گوبھی کیواس: کھانا پکانے کی خصوصیات اور باریکیاں

Kvass ایک قومی روسی ٹانک مشروب سمجھا جاتا ہے۔ یہ ذائقہ میں بہت خوشگوار ہے اور گرمی کی گرمی میں آپ کی پیاس بجھانے کے لیے ناگزیر ہے۔ اس کی تیاری میں زیادہ وقت نہیں لگے گا۔ اس کی مصنوعات کے لئے بہت سے غیر معیاری ترکیبیں ہیں - کافی، شہد، نیبو، بیٹ کے ساتھ kvass. اس مضمون میں ہم گوبھی kvass کے طور پر اس طرح کے ایک غیر معمولی حل پر غور کریں گے.

گوبھی کیواس وٹامنز، انزائمز اور دیگر مفید مادوں کے ساتھ صرف ایک خزانہ ہے۔ یہ تیار کرنا بہت آسان ہے۔ شامل مصنوعات ایک پیسہ کے قابل ہیں۔ قدیم زمانے میں، اسے روزے میں استعمال کرنے کی سفارش کی گئی تھی، تاکہ جسم کو معمولی خوراک سے خالی نہ ہو۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ پرانے دنوں میں روس میں لوگ اس مشروب کی بدولت اچھی صحت میں تھے۔

آپ کو درج ذیل میں دلچسپی ہوگی۔

• اس حقیقت کے باوجود کہ kvass ایک مشروب ہے، یہ جسم کو سیر کرنے کی صلاحیت رکھتا ہے۔ اس پروڈکٹ کے ایک گلاس کے بعد، آپ کو تقریباً دو گھنٹے تک کھانے کا احساس نہیں ہوتا۔
• سمندری بحری جہازوں پر، گوبھی کیواس پہلے اسکروی کو روکنے کے لیے استعمال کیا جاتا تھا، جو وٹامن سی اور دیگر اہم اجزاء کی اعلیٰ سطح کا ذریعہ تھا۔ گوبھی طویل ذخیرہ برداشت کرتی ہے اور اس طرح کا مشروب تیراکی کے دوران آسانی سے بنایا جا سکتا ہے۔
• گوبھی کے Kvass کو "rejuvelak" بھی کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے "دوبارہ جوان ہونا"۔
• خام کھانے والے اس پروڈکٹ کو پسند کرتے ہیں، کیونکہ یہ ان کے جسم میں مخصوص پروٹین اور وٹامن B12 لاتا ہے جو اس طرز زندگی سے حاصل نہیں کیا جا سکتا۔
• اگر آپ تیاری کے اختتام پر شہد ڈالتے ہیں، تو مشروب جادوئی طور پر تبدیل ہو جائے گا اور اور بھی مفید ہو جائے گا۔

گوبھی کیواس کی ترکیب کو بنانے والے اجزاء کے ابال کے بعد، لییکٹک ایسڈ بنتا ہے۔ ایک افسانہ ہے کہ ہمارا دماغ گلوکوز سے چلتا ہے، لیکن یہ غلط فہمی ہے۔ درحقیقت، سرمئی مادے کے خلیات انتہائی لیکٹک ایسڈ سے پرورش پاتے ہیں، جو اس قابل ذکر خاصیت کے علاوہ معدے کے فائدہ مند مائکرو فلورا کی تشکیل میں حصہ لینے کے قابل ہے۔

گوبھی کیواس کے دیگر فوائد میں شامل ہیں:

• کیلشیم کی مقدار میں اضافہ، جو ہڈیوں، بالوں اور دانتوں کے لیے ضروری ہے۔
• لبلبہ اور جگر پر فائدہ مند اثر؛
• کام کی بہتری اور پورے جینیٹورینری نظام کی ایڈجسٹمنٹ؛

• خون کی گردش کی بہتری اور خون کی وریدوں کی حالت پر مثبت اثر؛
• بلڈ پریشر کو معمول پر لانے؛
• بھوک میں اضافہ اور ہاضمہ بہتر ہونا، پیٹ کے السر والے مریضوں میں بھی؛
• نقصان دہ مادوں کو ہٹا کر جسم کا سم ربائی؛
• وٹامن کی ایک بڑی مقدار (گروپ بی کے وٹامنز، وٹامن سی، کے، ای، یو)؛
• ٹریس عناصر کا مواد (آئرن، پوٹاشیم، فاسفورس، مینگنیج)، جیسا کہ خود گوبھی میں؛
• پروٹین اور ہضم انزائمز کی موجودگی؛
• سوزش کو کم کرنے کے لیے منہ کی کلی کے لیے استعمال کرنے کی صلاحیت؛
• بلڈ شوگر کو کم کرنا - ذیابیطس کے مریضوں کے لیے بہت مفید ہے۔
• نزلہ زکام کے علاج پر اچھا اثر۔

گوبھی kvass کے فوائد واضح ہیں، لیکن اس کے استعمال کے لئے کچھ contraindications ہیں:

• اس میں تقریباً ڈیڑھ فیصد الکحل ہوتی ہے، اس لیے بچوں، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین کے لیے اسے پینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔
• اس طرح کی مصنوعات انفرادی عدم برداشت کے ساتھ نقصان دہ ہوسکتی ہے؛
• آپ مایوکارڈیل انفکشن کے بعد گوبھی کا مشروب نہیں پی سکتے ہیں۔
• kvass پیٹ میں ابال کا سبب بن سکتا ہے اور اس کے مطابق گیس کی تشکیل میں اضافہ ہوتا ہے۔

5 لیٹر کی مقدار میں گوبھی کیواس تیار کرنے سے پہلے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات خریدنی ہوں گی۔

• سفید گوبھی - 1.5 کلو؛
• خالص پانی (ترجیحی طور پر بوتل) - 2.5 ایل؛
• رائی کا کھٹا - 3 کھانے کے چمچ؛
• رائی کا آٹا - 5 چمچ.

لہذا، اجزاء خریدے جاتے ہیں، اور آپ کھانا پکانا شروع کر سکتے ہیں. یاد رکھیں کہ اس قسم کی kvass ایک طویل وقت کے لئے ہدایت کے مطابق تیار کی جاتی ہے - 3-4 دن.

• خریدی ہوئی رائی کی کھٹی کو کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں۔ آٹا اور پانی شامل کریں، تقریبا 200 ملی لیٹر. مرکب کو حجم میں دوگنا ہونے دیں۔ نتیجے کے حجم سے، تین کھانے کے چمچ لیں اور انہیں مطلوبہ مقدار میں پانی سے ہلائیں، اور باقی کو اگلی بار تک نکال دیں۔ یقین کریں خمیر پھر بھی کام آئے گا۔
• گوبھی کے سر سے اوپر کی پتیوں کو پھاڑ دیں، پھر پانی میں اچھی طرح دھو لیں۔ ہم نے اسے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا۔ ان ٹکڑوں کو یا تو گوشت کی چکی میں سکرول کیا جاتا ہے، یا بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے۔ یہ سختی کی حالت حاصل کرنے کے لئے ضروری ہے.
• کٹی ہوئی گوبھی کو کھٹی اور پانی کے آمیزے میں شامل کریں۔ ایک بار پھر، اچھی طرح مکس کریں اور برتن کو کسی گرم چیز سے لپیٹ دیں۔

• ہر آدھے دن یا اس سے بھی زیادہ کثرت سے، مرکب کو ملانا ضروری ہے۔ ہمیں اس کے بارے میں نہیں بھولنا چاہئے، کیونکہ اگر مشروب کو ہلایا نہ جائے تو مشروب خراب ہو سکتا ہے۔ اس کارروائی کے لیے آپ کو صرف لکڑی کے اوزار استعمال کرنے چاہئیں۔
• تین دن گزر جانے کے بعد، kvass sauerkraut کی بو حاصل کرنا چاہئے - اس کا مطلب ہے کہ آپ کامیاب ہو گئے ہیں. اگر ایک ناخوشگوار بو ہے، تو، بدقسمتی سے، مشروبات کو ضائع کرنا ضروری ہے. بظاہر، kvass تیار کرتے وقت، آپ نے بالکل صاف کنٹینرز کا استعمال نہیں کیا۔
• تیار کیواس کو فلٹر کرکے پینے کی بوتلوں میں ڈالنا چاہیے، جو آسانی سے فریج میں محفوظ کی جاتی ہیں۔ مشروب سے گوبھی کی باقیات کو پھینک دینا چاہئے، انہیں استعمال نہیں کیا جانا چاہئے.

جیسا کہ آپ نے دیکھا ہے، شفا بخش مشروب کی تیاری بہت آسان ہے۔ تمام اجزاء سستے اور حاصل کرنے میں آسان ہیں۔ اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ مصنوعات کی فطرت شک سے بالاتر ہے۔

Sklifosofsky نے خود جگر کی ناکامی کے ساتھ لوگوں کے لئے گوبھی کیواس کا استعمال کرنے کی سفارش کی. طبی شعبے میں ان کے ساتھی، N. I. Pirogov نے دلیل دی کہ اس طرح کے kvass کے باقاعدگی سے استعمال سے لوگوں میں ہڈیاں بہتر ہوتی ہیں اور گٹھیا کے امراض میں آسانی ہوتی ہے۔

اگر آپ اس حوصلہ افزا مشروب کی مدد سے صحت یابی کا کورس کرنا چاہتے ہیں، تو آپ کو اسے ایک خاص طریقہ کار کے مطابق پینے کی ضرورت ہے۔

اس کیواس کو ہر صبح ایک گلاس میں دو ہفتے تک ناشتے سے پہلے پی لیں۔ یہ علاج آپ کی مجموعی صحت کو بہتر بنائے گا، آپ کے پاخانے کو بہتر بنائے گا، اور آپ کے ناخن اور بالوں کو مضبوط کرے گا۔

آپ اس کے برعکس کر سکتے ہیں: رات کو kvass پئیں، لیکن اسے خالی پیٹ پر بھی کریں۔ لہذا آپ اپنے جسم کو فائدہ مند بیکٹیریا سے آباد کرتے ہیں جو آپ کے معدے اور آنتوں کے فائدے کے لیے کام کرتے ہیں۔ مصنوعات کے جائزے سے یہ بھی پتہ چلتا ہے کہ گوبھی کیواس کے علاج کا یہ طریقہ آپ کو وزن کم کرنے میں مدد کرے گا۔ لفظی طور پر ایک مہینہ - اور آپ کو 3-4 کلو سے چھٹکارا حاصل کرنے کی ضمانت دی جاتی ہے۔

گوبھی کیواس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔