ فوری kvass کی مصنوعات کی ضرورت ہے:

• 5 لیٹر ابلا ہوا، ٹھنڈا پانی؛
• 300 گرام چینی؛
• کمپریسڈ خمیر کا 0/2 پیکج؛
• 1 چائے کا چمچ لیموں کا رس؛
• چکوری کے 4 کھانے کے چمچ۔

ہم تمام اجزاء کو ایک بڑے ساس پین میں مکس کرتے ہیں، اسے 1/3 پانی سے بھرتے ہیں، ہم امید کرتے ہیں کہ چینی مکمل طور پر گھل جائے گی۔ باقی پانی شامل کرنے اور 4 گھنٹے انتظار کرنے کے بعد۔ مشروب تیار ہے، لیکن اسے ٹھنڈا ضرور کریں۔

ہمارے آباؤ اجداد کی جوانی سے لے کر اب تک بچ جانے والی روٹی سے ایک سادہ اور لذیذ مشروب بنتا رہا ہے۔ وقت بدل گیا ہے، لیکن نسخہ بچ گیا ہے۔

مرکب:

• 7 کھانے کے چمچ موٹی بھیگی ہوئی روٹی؛
• 11 کھانے کے چمچ دانے دار چینی؛
• خمیر کا آدھا چائے کا چمچ؛
• 1 کھانے کا چمچ کٹی ہوئی چکوری؛
• 7 لیٹر خالص پانی۔

ایک پیالے میں دو لیٹر پانی ڈالیں اور اس میں ہلائیں: روٹی کا مکسچر، 15 گرام چینی، خمیر کی 1⁄4 سرونگ۔ گرم جگہ پر ابال کے 2 دن کے بعد تمام غیر ضروری پانی ڈال دیں۔ باقی مکسچر میں چکوری، 5 کھانے کے چمچ دانے دار چینی اور تھوڑا سا خمیر ڈالیں۔ ایک بار پھر، 2 لیٹر مائع سے بھریں اور 2 دن تک سینکنے کے لیے چھوڑ دیں۔ نتیجے کے طور پر، ہم تمام پانی نکالیں اور باقی مصنوعات میں مکس کریں، تمام پانی شامل کریں اور ایک دن انتظار کریں۔ ایک ہفتے بعد، kvass تیار ہے.

جسمانی اور تکنیکی علوم کے ماہر، انہوں نے اپنی پوری زندگی انسانی صحت اور جسم کی لافانییت کے لیے وقف کر دی۔ایسا کرنے کے لیے، وہ روزانہ استعمال کے لیے کئی لازمی شرائط کے ساتھ آیا. غیر روایتی تیاری کی Kvass بھی ان کے اعزاز میں ایجاد کیا گیا تھا.

بولوٹوف کے اصول:

• کمزور اعضاء کی بحالی اور علاج؛
• نقصان دہ حیاتیات، زہریلا اور زہریلا سے چھٹکارا؛
• نمک کا اخراج؛
• پھر سے جوان ہونے کے لئے مسلسل سیل ٹرن اوور۔

kvass ہدایت میں کچھ اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے:

• دودھ، کاٹیج پنیر، کیفیر یا پنیر سے 3 لیٹر چھینے۔
• تازہ پلانٹ کا 1 چمچ - celandine؛
• دانے دار چینی کا پہلو والا گلاس؛
• ھٹی کریم کا ایک چمچ.

مصنوعات کو قدرتی طور پر حاصل کیا جانا چاہئے، یا پہلے سے ہی گھر کی ڈیری مصنوعات خریدیں۔ چھینے اور کھٹی کریم جتنی تازہ ہوگی، اتنا ہی مفید کواس ہوگا۔ سٹور سے خریدی گئی مصنوعات میں بہت سارے پرزرویٹوز اور دیگر نقصان دہ مادے ہوتے ہیں۔

سیلینڈین کو چائے کے تھیلے کی طرح گوج میں لپیٹا جانا چاہئے۔ ہم گوج کے تھیلے کو چینی اور کھٹی کریم کے ساتھ چھینے میں بوجھ کے ساتھ پانی میں ڈبو دیتے ہیں (تاکہ اوپر نہ آئے)۔ کھٹی کریم صرف اس کی ابال کی خاصیت کے لئے اہم ہے، بغیر کسی ذائقہ کی تبدیلی کے kvass میں۔

ہم گوج سے ڈھکی ہوئی بوتل کو 2 ہفتوں کے لئے گرم جگہ پر ہٹاتے ہیں، پھر ہم اسے بوتلوں میں ڈال کر ٹھنڈے میں محفوظ کرتے ہیں۔ ایک بہترین مشروب پینے اور جسم کے علاج کے لیے تیار ہے۔

ایک سوادج اور تازہ مشروب کے لیے، آپ کو احتیاط سے معیاری پلانٹ کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے۔ چکوری کے ساتھ تیار پاؤڈر میں نقصان دہ اجزاء شامل ہوسکتے ہیں جو آنتوں کے مائکرو فلورا کو تباہ کرتے ہیں۔ kvass تیار کرنے سے پہلے چکوری کو چیک کر کے دوبارہ چیک کیا جانا چاہیے۔

سب سے پہلے، فارمیسی میں صرف معروف، ثابت شدہ برانڈز پر بھروسہ کرنا بہتر ہے۔خریداری پر جانے سے پہلے کسی باشعور شخص یا فورم پر مشورہ کر لیں تاکہ غلطی نہ ہو۔

دوسری بات یہ ہے کہ کسی بھی ڈش یا مشروب کو ذائقہ کے ٹیسٹ سے شروع کرنا ضروری ہے۔ پروڈکٹ کے معیار کو سمجھنے کے لیے شیکوری کا آزمائشی ورژن ایک گلاس میں پینا ضروری ہے۔ ذائقہ میں کڑوا رنگ ہونا چاہئے جو زبان پر ایک واضح بعد کا ذائقہ چھوڑتا ہے۔

ہر گھریلو خاتون کے پاس تمام مواقع کے لیے باورچی خانے کی ترکیبیں ہوتی ہیں۔ kvass کی گھریلو تیاری میں، وینڈنگ مشین سے زیادہ بدتر مشروبات حاصل کرنے کے لئے کچھ نکات بھی موجود ہیں۔ اس کے برعکس، اس کی اپنی پیداوار کا kvass اسٹور سے خریدے گئے مقابلے میں بہت بہتر اور صحت مند نکلے گا۔

1. برتن بالکل صاف اور جراثیم سے پاک ہونے چاہئیں۔ غیر ضروری اور خطرناک بیکٹیریا مشروب کے ذائقے کو نقصان اور خراب کر سکتے ہیں۔ کھانا پکانے سے پہلے، کنٹینر کو ابلتے ہوئے پانی میں چند منٹ کے لیے بھگو دینا ضروری ہے، پھر برف کے پانی سے دھولیں۔
2. بوتل کی گردن کو 6 سینٹی میٹر تک خالی چھوڑ دینا چاہیے۔ یہ فاصلہ ابال کے دوران گیس کو چھوڑنے کی اجازت دے گا۔ اگر اس چال کو مدنظر نہ رکھا جائے تو دھماکہ ہونا یقینی ہے۔
3. kvass کے ساتھ برتن بہت آہستہ اور احتیاط سے کھولیں۔ تھوڑی سی ہلچل کے ساتھ، تمام مشمولات آسانی سے فرش پر پھیل جائیں گے۔ تیز حرکتیں شیمپین کھولتے وقت اسی اثر کا باعث بنیں گی۔
4. اچھی پکوانوں کے علاوہ، آپ کو معیاری مصنوعات خریدنے کی ضرورت ہے: تازہ جڑی بوٹیاں، خالص چینی، بہترین خمیر۔ Chicory اپنے آپ کو جمع کرنے کے لئے بہتر ہے، خشک اور پیسنا. یہ تجربہ نہ صرف اچھی جڑی بوٹیوں کا استعمال کرنے کی اجازت دے گا، بلکہ اسی طرح کے پودوں کے ساتھ مشروبات میں بھی تجربہ کرے گا.

زیادہ تر لوگ روایتی مشروب کی تیاری کی مکمل حمایت کرتے ہیں، لیکن تجربہ کار ہیں۔ ایسے لوگ نئی دریافتوں کے بغیر زندگی کا تصور نہیں کر سکتے۔کھانے پینے کی اشیاء کے میدان میں ہر روز نت نئے ہیں۔ یہ چکوری سے کیواس تھا جو نسبتاً حال ہی میں ایجاد ہوا تھا اور پہلے ہی اس کی مثبت رفتار حاصل کر رہا ہے۔

معروف موسم گرما کیواس کا ایک مزیدار کھٹا مشروب صارفین کو ہمیشہ خوش کرے گا۔ لیکن یہ قابل غور ہے کہ وہ الکحل کے اثر کی وجہ سے نشہ کرنے کے قابل ہے۔ بچوں کو خمیری کاک ٹیل پینے سے پرہیز کرنا چاہیے۔

چکوری سے کیواس کیسے پکائیں، نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں۔