کیواس کی مختلف اقسام کے فوائد اور نقصانات

قدیم روس کو کیواس کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے، حالانکہ اسی طرح کا مشروب مصر میں بھی تیار کیا گیا تھا۔ روس میں، kvass کی تیاری ایک پوری رسم تھی، اور پیشہ ورانہ طور پر اس کی تیاری میں ملوث لوگوں کو kvassniks کہا جاتا تھا. یہ مؤخر الذکر تھا جو نایاب ترکیبیں اور kvass بنانے کے راز جانتا تھا، اسے ایک یا دوسرا شفا بخش اثر دے سکتا تھا۔

kvass کی ساخت اس میں شامل اجزاء کے لحاظ سے مختلف ہوسکتی ہے۔ تاہم، تمام ترکیبوں کے لئے عام اجزاء موجود ہیں. یہ وہ ہیں جو مشروبات کی کیمیائی ساخت کا تعین کرتے ہیں۔ عام طور پر یہ پانی، الکحل، monosaccharides، غذائی ریشہ، نشاستہ، راکھ اور نامیاتی تیزاب ہے - لیکٹک اور acetic.

ساخت میں خمیر شامل ہے، جو اس کے اینٹی بیکٹیریل اور زخم کی شفا یابی کے اثر کا تعین کرتا ہے. جب یہ جز چینی کے ساتھ تعامل کرتا ہے تو ابال کا عمل ہوتا ہے، اس لیے تیار شدہ مشروب میں ایتھائل الکحل ہمیشہ موجود رہتا ہے، جس کا حصہ 1.2٪ سے زیادہ نہیں ہوتا۔ Kvass کا تعلق کم الکحل والی مصنوعات سے ہے۔

Kvass گروپ B (B1 اور B2)، C، E، PP کے وٹامنز پر مشتمل ہے۔جسم کی سرگرمی کے لیے ضروری پوٹاشیم، آئرن، کیلشیم، زنک، کاپر، فلورین موجود ہیں۔ یہ مشروب امینو ایسڈز سے بھی بھرپور ہوتا ہے، جن میں سے سب سے قیمتی ٹرپٹوفان، لائسین، لیوسین وغیرہ ہیں۔

کیلوری کا مواد 27-35 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے اور اس میں موجود اجزاء پر منحصر ہے۔ سفید kvass کم سے کم اعلی کیلوری سمجھا جاتا ہے. kvass کا گلیسیمک انڈیکس کم ہے اور 30 ​​ہے۔

kvass کی کئی اقسام ہیں، جن کے درمیان اختلافات ان کی تیاری کے لیے بعض اجزاء کے استعمال کی وجہ سے ہیں۔ اس صورت میں، مشروبات کی خصوصیات تھوڑا سا مختلف ہو سکتا ہے. قدیم زمانے میں، کیواس کو شفا بخش دوائیاں سمجھا جاتا تھا، لہذا نسخہ کو تبدیل کرنا ذائقہ نہیں بلکہ دواؤں کا مطلب تھا۔ ایک خاص جزو شامل کرکے، ہمارے آباؤ اجداد نے مشروبات کی خصوصیات کو تبدیل کیا۔

لہذا، یہ خیال کیا جاتا ہے کہ دودھ کی کیواس دباؤ کو کم کرنے کا اشارہ ہے، گاجر کیواس ہائی کولیسٹرول کی سطح کو دور کرے گی، ایک بزرگ بیری کا مشروب جگر کے لیے اچھا ہے، اور نارنجی کے علاوہ یہ آپ کو بیری بیری سے بچائے گا اور خون کی شریانوں کو صاف کرنے میں مدد دے گا۔

مشروبات کی زیادہ تر مفید خصوصیات اس میں خمیر کی پھپھوندی کی موجودگی کی وجہ سے ہیں، جو تیزی سے بڑھتے ہیں، مصنوعات کو وٹامنز، میکرو اور مائیکرو عناصر سے سیر کرتے ہیں، فائدہ مند مائکرو فلورا کی تشکیل میں مدد کرتے ہیں اور اینٹی بیکٹیریل اثر پیدا کرتے ہیں۔ خمیری فنگس کیواس میں موجود اناج، بیر اور پھلوں کی سطح پر موجود ہوتی ہے۔ اس کے بجائے یا ان کے علاوہ آپ ریڈی میڈ پریسڈ خمیر استعمال کر سکتے ہیں۔

مائع بیس کا کردار عام طور پر نہ صرف پانی کے ذریعے ادا کیا جاتا ہے بلکہ برچ سیپ، شہد کا پانی، کمبوچا سے مائع بھی ہوتا ہے۔ مشروبات میں اکثر پھل اور بیر شامل کیے جاتے ہیں۔ وہ ابال کے عمل میں حصہ لے سکتے ہیں یا ریڈی میڈ کیواس میں شامل ہو سکتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، موسمی پھل رکھے جاتے ہیں - سیب، ناشپاتی، چیری، currants.

روٹی کیواس (رائی کی روٹی کے ٹکڑوں پر ڈالی ہوئی)، اوکروشنی (مالٹ کے ساتھ تیار)، پھل (پینے میں پھل ہیں)، بیری، شہد اور دودھ جیسی کیواس کی اقسام کو الگ کرنے کا رواج ہے۔ یوکرین کے دیہاتوں میں، کٹائی پر کیواس خاص طور پر مقبول ہے، جبکہ ازبکستان کے لوگ مشروب میں irgu یا dogwood شامل کرتے ہیں۔ ملک کی جنوبی اور وسطی پٹی میں اگنے والے پھلوں اور سبزیوں سے محروم شمالی لوگ، مصنوعات میں شہفنی، وبرنم، جونیپر شامل کرتے ہیں۔

مصالحے، جڑی بوٹیاں اور دیگر additives فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے. سب سے عام میں پودینہ اور لیموں کا بام، کرینٹ کے پتے، چیری، رسبری، نارنجی کا چھلکا، ہارسریڈش، کشمش شامل ہیں۔

اس مشروب کا آنتوں پر مثبت اثر پڑتا ہے، گیسٹرک جوس کی تیزابیت کو بڑھا کر ہاضمہ کے عمل کو بہتر بناتا ہے اور میٹابولزم کو چالو کرتا ہے۔ فائدہ مند بیکٹیریا پر مشتمل اور اینٹی بیکٹیریل اثر رکھنے والا، kvass dysbacteriosis اور آنتوں کی خرابی سے نمٹنے کے قابل ہے۔

اینٹی آکسیڈینٹس کی موجودگی عروقی دیواروں پر کولیسٹرول کی تختیوں کی تشکیل کو روکنے کے لئے مشروب کی صلاحیت کو یقینی بناتی ہے، اور نیکوٹینک ایسڈ کیپلیری پارگمیتا کو بہتر بناتا ہے۔ ایک ساتھ، یہ قلبی نظام پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ دل کے پٹھوں پر kvass کا فائدہ مند اثر اس میں پوٹاشیم کی موجودگی کی وجہ سے ہوتا ہے جو کہ عضو کو مضبوط کرتا ہے۔

مشروب دانتوں کے تامچینی پر فائدہ مند اثر رکھتا ہے، اسے مضبوط کرتا ہے۔یہ مردوں کے لیے بھی مفید ہے، اس میں وٹامن بی اور زنک کی وجہ سے ٹیسٹوسٹیرون میں اضافے میں مدد ملتی ہے، جس سے لبیڈو میں اضافہ ہوتا ہے، اس کا اینٹی بیکٹیریل اثر ہوتا ہے، جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کی نشوونما کو روکتا ہے۔

جسم سے زہریلے مادوں کو تازگی اور دور کرنے کی kvass کی صلاحیت کی وجہ سے، یہ ہینگ اوور سنڈروم سے نمٹنے میں مدد کرتا ہے، جزوی طور پر اس کے ناخوشگوار اظہارات کو برابر کرتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ کیواس دیگر الکوحل مشروبات کی خواہش کو کمزور کر دیتی ہے اور اس میں موجود الکحل ڈیڑھ گھنٹے میں جسم سے خارج ہو جاتی ہے۔ لہذا، اگر کسی پارٹی میں یا کسی پارٹی میں آپ شراب کے ساتھ زیادہ کرنے سے ڈرتے ہیں، تو شام کا آغاز kvass کے ساتھ کریں۔ یہ ایک موقع ہے کہ یہ پیٹ میں داخل ہونے کے بعد، آپ مضبوط مشروبات کا استعمال نہیں کرنا چاہیں گے۔

امینو ایسڈز، وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور، کیواس قوت برداشت کو بڑھاتا ہے، اور باقاعدہ جسمانی سرگرمی کے ساتھ، یہ آپ کو پٹھوں کے بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے عمل کو تیز کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

Kvass خواتین کی صحت کے لیے کم مفید نہیں ہے۔ اس میں وٹامن بی کے ساتھ ساتھ اینٹی آکسیڈنٹس بھی ہوتے ہیں جو جلد، بالوں، ناخنوں کی حالت کو بہتر بناتے ہیں۔

اس مرکب میں موجود فائٹو ہارمونز ماہواری سے پہلے کے سنڈروم کے ظاہر ہونے کے ساتھ ساتھ رجونورتی کے قریب آنے کی علامات کو بھی کم کر سکتے ہیں۔ بھاری ادوار کے ساتھ، مصنوعات میں موجود وٹامنز اور آئرن خون میں ہیموگلوبن کی بحالی میں حصہ ڈالتے ہیں۔

مصنوعات کو وزن میں کمی کے لیے بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ جسم سے زہریلے مادوں کے ساتھ ساتھ اضافی سیال کو بھی ہٹاتا ہے۔ آنتوں کی حرکت پذیری اور گیسٹرک جوس کی پیداوار کو بڑھا کر، یہ ہاضمے کے عمل کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، کھانا بہتر طور پر جذب ہوتا ہے، چربی کے خلیات ٹوٹ جاتے ہیں، اور تمام غیر ہضم اجزاء کو آنتوں سے نکال دیا جاتا ہے.

دودھ پلانے کے دوران، kvass بھی مفید ثابت ہوسکتا ہے، کیونکہ وٹامن ای خواتین کے جسم میں پروجیسٹرون کی پیداوار کو فروغ دیتا ہے، جس کے نتیجے میں، ماں کے دودھ کی ترکیب میں اضافہ ہوتا ہے اور اس کی لذت کو بہتر بناتا ہے۔

اس کی ساخت میں اہم وٹامنز اور مائیکرو ایلیمینٹس ہونے کی وجہ سے کیواس بیریبیری کے خلاف ایک علاج ہے، جسم کو مضبوط اور بحال کرنے میں مدد کرتا ہے، اس کی طویل عرصے سے اسکوروی کے خلاف حفاظتی تدابیر کے طور پر سفارش کی جاتی رہی ہے۔

وٹامن بی کے اعلی مواد کی وجہ سے، kvass کے اعصابی نظام پر مثبت اثر پڑتا ہے. یہ ایک متحرک اثر دیتا ہے، توانائی دیتا ہے اور موڈ کو بہتر بناتا ہے۔ آخر میں، روٹی پر مبنی مشروب اپنی ساخت میں موجود نامیاتی تیزاب کی وجہ سے پیاس کو اچھی طرح بجھاتا ہے، لیکن اسے ٹھنڈا کرکے پیش کرنا بہتر ہے۔

روٹی یا رائی کیواس بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے۔ یہ رائی کی روٹی اور چینی کے اضافے کے ساتھ پانی اور خمیر کی بنیاد پر تیار کیا جاتا ہے۔ یہ وٹامن کی ساخت کی امیریت کا تعین کرتا ہے - اس میں بڑی مقدار میں بی وٹامن، ساتھ ساتھ وٹامن پی پی، ascorbic ایسڈ اور tocopherol شامل ہیں. وٹامن کے علاوہ، ساخت میں معدنیات بھی ہیں - پوٹاشیم، آئوڈین، آئرن.

بریڈ ڈرنک کا ہاضمہ کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔ ایک antimicrobial اثر کے حامل، ساخت میں شامل خمیر آنتوں میں روگجنک مائکرو فلورا کو تباہ کرتا ہے، معدے میں فائدہ مند بیکٹیریا کے پھیلاؤ کو فروغ دیتا ہے، اور زخم کو بھرنے کا اثر فراہم کرتا ہے۔

kvass میں شامل ریشے peristalsis کو بہتر بناتے ہیں، جس سے ہاضمہ بہتر ہوتا ہے، اس کے ساتھ ساتھ ریشوں، ٹاکسن اور ٹاکسن کو آنتوں سے نکال دیا جاتا ہے۔ kvass کا استعمال آپ کو جسم میں میٹابولک عمل کو چالو کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

Kvass لبلبے کی بیماریوں کے لئے ایک علاج معالجہ سمجھا جاتا ہے، یہ دل کی جلن کے حملوں کا بھی مقابلہ کرتا ہے۔

روٹی kvass کی تیاری بہت آسان ہے. 3 لیٹر پانی میں 300 گرام رائی کی روٹی (ٹکڑوں میں کاٹ کر)، 30 گرام دبایا ہوا خمیر اور 100 گرام دانے دار چینی ڈالنا کافی ہے۔ کنٹینر کو مائع کے ساتھ 2-3 دن کے لئے ایک تاریک جگہ پر چھوڑ دو، جوڑ گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. جب کسی مشروب کا ذائقہ کھٹا ہو تو اسے استعمال کے لیے تیار سمجھا جاتا ہے۔ اسے فلٹر اور تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔ فلٹریشن کے بعد حاصل شدہ ماس کو دوبارہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔

پانی کے بجائے، آپ برچ کیواس بنانے کے لیے برچ کا رس استعمال کر سکتے ہیں۔ ایک اصول کے طور پر، صرف دو اہم اجزاء ہیں - برچ سیپ اور دبایا ہوا خمیر. آپ لیکٹک ایسڈ بیکٹیریا بھی شامل کر سکتے ہیں۔

یہ مشروب خاص طور پر ہاضمے کی بیماریوں کے لیے مفید ہے۔ یہ آپ کو جلن سے بچائے گا، گیسٹرائٹس، خراب ہاضمہ اور ہاضمہ کی خرابیوں میں مدد دے گا۔

برچ سیپ پر مبنی کیواس ایک طاقتور ٹانک اور دوبارہ پیدا کرنے والا اثر رکھتا ہے۔ یہ بیماری، تناؤ وغیرہ کے بعد صحت یابی کی مدت کے دوران جسمانی اور ذہنی تناؤ میں اضافے کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے۔

اگر آپ مشروب میں لیموں اور نارنجی کے زیسٹ اور سلائسیں شامل کرتے ہیں، تو آپ اس میں وٹامن سی کی مقدار کو نمایاں طور پر بڑھا سکیں گے، جس کا مطلب ہے کہ یہ سردی کے خلاف اثر فراہم کرے گا۔ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور جسم کو بحال کرنے کے لئے برچ کیواس کی صلاحیت کو دیکھتے ہوئے، ایسکوربک ایسڈ کا اعلی مواد اسے نزلہ زکام اور فلو کے خلاف جنگ میں سب سے مؤثر مشروبات میں سے ایک بناتا ہے۔ اسے گرم یا گرم پیش کیا جانا چاہئے، آپ شہد شامل کر سکتے ہیں.

چکوری کے اضافے کے ساتھ کیواس کا ٹانک اثر بھی ہوتا ہے۔ مصنوعات کی فہرست کلاسک کیواس کی طرح ہی رہتی ہے - یہ پہلی جگہ میں پانی، چینی اور خمیر ہے. اس کے علاوہ، حل پذیر چکوری، لیموں کا رس یا سائٹرک ایسڈ شامل کیا جاتا ہے۔

جیسا کہ جائزوں سے پتہ چلتا ہے، آپ کی پیاس بجھانے کا بہترین طریقہ مالٹ پر کیواس ہے، اسے باجرے کا مشروب بھی کہا جاتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، یہ ایک غیر جانبدار ذائقہ ہے، لہذا یہ اوکروشکا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اسے تیار کرنے کے لیے مالٹے اور پانی کو مکس کریں، ابال لیں اور پھر دبے ہوئے خمیر کو مرکب میں گھول لیں۔ 2-5 دن اصرار، کشیدگی. نتیجہ گیس کے بلبلوں کے ساتھ نوبل امبر رنگ کا مشروب ہے۔

بیریوں کا اضافہ (ایک قاعدہ کے طور پر، یہ چیری، کرینٹ ہیں) مرکب میں وٹامن سی کی مقدار کو بڑھاتا ہے، یہ kvass کے مخالف سردی اور مدافعتی اثرات کو بڑھاتا ہے۔ لیکن ایک ہی وقت میں، تیار شدہ مشروب میں تیزابیت کی مقدار بھی بڑھ جاتی ہے، اس لیے گیسٹرک جوس زیادہ تیزابیت والے لوگوں کے ساتھ ساتھ ان لوگوں کے لیے بھی تجویز نہیں کیا جاتا جن کو پیٹ کے مسائل ہیں۔ بعض اوقات منہ میں بیری کیواس استعمال کرتے وقت بہت زیادہ تیزابیت کی وجہ سے جلن ہوسکتی ہے۔

تضادات کی غیر موجودگی میں، بیری کیواس اپنے میٹھے اور کھٹے ذائقے کی وجہ سے پیاس کا بھی اچھی طرح سے مقابلہ کرتی ہے۔ آپ اسے نہ صرف تازہ بیر سے بلکہ جوس یا فروٹ ڈرنک سے بھی پکا سکتے ہیں۔ مصالحے - اوریگانو، ادرک، الائچی، لونگ - بیری پھلوں کے مشروبات کے ذائقے کو اچھی طرح سے پورا کرتے ہیں۔

ناشپاتی کے مشروب میں ہلکا میٹھا ذائقہ ہوتا ہے، جو کسی حد تک سائڈر کے ذائقے سے ملتا جلتا ہے۔ یہ خشک کھانسی کے ساتھ ساتھ پیشاب کی نالی کے مسائل بشمول دائمی سیسٹائٹس کے لیے اشارہ کیا جاتا ہے۔

ایپل کیواس کو بعض اوقات سائڈر بھی کہا جاتا ہے، حالانکہ یہ مکمل طور پر درست نہیں ہے۔ مشروب نظام انہضام کو معمول پر لاتا ہے، دباؤ کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، افسردگی کو دور کرتا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ کھانے سے پہلے کھایا جاتا ہے، کھانے کے لئے ہضم نظام کی تیاری، بھوک کی حوصلہ افزائی.

سیب پر مبنی مصنوعات میں زیادہ واضح اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہوتا ہے، بالوں اور جلد کے معیار کو بہتر بناتا ہے۔ کچھ اسپاس میں، ایپل کیواس کا استعمال کرتے ہوئے لپیٹنے اور حمام بھی ہوتے ہیں۔

روبرب سے Kvass، اس حقیقت کے باوجود کہ یہ ایک سبزی ہے، ذائقہ میں پھل kvass کے قریب ہے. یہ ایک میٹھا ذائقہ، خوشگوار astringency ہے.اگر آپ سرخ تنوں کا استعمال کرتے ہیں تو تیار شدہ مصنوعات اس سے زیادہ میٹھی ہوگی جس کے لیے سبز تنوں کا استعمال کیا گیا تھا۔

روبرب کیواس کی کئی قسمیں ہیں، لیکن عام طور پر، ٹیکنالوجی میں جڑوں کو صاف کرنا اور انہیں نرم ہونے تک پہلے سے پکانا شامل ہے۔ پھر، چینی، خمیر، اور، اگر ضروری ہو تو، اضافی اجزاء کو ٹھنڈے شوربے میں شامل کیا جاتا ہے. یہ مشروب چقندر، کشمش، لونگ، پودینہ، لیموں اور شہد کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے۔

ٹھنڈے سوپ اور اوکروشکا کے لئے، آٹے کے ساتھ تیار سفید kvass بھی موزوں ہے. ایک اصول کے طور پر، یہ گندم یا جو کے آٹے کے اضافے کے ساتھ مالٹ پر ایک عام کیواس ہے، لہذا اس میں مالٹ کی مصنوعات کی خصوصیات ہیں۔

ادرک کیواس میں اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہوتا ہے اور اسے وزن کم کرنے والی بہت سی غذاوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ یہ میٹابولزم اور لپڈ میٹابولزم کو تیز کرنے کی مصنوعات کی صلاحیت کی وجہ سے ہے، جس کی وجہ سے چربی کے خلیوں کی تیزی سے خرابی ہوتی ہے۔ جیسا کہ آپ جانتے ہیں، مؤخر الذکر کاربوہائیڈریٹ اور پروٹین کے ٹوٹنے سے زیادہ توانائی دیتے ہیں۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ جسمانی سرگرمی کے ساتھ مل کر مشروبات پینا نہ صرف وزن میں کمی کا باعث بنتا ہے بلکہ اس جسمانی سرگرمی کو برقرار رکھنے کے لیے توانائی بھی فراہم کرتا ہے۔

اس کے علاوہ، ادرک مدافعتی نظام کی حمایت کرتا ہے، وائرس اور بیکٹیریا کے خلاف جنگ میں جسم کے دفاع کو مضبوط کرتا ہے۔ آپ لیموں شامل کرکے اس خصوصیت کو بڑھا سکتے ہیں۔مزید یہ کہ یہ دونوں اجزا ہم آہنگی سے یکجا ہیں۔

nettles پر Kvass خاص طور پر اعصابی عوارض، نفسیاتی جذباتی اوورلوڈ کے لیے مفید ہے۔ یہ اعصابی نظام کو پرسکون اور مضبوط کرتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرتا ہے، اس لیے اسے ہائی بلڈ پریشر کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ مشروب ان لوگوں کے لیے مفید ہے جو فکری کام میں شدت سے مصروف ہیں، کیونکہ یہ دماغی گردش کو بہتر بناتا ہے اور ارتکاز کو فروغ دیتا ہے۔

مشروبات کی تیاری میں زیادہ وقت اور محنت نہیں لگتی، لیکن صحیح خام مال کا انتخاب کرنا ضروری ہے۔ Nettle جوان ہونا چاہئے، فیکٹریوں، ہائی ویز سے دور جمع کیا جانا چاہئے. 3 لیٹر پانی کے لیے 1 کلو پتے اور جوان ٹہنیاں درکار ہوں گی۔

سبز کو کاٹ کر ایک کنٹینر میں ڈالنے کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر، ایک بوتل۔ ہاتھوں سے ہلکی جھری لگائیں۔ 3 کھانے کے چمچ دانے دار چینی یا شہد ڈالیں اور 3 لیٹر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ گردن کو ڈبل فولڈ گوز سے ڈھانپیں، باندھیں اور 72 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

ایک اور غیر معمولی kvass مشروب پائن سوئیاں پر مبنی ہے۔ نیٹل ینالاگ کی طرح، یہ ایک واضح پرسکون اثر ہے، اعصاب کو مضبوط کرتا ہے.

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ مردوں کے لیے صحت بخش مشروبات میں سے ایک ہے۔ مخروطی kvass طاقت بڑھانے، سپرم کے معیار کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ جسمانی طاقت دیتا ہے، قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے۔ خون اور خون کی وریدوں پر فائدہ مند اثر ہونے کے ساتھ، مشروب atherosclerosis کی علامات کو کم کرتا ہے۔

مخروطی مشروب کی حیرت انگیز خصوصیات اس میں بڑی مقدار میں بائیو فلاوونائڈز کی موجودگی کی وجہ سے ہیں۔مشروب کی تیاری کے لیے پائن اور لارچ کی جوان شاخیں (دو سال سے زیادہ نہیں) استعمال کی جاتی ہیں۔ انہیں قدرتی حالات میں کچل کر سائے میں خشک کرنے کی ضرورت ہے۔

"صحیح" مخروطی مشروب تانبے کے پانی پر تیار کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، صاف پانی کو خالص بغیر ٹینک شدہ تانبے کے پیالے میں ڈالا جانا چاہیے۔ اگر دستیاب نہ ہو تو بغیر نجاست کے سرخ تانبے کا ایک ٹکڑا پانی میں ڈالا جائے۔ اگلا، آپ کو آگ پر مائع ڈالنے کی ضرورت ہے اور حجم آدھا ہونے تک ابالنا ہوگا.

اس کے بعد، نتیجے میں مائع میں 3 لیٹر ابلا ہوا پانی اور 100 گرام پسی ہوئی چھال، آدھا گلاس چینی شامل کریں۔ مائع ٹھنڈا ہونے کے بعد، اسے مرکب میں دبائے ہوئے خمیر کا ایک چمچ داخل کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک دن کے لئے انفیوژن کریں، پھر فلٹر کریں۔

چقندر پر مبنی کیواس کا ہلکا سا جلاب ہوتا ہے، اس لیے یہ قبض کے لیے مفید ہے۔ اس میں آئوڈین، آئرن اور کاپر کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ تھائرائیڈ کے امراض، خون کی کمی، ہیماٹوپوئٹک مسائل، اریتھمیا کے لیے مفید ہے۔

اس کے علاوہ، یہ خون کو صاف کرنے میں مدد کرتا ہے، کیونکہ اس میں اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہوتا ہے۔ چقندر کے جوس کا باقاعدہ استعمال کینسر کے خلاف حفاظتی اقدامات میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ چوقبصور کواس کو دودھ پلانے کے دوران مفید سمجھا جاتا ہے۔ ایک اہم نکتہ - یہ مشروب گردے کی بیماریوں کے لیے contraindicated ہے، گاؤٹ اور دیگر جوڑوں کی بیماریوں کے لیے نقصان دہ ہے۔

مشروب کی تیاری بہت آسان ہے - درمیانے سائز کے کچے چقندر کو کیوبز میں کاٹ کر 3 کھانے کے چمچ گندم کے آٹے میں ملانا ضروری ہے۔ وہاں ایک گلاس چینی اور ایک کھانے کا چمچ کریم یا کھٹی کریم ڈالیں۔مرکب کو 1-1.5 لیٹر ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالیں اور 3-4 دن کے لئے ایک تاریک، ٹھنڈی جگہ پر اصرار کریں۔ استعمال سے پہلے چھان لیں۔ بیٹ کیواس کو تامچینی یا شیشے کے برتن میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے، ترجیحا سیاہ شیشے کی بوتلوں میں۔

آخر میں، گھریلو خمیر سے پاک kvass کو الگ الگ الگ کیا جانا چاہئے - ان لوگوں کے لئے ایک خاص نسخہ جو تیار شدہ مصنوعات میں خمیر کا ذائقہ پسند نہیں کرتے ہیں۔ تاہم، خمیر کی عدم موجودگی کا مطلب مرکب میں الکحل کی عدم موجودگی نہیں ہے، کیونکہ ابال کا عمل محفوظ ہے۔ عام طور پر اس مقصد کے لیے وہ زیادہ چینی ڈالتے ہیں، کشمش کا استعمال کرتے ہیں یا نشہ آور کھٹا شامل کرتے ہیں۔ خمیر سے پاک kvass analogues کے مقابلے میں تھوڑی دیر تک تیار کیا جاتا ہے، جس میں خمیر شامل ہوتا ہے۔

kvass کے فوائد کے باوجود، مشروبات یا اس کے اجزاء میں انفرادی عدم برداشت کی صورت میں اس کا استعمال ترک کر دینا چاہیے۔ اپنے ہاتھوں سے مشروب بناتے وقت یقیناً آپ شوگر کی مقدار کو کنٹرول کر سکتے ہیں لیکن پھر بھی ذیابیطس کے لیے اس پر پابندی لگائی جا سکتی ہے۔ اس کا استعمال کرنے سے پہلے، ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے.

نظام انہضام پر کیواس کے فائدہ مند اثر کے باوجود، گیسٹرائٹس، السر اور نظام انہضام کی دیگر بیماریوں کے بڑھنے کے ساتھ ساتھ گیسٹرک جوس کی تیزابیت کے ساتھ، مشروبات کا استعمال ترک کر دینا چاہیے۔ اسی طرح کی سفارش پتتاشی اور جینیٹورینری نظام کی بیماریوں کی موجودگی میں دی جا سکتی ہے۔

گردوں اور جگر کے مسائل (بنیادی طور پر سروسس)، الکحل کی عدم رواداری کی صورت میں، kvass کی کھپت کو بھی ترک کر دینا چاہیے۔مشروب میں الکحل کی موجودگی کی وجہ سے، جو ہمیشہ قدرتی ابال کے حالات میں بنتا ہے، یہ مشروب بچوں، شراب کے عادی افراد، دل کی سنگین بیماریوں، ہائی بلڈ پریشر کے مریض، حاملہ اور دودھ پلانے والی خواتین، گاڑی چلانے والے افراد کو نہیں دیا جانا چاہیے۔

اسے پینے کی ثقافت کے ساتھ ساتھ تجویز کردہ خوراک کی تعمیل آپ کو kvass کے منفی اثرات کو بے اثر کرنے اور مشروبات سے زیادہ سے زیادہ فائدہ حاصل کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

contraindications کی غیر موجودگی میں بالغ کے لئے تجویز کردہ یومیہ الاؤنس 1-2 شیشے سے زیادہ نہیں ہے۔ چقندر کے ساتھ ساتھ بہت سے جڑی بوٹیوں کے کیواس کو دن میں 3 بار کھانے سے آدھا گھنٹہ پہلے (یا اس سے کم - ایک تہائی) آدھے گلاس سے زیادہ نہ پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔

معدے کی تیزابیت کم ہونے کے ساتھ، کھانے سے ایک چوتھائی گھنٹے پہلے روزانہ کیواس پینے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ مطلوبہ ارتکاز کے گیسٹرک جوس کی پیداوار کو متحرک کرے گا اور ہضم کے اعضاء کو خوراک حاصل کرنے اور اس پر کارروائی کرنے کے لیے تیار کرے گا۔ اگر آپ کیواس میں تھوڑا سا شہد ڈالیں تو اس کی تیزابیت کو کم کرنے میں مدد ملے گی۔ یہ مشروب ہینگ اوور کے لیے خاص طور پر خوشگوار ہے۔

چوقبصور کیواس کی مدد سے، آپ "اَن لوڈنگ" دن کا بندوبست کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو شہد کے اضافے کے ساتھ چقندر پر kvass تیار کرنا چاہیے اور اسے تین دن تک اصرار کرنا چاہیے۔ دن کے دوران لے لو.

Kvass نہ صرف اندر، بلکہ بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے. قدیم زمانے سے، خواتین اپنے بالوں کو روٹی یا مالٹ کیواس سے دھوتی ہیں۔ ایسا لگتا ہے کہ ہر کوئی جانتا ہے کہ ایک موٹی اور لمبی چوٹی روسی لڑکیوں کی اہم سجاوٹ تھی. گنجے پن کے خلاف جنگ میں، ہفتے میں 2-3 بار کیواس کو کھوپڑی میں رگڑنے کی سفارش کی جاتی ہے، اور پھر سر کو تولیہ اور سیلفین سے آدھے گھنٹے تک گرم کریں۔

چہرے کی جلد کی مخملی کو برقرار رکھنے اور عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے کے لیے، صبح کے وقت اپنے چہرے کو kvass سے دھونے کی سفارش کی جاتی ہے۔ شہد کے اضافے کے ساتھ کیواس کے لوشن جلد کے رنگ کو بہتر بنائیں گے اور باریک جھریوں کی تشکیل کو روکیں گے۔

گھر میں کیواس کیسے پکائیں، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔