منجمد سمندر buckthorn: شفا یابی کی خصوصیات اور استعمال کی خصوصیات

سی بکتھورن ایک روشن اور صحت مند بیری ہے جس کا لطف تمام موسم گرما میں لیا جا سکتا ہے۔ اس میں بہت سے وٹامنز ہوتے ہیں اور یہ بہت لذیذ ہوتا ہے۔ سال بھر بیر کھانے کے لیے، نہ کہ صرف موسم میں، آپ بہت سے طریقے استعمال کر سکتے ہیں: جام، جیلی، کمپوٹ وغیرہ۔ تاہم، یہ تازہ منجمد سمندری بکتھورن ہے جو اپنی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے۔

سمندر buckthorn ایک جادو بیری کہا جاتا ہے، جس میں ایک حقیقی قدرتی فارمیسی پر مشتمل ہے. اس کی شفا بخش خصوصیات اندرونی اور بیرونی اعضاء کی بیماریوں سے لڑنے میں مدد کرتی ہیں۔ یہ کئی دہائیوں سے لوک اور سرکاری ادویات میں استعمال ہوتا رہا ہے۔ مجموعی طور پر، اس میں تقریباً 100 حیاتیاتی طور پر فعال اجزاء ہوتے ہیں: ٹیننز، زیرہ، نامیاتی اور سیر شدہ فیٹی ایسڈ، کیروٹینائڈز، کومارینز، فلاوونائڈز، پیکٹینز، معدنیات۔ وٹامن مواد کے لحاظ سے، یہ بیری بہت سے پھلوں کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے.

اس میں وٹامنز کی ایک بڑی تعداد ہے، جن میں سے ہر ایک کی سرگرمی کا اپنا میدان ہے، یعنی:

• وٹامن سی اور ایسکوربک ایسڈ کا شکریہ، سمندری بکتھورن ایک طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ ہے، قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے، جوڑنے والے بافتوں کی ترکیب کو متحرک کرتا ہے، آئرن کے جذب کو فروغ دیتا ہے۔
• وٹامن اے اور پی کی وجہ سے، یہ مہلک ٹیومر کی تشکیل کو روکنے کا ایک ذریعہ بن جاتا ہے؛
• پرووٹامن اے اور بیٹا کیروٹین بینائی، جلد اور چپچپا جھلیوں کے لیے مفید ہیں۔
• وٹامن ای تولیدی نظام کے عام کام کے لیے ذمہ دار ہے۔

• وٹامن K - ٹشو کی کثافت اور عام خون کے جمنے کو برقرار رکھنے کے لیے؛
• B وٹامنز مکمل دماغی سرگرمی، اعصابی نظام، ہیموگلوبن اور خون کے سرخ خلیات کی تشکیل کے لیے ناگزیر ہیں۔
• وٹامن پی - خون کی وریدوں کی دیواروں کو مضبوط کرتا ہے؛
• وٹامن ایف - ایتھروسکلروسیس اور ذیابیطس کی نشوونما کو سست کرتا ہے۔

کومارین اینٹھن کو دور کرتے ہیں، ٹیننز میں سوزش کا اثر ہوتا ہے اور خون کے جمنے کی تشکیل کو روکتا ہے۔ پیکٹینز معدے کے کام کو بہتر بناتے ہیں، جسم سے بھاری دھاتوں اور زہریلے مادوں کے اخراج کو فروغ دیتے ہیں۔ سی بکتھورن میں سیلینیم ہوتا ہے، جو دماغ میں کینسر اور اسامانیتاوں کی روک تھام کے لیے ضروری ہے۔ بیر میں زنک، کرومیم، کاپر، آئرن، میگنیشیم، کیلشیم، بوران اور انسانی صحت کے لیے ضروری دیگر مادوں سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔

تاہم، جادو بیری کی شفا یابی کی طاقت ہر ایک پر لاگو نہیں ہوتی. اس طرح کے contraindications ہیں:

• انفرادی عدم برداشت؛
• urolithiasis بیماری؛
• پیٹ اور گرہنی کے السر؛
• اسہال کا رجحان؛
• شدید لبلبے کی سوزش؛
• جگر اور پتتاشی کی سوزش.

بیر کو منجمد کرنے کا عمل کئی مراحل پر مشتمل ہے:

• بیر کو چھانٹ لیں۔ پھلوں کا بغور جائزہ لینا، جھریوں، کچے اور خراب شدہ کو ہٹانا ضروری ہے۔ پتے اور دیگر ملبے کو بھی ہٹا دینا چاہیے۔
• کلی کریں۔. ایسا کرنے کے لیے، پانی کے ساتھ ایک چھوٹا کنٹینر تیار کریں، وہاں بیریاں رکھیں اور انہیں آہستہ سے دھو لیں۔ پھر آپ کو انہیں احتیاط سے ایک کولنڈر میں منتقل کرنا چاہئے اور پانی کے مکمل طور پر نکلنے کا انتظار کرنا چاہئے۔ آپ کو ایک تولیہ یا کاغذ پر ایک پتلی پرت میں سمندر buckthorn پھیلانے کی ضرورت کے بعد.بیر مکمل طور پر خشک ہونے تک انتظار کرنا ضروری ہے، ان پر ایک قطرہ نہیں رہنا چاہئے۔

• پہلی بار منجمد کریں۔ ایک فلیٹ ڈش پر سمندری بکتھورن کو ایک پرت میں ڈالنا اور فریزر میں تقریبا 2 گھنٹے کے لئے رکھنا ضروری ہے۔ اگر "سپر فریز" موڈ کو استعمال کرنا ممکن ہے، تو یہ اسے منتخب کرنے کے قابل ہے. مصنوعات کی اعلی انجماد کی شرح بڑے آئس کرسٹل کی تشکیل کو روکتی ہے جو ٹشو ریشوں کو تباہ کر سکتے ہیں۔ پھل مکمل طور پر منجمد ہو جاتے ہیں، ڈیفروسٹنگ کے بعد اپنی شکل اور ظاہری شکل برقرار رکھتے ہیں۔ وہ غذائیت کی قیمت اور ذائقہ سے محروم نہیں ہوتے ہیں۔
• دوسری بار منجمد کریں۔ فریزر استعمال کرنے کے دو گھنٹے بعد، بیریوں کو ہٹا دینا چاہیے، اسے ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں کنٹینر میں ڈال کر مضبوطی سے بند کر دینا چاہیے۔ اب بیر کو زیادہ دیر تک منجمد کرنے کے لیے فریزر میں بھیج دینا چاہیے۔

منجمد اور تازہ سمندری بکتھورن کو بہت سے مختلف پکوان اور مشروبات تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بیری اس کی خالص شکل میں اور دیگر مصنوعات کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے. یہ خود کو کئی ثابت شدہ ترکیبوں سے واقف کرنے کے قابل ہے۔

مشروب کا رنگ مقبول سوڈا سے ملتا جلتا ہے۔ تاہم، سمندری buckthorn compote ایک مکمل طور پر قدرتی اور بہت صحت مند مصنوعات ہے، اور اس کی کیلوری کا مواد فی 100 گرام بہت کم ہے۔ کمپوٹ تیار کرنے کے لیے، آپ کو تقریباً 500 گرام سمندری بکتھورن، 250 گرام دانے دار چینی اور 1.2 لیٹر خالص پانی کی ضرورت ہوگی۔ آپ کو چینی کے ساتھ پانی پینے اور شربت کو ابالنے کی ضرورت ہے۔پھر آپ کو وہاں سمندری بکتھورن شامل کرنا چاہئے اور اس کے دوبارہ ابلنے کا انتظار کرنا چاہئے۔ اس کے بعد، آپ کو آگ سے کمپوٹ کو ہٹانے اور اسے پہلے سے تیار کنٹینر میں ڈالنے کی ضرورت ہے. مشروب کو ڈھانپ کر ٹھنڈا ہونے کا وقت دینا ضروری ہے۔

اگر آپ کے پاس چولہے کے ساتھ کھڑے ہونے کا وقت اور خواہش نہیں ہے، تو آپ کو بغیر پکائے مزیدار اور صحت بخش سمندری بکتھورن جوس کے لیے ایک آسان نسخہ آزمانا چاہیے۔ اس طرح کا مشروب یقینی طور پر بیر کی تمام مفید خصوصیات کو برقرار رکھے گا۔ 1 کپ سمندری بکتھورن کو ڈیفروسٹ کریں اور اسے لکڑی کے مارٹر میں نرم کریں۔ نتیجے میں گارا کو 1.5 لیٹر ابلے ہوئے پانی کے ساتھ ڈالنا ضروری ہے، 6 چمچ چینی ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ یہ صرف رس کو دبانے کے لیے باقی ہے، اور یہ استعمال کے لیے تیار ہے۔

یہ ایک اور تیز اور آسان فروٹ ڈرنک کا نسخہ ہے۔ مشروب کی ایک خدمت کے لیے آپ کو 1 چمچ ڈیفروسٹڈ پھل کی ضرورت ہوگی۔ آپ انہیں سوس پین میں ڈالیں، وہاں 3 کھانے کے چمچ شہد ڈالیں اور اجزاء کو اچھی طرح پیس لیں۔ اب آپ کو نتیجے میں پیوری کو ایک لیٹر ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالنے کی ضرورت ہے اور ڈش کو آدھے گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں۔ اس سے مشروب کو رسی اور بھرپوری ملے گی۔ یہ صرف چیزکلوت کے ذریعے ہر چیز کو دبانے کے لئے رہتا ہے - اور آپ اسے میز پر پیش کرسکتے ہیں۔

آپ کو 3 چمچ بیر، 3 چائے کے چمچ کسی بھی چائے کی پتی، 3 گلاس پانی اور تھوڑا سا شہد تیار کرنے کی ضرورت ہے۔ چائے کے برتن کو ابلتے ہوئے پانی سے دھولیں، وہاں سمندری بکتھورن اور چائے کی پتیاں رکھیں۔ کیتلی ابلتے ہوئے پانی سے تقریباً دو تہائی بھری ہونی چاہیے۔کنٹینر کو تولیہ سے لپیٹنا اور 5 منٹ کے لئے چھوڑنا ضروری ہے۔ اب آپ کو باقی پانی شامل کرنے کی ضرورت ہے اور کیتلی کو دوبارہ تولیہ سے لپیٹیں، لیکن اب 10 منٹ کے لیے چھوڑ دیں۔ مفید اینٹی کولڈ چائے تیار ہے۔

اس نسخہ کی خاصیت یہ ہے کہ ایسی مصنوعات میں جیلیٹن بالکل نہیں ہوتا، کیونکہ نشاستہ اس کی جگہ لے لیتا ہے۔ جیلی بنانے کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• 2 کپ (25 کھانے کے چمچ) سمندری بکتھورن
• 0.5-1.5 کپ چینی؛
• آلو کے نشاستے کے 7 کھانے کے چمچ؛
• 2 لیٹر (10 گلاس) پانی۔

تیار کنٹینر میں، نشاستہ کو پانی سے پتلا کریں اور اچھی طرح مکس کریں، گانٹھ بننے سے بچیں۔ اس وقت، سمندری buckthorn، پانی اور چینی سے شربت پہلے ہی چولہے پر پکایا جانا چاہئے. پتلی ہوئی نشاستہ کو بیری کے شوربے میں ایک پتلی ندی میں شامل کرنا چاہیے، مسلسل ہلاتے رہیں۔ کھانا پکانے کے اختتام پر، آپ کو تھوڑا سا سمندری بکتھورن کا رس شامل کرنے اور جیلی کو سانچوں میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔

یہ غذائیت سے بھرپور، لذیذ اور صحت بخش ڈش کوئی بھی تیار کر سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے سمندر buckthorn بیر کے 2 کپ defrost کرنے کی ضرورت ہے. پھلوں کو دھولیں، انہیں کولنڈر میں ڈالیں اور پانی کو مکمل طور پر نکلنے دیں۔ اب آپ کو بیر کو چھلنی یا چیزکلوت کے ذریعے رگڑ کر رس نچوڑنا ہوگا۔

نتیجے کے رس کو ریفریجریٹر میں ڈال دیا جانا چاہئے، اور نرم بیر کو ایک علیحدہ پیالے میں منتقل کیا جانا چاہئے، ابلتے ہوئے پانی ڈالیں اور 5 منٹ کے لئے ابالیں. پھر - دوبارہ دباؤ. اس کے بعد آپ کو بیر کو جوس کے ساتھ ملائیں، ذائقہ کے مطابق چینی، آلو کے نشاستے کے 2-3 چمچ شامل کریں۔ ہر چیز کو آگ پر رکھیں، گاڑھا ہونے تک مسلسل ہلاتے رہیں۔

یہ اعلی کیلوری والے اسٹور سے خریدی گئی آئس کریم کا بہترین متبادل ہے۔تازہ نچوڑا سمندر buckthorn رس چینی یا شہد کے ساتھ ملایا جانا چاہئے (تناسب - 1: 1). مشروب کو اچھی طرح مکس کرکے سانچوں میں ڈالنا ضروری ہے۔ آپ برف، آئس کریم یا کسی اور کے لیے خوبصورت سانچوں کا استعمال کر سکتے ہیں۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔