سمندر buckthorn مشروبات: مفید خصوصیات اور تیاری کے طریقے

متعدد سمندری بکتھورن مشروبات مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے میں مدد کرتے ہیں۔ خوشگوار، ہلکی سی کھٹائی کے ساتھ - وہ بالکل پیاس بجھاتے ہیں، اور جب شہد اور الکحل شامل کیا جاتا ہے، تو وہ گرمی کا اثر فراہم کرتے ہیں، سردی لگنے اور ہائپوتھرمیا سے بچاتے ہیں۔ کس طرح مناسب طریقے سے سمندر buckthorn مشروبات، ساتھ ساتھ سب سے زیادہ مقبول ترکیبیں تیار کرنے کے لئے، مضمون میں بحث کی جائے گی.

سی بکتھورن ڈرنک میں اینٹی باڈیز کی پیداوار بڑھانے کی صلاحیت ہوتی ہے، جو جسم کے دفاع کو بڑھانے میں مدد دیتی ہے۔ بیریاں ایسکوربک ایسڈ سے بھرپور ہوتی ہیں (ان میں وٹامن سی کی مقدار ھٹی پھلوں کے مقابلے میں 2 گنا زیادہ ہوتی ہے)، اس لیے ان کا استعمال نزلہ زکام اور بیریبیری کی روک تھام کے ساتھ ساتھ ان پریشانیوں کے خلاف جنگ میں پہلا مددگار بن جاتا ہے۔

اس کے علاوہ، اس مرکب میں وٹامن ای ہوتا ہے، جس کا جلد کی حالت پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے (اسے لچکدار بناتا ہے، جھریاں بننے سے روکتا ہے)، تولیدی نظام۔

مرکب میں شامل ٹیننز، پیکٹینز اور فائبر کی بدولت سمندری بکتھورن اور اس کے مشروبات آنتوں کی حرکت کو بہتر بناتے ہیں، اس سے ٹاکسن نکالتے ہیں، "خراب" کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتے ہیں اور مائکرو فلورا کو بحال کرتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ مشروبات ہضم کے راستے کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ پیٹ، آنتوں کے فلو کی بیماریوں کے بعد بحالی کی مدت کے لئے مفید ہیں.

قلبی امراض میں سمندری بکتھورن لینے کی تاثیر ثابت ہوئی ہے، کیونکہ اس میں پولی انسیچوریٹڈ اور غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے جو خون کی نالیوں کی لچک کو بہتر بناتی ہے، جس کے نتیجے میں، خون کے جمنے کو روکتا ہے۔ اس کے علاوہ، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، کولیسٹرول کی سطح کم ہو جاتی ہے، لہذا ہم کہہ سکتے ہیں کہ سمندری بکتھورن بیریز لینا ایتھروسکلروسیس کی روک تھام ہے۔

کسی بھی مصنوعات کی طرح، سمندری بکتھورن اور اس پر مبنی مشروبات میں تضادات ہوسکتے ہیں۔ سب سے پہلے، یہ ایک انفرادی عدم برداشت ہے. تاہم، یہاں تک کہ اگر یہ غیر حاضر ہے، کمزور مدافعتی نظام کے ساتھ، سمندری بکتھورن کا استعمال الرجک ردعمل کی ترقی کو اکسا سکتا ہے۔ یہ حیاتیاتی اجزاء کی ایک بڑی تعداد کی وجہ سے ہے جس کے انضمام کے لئے جسم تیار نہیں ہے۔

یلرجی کی ترقی سے بچنے کے لئے سمندر buckthorn مشروبات کے جسم کے بتدریج "عادی" کی اجازت دیتا ہے. پہلی بار، آپ کو تھوڑی مقدار میں کمزور مرتکز مشروبات پینے کی ضرورت ہے۔ اگر 48 گھنٹوں کے بعد کوئی تکلیف یا منفی اظہار نہیں ہوتا ہے، تو آپ دھیرے دھیرے حراستی اور خوراک میں اضافہ کر سکتے ہیں۔ بچوں کے لئے سمندری بکتھورن لینے کی اسی طرح کی اسکیم فراہم کی گئی ہے۔ 3 سال سے کم عمر کے بچوں کو سمندری بکتھورن دینے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ سمندری بکتھورن کا رس اور اس پر مبنی دیگر مشروبات معدے اور گردوں پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں، ان کو پینے سے پہلے ڈاکٹر سے مشورہ کرنا بہتر ہے۔یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ سمندری بکتھورن لینے کے بعد، گیسٹرک جوس کی تیزابیت بڑھ جاتی ہے، جو گیسٹرائٹس، لبلبے کی سوزش، پیٹ کے السر اور cholelithiasis کے لیے ناقابل قبول ہے۔ مشروبات کو خارج کریں ہضم، گردوں، جگر کی بیماریوں کی شدید مدت میں ہونا چاہئے.

تازہ بیر کی کاشت اگست کے وسط سے اکتوبر کے آخر تک کی جاتی ہے (قسم اور موسمی حالات پر منحصر ہے)۔ آپ پہلی ٹھنڈ کے بعد بیر بھی چن سکتے ہیں - شفا یابی کی خصوصیات میں کوئی تبدیلی نہیں ہے، اور ہٹانے کا عمل نمایاں طور پر آسان ہے۔

گھر میں بیر کو محفوظ رکھنے کے لیے، آپ ان کی کٹائی کے مختلف طریقے منتخب کر سکتے ہیں۔

ذخیرہ کرنے کے سب سے آسان اور موثر طریقوں میں سے ایک۔ آپ شاخوں کے ساتھ ساتھ بیر کو منجمد کر سکتے ہیں۔ ویسے تو اس صورت میں بیر کو نکالنا آسان ہو جائے گا لیکن اس طریقے کے لیے فریزر میں زیادہ جگہ درکار ہوتی ہے۔

شاخوں سے لی گئی بیریاں اسٹوریج میں بہت زیادہ کمپیکٹ ہوں گی۔ منجمد کرنے کے لیے بغیر نقصان کے پھل استعمال کیے جائیں۔ انہیں پلاسٹک کے تھیلوں میں رکھا جاتا ہے اور بیگ پر گرم چاقو چلا کر باندھ دیا جاتا ہے یا سیل کر دیا جاتا ہے۔ سب سے پہلے، اپنے ہاتھ سے ان کو ہلکا سا دبا کر بیگ سے ہوا کو چھوڑنا چاہیے۔

دوبارہ منجمد ہونے پر، بیر اپنی خصوصیات کھو دیتے ہیں، ان کی ظاہری شکل بدتر ہو جاتی ہے، لہذا آپ کو زیادہ مقدار کو منجمد نہیں کرنا چاہئے۔ بہترین آپشن کئی پیکجز ہیں جن میں 100-500 گرام پھل رکھے جاتے ہیں۔ یعنی ایک وقت میں ایک پیکج۔

منجمد بیر تقریبا کسی بھی مشروب بنانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

پھلوں کو دونوں شاخوں پر خشک کیا جا سکتا ہے، بعد والے کو گچھوں میں جمع کر کے چھت سے باندھا جا سکتا ہے، اور بیر کو ایک پرت میں چپٹی، صاف سطح پر بکھیر دیا جا سکتا ہے۔ سب سے اہم چیز یہ ہے کہ خشک کرنے کے لیے ایک خشک، ٹھنڈی جگہ کا انتخاب کیا جائے، جو ہمیشہ سورج کی روشنی سے محفوظ ہو۔ بصورت دیگر پھلوں میں موجود کیروٹین (وٹامن اے) تلف ہو جاتا ہے۔ کچھ دن بعد، بیر کو بیکنگ شیٹ پر رکھا جاتا ہے اور 50C سے زیادہ درجہ حرارت پر تندور میں خشک کیا جاتا ہے۔

آپ پوری بیری اور میشڈ دونوں کو محفوظ کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، پھلوں کو 1: 1 کے تناسب میں چھانٹ کر چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔. اگر پوری بیریاں محفوظ ہیں، تو آپ کو اس بات کو یقینی بنانا ہوگا کہ انہیں نقصان نہ پہنچے؛ پسے ہوئے پھل میشڈ آلو کے لیے بھی موزوں ہیں۔

اس کے بعد، مرکب کو جراثیم سے پاک جار میں رکھا جاتا ہے، ڈھکنوں سے بند کیا جاتا ہے اور ٹھنڈی جگہ (تہھانے، ریفریجریٹر) میں محفوظ کیا جاتا ہے۔ اسی طرح کی ترکیب کو چائے میں شامل کیا جاسکتا ہے ، پائیوں کے لئے بھرنا ، جام ، جام اور ان سے کمپوٹس پکانا ، اور شراب پر بھی اصرار کیا جاسکتا ہے۔

سمندری بکتھورن کا رس بھی محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، اسے بیر سے نچوڑا جاتا ہے، فلٹر کیا جاتا ہے اور جراثیم سے پاک جار میں ڈالا جاتا ہے، جسے پھر ڈھکنوں سے لپیٹ دیا جاتا ہے۔ پینے سے پہلے چینی شامل کرنے اور جوس کو پانی سے پتلا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے (ورنہ یہ بہت زیادہ مرتکز ہو جاتا ہے)۔ یہ جوس کنکوکشنز، جوس، فروٹ ڈرنکس بنانے، پیسٹری کے آٹے میں شامل کرنے یا کیک کے لیے ترسنے کے لیے موزوں ہے۔

آپ نہ صرف بیریوں کو پیس کر اور رس نچوڑ کر رس جمع کر سکتے ہیں بلکہ پھلوں کو براہ راست شاخ پر نچوڑ کر بھی حاصل کر سکتے ہیں۔ قدرتی طور پر، آپ کو مائع جمع کرنے کے لئے ایک کنٹینر نیچے رکھنے کی ضرورت ہے۔ پھر اسے فلٹر کرکے محفوظ بھی کیا جاتا ہے۔

قدیم زمانے سے، لوگوں نے شہد اور سمندری بکتھورن سے بنائے گئے مشروبات کے جسم پر مثبت اثرات کو نوٹ کیا ہے۔ وہ گرم کریں گے، تھکاوٹ اور قریب آنے والی سردی کو دور کریں گے، اور جب ٹھنڈا ہو جائے گا، وہ اپنی پیاس بجھائیں گے۔ ایسے مشروبات بناتے وقت یاد رکھیں کہ شہد کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ نہیں ڈالنا چاہیے، کیونکہ اس سے یہ اپنی شفا بخش خصوصیات کھو دیتا ہے۔

سمندری buckthorn اور شہد سے بنائے گئے سب سے مشہور مشروبات پر غور کریں۔

یہ ضروری ہے کہ مٹھی بھر بیر (خشک یا منجمد) لیں، انہیں کچلنے کے ساتھ تھوڑا سا میش کریں، بغیر کسی اضافی اور ذائقے کے اچھی کالی چائے ڈالیں، ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ مشروب کو 10-15 منٹ کے لئے انفیوژن کیا جانا چاہئے، جس کے بعد شہد کو ذائقہ میں شامل کیا جاتا ہے.

اس مشروب کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو ایک مٹھی بھر سمندری بکتھورن بھی لینا چاہیے، انہیں گوندھیں یا پیس لیں، 500 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی ڈالیں۔ اسے 10 منٹ تک پکنے دیں، پھر اس میں ½ چائے کا چمچ لیموں کا زیست، لیموں کے 2-3 ٹکڑے ڈالیں۔ اگر چائے کو پیاس بجھانے والے کاک کے طور پر استعمال کیا جائے تو آپ پودینے کے چند پتے ڈال کر ٹھنڈا ہونے کے بعد پی سکتے ہیں۔

یہ مشروب دائمی تھکاوٹ، اضطراب، نزلہ زکام کے لیے تجویز کیا جاتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لئے، آپ کو سمندری buckthorn اور گلاب کولہوں کو کچلنے کی ضرورت ہے. نتیجے میں خام مال کو 2:1 کے تناسب میں مکس کریں اور ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ اسے پکنے دیں، ذائقہ کے لیے شہد اور لیموں شامل کریں۔

ادرک اور سمندری buckthorn کے ساتھ چائے ایک طاقتور مخالف سرد اثر ہے. اس کے علاوہ، یہ کولیسٹرول کو جلاتا ہے اور چربی کے جذب کی شرح کو کم کرتا ہے، میٹابولزم کو تیز کرتا ہے - ایک لفظ میں، یہ اضافی وزن کے خلاف جنگ میں قدرتی معاون ہے۔ ایسی چائے کڑوی ہو سکتی ہے، اس لیے اسے میٹھا کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، ترجیحاً شہد کے ساتھ۔

ادرک سی بکتھورن ڈرنک کا آسان ترین نسخہ اس طرح نظر آتا ہے: ادرک کی 50 گرام جڑ (جوان، تازہ) کو چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹنا چاہئے یا موٹے چنے پر پیسنا چاہئے۔تازہ یا منجمد سمندری buckthorn پیسنا، آپ کو خام مال کا 1 کپ ملنا چاہئے. اس کے بعد، ان اجزاء کو ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ملا کر ڈالا جاتا ہے۔ مشروب کم از کم 10-15 منٹ ہونا چاہئے اڑےلنا.

آپ پھلوں کو چیری کے ساتھ ملا کر سمندری بکتھورن سے کمپوٹ بنا سکتے ہیں۔ آپ تازہ یا منجمد بیر استعمال کر سکتے ہیں. 1 کلو گرام چیری کے لیے 200-250 گرام سمندری بکتھورن کی ضرورت ہوگی۔ سب سے پہلے، ایک شربت تیار کیا جاتا ہے - ایک لیٹر پانی کو ابالنا چاہئے، پھر چینی، لیموں کے ٹکڑے، مصالحے (دار چینی، سونف، لونگ) شامل کریں. نتیجے میں شربت 5 منٹ کے لئے ابالنے کی اجازت دی جانی چاہئے، اور پھر بیر ڈالیں. کمپوٹ کو ایک بار پھر ابال میں لایا جاتا ہے اور 5-7 منٹ سے زیادہ نہیں ابالا جاتا ہے۔

بلیوز، تھکاوٹ اور نزلہ زکام کے خلاف جنگ میں سادہ مگر موثر سمندری بکتھورن کا رس ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے، آپ کو 300 ملی لیٹر سمندری بکتھورن کا رس (ڈبے میں بند یا تازہ یا منجمد بیر سے نچوڑا)، 1 لیٹر پانی کی ضرورت ہوگی۔ رس کو پانی کے ساتھ ملایا جانا چاہئے، آگ پر رکھو، ایک ابال لاؤ، پھر 2-3 منٹ کے بعد گرمی سے ہٹا دیں. چینی یا شہد حسب ذائقہ ملایا جاتا ہے۔

اگر آپ زیادہ چینی اور اورنج جوس ڈالتے ہیں تو آپ کو گھر کا بنا ہوا لیمونیڈ ملتا ہے - مزیدار اور صحت بخش۔

مستقبل کے استعمال کے لیے سمندری بکتھورن کو تیار کرنے کا ایک اور مقبول آپشن یہ ہے کہ اس کا ایک سنتری کے ساتھ کاڑھا بنایا جائے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو 2 کھانے کے چمچ بلیو بیری، گلاب کے کولہوں، سمندری بکتھورن، ڈاگ ووڈ کے ساتھ ساتھ نارنجی کے چھلکے کے ساتھ حلقوں میں کاٹ کر لینے کی ضرورت ہے۔ تمام اجزاء کو 1 لیٹر ٹھنڈے پانی میں اتارا جاتا ہے، اس مرکب کو ابالنے پر لایا جاتا ہے، جس کے بعد آگ کو کم کیا جانا چاہئے اور ابال کو مزید 30-40 منٹ کے لئے ابالنا چاہئے۔ پھر پینے کو آگ سے ہٹا دیا جانا چاہئے اور، گرم میں لپیٹ، 2-3 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے.اگر تحفظ کا خیال ہے، تو فوری طور پر جار میں ڈالیں. مٹھاس کے طور پر شہد، گڑ یا چینی موزوں ہے۔

سمندری بکتھورن ووڈکا کے ساتھ ساتھ الکحل پر مختلف پھلوں کے انفیوژن بہت مشہور ہیں۔ سب سے آسان نسخہ میں 400 گرام سمندری بکتھورن، 1.5 لیٹر ووڈکا کا استعمال شامل ہے۔ 200 گرام لیموں یا نارنجی کا چھلکا، اس کے علاوہ آپ کو 5-7 جی زیرہ اور دال کے بیجوں کی ضرورت ہوگی۔

سمندری بکتھورن کو لکڑی کے موسل کے ساتھ کچل دیا جانا چاہئے جب تک کہ رس ظاہر نہ ہو، زیسٹ کے ساتھ ملایا جائے، بیج ڈالا جائے اور ووڈکا کے ساتھ ڈالا جائے۔ اس کے بعد، مشروب کو خشک، تاریک جگہ میں 10-14 دنوں کے لیے ڈالا جاتا ہے، وقتاً فوقتاً ہلایا جاتا ہے۔ مخصوص وقت کے بعد، مرکب کو فلٹر، بوتل اور کارک کیا جاتا ہے.

اس ہدایت کی بنیاد پر، آپ ایک شراب یا شراب تیار کر سکتے ہیں. ایسا کرنے کے لیے، پیوری 250 جی پھلوں سے بنائی جاتی ہے، جسے 0.5 لیٹر ووڈکا میں ڈالا جاتا ہے۔ یہ مرکب تقریباً 2 ہفتوں تک لگایا جاتا ہے، وقتاً فوقتاً ہلایا جاتا ہے۔ پھر فلٹر کیا گیا۔ نتیجے میں کیک کو 200 ملی لیٹر پانی میں ملایا جاتا ہے، دوبارہ فلٹر کیا جاتا ہے۔ سیرپ سمندری بکتھورن کے پانی اور 100 (150-200 گرام) چینی سے تیار کیا جاتا ہے۔ مؤخر الذکر کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، اسے سمندری بکتھورن ووڈکا کے ساتھ ملایا جاتا ہے، ہلایا جاتا ہے اور 20-30 دن تک ملایا جاتا ہے۔

آپ دیگر الکحل مشروبات بھی تیار کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، سمندری بکتھورن جام سے شراب. ایسا کرنے کے لئے، 1.5 کلو جام ایک بوتل میں رکھا جاتا ہے، اس میں 700 ملی لیٹر خالص پانی شامل ہوتا ہے. ابال کی مدت تقریباً ایک ہفتہ ہے۔ عام طور پر اس بوتل کی گردن پر ربڑ کا دستانہ ڈالا جاتا ہے جس میں شراب تیار کی جاتی ہے۔ یہ ابال کے عمل کے خاتمے کا اشارہ کرتا ہے: جب دستانہ گر جاتا ہے، تو اسے مکمل سمجھا جاتا ہے۔

اس کے بعد، شراب کو فلٹر کیا جانا چاہئے اور اسے ایک اور ہفتے کے لئے فرج میں پکنے دیں۔ اگلا مرحلہ اسے مبہم شیشے کی بوتلوں میں بھرنا اور کارک کرنا ہے۔ اس شکل میں، مشروبات کو ریفریجریٹر میں رکھا جانا چاہئے، جہاں یہ مزید 1.5 مہینے تک پک جائے گا.تیار شدہ شراب ایک ہلکے ذائقہ کی طرف سے خصوصیات ہے، اور اعتدال پسند کھپت کے ساتھ لطف اندوز ہونے کے علاوہ، یہ اعصابی نظام پر ایک فائدہ مند اثر ہے، atherosclerosis کی روک تھام کے طور پر کام کرتا ہے.

اگر آپ ابال کے دوران ہاپ کونز یا مالٹ ڈالتے ہیں تو آپ کو بیئر ملتی ہے۔ اگر آپ تھوڑی مقدار میں خمیر استعمال کرتے ہیں اور ابال کے وقت کو 6-8 گھنٹے تک کم کرتے ہیں تو آپ کو kvass مل جائے گا۔

اگلی ویڈیو میں، مزیدار سمندری بکتھورن مشروبات بنانے کی ترکیبیں دیکھیں۔