مونگ پھلی کے تیل سے تیار کردہ مکھن

پہلے، ہمارے پاس سبزیوں کے تیل کی وسیع رینج میں سے انتخاب کرنے کا زیادہ موقع نہیں تھا، اس لیے کھانا پکانا صرف سورج مکھی کے استعمال تک محدود تھا۔ لیکن ٹکنالوجی کی ترقی کے ساتھ ساتھ زرعی مواقع کی توسیع کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ تیل اسٹور شیلف پر ظاہر ہونے لگا۔ بہت سارے میں سے انتخاب کرنے کے ساتھ، صرف ایک کا انتخاب کرنا مشکل ہے۔ درحقیقت، تیل کے درمیان فرق جسم کے لیے ضروری غیر سیر شدہ فیٹی ایسڈز کے مواد میں ہے۔ مونگ پھلی کے مکھن کے معاملے میں، وہ سورج مکھی کے مقابلے میں آدھے ہوتے ہیں، لیکن اس کا ذائقہ زیادہ خوشگوار ہوتا ہے۔ اسے فرائی، بیکنگ، سلاد ڈریسنگ کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ سب سے زیادہ جلنے والا تیل ہے، یعنی تمباکو نوشی شروع کرنے کے لیے اس کے لیے بہت زیادہ درجہ حرارت کی ضرورت ہوتی ہے، جیسا کہ سورج مکھی کے ہم منصب کے ساتھ ہوتا ہے۔

مونگ پھلی کا مکھن تین طریقوں سے بنایا جاتا ہے:

1. غیر مصدقہ۔ یہ ایشیائی ممالک میں بنایا جاتا ہے، ایک اینٹوں کا رنگ ہے، ایک ناقابل یقین حد تک امیر مہک اور ذائقہ ہے.
2. بہتر. یورپ اور امریکہ کے لوگوں کو بہت پسند ہے۔ خوشبو اور ذائقہ ہلکا ہے، اور رنگ ہلکا پیلا ہے.
3. ٹھنڈا دبایا۔ غذائی اجزاء کے لحاظ سے سب سے زیادہ قیمتی، کیونکہ تیاری میں کوئی نکالنے کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے۔ اسے علاج میں استعمال کرنا چاہیے۔

مونگ پھلی کے تیل کی فائدہ مند خصوصیات کو طویل عرصے تک درج کرنا ممکن ہے، لہذا آئیے اہم چیزوں پر توجہ مرکوز کریں:

• قلبی نظام اور اس سے وابستہ بیماریوں کو متاثر کرتا ہے۔
• ایک choleretic اثر ہے؛
• پتتاشی کے کام کو متحرک کرتا ہے، پت کی مناسب تشکیل کو فروغ دیتا ہے۔
• جگر کے خلیات کو بحال کرتا ہے؛
• diathesis، خون کی کمی سے لڑتا ہے؛
• ذیابیطس کے ساتھ مدد کرتا ہے؛
• وژن کو معمول بناتا ہے؛
• افسردگی، بے حسی کو دور کرتا ہے، تھکاوٹ کو دور کرتا ہے، بے خوابی سے لڑتا ہے، بڑھتی ہوئی چڑچڑاپن کو ختم کرتا ہے۔
• گردے کی تقریب کو معمول پر لانے میں معاون ہے۔
• طاقت میں اضافہ؛
• کولیسٹرول کو کم کرتا ہے؛
• بیماریوں اور ضرورت سے زیادہ بوجھ کے بعد بحال کرتا ہے؛
• زخموں، ہرپس کو مندمل کرتا ہے؛
• اضافی وزن وغیرہ کے خلاف جنگ میں مدد کرتا ہے۔

اس طرح کے تیل سے منفی اثر حاصل کرنا کافی مشکل ہے۔ سب سے پہلے تو ان کے ساتھ زیادتی نہیں ہونی چاہیے۔ یہ ان لوگوں کے لئے تیل کی خوراک پر بھی توجہ دینے کے قابل ہے جو درج ذیل مسائل سے دوچار ہیں:

• مونگ پھلی کے لیے انفرادی عدم برداشت؛
• الرجی (دنیا کے تقریباً 2 فیصد باشندوں کو مونگ پھلی سے الرجی ہے)؛
• bronchial دمہ؛
• جوڑوں کی بیماریاں؛
• خون کے جمنے میں اضافہ۔

کیمسٹری کے لحاظ سے تیل کی ساخت بڑی حد تک منفرد ہے۔ سبزیوں کے تیل کے درمیان ہر ینالاگ وٹامن اور ٹریس عناصر کے اس طرح کے سیٹ پر فخر نہیں کرسکتا:

• Triolein;
• سیر شدہ تیزاب؛
• وٹامن بی؛
• وٹامن اے، ڈی، سی، ای؛
• بایوٹین؛
• N / A:
• Ca:
• mg:
• Fe:
• ذ ن.

اس تیل کا دائرہ کافی وسیع ہے۔ لیکن اگر آپ اہم کو نمایاں کرتے ہیں، تو یہ ہوگا:

• زندگی
• کھانا پکانے؛
• نسلی سائنس؛
• کاسمیٹولوجی.

دلچسپ بات یہ ہے کہ مونگ پھلی ایک پودے کی طرح منفرد ساخت رکھتی ہے۔ اس کے بہت سے اجزاء، گری دار میوے نکالنے کے بعد بھی، پھینکے نہیں جاتے، بلکہ دوسرے مقاصد کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ مونگ پھلی کے فضلے کے غیر خوراکی استعمال کی کچھ قابل ذکر مثالیں یہ ہیں:

• مونگ پھلی کے بھوسے، چھلکے اور بھوسی مویشیوں کو کھلانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
• یہ اجزاء بلی کی گندگی کی پیداوار کے لیے ایک اہم عنصر کے طور پر کام کرتے ہیں۔
• ان سے کاغذ بنایا جاتا ہے۔
• فارماسولوجی میں فعال طور پر استعمال کیا جاتا ہے؛
• ڈٹرجنٹ، بلیچ، شاور بام میں شامل کریں؛
• سیاہی بنانا؛
• تکنیکی چربی بنائیں؛
• وہ لینولیم، ربڑ پیدا کرتے ہیں۔ پینٹ؛
• شیمپو، دھماکہ خیز مواد، شیونگ کریم وغیرہ تیار کریں۔

لہذا مونگ پھلی ایک غیر فضلہ مصنوعات ہیں۔ اس کا ہر حصہ کسی خاص علاقے میں مفید ہو سکتا ہے۔

اب آئیے خاص طور پر اس بارے میں بات کرتے ہیں کہ آپ مونگ پھلی کے سبزیوں کا تیل کہاں استعمال کر سکتے ہیں۔

جیسا کہ ہم پہلے ہی نوٹ کر چکے ہیں، ٹھنڈا دبایا ہوا تیل یہاں موزوں ہے۔ یہ بیرونی طور پر استعمال کیا جاتا ہے، مختلف دواؤں کے مرہم، بام اور لوشن میں شامل کیا جاتا ہے.

اس کے علاوہ، تیل کی مدد سے شدید شفا یابی اور پیپ کے زخموں، diathesis کا علاج ممکن ہے، یہ خون کے جمنے کو بہتر بنانے، جلد کی حالت کو معمول پر لانے میں مدد کرتا ہے۔

کاسمیٹک نقطہ نظر سے، مونگ پھلی کا تیل جلد کی دیکھ بھال کی مصنوعات کے لیے ایک بہترین جزو ہے۔ بہت سے کاسمیٹک تیاریوں میں، یہ تیل اہم اجزاء میں سے ایک ہے.

• اسے اس کی خالص شکل میں مساج کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یا اس کی تاثیر اور فوائد کو بڑھانے کے لیے ضروری تیلوں کے ساتھ مل کر دیگر فیٹی تیلوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔
• تیل مکمل طور پر تیار کاسمیٹکس کو افزودہ کرتا ہے۔ اس لیے اسے بام، ماسک، کریم اور شیمپو میں شامل کریں۔ یہ بالوں کی حالت کو بہتر بنائے گا، جلد کو صحت مند چمک دے گا، جھرنے اور خشکی کو دور کرے گا۔
• بینڈیجز، ایپلی کیشنز اکثر تیل سے بنائی جاتی ہیں، اس سے مسلائی جاتی ہیں، وہ پورے جسم پر جلد کی مالش کرتے ہیں، اور خاص کاسمیٹک مکسچر بنایا جاتا ہے۔
• جلد کی دیکھ بھال میں مونگ پھلی کے تیل کے باقاعدگی سے استعمال کے ساتھ، آپ جوانی کو برقرار رکھیں گے، اوپری جلد کی حفاظتی خصوصیات کو بہتر بنائیں گے - epidermis.

ہم آپ کو یاد دلاتے ہیں کہ اب ہم مونگ پھلی سے سبزیوں کے تیل کے بارے میں بات کر رہے ہیں۔ یعنی مائع، زیتون یا سورج مکھی کی طرح۔

مونگ پھلی کا مکھن استعمال کرتے وقت درج ذیل نکات پر توجہ دیں:

• مونگ پھلی کے مکھن کے ساتھ فرائی کرتے وقت، ڈش تیزی سے پکتی ہے، لیکن مصنوعات اتنی شدت سے چربی کو جذب نہیں کرتی ہیں۔ یہ ان لوگوں کے لیے درست ہے، مثال کے طور پر، جو فرانسیسی فرائز کو پسند کرتے ہیں۔
• تیل ان کھانوں کی بدبو کو جذب نہیں کرتا جو اس میں پکائی جاتی ہیں۔ اس کی وجہ سے آپ ایک ہی تیل کو کئی بار استعمال کر سکتے ہیں۔
• مونگ پھلی کا مکھن کئی طریقوں سے زیتون کے تیل سے ملتا جلتا ہے۔ تاہم، پہلے میں پگھلنے کا نقطہ زیادہ ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ جلتا نہیں اور دھواں نہیں خارج کرتا ہے۔
• فرنچ فرائز کو فرائی کرتے وقت، آپ سورج مکھی کے استعمال سے چار گنا زیادہ تیل بچاتے ہیں۔
• سلاد کے لئے ایک کامیاب اور اقتصادی ڈریسنگ، جو بہت اچھا ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے. اگر باقاعدہ تیل پہلے سے ہی بورنگ ہو تو ایک کوشش کے قابل ہے۔
• یہ ایک کم کیلوریز والی پروڈکٹ ہے، جس کا مطلب ہے کہ یہ وہ لوگ استعمال کر سکتے ہیں اور کرنا چاہیے جن کا وزن زیادہ ہے، ذیابیطس ہے، معدے، گردے، جگر اور دل کے مسائل ہیں۔
• بچوں کے کھانے اور پکوانوں میں شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، اس پر بچے کے لیے سامان پکائیں۔ یہ کولیسٹرول کی کمی کی وجہ سے ہے۔
• اگر آپ نے خول میں گری دار میوے خریدے ہیں تو اسے پھینکنے میں جلدی نہ کریں۔ کیک کو پاؤڈر میں پیسنے کے بعد، اسے ملک شیک، پیسٹری اور ڈائیٹ پروڈکٹس میں شامل کیا جا سکتا ہے۔ یہ ایک اعلیٰ معیار کا پروٹین ہے۔
• اناج سے آٹا بنانے کے بعد، اسے گھر میں پنیر اور آئس کریم بنانے کے لئے، دودھ کے مطابق استعمال کیا جا سکتا ہے. قدرتی دودھ سے فرق صرف کیلشیم کی کم مقدار ہے۔

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، مونگ پھلی کا مکھن ایک بہت ہی مفید پروڈکٹ ہے جس نے ہماری زندگی کے تمام شعبوں میں بہت وسیع اطلاق پایا ہے۔ بدقسمتی سے، یہ ہمارے اسٹورز میں اکثر نہیں دیکھا جاتا ہے۔ لیکن اگر آپ کو یہ مل جائے تو اسے ضرور خریدیں۔