مونگفلی

مونگ پھلی کو مونگ پھلی بھی کہتے ہیں۔ اس کی وضاحت آسان ہے - یہ زیر زمین اگتا ہے اور ایک سخت خول سے ڈھکا ہوتا ہے۔ پھلی خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔

جرگن کے بعد، جہاں پہلے پھول تھے، بیج کے ساتھ ٹہنیاں نمودار ہوتی ہیں۔ انہیں gynophores کہا جاتا ہے۔ ٹہنیاں تیزی سے اٹھتی ہیں، اور پھر اچانک زمین پر گر کر زمین میں دھنس جاتی ہیں۔ اس کے بعد گائنوفور ایک بین بن جاتا ہے، جس کے اندر 1-5 بیج ہو سکتے ہیں۔ یہ بیج گری دار میوے ہیں، وہی مونگ پھلی جو ہمیں بہت پسند ہیں۔ آپ پودے کو جڑ کے ساتھ زمین سے باہر نکال کر ہی گری دار میوے تلاش کر سکتے ہیں۔

مونگ پھلی ایک جڑی بوٹیوں والا، سالانہ پودا ہے جو گرمی سے محبت کرتا ہے۔ کیڑے کے خاندان سے تعلق رکھتا ہے۔ اونچائی 0.75 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ یہ بہت سی ٹہنیوں کے ساتھ جھاڑی کی طرح اگتا ہے۔

پھول عام طور پر نارنجی یا پیلے رنگ کے، کیڑے کی شکل کے ہوتے ہیں۔ وہ زمین میں یا زمین کے اوپر پتوں کے محور میں واقع ہوتے ہیں۔

پھل پھلیاں ہیں جن کے اندر 1-4 بیج ہوتے ہیں۔ بین کی لمبائی 1-6 سینٹی میٹر ہو سکتی ہے۔ ہر بیج کے بعد ایک مداخلت ہوتی ہے۔ بیجوں کی ایک لمبی، گول شکل ہوتی ہے۔ وہ ایک پتلی خول سے ڈھکے ہوئے ہیں، جس کا رنگ مختلف ہو سکتا ہے۔

عام طور پر، جنوبی امریکہ کے علاقے کو اس پلانٹ کی جائے پیدائش سمجھا جاتا ہے. یہ وہیں تھی جہاں وہ پہلی بار کاشت کی گئی تھی۔ اس کے بعد مونگ پھلی ایشیا، یورپ اور افریقہ کے ممالک میں داخل ہونے لگی۔

جدید روس کی سرزمین پر، یہ گری دار میوے صرف اٹھارہویں صدی میں ظاہر ہوئے. اب زیادہ تر مونگ پھلی لاطینی امریکہ، بھارت اور چین میں اگائی جاتی ہے۔ یہ یوکرین، تاجکستان اور ازبکستان میں بھی فعال طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

ان دنوں مونگ پھلی خریدنا کوئی مسئلہ نہیں ہے۔ یہ مختلف شکلوں میں فروخت کیا جاتا ہے - خول میں، چھلکے ہوئے، نمکین، مختلف مصالحوں کے ساتھ وغیرہ۔

اگر خول پر سڑنا ہے، لیکن یہ خود گری دار میوے پر نہیں ہے، تو آپ کو انہیں استعمال نہیں کرنا چاہئے۔ سڑنا خطرناک ہے کیونکہ یہ زہریلے مادوں کو خارج کرتا ہے جو انسانوں کے لیے نقصان دہ ہیں۔

نمک اور دیگر بوٹیاں کے ساتھ تیار پیک شدہ مونگ پھلی، تازہ چننے کی کوشش کریں، تیاری کی تاریخ دیکھیں۔ اگرچہ وزن کے لحاظ سے گری دار میوے خریدنا اور انہیں خود بھوننا بہتر ہے۔ یا انہیں اپنے باغ میں اگائیں۔

تفصیلات کے لیے نیچے ملاحظہ کریں۔

مونگ پھلی ایک اعلی کیلوری والی مصنوعات ہیں۔ تاہم، یہ استعمال کیا جا سکتا ہے اور کیا جانا چاہئے. اگر آپ غذائیت کی قیمت کا مطالعہ کرتے ہیں تو کسی شخص کے لیے زیادہ سے زیادہ مقدار کا تعین کرنا مشکل نہیں ہے۔

لہذا، 100 گرام پروڈکٹ کے لیے ہمارے پاس ہے:

مونگ پھلی میں بی وٹامنز کے ساتھ ساتھ وٹامن پی پی، سی اور ای کا مکمل بکھرنا بھی شامل ہے۔ اس کے علاوہ، چولین جیسے جزو کی موجودگی کو بھی نوٹ کرنا ضروری ہے۔

اس پلانٹ کے استعمال کے حق میں ایک اہم عنصر معدنیات کا ایک مجموعہ ہے۔ یہ اس اشارے میں بہت سے دوسرے گری دار میوے کو پیچھے چھوڑ دیتا ہے۔

مونگ پھلی کی ترکیب میں درج ذیل کیمیائی مفید اجزا کو پہچانا جا سکتا ہے: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn۔

کچھ کا خیال ہے کہ مونگ پھلی صرف بہتر ہوتی ہے، اور اس سے کوئی خاص فائدہ نہیں ہوتا۔ یہ ایک بہت سنگین غلط فہمی ہے، کیونکہ آپ اس سے بہت زیادہ فوائد حاصل کر سکتے ہیں۔

• میموری کی بہتری کو متاثر کرتا ہے، توجہ مرکوز کرتا ہے، سکلیروسیس کی موجودگی کے خلاف لڑتا ہے؛
• طاقت پر اثر ہے؛
• ذیابیطس کو روکتا ہے؛
• پرسکون، اعصابی تناؤ کو کم کرتا ہے؛
• بس بہترین ذائقہ ہے؛
• بھوسی میں بھی فوائد محفوظ ہیں، جو قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے۔
• اگر تلا جائے تو فوائد میں اضافہ ہی ہوگا، اور ذائقہ بھی بہتر ہوگا۔
• coenzyme Q10 پر مشتمل ہے، جو کہ ایک اینٹی آکسیڈینٹ کے طور پر کام کرتا ہے، کینسر کے خلاف حفاظت کرتا ہے۔
• وٹامن ای کے بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے؛
• لبلبہ کی فعالیت کو معمول پر لانا؛
• ایک طویل بیماری کے بعد طاقت بحال؛
• atherosclerosis کی روک تھام؛
• جگر کی تقریب کو بہتر بنائیں، گیسٹرائٹس، پیٹ کے السر کا علاج کریں؛
• تناؤ کو دور کرتا ہے، یادداشت اور سماعت کو بہتر بناتا ہے، وغیرہ۔

بدقسمتی سے، ہمیشہ نہیں اور ہر کوئی اس پودے سے حقیقی فائدہ حاصل نہیں کرسکتا۔ سب کے بعد، مونگ پھلی کے کچھ نقصان دہ اثرات ہوتے ہیں، اور اس میں تضادات بھی ہوتے ہیں۔

• اعدادوشمار کے مطابق دنیا میں تقریباً دو فیصد لوگ اس پراڈکٹ سے الرجک ہیں۔ اس لیے اگر آپ ان میں سے ایک ہیں تو آپ کو مونگ پھلی نہیں کھانی چاہیے۔
• اسے بہت ساری مصنوعات میں شامل کیا جاتا ہے، لہذا الرجی کے شکار افراد کو مرکبات کا بغور مطالعہ کرنا پڑتا ہے۔
• مونگ پھلی پروٹین ہاضمہ کو سست کر سکتی ہے۔ لیکن صرف اس صورت میں جب یہ خام ہو۔ بھنے ہوئے گری دار میوے کے بعد، یہ نقصان دہ عنصر متعلقہ ہونا چھوڑ دیتا ہے۔
• نا مناسب اسٹوریج، ضرورت سے زیادہ نمی کی وجہ سے خطرناک سڑنا ہو سکتا ہے۔یہ فنگس جگر کے کینسر کا سبب بن سکتی ہے۔ اس لیے کڑوے اور ناخوشگوار بدبودار گری دار میوے کو فوراً پھینک دیں۔
• تین سال سے کم عمر کے بچوں کے لیے محفوظ نہیں، الرجی بن سکتی ہے۔
• varicose رگوں میں contraindicated.
• یہ جگر کی بیماری کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے ناقابل قبول ہے.

ڈاکٹروں نے پایا ہے کہ مونگ پھلی کے استعمال کے ساتھ ساتھ ہم صرف اس کے ذائقے سے لطف اندوز نہیں ہوتے۔ اس کے صحت کے لیے بھی بڑے فائدے ہیں۔

• گری دار میوے کا استعمال دماغی وریدوں کی حالت کو بہتر بنا سکتا ہے، ایتھروسکلروسیس کے خطرے کو کم کر سکتا ہے۔
• مونگ پھلی آنتوں کے کینسر کے خلاف ایک بہترین پروفیلیکٹک ہے۔
• اپنی غذا میں مونگ پھلی یا مونگ پھلی کے مکھن کو شامل کرنے سے پتھری کا خطرہ کم ہوجاتا ہے۔

مونگ پھلی کے مکمل طبی فوائد کا ابھی تک مطالعہ نہیں کیا گیا ہے، کیونکہ ماہرین مسلسل اس پودے کی زیادہ سے زیادہ نئی خصوصیات تلاش کر رہے ہیں۔

لیکن ایسی بہت سی ترکیبیں ہیں جو آپ کو گھر میں بعض بیماریوں سے نمٹنے میں مدد فراہم کریں گی۔

• مونگ پھلی پر مبنی "دودھ" پیٹ اور گرہنی کے السر کے لیے بہترین ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، خشک گری دار میوے کو کچل دیا جاتا ہے، نتیجے میں پاؤڈر کے 1-3 چمچ ابلا ہوا، لیکن ٹھنڈا پانی (1 کپ) کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. یہ سب ملائیں اور کھانے سے تقریباً تیس منٹ پہلے پی لیں۔ دن میں تین بار "دودھ" کے استعمال کے ساتھ ایک مہینے کے لئے کورس کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• اگر آپ کو سائنوسائٹس کا سامنا ہے تو درج ذیل طریقہ استعمال کریں۔ چند گری دار میوے کاٹ لیں، خشک کڑاہی میں ڈال دیں۔ ایک چھوٹی سی آگ پر گرم، گری دار میوے بھاپ چھوڑ دیں گے. اسے ہر روز سونے سے پہلے 10 دن تک سانس لیں۔
• جن لوگوں کا خون بننے کا عمل متاثر ہوتا ہے، طاقت کی کمی ہوتی ہے، تھکن ہوتی ہے، انہیں ایک مفید طریقہ آزمانا چاہیے۔ ویسے یہ مردانہ "طاقت" کو بہتر بناتا ہے۔ایسا کرنے کے لیے، آپ کو اپنی خوراک میں صرف مونگ پھلی کو شامل کرنے کی ضرورت ہے۔ ایک ماہ تک روزانہ 150 گرام سے زیادہ نہ کھائیں۔
• نزلہ، نمونیا اور پھیپھڑوں، دل، خون کی شریانوں کی دیگر بیماریوں کے لیے آپ کو روزانہ 15 گری دار میوے کھانے کی ضرورت ہے۔
• اگر آپ کو اسہال ہے تو صرف آدھا گلاس مونگ پھلی کھائیں۔ لیکن صرف ضروری طور پر خام۔
• اگر آپ کو مثانہ میں پتھری نظر آتی ہے تو ہر شام ایک مٹھی گری دار میوے کھائیں۔
• حاملہ خواتین کے لیے صحت میں جامع بہتری کے لیے روزانہ شام کو سونے سے پہلے مٹھی بھر گری دار میوے کا استعمال مفید ہے۔ لیکن 4 ماہ کے بعد، مونگ پھلی چھوڑ دیں، کیونکہ آپ اپنے بچے میں اس پروڈکٹ سے الرجی پیدا کر سکتے ہیں۔
• نزلہ زکام اور خشک کھانسی کے لیے بھنی ہوئی مونگ پھلی کو اناج میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• بہترین کاڑھی سانس کی نالی کے مسائل میں مدد کرتا ہے۔ اسے تیار کرنے کے لیے 100 گرام مونگ پھلی کو بھوسی میں لے کر ایک لیٹر پانی میں ڈال کر 15 منٹ تک ابالیں۔ اصرار کرنے کے بعد، مرکب کو دن کے دوران چھوٹے حصوں میں پینا چاہئے. علاج کا دورانیہ 3 دن ہے۔
• ٹکنچر تیار کرنا ضرورت سے زیادہ نہیں ہوگا۔ چھلکے کو ہٹا دیں، بھوسی کو ہٹانے کے لیے ایک پین میں خشک کریں۔ یہ وہ بھوسی ہے جسے 500 ملی لیٹر ووڈکا کے ساتھ ڈالا جاتا ہے (بھوسی کے 8 چمچوں کے لیے)۔ دو ہفتوں کے لیے چھوڑ دیں، وقتاً فوقتاً بوتل کو ہلاتے رہیں۔ اندھیری جگہ پر اسٹور کریں۔ ایک گلاس پانی یا دودھ میں ملا کر صبح 8-10 قطرے لیں۔ علاج ایک ماہ تک رہتا ہے، اور کورس صرف چھ ماہ کے بعد دہرایا جا سکتا ہے. یہ ٹکنچر پورے جسم کے لیے مفید ہے۔
• ایک اور ٹکنچر اسی طرح تیار کیا جاتا ہے، لیکن بھوسی کے علاوہ، شہفنی اور مدر وورٹ کا استعمال کیا جاتا ہے - ہر ایک 1 چمچ۔ نسخہ استقبالیہ جیسا ہی ہے۔ تاہم، ٹکنچر اضافی طور پر عروقی اور اعصابی نظام کو متاثر کرتا ہے.

ہم آپ کو پروگرام "صحت مند زندہ باد!" کی درج ذیل ویڈیو دیکھنے کا مشورہ دیتے ہیں، جس سے آپ مونگ پھلی کے بارے میں مزید جان سکیں گے۔

مردوں کی طرح خواتین کو بھی مونگ پھلی پر خصوصی توجہ دینی چاہیے۔ حقیقت یہ ہے کہ یہ گری دار میوے خواتین کے جسم میں جنسی ہارمونز کی پیداوار میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔

حمل کے معاملے میں، پھر آپ کو محتاط رہنے کی ضرورت ہے۔ ایک طرف، یہ ایک مضبوط الرجین ہے، دوسری طرف، فوائد کے بکھرے ہوئے.

یہ پراڈکٹ بہتر جنسی تعلقات کے لیے بھی مفید ہے کیونکہ اس میں وٹامن بی اور ای ہوتے ہیں۔ وہ بدلے میں جسم کو اندر کے تباہ کن عملوں سے موثر تحفظ فراہم کرتے ہیں۔

مونگ پھلی بہت سے باورچیوں کی پسندیدہ مصنوعات ہیں۔ یہ فعال طور پر آزاد نمکین یا پکوان میں اضافے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

• خود ہی، مونگ پھلی کو خشک، بھونا، نمکین، اور مختلف مصالحے ڈالے جا سکتے ہیں۔ بیئر کے ساتھ ان نمکین گری دار میوے کون پسند نہیں کرتا۔
• ایشیائی ممالک میں گری دار میوے کو مسالیدار چٹنی، سلاد ڈریسنگ بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• کنفیکشنری، کیک، خشک ناشتے میں شامل ہے۔
• یہ مونگ پھلی کے دودھ سے بنایا جاتا ہے۔
• مختلف مٹھائیاں، مٹھائیاں، چاکلیٹ تیار کریں۔
• لیکن پھر بھی مونگ پھلی کی سب سے مشہور مصنوعات پاستا ہے۔
• درحقیقت کھانا پکانے میں اس کا استعمال اتنا وسیع ہے کہ یہ کہنا مشکل ہے کہ اسے کہاں استعمال نہیں کیا جاتا۔ سب سے اہم بات یہ ہے کہ یہ ایک سستی، صحت مند اور ناقابل یقین حد تک مزیدار نٹ ہے۔

اگر آپ مونگ پھلی پسند کرتے ہیں، لیکن انہیں میٹھی شکل میں ترجیح دیتے ہیں، تو چمکدار گری دار میوے کو ضرور آزمائیں۔ ان کو تیار کرنا بہت آسان ہے۔ اجزاء کا ایک سیٹ ہر گھر میں پایا جا سکتا ہے، جیسا کہ اس میں شامل ہیں:

• چینی کا ایک گلاس؛
• کچی مونگ پھلی کے دو گلاس؛
• آدھا گلاس ابلا ہوا پانی۔

کھانا پکانے کا عمل۔ تندور کو چالو کریں، اسے 180 ڈگری تک گرم کریں.جب یہ گرم ہو رہا ہو تو کم آنچ پر چینی کو پانی میں ملا دیں۔ ایک بار جب آپ کو شربت مل جائے تو مرکب کو ابال لیں۔ اس وقت تک ہلائیں جب تک کہ تمام کرسٹل تحلیل نہ ہوجائیں۔ اب گری دار میوے پھینک دیں، جو پہلے چھلکے ہوئے تھے۔ ہلچل، درمیانی آنچ پر پکائیں۔

اس کے بعد، مونگ پھلی کو احتیاط سے ہٹا دیں، بیکنگ پیپر سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ بیس منٹ کے لیے اوون میں رکھیں اور ہر پانچ منٹ بعد اسے موڑ دیں۔ تمام

اب تک، لوگ فعال طور پر اس شکل کے بارے میں بحث کر رہے ہیں جس میں مونگ پھلی کا استعمال کرنا بہتر ہے - کچی یا بھنی ہوئی. لہذا، ہم ان میں سے ہر ایک کی خصوصیات اور فوائد کے بارے میں بات کریں گے. آئیے خام کے ساتھ شروع کریں:

• شوگر کی سطح کو معمول پر لاتا ہے؛
• خون کے خلیات کے کام کو بہتر بناتا ہے؛
• دماغ میں خون کی گردش کو 30 فیصد تک بڑھاتا ہے۔
• یہ ایک زندہ، قدرتی خوراک ہے؛
• کم خوشگوار ذائقہ ہے؛
• فائدہ مند تب ہی ہوتا ہے جب سمجھداری سے استعمال کیا جائے۔

اب دیکھتے ہیں کہ ایک بھنی ہوئی گری دار میوے کچے کے برعکس کیسے ہوسکتی ہے۔

کلیدی خصوصیات درج ذیل ہیں:

• یہ ایک خوشگوار، امیر ذائقہ ہے، کچے سے بہت بہتر؛
• زیادہ اینٹی آکسیڈینٹ پر مشتمل ہے؛
• کینسر سے لڑنے کے لئے بہترین اثر ہے؛
• یہ عام طور پر ذائقہ کے اشارے میں فوائد کے ساتھ کم فائدہ کی طرف سے خصوصیات ہے؛
• صحیح استعمال ہونے پر مفید ہے۔

اس سے یہ نتیجہ اخذ کیا جا سکتا ہے کہ کسی بھی شکل میں مونگ پھلی انسان کو فائدہ پہنچا سکتی ہے۔ لیکن الرجی، انفرادی عدم برداشت کے ساتھ ساتھ گری دار میوے کے استعمال کے خطرات کے بارے میں مت بھولنا.

نمکین کرنے یا گلیز بنانے سے پہلے، یہ بات کرنے کے قابل ہے کہ عام طور پر ان گری دار میوے کو کیسے روسٹ کیا جائے۔ سب سے آسان طریقہ یہ ہے کہ کڑاہی استعمال کریں۔ اور آپ کے اعمال کی ترتیب اس طرح ہوگی:

• ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک پین لیں، جو گری دار میوے کو جلدی جلنے نہیں دے گا؛
• درمیانی آنچ آن کریں، تھوڑا سا گرم کریں۔
• تیل نہ ڈالیں، کیونکہ مونگ پھلی خود فربہ ہوتی ہے۔
• گری دار میوے کو چھڑکیں تاکہ وہ پین کے نیچے کا احاطہ کریں، لیکن کئی "منزل" نہیں ہیں. کئی بار بھوننا بہتر ہے، لیکن چھوٹے حصوں میں؛
• ہلکی آنچ پر، گری دار میوے کو مسلسل ہلائیں تاکہ وہ جل نہ جائیں اور سنہری رنگت حاصل کریں۔
• جب یہ مطلوبہ حالت میں پہنچ جائے تو آگ بند کر دیں۔ بھوسی پہلے ہی پیچھے ہو جانا چاہئے، لیکن مونگ پھلی کے ٹھنڈا ہونے تک انتظار کرنا بہتر ہے۔ اس سے تمام بھوسیوں کو ہٹانا بہت آسان ہوجاتا ہے۔

آپ اپنے اور اپنے بچوں کے لیے بہت لذیذ اور صحت بخش ٹریٹ بنا سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لئے، آپ کو اجزاء کا ایک چھوٹا سیٹ کی ضرورت ہے:

• پاؤڈر چینی - 1 کپ؛
• پانی کے 3 کھانے کے چمچ؛
• 300 گرام کچی مونگ پھلی؛
• 2 کھانے کے چمچ فلیک کیا ہوا ناریل۔

ایک خشک کڑاہی لیں، اس پر مونگ پھلی فرائی کریں، ٹھنڈا کر کے بھوسی نکال لیں۔ جب گری دار میوے ٹھنڈا ہو رہے ہوں تو فروسٹنگ بنائیں۔ پانی ابالیں، چینی ڈالیں، گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ ٹھنڈے گری دار میوے پر گلیز ڈالیں اور مکس کریں۔ مونگ پھلی کو پاؤڈر اور ناریل کے فلیکس کے ساتھ چھڑکنا باقی ہے، ایک دن کے لیے خشک ہونے دیں۔

بے شک، ایک بیگ سے تیار گری دار میوے کھانا آسان اور سوادج ہے. تاہم، شیل میں مونگ پھلی کے اپنے فوائد اور نقصانات ہیں۔ بہت سے لوگوں کے لیے اسے چننا، وہاں سے قیمتی اناج نکالنا آسان ہے۔ لیکن سب سے پہلے، اسے مناسب طریقے سے پکانا ضروری ہے.

ایسا کرنے کے لئے، آپ کو سب سے پہلے اچھے گری دار میوے کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. شیل مکمل ہونا چاہئے، بغیر کسی نقصان اور سوراخ کے صاف ہونا چاہئے. نٹ ہلائیں۔ اگر آپ سنتے ہیں کہ گٹھلی دیواروں سے کیسے ٹکراتی ہے، تو یہ ایک بری چیز ہے۔

تندور میں بھوننا بہتر ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، اسے 180 ڈگری تک گرم کریں، اسے بیکنگ شیٹ پر ایک برابر پرت میں ڈالیں اور پکائیں. انہیں وہاں تقریباً 20 منٹ تک لیٹنا چاہیے۔ہلانا ضروری نہیں ہے۔

شیل ٹھنڈا ہونے کے بعد، آپ فلم کو آن کر سکتے ہیں اور گولوں پر کلک کر سکتے ہیں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 200 گرام چینی؛
• 75 ملی لیٹر پانی؛
• 300 گرام مونگ پھلی؛
• ایک چٹکی نمک.

کھانا پکانے کا عمل۔ اگر چاہیں تو مونگ پھلی کو بھونیں، انہیں چینی اور پانی کے ساتھ ملائیں، آہستہ آہستہ ہلاتے رہیں۔ جب مائع گاڑھا ہو جائے تو گری دار میوے کو سخت ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ آپ اسے ویسے ہی چھوڑ سکتے ہیں، یا جب فروسٹنگ قدرے ٹھنڈا ہو جائے تو مزید شوگر کرسٹل کے ساتھ چھڑکیں۔

آپ کو مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• کچی مونگ پھلی کا ایک گلاس؛
• لیموں کا رس 2 کھانے کے چمچ؛
• چینی حسب ذائقہ؛
• بھوری شکر؛
• 100 گرام چاکلیٹ۔

کھانا پکانے. گری دار میوے کو روسٹ اور چھیلیں۔ گلیز بنانے کے لیے لیموں کا رس اور چینی ملا دیں، درمیانی آنچ پر رکھیں اور کرسٹل تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ اس کے بعد ٹوٹی ہوئی چاکلیٹ کو ٹکڑوں میں پھینک دیں تاکہ وہ پگھل جائے۔ ہلائیں، گیس بند کر دیں۔ گری دار میوے کو گلیز میں پھینک دیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ گری دار میوے کو ایک بڑے فلیٹ ڈش میں منتقل کریں، اگر چاہیں تو براؤن شوگر کے ساتھ چھڑکیں، اور چاکلیٹ کو سخت ہونے دیں۔

نمکین گری دار میوے اپنے طور پر بنانا بہت ممکن ہے، اور اسے بہت زیادہ قیمتوں پر بیگ میں نہ خریدیں۔

نمک شامل کرنے کے کئی طریقے ہیں:

• بھونتے وقت مونگ پھلی کو نمک کریں۔ تاہم، چونکہ گری دار میوے بھوسی کے ساتھ ہوتے ہیں، لہٰذا نمک پین کے نچلے حصے میں جا کر ضائع ہو جاتا ہے۔
• بھونیں، بھوسی چھیلیں اور پھر نمک۔ ایک بار پھر، اس صورت میں نمک غیر مساوی ہے، کیونکہ ایک گری دار میوے مکمل طور پر غیر نمکین ہوسکتا ہے، اور دوسرا اتنا نمکین ہے کہ اسے کھانا ممکن نہیں ہوگا. لیکن اگر آپ باریک نمک لیں اور اچھی طرح مکس کرلیں تو یہ اچھی طرح نکل سکتا ہے۔
• حسب ذائقہ نمک لیں، پانی سے پتلا کریں اور گری دار میوے کو گیلا کریں۔ پانی درجہ حرارت سے بخارات بن جائے گا، لیکن کرسٹل کے بغیر نمک گری دار میوے پر بس جائے گا۔ شاید بہترین طریقوں میں سے ایک۔
• بہترین طریقہ یہ ہے کہ سپرےر کا استعمال کیا جائے۔ بس یہ یقینی بنائیں کہ یہ محفوظ ہے اور پرانا شیشہ صاف کرنے والا نہیں۔ نمک کو نیم گرم پانی سے پتلا کریں، فرائی کرتے وقت گری دار میوے پر مکسچر چھڑکیں۔ ویسے، آپ ذائقہ دار بوٹیاں، مختلف additives استعمال کر سکتے ہیں۔

پرو مونگ پھلی کی کاشت ایک اور مضمون میں پڑھیں۔