سمندری buckthorn سے کیا کیا جا سکتا ہے؟

سی بکتھورن ایک حیرت انگیز بیری ہے جس میں بہت سے فائدہ مند خصوصیات ہیں۔ اسے بجا طور پر وٹامنز اور معدنیات کا ذخیرہ سمجھا جا سکتا ہے۔ اس بیری سے مختلف تیاری بہت سی گھریلو خواتین تیار کرتی ہیں۔ سمندری بکتھورن کس چیز کے لیے مفید ہے اور اس سے کیا تیار کیا جا سکتا ہے؟ اس مواد میں تمام تفصیلات آپ کے منتظر ہیں۔

اس بیری کا فائدہ یہ ہے کہ یہ مختلف مادوں کے ساتھ انسانی جسم کی پرورش، مدافعتی نظام اور مجموعی صحت کو مضبوط بنانے کے قابل ہے۔ اس بیری میں گروپ بی کے وٹامنز بڑی مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ ان کا آنتوں اور اعصابی نظام، تھائیرائیڈ گلینڈ کے کام پر اثر انداز ہوتا ہے، ناخنوں اور بالوں کا معیار بہتر ہوتا ہے۔

اس کے علاوہ اس خوشبودار بیری میں وٹامن اے کی بڑی مقدار ہوتی ہے، جو بینائی اور جلد کی صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتی ہے۔ وٹامن سی، پی اور کے بھی ہیں، جو جسم کی عمومی حالت کو بہتر بناتے ہیں، کیپلیری وریدوں کی نزاکت کو کم کرتے ہیں اور عام طور پر صحت پر مثبت اثرات مرتب کرتے ہیں۔ وٹامن سی نزلہ زکام سے لڑنے میں مدد کرتا ہے۔

اس کے علاوہ اس بیری میں کیلشیم، میگنیشیم، فاسفورس اور آئرن بھی پایا جاتا ہے جو کہ ہمارے جسم کے لیے انتہائی مفید ہے۔ یہ اس کی تمام مفید خصوصیات اور خصوصیات کا شکریہ ہے کہ یہ بیری بڑے پیمانے پر لوک ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے.

اس بیری کا تیل خاص طور پر مقبول ہے، جو جلد کے گھاووں وغیرہ کو ٹھیک کرنے کے قابل ہے۔ اس طرح کے تیل کے استعمال کے لئے ہدایات مصنوعات کی تمام مثبت خصوصیات کو تفصیل سے بیان کرتی ہیں۔ لہذا، اس بات پر توجہ دینا یقینی بنائیں کہ یہ تیل کس چیز کے لئے موزوں ہے۔

سمندری بکتھورن سب کے لیے یکساں طور پر فائدہ مند نہیں ہو سکتا۔ اس بیری کو کھانے سے پہلے، پینے کا رس یا جام، یہ contraindications پر غور کرنے کے قابل ہے. دوسری صورت میں، یہ خطرہ ہے کہ یہ جسم کو فوائد اور صحت نہیں لائے گا، جس کی تفصیل اوپر پیش کی گئی ہے، لیکن، اس کے برعکس، صرف نقصان. بدہضمی اور آنتوں کے لیے تازہ بیر کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ گیسٹرائٹس اور معدے کی دیگر بیماریوں کے ساتھ، آپ اس بیری کا رس استعمال نہیں کر سکتے ہیں. یہی بات ان لوگوں پر بھی لاگو ہوتی ہے جنہیں یورولیتھیاسس ہے۔

اس کے علاوہ، سمندری buckthorn جگر، پتتاشی کے ساتھ مسائل ہیں جو ان لوگوں کے لئے contraindicated ہے. اس کے علاوہ، ایک سال سے کم عمر کے بچوں کو یہ بیری نہیں دینا چاہئے، کیونکہ یہ شدید الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔ سی بکتھورن ان بالغوں کے لیے بھی تجویز نہیں کی جاتی جو باقاعدگی سے الرجی کا شکار رہتے ہیں، اس لیے مذکورہ بالا یا دیگر صحت کے مسائل کی صورت میں اپنے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے تاکہ صحت مند سمندری بکتھورن کھانے سے جسم کو نقصان نہ پہنچے۔

بیری کی تمام مفید خصوصیات کو دیکھتے ہوئے، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ لوگوں نے اس سے مختلف قسم کے پکوان پکانا سیکھے ہیں، جن میں اصلی چٹنیوں سے لے کر محفوظ طریقے سے گوشت کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے، اور سردیوں کے لیے گھریلو جام کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔

ایک اصلی اور غیر معمولی گوشت کی چٹنی پیش کرنا آپ کے مہمانوں کو حیران کرنے کا ایک بہترین حل ہے۔اسے سمندری بکتھورن بیر سے تیار کرنا آسان ہے، اہم بات یہ ہے کہ تمام باریکیوں اور رازوں کو جاننا ہے۔ آپ تازہ بیر اور منجمد دونوں سے ایسی چٹنی تیار کرسکتے ہیں۔ یہ چٹنی کسی بھی گوشت کے دوسرے کورس کے لیے موزوں ہے۔ یہ سٹیک، خوشبودار گوشت کا پکا ہوا ٹکڑا یا باربی کیو بھی ہو سکتا ہے۔ اگر آپ کے پاس سائیڈ ڈش کے طور پر میشڈ آلو ہیں، تو چٹنی بھی اس کے ساتھ بالکل ہم آہنگ ہو جائے گی۔

چٹنی تیار کرنے کے لیے آپ کو درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی: 250 گرام بیر، آدھا چائے کا چمچ چینی، نمک اور کالی مرچ۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ذائقہ کے لئے کوئی اور مسالا شامل کر سکتے ہیں۔ بیر کو سب سے پہلے ڈنڈوں سے صاف کیا جانا چاہیے، اچھی طرح دھویا جائے اور پھر بلینڈر میں ڈال دیا جائے۔ وہاں نمک، چینی اور کالی مرچ ڈالیں۔ ایک بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ہم بیریوں کو ایک یکساں ماس میں تبدیل کرتے ہیں، جیسے میشڈ آلو کی طرح۔

کوشش کریں کہ مرکب کو زیادہ زور سے نہ پیٹیں تاکہ بیری کے گڑھے برقرار رہیں۔. اگلا، نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک ساس پین میں ڈالا جانا چاہئے اور آگ پر ڈال دیا جانا چاہئے. زیادہ سے زیادہ پانچ منٹ تک پکائیں جب تک کہ بڑے پیمانے پر رنگ بدلنا شروع نہ ہو جائے۔ اس کے بعد، آپ کو بیر کے بیجوں اور چھلکے سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے چھلنی کے ذریعے ہر چیز کو دبانے کی ضرورت ہے۔ چٹنی تیار ہے!

یقینا، اکثر اس بیری سے مختلف قسم کے میٹھے پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔ یہ شربت، جیلی، موس، مارشمیلو، مارشمیلو، مارملیڈ یا سوفلی بھی ہوسکتا ہے۔ آپ مزید اصلی میٹھی بھی تیار کر سکتے ہیں، مثال کے طور پر، سوربیٹول یا اسموتھیز۔ اس کے علاوہ، آپ آسانی سے اس بیری سے چائے بنا سکتے ہیں اور اس میں دیگر صحت بخش اجزاء شامل کر سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، آپ ادرک یا شہد کے ساتھ چائے بنا سکتے ہیں.اس طرح کی سمندری بکتھورن چائے صحت کے لیے خاص طور پر سردیوں کے موسم میں انتہائی فائدہ مند ثابت ہوگی۔

بہت سے لوگ ادرک کے ساتھ سبز چائے کو پسند کرتے ہیں کیونکہ یہ مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے اور نزلہ زکام سے لڑنے میں مدد دیتی ہے۔ ہم ایک صحت مند چائے تیار کرنے کی پیشکش کرتے ہیں، جس میں سمندری buckthorn ہو جائے گا. ایسا کرنے کے لیے آپ کو دو چائے کے چمچ بیر، آدھا چائے کا چمچ چائے (آپ سیاہ یا سبز کا انتخاب کر سکتے ہیں)، تازہ ادرک کا ایک چھوٹا ٹکڑا، لیموں کا ایک ٹکڑا اور 250 ملی لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔

بیریوں کو اچھی طرح دھو کر، چھیل کر پیالا یا چھوٹی چائے کے برتن میں ڈالنا چاہیے۔ اس کے بعد، انہیں تھوڑا سا کچلنے کی ضرورت ہے تاکہ رس باہر آ جائے. اگلا، تمام اجزاء شامل کریں اور گرم پانی ڈالیں. اب چائے کو تقریباً پانچ منٹ تک لگانا چاہیے، اس کے بعد اسے پیا جا سکتا ہے۔ آپ اس چائے کو شہد کے ساتھ یا بغیر پی سکتے ہیں۔

اگر آپ صرف چائے سے زیادہ اصلی چیز چاہتے ہیں، تو ہم اسمودی بنانے کا مشورہ دیتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو تازہ سمندری بکتھورن کا ایک گلاس، چینی کے ایک جوڑے کے چمچ، تھوڑی کریم اور شہد کی ضرورت ہے. ہم نے بیر کو ایک ساس پین میں ڈال دیا، چینی شامل کریں، مکس کریں اور دو گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں. پھر پین کو آگ پر رکھیں، بیر کو کچلیں اور مرکب کو ابالیں، پھر گرمی سے ہٹا دیں.

نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک چھلنی سے گزرنا اور ٹھنڈا ہونا ضروری ہے. پھر حسب ذائقہ کچھ کریم اور شہد ڈالیں۔ اس طرح کے مشروبات کو ایک ہفتے کے لیے ریفریجریٹر میں محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ لیکن یہ فوری طور پر کریم شامل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، انہیں خدمت کرنے سے پہلے smoothies میں شامل کرنے کی ضرورت ہے.

سی بکتھورن ایک حیرت انگیز بیری ہے جس کا موازنہ اکثر کرینبیری یا سنتری سے کیا جاتا ہے۔ اور یہ صرف کھانسی کی وجہ سے نہیں ہے۔ بعض اوقات اس بیری کا ذائقہ نارنجی جیسا ہوتا ہے۔ خاص طور پر اگر آپ اس سے کریم موس بناتے ہیں، جو پینکیکس، پینکیکس اور یہاں تک کہ کیک کے لیے بھی بہترین ہے۔

ایسی کریم تیار کرنے کے لیے درج ذیل اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے: 250 گرام سمندری بکتھورن بیر، 100 جی چینی، 100 جی مکھن، دو درمیانے چکن انڈے اور آدھا تازہ لیموں۔ بیریوں کو سب سے پہلے صاف اور دھونا چاہیے، پھر بلینڈر سے میش کیا جائے، پھر آدھے لیموں کا رس ملا دیں۔ اگلا، ایک علیحدہ ساس پین میں، آپ کو آہستہ آہستہ چینی شامل کرتے ہوئے، انڈے کو شکست دینے کی ضرورت ہے.

ایک یکساں اور سرسبز ماس حاصل کرنے کے بعد، اس میں بیری پیوری شامل کریں۔ ہم نے سوس پین کو آگ پر ڈال دیا اور مرکب کو دس منٹ تک پکائیں، اسے تھوڑا سا ابلنا چاہئے۔ پھر گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں، پھر نرم مکھن ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔ کریم کو ریفریجریٹر میں بھیجا جانا چاہئے اور رات بھر وہاں چھوڑ دیا جانا چاہئے. پیالے کو کلنگ فلم سے ڈھانپنا نہ بھولیں۔

اگر آپ مارملیڈ جیسی لذت سے لاتعلق نہیں ہیں تو درج ذیل نسخہ ضرور آزمائیں۔ گھر کا مارملیڈ تیار کرنے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی: 0.5 کلو سمندری بکتھورن، 0.5 کلو چینی، ایک گلاس پانی اور 30 ​​گرام جلیٹن۔ تیار صاف بیر ایک saucepan میں ڈال دیا جانا چاہئے، پانی ڈال اور ایک فوڑا لانے. پھر چینی شامل کریں اور آگ کی نچلی سطح پر رکھیں۔ اس وقت، ہم جلیٹن کو پانی سے بھگو کر پھولنے کے لیے سیٹ کرتے ہیں۔

جیسے ہی بیری نرم ہو جائے، آپ سوس پین کو گرمی سے ہٹا سکتے ہیں۔ سی بکتھورن کو چھلنی سے رگڑ کر شربت میں شامل کرنا چاہیے۔ پھر اسے دوبارہ آگ پر رکھ دیں۔ جیسے ہی سب کچھ ابلتا ہے، مرکب کو گرمی سے ہٹا دیں اور جیلیٹن شامل کریں. ماس کو اچھی طرح مکس کریں تاکہ جیلیٹن مکمل طور پر تحلیل ہو جائے۔ نتیجے میں ماس کو سانچوں میں تقسیم کریں۔

اس طرح کے بیری کو چنتے وقت، آپ اس کے ذائقے اور خوشبو کو طویل عرصے تک محفوظ رکھنا چاہتے ہیں، تاکہ سردیوں کی سرد شاموں میں یہ آپ کو گرم موسم کی یاد دلائے۔ لہذا، آپ موسم سرما کے لئے سمندری بکتھورن کے مختلف خالی جگہوں کو محفوظ طریقے سے تیار کر سکتے ہیں. کوئی صرف بیری کو منجمد کرتا ہے یا اسے چینی کے ساتھ پیستا ہے تاکہ سمندری بکتھورن کے تازہ ذائقے کو برقرار رکھا جاسکے۔ لیکن آپ جام یا جام پکا سکتے ہیں۔ مزید یہ کہ یہ گھر پر کرنا بہت آسان ہے۔ آپ فروٹ ڈرنک یا کمپوٹ بھی پکا سکتے ہیں۔

خوشبودار جام تیار کرنے کے ل you ، آپ کو ایک کلوگرام تازہ منتخب سمندری بکتھورن اور ایک کلو چینی کی ضرورت ہوگی۔ بیر کو پہلے صاف اور اچھی طرح دھونا ضروری ہے۔ ہم اسے ایک saucepan میں ڈالنے کے بعد، پانی کی ایک چھوٹی سی رقم ڈال اور آگ پر ڈال دیا، ایک ابال لانے. آپ کو سمندری بکتھورن کو تین منٹ سے زیادہ نرم ہونے تک پکانے کی ضرورت ہے۔ بیری کے بعد چھلنی اور بیجوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لیے چھلنی سے گزرنا ضروری ہے۔ اس کے بعد، نتیجے میں پیوری کو چینی کے ساتھ ڈالیں اور اسے دو گھنٹے کے لئے بالکل چھوڑ دیں. پھر مکس کرنے کے بعد مکسچر کو آگ پر رکھ دیں۔

مستقبل کے جام کو ہلکی آنچ پر پندرہ منٹ کے لیے ابالنا چاہیے۔ اسے کبھی کبھار ہلانا نہ بھولیں۔ اس کے بعد، اسے جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے اور لپیٹ دیا جاتا ہے۔ کچھ لوگ جیلیٹن کے ساتھ جام ابالتے ہیں تاکہ اسے مزید گاڑھا بنایا جا سکے۔

مزیدار اور سب سے اہم صحت مند جام تیار کرنے کے لیے آپ کو ایک کلو بیر، ڈیڑھ کلو چینی اور ایک لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔ بیر کو تیار کریں، انہیں اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔ پین میں پانی ڈالیں، چینی ڈالیں اور مستقبل کے جام کے لیے شربت پکائیں۔

جیسے ہی شربت تیار ہو جائے، اس میں بیریاں ڈال کر چار گھنٹے تک پکنے دیں۔ کچھ گھریلو خواتین پہلے بلینڈر میں بیری کو چھوڑ دیتی ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔اگلا، آپ کو شربت نکالنے اور اسے ابالنے کی ضرورت ہے، 7-8 منٹ تک ابالیں، پھر بیر شامل کریں اور ٹینڈر ہونے تک پکائیں.

جوس بنانے کے لیے، آپ کو بیر، ایک جوسر اور اسے ذخیرہ کرنے کے لیے بوتلیں یا جار کی ضرورت ہوگی۔ ایک جوسر کے ذریعے صاف اور تیار بیریاں گزریں۔ نتیجے کے رس کو سوس پین میں ڈالیں اور ابال لیں۔ جیسے ہی رس ابلتا ہے، سطح پر ایک چھوٹا سا جھاگ نظر آئے گا، جسے ہٹا دینا ضروری ہے. پہلے سے تیار جار میں جوس ڈالنے کے بعد، انہیں بند کریں یا انہیں موڑ دیں، انہیں گرم جگہ پر رکھیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوں۔ آپ کو گھر کی تمام تیاریوں کی طرح اس طرح کے رس کو ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے - آکسیجن تک کم سے کم رسائی کے ساتھ سایہ دار جگہ پر +5 ڈگری سے زیادہ درجہ حرارت پر۔ اس کے لیے مثالی جگہ معمول کی تہھانے ہے جو زیادہ تر خاندانوں کے پاس ہے۔

آپ سردیوں کے لیے بیر کو ابالے بغیر تیار کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو ایک کلوگرام تازہ منتخب سمندری بکتھورن اور ایک کلو گرام شہد کی ضرورت ہے. آپ کوئی بھی شہد لے سکتے ہیں: پھول، سٹیپ، پہاڑ، وغیرہ۔ بیر، جار جن کو جراثیم سے پاک کرنے کی ضرورت ہے، اور ڈھکن پہلے سے تیار کریں۔ بیریاں صاف اور خشک ہونی چاہئیں۔

تہوں کو منتقل کرتے ہوئے، جار کو بھریں. پہلی پرت سمندری buckthorn، اور آخری شہد ہونا چاہئے. ہر ایک جار میں کوگناک میں بھگوئے ہوئے بیکنگ پیپر کو اوپر رکھیں، اور پھر اسے رول کریں۔ اس طرح کی تیاری وٹامن میں دوگنا امیر ہو جائے گا.

اسی طرح کا ایک اور نسخہ ہے، جس میں شہد کی بھی ضرورت ہوگی۔ آپ کو ایک کلو بیر اور 700 گرام شہد کی ضرورت ہوگی۔ دھوئے ہوئے اور چھلکے ہوئے بیر کو پارچمنٹ پر بچھایا جائے اور مکمل طور پر خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے۔ اس میں کئی دن لگ سکتے ہیں۔ خشک بیر کو بلینڈر میں پیس کر شہد کے ساتھ ملایا جائے۔اس کے بعد، سمندری بکتھورن شہد کو جراثیم سے پاک جار میں گل کر ٹھنڈی جگہ پر محفوظ کریں۔ یہ مرکب وٹامنز اور فائدہ مند ٹریس عناصر سے بھرپور ہے جو وائرل نزلہ زکام کے موسم میں قوت مدافعت میں مدد فراہم کرے گا۔

یاد رکھنا اہم:

• سمندری بکتھورن جام پکاتے وقت، آپ مرکب میں تھوڑا سا سیب کی چٹنی شامل کر سکتے ہیں، یہ جام کو ایک خاص اور منفرد ذائقہ دے گا۔
• اگر آپ سست ککر میں جام پکانا چاہتے ہیں، تو یہ "بجھانے" موڈ میں کرنا بہتر ہے؛
• جیم یا جیلی بنانے کے بعد بقیہ کیک گھر میں بنا ہوا کمپوٹ پکانے کے لیے بہترین ہے۔

• گھریلو مرمل کو نہ صرف چینی سے بلکہ ناریل کے فلیکس سے بھی ڈھانپ سکتے ہیں۔
• موسم سرما کے لئے سمندری بکتھورن کمپوٹ کو بند کریں، اس میں کچھ سیب شامل کرنے کی کوشش کریں - یہ وٹامن سے بھرپور ایک غیر معمولی اور بہت سوادج کمپوٹ بن جائے گا؛
• سمندری بکتھورن جام پکانے کے دوران، آپ وہ تمام جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل کر سکتے ہیں جو سنتری کے ساتھ مل جاتے ہیں، مثال کے طور پر، یہ دار چینی ہو سکتی ہے؛
• آپ کو خامیوں اور بیرونی نقصان کے بغیر، صرف پوری اور پکی ہوئی بیر کو منجمد کرنے کی ضرورت ہے۔

اگلی ویڈیو میں، ایک شاندار فرانسیسی سمندری بکتھورن کیک کی ترکیب دیکھیں۔