زیتون کا تیل کیسے ذخیرہ کریں؟

زیتون کا تیل ایک قیمتی اور مفید مصنوعات سمجھا جاتا ہے۔ اس کے باقاعدہ استعمال سے آپ بہت سی بیماریوں کے ساتھ بیماری کے خطرے کو کم کر سکتے ہیں۔ مصنوعات کی مناسب اسٹوریج کے ساتھ، آپ اس کی غیر معمولی خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ کر سکتے ہیں.

زیتون کا تیل ایک وجہ سے بہت مشہور ہے۔ اس میں عمدہ ذائقہ اور زیتون کی خوشبو ہے۔ کسی کو صرف اسے تازہ سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کے سلاد میں شامل کرنے کی کوشش کرنی ہوگی، اور ڈش فوری طور پر بدل جائے گی۔ اور کیا مزیدار چٹنی اور ڈریسنگ نکلتی ہے، یہ گوشت اور مچھلی کے پکوان کے اچار کے لیے لی جاتی ہے۔ کوئی تعجب نہیں کہ بحیرہ روم کی غذا، جس کا بنیادی جزو زیتون کا تیل ہے، بہت مقبول ہے۔

یونان کو تیل کے بیجوں کے درختوں کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے، اور اس ملک میں آج تک زیتون کے تیل کی سب سے قیمتی اقسام پیدا ہوتی ہیں۔ زیتون کے درخت اب نہ صرف بحیرہ روم کے ممالک میں دیکھے جا سکتے ہیں بلکہ یہ جارجیا، کریمیا، آذربائیجان اور ابخازیا، پیرو اور میکسیکو میں بھی اگتے ہیں۔

فصل کی کٹائی موسم خزاں اور موسم سرما کے دوران ہوتی ہے۔ زیتون کی کٹائی ستمبر میں شروع ہوتی ہے اور دسمبر میں کٹائی ختم ہوجاتی ہے۔ پھلوں کے علاوہ دواؤں میں استعمال ہونے والے پودوں کے پتے بھی کاٹے جاتے ہیں۔

زیتون کا تیل خریدتے وقت، ہر کوئی نہیں سمجھتا کہ اسے کتنی دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے تاکہ یہ کڑوا نہ ہو اور اپنی کچھ منفرد خصوصیات کھو نہ جائے۔

جیسے ہی تیل کے ساتھ بوتل یا کنٹینر کھولا جاتا ہے، اسے زیادہ کثرت سے برتن میں شامل کیا جانا چاہئے، کیونکہ اس کی شیلف زندگی مختصر ہے. کنٹینر کھولنے کے بعد، اسے ایک مہینے کے اندر استعمال کرنا ضروری ہے. آپ اسے طویل عرصے تک استعمال کر سکتے ہیں، لیکن تیل کی غذائیت کی خصوصیات کو مزید ذخیرہ کرنے کے ساتھ کم ہو جائے گا. تیل کا معیار اور ذائقہ اس بات پر منحصر ہے کہ تیل کو کتنی اچھی طرح سے ذخیرہ کیا جائے گا۔

کسی اسٹور میں پروڈکٹ خریدتے وقت اس کی تیاری کی تاریخ کو دیکھنا ضروری ہے۔ بہتر ہے کہ ایسی مصنوعات کا انتخاب کریں جس کی پیداوار کی تاریخ تین ماہ سے زیادہ نہ ہو۔ یہ پروڈکٹ، اگر غلط طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو جلدی خراب ہوسکتا ہے، اس لیے اسٹوریج کے اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔

زیتون کے تیل کا مناسب ذخیرہ:

• اسے کھولنے کے بعد، آپ کو ایک مہینے کے اندر مصنوعات کو استعمال کرنے کی ضرورت ہے؛
• اسٹوریج کے لئے ایک مبہم کنٹینر لے لو؛
• مصنوعات کی شیلف لائف کو مدنظر رکھا جانا چاہیے اور اگر مدت ختم ہو گئی ہو تو اسے پکانے کے لیے استعمال نہ کریں۔

اکثر زیتون کے تیل کے بہت سے خریدار پوچھتے ہیں کہ اسے گھر میں کیسے اور کہاں ذخیرہ کرنا ہے۔ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ اسے ذخیرہ کرنے کی بہترین جگہ ریفریجریٹر ہے۔ بدقسمتی سے یہ رائے غلط ہے۔ اگر آپ تیل کو ریفریجریٹر میں چھوڑ دیتے ہیں، تو ٹھنڈے درجہ حرارت کے زیر اثر بوتل میں فلیکس بننا شروع ہو جائیں گے۔ اگرچہ بوتل کو گرم جگہ پر رکھنے کے بعد بوتل میں موجود فلیکس غائب ہو جائیں گے لیکن اس کا ذائقہ فوراً خراب ہو جائے گا۔

سنہری تیل کو ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں ترین جگہ کا انتخاب کیا جانا چاہیے۔ایسی جگہ کچن کیبنٹ یا بند شیلف ہو سکتی ہے۔ یہ ضروری ہے کہ کابینہ میں مبہم دروازے ہوں۔ بہتر ہے کہ کنٹینر کو ایسی جگہ پر رکھیں جہاں تک ممکن ہو چولہے، بیٹری یا چمنی سے دور ہو۔

قیمتی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لیے بہترین جگہ ریفریجریٹر نہیں ہے۔ اس کے علاوہ:

• یہ دیکھتے ہوئے کہ تیل درجہ حرارت کی کمی کو برداشت نہیں کرتا، اسے فریزر میں محفوظ نہیں کیا جاتا ہے۔
• سونے کے تیل کا برتن کچن کی میز پر یا چولہے کے قریب نہ رکھیں۔

بہت سی گھریلو خواتین تیل کا برتن ہمیشہ ہاتھ میں رکھنا پسند کرتی ہیں اور اسے میز پر یا چولہے کے قریب چھوڑ دیتی ہیں۔ اس طرح کے ذخیرہ کے ساتھ، یہ بہت جلد بگڑنا شروع ہو جائے گا اور کڑوا ہو جائے گا۔

اگر تیل سورج کی روشنی یا برقی روشنی کے سامنے آتا ہے، تو ایسی مصنوعات کے فوائد کم ہوں گے، کیونکہ الٹرا وائلٹ شعاعیں اس پروڈکٹ میں موجود غذائی اجزاء کو ختم کر دیتی ہیں۔

اب اسٹورز یا مارکیٹ میں آپ کو سبزیوں کے تیل کا ایک بڑا انتخاب مل سکتا ہے۔ زیتون کا تیل پیک کیا جا سکتا ہے:

• ایک بڑے ٹن کنٹینر میں؛
• 0.25 لیٹر، 0.5 یا 1 لیٹر کے حجم کے ساتھ سیاہ شیشے کی بوتل میں، دیگر اختیارات؛
• کین میں، اکثر یہ ایسے کنٹینرز ہوتے ہیں جن میں 1 لیٹر مائع ہوتا ہے۔
• سیرامک ​​یا چینی مٹی کے برتن میں.

شیشے کی بوتلیں اکثر بہترین ذائقہ کے ساتھ ایک پریمیم مصنوعات کے طور پر فروخت ہوتی ہیں۔ تیل کا انتخاب کرتے وقت، آپ کو لیبل کو دیکھنا چاہئے. اگر یہ کہتا ہے کہ یہ ایکسٹرا ورجن زیتون کا تیل ہے تو وہ پروڈکٹ سب سے قیمتی ہوگی۔ اس کی پیداوار میں، کولڈ پریسنگ کا استعمال کیا جاتا ہے، لہذا یہ ایک غیر معمولی سوادج مصنوعات حاصل کرنا ممکن ہے.اس میں کوئی غیر ملکی نجاست نہیں ہے، تیل کا ذائقہ خوشگوار ہے، تازہ زیتون کی یاد دلاتا ہے۔ پریمیم پروڈکٹ کا رنگ پیلا سبز ہوگا۔

آپ اکثر دکانوں میں ورجن زیتون کا تیل دیکھ سکتے ہیں، یہ سبسٹریٹ کو ری سائیکل کرکے حاصل کیا جاتا ہے جو پریمیم زیتون کا تیل بنانے کے لیے استعمال ہوتا تھا۔ دونوں اختیارات صرف شیشے کے کنٹینرز میں فروخت ہوتے ہیں۔ زیتون کے تیل کی دیگر اقسام جیسے زیتون کا تیل یا خالص زیتون کا تیل پریمیم مصنوعات نہیں ہیں، اور انہیں نہ صرف شیشے کی بوتلوں میں، بلکہ ڈبوں میں بھی پیک کیا جاتا ہے۔

آپ اکثر شیلفوں پر پلاسٹک کے برتنوں میں تیل دیکھ سکتے ہیں؛ ایسی پروڈکٹ اچھے معیار کی نہیں ہوگی۔ یہ ایک بڑے کنٹینر سے ڈالا جاتا ہے، اور پھیلنے کے دوران ہوا اس میں داخل ہو جاتی ہے، جو مصنوعات کے معیار کو خراب کرنے کا باعث بن سکتی ہے۔ پلاسٹک کے کنٹینرز تیل کو ذخیرہ کرنے کے لیے سب سے زیادہ نقصان دہ تصور کیے جاتے ہیں، اس کے علاوہ پلاسٹک میں ایک خاص بو ہوتی ہے جو کہ مواد میں جذب ہو جاتی ہے۔ پریمیم تیل کبھی بھی پلاسٹک کے برتنوں میں نہیں ڈالا جائے گا۔

اگر ٹن کو مضبوطی سے بند کر دیا جائے تو اس میں مصنوعات کو تقریباً ایک سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ تیل کو ذخیرہ کرنے کے لئے بینکوں کو ایک خاص حفاظتی پرت کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے جو آکسیکرن سے بچاتا ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ، آکسیڈیٹیو عمل اب بھی وہاں ہونے لگتے ہیں، لہذا مصنوعات کو ایک چھوٹے سائز کے مبہم کنٹینر میں ڈالا جانا چاہئے۔

ابھی حال ہی میں، غیر صاف شدہ زیتون کا تیل بہت کم لوگوں کے لیے برداشت کیا جا سکتا ہے، کیونکہ اسے ایک لذیذ سمجھا جاتا تھا۔ فی الحال، یہ مصنوعات تیزی سے صارفین کے ساتھ میز پر ہے.دکانوں میں شیلف پر مختلف مینوفیکچررز کی مصنوعات کا ایک بڑا انتخاب ہے. خریدنے سے پہلے، آپ کو یہ یقینی بنانا ہوگا کہ تیل تازہ ہے، جیسا کہ اگر اسے غلط طریقے سے ذخیرہ کیا گیا ہے، تو یہ تیزی سے خراب ہوسکتا ہے۔ اکثر، خریدار نہیں جانتے کہ تیل کھولنے کے بعد اسے صحیح طریقے سے کیسے ذخیرہ کیا جائے۔

GOST کے مطابق، مہر بند سونے کا تیل ایک سال کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔. مینوفیکچررز کا دعویٰ ہے کہ اسے شیشے کے برتنوں میں 2 سال تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔ ٹن کے برتنوں میں، بہتر اور غیر صاف شدہ تیل 12 ماہ کے لیے ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ سٹوریج کی تاریخ لیبل پر یا بوتل کے ڈھکن پر درج ہے۔ مینوفیکچررز پھیلنے کی تاریخ، اور اس پروڈکٹ کے استعمال کی آخری تاریخ مقرر کرتے ہیں۔

بہت سے ماہرین اب بھی بحث کر رہے ہیں کہ زیتون کے تیل کو کیسے اور کتنا ذخیرہ کیا جائے۔ ان میں سے کچھ کا خیال ہے کہ، سٹوریج کے اصولوں پر عمل کرتے ہوئے، اسے 3 سال تک ذخیرہ کیا جائے گا۔ مخالفین کا دعوی ہے کہ 6-9 ماہ کے بعد مصنوعات اپنی کچھ مفید خصوصیات کھو دیتی ہے۔

زیتون کی مصنوعات خریدنے اور گھر میں کنٹینر کھولنے کے بعد، اسے 1-2 ماہ پہلے استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ کنٹینر کھولنے کے بعد، اسے احتیاط سے بند کرنا ضروری ہے، کیونکہ آکسیجن کے ساتھ تعامل کے دوران آکسیکرن کا عمل شروع ہوتا ہے۔

کھلی بوتل کی شیلف لائف کمرے کے درجہ حرارت پر منحصر ہے۔ کمرے میں زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 12-16 ڈگری سیلسیس ہے۔ 30 دن کے اندر کھلے فر کے درختوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ بلاشبہ، آپ اسے 2 ماہ کے بعد پکا سکتے ہیں، لیکن اس میں بہت کم غذائی اجزاء ہوں گے.

بہت سے لوگ زیتون کے تیل کے ساتھ سلاد ڈالنا پسند کرتے ہیں، اسے اناج میں شامل کرتے ہیں یا اسے چٹنی اور میرینیڈ بنانے کے لیے لیتے ہیں، لیکن ہر کوئی صحت مند مصنوعات کی سب سے قیمتی خصوصیات کے بارے میں نہیں جانتا۔ گولڈن آئل میں جسم کے لیے ضروری وٹامنز اور مائیکرو عناصر کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔ شفا یابی کی مصنوعات کو آپ کی خوراک میں شامل کیا جانا چاہئے جو ان سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں:

• دل کی بیماریوں سے؛
• ذیابیطس
• خون میں خراب کولیسٹرول کی سطح کو کم کریں۔

مصنوعات کا باقاعدگی سے استعمال ان لوگوں کی مدد کرے گا جن کا وزن زیادہ ہے۔ معدے کے امراض میں مبتلا افراد کے لیے اس کا استعمال بہت فائدہ مند ہے۔ پیٹ کے السر والے مریضوں کی خوراک میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، کیونکہ زیتون کا تیل شفا بخش اثر رکھتا ہے۔ قبض یا بواسیر کے شکار افراد کے لیے اس کے پکوان کو زیادہ کثرت سے شامل کرنے کے قابل ہے۔

یہ دیکھتے ہوئے کہ یہ پروڈکٹ کتنی مفید ہے، اسے باقاعدگی سے پکوانوں کے لیے ڈریسنگ کے طور پر استعمال کیا جانا چاہیے اور اسے کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جانا چاہیے۔ بہت سے لوگ نہیں جانتے کہ جب تیل ختم ہو چکا ہو تو اس کا کیا کرنا ہے۔

صرف اس صورت میں، یہ ایک کاسمیٹک مصنوعات کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. اس سے آپ جلد اور بالوں کے لیے پرورش بخش ماسک بنا سکتے ہیں۔ اور اسے کٹی ہوئی جڑی بوٹیوں کے ساتھ ملا کر، سانچوں میں ڈال کر فریزر میں بھیجا جا سکتا ہے۔

چہرے اور جسم کی خشک، بوڑھی جلد کے لیے ایک قیمتی پراڈکٹ کے استعمال سے اچھے نتائج حاصل کیے جا سکتے ہیں۔ یہ تیل حساس جلد کے لیے بہت اچھا ہے۔ آنکھوں کے ارد گرد جلد کی دیکھ بھال کرتے وقت کاسمیٹک طریقہ کار کے لیے تھوڑی مقدار میں تیل استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ اس جگہ پر تھپتھپانے کی حرکت کے ساتھ لاگو کرنے کے قابل ہے اور 10-15 منٹ کے بعد اس جگہ کو رومال سے داغ دیں۔ اس پروڈکٹ کو مختلف ماسک میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس طریقہ کار کے بعد، ایک نمایاں اثر فوری طور پر نظر آتا ہے، اور جلد جوان اور ٹونڈ لگتی ہے.

زیتون کے تیل کو روشنی سے دور، مضبوطی سے بند برتنوں میں ذخیرہ کرنا ضروری ہے۔درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیوں سے گریز کریں۔ چونکہ سنہری تیل زیادہ دیر تک نہیں رہتا، اس لیے ضروری ہے کہ اسے صحیح مقدار میں خریدیں۔

یہ غیر صاف شدہ پریمیم تیل کو ترجیح دینے کے قابل ہے، کیونکہ یہ سب سے زیادہ مفید اور سوادج ہے. اس کا اندازہ اس کی قیمت سے لگایا جا سکتا ہے، کیونکہ اچھی پروڈکٹ سستی نہیں آتی۔

زیتون کے تیل کی تیاری میں مصروف معروف مینوفیکچررز کی مصنوعات پر انتخاب کو روکنے کے قابل ہے۔ خریدتے وقت، یہ دیکھنے کے قابل ہے کہ یہ کب گرا تھا۔ یہ دیکھتے ہوئے کہ زیتون ستمبر میں پکنا شروع ہو جاتے ہیں، اس لیے بہتر ہے کہ ستمبر دسمبر کے مہینے میں بوتل میں بند تیل کا انتخاب کریں۔

زیتون کے تیل کی خصوصیات کے بارے میں مزید جاننے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔