جئ فلیکس "اضافی"

صحت مند غذا سے محبت کرنے والوں کی خوراک میں مختلف اناج کا ایک اہم مقام ہے۔ دلیا کے پکوان، جیسے کہ مشہور دلیا، بھی بہت مشہور ہیں۔ اپنی غذا کی صحیح منصوبہ بندی کرنے کے لیے، یہ غور کرنے کے قابل ہے کہ اضافی دلیا کیا ہے، عام طور پر ان فلیکس کی کیا اقسام ہیں، اور دلیا کے اناج کے فوائد اور نقصانات کیا ہیں۔

سوویت دور سے، GOST نے دلیا کے فلیکس کی درج ذیل درجہ بندی فراہم کی ہے، جو آج تک زندہ ہے:

• "اضافی" - اس زمرے کے فلیکس کھلی ہوئی جئی کے پورے یا کٹے ہوئے دانوں سے بنائے جاتے ہیں۔
• "ہرکیولس" - دبانے سے اعلی درجے کے بہتر دلیا سے بنائے جاتے ہیں۔

"اضافی" زمرے کی مصنوعات کو اضافی طور پر 3 کلاسوں میں تقسیم کیا گیا ہے:

• "اضافی نمبر 1" - پورے جئ کے اناج سے بنا؛
• "اضافی نمبر 2" - کٹے ہوئے اناج سے بنا؛
• "اضافی نمبر 3" - اضافی دبانے سے کٹے ہوئے جئی سے بنائے جاتے ہیں۔

اس طرح، فلیکس "اضافی نمبر 3" سب سے چھوٹے ہیں، اور "اضافی نمبر 1" سب سے بڑے ہیں۔ حیرت کی بات نہیں، اضافی نمبر 3 سب سے تیزی سے پکاتا ہے (5 منٹ کافی ہے)، لیکن اس میں زیادہ گلائسیمک انڈیکس والے کم غذائی اجزاء ہوتے ہیں۔ "ہرکولیس" جیسے فلیکس 20 منٹ تک ابالے جاتے ہیں، لیکن ان کی ساخت "ایکسٹرا نمبر 1" سے بھی زیادہ امیر ہوتی ہے، اور دلیہ سب سے گاڑھا ہوتا ہے۔

دلیا کی تیاری کے طریقہ سے قطع نظر، یہ مندرجہ ذیل مفید مادہ پر مشتمل ہے:

• بی گروپ کے وٹامنز - B1، B2، B6 اور B9؛
• وٹامن ای؛
• وٹامن ایچ؛
• وٹامن پی پی؛
• پوٹاشیم؛
• کیلشیم
• میگنیشیم؛
• سوڈیم
• فاسفورس؛
• لوہا
• آیوڈین
• کوبالٹ
• میگنیشیم؛
• تانبا
• زنک

ضروری امینو ایسڈز میں سے، جئی کے اناج میں امیر ہیں:

• ارجنائن
• ویلائن
• ٹرپٹوفن؛
• لائسین

زیادہ تر کارآمد عناصر زمرہ "اضافی نمبر 1" کے فلیکس میں موجود ہیں، کیونکہ ان کی تیاری کے دوران اناج خود کو کم سے کم پروسیسنگ کے مراحل پر قرض دیتا ہے۔

BJU فارمولے کے مطابق اناج کی مختلف اقسام کے لیے ساخت مختلف ہوتی ہے۔ لہذا، "اضافی نمبر 1" اور "اضافی نمبر 2" کے لیے یہ اس طرح لگتا ہے:

• پروٹین - 14٪ تک؛
• چربی - 10٪ تک؛
• کاربوہائیڈریٹ - 40٪ تک۔

100 گرام خشک اناج کی کیلوری کا مواد 310 کلو کیلوری تک ہے۔

فلیکس "اضافی نمبر 3" کی مندرجہ ذیل ترکیب ہے:

• پروٹین - 16٪ تک؛
• چربی - 10٪ تک؛
• کاربوہائیڈریٹ - 50٪ تک۔

اس قسم کی کیلوری کا مواد 360 کلو کیلوری تک پہنچ جاتا ہے۔

ہرکولیس فلیکس کی ساخت اضافی نمبر 3 کی ساخت سے ملتی جلتی ہے، لیکن ان کی کیلوری کا مواد قدرے کم ہے - فی 100 گرام پروڈکٹ میں 350 کلو کیلوریز تک۔

ایک ہی وقت میں، زیادہ تر کاربوہائیڈریٹ جو اس پروڈکٹ کو بناتے ہیں پولی سیکرائڈز کے گروپ سے تعلق رکھتے ہیں - اس کا مطلب یہ ہے کہ وہ انسانی جسم میں دوسری قسم کے کاربوہائیڈریٹس کے مقابلے میں زیادہ آہستہ سے پروسس ہوتے ہیں، اور اس کی وجہ سے وہ جسم کو بغیر توانائی کے فراہم کرتے ہیں۔ خون میں saccharides کی سطح میں نمایاں اتار چڑھاو. دلیا میں غذائی ریشہ بھی ہوتا ہے (بشمول بیٹا گلوکن اور گلوٹین)۔

دلیا کی فائدہ مند خصوصیات اس کی بھرپور اور متنوع ساخت کی وجہ سے ہیں۔ سب سے پہلے، نسبتا کم کیلوری کے مواد کے ساتھ، اس میں بہت سے مفید مادہ شامل ہیں، جو وزن میں کمی کے لئے غذا میں شامل کرنے کے لئے اس طرح کے دلیہ کی سفارش کرنا ممکن بناتا ہے.یہ پروڈکٹ آسانی سے ہضم ہو جاتی ہے اور ساتھ ہی ایک چپچپا ماس بناتی ہے جو معدے کی دیواروں کو گیسٹرائٹس اور السر میں محفوظ رکھتی ہے، اس لیے دلیا ایسی بیماریوں کے لیے تجویز کردہ علاج معالجے میں اکثر مہمان ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، دلیا ایک اچھا جذب کرنے والا ہے جو معدے میں زہریلے مادوں کے ارتکاز کو کم کر سکتا ہے۔ یہ مصنوع خاص طور پر جسم سے سیسہ نکالنے میں مددگار ہے۔

مرکب میں بیٹا گلوکن کی موجودگی خون میں کولیسٹرول کی سطح میں اضافے سے لڑنے میں مدد دیتی ہے۔ اور وٹامن بی 6 کی موجودگی نہ صرف خون میں شکر کی سطح کو معمول پر لانے کی اجازت دیتی ہے بلکہ جذبات کو مستحکم کرنے اور دماغی سرگرمی کی کارکردگی کو بھی قدرے بڑھا دیتی ہے۔

دلیا کی ترکیب میں مائکرو اور میکرو عناصر کی موجودگی دوران خون کے نظام کے افعال، ہڈیوں کے بافتوں کی مضبوطی اور جلد اور بالوں کی حالت پر فائدہ مند اثر ڈالتی ہے، جس کی وجہ سے کاسمیٹولوجی میں اس طرح کے دلیے کی سفارش ممکن ہوتی ہے۔ دل اور ہڈیوں کی بیماریوں کا علاج۔

واضح فوائد کے باوجود، دلیا کا زیادہ استعمال فائیٹک ایسڈ کے جمع ہونے کا باعث بن سکتا ہے، جس کے نتیجے میں کیلشیم کی کمی ہو سکتی ہے۔ اور دلیا کی خصوصیات جذب کرنے والے کے طور پر دیگر مفید عناصر کے مواد کو کم کر سکتی ہیں - بنیادی طور پر آئرن، میگنیشیم اور زنک۔

گلوٹین عدم رواداری (سیلیک بیماری) کے ساتھ ساتھ اس کے انفرادی اجزاء سے الرجی میں مبتلا لوگوں کے لئے دلیا کا استعمال کسی بھی مقدار میں کرنا سختی سے منع ہے۔

دلیا خریدتے وقت، توجہ دینا ضروری ہے GOST کے ساتھ ان کی تعمیل کے لیے۔ غیر اخلاقی مینوفیکچررز کی طرف سے دلیا کی ساخت میں، سڑنا، غیر ملکی اناج کی نجاست، کیڑے مار ادویات، اور یہاں تک کہ دھات کے ٹکڑے بھی بعض اوقات پائے جاتے ہیں۔ اس طرح کے دلیے کا استعمال صحت کو ناقابل تلافی نقصان پہنچا سکتا ہے، لہذا آپ کو ان کو خریدنے سے پہلے مصنوعات کے جائزوں کا بغور مطالعہ کرنا چاہیے۔

ایک صحت مند شخص کے لئے، سب سے زیادہ مفید سب سے زیادہ "موٹے" قسموں کی خریداری ہوگی، جس میں "ہرکولیس" اور "اضافی نمبر 1" شامل ہیں - ان میں زیادہ ضروری مادے ہوتے ہیں اور طویل عرصے تک ترپتی کا احساس دیتے ہیں۔ نظام انہضام کی بیماریوں کے ساتھ ساتھ بچوں کے لیے، اضافی نمبر 2 کے فلیکس خریدنا بہتر ہے - وہ سب سے تیزی سے ہضم ہوتے ہیں، اور ان سے پکائے گئے دلیے کی مستقل مزاجی سب سے زیادہ نرم ہوگی۔ اس طرح کا دلیہ پیٹ کی دیواروں کو پریشان نہیں کرے گا۔

دلیا کو صحیح طریقے سے پکانے کے بارے میں معلومات کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔