سمندری بکتھورن کا رس: استعمال کے لیے سفارشات اور مرحلہ وار کھانا پکانے کی ہدایات

عام اور صحت مند بیر کی درجہ بندی میں نامیاتی تیزاب، وٹامن اور معدنی کمپلیکس کے بھرپور مواد میں سمندری بکتھورن شامل ہے۔ پودا سخت سائبیرین حالات میں بھی جڑ پکڑتا ہے، جو لوگوں کو ہر جگہ شفا بخش جھاڑی اگانے کی اجازت دیتا ہے۔ سمندری بکتھورن پھل جام، کاڑھی، ٹکنچر اور یہاں تک کہ کنفیکشنری بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ دواؤں کی خصوصیات متعدی بیماریوں کے خلاف جنگ میں حفاظتی مقاصد کے لئے بیری کا استعمال ممکن بناتی ہیں۔

یوریشین براعظم کی سرزمین پر، پودوں کی صرف تین اقسام پائی جاتی ہیں، جن میں سے ایک خاص کردار سمندری بکتھورن کو تفویض کیا جاتا ہے۔ ظاہری شکل کی تفصیل کے مطابق، یہ ایک چھوٹا سا جھاڑی ہے، جس کی اونچائی 1.5-2 میٹر تک پہنچتی ہے۔ غیر معمولی معاملات میں، 5 میٹر تک اضافہ ریکارڈ کیا گیا ہے. جڑ کے نظام کا ایک وسیع نیٹ ورک 50 سینٹی میٹر تک کی گہرائی تک پہنچتا ہے، جو جھاڑی کو نرم ڈھلوانوں پر مضبوط ہونے دیتا ہے۔ سمندری بکتھورن لینڈ سلائیڈنگ کی روک تھام کے لیے ایک قدرتی اقدام ہے۔

اس میں اہرام کی شکل میں پھیلتا ہوا تاج ہے، اسی لیے اسے سجاوٹی پودے کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ زمین کی تزئین کی ساخت میں، موسم گرما کے کاٹیجز کے مالکان سمندری بکتھورن کو ہیج کے طور پر لگانے کو ترجیح دیتے ہیں۔ جنگلی میں، بیری کا پودا آبی ذخائر کے کنارے اور پہاڑوں میں 3000 میٹر کی اونچائی پر اگنے کو ترجیح دیتا ہے۔ یہ خشک، دھوپ والے علاقوں میں ہوتا ہے۔ سمندری بکتھورن زیادہ نمی والی جگہوں کو پسند نہیں کرتا ہے۔اس میں ٹھنڈ کے خلاف مزاحمت ہے، درجہ حرارت -45 ڈگری تک برداشت کر سکتا ہے۔

سمندری بکتھورن کی قیمتی خصوصیات کا ارتکاز بیر اور پتے ہیں۔ مؤخر الذکر ایک تیز سرے کے ساتھ ایک تنگ شکل رکھتے ہیں۔ پتے کاسمیٹک فیلڈ میں موئسچرائزنگ مرہم کے اہم جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔ روایتی ادویات میں، چائے اور ٹکنچر ان سے بنائے جاتے ہیں.

بیر کے رنگ کی حد روشن پیلے رنگ سے سرخی مائل تک مختلف ہوتی ہے۔ 1 سینٹی میٹر قطر تک کے پھل تیز تر تنے کے گرد چپک جاتے ہیں، ان کا ذائقہ کڑوا ہوتا ہے۔ پودے کا نام ان کے گھنے انتظام سے وابستہ ہے۔ بیر کے پکنے کی مدت اگست سے ستمبر تک رہتی ہے۔ ٹھنڈ کے آغاز کے ساتھ، سمندری بکتھورن پھل میٹھے ہو جاتے ہیں.

سمندری بکتھورن کی شفا بخش خصوصیات قدیم یونان میں ریکارڈ کی گئیں۔ سمندری بکتھورن کے پتوں سے گھوڑوں کی خوراک کی کٹائی کرتے وقت، لوگوں نے دیکھا کہ جانوروں کے بال ریشمی ہو جاتے ہیں۔ گھوڑے ایک طویل دوڑ کے بعد تیزی سے صحت یاب ہوئے، جبکہ زخموں کی تخلیق نو میں 3 بار تیزی آئی۔ پودا طبی مشق میں استعمال ہونے لگا۔

طبی مطالعات کے دوران، سائنسدانوں نے سمندری بکتھورن بیر کی ساخت کے اجزاء کو قائم کیا ہے، جس میں تقریبا پورے وٹامن کمپلیکس پر مشتمل ہے.

• وٹامن سی کی مقدار کے لحاظ سے یہ پودا سرخ مرچ اور گلاب کے بعد دوسرے نمبر پر ہے۔ یہ مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، نزلہ، برونکائٹس اور نمونیا کے ساتھ جسم کی مدد کرتا ہے.
• تھامین (B1)، رائبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پینٹوتھینک ایسڈ (B5)، فولک ایسڈ (B9) اور وٹامن B12 کا اعلیٰ مواد۔
• وٹامن گروپس E اور K عام میٹابولک عمل کو منظم کرتے ہیں۔
• گروپ اے بیٹا کیروٹین اینڈوکرائن سسٹم کے کام پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ خاص طور پر بیرونی غدود (sebaceous) پر۔ جینیاتی اعضاء کے کام کو منظم کرتا ہے۔
• فلیوونائڈ گروپ خون کے جمنے کو بڑھنے سے روکتا ہے۔

پرووٹامن اے، ٹریس عناصر (آئرن، مینگنیج، کیلشیم، سیلینیم، میگنیشیم، فاسفورس اور پوٹاشیم) کا مواد ریکارڈ کیا گیا۔ سمندری بکتھورن بیر کی ترکیب میں شامل ہیں:

• سادہ کاربوہائیڈریٹ - 4-7٪ fructose اور sucrose؛
• flavonoids؛
• ضروری تیل، جن میں سے 9% گودا میں، 15% بیجوں میں؛
• tannins (tannins)؛
• monounsaturated فیٹی ایسڈ (oleic اور palmitic)؛
• جڑی بوٹیوں کی اینٹی بایوٹک.

کیمیائی عناصر کا کمپلیکس سیلولر ڈھانچے پر فائدہ مند اثر فراہم کرتا ہے۔ مفید مادوں کے ساتھ سیر شدہ بیر کی کیلوری کا مواد 85 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ جو لوگ وزن کم کرنا چاہتے ہیں ان کے روزانہ استعمال کے لیے کیلوریز کی کم از کم تعداد تجویز کی جاتی ہے۔

ٹشو کی تخلیق نو کے عمل میں تیزی کی وجہ سے سمندری بکتھورن مختلف عمروں کے بچوں میں مانگ میں ہے۔ اس کی وجہ سے، بیر کو روک تھام کے مقاصد کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. مفید مادے ذیلی چربی میں مدافعتی اور میٹابولک عمل کو تیز کرتے ہیں، اس طرح سیل کی تقسیم کے عمل میں اضافہ ہوتا ہے۔

سمندری بکتھورن کے پھلوں سے ایک کاڑھی تیار کی جاتی ہے، جو جسم کے لیے مفید ہے۔ ٹکنچر کا مثبت اثر ہے:

• خون میں گلوکوز کی حراستی میں کمی؛
• مردانہ طاقت کی حوصلہ افزائی، جس کی وجہ B وٹامن گروپ کے hypovitaminosis میں ہے؛
• مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے؛
• کم کثافت لیپو پروٹین میں کمی؛
• خون کے جمنے کی روک تھام؛
• کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنا؛
• عروقی دیوار کی لچک میں اضافہ.

سمندری بکتھورن کے پتے اور بیر پروسیسنگ کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ بیماریوں سے بچنے کے لیے گھریلو اشیاء، بیرونی ادویات (کریم، مرہم) اور خوراک (جام، مارملیڈ، فروٹ ڈرنکس) استعمال کی جاتی ہیں:

• آئرن کی کمی انیمیا؛
• قلبی نظام کے پیتھولوجیکل عمل؛
• سانس کے نظام کی بیماریوں؛
• معدہ اور گرہنی کا السری کٹاؤ؛
• گاؤٹ
• امراض نسواں؛
• مہلک neoplasms؛
• بواسیر، ملاشی کے دراڑ؛
• لبلبہ کا غلط کام؛
• آنکھوں کی بیماریاں (موتیابند، گلوکوما)؛
• گٹھیا

مثبت خصوصیات کے ساتھ ساتھ، سمندری buckthorn کی مصنوعات contraindications ہیں. بیری کا رس urolithiasis میں مبتلا افراد کے استعمال کے لیے ممنوع ہے۔ نامیاتی تیزاب کی زیادہ مقدار پیشاب کی تیزابیت کو بڑھاتی ہے۔ یہ یاد رکھنا ضروری ہے کہ پیپٹک السر کی روک تھام کے لیے سمندری بکتھورن کا تیل استعمال کرنا ضروری ہے۔

بار بار اسہال، شدید جگر کی ناکامی اور مثانے کی دائمی بیماری والے لوگوں کے لیے پودے کے پھلوں کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

یہ غذائیت سے بھرپور سمندر buckthorn کا رس بنانے کے لئے ممکن ہے مرحلہ وار کھانا پکانے کی ہدایات پر عمل کریں۔

1. مینوفیکچرنگ کے لیے، آپ کو تازہ یا منجمد بیر کا انتخاب کرنا چاہیے۔ پھلوں کو صاف پانی میں اچھی طرح دھو کر پروسس کیا جانا چاہیے۔
2. سمندری buckthorn سے یہ بیر کا رس نچوڑ کرنے کے لئے ضروری ہے. اضافی مائع کیک سے حاصل کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لیے، مؤخر الذکر کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال کر ابلانا چاہیے۔
3. ابلا ہوا گودا پین میں چھوڑنے کی سفارش کی جاتی ہے، گرم رکھنے کے لیے برتن کو تولیہ میں لپیٹ کر رکھیں۔ نتیجے میں ٹکنچر کا ذائقہ بھرپور ہوگا۔
4. پھلوں کا مشروب نہ صرف سمندری بکتھورن بیر سے بنایا جاسکتا ہے بلکہ دیگر مصنوعات کے ساتھ مل کر بھی بنایا جاسکتا ہے۔ کرینبیری اور سنتری ذائقہ کو بہتر بنائے گا، وٹامن کمپلیکس کو بھریں گے۔

گھر میں کلاسک ہدایت کے مطابق سمندری بکتھورن کا رس تیار کرنے کے لیے، آپ کو تازہ بیر کی ضرورت ہوگی۔ مشروب مائکرو اور میکرو عناصر کی اصل ساخت کو برقرار رکھتا ہے، جو 4 سے 13 سال کی عمر کے بچوں کے لیے ضروری ہے۔ ایک ہی وقت میں، سمندری بکتھورن کا رس 2-3 سال سے کم عمر کے بچوں کے استعمال کے لیے موزوں نہیں ہے۔ مائع الرجی کا سبب بن سکتا ہے۔

اہم اجزاء:

• دانے دار چینی - 3 کھانے کے چمچ؛
• 250 جی بیر؛
• ابلا ہوا پانی کا لیٹر.

مینوفیکچرنگ کا طریقہ کئی مراحل پر مشتمل ہے۔

1. سمندری بکتھورن پھلوں کو اچھی طرح سے صاف کیا جاتا ہے، بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے، اور پھر شیشے یا انامیلڈ کنٹینر میں ڈال دیا جاتا ہے۔
2. بیریوں کو پشر کے ساتھ کچل دیا جاتا ہے جب تک کہ تمام مائع باہر نہ آجائے۔ نتیجے میں رس ایک اور پیالے میں ڈالا جاتا ہے۔
3. کیک ایک ساس پین میں رکھا جاتا ہے اور پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ ہلکی آنچ پر ابالیں (ابالیں نہیں)۔ اسی طرح، آپ سست ککر میں پکا سکتے ہیں.
4. جیسے ہی مائع ابلنا شروع ہو جائے، آگ کو بند کر دینا چاہیے۔ شوربے میں چینی ڈالی جاتی ہے۔ اچھی طرح مکس کریں۔
5. چینی کے کرسٹل تحلیل ہونے کے بعد، رس کو پین میں ڈالا جاتا ہے۔
6. کنٹینر کو ڈھکن سے ڈھانپیں، مکسچر کو 20 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔

اگر آپ کے پاس منجمد بیریاں ہیں تو آپ سال کے مختلف اوقات میں شفا بخش مشروب سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں۔ مزیدار رس گرم یا ٹھنڈا کھایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے دوران چینی نہ ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے، لیکن اگر چاہیں تو ذاتی طور پر ایک گلاس میں۔ منجمد بیری کی ترکیب اپنے انناس کے ذائقے کے لیے مشہور ہے، جو مائع کو ایک غیر ملکی ذائقہ دیتا ہے۔

ترکیب میں شامل ہیں:

• 250 جی منجمد سمندری بکتھورن؛
• ابلا ہوا پانی کا ایک لیٹر؛
• ذائقہ میں چینی شامل کریں.

کھانا پکانے کا عمل:

1. منجمد بیر کو ریفریجریٹر سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور پگھلنے کی اجازت ہے؛
2. سمندری بکتھورن پھلوں کو یکساں بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے بلینڈر میں رکھا جاتا ہے۔
3. مرکب سے رس نکالا جاتا ہے، دوسرے کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے؛
4. کیک کو پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور ہلکی آنچ پر ابالا جاتا ہے، جس کے بعد اسے ٹھنڈا ہونے دیا جاتا ہے۔
5. ذائقہ کے لئے شوربے میں جوس اور چینی شامل کی جاتی ہے۔

سمندری بکتھورن بیر کی ایک کاک ٹیل کو ادرک کے ساتھ تیار کرنے کو ترجیح دی جاتی ہے۔ فروٹ ڈرنک کے برعکس، یہ زیادہ مائع نکلتا ہے۔ کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• ادرک کی جڑ 70 جی؛
• 100 جی سمندری بکتھورن بیر؛
• چینی کا ایک چمچ؛
• 50 ملی لیٹر لیموں کا رس؛
• 2 کپ گرم پانی۔

سمندری بکتھورن پھلوں کو چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ادرک کی جڑ کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو لیموں کے رس کے اضافے کے ساتھ ایک سوس پین میں رکھا جاتا ہے۔ مکس کریں اور پانی سے بھریں۔ نتیجے میں مرکب کو ہلکی آنچ پر ابالنے پر لایا جاتا ہے، جس کے بعد مائع کو الگ جگ میں نکالا جاتا ہے۔ اگر مطلوبہ ہو تو، کاک کو دونی کی شاخ سے سجایا جاتا ہے۔

منجمد اور تازہ سمندری بکتھورن بیر سے پھلوں کے مشروبات کی ترکیب تقریبا ایک دوسرے سے ملتی جلتی ہے۔ فرق صرف ذائقہ میں ہے۔ دیگر بیر اور پھل مشروبات میں اضافی قسم لانے میں مدد کریں گے۔

کرینبیری اور سمندری بکتھورن کا مجموعہ مقبولیت کی درجہ بندی میں پہلے نمبر پر ہے۔ وٹامن سی، کے کی سطح میں اضافہ کرکے مصنوعات کا ذائقہ اور مفید خصوصیات بہتر ہوتی ہیں۔

ایک مشروب بنانے کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 250 جی بیر؛
• 2 لیٹر ابلا ہوا پانی؛
• 6 کھانے کے چمچ چینی۔

بنانے کا عمل:

• پھلوں کو چھانٹنا اور اچھی طرح دھونا، پھر تولیہ پر خشک کرنا ضروری ہے۔
• ایک بلینڈر میں رکھا جاتا ہے، جہاں وہ یکساں مرکب میں پیستے ہیں، چھلنی سے چھانتے ہیں، مائع کو دوسرے پیالے میں ڈالتے ہیں۔
• باقی کیک پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے اور 5-7 منٹ کے لئے ابالتا ہے؛
• ابلتے وقت، پین کو چولہے سے ہٹا دیا جاتا ہے، جب چینی شامل کی جاتی ہے تو مائع کو دوبارہ صاف کیا جاتا ہے۔

سمندری buckthorn اور سنتری کا ایک دلچسپ مجموعہ. متعدی اور سانس کی بیماریوں کی روک تھام کے لیے نارنجی کے ساتھ نسخہ کارآمد ہے۔ اگر الرجک رد عمل ہے تو، آپ جزو کو دوسرے لیموں کے پھل سے بدل سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، یہ میٹھا پھل لینے کی سفارش کی جاتی ہے - ٹینجرائن، پومیلو.

اجزاء:

• ایک سنتری؛
• 250 جی سمندری بکتھورن بیر؛
• 2 لیٹر ابلا ہوا پانی؛
• دار چینی؛
• 2 کھانے کے چمچ شہد۔

مرحلہ وار تیاری پر غور کریں۔

• اورنج اور بیریوں کو بہتے ہوئے پانی سے دھویا جاتا ہے، چھانٹ کر صاف کیا جاتا ہے۔ دو اجزاء کو ایک کنٹینر میں ملایا جاتا ہے۔ وہ ایک الگ پیالے میں رس کا اظہار کرنا شروع کر دیتے ہیں۔
• لیموں کے چھلکے کو جوش حاصل کرنے کے لیے رگڑا جاتا ہے۔ ایک سوس پین میں رکھیں اور دار چینی کے ساتھ پانی ڈالیں۔ 5 منٹ ابالیں۔
• وقت کے ساتھ، بیری کیک شوربے میں شامل کیا جاتا ہے. 15 منٹ تک ابالیں۔
• مرکب سے مائع شہد کے اضافے کے ساتھ صاف کیا جاتا ہے۔

شہد کے ساتھ سمندری بکتھورن کا رس گلے کی سوزش کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ مشروب پورے وٹامن اور معدنی کمپلیکس کو یکجا کرتا ہے، جس کی وجہ سے اسے بچوں کے استعمال کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ شہد دانے دار چینی کی جگہ لے لیتا ہے، گلائکوجن کی تشکیل کو کم کرتا ہے۔

اجزاء:

• 250 جی بیر؛
• 1.5 لیٹر ابلا ہوا پانی؛
• 2 کھانے کے چمچ شہد۔

بیر کو تولیہ پر اچھی طرح دھو کر خشک کیا جاتا ہے، جس کے بعد انہیں کچل دیا جاتا ہے۔ نتیجے میں رس کو ایک علیحدہ کنٹینر میں نکالا جاتا ہے۔ شہد مائع میں تحلیل ہوتا ہے۔ کیک کو 30 منٹ تک ابال کر دوبارہ فلٹر کیا جاتا ہے۔ تمام اجزاء کو ملا کر شیشے میں ڈالا جاتا ہے۔پودینہ کی ٹہنیاں سجاوٹ کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔

سمندری بکتھورن کا رس پکانے کے طریقے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔