ناریل کے فلیکس

ناریل کے فلیکس پسے ہوئے پھلوں کا گودا ہیں۔ ناریل. گری دار میوے کو کھولنے اور ناریل کا رس نکالنے کے بعد، سفید گوشت کو گوندھ کر خشک کیا جاتا ہے، اور پھر کچل دیا جاتا ہے۔ حاصل شدہ خشک مصنوعات کی خصوصیات عملی طور پر تازہ ناریل کے گودے کی خصوصیات سے مختلف نہیں ہیں۔ ایک ہی وقت میں، چپس کی کیلوری کا مواد بہت زیادہ ہے.

اس پروڈکٹ کا بنیادی مقصد کھانا پکانے میں استعمال کرنا ہے۔ میٹھے پکوانوں میں شامل کرنے کے علاوہ، شیونگ کو سلاد، گوشت کے پکوان، سائیڈ ڈشز میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس میں اصلی اور غیر معیاری خوراک شامل کرکے خوراک میں تنوع پیدا ہوتا ہے۔

چپس کے ذرہ سائز پر منحصر ہے، درج ذیل درجات کو ممتاز کیا جاتا ہے:

• موٹے - سب سے کم قیمتی چپس، کیونکہ وہ موٹے ہیں؛
• میڈیم - چپس کی ایک قسم، جو درمیانے درجے کی ہوتی ہے۔
• ٹھیک - اعلی ترین قسم کی قسم، جس کی نمائندگی باریک گراؤنڈ چپس کرتی ہے، جس میں چربی کی ایک بڑی مقدار ہوتی ہے۔

ناریل کے چپس کی پیداوار میں رہنما ملائیشیا اور ویتنام کے ساتھ ساتھ فلپائن اور انڈونیشیا ہیں۔

ناریل مونڈنا:

• اس میں غیر محفوظ ساخت اور غذائی ریشہ کی ایک بڑی مقدار ہے، جس کی بدولت یہ آنتوں کو اچھی طرح صاف کرتا ہے اور ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے۔
• مفید غذائی اجزاء سے مالا مال - وٹامن بی، ای، سی، آئرن، کیلشیم، فرکٹوز، پوٹاشیم، سوکروز، ضروری فیٹی ایسڈ (خاص طور پر لورک ایسڈ، جو کولیسٹرول کی سطح کو معمول پر لا سکتا ہے، جو ایتھروسکلروسیس کے خطرے کو کم کرتا ہے)؛
• کان کے درد، بصارت کی کمزوری، وائرل اور فنگل انفیکشنز، یورولوجیکل امراض، قوت مدافعت میں کمی کے لیے تجویز کردہ؛
• کیڑے کے گھریلو علاج کے طور پر کارآمد ہے (کھانے سے پہلے 1 چائے کا چمچ کی خوراک میں بچوں میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے)۔

ناریل کے فلیکس صرف ان لوگوں کے لیے نقصان دہ ہو سکتے ہیں جو ناریل کے پھل کو برداشت نہیں کر سکتے۔ اس کے علاوہ، الرجک ردعمل کے ساتھ لوگوں کے لئے چپس میں شامل نہ ہوں. اگر آپ کو الرجی نہیں ہے اور آپ ناریل کو اچھی طرح برداشت کرتے ہیں تو آپ بغیر کسی خوف کے شیونگ کا استعمال کر سکتے ہیں۔

ناریل کے فلیکس تقریبا کسی بھی گروسری اسٹور میں مل سکتے ہیں۔ شفاف پیکج میں شیونگ خریدنا بہتر ہے، کیونکہ اس سے آپ خریداری کو اچھی طرح دیکھ سکیں گے۔

آپ فروخت پر نہ صرف سفید بلکہ مختلف رنگوں کے شیونگ بھی دیکھیں گے۔ تاہم، اس بارے میں احتیاط سے سوچیں کہ کیا آپ کو روشن شیونگ کے ساتھ میٹھی کے ساتھ سلوک کرنا چاہئے، کیونکہ اس کی تیاری کے لئے رنگ بنیادی طور پر مصنوعی استعمال ہوتے ہیں۔

ہیلتھ فوڈ اسٹورز میں آپ کو آرگینک کوکونٹ فلیکس ملیں گے تو آپ کو خریدے گئے فلیکس کی کوالٹی اور افادیت کا پورا یقین ہو جائے گا۔

اس طرح کے اسٹورز میں وہ شیونگ بھی فروخت کرتے ہیں، جس میں چربی کی مقدار کم ہوتی ہے، جو ان لوگوں کے لیے آسان ہے جو اپنی خوراک کی نگرانی کرتے ہیں اور خوراک میں زیادہ چکنائی سے بچنے کی کوشش کرتے ہیں۔

ناریل کی شیونگ کو گھر میں پکانا کافی ممکن ہے۔

گھر میں ناریل کے فلیکس بنانے کے اقدامات:

• اچھے ناریل کا انتخاب - معیار اور پکا ہوا.
• ناریل کا رس نکالنا۔
• بیرونی غلاف سے صاف کرنا اور گودا نکالنا۔
• گودا رگڑنا۔
• خشک یا استعمال کریں۔

آپ سال کے کسی بھی وقت نٹ خرید سکتے ہیں، لیکن سب سے زیادہ قابل پھل اکتوبر سے دسمبر تک فروخت پر نظر آتے ہیں۔ ایک سخت پھل کا انتخاب کریں جس میں دراڑیں، لکیریں یا سڑنا نہ ہو۔ اس کے علاوہ "آنکھوں" (پھل پر بند سوراخ) کا بغور معائنہ کریں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ گیلی تو نہیں ہیں۔ نٹ کو ہلانا یقینی بنائیں - ایک تازہ ناریل میں، رس گڑبڑ اور بہہ جائے گا۔

اگلا مرحلہ ناریل کا رس نکالنا ہے۔ نٹ کے کسی بھی "آنکھ" میں سوراخ کرکے اور وہاں ایک ٹیوب ڈال کر جوس پیا یا نکالا جا سکتا ہے۔ پھل کی سب سے اوپر کی تہہ کو ہٹانے کے لیے، ناریل کو مالٹ کے ساتھ تھپتھپائیں اور چھلکے کے کسی بھی حصے کو ضائع کر دیں۔ آپ دھاتی آری کا استعمال کرتے ہوئے نٹ کو بھی کاٹ سکتے ہیں، جس کے بعد نتیجے کے حصوں سے گودا نکالنا بہت آسان ہوگا۔

نٹ کو تقسیم کرنے اور اس کا برف کا سفید گودا حاصل کرنے کے بعد، ایک عام سبزی کا کڑا اور کوئی بھی برتن لیں۔

گودا کے ٹکڑوں کو ہموار، آہستہ اور احتیاط سے رگڑیں، پھر مستقبل کے چپس کی ساخت یکساں ہو جائے گی۔ آپ کمبائن بھی استعمال کر سکتے ہیں اگر اس میں مناسب اٹیچمنٹ ہو۔

تیار شدہ چپس کو فوری طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے یا تھوڑا سا خشک کیا جاسکتا ہے۔ آپ نتیجے میں آنے والے چپس کو ونیلا چینی کے ساتھ بھی ملا سکتے ہیں۔

ناریل کے فلیکس کی اہم صنعت کنفیکشنری ہے:

• ناریل کے گودے کے چپس کو رولز، کیک، کیک کے اندر مزیدار خوشبو بھرنے کے طور پر شامل کیا جاتا ہے۔
• یہ تیار شدہ پکوانوں کو سجانے اور چھڑکنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مٹھائیوں، آئسنگ، میوسلی، چاکلیٹ، بارز، دہی پنیر اور دیگر مٹھائیوں پر دیکھا جا سکتا ہے۔
• اس پروڈکٹ کو لذیذ پکوان، جیسے گوشت کی تیاری میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔
• ناریل کے گودے کی خاص طور پر ایشیائی کھانا پکانے میں مانگ ہے۔ کالی مرچ (زمین) کے ساتھ ملا ہوا ناریل کے چپس میٹھے اور لذیذ پکوان دونوں کے لیے ایک بہت ہی مسالہ دار مسالا ہے۔

آپ کو ضرورت ہے:

• سیب کا کلوگرام؛
• ایک گلاس آٹا، ناریل اور چینی؛
• 200 گرام مکھن؛
• 4 انڈے؛
• chayn سوڈا کا ایک چمچ؛
• 3 چائے کے چمچ لیموں کے رس کے چمچ؛
• پاؤڈر چینی 50 گرام۔

مکھن، انڈے، چینی اور لیموں کا رس مکس کرنے کے بعد میدہ، 3/4 کپ لکڑی کے چپس اور بیکنگ سوڈا شامل کریں۔ 100 گرام سیب پیس کر آٹے میں ڈالیں، پھر اسے اچھی طرح گوندھ کر سانچے میں ڈال دیں۔ کٹے ہوئے سیب کو آٹے کے اوپر ترتیب دیں۔ 45 منٹ کے لیے اوون میں رکھیں، اور بیکنگ ختم ہونے سے چند منٹ پہلے، کیک پر 1/4 چپس کے ساتھ ساتھ پاؤڈر چینی بھی چھڑک دیں۔

دو انڈے اور 100 گرام چینی پھینٹیں، 200 گرام ناریل ڈال کر مکس کریں۔ 100 گرام گندم کا آٹا، تھوڑا سا بیکنگ پاؤڈر بڑے پیمانے پر ڈالیں اور گوندھنے کے بعد آدھے گھنٹے کے لیے فریج میں رکھ دیں۔ اپنے ہاتھوں کو پانی سے گیلا کریں اور تقریباً 15 منٹ تک بیک کرنے کے لیے کوکیز بنائیں۔

200 گرام سفید چاکلیٹ اور 200 گرام مکھن کو ہلکی آنچ پر مسلسل ہلاتے رہیں۔ پگھلے ہوئے اجزاء میں 400 گرام گاڑھا دودھ شامل کریں، ہلائیں اور 70 گرام ناریل کے فلیکس شامل کریں۔نتیجے میں کریم کو شیشے کے برتن میں کئی گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔ اس کریم کے ساتھ، آپ کیک، پیسٹری اور یہاں تک کہ صرف روٹی کے سلائسوں کو چکنا کر سکتے ہیں۔

آپ کو ضرورت ہے:

• 100 گرام سفید ناریل؛
• 100 گرام چینی؛
• 1 پروٹین۔

ایک پیالے میں چینی اور ناریل کے فلیکس کو مکس کریں۔ پروٹین شامل کریں اور مکس کرنے کے بعد مستقبل کی کوکیز کو چمچ سے بیکنگ پیپر سے ڈھکی ہوئی بیکنگ شیٹ پر پھیلائیں۔ تقریباً 7 منٹ تک بیک کریں۔

کھانا پکانے کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• 200 جی ناریل کے چپس؛
• 70 جی پاؤڈر چینی؛
• 100 ملی لیٹر کریم؛
• 70 جی مکھن؛
• دودھ چاکلیٹ (تقریبا 200 گرام)

ایک پیالے میں ناریل اور پاؤڈر مکس کریں، اس مکسچر کو گرم مکھن اور کریم کے ساتھ سوس پین میں ڈالیں۔ نتیجے میں بڑے پیمانے پر چھوٹے گیندوں کو بنانے کے بعد، انہیں ریفریجریٹر میں ایک گھنٹے کے لئے پکڑو. چاکلیٹ پگھلنے کے بعد، اس میں ناریل کے گیندوں کو ڈبو دیں (ٹوتھ پک استعمال کریں)، پھر کینڈی کو پوری رات فریج میں رکھ دیں۔

ایک کنٹینر میں 0.75 کپ چینی، ایک گلاس کیفر، ایک انڈا، ڈیڑھ کپ میدہ اور بیکنگ پاؤڈر (10 گرام) مکس کریں۔ نتیجے میں آنے والے آٹے کو ایک سانچے میں ڈالیں، اور اوپر سے فلنگ کو یکساں طور پر تقسیم کریں، جس کی نمائندگی 0.75 کپ چینی، تھوڑی سی ونیلا اور 100 گرام ناریل کے فلیکس کے آمیزے سے ہوتی ہے۔ تقریباً آدھے گھنٹے تک بیک کریں، اور تاکہ چپس نہ جلیں، کیک کو اوون میں ڈالنے کے 10 منٹ بعد اسے ورق سے ڈھانپ دیں۔

ناریل کے فلیکس کو ٹھنڈی، خشک اور بدبو سے پاک جگہ پر رکھیں۔ خریدی گئی نہ کھولی ہوئی پیکیجنگ کو 12 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ خود ہی شیونگ کو فوری طور پر استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے، یا، تھوڑا سا خشک کرنے کے بعد، ریفریجریٹر میں محفوظ کریں۔

آپ نیچے دی گئی ویڈیو دیکھ کر ناریل کے فوائد کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں۔