ایک بیگ میں اچار والے کھیرے کے لیے فوری ترکیبیں۔

شاید، کھیرے سب سے زیادہ مقبول اور زیادہ پیداوار دینے والی باغبانی فصل ہیں۔ لہذا، یہ حیرت کی بات نہیں ہے کہ وسائل سے بھرپور گھریلو خواتین نے موسم گرما کے پکوان کی بہت سی قسمیں پیش کی ہیں جن میں یہ سبزی شامل ہیں: مروڑ، فوری ناشتے اور یہاں تک کہ اہم پکوان۔ تاہم، کسی بھی میز پر، وہ ہمیشہ بالکل نمکین اور ہلکے نمکین کرسپی ککڑیوں کو دیکھ کر خوش ہوتے ہیں، لہذا ہر گھریلو خاتون کو ان کی تیاری کے لئے ترکیبیں جاننا چاہئے. اس مضمون میں اس بات پر تبادلہ خیال کیا جائے گا کہ کس طرح ایک بیگ میں مزیدار ہلکے نمکین ککڑیوں کو جلدی اور آسانی سے تیار کیا جائے۔

زیادہ تر امکان ہے کہ اس طریقہ سے کھیرے کو اچار بنانا اس حقیقت کی وجہ سے استعمال ہونا شروع ہوا کہ نمکین سبزیوں کی بھوک ہر ایک کی پسندیدہ ڈش ہے۔ گھومنے کا عمل کافی تھکا دینے والا اور محنت طلب ہے، اور اس میں کافی وقت لگتا ہے۔ اس سے پہلے، بہت سے لوگ صرف سردیوں میں اس طرح کے ککڑیوں کے ساتھ خود کو شامل کرتے تھے، حالانکہ وہ گرمیوں میں انہیں نمکین کرتے تھے۔ اس سب نے پسندیدہ ناشتہ تیار کرنے کے نئے طریقے تلاش کرنے پر اکسایا۔

اس کی ضرورت نہیں ہے - پھل خود رس دیتے ہیں، جو قدرتی نمکین پانی کے طور پر کام کرتا ہے. ایک اصول کے طور پر، ککڑیوں کو ایک پلاسٹک کے تھیلے میں رکھا جاتا ہے، اس سے پہلے اس کے ساتھ کچھ ہیرا پھیری کی جاتی ہے، جس پر ذیل میں تبادلہ خیال کیا جاتا ہے.

کچھ راز اور چالیں ہیں جو گھریلو خواتین نمکین ککڑیوں کی تیاری کے عمل میں استعمال کرتی ہیں۔بھوک لگانے والے کو آدھے گھنٹے کے بعد لفظی طور پر میز پر رکھنے کے ل it ، یہ ان کو دائروں میں کاٹ کر فریج میں نہ بھیجنے کے قابل ہے ، دوسرے تمام معاملات کے برعکس - سبزیوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑنا بہتر ہے۔

یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ ہلکے نمکین کھیرے زیادہ دیر نہیں چلتے، اس لیے آپ کو انہیں کم مقدار میں بنانا چاہیے۔ حقیقت یہ ہے کہ اس طرح پکنے والی سبزیاں بہت زیادہ رس دیتی ہیں۔ تیار ناشتے کو پلاسٹک یا شیشے کے بند کنٹینر میں اور ہمیشہ فریج میں رکھیں۔

اس طرح کی بھوک بڑھانے کے لیے، آپ کو اپنے ہتھیاروں میں ایک رسیلی سبزی ہونی چاہیے۔ تازہ چنی ہوئی کھیرے تھیلے میں اچار کے لیے بہترین ہیں، لیکن اگر آپ خریدے ہوئے کھیرے کو لے لیتے ہیں اور یہ نہیں جانتے کہ فصل کب حاصل ہوئی ہے، تو انہیں صرف پانی کے بیسن میں بھگو دیں۔ اس طریقہ کار سے سبزیوں کو نمی جذب کرنے میں مدد ملے گی، جو نمکین کے لیے بہت ضروری ہے۔ دلال کھیرے اچار کے لیے بہترین موزوں ہیں۔ مضبوط، گہرے سبز سبزیوں کا انتخاب کریں جس کا کوئی نقصان نہ ہو۔

بہت سے لوگ شاید اس میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ نمکین کے لیے پیکج کا انتخاب کیوں کیا جاتا ہے۔ بات یہ ہے کہ یہ بہت آسان ہے۔ اتفاق کریں، یہ اچھا ہے جب آپ کو مسالوں اور کھیرے کے رس سے کنٹینر کو دھونے کی ضرورت نہ ہو، کیونکہ پیکج کو آسانی سے ضائع کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، بیگ بالکل ایسے حالات پیدا کرتا ہے جس کے تحت سبزیوں سے رس نکلتا ہے۔ اہم چیز اسے مضبوطی سے باندھنا ہے۔ اس طریقہ کا ایک اور بلا شبہ فائدہ اجزاء کو ملانے میں آسانی ہے۔ صرف مضبوط تھیلے استعمال کرنے کی کوشش کریں، ورنہ سارا عمل نالی میں چلا جائے گا۔ بیگ کو رسنے سے روکنے کے لیے، اس کے نیچے کوئی بھی برتن رکھیں جو بیگ سے بڑے ہوں۔

ایسا ہوتا ہے کہ تیار ڈش نمکین ہوتی ہے، لیکن یہ درست ہے:

• آپ کو مندرجہ ذیل نمکین پانی تیار کرنے کی ضرورت ہے: پینے کے صاف پانی کے 1 لیٹر میں 2 یا 3 کھانے کے چمچ چینی میں ہلائیں۔
• ناشتے سے نکلے ہوئے رس کو نکالیں اور ساگ کو اسی مقدار میں تیار کریں جیسے نمکین کے دوران؛
• کھیرے کو ایک تھیلے میں ڈالیں، سبزیاں ڈالیں اور پہلے سے تیار شدہ نمکین پانی پر ڈال دیں۔
• ریفریجریٹر میں 10-12 گھنٹے کے لئے چھوڑ دیں.

یہ بڑے پیمانے پر جانا جاتا ہے کہ کھیرے ایک کم کیلوری والی سبزی ہے، لیکن ایک ہی وقت میں، کاربوہائیڈریٹ اس کی ساخت میں ایک بار پھر غالب رہتے ہیں، کیونکہ یہ ایک سبزی ہے۔ ہلکے نمکین کھیرے ان لوگوں کے لیے بہترین بھوک یا اسنیک ہیں جو کم کیلوریز والی غذا پر ہیں۔ تاہم جو لوگ معدے کی بیماریوں میں مبتلا ہیں، بہتر ہے کہ ایسے کھیرے کھانے سے پرہیز کریں، کیونکہ نایاب نسخے میں اکثر لذیذ اجزاء شامل ہوتے ہیں۔

تو، آئیے اس طرح کے ڈش کی تفصیلی غذائیت کی قدر کا تجزیہ کریں۔

تقریباً 90 فیصد ناشتے میں پانی ہوتا ہے، باقی 10 غذائی ریشہ، مختلف نامیاتی تیزاب، ڈائی- اور مونوساکرائیڈز ہوتے ہیں۔ پروٹین تقریباً 0.6 فی 120 گرام (اوسط ککڑی) ہیں۔ چربی 0.08 گرام، اور کاربوہائیڈریٹ - 2.2. ناشتے کی کیلوری مواد کا تخمینہ 12 کلو کیلوری فی 120 گرام ہے۔ کسی بھی کریکر، چپس اور دیگر نمکین کا ایک بہترین متبادل۔

دیگر چیزوں کے علاوہ، ہلکے نمکین کھیرے میں بہت سارے وٹامنز (گروپ A، C، H اور E) اور معدنیات شامل ہیں، جن میں کیلشیم، میگنیشیم، آیوڈین وغیرہ شامل ہیں۔ مزیدار اور صحت بخش - یہ اچار والے کھیرے کی اہم خصوصیات ہیں۔ یقیناً، اگر آپ کا معدہ صحت مند ہے جو مسالیدار کھانا اچھی طرح جذب کرتا ہے۔

کھیرا ایک بہت ہی ورسٹائل سبزی ہے۔اس کا ہلکا سا واضح ذائقہ آپ کو ہر طرح کے ذائقے کے امتزاج کے ساتھ آنے کی اجازت دیتا ہے۔ ایلین ڈے پر وہ شہد کے ساتھ کھیرے بھی بناتے ہیں، لیکن یہ ایک اور کہانی ہے۔ جہاں تک نمکین کا تعلق ہے، ایسی سبزیوں میں کوئی بھی مسالہ دار مسالا اور نمک شامل کیا جا سکتا ہے۔

لیکن مخصوص مسالا کے ساتھ کھیرے کے سب سے عام محلے ہیں۔

• لہسن کے ساتھ ککڑی۔ - ایک کلاسک مجموعہ۔ بہت سی گھریلو خواتین اسے نمکین نمکین تیار کرنے کے عمل میں استعمال کرتی ہیں۔ اہم چیز (اور یہ تمام مسالوں پر لاگو ہوتا ہے) پیمائش کو جاننا اور لہسن کو ذائقہ میں ڈالنا ہے۔ مؤخر الذکر، ایک اصول کے طور پر، ایک چاقو / خصوصی اوزار کے ساتھ رگڑ یا کچل دیا جاتا ہے.
• dill کے ساتھ ککڑی - کوئی کم کلاسک امتزاج نہیں۔ یہ تقریباً ہر ترکیب میں موجود ہے۔ سبزیاں ڈش کو تازگی اور ہلکا ذائقہ دیتی ہیں۔ نمکین کی مدت پر منحصر ہے، ڈل کاٹا جا سکتا ہے، یا آپ اسے پوری ٹہنی میں ڈال سکتے ہیں - کسی بھی صورت میں، مسالا اس کا سارا ذائقہ ناشتے کو دے گا.

• سرسوں کے ساتھ ککڑی۔ - ایک زیادہ غیر ملکی مجموعہ، لیکن کافی مقبول. اس طرح کے مسالا کا استعمال تیار ڈش میں کچھ نفاست اور سختی کا اضافہ کرتا ہے۔ دیگر چیزوں کے علاوہ، سرسوں کھیرے میں کرنچ شامل کرتی ہے اور جلد کی بھرپور رنگت کو محفوظ رکھتی ہے۔ مسالا خشک شکل میں استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ سبزیاں بڑی مقدار میں رس دیتی ہیں، جو بالآخر مطلوبہ مستقل مزاجی فراہم کرتی ہے۔
• ہارسریڈش کے ساتھ ککڑی۔ - ان لوگوں کے لیے جو اسے مسالہ دار اور مسالہ دار پسند کرتے ہیں۔ یہ بہت سوادج اور ایک ہی وقت میں مفید ہے، کیونکہ ہارسریڈش اس کے مخالف سرد خصوصیات کے لئے مشہور ہے. اس پودے کی پتیوں کو بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، لیکن کبھی کبھی grated جڑ شامل کیا جاتا ہے.

کھیرے کا اچار بناتے وقت تلسی، دھنیا، لال مرچ جیسے مسالے کا استعمال کوئی معمولی بات نہیں ہے۔ یہ ذائقہ کا معاملہ ہے، کیونکہ ہر مسالا کا اضافہ اس کا اپنا سایہ لاتا ہے۔ مختلف سیزننگ کے استعمال سے نمکین کرنا انتہائی نفیس پیٹو کو بھی حیران کر سکتا ہے۔

ناشتے میں بیری کے پودوں کی پتیوں کا اضافہ ہوتا ہے، اکثر چیری اور کرینٹ۔ بیری کے پتے استعمال کرنے کا ایک عملی پہلو ہے: وہ تیار شدہ ڈش کی شیلف زندگی میں اضافہ کرتے ہیں۔ لہذا، کلاسک ترکیبیں میں آپ کو اکثر اس طرح کے اجزاء مل سکتے ہیں.

ایسی سبزیوں کو نمکین کرنے کے عمل میں اہم چیز تخلیقی صلاحیت ہے۔ مختلف مجموعوں کے ساتھ تجربہ کرنے سے نہ گھبرائیں۔ یہ بالکل ممکن ہے کہ آپ اپنی دستخطی ترکیب خود بنائیں گے اور اپنے دوستوں اور رشتہ داروں کو اس سے خوش کریں گے۔

اسنیکس تیار کرنے کا یہ آپشن گھریلو خواتین کو مدد دے گا، جنہیں اچانک دوستوں نے بلایا اور بتایا کہ وہ خالی پیٹ دہلیز پر کھڑی ہیں۔ جب مہمان گزر رہے ہوں گے، بیٹھے ہوں گے اور گپ شپ کر رہے ہوں گے، عقلمند میزبان ایک انتہائی لذیذ ناشتہ تیار کرے گی جو ریفریجریٹر سے روزمرہ کی کسی بھی ڈش کی تکمیل کرے گی۔

ریفریجریٹر سے لیں:

• 1 کلو تازہ چھوٹے کھیرے؛
• 1 چھوٹی گرم ہری مرچ؛
• ایک ہی سائز کے ڈل اور لال مرچ کا 1 درمیانہ گچھا؛
• 2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل اور اتنی ہی مقدار میں سویا ساس؛
• لہسن کے 4 یا 5 لونگ۔

کھانا پکانے کا عمل:

1. اگر آپ کے پاس کافی وقت ہے تو بہتر ہے کہ کھیرے کو چند گھنٹے پہلے سے پانی میں بھگو دیں۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے، تو پھر انہیں بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو لیں۔
2. اگلا، آپ کو ہر طرف سے دموں کو کاٹنے کی ضرورت ہے، پھر آدھے، یا اس سے بھی کم میں کاٹ دیں - یہ ذائقہ کا معاملہ ہے.ایک چھوٹا سا راز: کھیرے کو جتنا باریک کاٹا جاتا ہے، اچار میں اتنا ہی کم وقت لگتا ہے۔
3. باقی اجزاء کو باریک کاٹنا ضروری ہے۔ کالی مرچ کو ڈی سیڈ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
4. اس کے بعد تمام اجزاء کو تیل اور سویا ساس سے پکا کر ایک بیگ میں رکھ کر اچھی طرح سے پٹی باندھ کر ہلانا چاہیے۔
5. آخری ٹچ - ہم 5 منٹ انتظار کریں اور مسالیدار خستہ کھیرے حاصل کریں۔

ہلکے نمکین ککڑیوں کے پکانے کے وقت میں اضافہ مصالحہ جات اور جڑی بوٹیوں کے ذائقے اور خوشبو کے ساتھ سبزیوں کی اور بھی زیادہ سنترپتی میں حصہ ڈالتا ہے۔ لہذا، اگر آپ کے پاس کم از کم ایک گھنٹہ وقت باقی ہے، تو آپ ایک شاندار اچار والی کھیرے کی بھوک کو پکا سکتے ہیں۔

ریفریجریٹر سے لیں:

• 1 کلو تازہ کھیرے؛
• 1 کھانے کا چمچ نمک؛
• لہسن کے 2 یا 3 لونگ؛
• تازہ اجمودا اور ڈل (ذائقہ کے لئے)؛
• پسی ہوئی کالی مرچ اور دھنیا، خشک سرسوں (تیزی کے لیے)۔

کھانا پکانے کا عمل:

1. اچار بنانے کے لیے، آپ کو پہلے کھیرے کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح سے کللا کرنا چاہیے اور اس کی نوکوں کو کاٹ دینا چاہیے۔ سائز کے لحاظ سے سبزیوں کو لمبائی کی طرف (چھوٹی اور درمیانی) یا آر پار (بڑے) کاٹ لیں۔
2. لہسن، جڑی بوٹیاں، نمک اور دیگر مصالحے براہ راست بیگ میں ملا دیں۔ ان میں تیار کھیرے ڈال دیں۔
3. بیگ کو اچھی طرح سے ہلائیں تاکہ مواد ایک دوسرے سے اچھی طرح سیر ہو جائیں۔
4. ایک پلاسٹک بیگ کو 40-60 منٹ کے لیے فریج میں بھیجیں اور مزیدار کرسپی ناشتے کا لطف اٹھائیں۔

ہم شرط لگاتے ہیں کہ آپ کے چاہنے والے ایسی ترکیب کی تعریف کریں گے اور مزید طلب کریں گے۔

اگر آپ کے پاس کم از کم دو گھنٹے ہیں، تو آپ ایک مختلف ترکیب کے مطابق ہلکے نمکین کھیرے بنا سکتے ہیں۔ تلسی ڈش میں اجنبی پن کا اضافہ کرے گا اور میز پر موجود سب کو حیران کردے گا۔

ریفریجریٹر سے لیں:

• 1 کلو تازہ کھیرے؛
• 1 کھانے کا چمچ چینی اور اتنی ہی مقدار میں نمک؛
• 3 یا 4 لہسن کے لونگ؛
• 4-6 کالی مرچ؛
• ڈل کا 1 گچھا؛
• ہارسریڈش کا 1 پتی؛
• تلسی کی 1 ٹہنی

کھانا پکانے کا عمل:

1. کھیرے کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے تقریباً 2-3 بار اچھی طرح دھولیں۔ پھر دونوں طرف سے دم کاٹ کر لمبائی کی طرف چار ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔
2. تمام سبزیوں کو اچھی طرح دھو کر سخت حصوں کو کاٹ دینا چاہیے۔ ہارسریڈش اور تلسی کو 3-5 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں بہترین طریقے سے کاٹا جاتا ہے۔ کھیرے میں شامل کریں۔
3. لہسن کے لونگ کو اچھی طرح سے دھو لیں، لیکن انہیں چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ چاقو کے چپٹے حصے کا استعمال کرتے ہوئے اسے کچل دیں۔ ہم تیاری کے لیے بھیجتے ہیں۔
4. کالی مرچ کے ساتھ، آپ کو وہی جوڑ توڑ کرنا چاہئے اور اسے باقی اجزاء کے ساتھ بیگ میں بھیجنا چاہئے۔
5. اگلا، آپ کو نمک اور چینی کے ساتھ بیگ میں ڈالی گئی ہر چیز کو سیزن کرنے کی ضرورت ہے اور اسے ایک خاص فاسٹنر سے باندھنا ہوگا۔ ورک پیس کو اپنے ہاتھ سے اچھی طرح مکس کریں اور بیگ کو ہلائیں تاکہ مسالا بیگ میں یکساں طور پر تقسیم ہو۔ یہ سب 2 گھنٹے کے لیے فریج میں بھیج دیں۔ مشورہ: یہ کھیرے گرم، تازہ ابلے ہوئے آلو کے ساتھ مکھن کے ذائقہ دار ہوتے ہیں۔ ایک سادہ اور تمام ڈش کی طرف سے مائشٹھیت میزبان سے زیادہ وقت نہیں لگے گا اور میز پر سب کو خوش کرے گا.
6. دو گھنٹے کے بعد، ایپیٹائزر کو فریج سے نکال کر کسی بھی مین کورس کے ساتھ سرو کریں۔

اچار کی تیاری میں بھی تغیرات ہیں جس میں 2-3 گھنٹے لگتے ہیں۔ ایسی ہی ایک میرینٹنگ ترکیب کو ایکسپریسو کہا جاتا ہے (ایسپریسو کافی کے ساتھ الجھن میں نہ پڑیں)۔ یہ نام لفظ "ایکسپریس" سے پیدا ہوا تھا، کیونکہ کھیرے کو اچار بنانے کے لیے واقعی 2-3 گھنٹے کا وقت بہت کم ہوتا ہے، اور نتیجہ بہت سی توقعات سے بڑھ جاتا ہے۔

ریفریجریٹر سے لیں:

• 1 کلو تازہ چھوٹے کھیرے؛
• 1 کھانے کا چمچ نمک اور اتنی ہی مقدار میں 9 فیصد سرکہ؛
• آدھا چائے کا چمچ چینی؛
• لہسن کے 2-4 درمیانے لونگ؛
• چھتری ڈل کا 1 گچھا؛
• چیری، ہارسریڈش اور کرینٹ کے پتے حسب ذائقہ یا 3:1:3 کے تناسب سے۔

کھانا پکانے کا عمل:

1. ہمیشہ کی طرح، پہلا قدم سبزیوں کو اچھی طرح دھونا اور دم کو ہٹانا ہے۔ پھر ہر پھل کو 2 یا 4 ٹکڑوں میں کاٹنے کے قابل ہے۔
2. لہسن کو ایک grater کے ساتھ کچل دیا جانا چاہئے یا لہسن پریس کا استعمال کریں.
3. باقی اجزاء پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت نہیں ہے - آپ کو انہیں صرف کھیرے کے ساتھ ملا کر لہسن کے ساتھ پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالنے کی ضرورت ہے۔
4. پھر بیگ کو اچھی طرح ہلائیں اور اسے 2-3 گھنٹے کے لیے فریج میں بھیج دیں۔

اس صورت میں جب میزبان وقت میں محدود نہیں ہے، آپ ترکیبیں استعمال کرسکتے ہیں جس میں کھانا پکانے کا وقت 5-6 گھنٹے تک بڑھ جاتا ہے. اس طرح تیار ککڑی کسی بھی چھٹی کی میز کو سجائے گی اور ہفتے کے دن خوش ہوں گی۔

ریفریجریٹر سے لیں:

• 1 کلوگرام تازہ چھوٹے کھیرے (لمبائی میں تقریبا 10 سینٹی میٹر)؛
• 1 کھانے کا چمچ نمک؛
• 1 چائے کا چمچ چینی؛
• ڈل کا 1 درمیانی گچھا؛
• لہسن کے 2 یا 3 بڑے لونگ۔

کھانا پکانے کا عمل:

1. پھلوں کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے اچھی طرح دھولیں، ہر طرف سے دم کاٹ دیں۔
2. ڈل کو دھونا، اضافی نمی کو ہٹانا، پھر کاٹنا بھی اچھا ہے، لیکن یہ ضروری نہیں ہے۔ اس وقت کے دوران جس کے لئے آپ کو سبزیوں کو نمکین کرنے کی ضرورت ہے، مسالا ان کو تمام ذائقہ اور خوشبو دے گا۔
3. اس ترکیب میں، ہم لہسن کو سلائسوں میں کاٹ کر کٹی ہوئی جڑی بوٹیاں اور ککڑی میں شامل کرنے کی تجویز کرتے ہیں۔
4. ایک پلاسٹک کا بیگ لیں اور اس میں تمام تیار شدہ اجزاء ڈال دیں۔ جیسا کہ بہت سے معاملات میں، پیکیج کو اچھی طرح سے ہلانے کی سفارش کی جاتی ہے.بیگ کو 6 گھنٹے کے لیے ریفریجریٹر میں بھیج دیں۔ مشورہ: رات کو اس نسخے کے مطابق بھوک لگانے والا تیار کرنا زیادہ آسان ہوتا ہے - جب آپ سوتے ہیں تو کھیرے کو بھگو دیا جاتا ہے اور ایک شاندار ذائقہ اور خوشبو حاصل ہوتی ہے۔

اور مندرجہ ذیل اچار کو تیار کرنے میں تقریباً ایک دن لگتا ہے، لیکن اس کا نتیجہ صرف وقت کے قابل ہے۔ یہ اسپرٹ کے لیے بہترین ناشتا ہے، جو مردوں اور عورتوں دونوں کو پسند آئے گا۔

ریفریجریٹر سے لیں:

• 1 کلو تازہ دلال کھیرے؛
• لہسن کا تقریباً نصف درمیانی سر؛
• آدھی تیز چھوٹی کالی مرچ؛
• ڈل اور اجمودا کا ایک گچھا؛
• خشک سرسوں کا ایک چائے کا چمچ کا قالین؛
• 5-6 کالی مرچ؛
• چند خشک ڈل چھتریاں؛
• ایک کھانے کا چمچ نمک اور چینی؛
• سادہ یا شراب 6% سرکہ۔

کھانا پکانے کا عمل:

1. سبزیوں کو پانی سے اچھی طرح دھولیں یا 2-3 گھنٹے (اگر ضروری ہو) کے لیے پہلے سے بھگو دیں۔ ہر طرف سے دموں کو کاٹ کر آدھے یا چوتھائی حصوں میں کاٹ دیں۔
2. چھتر ڈیل کے تنوں کو کاٹ کر خوشبودار حصہ ایک تھیلے میں ڈال دیں۔ وہاں کھیرے بھیج دو۔
3. ڈل اور اجمودا کے گچھے، نیز کالی مرچ، باریک کاٹ کر ایک بیگ میں رکھیں۔
4. نمک، چینی، کالی مرچ اور سرسوں کے ساتھ موسم اور سرکہ کے ساتھ اوپر.
5. اپنے ہاتھوں سے بیگ کے مواد کو ملائیں اور اسے باندھ دیں۔
6. کمرے کے درجہ حرارت پر 30 منٹ کے لیے چھوڑ دیں، دوبارہ مکس کریں، اور پھر ایک دن کے لیے، کم از کم رات بھر فریج میں رکھیں۔

اور آخر میں، ہم آپ کو بتائیں گے کہ کس طرح غیر معمولی، واقعی مسالیدار اور سوادج ککڑی پکانا ہے.

ریفریجریٹر سے لیں:

• چھوٹے کھیرے کے تقریباً 20 ٹکڑے (لیکن گرکنز نہیں)؛
• درمیانے سائز کے لہسن کا 1 پورا سر؛
• 1 کھانے کا چمچ ڈل کے بیج؛
• تازہ ڈل اور اجمودا کا ایک گچھا؛
• اجوائن کے 2 درمیانے ڈنٹھل؛
• 10 کالی مرچ؛
• 6 خلیج کے پتے؛
• پیاز کے 2 درمیانے سر۔

کھانا پکانے کا عمل:

1. ہم ہلکی نمکین پانی پکاتے ہیں: تمام مسالوں کو 1 لیٹر پانی میں ڈالیں، ایک ابال لائیں اور درمیانی آنچ پر 10 منٹ تک ہلائیں۔
2. کھیرے کو کئی پانیوں کے نیچے اچھی طرح دھولیں، دم کاٹ کر ایک مہر بند پلاسٹک کے تھیلے میں رکھیں۔ رساو سے بچنے کے لیے بیگ کے نیچے گہرا کنٹینر رکھنا یاد رکھیں۔ سبزیوں کے ساتھ باریک کٹا لہسن، پیاز اور جڑی بوٹیاں ڈال دیں۔
3. جب نمکین پانی تیار ہو جائے تو اسے پیکج کے مواد سے بھریں اور اس کے ٹھنڈا ہونے کا انتظار کریں۔ دوسری صورت میں، ڈش خراب ہو جائے گا، اور ریفریجریٹر. پھر کھیرے کو 10 یا 12 گھنٹے کے لیے فریج میں بھیج دیں۔
4. مختص وقت کے بعد، پیکج کے مواد کو ہٹا دیں اور حلقوں میں کاٹ دیں، ان کے ساتھ اچار پیاز اور لہسن ڈالیں - وہ ظاہری شکل کو سجائیں گے. تیار!

ہلکے نمکین خستہ کھیرے نہ صرف خود کفیل ناشتے ہیں بلکہ کسی بھی قسم کے آلو کے لیے بھی بہترین ہیں (بنیادی چیز مکھن اور ڈل کے ساتھ ہے)۔ مزید برآں، ڈش کے گوشت کے اجزاء کو سبزیوں سے تبدیل کرنا کافی ممکن ہے، لیکن یہ حیرت انگیز طور پر اضافی بھی کیا جا سکتا ہے۔

نمکین سبزیوں کو بھی سلاد میں شامل کیا جا سکتا ہے تاکہ مسالہ دار ہو، برگر میں ڈالیں۔ یہاں تک کہ کچھ لوگ اوکروشکا تیار کرتے وقت تازہ کھیرے کو ہلکے نمکین سے بدل دیتے ہیں۔ کسی بھی صورت میں، آپ کے تخیل کو جنگلی بننے دیں، اپنے ہنر مند ہاتھوں سے تیار کردہ مزیدار پکوان بنائیں اور لطف اٹھائیں۔

اپنے کھانے کا لطف اٹھاؤ!

ایک بیگ میں نمکین ککڑیوں کی ترکیب کے لیے اگلی ویڈیو دیکھیں۔