ککڑی کی کیلوری کا مواد اور اس کی فائدہ مند خصوصیات

کیوان روس کے ظہور سے پہلے ہی روس میں جانا جاتا ہے، ککڑی اب بھی سب سے زیادہ مقبول سبزیوں میں سے ایک ہے. پودے کی کاشت تقریباً 6 ہزار سال سے جاری ہے، اور ہندوستان کو پہلے کھیرے کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے، جہاں سے وہ ایشیا میں آئے، اور پھر یورپ، مصر اور آہستہ آہستہ پوری دنیا میں پھیل گئے۔ کھیرا تازہ کھانے کے لیے موزوں ہے، لیکن ڈبے میں یہ کم لذیذ نہیں ہے۔ تاہم، سبزیوں کا بہترین ذائقہ ان کی مقبولیت کی واحد وجہ نہیں ہے، کیونکہ کھیرے بھی وٹامن اور معدنی مرکب کی بھرپوری پر فخر کر سکتے ہیں۔

کھیرے لوکی خاندان کے سالانہ پودے ہیں۔ وہ اپنے لمبے تنے سے آسانی سے پہچانے جاسکتے ہیں جو زمین کے ساتھ پھیلتے ہیں اور شاخیں بہت زیادہ ہیں۔ تاہم، اگر آپ ککڑی کے بستر پر گہری نظر ڈالیں، تو آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ ایک اہم تنا ہے، جس سے پہلے ترتیب کی شاخیں بکھرتی ہیں، ان سے - دوسری کی شاخیں، وغیرہ۔ مین کی لمبائی تنا 2-5 میٹر کے درمیان مختلف ہوتا ہے۔ کھلی زمین میں کاشت کے دوران یہ قدرے کم ہوتا ہے، لمبا - گرین ہاؤس میں۔ انٹینا پس منظر کے تنوں پر بھی بنتے ہیں، جن کے ساتھ پودا سہارا سے چمٹ سکتا ہے۔

پودا یک رنگ ہے، اس کے پھول ہم جنس پرست ہیں۔ عام طور پر ایک ہی تنے پر ایک ساتھ مادہ اور نر دونوں پھول ہوتے ہیں۔ ابیلنگی پھول قدرے کم عام ہیں۔پھل لگانے کے لیے شہد کی مکھیوں، تڑیوں، بھونروں، چیونٹیوں اور دوسرے کیڑوں کے ذریعے پودوں کی جرگن کی ضرورت ہوتی ہے جو نر سے مادہ پھولوں تک پولن لے جاتے ہیں۔ آج، کھیرے کی خود پولیٹنگ یا پارتھینو کارپک قسمیں بھی ہیں۔

لمبے لمبے سبز پھل کھائے جاتے ہیں، ان کی سطح پر کم یا زیادہ واضح دانے ہوتے ہیں (قسم پر منحصر ہے)۔ پھل کا سائز بھی کسی خاص قسم سے تعلق رکھنے پر منحصر ہے۔ پھل کے سائز کے مطابق کھیرے کو درج ذیل اقسام میں تقسیم کیا گیا ہے۔

• سب سے چھوٹے کو اچار کہا جاتا ہے، ان کی لمبائی 3-5 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتی ہے؛
• اگر سبزی 5-9 سینٹی میٹر کے اندر اگتی ہے تو یہ گھیرکن ہے۔
• سبز کھیرے ہوتے ہیں، 9 سے 30 سینٹی میٹر لمبے ہوتے ہیں۔

نباتیات کے نقطہ نظر سے، یہ پھل زیادہ صحیح طور پر بیری کے طور پر درجہ بندی کیا جاتا ہے، لیکن یہ اب بھی ایک سبزی کے طور پر ایک ککڑی پر غور کرنے کے لئے روایتی ہے. پھل کا اندرونی حصہ نرم، رسیلی، خستہ ہوتا ہے۔ گودے کے علاوہ اندر چھوٹے کھانے کے بیج ہوتے ہیں۔

کھیرے کی کیمیائی ساخت زیادہ حد تک (تقریباً 95%) ساختی پانی سے ظاہر ہوتی ہے۔ اس طرح کا مائع گردوں اور جگر کو صاف کرنے کے لئے ضروری ہے، جسم سے زہریلے مادوں اور کشی کی مصنوعات کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ یہ اس سے نمایاں طور پر مختلف ہے جو ایک شخص پیتا ہے۔ اس کی پاکیزگی اور نرمی کے لحاظ سے، یہ آست پانی کے ساتھ موازنہ کیا جا سکتا ہے، لیکن ایک ہی وقت میں معدنیات کی ایک بڑی مقدار اس میں تحلیل ہوتے ہیں.

وٹامن کی ساخت کی نمائندگی وٹامن A، B1 اور B2، PP کے ساتھ ساتھ ascorbic acid، اور provitamin beta-carotene بھی ہوتی ہے۔ معدنی ساخت میں آیوڈین، آئرن، میگنیشیم، پوٹاشیم، زنک، فاسفورس وغیرہ شامل ہیں۔ کھیرے میں فولک اور کیفیک ایسڈ کے ساتھ ساتھ ایک منفرد ٹارٹرونک ایسڈ بھی ہو سکتا ہے جو چربی کی تشکیل کو سست کر سکتا ہے۔ اس مرکب میں غذائی ریشہ، نشاستہ، فریکٹوز اور گلوکوز بھی شامل ہیں۔

رسیلی کھیرا کم کیلوریز والی سبزی ہے۔ اس کی غذائی قیمت 15 کلو کیلوریز فی 100 گرام تازہ پروڈکٹ ہے۔ BJU کا توازن مندرجہ ذیل ہے - 0.8 / 0.1 / 2.8 جی اس سبزی پر مبنی موسم سرما کی تیاریوں کی کیلوری کا مواد تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ عام طور پر، تازہ، اچار اور اچار والے کھیرے کی توانائی کی قدر زیادہ مختلف نہیں ہوتی۔

ایک تازہ کھیرے میں نیکوٹینک اور پینٹوتھینک ایسڈز بڑی مقدار میں موجود ہوتے ہیں۔ پہلا ٹشو تنفس کے عمل کے لیے ضروری ہے، خون کے بہاؤ کو بہتر بناتا ہے، جگر کے عمل میں مدد کرتا ہے اور زہریلے مادوں کو دور کرتا ہے، ہاضمے کے عمل میں حصہ لیتا ہے، آنتوں کے کام کو بہتر بناتا ہے۔ پینٹوتھینک ایسڈ پانی اور پروٹین کے توازن کے لیے ذمہ دار ہے، اور جسم کی تخلیق نو کی خصوصیات کو بھی بڑھاتا ہے۔

تازہ سبزیوں میں آئوڈین کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، آئرن، فلورین، زنک، مینگنیج قدرے کم ہوتا ہے۔ پیتھوجینک مائکرو فلورا کو دبانے میں قدرتی سیپونین بھی شامل ہیں۔ یہ وہ ہیں جو سبزی کی ہلکی کڑواہٹ فراہم کرتے ہیں۔

جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، ساختہ پانی کی اعلی مقدار، کیلوری کا مواد - 15 کلو کیلوریز (kcal) فی 100 گرام پروڈکٹ۔ اگر آپ کھیرے کو جلد سے چھیلتے ہیں تو اس کی کیلوری کا مواد 12 کلو کیلوری تک کم ہو جائے گا، ایسا کاربوہائیڈریٹ کے مواد میں کمی کی وجہ سے ہوتا ہے۔

اوسط، 1 پی سی کا وزن. کھیرا (یعنی ان کو تازہ ترین کھانے کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جو کہ سب سے لذیذ ہے) 90-120 گرام ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ اس میں 14-18 کلو کیلوری اور کاربوہائیڈریٹ سر فہرست ہیں۔

کھیرے کا تازہ نچوڑا جوس 14 کلو کیلوری فی 100 ملی لیٹر پر مشتمل ہے۔اس میں غذائی ریشہ نہیں ہوتا ہے، لہذا یہ جنین کے مقابلے میں بہت تیزی سے جذب ہوتا ہے، لیکن اس کی ساخت میں معدنی-وٹامن کمپلیکس کی کثرت سے ممتاز ہے۔

کھیرے پر نمک چھڑکنے سے اس کی کیلوریز کم نہیں ہوں گی۔

اکثر، کھیرے کو مایونیز کے ساتھ کھایا جاتا ہے، جس سے ڈش کی غذائیت میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔ آپ دونوں اجزاء کی کیلوری کی گنتی کو شامل کرکے اس کے کیلوری کے مواد کا درست اندازہ لگا سکتے ہیں۔ اوسطا، یہ تعداد 53 کلو کیلوری فی 100 گرام لیٹش تک پہنچ جاتی ہے، جبکہ چربی اور "خراب" کولیسٹرول کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوتا ہے۔

جاپانی کھانوں کے پرستار اکثر اس بات میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ کلاسک ککڑی کے رول میں کتنی کیلوریز ہوتی ہیں۔ ایک تخمینی اشارے 93 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ عام طور پر، اس ڈش کو غذائی بھی کہا جا سکتا ہے۔ سچ ہے، اگر تازہ کھیرے کو آپ کے روزانہ KBJU میں شامل نہیں کیا جا سکتا ہے (ان کے استعمال کی معتدل مقدار کے ساتھ)، تو پھر بھی رولز ایک مکمل کھانا ہیں۔

سبزیوں میں نمکین کرنے کے عمل میں، تیزاب کا ارتکاز بڑھتا ہے، جو آنتوں کی حرکت کو بڑھاتا ہے، بلڈ پریشر کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، اور کولیسٹرول کی تختیوں کے عروقی نظام کو بھی صاف کرتا ہے۔ عام خیال کے برعکس اچار میں فائبر کی سطح کم نہیں ہوتی۔ لیکن ساخت میں خاص مادہ موجود ہیں جو سبزیوں کا اینٹی بیکٹیریل اثر فراہم کرتے ہیں، روگجنک مائکرو فلورا کو دباتے ہیں۔ اس کے علاوہ، ابال کے عمل کے دوران، لیکٹک ایسڈ بنتا ہے، جو کہ پٹھوں کی بحالی اور نشوونما کے لیے ضروری ہے، جسم میں پروٹین میٹابولزم کو برقرار رکھتا ہے۔

نمکین کرنے کے عمل میں، اینٹی آکسیڈنٹس کی مقدار کچھ کم ہوجاتی ہے، جو پوٹاشیم، کیلشیم اور آئرن کے بارے میں نہیں کہا جا سکتا:

• سب سے پہلے دل کی برداشت کو بڑھانے کے لیے ضروری ہے، اس کے برتنوں کی لچک؛
• آئرن ہیماٹوپوائسز میں شامل ہے، آپ کو خون کے ذریعے ٹشوز میں آکسیجن پہنچانے کے عمل کو مناسب سطح پر برقرار رکھنے کی اجازت دیتا ہے۔
• کیلشیم کنکال کی مضبوطی کے ساتھ ساتھ خون کے جمنے کے عام انڈیکس کو برقرار رکھنے کے لیے ضروری ہے۔

عام طور پر، اچار والے ککڑی کی ترکیب تازہ کی ساخت کے مقابلے میں کوئی تبدیلی نہیں رہتی۔ واحد استثنا سوڈیم مواد کی سطح ہے، جو اچار والے کھیرے میں تازہ میں مواد سے 113 گنا زیادہ ہوتا ہے (1111 گرام سوڈیم فی 100 گرام اچار والے کھیرے کے لیے، 8 جی - تازہ کی اسی مقدار کے لیے)۔

اچار میں کیلوری کا مواد بھی کم رہتا ہے - 11 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ، ایک چھوٹی ککڑی 8-10 سینٹی میٹر (یہ عام طور پر اچار کے لیے لی جاتی ہیں) میں تقریباً 8-9 کلو کیلوری ہوتی ہے۔

نمکین کھیرے میں ایک جیسی غذائیت ہوتی ہے، یہ 11 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔ تاہم، ان میں نمک کی مقدار کم ہوتی ہے۔

اچار والے کھیرے تیزابیت کو برقرار رکھتے ہیں۔ یہ ہمیں ہضم کے راستے، ہضم کے عمل پر اس کے فائدہ مند اثرات کے بارے میں بات کرنے کی اجازت دیتا ہے. تاہم، زیادہ تر وٹامنز اچار کے عمل کے دوران ضائع ہو جاتے ہیں۔ ڈش کی توانائی کی قیمت میں تھوڑا سا اضافہ ہوتا ہے - 16 کلو کیلوری تک فی 100 گرام پروڈکٹ۔

اگر ایک تازہ ککڑی، نمی اور دیگر اجزاء کے اعلی مواد کی وجہ سے، پرپورنتا کا احساس دیتا ہے، تو اچار، اس کے برعکس، بھوک بڑھاتا ہے.

ظاہر ہے، موٹاپے کے لیے اچار والے کھیرے سے انکار کرنا بہتر ہے۔انہیں ہائپوٹینشن، دل کی سنگین بیماری، گیسٹرائٹس، السر، cholelithiasis، گردے کی بیماری کی شدید شکلوں کے لیے غذا میں شامل نہیں کیا جانا چاہیے۔

اچار والے کھیرے میں آیوڈین کی مقدار کافی زیادہ ہوتی ہے، اس لیے یہ کھانا تھائرائیڈ گلینڈ کے لیے اچھا ہے۔ نمکین کی طرح، اچار والے کھیرے کے ابال کے دوران، ان میں لیکٹک ایسڈ بنتا ہے۔

ایک سبزی جس میں پانی کی زیادہ مقدار ہوتی ہے وہ بالکل پیاس بجھاتی ہے، لیکن اس کی بنیادی قیمت یقیناً اس میں موجود وٹامن اور معدنیات سے بھرپور ہے۔

غذائی ریشہ کی موجودگی کی وجہ سے، کھیرے کا ہلکا جلاب اثر ہوتا ہے، اور یہ ہاضمے کو بھی بہتر بناتا ہے، آنتوں کی حرکت کو چالو کرتا ہے، اور گیسٹرک جوس کے اخراج کو بڑھاتا ہے۔ مؤخر الذکر اثر نمکین اور اچار والے کھیرے کے استعمال سے زیادہ واضح ہوتا ہے۔ فائبر کی موجودگی کی وجہ سے، کاربوہائیڈریٹ کو چکنائی میں تبدیل کرنے کا عمل سست ہو جاتا ہے، اور ترپتی کا احساس جلد حاصل ہو جاتا ہے۔

کھیرے کی طرح، کھیرے کا غذائی ریشہ جسم سے تمام زہریلے مادوں اور فضلہ کو اکٹھا کرتا ہے اور انہیں باہر لاتا ہے۔ نتیجے کے طور پر، بھاری پن، اپھارہ، قوت مدافعت میں اضافہ کے احساس سے چھٹکارا حاصل کرنا ممکن ہے (زیادہ تر مدافعتی خلیات آنتوں میں واقع ہوتے ہیں)۔

آخر میں، سبزیوں میں خاص انزائمز ہوتے ہیں جو آپ کو جانوروں کے پروٹین کو تیزی سے توڑنے کی اجازت دیتے ہیں، جو اوپر بیان کردہ خصوصیات کے ساتھ مل کر ککڑی کو ایک غذائی مصنوعات بناتا ہے۔ صحت مند غذا کے اصولوں پر عمل کرنے والوں کے لیے اسے باقاعدگی سے اپنی غذا میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔کھیرے کی بنیاد پر، یہاں تک کہ غذائی کمپلیکس بھی ہیں جو آپ کو وزن کم کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔

نمکیات کا بہترین امتزاج، نیز پوٹاشیم کی کافی مقدار، کھیرے کو جسم سے اضافی سیال نکالنے کی اجازت دیتی ہے، اور انہیں ورم سے بچاتا ہے۔ اس کے علاوہ، سبزی ایک معمولی موتروردک اثر ہے. کھیرے کو گردوں اور جگر، سیسٹائٹس کی بیماریوں کے لیے دکھایا گیا ہے۔

نمکیات اور آیوڈین کی موجودگی کھیرے کو تھائرائیڈ کی بیماریوں سے بچاؤ کا ایک ذریعہ بناتی ہے۔ اور مرکب میں شامل زنک اسے ذیابیطس mellitus کی روک تھام کے لیے بھی مفید بناتا ہے، مریضوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔ آخر میں، پوٹاشیم دل کے پٹھوں پر ایک مضبوط اثر ہے.

دانشورانہ کام میں مصروف لوگوں کے ساتھ ساتھ الزائمر کی بیماری کی نشوونما کے لیے کھیرے کو روزانہ کھانے کی سفارش کی جاتی ہے۔ یہ پتہ چلتا ہے کہ سبزیوں کی ساخت میں fisetins شامل ہیں، جو دماغ کے خلیات کی شفا یابی میں شراکت کرتے ہیں، انہیں عمر سے متعلق تبدیلیوں سے بچاتے ہیں.

کھیرے کے رس میں کیلشیم، فاسفورس، معدنی نمکیات کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو دانتوں کے تامچینی، جلد کی حالت پر مثبت اثر ڈالتی ہے، یادداشت اور ارتکاز کو بہتر بناتی ہے۔ یہ جسم کے ذریعے آسانی سے جذب ہو جاتا ہے، گٹھیا، نشہ کے لیے تجویز کیا جاتا ہے، بصارت کو بہتر بناتا ہے، اور عمل انہضام کو آسان بناتا ہے۔

جب بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، تو یہ اینٹی بیکٹیریل اور شفا یابی کے اثرات کو ظاہر کرتا ہے، نیز چھیدوں کو سکڑنے، جلد کو نمی بخشنے اور سفید کرنے میں مدد کرتا ہے۔ سبزی کو بنانے والے اینٹی آکسیڈنٹس، اور یہ بیٹا کیروٹین، ایسکوربک ایسڈ ہے، عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرتے ہیں، جسے اگر باقاعدگی سے کھایا جائے تو جلد کی حالت پر فائدہ مند اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ وہ نرم، چمکدار ہو جاتا ہے، اس کا لہجہ بلند ہوتا ہے۔

کھیرے کا اچار اینٹھن اور درد کو دور کرنے میں مدد کرے گا، یہ جسم سے زہریلے مادوں کو نکالنے، تازگی اور پیاس بجھانے کی صلاحیت کی وجہ سے ایک اینٹی ہینگ اوور علاج کے طور پر جانا جاتا ہے۔

ایک اہم نکتہ - کھائی گئی تازہ سبزی، جو ابھی باغ سے نکالی گئی ہے، زیادہ سے زیادہ فائدہ دے گی۔ کئے گئے مطالعات ہمیں یہ ثابت کرنے کی اجازت دیتے ہیں کہ جنین کی پیڈونکل سے علیحدگی کے 15 منٹ بعد، اس میں مفید مادوں کی حراستی کم ہو جاتی ہے۔ ایک دن سے زیادہ پہلے توڑنے والوں میں وٹامنز کی مقدار 15-20 فیصد تک کم ہوجاتی ہے، جو 2 یا اس سے زیادہ دن پہلے توڑے گئے ان میں وٹامنز کی مقدار 2 گنا کم ہوجاتی ہے۔

آپ درج ذیل ویڈیو کو دیکھ کر کھیرے کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں مزید جانیں گے۔

کھیرے کے استعمال کے لئے ایک contraindication سبزیوں کے لئے ایک انفرادی عدم برداشت ہے. اس سے الرجی، اگرچہ شاذ و نادر ہی ہوتی ہے۔ ایک اصول کے طور پر، یہ پیٹ میں درد، اپھارہ، آنتوں کی رکاوٹ تک کھانا ہضم کرنے میں دشواری سے ظاہر ہوتا ہے۔

جن لوگوں کو گیسٹرک جوس کی تیزابیت بڑھ گئی ہے وہ بھی اس کے استعمال سے انکار کریں۔ پیپٹک السر اور گرہنی کے امراض، گیسٹرائٹس، لبلبے کی سوزش کے ساتھ بھی کھیرے کو اپنی خوراک میں شامل نہیں کرنا چاہیے۔

گردوں اور جگر پر سبزیوں کے فائدہ مند اثر کے باوجود، ان اعضاء کی بیماریوں کے شدید مرحلے میں اس کی سختی سے ممانعت ہے۔ Jades، شدید گردوں کی ناکامی، وغیرہ کھیرے کے استعمال کے لئے ایک contraindication ہونا چاہئے.

ہمیں یہ نہیں بھولنا چاہئے کہ کھیرے کا جلاب اثر ہوتا ہے، لہذا، پاخانہ کے ساتھ بعض مسائل کے ساتھ، سبزی کا استعمال ناپسندیدہ ہے. یہ دودھ پلانے کے دوران یاد رکھنا چاہئے. دودھ پلانے والی ماں کی طرف سے ککڑی کھانے سے بچوں میں پیٹ میں درد اور اسہال ہو سکتا ہے۔

کھیرے کی ابتدائی اقسام میں کھاد اور نائٹریٹ کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو زہر کا سبب بن سکتی ہے۔ ابتدائی موسم بہار میں سبزیاں خریدنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، جب ان کے قدرتی طور پر پکنے کا امکان نہیں ہوتا ہے۔

شدید جھگڑے کھیرے کی خوراک کا سبب بنتے ہیں۔ پہلی نظر میں، وہ ایک شاندار نتیجہ دیتے ہیں، تاہم، یہ سمجھنا ضروری ہے کہ جسم اور صحت کے لئے کس قیمت پر ایک ٹونڈ شخصیت حاصل کی جاتی ہے.

ایسی غذا کے درمیان فرق کرنا ضروری ہے جس میں کافی بڑی تعداد میں کھیرے شامل ہوں، اور اس سبزی کے استعمال پر مبنی غذا کے درمیان فرق کرنا ضروری ہے۔

پہلی صورت میں، ایک شخص متوازن کھانا حاصل کرتا ہے، ہر ایک یا تقریبا ان میں سے ہر ایک کے لئے 1-2 ککڑی. اسی طرح کا مینو (بشرطیکہ باقی پکوان ایک دوسرے سے مطابقت رکھتے ہوں یا درست اور صحت مند کے قریب ہوں) بہترین ہے۔ سبزیوں کے تیزاب کھانے کی بہتر ہضم، پروٹین اور چکنائی کی خرابی فراہم کرتے ہیں۔ ہر وہ چیز جو جسم سے جذب نہیں ہوتی، فائبر کے ساتھ ساتھ، خارج ہوتی ہے۔ اس کے علاوہ، کھیرا وٹامن اور معدنیات فراہم کرتا ہے.

کھیرے پر مبنی غذا میں بڑی مقدار میں سبزیاں اور کھیرے، جڑی بوٹیوں والی چائے یا کیفر کا استعمال شامل ہے۔ کم چکنائی والی مچھلی یا چاول، سبزیوں کا شوربہ عام طور پر دن میں ایک بار جسم میں داخل ہوتا ہے۔ اس عرصے میں اس کے ساتھ کیا ہوتا ہے؟

• سب سے پہلے، سبزیوں سے تیزاب گیسٹرک جوس کی بڑھتی ہوئی پیداوار کو اکساتا ہے، لیکن، حقیقت میں، ان کے پاس ہضم کرنے کے لئے کچھ بھی نہیں ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ جوس اور تیزاب پیٹ کی دیواروں کو فعال طور پر متاثر کرنا شروع کردیتے ہیں۔
• دوسری بات یہ کہ ایسی خوراک سے جسم کو مطلوبہ مقدار میں کیلوریز، پروٹین اور چکنائی نہیں ملتی۔کاربوہائیڈریٹ کی تھوڑی مقدار بھی ہوتی ہے۔ یہ، کم از کم، کمزوری کا احساس، بڑھتی ہوئی تھکاوٹ، زیادہ سے زیادہ، سنگین بیماریوں، ڈسٹروفی تک کو بھڑکا سکتا ہے۔ پروٹین کی کمی اور عام کیلوری کی کمی ظاہری شکل کو متاثر کرتی ہے - جسم پتلا ہوجاتا ہے، لیکن پٹھوں کی لچک کھو دیتا ہے۔

چربی کی کمی خواتین کے جسم کے لیے انتہائی خطرناک ہے۔ خشک، عمر رسیدہ جلد، ٹوٹے ہوئے بال اور ناخن، حیض کا بند ہونا - یہ سب جسم میں چکنائی کی کمی اور ہارمونل کی سنگین رکاوٹوں کی نشاندہی کرتا ہے۔

اس حقیقت کے باوجود کہ غذا کے مثبت اثرات کے بارے میں نیٹ ورک پر بہت سارے جائزے موجود ہیں - یہ ایک دو دن میں 2-5 کلو اور فی ہفتہ 10 کلو تک لیتا ہے، اس طرح کھانا ہمیشہ ناممکن ہوتا ہے۔ جیسے ہی کوئی شخص روایتی غذا میں واپس آتا ہے، تناؤ کا شکار جسم کھوئے ہوئے کلوگرام واپس کرتا ہے، اور کافی سے زیادہ - ریزرو میں۔

آخر میں، اس طرح تیزی سے وزن میں کمی جسم کے لئے خطرناک ہے، کیونکہ، جیسا کہ پہلے ہی ذکر کیا گیا ہے، خطرناک ہارمونل عمل کو متحرک کیا جا سکتا ہے.

مندرجہ بالا سے کیا نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے؟ بلاشبہ، اس معاملے میں، یہ خیال منصفانہ ہے کہ اعتدال میں سب کچھ اچھا ہے، اور یہاں تک کہ کھیرے جیسی صحت مند سبزی بھی اگر غلط طریقے سے استعمال ہو اور جسم کو نقصان پہنچایا جائے تو سنگین امراض پیدا کر سکتی ہے۔

اس سوال کا جواب دیتے ہوئے، یہ غور کرنا چاہئے کہ پتتاشی کو ہٹانے کے بعد جسم کی بحالی کی مدت کو مشروط طور پر 3 مراحل میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ ان ادوار میں سے ہر ایک کے لیے مختلف غذائی جدولیں فراہم کی جاتی ہیں۔

پہلے ڈیڑھ سے دو ماہ میں نظام انہضام اور مجموعی طور پر پورا جسم ان تبدیلیوں سے ہم آہنگ ہو جاتا ہے۔ پتتاشی کو ہٹانے کا مطلب یہ ہے کہ اب جگر سے فوری طور پر پت گرہنی میں داخل ہو جاتی ہے، لیکن اس کا ارتکاز معمول کے مطابق نہیں ہے۔ نتیجے کے طور پر، عمل انہضام سست ہو جاتا ہے، جس کے نتیجے میں نظام انہضام کی نئی بیماریوں اور موجودہ دائمی بیماریوں میں اضافہ ہوتا ہے.

اس مدت کے دوران، آپ کو موٹے ریشہ دار سبزیوں کو کھانا چھوڑ دینا چاہئے، کیونکہ یہ نظام انہضام کے لیے اب بھی بہت بھاری ہے۔ صرف اسی وجہ سے، یہ آپریشن کے بعد پہلے مہینوں میں کھیرے کو ترک کرنے کے قابل ہے۔ اس کے علاوہ، وہ گیسٹرک جوس کی تیزابیت میں اضافے کو اکساتے ہیں، جو دل کی جلن کا سبب بنتا ہے، لبلبے کی سوزش کو بڑھاوا دے سکتا ہے۔

پتتاشی کو ہٹانے کے 2-2.5 ماہ بعد، مریض کو کچھ پکی ہوئی اور کچی سبزیاں کھانے کی اجازت ہے۔ اس فہرست میں عام طور پر بیٹ، گاجر، کدو، زچینی شامل ہیں۔

کھیرا یہاں آپریشن کے صرف 4-6 ماہ بعد ظاہر ہوگا۔ آپ کو جسم کے ردعمل کو سنتے ہوئے اسے کم مقدار میں داخل کرنے کی ضرورت ہے۔ اگر منفی ردعمل لبلبے کی سوزش کی شدت، بھاری پن، سینے کی جلن کی صورت میں ظاہر ہوتے ہیں، تو اس کا مطلب ہے کہ جسم ابھی تک سبزیوں کو ہضم کرنے کے لیے تیار نہیں ہے۔ کھیرے کو اس سے جلد کو ہٹانے اور نوکوں کو کاٹنے کے بعد کھانا چاہیے۔

اچار اور اچار والے کھیرے کے استعمال کی اجازت ہے، لیکن آپریشن کے 2 سال سے پہلے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔اس طرح کی مصنوعات میں تیزاب کی مقدار میں نمایاں اضافہ ہوا ہے، جو آنتوں کے میوکوسا کے کٹاؤ میں معاون ہے۔ صورت حال اور مصالحے، اچار میں استعمال نمکیات بڑھ. اس طرح کے کھانے کا غلط استعمال عام طور پر تیز درد کے ساتھ ساتھ جسم کے نشہ کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔

مؤخر الذکر کی موجودگی اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ مصالحے پت کی تشکیل کو بڑھاتے ہیں ، لیکن اس کے ذخیرہ کرنے کے لئے کوئی ذخیرہ نہیں ہے۔ نتیجے کے طور پر، پت فعال طور پر خون میں بہنا شروع ہوتا ہے.

سب سے زیادہ کارآمد تازہ چنی ہوئی سبزیاں ہیں جو گھر کے باہر اگائی جاتی ہیں جن میں کھادوں اور خصوصی مصنوعات کا کم سے کم استعمال ہوتا ہے۔ گرین ہاؤس کھیرے اپنے فوائد اور ذائقے کے لحاظ سے زمینی کھیرے سے کچھ کمتر ہیں۔

آپ تازہ ککڑی کو اس کی ظاہری شکل سے پہچان سکتے ہیں - یہ روشن ہونا چاہئے۔ پیلے رنگ کے دھبوں کے ساتھ ساتھ عام سستی ظاہری شکل سے ظاہر ہوتا ہے کہ کھیرے کو کافی عرصے سے توڑا گیا ہے۔ اس کا ثبوت ایک سست، خشک دم سے بھی ہوتا ہے۔ بھرپور تازہ خوشبو بھی تازگی کی بات کرتی ہے۔ یہ بغیر کٹے ہوئے پھلوں میں بھی محسوس ہوتا ہے۔

ایسے پھلوں کا انتخاب کریں جن کا رنگ یکساں ہو، جب تک کہ مختلف قسم کی خصوصیات کے مطابق اس کی وضاحت نہ ہو۔ ایسے پھل استعمال نہ کریں جن کی سطح پر سیاہ یا ہلکے دھبے ہوں۔ سب سے پہلے، ایک اصول کے طور پر، سڑنے کے بارے میں بات کریں، دوسرا - سبزیوں کی تلخی کے بارے میں.

سطح پر پمپس گھنے ہونے چاہئیں، خراب نہیں ہونے چاہئیں۔ ان میں سے بہت زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔ اس کے برعکس، خاص طور پر اگر پمپل تیز ہوں، تو یہ اس بات کی علامت ہو سکتی ہے کہ پودے کو نائٹریٹ کے ساتھ "زیادہ خوراک" دی گئی ہے۔

خراب کھیرے کو نہ کھایا جائے اور نہ ہی خریدا جائے۔ اس طرح کے پھلوں نے کچھ رس کھو دیا ہے، اور سالمیت کی خلاف ورزی روگجنک جرثوموں کے دخول کا سبب بنی ہے۔

اگر کھیرے کے انتخاب کے دوران آپ کو معلوم ہو کہ وہ گیلے ہیں تو خریدنے سے انکار کر دیں۔ زیادہ تر امکان ہے کہ بیچنے والے نے انہیں تازہ پریزنٹیشن واپس کرنے کے لیے ٹھنڈے پانی میں رکھا۔ مومی کھیرے کو بھی نہیں لینا چاہئے۔ ظاہری طور پر، اس طرح کے پھل ایک خوشگوار چمکدار ظہور رکھتے ہیں اور بہت پرکشش نظر آتے ہیں. تاہم، زیادہ پکنے اور مرجھائے ہوئے پھلوں پر موم لگایا جا سکتا ہے۔

استعمال کے لیے، اچار کے لیے 5-12 سینٹی میٹر لمبے چھوٹے کھیرے کا انتخاب کرنا بہتر ہے - 9-10 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں۔ بہت بڑے پھل بہت زیادہ پانی والے ہوتے ہیں، بڑے بیج ہوتے ہیں اور کڑوے بھی ہو سکتے ہیں۔ اچار کے لئے، یہ سفارش کی جاتی ہے کہ ہلکے پمپلوں والے پھلوں کا انتخاب کریں، کیننگ کے لئے - سیاہ کے ساتھ۔

بہتر ہے کہ استعمال سے پہلے کھیرے کو فوراً دھو لیا جائے، کیونکہ حفاظتی تہہ کھونے سے کھیرے تیزی سے ختم ہونے لگتے ہیں۔