چوفہ (پسی ہوئی بادام)

چوفا بحیرہ روم سے آتا ہے، جہاں اس کے بہت سے نام ہیں: مٹی کا بادام، سیٹ، نٹ رش۔ یہ بہت غذائیت سے بھرپور ہے، اس میں قیمتی اولیک ایسڈ ہوتا ہے۔

چوفا ایک سالانہ پودا ہے، جس کا تعلق Sedge خاندان سے ہے۔ انکرت بہت سے طریقوں سے چکن باجرا سے ملتے جلتے ہیں، جبکہ اپنی ترقی یافتہ حالت میں، چوفا ایک عام سیج سے مشابہت رکھتا ہے۔ تمام عناصر اچھی طرح سے تیار ہیں۔ دوسرا نام گراؤنڈ بادام ہے۔

پودے کی جھاڑیاں گھنی ہیں، ان کی اونچائی 0.8 میٹر تک ہوسکتی ہے، پتے شدید طور پر سہ رخی ہوتے ہیں۔ rhizome شاخ دار ہے، اس پر سٹولنز بنتے ہیں۔ یہ ان پر ہے کہ tubers بندھے ہوئے ہیں. ایک پودے میں تین سو سے لے کر ایک ہزار تک ٹبر شامل ہو سکتے ہیں۔

یہ tubers چھوٹے گری دار میوے ہیں. ان کا رنگ گہرا بھورا، شکل بیضوی ہے، ساخت خشک ہونے کے بعد جھریاں پڑ جاتی ہے۔ جس کا سائز بادام کے درخت کے برابر ہے۔ ان نوڈولس کے اندر ایک سفید نیوکلئس ہوتا ہے۔

چوفا ایک ذیلی ٹراپیکل پودا ہے، اور اس کی اصل جگہ شمالی افریقہ کے ساتھ ساتھ بحیرہ روم کا علاقہ بھی سمجھا جاتا ہے۔ صنعتی مقاصد کے لیے چوفہ اٹلی اور اسپین کے ساتھ ساتھ جنوبی امریکہ اور شمالی افریقہ میں بھی اگایا جاتا ہے۔

آج یہ ہر جگہ، تقریباً ہر ملک میں پایا جا سکتا ہے۔ دلچسپ بات یہ ہے کہ ہر ریاست، ایک اصول کے طور پر، chufe کو اپنا نام دیتی ہے۔لہذا، اطالوی اور جرمن اسے مٹی کے بادام کہتے ہیں، عرب - میٹھی جڑ، پرتگالی اور برازیلین - tuberous گھاس، اور اسی طرح.

پلانٹ کی اہم خصوصیات میں شامل ہیں:

• گری دار میوے بہت زیادہ کیلوری والے ہوتے ہیں، کیونکہ ان میں چکنائی کی مقدار 35% ہوتی ہے۔
• پھل خشک یا بھون کر کھایا جاتا ہے۔
• آپ چوفے سے بہترین آٹا بنا سکتے ہیں، جو بیکنگ، حلوہ اور مٹھائی میں استعمال ہوتا ہے۔
• گری دار میوے کا ذائقہ بہتر ہوتا ہے۔
• وہ بہت فائدہ مند ہیں؛
• بڑے پیمانے پر کھانا پکانے اور ادویات میں استعمال کیا جاتا ہے؛
• عملی طور پر کوئی contraindications نہیں.

اگر ہم ان تمام گری دار میوے کو مدنظر رکھیں جو آج معلوم ہیں، تو یہ چوفہ ہے جو ان میں سب سے زیادہ کیلوریز والا ہوگا۔ یہاں تک کہ تیل والے نٹ چوفہ کے اشاریے تین گنا سے آگے نکل گئے۔

100 گرام پروڈکٹ کے لیے یہ ہیں:

نٹ کی ترکیب میں نشاستہ، فائبر، چینی، رال وغیرہ جیسے اجزاء شامل ہوتے ہیں۔

اگر ہم کیمیائی ساخت کے بارے میں بات کرتے ہیں تو، اعلی کیلوری مواد کے علاوہ، چوفا بہت اہم ٹریس عناصر کا ایک مجموعہ ہے: آئوڈین، سوڈیم، پوٹاشیم، تانبا، سیلینیم، زنک۔ تازہ، یہ جسم میں زنک کی کمی کو پورا کرے گا اور ایتھروسکلروسیس کی نشوونما کو روکے گا۔

گروپ بی، اے، سی، ای کے وٹامنز بھی اس کی ساخت میں موجود ہیں۔

آپ ان گری دار میوے سے بہت سے فوائد حاصل کرسکتے ہیں۔ یقینا، مصنوعات کے مناسب استعمال کے ساتھ.

کسی نہ کسی طرح، مفید خصوصیات میں شامل ہیں:

• وٹامن بی کی موجودگی اعصابی نظام، ہاضمہ اور قلبی نظام کو بحال کرنے کی صلاحیت فراہم کرتی ہے۔
• بالکل ٹن، توانائی اور طاقت دیتا ہے.
• موڈ کو بہتر بناتا ہے، پٹھوں اور دماغ کی سرگرمی کو فروغ دیتا ہے۔
• ذیابیطس کے شکار افراد کے لیے ایک بہترین نسخہ۔
• گری دار میوے سے بنا دودھ ہاضمے پر مثبت اثر ڈالتا ہے۔
• کچے گری دار میوے اور چوفہ کی پتی والی چائے زہریلے مادوں اور ریڈیونکلائڈز کے خاتمے میں مدد کرتی ہے۔
• نیند میں خلل کی صورت میں، چوفے کے پودوں سے تکیے بھرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• مسلسل استعمال کے ساتھ، ایک شخص جذباتی طور پر زیادہ مستحکم ہو جاتا ہے، بیرونی محرکات کے اثرات سے محفوظ رہتا ہے۔
• ووڈکا اور چوفا کے استعمال کے ساتھ ٹکنچر نزلہ زکام سمیت کئی بیماریوں سے لڑتا ہے۔
• نچوڑ ایک اینٹی بیکٹیریل اثر ہے، کیڑوں سے آنتوں کو صاف کرتا ہے.

جیسا کہ ہم نے پہلے ہی نوٹ کیا ہے، چوفہ کے پھل میں کوئی تضاد نہیں ہے اور وہ عملی طور پر کسی شخص کو نقصان پہنچانے کے قابل نہیں ہیں۔ لہذا اجاگر کرنے کے لئے صرف دو چیزیں ہیں:

1. یہ پروڈکٹ جگر کی بیماری میں مبتلا افراد کے لیے تجویز نہیں کی جاتی ہے۔
2. اگر آپ کا وزن زیادہ ہے تو بہتر ہے کہ چوفے سے انکار کر دیں، کیونکہ گری دار میوے کیلوریز میں بہت زیادہ ہوتے ہیں۔

چوفہ سے تیل بھی سرد دبانے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ یہ آپ کو پودے کی تمام مفید اور منفرد خصوصیات کو بچانے کی اجازت دیتا ہے۔

مصر میں تقریباً چار ہزار سال قبل پہلی بار مٹی کے بادام سے تیل نکالا گیا تھا۔ یہ زیتون کے تیل سے بہت پہلے استعمال ہونے لگا۔

اس میں سنہری بھوری رنگت، بھرپور ذائقہ ہے۔ یہ کاسمیٹکس کی تیاری میں فعال طور پر استعمال ہوتا ہے۔ اولیک ایسڈ کے مواد کے ساتھ ساتھ کم تیزابیت کی وجہ سے، تیل کا جلد پر ناقابل یقین اثر پڑتا ہے۔

تیل کے فوائد بہت زیادہ ہیں، تو آئیے اہم نکات کا نام دیتے ہیں:

• ایک اینٹی آکسیڈینٹ اثر ہے؛
• سیل کی عمر کو کم کرتا ہے، نوجوانوں کو محفوظ رکھتا ہے؛
• اینٹی سیپٹیک کے طور پر کام کرتا ہے؛
• بہت سے جلد کی بیماریوں سے نمٹنے؛
• جلد کی پرورش اور نرمی؛
• جلد کو زیادہ لچکدار بناتا ہے، جھریاں ختم کرتا ہے، جلد کے کھردرے علاقوں سے لڑتا ہے۔
• ناخنوں اور بالوں کو طاقت اور طاقت دیتا ہے۔

کھانا پکانے میں، chufu اکثر استعمال کیا جاتا ہے:

• بادام کے متبادل کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
• چوفہ کچا، تلا ہوا اور خشک کھایا جاتا ہے۔
• یہ اسپین میں سب سے مشہور مشروبات میں سے ایک تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے - آرکڈ۔ یہ بادام کا دودھ ہے۔
• چوفہ کا تیل کنفیکشنری کی صنعت میں استعمال ہوتا ہے، اسے کوکو، چاکلیٹ، پیسٹری، حلوہ، مٹھائی وغیرہ میں شامل کیا جاتا ہے۔

الگ سے، میں اورشادوں کی تیاری کے بارے میں بات کرنا چاہتا ہوں۔ یہ اسپین کا قومی خزانہ ہے، جس کے اعزاز میں وہ ہر سال ایک خاص چھٹی بھی مناتے ہیں۔ اس دن، ہر کوئی اس میٹھا اور تازگی والا مشروب آزما سکتا ہے۔

آپ اسے خود بھی تیار کر سکتے ہیں۔

اس کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• تازہ گری دار میوے کو پیس لیں اور گرم ابلا ہوا پانی ڈالیں۔ تناسب ایک سے چار ہونا چاہئے۔
• دن کے دوران، مرکب infused کیا جاتا ہے.
• اس لیے اسے باریک چھلنی سے چھان کر اس میں گری دار میوے رگڑتے ہیں۔
• ایک بار جب آپ کے پاس دودھ ہو تو، اپنی پسند کے مطابق کچھ ونیلا اور دار چینی کے ساتھ ساتھ کچھ چینی شامل کریں۔
• آپ کو ٹھنڈا پینے کی ضرورت ہے۔

اگر تازہ گری دار میوے حاصل کرنا ممکن نہ ہو اور صرف خشک ہی کھایا جائے تو یہ ٹھیک ہے۔ انہیں گرم پانی میں بھگویا جا سکتا ہے، اور پھر گوشت کی چکی سے پیس لیں۔ مزید یہ کہ کھانا پکانے کا الگورتھم ایک جیسا ہے۔

بھرپور کیمیائی ساخت یہ ممکن بناتا ہے کہ دوا میں چوفو کا کامیابی سے استعمال کیا جا سکے۔

چوفہ کی اہم دواؤں کی خصوصیات میں شامل ہیں:

• گری دار میوے توانائی کو فروغ دیتے ہیں، مدافعتی نظام کو مضبوط بناتے ہیں، موڈ کو بہتر بناتے ہیں.
• دماغ کے کام کو متحرک کرنے کی اجازت دیں، کارکردگی میں اضافہ کریں۔
• روسی پیٹنٹ میں سے ایک chufa tuber پاؤڈر کے استعمال کے لئے فراہم کرتا ہے، جس میں adaptogenic خصوصیات ہیں. فی دن، دن میں تین بار کھانے سے پہلے 600 ملی گرام دوا تجویز کی جاتی ہے۔ مطالعات کے مطابق، یہ دوا لوگوں اور جانوروں کی سرگرمی اور کارکردگی کو بڑھاتی ہے، جسمانی اور جذباتی منفی عوامل سے بچاتی ہے۔
• دوسرا پیٹنٹ شوفا کو ذیابیطس کی دوائی کے طور پر استعمال کرنے کی سہولت فراہم کرتا ہے۔
• ریاستہائے متحدہ میں کیے گئے مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ چوفا کے عرق میں کیڑوں جیسے اسٹفیلوکوکس اوریئس، ای کولی، نیز نمونیا اور پیتھوجینک مائکروجنزموں سے لڑنے کی صلاحیت ہے۔
• لوک طب کے مطابق، پودوں کے tubers اور پتیوں سے تیار ٹکنچر ginseng کے ٹکنچر کی طرح خصوصیات ہیں.
• چوفہ کے پتوں کے ساتھ ساتھ کچے گری دار میوے سے بنی چائے ریڈیونکلائیڈز کو دور کرتی ہے۔
• اگر آپ کے دانتوں میں درد ہوتا ہے، تو وہ کلی کے لیے ایک کاڑھی تجویز کرتے ہیں، جو چوفے کی جڑوں سے بنایا گیا ہے۔ مسوڑھوں کی بیماری کی صورت میں جڑوں کا پاؤڈر مسوڑھوں میں ملنا چاہیے۔

گری دار میوے کو پیس لیں، پانی ڈالیں اور ہلکی آنچ پر 10 منٹ تک ابالیں۔ دن میں 2-3 بار 1 گلاس ڈال کر پی لیں۔

اس فصل کو اگانے کے لیے تقریباً کوئی بھی مٹی موزوں ہے، کیونکہ پودا چنندہ نہیں ہے۔ تاہم، بہتر ہے کہ زرخیز اور اچھی طرح سے روشن مٹی کا انتخاب کریں۔ پانی دینا اعتدال سے کیا جاتا ہے، پانی کی زیادہ مقدار نقصان دہ ہے۔

جب زمین تقریباً 15 ڈگری تک گرم ہو جائے تو گری دار میوے کو مستقل جگہ پر لگایا جا سکتا ہے۔ tubers کی گہرائی 7-8 سینٹی میٹر ہے، گھونسلے بنائے جاتے ہیں جہاں کئی گری دار میوے رکھے جاتے ہیں. گھونسلوں کے درمیان فاصلہ تقریباً 30-40 سینٹی میٹر ہے۔پہلے داخلے دس دن کے بعد ظاہر ہوتے ہیں۔

اگر مئی میں پودے لگانا ناممکن ہے تو، پودے لگانا بہتر ہے۔ یہ طریقہ اچھا ہے، کیونکہ اس سے زیادہ پیداوار حاصل ہوتی ہے۔

مٹی کی دیکھ بھال کے اصولوں پر عمل کرنا ضروری ہے۔ یہ مسلسل ڈھیلا اور گیلا ہونا چاہئے، ماتمی لباس تمام ہٹا دیا جاتا ہے. زیادہ پانی دینے سے گریز کریں کیونکہ جڑیں سڑنے لگیں گی۔

اس پودے کے لئے ابتدائی موسم خزاں کا ٹھنڈ خوفناک نہیں ہے۔

کندوں کو باہر نکالا جاتا ہے، ہلایا جاتا ہے اور دھاتی جالی میں بھیج دیا جاتا ہے۔ وہاں، پودے کو پانی پلایا جاتا ہے اور سورج کے نیچے خشک ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ ٹبروں پر جھریاں نمودار ہوں۔

آپ تہہ خانے میں گری دار میوے کو ذخیرہ کرسکتے ہیں، لیکن ایک ہی وقت میں چوہوں سے تحفظ فراہم کرتے ہیں. رہائشی علاقوں میں، وہ بھی اچھی طرح سے محفوظ ہیں.

اگر آپ دوبارہ چفو لگانے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو آپ کو صحیح ٹبر کے انتخاب کے اس عمل کی کچھ خصوصیات سے آگاہ ہونا چاہیے۔

• پودے لگانے کے لیے صرف سب سے بڑے اور پختہ کند لیے جاتے ہیں۔
• انہیں پوٹاشیم پرمینگیٹ سے بنے ایک خاص محلول میں دھونے کی ضرورت ہے۔
• اس کے بعد، کللا، خشک، شیشے کے جار میں ڈالیں، تقریبا 75٪ بھریں؛
• کنٹینر کو پلاسٹک کے ڈھکن سے ڈھانپ دیا جاتا ہے اور اس کی طرف ریفریجریٹر کی نچلی شیلف پر رکھی جاتی ہے۔
• کھڑکیوں پر ذخیرہ کرنے کی اجازت ہے، لیکن پھر جار کو دھوپ سے بچانا ضروری ہے۔
• ذخیرہ کرنے کے درجہ حرارت کا مشاہدہ کریں، جو ہمیشہ 1 ڈگری سیلسیس سے زیادہ ہونا چاہیے۔