Macadamia (آسٹریلین نٹ)

درخت زندگی کے ساتویں سال سے پہلے پھل دینا شروع کرتا ہے، اور بعض اوقات دسویں سال میں بھی۔ اگرچہ پودا خود ایک صدی تک رہتا ہے۔

ہر نٹ کی شکل ایک کامل گیند کی ہوتی ہے جس کا قطر تقریباً 1.5 - 2 سینٹی میٹر ہوتا ہے۔

دانا خول کے نیچے چھپا ہوا ہے، جسے نٹ سے الگ کرنا کافی مشکل ہے۔ مشکلات نہ صرف خول کی علیحدگی کے ساتھ منسلک ہیں، بلکہ اس مہنگی نٹ کو جمع کرنے کے ساتھ بھی.

درخت خود 30 میٹر کی اونچائی تک پہنچ سکتا ہے - یہ زیادہ سے زیادہ حد ہے.

میکادامیا کے درخت کے بیج بھرپور اور فربہ ہوتے ہیں، جو سخت چھلکے میں رکھے جاتے ہیں۔ اور ذائقہ میٹھا ہے، کریمی رنگت اور نازک ساخت کے ساتھ۔

سائنسی حلقوں میں Macadamia کو آسٹریلیائی نٹ یا Macadamia پوری پتی کہا جاتا ہے۔ مجموعی طور پر، دنیا میں صرف 9 اقسام ہیں، لیکن گری دار میوے کی صرف دو قسمیں کھانے کے قابل پھل پیدا کر سکتی ہیں - تین پتیوں والے میکادامیا اور پورے پتوں والے میکادامیا۔

میکادامیا کا تعلق پروٹیا پودوں کے خاندان سے ہے، جس کے لیے جیسا کہ جانا جاتا ہے، آسٹریلوی براعظم اور جنوبی افریقہ کے بنجر مقامات سازگار ہیں۔ اسی لیے میکادامیا کے درخت کے پتے سخت اور چمڑے والے ہوتے ہیں۔ اس نٹ کو تمام گری دار میوے میں سب سے مہنگا سمجھا جاتا ہے، کیونکہ اس کا مجموعہ سیاہ کیویار کی مقدار سے زیادہ نہیں ہوتا ہے۔

اب میکادامیا نہ صرف آسٹریلیا اور جنوبی افریقہ میں بلکہ تقریباً ہر ملک میں ایک اشنکٹبندیی آب و ہوا کے ساتھ اگایا جاتا ہے۔اس سے عالمی منڈی میں اخروٹ کی قیمت کو کم کرنے اور اس کی مقبولیت بڑھانے میں مدد ملتی ہے۔

کچھ عرصہ پہلے تک اخروٹ کی کٹائی صرف ہاتھ سے کی جاتی تھی جو کہ بہت مشکل تھی۔ اور یہاں تک کہ ایک تجربہ کار چننے والے کے لیے بھی روزانہ جمع کیے گئے 150 کلو گری دار میوے کے نشان کو پاس کرنا مشکل تھا۔ اب یہ کام خودکار کر دیا گیا ہے اور گری دار میوے کی صفائی بھی مشین کے ذریعے کی جاتی ہے۔

میکادامیا کو فاسفورس کا ذریعہ کہا جا سکتا ہے جو کہ ہر شخص کے لیے ضروری ہے۔ ہر روز، اس مادہ کی کم از کم 800 ملی گرام انسانی جسم میں داخل ہونا چاہئے. فاسفورس کس چیز کے لیے ذمہ دار ہے؟

• ہڈی کے ٹشو کی مناسب نشوونما اور اس کی سالمیت کی دیکھ بھال؛
• دانتوں کی طاقت؛
• بی وٹامنز کا صحیح اور مکمل جذب؛
• ایسڈ بیس بیلنس کو معمول بنانا؛
• اعصابی نظام کے مناسب کام؛
• عام پٹھوں کی تقریب؛
• سیل ڈویژن؛
• بچے کے تصور کے دوران موروثی خصائص کی منتقلی اور اس کے مزید جنم۔

نہ صرف میکادامیا گری دار میوے فاسفورس سے بھرپور ہوتے ہیں بلکہ دیگر بہت سی مصنوعات بھی ہوتی ہیں لیکن پھر بھی بہت سے لوگ جسم میں اس کی کمی کا شکار ہوتے ہیں۔

نٹ کا انتخاب خود دانا کے محتاط امتحان پر مبنی ہونا چاہئے - یہ ہونا چاہئے:

• مضبوط
• مانسل
• پوری

سٹوریج کے لیے، ہرمیٹیکل طور پر مہر بند ڑککن والا ایک کنٹینر موزوں ہے، جو کہ جب گری دار میوے سے بھر جائے تو اسے ریفریجریٹر یا فریزر میں بھی رکھنا چاہیے۔ Macadamia کافی نایاب نٹ ہے، لہذا یہ دیگر گری دار میوے کی طرح آزادانہ طور پر دستیاب نہیں ہے. آپ صرف بڑے شاپنگ سینٹرز، آن لائن اسٹورز اور گری دار میوے، مصالحے اور جڑی بوٹیوں کی فروخت کے لیے مخصوص جگہوں کی امید کر سکتے ہیں۔

فی 100 گرام پروڈکٹ:

گری دار میوے میں درج ذیل اجزاء بھی ہوتے ہیں: ضروری تیل، پروٹین، فائبر، چینی۔

• تیزاب (palmitoleic، oleic، linoleic اور linolenic)؛
• وٹامنز کا ایک کمپلیکس، جس میں گروپ بی، سی، ای اور پی پی نمایاں ہیں۔
• معدنیات کی ایک بڑی تعداد، جن میں سب سے قیمتی پوٹاشیم، سوڈیم، کیلشیم، میگنیشیم، سیلینیم، زنک اور فاسفورس ہیں۔

مطالعات سے پتہ چلتا ہے کہ میکادامیا کی ساخت میں ایک خاص پروڈکٹ شامل ہے، بہت کم۔ جس کا ینالاگ صرف سپرم وہیل کے سر میں موجود مومی مادے کے طور پر کام کر سکتا ہے۔ اس پروڈکٹ میں خالص سپرماسیٹی اور چربی ہوتی ہے۔

• نٹ کو بنانے والی چکنائی صحت مند سمجھی جاتی ہے کیونکہ ان میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔
• "خراب" کولیسٹرول کو کم کرنے کے لیے منفرد خصوصیات؛
• سبزی خوروں کو سبزیوں کے لوہے کی فراہمی کو بھرنے کی اجازت دیتا ہے۔
• وزن کو کنٹرول میں رکھنے کی صلاحیت؛
• تجدید اثر.

انسانوں کے لئے، میکادامیا نٹ اور تیل کے استعمال کے بارے میں کوئی تضاد نہیں ہے، لیکن کتوں کے لئے یہ نٹ انتہائی ناپسندیدہ ہے کیونکہ یہ کمزوری کا سبب بنتا ہے. یہ حالت صرف دو دن رہتی ہے۔ باقی سب کے لیے، میکادامیا نٹ سب سے قیمتی پروڈکٹ ہے۔

• آزاد ڈش؛
• ڈیسرٹ سجاوٹ؛
• گیس اسٹیشن؛
• کھیر

دو کھانے کے چمچ کی مقدار میں دلیا کو آدھا گلاس ٹھنڈے پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے جو ابلنے کے عمل سے گزر چکا ہے اگر شام کو سلاد تیار کیا جائے۔ اگر آپ کے پاس فلیکس بھگونے کا وقت نہیں ہے تو آپ گرم پانی استعمال کر سکتے ہیں۔ 3 میکادامیا گری دار میوے، ایک پسا ہوا سیب، لیموں کا رس، کوئی بھی خشک میوہ (1 کھانے کا چمچ) اور شہد حسب ذائقہ شامل کریں۔

ایک انڈے کو ابالیں، ایک grater پر تین. ہم سخت پنیر اور لہسن کے دو لونگ کے ساتھ ایسا ہی کرتے ہیں۔ مایونیز (یا ھٹی کریم) شامل کریں جب تک کہ ہمیں گاڑھا پیسٹ نہ مل جائے۔ پھر کیکڑے کے گوشت کے پیکج کو الگ سے پیس لیں اور اس میں چند کھانے کے چمچ ناریل کے فلیکس ڈال دیں۔ ہم رافیلوک کی تشکیل کی طرف بڑھتے ہیں:

• ایک پتھر کے بغیر ایک سیاہ زیتون لیں؛
• ہر زیتون میں ایک میکادامیا نٹ ڈالیں۔
• بھرے زیتون کو پنیر لہسن کے پیسٹ میں رول کریں۔
• کیکڑے اور ناریل کے آمیزے میں رول کریں۔

نتیجے میں گیندوں کو ٹھوس ہونے کے لیے ایک گھنٹے کے لیے فریج میں بھیج دیا جاتا ہے۔

ایک گلاس میکادامیا گری دار میوے کو بلینڈر میں رکھیں اور اچھی طرح پیس لیں، اس میں 100 ملی لیٹر سے زیادہ پانی شامل نہ کریں۔ نتیجے میں بننے والے مکسچر میں 50 ملی لیٹر سیب کا سرکہ، 150 ملی لیٹر زیتون کا تیل، ایک چائے کا چمچ سمندری نمک، آدھا کھانے کا چمچ سیج اور حسب ذائقہ اپنے پسندیدہ مصالحے شامل کریں۔ ہر چیز کو اچھی طرح پھینٹ لیں۔

macadamia نٹ کے صحت سے متعلق فوائد کے بارے میں مزید جاننے کے لیے Live Healthy سے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔

• انجائنا؛
• گٹھیا؛
• مرض قلب؛
• کنکال کے نظام کے ساتھ مسائل؛
• نقطہ نظر کے اعضاء کی بیماریوں؛
• جلد اور بالوں کی خراب حالت؛
• ناکافی طاقت؛
• دماغ کی ناکافی سرگرمی؛
• ہائی بلڈ پریشر؛
• ڈسٹونیا؛
• آنکولوجی

خام میکاڈیمیا (تقریبا 70 GR.) کے باقاعدگی سے استعمال سے، آپ مندرجہ بالا تمام مسائل سے مستقل طور پر چھٹکارا حاصل کر سکتے ہیں، ویریکوز رگوں اور غیر کشش سیلولائٹ کے اظہار کو دور کر سکتے ہیں۔

میکادامیا، گری دار میوے کی طرح، کیلوری میں زیادہ ہے. لیکن یہ غذائیت کے ماہرین کو اس پروڈکٹ کو غذائی غذائیت میں متعارف کرانے سے نہیں روکتا۔ وجہ اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات ہیں جو ان کی بہترین ہیں۔ یہ وہی ہیں جو چربی کے تحول کو منظم کرنے کے لئے ذمہ دار ہیں، نہ صرف اضافی پاؤنڈ کو ہٹاتے ہیں، بلکہ خون کی وریدوں اور پٹھوں کے کنکال کو بھی مضبوط بناتے ہیں. گری دار میوے کی باقاعدگی سے لیکن اعتدال پسند مقدار کے ساتھ جلد لچک حاصل کرتی ہے اور جوان ہوجاتی ہے۔ یہاں تک کہ ایک غذا بھی ہے جو میکادامیا کی مقدار پر مبنی ہے، یا اس کے بجائے تیل، کیونکہ یہ جسمانی اور میٹابولک عمل کو معمول پر لاتا ہے۔

میکادامیا کو اپنے طور پر اگانے کا لالچ زیادہ ہے، لیکن یہ یا تو جنوبی عرض البلد کے رہائشیوں یا موسم سرما کے باغ کے مالکان کے لیے دستیاب ہے۔

ایک قیمتی نٹ بیج یا گرافٹنگ کے ذریعے اگایا جا سکتا ہے۔ پہلے آپشن کا انتخاب کرتے ہوئے، پودے لگانے کے مواد کے انتخاب پر بہت توجہ دی جانی چاہیے - ایک نٹ۔ یہ کہنے کے بغیر کہ چھلکے کے بغیر گول گٹھلی مناسب نہیں ہیں - صرف اچھی طرح سے پک چکے ہیں اور حال ہی میں شاخ سے اٹھائے گئے ہیں۔

ایسے بیج کی موجودگی میں سب سے پہلے اسے ایک دن کے لیے پانی میں بھگو دینا ہے۔ پھر لمبے برتنوں کا انتخاب کیا جاتا ہے، جس میں ریتلی یا ہلکی مٹی ڈالی جاتی ہے۔ ایک برتن میں صرف ایک نٹ رکھا جاتا ہے اور اسے فلم سے ڈھانپ دیا جاتا ہے جب تک کہ ٹہنیاں ظاہر نہ ہوں۔ سازگار درجہ حرارت - 23 ڈگری.نوجوان میکادامیا کو تاج بنانے کی ضرورت ہے (معیاری منظر)۔ اعلیٰ معیار کی روشنی، وافر مقدار میں پانی اور باقاعدہ چھڑکاؤ کا اہتمام کرنا ضروری ہے۔

کھلی زمین میں ٹرانسپلانٹ کرتے وقت، آپ کو ایک سوراخ کھودنے کی ضرورت ہوگی، جس کا سائز جڑ کے نظام کے سائز سے دوگنا ہوگا۔

میکادامیا کی مستقل نشوونما کے لیے جگہ کا انتخاب کرتے وقت، بغیر ڈرافٹ کے دھوپ والی جگہوں کو ترجیح دیں۔ موسم سرما کی تیاری پودے کو موڑنے اور گرم کرنے پر مشتمل ہے۔

نٹ کا نام فرڈینینڈ وان مولر نامی ایک ماہر نباتات سے آیا، جس نے اپنے عظیم دوست جان میک ایڈم کے اعزاز میں ایک حیرت انگیز اور نایاب پودے کا نام رکھا۔ آسٹریلیا میں رہنے والے مقامی لوگوں نے سدا بہار اخروٹ کے درخت کو ایک مختلف نام دیا: ملیمببی، بومر، اور یہاں تک کہ کنڈل کنڈل۔ اگر جدید دنیا میں میکادامیا کو صرف ایک مہنگا نٹ سمجھا جاتا ہے، تو آسٹریلوی اس سے شفا بخش خصوصیات کو منسوب کرتے ہیں اور اسے مقدس سمجھتے ہیں۔