بادام

بادام کو جھاڑیوں، چھوٹے درختوں کے ساتھ ساتھ ان پودوں کے پھل بھی کہا جاتا ہے۔ "بادام" کا نام قدیم یونانی زبان سے آیا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ Phoenician دیوی Amygdalina کے نام کے ساتھ منسلک ہے. اس پودے کا لاطینی نام Prunus dulcis ہے۔

بادام کا تعلق پودے کی بادشاہی کے پھولوں کی بادشاہی کے Dicotyledonous طبقے کے Rosaceae خاندان کے Rosaceae خاندان کے Plum کے ذیلی جینس بادام سے ہے۔

بادام ایک بارہماسی گرمی سے محبت کرنے والا پودا ہے۔ اس میں درج ذیل بیرونی خصوصیات ہیں:

بادام جھاڑی اور چھوٹے درخت کی شکل میں اگتا ہے۔ اس کی اونچائی 4-6 میٹر تک پہنچ سکتی ہے۔ بہت زیادہ شاخیں. بادام لمبے پودوں (نمو) اور مختصر پیدا کرنے والی (پھل دار) ٹہنیوں کے ساتھ پائے جاتے ہیں۔

بادام کے پتے نوک دار نوک کے ساتھ پیٹولیٹ، لینسیلیٹ ہوتے ہیں۔ ٹھوس اور باریک گول دانت والے کناروں کے ساتھ ملیں۔ وینیشن پنیٹ ہے۔

پھول تنہا، پانچ پنکھڑیوں والے۔ سفید اور ہلکے گلابی رنگوں میں پینٹ۔ ایک اصول کے طور پر، پھول پتیوں کے کھلنے سے پہلے ہوتا ہے۔

بادام کے پھل خشک، مخملی بلوغت، بیضوی اوڈنوکوسٹیانکا ہوتے ہیں۔ ناپختہ ہونے پر وہ سبز ہوتے ہیں۔ پیری کارپ خشک اور کھانے کے قابل نہیں ہے۔ بادام کے پک جانے کے بعد اسے آسانی سے پتھر سے الگ کیا جا سکتا ہے۔

پتھر یا نٹ بھی بیضوی لمبا ہوتا ہے، چھوٹے ڈمپلوں سے ڈھکا ہوتا ہے۔اس کی لمبائی 2.5-3.5 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے۔یہ ایک خول اور ایک دانا (بیج) پر مشتمل ہوتا ہے۔ بادام کا خول مختلف ہو سکتا ہے - بہت مضبوط سے، ہتھوڑے سے کھولا، پتلا، انگلیوں سے کھولا۔

جڑ کا نظام اہم ہے۔ بادام کی جڑوں کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ وہ خشک سالی اور پانی کی کمی کو طویل عرصے تک برداشت کر سکتے ہیں اور سازگار حالات میں آسانی سے بحال ہو جاتے ہیں۔

عام طور پر، بادام کی تین اہم اقسام ہیں:

بادام کی یہ قسم گلابی پھولوں کے ساتھ کھلتی ہے۔ کڑوے بادام وٹامن بی 17 یا امیگڈالا کی زیادہ مقدار کی وجہ سے کھانے کے لیے موزوں نہیں ہیں۔ جسم میں، یہ گلوکوز اور ہائیڈروسیانک ایسڈ میں ٹوٹ جاتا ہے، جو کہ ایک مضبوط زہر ہے۔

پھول مئی میں ہوتا ہے، لیکن پھول سفید گلابی ہوتے ہیں۔ میٹھے بادام کو کچا اور بھنا دونوں کھایا جا سکتا ہے۔ اسے برتنوں اور سینکا ہوا سامان میں بھی شامل کیا جا سکتا ہے، اور بادام کا تیل نکالنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔

میٹھے بیجوں کے ساتھ بادام کی ایک خوردنی قسم۔ اس کا ایک بہت پتلا، نازک خول ہے، اس لیے یہ نام رکھا گیا ہے۔

آج تک، بادام کی تقریباً 40 نباتاتی اقسام Almond subgenus میں شامل ہیں۔ ان میں سب سے مشہور ہیں:

• بخارا ۔
• فینزل۔
• پیٹیول
• پیٹونیکوف
• کانٹے دار۔
• سٹیپے
• تین بلیڈ والا۔
• واویلوف۔
• عام
• کیلیفورنیا۔

جدید روس کی سرزمین پر صرف تین قسم کے بادام اگتے ہیں، جبکہ باقی ایشیا، امریکہ اور یورپ میں اگتے ہیں۔

بادام جنگلی اگتے ہیں اور خاص طور پر کاشت بھی ہوتے ہیں۔ یہ جنگلی میں پایا جا سکتا ہے:

• ایشیا مائنر کی سرزمین پر اور وسطی ایشیا کے ممالک میں؛
• افغانستان میں
• ایران میں
• Transcaucasia کے جنوب میں.

بادام کی کاشت کا عمل کئی ہزار سال پہلے کیا گیا تھا۔آج یہ افریقہ اور امریکہ سمیت گرم آب و ہوا والے بہت سے ممالک میں اگائی جاتی ہے۔ سب سے زیادہ یہ ایران، اٹلی، سپین، اسرائیل، ترکی، یونان، فرانس اور انڈونیشیا میں اگائی جاتی ہے۔

آج تک، دنیا کے بہت سے ممالک میں، بادام کی مختلف اقسام کی افزائش کی گئی ہے:

قسمیں "Anyuta"، "خواب" اور "وائٹ سیل" - عام بادام کی ایک ہی نسل سے تعلق رکھتے ہیں (Amygdalus communis)۔ وہ ایک لمبی جھاڑی ہیں جن کی اونچائی 4-6 میٹر ہے۔ ہمارے ملک میں بڑھو۔

مختلف قسم "نکیٹسکی 62" - درختوں کا تاج پنکھے کی شکل کا ہوتا ہے۔ پرائمورسکی، نکیتسکی لیٹ فلاورنگ اور ڈیزرٹ کی قسمیں پولینٹ ہیں۔ طویل آرام اور دیر سے کھلنا۔ قسم موسم سرما کے لیے سخت ہے۔ یہ پودے لگانے کے تین سال بعد پھل دیتا ہے۔ "Nikitsky 62" قسم کے پھل کافی بڑے ہیں. ان کا بیرونی خول (شیل) نرم، اسپونجی، ہلکے بھورے رنگ کا ہوتا ہے جس میں گڑھے کی سطح ہوتی ہے۔ بیجوں کی جلد گہری بھوری ہوتی ہے جو بہت زیادہ جھریوں والی ہوتی ہے۔ اوسطاً ایک نٹ کا وزن 3.6 گرام ہوتا ہے۔ گری دار میوے میٹھے ہوتے ہیں۔ 15 سال کی عمر میں، درخت تقریباً 14 کلو گرام بادام پیدا کرتا ہے۔

کیلیفورنیا کے بادام کی اقسام - اس پرجاتی کی 25 اقسام کی افزائش کی گئی ہے۔ کیلیفورنیا میں وسیع پیمانے پر۔ تمام اقسام کو تین گروہوں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ وہ بنیادی طور پر نیوکلئس کے سائز اور شکل میں مختلف ہوتے ہیں۔ کیلیفورنیا بادام کے گروپ اور ان کی اقسام:

• نان پریل - اس میں نان پریل قسم شامل ہے۔
• کیلیفورنیا - کارمل، مونٹیری، سونورا، قیمت کی اقسام شامل ہیں۔
• مشن - مشن، بٹ، فرٹز جیسی اقسام شامل ہیں۔

بادام کو اس شکل میں خریدا جا سکتا ہے:

• مکمل قدرتی یا بلانچڈ گری دار میوے؛
• سلائسس، کیوبز یا سٹرپس کی شکل میں پسے ہوئے؛
• آٹا؛
• پیسٹ اور گاڑھا تیل؛
• مائع تیل؛
• بادام کا دودھ.

آپ سبز بادام بھی خرید سکتے ہیں۔

بادام میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس انہیں طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ تاہم، وہ اعلی نمی اور درجہ حرارت والے حالات میں اپنی مفید خصوصیات کھو سکتے ہیں۔ لہذا، صنعتی حجم میں، بادام ڈبوں، لفٹوں اور دیگر بھاری کنٹینرز کے اندر محفوظ کیے جاتے ہیں اور ٹھنڈک فراہم کرتے ہیں۔

گھر میں، بادام کو ذخیرہ کیا جانا چاہئے:

• ٹھنڈی خشک جگہ میں۔ درجہ حرارت 10 ڈگری سیلسیس اور نمی 65 فیصد سے زیادہ نہیں ہونی چاہیے۔
• تیز بو والے مادوں اور مصنوعات سے الگ تھلگ، جیسا کہ طویل رابطے کے ساتھ، بادام کسی اور کی بو کو جذب کر سکتا ہے۔
• کیڑوں اور دیگر کیڑوں سے محفوظ جگہ پر۔
• بھنے ہوئے بادام کو سورج کی روشنی اور آکسیجن سے بچانے کی ضرورت ہے۔

بادام کا مناسب ذخیرہ آپ کو بادام کو 2 سال یا اس سے زیادہ عرصے تک ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

آپ بادام کو خول میں اور بغیر خرید سکتے ہیں۔ شیل میں بہتر خریدیں۔ اس صورت میں، آپ کو اس حقیقت پر توجہ دینے کی ضرورت ہے کہ گولوں پر کوئی دھبے، سڑنا اور زنگ آلود ذخائر نہیں ہیں۔ بگڑے ہوئے، سڑے ہوئے، سڑے ہوئے اور کچے بادام کے ساتھ ساتھ سڑنا والے بادام کا استعمال نہیں کرنا چاہیے، کیونکہ ان میں سائینائیڈز اور دیگر نقصان دہ مادے ہوتے ہیں۔

• لمبی عمر: کچھ ممالک میں 130 سال تک۔
• پودے لگانے کی تاریخ سے 4-5 سال بعد پھل دیتا ہے۔
• بادام کی گری دار میوے ایک بہت سوادج، غذائیت سے بھرپور، قیمتی شفا بخش مصنوعات ہیں۔
• وٹامن ای کا ایک قیمتی ذریعہ - نوجوانوں کا وٹامن، کیونکہ اس کا مواد سب سے زیادہ ہے: 24 ملی گرام سے زیادہ۔
• خول میں اینٹی آکسیڈنٹس کا سب سے زیادہ مواد ہوتا ہے، جو مہلک ٹیومر کی نشوونما کو روکتا ہے۔

آپ بادام کو چھلکے سے نٹ کریکر یا ہتھوڑے سے چھیل سکتے ہیں۔ دوسری صورت میں، آپ کو پہلے بادام کو تولیے میں لپیٹنا ہوگا تاکہ خول کے ٹکڑے ادھر ادھر نہ بکھر جائیں۔

کچھ پکوانوں اور آٹے کی مصنوعات کے لیے، آپ کو بھوری جلد سے چھلکے ہوئے بادام کی ضرورت ہوگی:

• بادام کو ایک پیالے میں ڈالیں، ابلتے ہوئے پانی سے ڈھانپ دیں۔
• 10 منٹ بعد بادام کو کولنڈر میں ڈال کر ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔
• ابلتے ہوئے پانی کو دوبارہ ڈالیں اور 10 منٹ تک چھوڑ دیں۔ اس کے بعد بادام کو ہاتھ سے چھیل لیا جا سکتا ہے۔
• ایسا کرتے وقت محتاط رہیں، کیونکہ پھسلن والے بادام جلد سے باہر نکل سکتے ہیں۔

زیادہ مقدار میں کڑوے بادام غیر صحت بخش ہیں۔ کڑوے بادام کے 10 ٹکڑے اور 50 ٹکڑے بالترتیب بچوں اور بڑوں کے لیے مہلک خوراک ہیں۔

کڑوے بادام کا ذائقہ زیادہ امیر ہے، اور خوشبو میٹھے بادام کے مقابلے میں زیادہ واضح ہے۔ اس کے علاوہ کڑوے بادام میں شفا بخش خصوصیات بھی زیادہ ہوتی ہیں۔ مشہور مشرقی طبیب Avicenna نے معدے، آنتوں کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ جینیٹورینری سسٹم کے مسائل اور "مردانہ طاقت" کو بڑھانے کے لیے کڑوے بادام کے استعمال کی سفارش کی۔ ایک بالغ روزانہ بادام کے 2 ٹکڑے کھا سکتا ہے، اور بچوں کو تلخ بادام کھانے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔

میٹھے بادام بہت لذیذ ہوتے ہیں لیکن آپ کو ایک دن میں 15-17 میٹھے بادام سے زیادہ نہیں کھانا چاہیے۔ علاج اور حفاظتی مقاصد کے لئے، یہ فی دن بادام کے گری دار میوے کے 3-5 ٹکڑے کھانے کے لئے کافی ہے. وہ استعمال کیا جا سکتا ہے:

• خام
• پیسٹری اور گوشت کے مختلف پکوانوں میں شامل کریں۔

100 گرام بادام کی گٹھلی میں شامل ہیں:

اس کے علاوہ 7 گرام غذائی ریشہ، 4 گرام پانی، 7 گرام نشاستہ، 3.7 گرام راکھ، 5 گرام سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ، 6 گرام مونو- اور ڈساکرائیڈز موجود ہیں۔

بادام کے 250 ملی لیٹر گلاس میں تقریباً 165 گرام ہوتا ہے، جو تقریباً 1004.9 کلو کیلوریز کے برابر ہوتا ہے۔ 200 ملی لیٹر کے گلاس میں 130 گرام ہوتے ہیں، جو 791.7 کلو کیلوریز کے برابر ہوتے ہیں۔ ایک کھانے کا چمچ بادام (تقریباً 30 گرام) میں تقریباً 182.7 کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔

بادام میں پائے جانے والے وٹامنز میں سے:

• 4 ملی گرام وٹامن پی پی؛
• 0.02 بیٹا کیروٹین؛
• وٹامن اے کے 3 مائیکروگرام؛
• 0.25 وٹامن بی 1؛
• 0.65 ملی گرام وٹامن بی 2؛
• 0.04 ملی گرام وٹامن بی 5؛
• 0.3 ملی گرام وٹامن بی 6؛
• 40 مائیکروگرام وٹامن B9؛
• 1.5 ملی گرام وٹامن سی؛
• 24.6 ملی گرام وٹامن ای؛
• 6.2 ملی گرام وٹامن پی پی (نیاسین کے برابر)؛
• 52.1 ملی گرام کولین۔

بادام میں پائے جانے والے غذائی اجزاء میں سے: کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم، پوٹاشیم، فاسفورس، کلورین اور سلفر۔ ٹریس عناصر سے: آئرن، زنک، آئوڈین، تانبا، مینگنیج، سیلینیم اور فلورین۔ اس طرح کے قیمتی امینو ایسڈ پر مشتمل ہے: لائسین، ٹرپٹوفان اور ارجنائن۔

وٹامن ای یا ٹوکوفیرول جنسی غدود کے کام پر فائدہ مند اثر ڈالتا ہے، بلڈ پریشر اور خون کے جمنے کو بہتر بناتا ہے، کورونری دل کی بیماری کا علاج کرتا ہے، قوت مدافعت کو بہتر بناتا ہے، اور یہ ان کھلاڑیوں کے لیے بھی ناگزیر ہے جو پٹھوں کی تعمیر کے خواہاں ہیں۔

وٹامنز پی پی یا نیاسین ہیموگلوبن کی تشکیل میں شامل ہیں۔ یہ اعصابی نظام، معدہ اور جلد کے لیے مفید ہیں۔

میگنیشیم پروٹین کے بایو سنتھیسز اور کاربوہائیڈریٹس کے میٹابولزم میں شامل ہے، اور دل اور خون کی نالیوں کے معمول کے کام کے لیے بھی ناگزیر ہے۔

اعلی سوڈیم مواد کو دیکھتے ہوئے، ہم محفوظ طریقے سے کہہ سکتے ہیں کہ بادام ایک "دل" کی مصنوعات ہیں. بادام میں موجود زنک ہماری نمکین کھانوں کی ضرورت کو پورا کرتا ہے۔اور وٹامن B2 جسم میں زنک کی حیاتیاتی دستیابی کو بڑھاتا ہے، اس طرح جسم کو عام ریڈوکس عمل کے لیے انزائمز فراہم کرتا ہے۔

بادام کی گٹھلی میں درج ذیل مفید افعال ہوتے ہیں۔

• درد کش دوا؛
• anticonvulsant؛
• آرام دہ
• لفافہ
• کم کرنے والا
• ہلکا جلاب؛
• اینٹی آکسیڈینٹ
• جوان کرنے والا
• مخالف sclerotic.

اس کے بارے میں کہ کس چیز کا انتخاب کرنا بہتر ہے - بادام یا اخروٹ، پروگرام "لائیو ہیلتھی" دیکھیں۔

کڑوے بادام میں بہت زیادہ امیگڈالا (وٹامن بی 17) ہوتا ہے، جو کہ تھوڑی مقدار میں جسم کے لیے فائدہ مند ہوتا ہے، لیکن زیادہ مقدار میں یہ جان لیوا زہر ہوتا ہے۔

یہ پروڈکٹ بادام کی عدم رواداری والے لوگوں کی پسند کے مطابق نہیں ہو سکتی۔ ہر جاندار کی عدم برداشت کی اپنی لائن ہوتی ہے۔ اس لیے بادام کھاتے وقت آپ کو احتیاط کرنی چاہیے۔

بادام کی خصوصیات کے تمام فوائد اور قدر کے باوجود، اس کے استعمال میں کئی تضادات ہیں:

• بادام کی گٹھلی کے لیے انفرادی انتہائی حساسیت۔
• موٹاپا کی اعلی ڈگری.
• دل کی دھڑکن میں اضافہ۔

چھوٹے بچوں کے لیے، سانس لینے سے بچنے کے لیے، صرف کٹے ہوئے بادام دیں۔

بادام پھلوں کے خاندان سے تعلق رکھتے ہیں، لیکن بہت سے لوگ انہیں ایک نٹ سمجھتے ہیں۔ گری دار میوے کی طرح، اسے کچا اور بھنا ہوا، نمکین اور کینڈی دونوں طرح کھایا جاتا ہے۔ کھانے اور مختلف میٹھیوں میں شامل کیا جاتا ہے۔ اس کے ساتھ تیار:

• کیک
• کیک
• پائی، رول اور مٹھائی کے لیے بھرنا؛
• چاکلیٹ میں شامل
• آئس کریم اور ڈیسرٹ؛
• کوکی
• بھرے پینکیکس؛
• آملیٹ، گازپاچو تیار کریں؛
• جانوروں اور پرندوں کا گوشت سٹو؛
• مچھلی تیار کریں؛
• چٹنی
• کاک ٹیل اور شراب.

• 2 پی سیز صاف کریں۔ پیاز اور لہسن کے 4 لونگ۔ انہیں باریک کاٹ لیں۔ پیاز اور لہسن کو 5 منٹ تک بھونیں۔
• 4 چمچ ڈالیں۔ زیتون کا تیل ایک پین میں ڈالیں اور اسے گرم کریں۔
• 2 چمچ پتلا کریں۔ ایک گلاس پانی میں ٹماٹر پیسٹ کریں اور پیاز اور لہسن کے اوپر ڈال دیں۔ چٹنی گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
• 75 گرام پیس لیں۔ کٹے ہوئے بادام اور چٹنی میں شامل کریں۔ ابلتے ہوئے پانی کے چند چمچوں میں ڈالیں اور مزید 5 منٹ تک پکائیں۔
• 4 درمیانے سائز کے بینگن کو باریک کاٹ لیں اور نمکین پانی میں نرم ہونے تک ابالیں۔ اس میں تقریباً 5-7 منٹ لگیں گے۔
• پھر گرمی سے ہٹا دیں اور مائع کو نچوڑ لیں۔ ان کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
• ایک پیالے میں چٹنی اور بینگن ڈال کر مکس کریں اور ہر ایک میں 3 چمچ شامل کریں۔ سونف کے بیج اور بریڈ کرمبس، اجمودا کا کٹا گچھا، نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ۔ اچھی طرح مکس کریں۔
• مکسچر کو بیکنگ پیپر کی شیٹ پر رول یا بڑے لمبے میٹ بال کی شکل میں پھیلائیں۔
• ایک بڑی کینڈی بنانے کے لیے شیٹ کو رول کریں اور کناروں کو بند کر دیں۔
• بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور اوپر تیل سے برش کریں۔
• 200 ° پہلے سے گرم تندور میں ڈالیں اور آدھے گھنٹے تک پکائیں۔

ڈش کو گرم اور ٹھنڈا دونوں طرح پیش کیا جا سکتا ہے۔

دواؤں کے مقاصد کے لئے، بادام مفید ہیں:

• دماغی صلاحیتوں کو بڑھانے، نیند کو بہتر بنانے، دماغ اور جنسی اعضاء کی سرگرمی کو متحرک کرنے کے لیے کمزور افراد۔
• بیمار گردے اور معدہ والے لوگوں کے لیے بادام کا دودھ تجویز کیا جاتا ہے۔ یہ گردے سے پت اور پتھری کو اچھی طرح سے نکالتا ہے، معدے میں تیزابیت کو کم کرتا ہے۔
• بلڈ پریشر کو معمول پر لانے کے لیے ایتھروسکلروسیس والے لوگ۔ انہیں پوٹاشیم والی خوراک دی جاتی ہے۔
• دباؤ والے حالات میں۔ چونکہ بادام میں ہارمون سیروٹونن ہوتا ہے جس کی کمی ڈپریشن کا باعث بنتی ہے۔سیروٹونن موڈ کو بہتر بناتا ہے، اور اس طرح کارکردگی کی سطح کو بڑھاتا ہے۔
• مشرقی طب میں، بادام کو بصارت کو بہتر بنانے کی سفارش کی جاتی ہے۔
• جن کے گلے میں خراش ہے۔ چونکہ بادام میں منفرد چکنائی پائی جاتی ہے جو گلے پر موثر اثر ڈالتی ہے۔ ایسی صورت میں بادام کا دودھ یا بادام کا شوربہ استعمال کرنا بہتر ہے۔

ایک سو گرام بادام کی پوری گٹھلی لیں اور فرش کو ایک لیٹر صاف پانی سے بھر دیں۔ آگ پر رکھیں اور 15 منٹ کے لئے ابالیں۔ پھر کھڑے ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ ٹھنڈا کریں اور دن میں 3 بار 80 ملی لیٹر پی لیں۔ اس کے ساتھ ساتھ ابلے ہوئے بادام کو پھینکا نہیں جا سکتا، بلکہ چند دنوں میں کھا لیا جائے۔

اس ٹکنچر میں بہت سے شفا بخش خصوصیات ہیں جو خود گری دار میوے میں شامل ہیں۔

سب سے پہلے، بادام کے چھلکے میں اینٹی آکسیڈنٹ کی اعلیٰ خصوصیات ہوتی ہیں۔ یہی خوبی ہے جو بادام کو طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتی ہے۔

یہ ٹکنچر نقطہ نظر کو مضبوط بنانے، جگر کے کام اور خون کی شریانوں کی حالت کو بہتر بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

اس طرح کے ٹکنچر کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو 100 گرام کی ضرورت ہے. گری دار میوے ان سے خول کو ہٹا دیں اور 500 گرام ایتھائل الکحل یا ووڈکا ڈالیں۔ اسے روشنی سے محفوظ جگہ پر دو ہفتوں تک لگانا چاہیے۔ اس مدت کے دوران کبھی کبھار مائع کو ہلائیں۔

ٹکنچر تیار ہونے کے بعد، کھانے سے پہلے دن میں 3 بار 18 قطرے لیں۔

گنج پن کا علاج کرنے کے لیے آپ کو بادام کی ایک دال تیار کرکے اپنے سر پر رگڑیں۔ ایسا کرنے کے لیے ایک کھانے کا چمچ بادام کو مارٹر میں پیس لیں۔ 1 مہینے کے لئے رات کو کھوپڑی میں رگڑیں۔

بادام کی گٹھلیوں کو مارٹر میں پیس کر گدھے کی شکل میں لے لیں۔ متاثرہ جگہ پر کمپریس کے طور پر لگائیں اور باندھ دیں۔صحت یاب ہونے تک ہر روز تازہ دانے کے ساتھ پٹی کو تبدیل کریں۔

اس کے لیے روزانہ مٹھی بھر چھلکے ہوئے بادام کھائیں، جو کہ تقریباً 23 نیوکلیولی ہیں۔ یہ ضروری ہے کہ وہ تلے ہوئے نہ ہوں اور نمکین نہ ہوں۔ یہ کینسر اور ہارٹ اٹیک، سنائل ڈیمنشیا کی مختلف شکلوں کی موجودگی کو روکنے کے ساتھ ساتھ بالوں اور جلد کی حالت کو بہتر بنائے گا اور ناخن کو مضبوط بنائے گا۔

• آدھا گلاس کٹے ہوئے بادام کو 250 ملی لیٹر ابلتے ہوئے پانی میں ملا دیں۔ 5 منٹ بعد پانی ڈال کر بادام کو کچل دیں۔ ایک کھانے کا چمچ لیموں کا رس اور ابلا ہوا پانی ڈالیں۔ سب کچھ ملائیں. فیس مکس تیار ہے۔ اسے چہرے اور گردن کی جلد پر لگائیں۔ 20-30 منٹ گزر جانے کے بعد گرم پانی سے دھولیں۔ پھر تیزابیت والے ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ ایک تولیہ کے ساتھ خشک کریں اور جلد پر ایک باقاعدہ چہرہ کریم پھیلائیں.
• آپ کو 1 کھانے کا چمچ اچھی طرح سے کٹے ہوئے بادام، 1 کھانے کا چمچ کٹا ہوا دلیا اور 1 انڈے کی سفیدی لینے کی ضرورت ہے۔ پروٹین کو مارو اور بادام اور اناج کے ساتھ ملائیں. 15 منٹ تک چہرے اور گردن پر لگائیں۔ پہلے گرم اور پھر ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ تولیہ سے خشک کریں اور مناسب کریم لگائیں۔

1 چمچ کٹی ہوئی بادام کی گٹھلی کو 1 کھانے کا چمچ بھاری کریم کے ساتھ ملائیں۔ ملائیں اور چہرے اور گردن پر لگائیں۔ آدھے گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں اور پھر ٹھنڈے پانی سے دھولیں۔ تولیہ کے ساتھ خشک کریں اور مناسب کریم کے ساتھ سمیر کریں۔

بادام جسم میں چربی کے میٹابولزم کو بہتر بناتا ہے جس سے وزن کم ہوتا ہے۔ کھپت کے لئے بادام کی روزانہ کی زیادہ سے زیادہ مقدار 30 گرام (ڈھیر شدہ کھانے کا چمچ) ہے۔اس کے علاوہ، بادام کو غذا کے لیے تجویز کیا جاتا ہے جس کے لیے ایک شرط کم سوڈیم ہے۔ اسے سبزیوں، پھلوں کے سلاد میں شامل کیا جاتا ہے تاکہ وہ ذائقہ حاصل کر سکیں اور زیادہ ہلکا نہ لگیں۔ تاہم، ان کا مواد 100 گرام سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

• بادام کے چھلکوں کا استعمال شراب، کوگنیکس اور لیکورز کے ذائقے کے لیے کیا جاتا ہے۔
• ضروری بادام کا تیل، بادام کی گٹھلی سے دبایا جاتا ہے، اروما تھراپی میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ فارمیسیوں میں خریدا جا سکتا ہے.
• بادام وٹامن ای کا بھرپور ذریعہ ہیں، جو کاسمیٹک انڈسٹری میں کریموں کی تیاری میں استعمال ہوتا ہے۔ یہ جلد میں کریم کے جذب کو بڑھاتا ہے۔
• کڑوے بادام دواؤں کی تیاری میں ادویہ سازی میں استعمال ہوتے ہیں۔

بادام واقعی ایک الہی پھل ہے۔ قدیم مصری اس مصنوع کی معجزانہ خصوصیات کے بارے میں جانتے تھے۔ وہ بادام کا استعمال کھانا پکانے میں، دوائیوں میں کرتے تھے، اور آخرت میں بھی ان کے بارے میں نہیں بھولتے تھے۔ اس کا ثبوت توتنخمین کے مقبرے میں پائے جانے والے بادام سے ملتا ہے۔ مصریوں کا خیال تھا کہ بادام دوسری دنیا میں منتقلی میں مدد کرتے ہیں۔

قدیم یونان اور قدیم روم میں ان کی کاشت کے حقائق سے ثبوت ملتا ہے کہ بادام ایک طویل عرصے سے کاشت کیے جا رہے ہیں۔ وہاں سے اسے پورے یورپ، افریقہ اور امریکہ کے ممالک میں گرم آب و ہوا کے ساتھ تقسیم کیا گیا۔

بادام کا ذکر بائبل میں ایک مقدس درخت کے طور پر کیا گیا ہے۔ قدیم ایران میں بادام کو آسمان سے بھیجا جانے والا درخت سمجھا جاتا تھا۔ قدیم رومیوں کے لیے اس درخت کو زرخیزی کی علامت سمجھا جاتا تھا۔ اور ہندوستانیوں نے اس درخت کو خاندانی خوشی اور زرخیزی کا مرکز قرار دیا۔ ہندوستانیوں کی طرح فرانسیسی بھی بادام کو خوشگوار ازدواجی زندگی کی علامت سمجھتے ہیں۔

تاجکستان میں بادام بڑے پیمانے پر تقسیم کیے جاتے ہیں، جہاں کانیبادم شہر کا نام بادام کے نام پر رکھا گیا ہے۔ اصل زبان میں، یہ "کونیبوڈوم" کی طرح لگتا ہے، جس کا مطلب ہے "باداموں کا خزانہ"، "باداموں کا شہر"۔

انجیر کے ساتھ ملا کر بادام کی فائدہ مند خصوصیات ginseng کی خصوصیات سے بہتر ہیں۔