کاجو (میں کہتا ہوں، کاجو)

لفظ "کاجو" سے مراد ان سدا بہار درختوں میں سے ایک ہے جو گرم آب و ہوا والے ممالک میں اگتے ہیں اور اس درخت کے پھل۔ یہ انگریزی لفظ کاجو اور پرتگالی کاجو سے آیا ہے۔ ادب میں یہ ایناکارڈیم ویسٹرن، انڈین اخروٹ اور اکاجو کے ناموں سے پایا جاتا ہے۔

لاطینی نام جو پوری دنیا میں جانا جاتا ہے "Anacardium occidentale" کی طرح لگتا ہے، تاہم، بہت سے لوگوں کے سائنسدانوں کے کاموں میں، آپ کو اس پودے کے دیگر مساوی نام مل سکتے ہیں:

• جرمن ماہر نباتات اور طبیب جوزف گارٹنر کی تحریروں میں - Acajuba occidentalis.
• Adolfo Ducque کے کاموں میں، جو ایک برازیلی ماہر نباتات اور ماہر حیاتیات ہیں، بطور Anacardium microcarpum۔
• فرانسیسی ماہر فطرت جین بیپٹسٹ پیئر اینٹوئن ڈی مونیٹ لامارک کے پاس کیسوویم پومیفیرم ہے۔
• Cassuvium reniforme کی طرح - ہسپانوی راہب اور ماہر نباتات فرانسسکو مینوئل بلانکو کی تحریروں میں۔
• اور Cassuvium solitarium کی طرح - جوناتھن اسٹوکس میں، جو ایک برطانوی ماہر نباتات ہے۔

اس قسم کے پودے کا تعلق Anacardium کی نسل سے ہے، Sumac خاندان یا Anacardiaceae سے ہے۔ کاجو کا تعلق برازیل سے ہے۔

نباتیات کے نقطہ نظر سے، کاجو بیج (پھل) ہیں، لیکن ان کی خصوصیات اور ساخت کے لحاظ سے، یہ گری دار میوے ہیں.

ویسٹرن ایناکارڈیم ایک سدا بہار اشنکٹبندیی پودا ہے، جو پستے کا قریبی رشتہ دار ہے۔

کاجو کے تنے خم دار ہوتے ہیں، 10-12 میٹر کی اونچائی تک پہنچتے ہیں۔

تاج گھنا اور وسیع پھیلا ہوا ہے۔ قطر میں تقریباً 10-12 میٹر تک پہنچتا ہے۔شاخیں چھوٹی اور نیچی ہوتی ہیں۔

باری باری ترتیب دیے گئے پتے بیضوی شکل کے ہوتے ہیں اور ان کے پورے حاشیے ہوتے ہیں۔ پتوں کی جلد گھنی، ناقابل تسخیر ہوتی ہے، جو پتوں سے پانی کے تیز بخارات بننے سے روکتی ہے۔ پتے چمڑے دار، بیضوی شکل کے ہوتے ہیں۔ لمبائی میں 20 سینٹی میٹر اور چوڑائی 10 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔

پھول پانچ پنکھڑیوں والے، تنگ، آخر میں نوکدار ہوتے ہیں۔ لمبائی میں 7-15 ملی میٹر تک پہنچیں۔ اکثر وہ گلابی ہوتے ہیں۔ ایک panicle کی شکل میں جمع.

پلانٹ ایک دلچسپ پھل کی شکل ہے، کیونکہ. دو حصوں پر مشتمل ہے:

• ایک مڑے ہوئے ڈروپ (سخت خول) کی شکل میں پھل، جس کے اندر 3 سینٹی میٹر لمبا اور 2 سینٹی میٹر چوڑا تیل والا بیج ہوتا ہے۔
• ایک بڑا مانسل ناشپاتی کی شکل کی شکل (جھوٹا پھل، ہائپوکیریم)، ​​جو کھانے کے قابل بھی ہے۔ ان کی لمبائی 5-11 سینٹی میٹر ہے۔ اندر سے یہ بہت نرم اور رسیلی ہیں۔ کافی کھانے کے قابل، کھٹا ذائقہ ہے۔

مندرجہ ذیل ویڈیو میں واضح طور پر اس پھل کو ناشپاتی کے سائز کی بنیاد کے ساتھ دکھایا گیا ہے۔

اکاجو پھل کو "کاجو ایپل" کہا جاتا ہے اور ان سیبوں کے سروں پر بننے والے "کاجو"۔ سیب درخت کا حقیقی پھل نہیں ہیں۔

پکے ہوئے سیب پیلے اور چمکدار گلابی ہوتے ہیں۔ وہ نقل و حمل کے قابل نہیں ہیں، لہذا آپ صرف وہیں کوشش کر سکتے ہیں جہاں یہ براہ راست اگتا ہے۔ جہاں تک گری دار میوے کا تعلق ہے، ان کی شکل کوما جیسی ہوتی ہے اور ان کا خول ہوتا ہے۔

انہیں پہلے تلا جاتا ہے اور اس کے بعد دستی طور پر خول اور جلد سے الگ کیا جاتا ہے۔ شاید یہی وجہ ہے کہ کاجو کی قیمت کافی زیادہ ہے۔

Anacardi درختوں میں ایک طاقتور جڑ کا نظام ہوتا ہے، جس کی بدولت وہ 100 سال تک زندہ رہ سکتے ہیں۔

دی پلانٹ لسٹ کی آفیشل ویب سائٹ ایناکارڈیم جینس کی 20 انواع پیش کرتی ہے۔ان میں سب سے زیادہ مقبول ایناکارڈیم ویسٹرن یا کاجو کا درخت ہے جس پر ہم غور کر رہے ہیں۔

برازیل کو کاجو کی آبائی سرزمین سمجھا جاتا ہے۔ یہیں پر انہوں نے اسے مصنوعی طریقے سے کاشت کرنا شروع کیا۔ آج یہ دنیا کے 32 ممالک میں اگائی جاتی ہے، جہاں کی آب و ہوا گرم اور نسبتاً مرطوب ہے۔

اس طرح، آج مغربی ایناکارڈیم پایا جا سکتا ہے:

• بھارت میں
• تھائی لینڈ میں؛
• آذربائیجان میں؛
• ایران میں
• انڈونیشیا میں؛
• مغربی افریقی ممالک میں؛
• ویتنام میں؛
• anacardium کے آبائی وطن اور جنوبی امریکہ کے دیگر ممالک میں۔

پھلوں کا مجموعہ کئی مراحل میں مکمل پکنے کے بعد ہی کیا جاتا ہے:

1. گری دار میوے کو سیب کے ساتھ ہٹا دیا جاتا ہے.
2. ان سے الگ ہو جاؤ۔
3. زہریلے تیل (فینولک رال) کو بے اثر کرنے کے لیے، انہیں پہلے تلا جاتا ہے۔
4. پھر وہ شیل اور پتلی خول سے صاف کر رہے ہیں.

Acajou کی دانا کچی اور تلی ہوئی دونوں طرح کھائی جاتی ہے۔ آپ کو انہیں ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے:

1. 30 دن کے لئے ٹھنڈے کمرے میں خشک مضبوطی سے بند کنٹینر میں۔
2. فریزر میں منجمد، جہاں وہ 12 مہینے تک جھوٹ بول سکتے ہیں.
3. صرف چند مہینوں کے لیے فریج میں۔

تقریباً 35.1 ہزار کلومیٹر رقبے پر کاجو کے درخت ہیں۔ FAO کے مطابق دنیا میں ہر سال 2.7 ملین ٹن کاجو پیدا ہوتے ہیں۔

ذیل میں 10 سب سے بڑے مینوفیکچررز ہیں، جو ایک ہی وقت میں پوری دنیا میں اس حیرت انگیز نٹ کے اہم سپلائرز ہیں:

1. ویتنام - 958 ہزار ٹن۔
2. نائیجیریا - 581 ہزار ٹن۔
3. ہندوستان - 695 ہزار ٹن۔
4. کوٹ ڈی آئیور - 246 ہزار ٹن۔
5. برازیل - 220 ہزار ٹن۔
6. انڈونیشیا - 145 ہزار ٹن۔
7. فلپائن - 112 ہزار ٹن۔
8. تنزانیہ - 79 ہزار ٹن۔
9. موزمبیق - 68 ہزار ٹن۔
10. گنی بساؤ - 65 ہزار ٹن۔

Acajou گری دار میوے ایک بہت سوادج، صحت مند اور قیمتی مصنوعات ہیں. نمکین اور تلی ہوئی شکل میں، وہ اعلی کیلوری والی مصنوعات بن جاتے ہیں۔ اس کے باوجود، وہ اب بھی ایک ہی چپس اور پاپ کارن سے کہیں زیادہ صحت مند ہیں۔

کاجو کو چاکلیٹ یا شہد کے اندر کچل کر بھی فروخت کیا جاتا ہے۔

بہتر ہے کہ پورے کاجو خریدیں، کیونکہ انہیں زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ آج، یہ آسانی سے اور کئی طریقوں سے کیا جا سکتا ہے:

1. اسٹورز، شاپنگ سینٹرز، سپر اور ہائپر مارکیٹس میں خریدیں۔
2. آن لائن اسٹورز کی ویب سائٹس پر آرڈر کریں۔

1. کاجو میں دیگر گری دار میوے کے مقابلے کم چکنائی ہوتی ہے۔
2. تلی ہوئی گٹھلیوں کا ذائقہ خوشگوار میٹھا ہوتا ہے۔
3. مرکب میں موجود کیمیائی عناصر زبانی بیکٹیریا کو تباہ کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
4. Acajou گری دار میوے ایک کم الرجینک مصنوعات ہیں.
5. ایناکارڈیم سیڈ آئل ایک مخصوص بو کے ساتھ ایک صاف، قدرے زرد رنگ کا مائع ہے۔

کاجو کی توانائی کی قیمت تقریباً 600 کلو کیلوری فی 100 گرام پروڈکٹ ہے۔

ان کی ساخت میں:

• 18.22 گرام پروٹین؛
• 43.85 گرام چربی
• 30.19 گرام کاربوہائیڈریٹ؛
• 5.91 گرام disaccharides

گری دار میوے میں شامل ہیں:

• چربی - 48٪ تک؛
• پروٹین - 21٪ تک؛
• کاربوہائیڈریٹ - 30٪ تک۔

اکاجو گری دار میوے کی کیمیائی ساخت کو مفید کیمیائی عناصر کے پورے سیٹ سے ظاہر کیا جاتا ہے:

• وٹامنز: C، B1، B2، B3، B5، B6، B9، E، K، PP اور کیروٹین۔
• معدنیات: میگنیشیم، کیلشیم، فاسفورس، پوٹاشیم، زنک، آئرن، سوڈیم، مینگنیج، تانبا، سیلینیم
• اینٹی آکسیڈنٹس۔
• غذائی ریشہ۔
• فائٹوسٹیرولز۔
• نامیاتی تیزاب اور امینو ایسڈ (بشمول ضروری: میتھیونین، ٹرپٹوفان، لائسین، گلائسین)۔

خاص طور پر میگنیشیم (270 ملی گرام٪) کی ساخت میں بہت زیادہ۔لہذا، یہ ہائی بلڈ پریشر کے مریضوں، ذیابیطس کے مریضوں اور بنیادی مریضوں کے لیے ایک بہترین پروڈکٹ ہے۔ یہ گری دار میوے بوڑھوں کے لیے بھی مرغوب ہیں۔

Acajou تیل میں درج ذیل مفید خصوصیات ہیں:

• اینٹی سیپٹیک؛
• ٹانک؛
• اینٹی آکسیڈینٹ؛
• اینٹی بیکٹیریل؛
• اینٹی مائکروبیل؛
• تریاق؛
• اینٹیڈیسینٹرک؛
• غذائیت سے بھرپور؛
• درد کش ادویات؛
• جلد کا نرم ہونا۔

وہ پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ سے بھرپور ہوتے ہیں، جو کہ:

• توانائی دے،
• دل، خون کی وریدوں اور دماغ پر فائدہ مند اثر ہے،
• قوت مدافعت میں اضافہ،
• مہلک بیماریوں کی ترقی کو روکنے کے.

پروگرام "سب سے اہم کے بارے میں" کی ویڈیو دیکھیں - معلوم کریں کہ کیوں کچھ سائنسدان کاجو کو "مستقبل کی خوراک" کہتے ہیں۔

گری دار میوے کے فوائد واضح ہیں۔

ان کی دواؤں کی خصوصیات کی وجہ سے، وہ کئی بیماریوں کے علاج اور روک تھام کے لئے ادویات میں استعمال ہوتے ہیں:

• کاجو کی تھوڑی مقدار میں باقاعدگی سے کھانے سے آپ کے جسم کو ضروری غذائی اجزاء ملیں گے۔
• پھل زبانی بیکٹیریا کو مارنے کے لیے جانا جاتا ہے۔ افریقی معالجین نے کاجو کی اس خاصیت کو استعمال کیا۔ یہ وہ تھے جنہوں نے بیمار دانتوں کے علاج کے لیے گری دار میوے کو کچل دیا۔ اور جاپانی ماہرین کی حالیہ تحقیق نے آکازو گری دار میوے کی اس خصوصیت کی تصدیق کی ہے۔
• ہندوستانی گری دار میوے میں موجود ٹوکوفیرولز خواتین اور مرد کے جسم کے تولیدی کام پر فائدہ مند اثر ڈالتے ہیں۔ یہ انہیں افروڈیسیاک کے طور پر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
• جسم میں میٹابولک عمل کو بہتر بناتا ہے۔
• جلد کی بیماریوں جیسے چنبل اور ایکزیما کی موجودگی کو روکتا ہے۔
• مسوں، زخموں، جلد کی سوزش اور دراڑوں کا علاج کرتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، گولے akazhu ابال.
• مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے۔
• اس کا باقاعدہ استعمال خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتا ہے۔
• اناکارڈیم کے وطن میں اس کے پھلوں کی مدد سے سانس کی بیماریوں جیسے برونکائٹس اور دمہ کا علاج کیا جاتا تھا۔
• ہندوستانی اخروٹ دل کے عام کام اور عروقی صحت کے لیے مفید ہے۔ ذیابیطس mellitus اور معدے کی بیماریوں اور یہاں تک کہ پیچش کے علاج میں اس کی سفارش کی جاتی ہے۔
• انیمیا، تھکن کے لیے ماہرین غذائیت کی طرف سے تجویز کردہ۔
• قدیم زمانے سے، ہندوستان کے باشندے گری دار میوے کے خول کی کاڑھی کو سانپ کے کاٹنے کے لیے تریاق کے طور پر استعمال کرتے رہے ہیں۔

اس کے علاوہ، ان میں درج ذیل خصوصیات ہیں:

• antipyretic جائیداد اور ایک مضبوط ٹانک اثر. وہ سنگین بیماریوں اور آپریشن کے بعد طاقت بحال کرنے میں مدد کرتے ہیں۔
• اس کے علاوہ، وہ کولیسٹرول اور خون میں شکر کی سطح کو کم کرتے ہیں اور ڈپریشن میں مدد کرتے ہیں.
• وہ ہڈیوں اور دانتوں کو مضبوط کرتے ہیں۔
• جوڑوں اور کمر کے امراض میں مفید ہے۔
• موٹاپے کے علاج کے لیے غذا میں استعمال کیا جاتا ہے۔

چنبل، جلد کی سوزش، ایکزیما، پھٹی ایڑیوں وغیرہ میں مدد کرتا ہے۔

مسائل والے علاقوں کو دن میں 1-2 بار کاجو کے تیل سے چکنا کریں یا 15 منٹ تک لوشن لگائیں۔ جب تک آپ صحت یاب نہ ہو جائیں علاج کریں۔

ناخنوں کو فولیٹنگ کرتے وقت بھی یہی نسخہ لیا جا سکتا ہے۔

گری دار میوے کے 2 حصے کے لیے، 1 حصہ شہد لیں۔ ہر چیز کو مکس کریں اور دانت کے درد اور مسوڑھوں کی مختلف سوزشوں کے لیے لگائیں۔

یہ مندرجہ بالا بیماریوں کے علاج اور مہلک نوپلاسم کی روک تھام کے لئے اشارہ کیا جاتا ہے.

30 گرام گری دار میوے کو مارٹر میں پیس لیں، آہستہ آہستہ 100 ملی لیٹر شامل کریں۔ ابلا ہوا پانی.

اس "دودھ" کو ایک ماہ تک کھانے سے 30 منٹ پہلے صبح خالی پیٹ لیں۔

ایک مارٹر میں، 1 چمچ پیسنا. کاجو کو رات کو سر کی جلد میں رگڑیں۔ کورس کی مدت ایک ماہ ہے۔

کاجو کے تیل کو کھوپڑی میں رگڑیں، نہانے کی ٹوپی سے ڈھانپیں۔ تولیہ لپیٹ کر 1 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ شیمپو سے کللا کریں۔

یہ طریقہ کار ہر روز یا ہر دوسرے دن کیا جاتا ہے، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ عام طور پر 1 مہینے تک اپنے بالوں کو کتنی بار دھوتے ہیں۔

1 مہینے تک ہر روز، ایک دن میں 10-15 گری دار میوے کھائیں یا ان کی جگہ 2 چمچ لیں۔ کاجو مکھن فی دن (سلاد، دلیہ وغیرہ کے ساتھ)۔

ان لوگوں کے لیے جو وزن کم کرنا چاہتے ہیں، گری دار میوے بہت زیادہ کیلوری والے کھانے کی جگہ لے سکتے ہیں۔ اس حقیقت کے باوجود کہ گری دار میوے سب سے زیادہ کیلوری والی مصنوعات نہیں ہیں، وہ جسم کو اچھی طرح سے سیر کرتے ہیں اور بھوک کو پورا کرتے ہیں۔ لہذا، وہ محفوظ طریقے سے سلاد، سبزیوں اور چاول کے برتن میں شامل کیا جا سکتا ہے.

"کاجو کی زیادہ مقدار" کے ضمنی اثرات اس شکل میں ظاہر ہوتے ہیں:

• متلی
• اسہال
• قے
• جلد پر خارش اور خارش کی شکل میں۔

خول اور دانا کے پتلے خول کے درمیان موجود زہریلے مادے (فینولک رال، ایناکارڈک ایسڈ، کارڈول) جسم کو ناقابل تلافی نقصان پہنچا سکتے ہیں:

• جلد سے رابطہ جلنے کا سبب بن سکتا ہے۔
• اگر اسے نگل لیا جائے تو یہ شدید الرجک ردعمل، دم گھٹنے اور larynx کی سوجن کا باعث بن سکتا ہے۔

ایسا لگتا ہے کہ گری دار میوے صرف انفرادی عدم برداشت اور الرجی والے لوگوں کے لئے متضاد ہیں۔ کسی دوسرے contraindication کی نشاندہی نہیں کی گئی ہے۔

لیکن جگر کی بیماری میں مبتلا افراد میں ان کا استعمال بڑی احتیاط کے ساتھ کیا جا سکتا ہے۔

احتیاط کے ساتھ، انہیں بچوں اور حاملہ خواتین کو دیں، کیونکہ۔ وہ الرجی کا سبب بن سکتے ہیں.

اس کے بیجوں سے کاجو کا تیل نکالا جاتا ہے۔ اس میں بہت سے وٹامنز، چکنائی، کاربوہائیڈریٹس، پروٹین، مختلف قسم کے فیٹی ایسڈز، گلیسرائیڈز اور دیگر مفید کیمیائی عناصر پائے جاتے ہیں۔ اس کی خوبیاں زیتون کے قریب ہیں۔

گری دار میوے کے برعکس، یہ زیادہ کیلوریز والی مصنوعات ہے: 100 گرام تیل میں 700 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

ایک وسیع درخواست ہے:

• ایتھروسکلروسیس میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• معدہ، آنتوں، قلبی نظام، گٹھیا، گٹھیا اور آرتھروسس کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے
• دواسازی میں، اسے دانتوں کے درد، گٹھیا، ایکزیما، سانس کی بیماریوں، ذیابیطس، ہائی بلڈ پریشر اور نامردی کے لیے بہت سی دوائیوں کی ساخت میں شامل کیا جاتا ہے۔
• مساج تیل کی تیاری کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
• اس کی عمر بڑھانے اور نرم کرنے والی خصوصیات کی وجہ سے، یہ صنعتی اور گھریلو کاسمیٹولوجی میں فعال طور پر استعمال ہوتا ہے۔
• میکسیکن جھاڑیوں کو ہلکا کرنے کے لیے تیل کا استعمال کرتے ہیں۔
• وینزویلا کے باشندے گلے کی سوزش کے ساتھ گلے میں تیل لگاتے ہیں۔
• ہیٹی میں کاجو کا تیل مسوں اور دانت کے درد کے علاج کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
• کاجو کا تیل بھی اینٹی بیکٹیریل ہے، خاص طور پر منہ کے نقصان دہ بیکٹیریا کے خلاف۔
• قدیم افریقی طبیب دانتوں اور مسوڑھوں کی بیماریوں کے علاج کے لیے شہد کے ساتھ اکجو کا تیل استعمال کرتے تھے۔
• تیل بڑے پیمانے پر اروما تھراپی میں استعمال ہوتا ہے۔

ناشپاتی جیسے پھلوں سے میں کہتا ہوں کہ وہ رس نچوڑتے ہیں۔ وہ ایسے جوس ان ممالک میں پینا پسند کرتے ہیں جہاں وہ ایناکارڈیم ویسٹرن اگاتے ہیں۔ لہذا، مثال کے طور پر، جنوبی امریکی ممالک میں، یہ دنیا بھر میں سنتری کے رس کے طور پر ایک ہی شہرت حاصل کرتا ہے.

کھانا پکانے کے مقاصد کے لیے، وہ سیب، گری دار میوے اور کجور کا تیل استعمال کرتے ہیں۔ سیب جلد خراب ہونے لگتے ہیں۔ اس لیے تازہ کاجو سیب کھانا اور ان کے ساتھ پکوان پکانا صرف ان ممالک میں ممکن ہے جہاں ایناکارڈیم کی کاشت ہوتی ہے۔

ان ریاستوں کے باشندے سیب اکازو کے ساتھ پکاتے ہیں:

• محفوظ اور جام؛
• compotes
• شراب؛
• جیلی
• ہندوستان میں، اکجو سیب چٹنی بنانے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
• لاطینی امریکہ میں، مشروب "کیجینا"؛
• گوا میں - شراب "فینی"۔

کھانا پکانے کے دوران کاجو کو شامل کیا جاتا ہے:

• پہلا اور دوسرا کورس۔
• سلادوف۔
• چٹنی.
• میٹھے
• کنفیکشنری۔

ذائقہ کو بڑھانے کے لیے، نٹ کی گٹھلیوں کو تیل میں ہلکا فرائی کیا جاتا ہے۔

کھانا پکانے، سلاد اور میٹھے میں ہندوستانی گری دار میوے کے استعمال کے لیے کئی ترکیبوں پر غور کریں۔

• چاول - 1 کپ.
• میں گری دار میوے کہوں گا - 50 گرام۔
• پانی - 750 ملی لیٹر۔
• لیموں - آدھا۔
• ہلدی - 1 چائے کا چمچ۔
• سرسوں کے بیج - 1 چائے کا چمچ۔
• زیتون کا تیل - 1 چائے کا چمچ۔
• سمندر کا نمک.
• ٹکسال.

ابلا ہوا پانی چاولوں پر ڈال دیں۔ تھوڑا سا نمک اور ہلدی ڈالیں۔ چاول کو نرم ہونے تک پکائیں۔ ایک فرائنگ پین کو تیل کے ساتھ گرم کریں اور اس میں گری دار میوے فرائی کریں۔ سرسوں کے بیج ڈال کر بھونیں۔ پھر ابلے ہوئے چاولوں کو بھنے ہوئے گری دار میوے اور بیجوں کے ساتھ ملا دیں۔ آدھے لیموں کا رس نچوڑ لیں۔ انہیں چاول ڈالیں۔ پودینہ کے ساتھ چھڑکیں اور ڈش کو میز پر پیش کریں۔

بری اور انڈین نٹس کے ساتھ سلاد کی ترکیب

• ٹماٹر - 1 پی سی.
• ناشپاتیاں - 1 پی سی.
• کاجو - 50 گرام
• نیبو - 1 پی سی.
• ترکاریاں - 1 گچھا.
• ارگولا - 1 گچھا۔
• بری پنیر - 125 گرام
• زیتون کا تیل - 6 چمچ. l
• شہد - 1 چمچ
• بالسامک سرکہ - 1 چمچ
• نمک.
• پسی ہوئی کالی مرچ.

سب سے پہلے ڈریسنگ تیار کریں۔ ایسا کرنے کے لیے لیموں کا رس نچوڑ لیں اور 1 چائے کا چمچ شہد میں ملا دیں۔ سرکہ اور زیتون کا تیل شامل کریں۔ حسب ذائقہ نمک اور کالی مرچ ڈال دیں۔ اچھی طرح مکس کریں۔ ایک چھوٹا پیالہ لیں، اس میں سلاد کو اپنے ہاتھوں سے کاٹ لیں۔ ڈریسنگ کے ساتھ ارگولا اور بوندا باندی شامل کریں۔ پلیٹوں پر چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں۔ ناشپاتی کو پتلی پلیٹوں میں کاٹ لیں، لیموں کا رس چھڑکیں۔ ٹماٹر کو ٹکڑوں میں اور پنیر کو کیوبز میں کاٹ لیں۔ کاجو کو بھونیں، آدھے حصے میں توڑ دیں۔ ناشپاتی کو پہلے ساگ پر ڈالیں، پھر ٹماٹر۔ پنیر اور گری دار میوے کے ساتھ چھڑکیں. پلیٹوں کو سرکہ کے قطروں سے سجایا جا سکتا ہے۔

درج ذیل ویڈیو دیکھیں - کاجو کے فوائد کے بارے میں جانیں۔

200 گرام مکھن پگھلائیں اور بلبلے ظاہر ہونے تک پکائیں۔ ہلاتے وقت 200 گرام چینی ڈال دیں۔

جب بلبلے ظاہر ہوں تو 200 گرام کھٹی کریم ڈالیں۔ جھاگ ہونا چاہئے. گرمی سے ہٹا دیں اور 15 گرام ونیلا چینی ڈالیں۔ پھٹنا۔

400 گرام خشک دودھ ڈالیں۔ اس وقت تک مارو جب تک کہ ایک موٹا ماس نہ بن جائے۔ آٹے کو سانچے میں ڈالیں اور اوپر تقریباً 200 گرام کاجو چھڑک دیں۔ گری دار میوے پر ہلکے سے دبائیں تاکہ وہ آٹے میں تھوڑا سا داخل ہوجائیں۔

ایک گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ میز پر خدمت کریں، ٹکڑوں میں کاٹ.

جیسا کہ طب میں، کاجو کی خصوصیات کاسمیٹولوجی میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہیں۔ کاجو کا تیل بالوں، چہرے اور جسم کی جلد کے لیے مختلف کریموں اور ماسک میں شامل کیا جاتا ہے۔

اس میں حیرت انگیز خصوصیات ہیں:

• جلد کو جوان کرتا ہے۔
• رنگت کو بہتر کرتا ہے۔
• باریک جھریوں کو ختم کرتا ہے اور ان کی نئی ظاہری شکل کو روکتا ہے۔
• ٹانگوں پر دراڑیں اور کالیوس کی شفا یابی کو فروغ دیتا ہے۔
• ہاتھوں کی جلد کو نمی بخشتا ہے اور اس کی دیکھ بھال کرتا ہے۔
• ٹوٹے ہوئے ناخنوں کو ختم کرتا ہے اور ان کی نشوونما کو بہتر بناتا ہے۔
• کھوپڑی پر خارش کو ختم کرتا ہے (جوجوبا تیل کے ساتھ موثر مرکب)۔
• بالوں کے گرنے کو ختم کرتا ہے اور انہیں مضبوط کرتا ہے۔

دھوپ میں زیادہ دیر تک رہنا چہرے کی جلد پر سرخی کا باعث بن سکتا ہے۔ انہیں کاجو، جیرانیم، لیوینڈر یا گلاب کے تیل سے ہٹایا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، 1 کھانے کا چمچ کاجو کا تیل باقی پودوں کے تیل کے چند قطروں کے ساتھ ڈالیں۔ جلد کے مسائل والے علاقوں پر لگائیں اور تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دیں۔

جسم کا مساج یا تو خالص کاجو کے تیل سے کیا جاسکتا ہے یا دوسرے تیلوں میں ملا کر کیا جاسکتا ہے۔ یہ جلد کی تمام اقسام کے مطابق ہے۔ آپ خوبانی، بادام، آڑو اور انگور کے بیج ملا سکتے ہیں۔

کریم، ٹانک، لوشن کے اثر کو بہتر بنانے کے لیے آپ ان میں کاجو کا تیل ڈال سکتے ہیں۔ 100 ملی لیٹر شیمپو یا ہیئر کنڈیشنر کے لیے 10 ملی لیٹر کاجو کا تیل ڈالیں۔

1. برازیل میں، کاجو کے بیجوں کا تیل ایک افروڈیسیاک ہے۔
2. کاجو کے تنوں سے گوند نکالا جاتا ہے۔
3. چھلکے سے کاجو کے تیل سے رنگدار لکڑی سڑنے سے روکتی ہے۔
4. کاجو کو سبزیوں، گوشت، سلاد، مشروبات اور میٹھے میں شامل کیا جاتا ہے۔
5. کاسمیٹولوجی اور ادویات میں وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.
6. جنوبی امریکی ہندوستانیوں نے طویل عرصے سے کاجو کے درخت کو نہ صرف کھانا پکانے اور دوائیوں میں استعمال کیا ہے بلکہ تعمیرات میں بھی مختلف اشیاء کی تیاری میں بھی استعمال کیا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ نہ صرف پھل بلکہ درختوں کے تنے، جڑیں اور پتے بھی استعمال ہوتے تھے۔
7. افریقہ میں اسے ٹیٹو بنانے میں نشہ آور چیز کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
8. کاجو کے خول کا استعمال مکینیکل انجینئرنگ میں بریک پیڈز اور ان کی لائننگز، فارماسیوٹیکلز اور جہاز سازی میں پانی سے بچنے والی کوٹنگز کی تیاری کے لیے کیا جاتا ہے۔

غیر ملکی کاجو کے درختوں سے محبت کرنے والوں کے لیے ایک خداداد ہے۔ دیکھ بھال میں، یہ بے مثال ہے، لیکن ایک اشنکٹبندیی آب و ہوا کی طرح حالات کی فراہمی کی ضرورت ہے.

ایناکارڈیم ویسٹرن کو لگانے اور اگانے کے مراحل اور قواعد:

• کاجو کی بوائی بیج کے ذریعے کی جاتی ہے۔
• کھلی زمین اس درخت کے لیے موزوں نہیں ہے، اس لیے آپ کو کنٹینرز اور گملوں میں پودے لگانے کی ضرورت ہے۔
• صفر درجہ حرارت پر، پودا مر جاتا ہے، اس لیے ضروری ہے کہ کمرے میں زیادہ درجہ حرارت فراہم کیا جائے جہاں کاجو کا درخت ہو گا۔
• پودے لگانے سے پہلے بیجوں کو گیلا کرنا ضروری ہے۔ دن میں 2 بار پانی تبدیل کریں۔
• پودے کے لیے پہلے سے برتن تیار کریں۔ مٹی ہلکی مستقل مزاجی کی ہونی چاہئے تاکہ اس میں نمی برقرار نہ رہے۔
• دو دن کے بعد گملوں میں بیج لگائیں۔
• 2-3 ہفتوں کے بعد، پہلے انکرت نمودار ہونے چاہئیں۔
• کاجو کے برتنوں کو دھوپ کے نیچے جگہوں پر رکھنا چاہئے۔
• ضروری نمی فراہم کرنے کے لیے کثرت سے سپرے کریں۔
• یہ کنکریوں سے بھی حاصل کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے ٹرے کو کنکروں سے بھریں اور ان میں پانی کی تھوڑی مقدار رکھیں۔
• آپ عام یونیورسل کھادوں سے کھاد ڈال سکتے ہیں جو دوسرے انڈور پودوں کے لیے موزوں ہیں۔
• زندگی کے پہلے سالوں میں، شاخیں ظاہر ہونے کے بعد، تاج کو باقاعدگی سے کاٹیں۔ یہ درخت کو صحیح شکل دے گا۔
• یہ تیزی سے بڑھنے والا درخت دوسرے سال اپنے پھلوں سے آپ کو خوش کرے گا۔

• Ticuna ہندوستانی قبیلہ، جو آج بھی برازیل کے اندر رہتا ہے، طویل عرصے سے کاجو کے درختوں کے پھل، جڑیں، تنوں اور پتوں کو کھانے، بیماری کے علاج، جھونپڑیوں وغیرہ کے لیے استعمال کرتا ہے۔ یہ ان سے تھا کہ گری دار میوے کا غیر ملکی نام اکاجو-کازو، جس کا مطلب ہے "پیلا پھل"، اور جس سے پرتگالی نام کاجو قائم ہوا - کازو، جس کا مطلب ہے "پھل" تشکیل دیا گیا تھا. پرتگالی زبان میں "خود ہی درخت" کاجوئیرو کی طرح لگتا تھا، جس نے بعد میں انگریزی نام کاشو کو جنم دیا، جو کاجو کی طرح لگتا ہے۔ تاہم، وینزویلا کے لوگ انہیں میرے کہتے ہیں، اور پڑوسی ممالک کے ہسپانوی بولنے والے باشندے ماراناؤ کے نام سے منسوب ریاست ماراناؤ کے اعزاز میں، جہاں یہ درخت پائے گئے تھے۔
• افریقہ میں، کاجو کو ٹیٹو میڈیم کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
• برازیلین اسے افروڈیسیاک کے طور پر استعمال کرتے ہیں۔