رائی کا آٹا کیواس: پینے کی خصوصیات اور ترکیبیں۔

موسم گرما اور تروتازہ kvass طویل عرصے سے اپنے ذائقہ کے لیے جانا جاتا ہے۔ ایک حیرت انگیز مشروب میں بہت ساری مفید خصوصیات ہوتی ہیں جو توانائی دے کر انسان کی کارکردگی کو بہتر بناتی ہیں۔ تمام فوائد کو مکمل طور پر محسوس کرنے کے لیے، آپ کو گھر پر اپنا kvass بنانے کی ضرورت ہے۔

یہاں تک کہ ایک حقیقی گھریلو خاتون بھی کوئی ایسا مشروب بنا سکتی ہے جسے وہ بچپن سے پسند کرتی ہے، بغیر کسی کوشش اور موقع کے۔ موسم گرما میں، kvass ہمیشہ آپ کو پیاس سے بچائے گا، لہذا آپ کو اسے گھر میں گرم موسم سے لائف لائن کے طور پر رکھنے کی ضرورت ہے۔

رائی کے آٹے سے بنی کیواس کے لیے، آپ کو پہلے آٹا خریدنا چاہیے، اور پھر کھانے کے ساتھ تجربہ کرنا چاہیے۔

رائی انسانی جسم میں مردہ ٹشوز اور خلیات کی بحالی میں خاص طور پر اہم کردار ادا کرتی ہے۔ بہت سے لوگوں کے لیے یہ جاننا ضروری ہے کہ رائی کا آٹا ایک غذائی مصنوعہ ہے، لہٰذا خوراک بھی شاندار ذائقہ سے لطف اندوز ہونے میں رکاوٹ نہیں ہے۔

مشروبات کے فوائد انمول ہیں، جیسا کہ صارفین کے جائزوں سے ظاہر ہوتا ہے۔ Kvass، رائی کے آٹے کی بنیاد پر، بیریبیری کا علاج کرنے، جسم کی فعالیت کو بڑھانے، اور معدے کی نالی میں عمل کو بہتر بنانے کے قابل ہے۔ اور بلاشبہ، یہ گرمیوں کے گرم ترین دنوں میں شاندار طور پر مدد کرتا ہے۔

Kvass تمام انسانی نظاموں کی کارکردگی پر مثبت اثر ڈالتا ہے، جرثوموں کے خاتمے کو فروغ دیتا ہے، اور مدافعتی نظام کی سطح کو بڑھاتا ہے۔ وزن کم کرنے والوں کے لیے ایک اضافی اور اہم پلس یہ ہے کہ مشروب میٹابولک عمل کو تیز کرتا ہے۔

یہ ابال کے ذریعے تمام ضروری خصوصیات حاصل کرتا ہے۔تاہم، اس اکاؤنٹ پر تنازعات کی ایک بڑی تعداد ہے، جو حل کرنا آسان نہیں ہے. زیادہ تر لوگ اس بات پر قائل ہیں کہ رائی کے آٹے کی تمام خصوصیات صحیح طریقے سے جمع کی گئی ترکیب اور اجزاء کی وجہ سے موجود ہیں۔

آٹے کی کاڑھی سانس کے اعضاء، جلد، پیشاب اور تولیدی نظام، معدے کی نالی اور بہت کچھ کے علاج کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ رائی کے آٹے سے کیواس کی ذہنی حالت کا معیار بھی فعال طور پر بہتر ہوتا ہے، بہت سی اندرونی پریشانیوں سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے۔

یہ یقین کرنا مشکل ہے کہ یہ مشروب نقصان پہنچا سکتا ہے، لیکن ایسا ہے۔ تمام مصنوعات اور منشیات کا بنیادی دشمن contraindications اور نقصان دہ اجزاء ہیں. یہ نوشتہ جہاں کہیں بھی معمولی خطرہ ہو نظر آتا ہے۔

Kvass میں کچھ خصوصیات ہیں جو افراد کی صحت کو خراب کرتی ہیں۔ ان لوگوں کے لیے احتیاط سے استعمال کرنا ضروری ہے جو معدے، جگر، مثانہ اور تولیدی نظام کی بیماریوں میں مبتلا ہیں۔

اگر ان صحت کے مسائل کا مشاہدہ کیا جاتا ہے، تو اسے پینے کی سختی سے سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ حفاظتی احتیاطی تدابیر پر عمل کرنے میں ناکامی سیروسس، ہائی بلڈ پریشر کا باعث بن سکتی ہے۔ اور اس طرح کی پیچیدہ بیماریوں کے ساتھ، kvass صورت حال کو بڑھا دے گا.

ڈرائیوروں کو خاص طور پر سفر سے 4 گھنٹے پہلے kvass نہیں پینا چاہئے۔ مشروب میں الکحل کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے۔ اس حقیقت کو حاملہ، دودھ پلانے والے، بچوں کو روکنا چاہئے. سب کے بعد، شراب ان کی حالت اور عمر میں انتہائی نقصان دہ ہے.

kvass کا استعمال قوت مدافعت کو بہتر بنانے اور بہت سی بیماریوں کے علاج کے سب سے عام طریقوں میں سے ایک ہے۔ مشروب کے اجزاء میں 2 اہم امینو ایسڈ ہوتے ہیں جو انسانی جسم خود پیدا نہیں کرتا - تھرونین کے ساتھ ساتھ لائسین۔ اس کاک کے لئے سب سے زیادہ مقبول اور مزیدار ترکیبیں پر غور کریں.

تاریخ کی بدولت، کوئی سمجھ سکتا ہے کہ کسان بڑی مقدار میں اور کیواس کی اقسام پیدا کرنے کے قابل تھے۔ ہر ایک نے اپنے لوگوں کی خاطر، ابدی پیاس اور بھوک کو مٹانے کی کوشش کی۔ تاہم، عام اوکروشکا تیار کرنے کے لئے، یہ ضروری نہیں ہے کہ دنیا میں تمام ترکیبیں جانیں. لوک kvass کے لئے ثابت شدہ نسخہ استعمال کرنا کافی ہے۔

Kvass اجزاء:

• آدھا کلو رائی کا آٹا؛
• 7-8 لیٹر پانی؛
• خمیر کا ایک چھوٹا سا پیکٹ؛
• ایک کھانے کا چمچ چینی.

مرحلہ وار پیداوار:

• سب سے پہلے آپ کو 15 منٹ کے لئے پانی کے ساتھ ڈال کر خمیر تیار کرنے کی ضرورت ہے؛
• پھر آدھا کلو آٹا اور 0.5 لیٹر ابلا ہوا پانی مکس کریں۔
• چینی، آٹا، خمیر کو گرم پانی میں ہلائیں؛
• یہ ضروری ہے کہ مرکب کو 24 گھنٹے تک اصرار کریں تاکہ ابال کا رد عمل ظاہر ہو۔
• ایک دن کے بعد پانی کو چھان لیں اور ٹھنڈا کریں۔

روایتی kvass استعمال کے لیے مکمل طور پر تیار ہے۔

اس مشروب کی ترکیب میں خمیر نہیں ہوتا، لیکن رائی کا کھٹا ہوتا ہے۔ kvass کی کثافت آٹے اور خشک پٹاخوں سے دی جاتی ہے۔ سب سے پہلے، آپ کو ایک حقیقی کھٹا بنانے کی ضرورت ہے، اور پھر رائی کاک ٹیل پر آگے بڑھیں۔

ھٹی کے اجزاء:

• آدھا کلو آٹا؛
• آدھا لیٹر صاف پانی؛
• دانے دار چینی کے 2 کھانے کے چمچ؛
• کچھ کشمش.

ایک بڑے کنٹینر میں تمام اجزاء کو مکس کرنا، مواد کو ڈھانپنا اور کسی ویران جگہ پر چھپانا ضروری ہے۔ تھوڑی دیر کے بعد، جب مرکب سیاہ ہو جاتا ہے اور زبان پر کھٹا ذائقہ حاصل کر لیتا ہے، تو آپ kvass بنانا شروع کر سکتے ہیں۔

Kvass اجزاء:

• تیار کھٹا؛
• رائی کی روٹی یا پورے آٹے سے بنے پٹاخے؛
• شفاف پانی؛
• 5 چائے کے چمچ چینی۔

صاف شدہ جار میں، آپ کو احتیاط سے رائی کی روٹی رکھنے یا آٹا ڈالنے کی ضرورت ہے۔ پھر دانے دار چینی ڈالیں، ہر چیز کو پانی سے بھر دیں۔ ہم ڈھکے ہوئے جار کو کیواس کے ساتھ 2 دن کے لئے گرم جگہ پر چھپا دیتے ہیں۔ جب ہم چیزکلوت کے ذریعے فلٹر کرتے ہیں اور گیس چھوڑتے ہیں، مواد کے ساتھ کھلی بوتلوں کا استعمال کرتے ہوئے. تھوڑی دیر کے بعد مطلوبہ درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔

گھریلو سفید مشروب کے اہم اجزاء اناج اور رائی کا آٹا ہیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ میش میں بیر، جڑی بوٹیاں، شہد شامل کر سکتے ہیں. ذائقہ دار اضافہ مرکب کو کمزور کردے گا اور kvass کو روشن ذائقہ کی خصوصیات دے گا۔

ھٹی کے اجزاء:

• 0.8 لیٹر صاف پانی؛
• 900 گرام آٹا؛
• 4 کھانے کے چمچ چینی، جسے چاہیں تو 3 کھانے کے چمچ شہد سے بدلا جا سکتا ہے۔

تمام اجزاء کو اچھی طرح مکس کریں اور 24 گھنٹے گرم رہنے دیں - کھٹی بو اور ذائقہ ظاہر ہونا چاہیے۔ اس کے بعد، ہم سب کے پسندیدہ kvass کی تیاری کے لئے آگے بڑھنے.

kvass کے لیے اجزاء:

• رائی کا آٹا اور دانے دار چینی - 4 چمچ ہر ایک؛
• رائی کے اناج - 2 کھانے کے چمچ؛
• ٹھنڈا آست پانی؛
• کشمش - 1 کھانے کا چمچ.

سب سے پہلے اس میں میدہ، چینی، مالٹے، کشمش اور پانی ملا کر مکس کریں۔ مرکب کو 48 گھنٹے گوج کے نیچے رکھیں۔ وقت کے اختتام پر، مائع کو نکالیں اور پہلے سے تیار سفید کیواس کو میٹھا کریں۔ آخری مرحلہ ٹھنڈا کرنا ہے۔

ایک حقیقی، تازہ اور لذیذ مشروب صرف کشادہ جنگلات، کھیتوں اور دریاؤں کے درمیان ہی پیا جا سکتا ہے۔تاہم، آپ کو اب بھی گھر میں اپنے آپ کو لاڈ پیار کرنے کی ضرورت ہے۔ اس کے لیے ہمیں درج ذیل نسخہ درکار ہے۔

مرکب:

• رائی کی روٹی / آٹا - ایک روٹی یا چند گلاس؛
• آگ سے 5 لیٹر گرم پانی؛
• آدھا گلاس دانے دار چینی؛
• خمیر کا ایک بیگ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• 2 کھانے کے چمچ تازہ پودینہ یا کشمش

ایک صاف ساس پین میں گرم پانی کے ساتھ کٹے ہوئے کریکر ڈالیں، مکمل اندھیرے میں 4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ گوج یا بیگ کے ذریعے چھاننے کے بعد چینی اور سوجن خمیر شامل کریں۔ باقی اجزاء ذائقہ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ سات یا آٹھ گھنٹے کے ابال اور گرم جگہ پر "آرام" کرنے کے بعد، ہم تمام مواد کو دوبارہ فلٹر کرتے ہیں۔ میٹھے دانت کی پیاس بجھانے کے لیے پہلے سے تیار مشروب میں تھوڑی سی چینی ڈال دیں۔

پھل دار، تروتازہ کیواس ذائقہ کی کلیوں کو نئے احساسات دیتا ہے۔ آپ مشروب میں بالکل کوئی پھل، بیر یا جڑی بوٹیاں ڈال سکتے ہیں۔ اس کاک ٹیل کا بنیادی اصول مسالوں کا ایک روشن اور ناقابل فراموش سپیکٹرم ہے۔

فروٹ کیواس کے اجزاء:

• 2 کپ رائی کے انکرن والے بیج؛
• 2 کپ رائی کے بیج کا آٹا؛
• آدھا بڑا لیموں؛
• بڑا سیب؛
• 20 گرام تازہ کشمش؛
• 3 کھانے کے چمچ خشک رسبری کے پتے؛
• 1 چھوٹا چمچ مسالہ دار زیرہ یا پودینہ؛
• 5-6 لیٹر آست پانی؛
• 2 کھانے کے چمچ کھٹا سٹارٹر۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، مصنوعات کی فہرست کافی وسیع ہے، لیکن یہ اس کے قابل ہے. یہ اشیاء آپ کو دنیا کے سب سے مزیدار مشروبات میں سے ایک بنانے میں مدد کریں گی۔

آئیے قدم بہ قدم مزیدار kvass پکانا شروع کریں۔ ایسے آٹے کا مشروب بنانا بالکل مشکل نہیں ہے۔

• سب سے پہلے ایک گلاس میدے اور دو گلاس صاف پانی سے آٹا تیار کریں۔ ایک الگ پیالے میں زیرہ اور ابلتے ہوئے پانی کو مکس کریں اس کے بعد اچھی طرح چھان لیں۔
• اگے ہوئے بیجوں کے مالٹے کو بھی پتوں کے ساتھ ابلتے ہوئے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ 2 گھنٹے بعد نکال دیں۔
• میٹ گرائنڈر ایپل، لیمن زیسٹ اور کشمش کے ذریعے اسکرول کریں۔ گودے سے لیموں کا رس بعد میں چھوڑ دیں۔
• اگلا، ہم تمام اجزاء کو ایک مخصوص ڈش میں، تہہ در تہہ رکھنا شروع کرتے ہیں۔ تمام شوربے کے ساتھ آٹا ڈالیں، تمام پھل اور کشمش ڈالیں، سب سے اوپر نیبو زیسٹ کے ساتھ چھڑکیں. ہم تین دن تک خمیر کے عمل میں کھڑے رہتے ہیں - ایک طویل وقت، لیکن اتنا ضروری ہے۔

انتظار کے وقت کے دوران، یہ کبھی کبھی کیواس کو چکھنے کے قابل ہوتا ہے، جب آپ اسے پسند کرنا شروع کر دیتے ہیں، تو ہم آخری کارروائی کرتے ہیں۔ ہم کین کے تمام مواد کو چیزکلوت کے ذریعے فلٹر کرتے ہیں اور پلاسٹک کی بوتلوں میں منتقل کرتے ہیں۔

وہ لوگ جو ایک سال سے زیادہ عرصے سے کیواس بنا رہے ہیں اور مزید تجربہ کرنے کے لیے تیار ہیں، beginners کے لئے کچھ مفید تجاویز پیش کر سکتے ہیں.

• مصنوعات کی تازگی، خاص طور پر خمیر، سب سے اوپر ہونا چاہئے. وہ تازہ ترین ہونے چاہئیں، تمام پیکجوں پر پیداوار کی تاریخیں لکھی ہوئی ہیں، لہذا آپ غلطی نہیں کر سکتے۔
• صحیح قسم کے آٹے سے بنی بہترین روٹی رائی ہے۔ یہ وہی ہے جو اپنے ساتھیوں میں سب سے زیادہ مفید اور مزیدار ہے، اس کی بدولت آپ کلاسک کیواس کی اس خوشگوار کھٹائی کو محسوس کر سکتے ہیں۔
• kvass کے لئے مناسب طریقے سے تیار بیس کو یاد رکھیں. مشروب کا متوقع رنگ حاصل کرنے کے لیے روٹی کو بھی اچھی طرح خشک کرنے کی ضرورت ہے۔
• کیواس کو صرف شیشے میں پکائیں۔ بدقسمتی سے، دوسری قسم کے کنٹینرز اور جار تجربے کو خراب کر دیں گے۔ اور ایلومینیم کا پیالہ منہ میں لیموں کا احساس پیدا کرے گا، یعنی یہ kvass کا ذائقہ بہت خراب کر دے گا۔
• پانی خالص اور اعلیٰ معیار کا ہے۔کسی بھی مائع پر، میعاد ختم ہونے کی تاریخوں کو چیک کرنا ضروری ہے، میش اور کھٹی کی حالت اس پر منحصر ہے.
• تجربات کریں۔ سب سے لذیذ اور خوشگوار مشروب وہ ہے جو آپ نے ایجاد کیا تھا! بیر، جڑی بوٹیوں اور پھلوں کی بدولت Kvass اور بھی بہتر اور روشن ہو جائے گا۔

رائی کے کھٹے پر کیواس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔