اضافی کنواری زیتون کا تیل: فوائد کیا ہیں اور مصنوعات کا انتخاب کیسے کریں؟

زیتون کا تیل اپنے صحت کے فوائد کی وجہ سے یقینی طور پر کھانے کی چیز ہے۔ کولڈ پریسڈ پروڈکٹ سب سے زیادہ مقبول ہے، کیونکہ عام طور پر یہ خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی کیمیائی ساخت وٹامنز اور مفید خصوصیات سے بھرپور ہے۔ ایسے تیل کا استعمال کیا ہے اور انتخاب کرتے وقت کیا دیکھنا ہے؟

شروع کرنے کے لئے، یہ سمجھنے کے قابل ہے کہ کولڈ پریسڈ تیل عام تیل سے کس طرح مختلف ہے، اور یہ کیسے بنایا جاتا ہے. "ایکسٹرا ورجن" کا لیبل لگا ہوا تیل ایک اعلیٰ معیار کی پروڈکٹ ہے، جو کہ 27 ڈگری سیلسیس کے درجہ حرارت پر پہلی بار ٹھنڈا دبانے کے نتیجے میں حاصل کیا جاتا ہے۔ تازہ اور پکے ہوئے زیتون کی پروسیسنگ کا یہ طریقہ آپ کو تمام وٹامنز اور غذائی اجزاء کو زیادہ سے زیادہ محفوظ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ جب کہ مینوفیکچررز دوسرے دبانے کے دوران مختلف کیمیکل استعمال کرتے ہیں، ایسا کولڈ پریسڈ آئل کے ساتھ نہیں ہوتا ہے۔ اس وجہ سے، یہ مصنوعات بہت مقبول اور مانگ میں ہے.

اس پروڈکٹ کا ایک خاص فرق یہ ہے کہ اس میں زیادہ سیر شدہ سبز، کبھی کبھی بھورا رنگ ہوتا ہے اور اس کا ذائقہ تھوڑا کڑوا ہوتا ہے۔ اکثر، یہ غیر مصدقہ کولڈ پریسڈ تیل سلاد کی ڈریسنگ یا چٹنی کی تیاری کے دوران استعمال ہوتا ہے۔

ایک پروڈکٹ جس پر صرف "ورجن" کا لیبل لگایا جاتا ہے وہ بھی ٹھنڈا دبانے والا تیل ہے۔ لیکن اس طرح کی مصنوعات اب معصوم معیار پر فخر نہیں کر سکتی، کیونکہ دیگر زیتون پہلے ہی اس کی تیاری کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ اس تیل کا ذائقہ بھی مختلف ہے، یہ اتنا تیز اور تلفظ نہیں ہوتا۔ اس طرح کی مصنوعات کو اکثر کاسمیٹولوجی میں استعمال کیا جاتا ہے اور سلاد، چٹنی اور یہاں تک کہ گرم پکوانوں کی تیاری کے لیے جو طویل مدتی گرمی کے علاج کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

اس طرح کی مصنوعات کی کیمیائی ساخت بہت امیر ہے. اس تیل میں بڑی تعداد میں مختلف تیزاب ہوتے ہیں جن میں اولیک، لینولک اور آراکیڈک شامل ہیں۔ اس کی ساخت میں سیر شدہ فیٹی ایسڈز 16 گرام فی 100 گرام ہوتے ہیں۔ اس کے علاوہ اعلیٰ قسم کا تیل وٹامنز جیسے E، A، D اور دیگر مفید مادوں اور عناصر کی موجودگی سے پہچانا جاتا ہے۔ اس پروڈکٹ کی کیلوری کا مواد تقریباً 890 کلو کیلوری فی 100 گرام ہے۔

کولڈ پریسڈ زیتون کے تیل کی بھرپور ترکیب انسانی جسم کو فائدہ نہیں پہنچا سکتی۔ اس پروڈکٹ میں بہت ساری مفید خصوصیات ہیں، جن پر اب ہم مزید تفصیل سے بات کریں گے۔ آئیے اس حقیقت کے ساتھ شروع کریں کہ اس پروڈکٹ کا آنکولوجیکل اور قلبی امراض کے خلاف حفاظتی اثر ہے۔ اس تیل کے مفید مادوں کا جگر، معدہ اور آنتوں کے کام پر مثبت اثر پڑتا ہے۔

اس کے علاوہ اس تیل کا فائدہ یہ ہے کہ اس کا باقاعدہ استعمال خون میں "خراب" کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے، ایتھروسکلروسیس سے بچاتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، باقاعدہ قبض سے لڑنے میں مدد کرتا ہے، زہریلے مادوں اور زہریلے مادوں کو دور کرتا ہے، خون کا خطرہ کم کرتا ہے۔ جمنے اور بلڈ پریشر کو معمول پر لاتا ہے۔

اس حقیقت کی وجہ سے کہ زیتون کے تیل میں بیوٹی وٹامنز A اور E شامل ہیں، اس طرح کی مصنوعات کا استعمال جلد، ناخن اور بالوں کی حالت پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔ اس تیل کی ساخت میں موجود فینول جسم کی عمر بڑھنے کے عمل کو سست کرنے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ، اس تیل کو کاسمیٹک مقاصد کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، اسے مختلف بالوں اور چہرے کے ماسک میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

کسی بھی مصنوعات کی طرح، زیتون کے تیل میں کچھ تضادات ہیں جن پر آپ کو یقینی طور پر غور کرنا چاہئے۔ چونکہ اس پروڈکٹ کا ایک مضبوط choleretic اثر ہے، آپ کو اس تیل کا غلط استعمال نہیں کرنا چاہئے اور اسے بڑی مقدار میں استعمال کرنا چاہئے، ورنہ یہ صرف جسم کو نقصان پہنچائے گا۔ اس صورت میں کہ کسی شخص کو بلاری کی نالی کے ساتھ کچھ مسائل ہیں، تو زیتون کے تیل کے استعمال سے انکار کرنا بہتر ہے.

اعلی معیار کی مصنوعات کو منتخب کرنے اور غلطی نہ کرنے کے لئے، اضافی کنواری زیتون کے تیل کو منتخب کرنے کے لئے ہماری سفارشات پر غور کرنے کے قابل ہے. سب سے پہلے، آپ کو کارخانہ دار پر توجہ دینے کی ضرورت ہے. اعلی معیار کی مصنوعات کے رہنما اٹلی، سپین اور یونان ہیں۔ ہسپانوی پروڈکٹ میں ایک خاص ذائقہ اور بو ہوتی ہے، یہ زیادہ تر اور کڑوی ہوتی ہے، جو ہر کسی کے ذوق کے مطابق نہیں ہوتی۔اطالوی مصنوعات ذائقہ میں نرم ہوتی ہیں اور ان میں ہلکی جڑی بوٹیوں کی خوشبو ہوتی ہے۔

لیکن یونانی تیل پھلوں کے نوٹوں کی خوشبو کے ساتھ چمکدار ذائقہ رکھتا ہے۔ ایک معیاری مصنوعات کو خصوصی طور پر شیشے کے برتنوں میں ہونا چاہیے۔ ایک ہی وقت میں، شیشے کو سیاہ ہونا چاہئے، یہ تیل کو تیزی سے خراب ہونے کی اجازت نہیں دے گا، کیونکہ اسے براہ راست سورج کی روشنی سے محفوظ ہونا ضروری ہے.

اس کے بعد، آپ کو لیبل پر توجہ دینا چاہئے، جس میں مینوفیکچرر، ملک جس نے بوتلنگ تیار کی ہے (معیاری مصنوعات کے لئے، یہ وہی ملک ہے)، شیلف زندگی اور درجہ حرارت کی نشاندہی کرنا چاہئے. اعلی معیار کے تیل کی زیادہ سے زیادہ شیلف زندگی ڈیڑھ سال سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔ پروڈکٹ جتنی تازہ ہوگی، اتنی ہی خوشبودار اور مزیدار ہوگی۔ "ایکسٹرا ورجن" یا "ورجن" کے نام پر بھی توجہ دیں۔

لیبلنگ کی جانچ پڑتال کریں، اگر تیل تمام اعلی ضروریات اور معیار کے معیار کے مطابق تیار کیا گیا تھا، تو اس کا عہدہ DOP یا PDO ہوگا۔ اس کے علاوہ، یہ مارکنگ اس حقیقت کی ضمانت دیتا ہے کہ کاشت سے لے کر بوتلنگ تک سارا عمل ایک ہی جگہ پر کیا گیا تھا۔

کوالٹی آئل کے درج ذیل پیرامیٹرز کو بوتل کھولنے کے بعد ہی چیک کیا جا سکتا ہے۔ رنگ سیر، گہرا ہونا چاہیے، مہک تیز ہے، لیکن تیز نہیں۔ اگر آپ کو اچانک دھات کا ذائقہ یا سرکہ کی بو محسوس ہوتی ہے، تو اس سے ظاہر ہوتا ہے کہ پروڈکٹ خراب معیار کی ہے یا اسے غلط طریقے سے ذخیرہ کیا گیا تھا، جس کی وجہ سے نقصان ہوا۔ آپ یہ تیل استعمال نہیں کر سکتے۔

اگر ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے دوران بوتل کے نچلے حصے میں ایک موٹی تلچھٹ ظاہر ہوتی ہے، تو آپ کو اس سے خوفزدہ نہیں ہونا چاہئے. یہ اشارے اس بات کی نشاندہی کرتا ہے کہ آپ کے پاس اعلیٰ معیار کی پروڈکٹ ہے۔ویسے، زیتون کے تیل کی بوتل کو کسی تاریک اور ٹھنڈی جگہ پر رکھنا بہتر ہے، لیکن فریج میں نہیں۔ مثالی آپشن لکڑی کی کچن کیبنٹ ہے، لیکن گیس یا بجلی کے چولہے کے ساتھ والی نہیں۔ تیل کو ریڈی ایٹرز سے بھی دور رکھیں۔

نیچے دی گئی ویڈیو دیکھیں کہ ٹھنڈے دبائے ہوئے زیتون کا تیل کیسے بنایا جاتا ہے۔