بادام کا دودھ

بادام کا دودھ پودوں کی اصل کا مشروب ہے۔ یہ گٹھلی سے بنایا جاتا ہے۔ بادام پانی کے ساتھ. اس حقیقت کی وجہ سے کہ اس قسم کے دودھ کو زیادہ دیر تک ذخیرہ کیا جاتا ہے، قرون وسطی میں انہیں گائے کے دودھ سے بدل دیا گیا۔ روس میں اس مشروب کو ارشد کہا جاتا تھا۔ روزے کی حالت میں بھی پیتے تھے۔

بادام کے دودھ کی انفرادیت یہ ہے کہ اس میں لییکٹوز اور کولیسٹرول نہیں ہوتا۔ یہ دودھ سبزی خور اور وہ لوگ پیتے ہیں جو جانوروں کا باقاعدہ دودھ برداشت نہیں کر سکتے۔ بادام کا دودھ ایک نازک گری دار میوے کے ذائقہ کے ساتھ بہت لذیذ ہوتا ہے۔ بادام میں پائے جانے والے وٹامنز اور دیگر تمام مفید عناصر سے بھرپور۔

بادام کے دودھ کی کیلوری کا انحصار اس ترکیب پر ہوتا ہے جس کے لیے اسے بنایا گیا تھا۔ یعنی، جتنی زیادہ مصنوعات اس عمل میں شامل تھیں، اتنی ہی زیادہ کیلوری کا مواد۔ سب سے آسان نسخہ کے مطابق تیار کردہ بادام کے دودھ کی کیلوری کا مواد، زیادہ واضح طور پر پانی اور بادام سے، 100 کلو کیلوری سے زیادہ نہیں ہے۔

بادام، پانی، ونیلا اور شہد کے ساتھ 100 گرام بادام کے دودھ میں کیلوری کا مواد تقریباً 135.3 کلو کیلوری ہے۔ اس میں شامل:

• 3.6 گرام گلہری
• 11.1 گرام چربی
• 5.6 گرام کاربوہائیڈریٹ

مشتمل:

• کیلشیم
• میگنیشیم؛
• فاسفورس؛
• وٹامن ای؛
• وٹامن ڈی؛
• مینگنیج
• زنک
• تانبا

• بادام کے دودھ میں کولیسٹرول نہیں ہوتا۔
• بہت سے لوگوں کے لئے کوئی لییکٹوز عدم برداشت نہیں ہے۔
• کیلشیم کے بھرپور ذریعہ کے طور پر، یہ ہڈیوں اور دانتوں کو بہت مضبوط بناتا ہے، بالوں اور ناخنوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔
• دل اور خون کی نالیوں پر اس کا فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔
• اومیگا فیٹی ایسڈ بلڈ پریشر کو معمول پر لانے میں مدد کرتے ہیں۔ اس کے علاوہ دل کی بیماری کا خطرہ بھی کم ہوجاتا ہے۔
• بادام کے دودھ میں موجود وٹامن ڈی بڑوں میں آسٹیوپوروسس اور بچوں میں رکٹس کی نشوونما کو روکتا ہے۔
• بادام کے دودھ میں پائے جانے والے بی وٹامنز پٹھوں کی نشوونما کو متحرک کرتے ہیں اور اعصابی نظام کے کام کو بھی بہتر بناتے ہیں۔
• وٹامن اے بینائی اور آنکھوں کی حالت کو بہتر بناتا ہے۔
• یہ ایک ہلکا جلاب ہے۔
• نمونیا، گلے کی بیماریوں، آکشیپ اور درد شقیقہ میں مدد کرتا ہے۔

آپ بادام کے دودھ کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں مزید جان سکتے ہیں پروگرام "Live Healthy" کی درج ذیل ویڈیو سے۔

گھر کا بنا ہوا بادام کا دودھ، جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے، بے ضرر ہوتا ہے اور یہ صرف انفرادی عدم برداشت کے حامل افراد کے لیے متضاد ہے۔

اس کے علاوہ، بادام کا دودھ بچوں کے لیے ماں کے دودھ کی جگہ نہیں لے سکتا۔ اس کے علاوہ، الرجی کا خطرہ ہے. اس وجہ سے بہتر ہے کہ شیر خوار بچوں کو بادام کا دودھ نہ دیں۔

• بادام کا دودھ، چھلکے ہوئے بادام سے بنایا گیا، تازہ گائے کے دودھ جیسا لگتا ہے۔
• اس حقیقت کی وجہ سے کہ یہ گری دار میوے سے بنا ہے، یعنی یہ پودوں سے ہے، آپ اسے روزے کی حالت میں بھی پی سکتے ہیں۔ اس کی وجہ سے سبزی خور اسے بہت پسند کرتے ہیں۔
• ریفریجریٹر کے باہر طویل عرصے تک تازہ رکھ سکتے ہیں۔یہ اس خوبی کی بدولت ہے کہ یہ مشروب قرون وسطیٰ میں مقبول تھا۔
• اس سبزی والے دودھ کا باقاعدہ استعمال وزن میں کمی کو فروغ دیتا ہے۔

بادام کا دودھ بنانا آسان ہے، اس لیے بہتر ہے کہ آپ گھر پر ہی بنائیں۔ تاہم، اگر آپ چاہیں تو، آپ بادام کا تیار مشروب خرید سکتے ہیں۔ آپ اسے کچھ اسٹورز اور سپر مارکیٹوں کے ساتھ ساتھ آن لائن اسٹورز میں بھی خرید سکتے ہیں۔

بادام کا دودھ خریدتے وقت، میعاد ختم ہونے کی تاریخ، حالت اور پیکیجنگ کی سالمیت پر توجہ دیں۔ صنعتی طور پر تیار کردہ بادام کا دودھ عام طور پر کئی دنوں سے کئی مہینوں تک ذخیرہ کیا جاتا ہے۔

بادام کے دودھ کی خوشبو اور ذائقہ خوشگوار ہوتا ہے، اس کے علاوہ بادام کی طرح یہ بھی بہت سے وٹامنز کا ذریعہ ہیں۔ اس کی وجہ سے، یہ بڑے پیمانے پر کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. بادام کے دودھ کو پیا جا سکتا ہے اور اسے کئی میٹھوں اور پکوانوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔

اس میٹھی کی تیاری کے لئے بہت سے اختیارات ہیں. ہم سب سے زیادہ مزیدار میں سے ایک پر غور کریں گے. اس کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• بادام کا دودھ - 0.5 لیٹر؛
• چینی - 200 گرام؛
• جیلیٹن - ایک تھیلے.

پاؤڈر چینی کے ساتھ دودھ ملائیں. ابالنا۔ بھیگی جلیٹن متعارف کروائیں۔ مکس، ٹھنڈا، سانچوں میں ڈال، اور پھر ریفریجریٹر کے شیلف پر ڈال دیا.

ضروری:

• 0.5 کپ سارا اناج کا آٹا؛
• 1 گلاس بادام کا دودھ؛
• 2 کھانے کے چمچ فلیکسیڈ آٹا؛
• 1 چمچ گنے کی چینی؛
• 0.5 چائے کا چمچ سوڈا؛
• ایک چٹکی نمک.

بادام کے دودھ کو فلاسی سیڈ کے ساتھ ملائیں۔ نمک، سوڈا اور چینی شامل کریں۔ چند منٹ کے لیے مکسر سے بیٹ کریں۔ اس وقت تک چھوڑ دیں جب تک کہ فلیکسیڈ کا آٹا پھول نہ جائے۔ پھر آہستہ آہستہ پورے اناج کا آٹا شامل کریں۔اگر ضروری ہو تو آپ پانی ڈال سکتے ہیں (اگر آٹا بہت گاڑھا ہو)۔ تھوڑی مقدار میں تیل کے ساتھ فرائنگ پین کو گرم کریں اور پینکیکس پکانا شروع کریں۔

ایک مٹھی میٹھے بادام کو ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ پانچ گھنٹے کے بعد، پانی نکالیں، 1 چمچ شامل کریں. ناریل کے فلیکس اور 3 چمچ۔ باریک چینی.

مکسر کے ساتھ یا بلینڈر کے اندر 300 ملی لیٹر پانی کے ساتھ بیٹ کریں۔

100 ملی لیٹر دس فیصد کریم ایک کھانے کا چمچ جلیٹن کے ساتھ ملائیں۔ 35-40 منٹ کے بعد، یعنی جب جلیٹن پھول جائے تو اسے گرم کریں، لیکن ابالنے سے گریز کریں۔ بلینڈر کے مواد کو فلٹر کریں۔

نتیجے میں دودھ کو جلیٹن کے ساتھ ملائیں، سانچوں میں تقسیم کریں اور فریج میں رکھیں۔ چند گھنٹوں کے بعد بادام کے ذائقے والی ایلمنڈ پلیزر جیلی تیار ہو جائے گی۔

• بادام کا کھانا 300 گرام۔
• 1 مرغی کا انڈا۔
• تھوڑی سی چینی.

ہر چیز کو ملانا۔ بیکنگ شیٹ کو تیل سے گریس کریں۔ کیک کی شکل میں آٹے کو چمچ سے پھیلا دیں۔ 170 ڈگری پر پہلے سے گرم اوون میں رکھیں۔ تقریباً 15 منٹ تک بیک کریں۔ ایک انڈے کے بجائے، آپ 1 کیلا شامل کر سکتے ہیں. اس صورت میں، تندور 25 منٹ کی ضرورت ہے.

بادام کا دودھ مدد کرتا ہے:

• نظام انہضام کی بیماریاں، گردے، پیشاب کرنے میں دشواری؛
• atherosclerosis؛
• خون کی کمی
• گردوں اور گیسٹرک درد؛
• شدید کھانسی، bronchial دمہ؛
• نیند نہ آنا؛
• سر درد
• ٹانگوں اور بازوؤں میں بے حسی اور درد؛
• شراب سنڈروم.

اس کے علاوہ اسے عام ٹانک کے طور پر پیا جاتا ہے۔

بادام کے دودھ کے ساتھ علاج کا کورس 2-4 ہفتے ہے۔

بادام کی طرح بادام کا دودھ کاسمیٹکس میں استعمال کیا جا سکتا ہے۔ اس میں ہے:

• کم کرنے والا
• موئسچرائزنگ؛
• سفیدی اور صفائی کی خصوصیات۔ بادام کے دودھ کو دھونے، مسح کرنے اور مختلف ماسک بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

یہ آپ کے چہرے سے میک اپ کو ہٹا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، بادام کے دودھ کو روئی کے پیڈ کے ساتھ چہرے، گردن اور décolleté کے حصے پر لگائیں۔ کچھ منٹوں کے لیے لگا رہنے دیں اور پھر باقی بچ جانے والے میک اپ کو ٹشو سے صاف کریں۔ میک اپ ہٹانے کا یہ طریقہ آپ کی جلد کو نقصان نہیں پہنچائے گا، مزید یہ کہ بادام کے دودھ کے زیر اثر جلد مزید لچکدار اور لچکدار ہوجائے گی۔

بادام کا دودھ بنانے کی بہت سی آسان اور پیچیدہ ترکیبیں ہیں۔ تمام ترکیبوں میں بادام اور پانی اہم اور ناگزیر اجزاء ہیں۔ بادام کا دودھ گھر پر بنانے کے کئی طریقوں پر غور کریں۔

بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے کچے بادام سے بادام کا دودھ بنانے کے لیے درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔

50 گرام بادام کی گٹھلی لیں اور انہیں مارٹر میں پیس لیں۔ 100 ملی لیٹر پانی ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی کے غسل میں رکھیں۔ 5 منٹ تک ابالیں اور پھر چھان لیں۔ مندرجہ بالا بیماریوں کے لئے اس طرح کا حجم کھانے سے پہلے آدھے گھنٹے کے لئے دن میں 3 بار پینا چاہئے۔

میٹھے بادام کی ایک خاص مقدار کو کئی گھنٹوں تک پانی میں بھگو دیں (آپ رات کو بھگو کر صبح پکانا شروع کر سکتے ہیں)۔ بادام نرم ہونے کے بعد انہیں پانی کے ساتھ بلینڈر میں پیس لیں۔ ایک گلاس بادام کے لیے آپ کو 3 گلاس پانی پینے کی ضرورت ہے۔ نتیجے کے مرکب کو چیزکلوت سے چھان لیں۔ چھاننے کے بعد جو مائع باقی رہ جاتا ہے وہ بادام کا دودھ ہے۔

باقی کیک کو پانی سے پتلا کیا جا سکتا ہے اور زیادہ دودھ بنانے کے لیے ملائی جا سکتا ہے۔ یا مزیدار مرزیپان مٹھائیاں بنائیں۔

بادام کے دودھ کو فریج میں تین دن سے زیادہ نہ رکھیں۔