کیلوری کا مواد اور دلیا کی ترکیب

جئی اناج کے پورے خاندان سے انسانی جسم کے لیے غذائی اجزاء کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہے۔ یہ فصل ایک سالانہ پودا ہے جس کے اناج کو پراسس کیا جاتا ہے اور اسے آٹا، فلیکس، اناج اور دلیا جیسی مصنوعات میں تبدیل کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے علاقے میں، ہر روز جئی سے مختلف غذائیت سے بھرپور پکوان تیار کیے جاتے ہیں۔

آج تک، دلیا نے دنیا بھر میں بہت سے لوگوں میں بہت مقبولیت حاصل کی ہے۔

یہ مصنوعات کے BJU کے بارے میں بات کرنے کے قابل ہے. ایک سو گرام دلیا میں پچپن گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتے ہیں جو انسانی جسم سے اچھی طرح جذب ہوتے ہیں۔ دوسرے لفظوں میں ناشتے میں ایک سو گرام دلیا کھانے سے آپ کا جسم دو سو اٹھائیس کلو کیلوریز سے توانائی بخشے گا۔ یہ بات قابل ذکر ہے کہ دلیا میں کاربوہائیڈریٹ نشاستے کی شکل میں پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ کوئی راز نہیں ہے کہ نشاستہ ایک پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ ہے جو آہستہ آہستہ ہضم ہوتا ہے اور خون کی نالیوں سے گزرتا ہے۔

پٹھوں کے ریشوں اور جگر میں، نشاستے کو گلائکوجن چین کے طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، جسے جسم ضرورت کے مطابق کافی عرصے تک استعمال کرتا ہے۔اس خوبی کی وجہ سے، دلیا اکثر ناشتے میں کھایا جاتا ہے تاکہ جسم کو توانائی کا ضروری حصہ ملے، جو کہ دوپہر کے کھانے کے وقفے تک انسان کی پیداواری سرگرمیوں میں حصہ ڈالے گا۔

ایک سو گرام دلیا میں سولہ گرام پروٹین پایا جاتا ہے۔ اس کی اہم مقدار کے باوجود، ہمارے جسم کے لئے اس عمارت کے مواد کے اہم ذریعہ کے طور پر دلیا کا استعمال ناپسندیدہ ہے. مکمل امینو ایسڈ کی ساخت کے باوجود، دلیا پودوں کی اصل کی پیداوار ہے۔ نتیجتاً، امینو ایسڈز انسانی جسم کے ذریعے جذب ہوتے ہیں اس سے کہیں زیادہ خراب ہوتے ہیں جب جانوروں کی پروٹین کھانے سے۔

ایک سو گرام دلیا میں گیارہ گرام غذائی ریشہ ہوتا ہے۔جو کہ جوہر میں بالغوں کے لیے فائبر کی روزانہ کی مقدار ہے۔ دلیا کی ترکیب میں اس عنصر کی موجودگی کی وجہ سے، جب اسے کھایا جاتا ہے، تو آپ کا جسم سب سے زیادہ وزنی کھانے کے ہاضمے سے بھی آسانی سے نمٹ سکتا ہے اور زہریلے مواد کو دور کرنے میں مدد کرتا ہے۔ غذا میں دلیا کو شامل کرنا اکثر آنتوں کی بیماریوں کے لیے ایک حفاظتی اقدام ہوتا ہے۔

علیحدہ طور پر، یہ دلیا میں موجود چربی کا ذکر کرنے کے قابل ہے. ایک سو گرام پروڈکٹ میں پانچ گرام چربی ہوتی ہے، جو ہمارے جسم سے بالکل جذب ہوتی ہے۔ وہ حفاظتی اور توانائی کی تقریب کے مناسب کام کے لئے ضروری ہیں. قابل ہضم چکنائیوں کی وجہ سے، دلیا میں موجود معدنی عناصر کے ساتھ ساتھ اسی وقت استعمال ہونے والی دیگر مصنوعات کے لیے خون کے دھارے میں داخل ہونا بہت آسان ہوتا ہے، جو انہیں تمام اندرونی اعضاء تک پہنچاتا ہے۔ سیر شدہ چکنائی کل حجم کا ایک چھوٹا حصہ بناتی ہے، اور اس لیے جسم کے لیے مکمل طور پر بے ضرر ہوتی ہے۔

اس پروڈکٹ کی مقبولیت زیادہ تر معدنیات کی ایک بڑی مقدار کی ساخت میں موجودگی کی وجہ سے ہے، بشمول:

• چھ فیصد کیلشیم؛
• اکتیس فیصد لوہا؛
• چونتیس فیصد فاسفورس؛
• چالیس فیصد میگنیشیم؛
• دس فیصد پوٹاشیم؛
• پانچ فیصد سے کم سوڈیم؛
• چھبیس فیصد زنک؛
• ایک سو اڑسٹھ فیصد مینگنیج؛
• اکتیس فیصد تانبا ہے۔

مندرجہ بالا اشارے سے، ہم یہ نتیجہ اخذ کر سکتے ہیں کہ یہ پروڈکٹ انسانی جسم کے لیے ضروری معدنیات کا بہترین ذریعہ ہے۔ علیحدہ طور پر، یہ دلیا کے وٹامن فوائد کا ذکر کرنے کے قابل ہے. ایک سو گرام دلیہ کھانے سے روزانہ کی ضرورت پوری ہو جاتی ہے:

• تھامین، جسے زیادہ تر وٹامن کے طور پر جانا جاتا ہے۔ 1 میںدلیا میں اس کا مواد تقریباً اڑتیس فیصد ہے۔
• رائبوفلاوین یا وٹامن 2 میں - تقریبا چھ فیصد؛
• نیاسین یا وٹامن B3 (PP) - ساڑھے چھ فیصد؛
• پینٹوتھینک ایسڈ، یا وٹامن اے ٹی 5 - تقریبا تیرہ فیصد؛
• پائریڈوکسین، یا وٹامن اے ٹی 6 - ساڑھے پانچ فیصد۔
• فولاسین، یا وٹامن اے ٹی 9، یا فولک ایسڈ - تقریبا تین فیصد.

دلیا، بڑے پیمانے پر، خاص طور پر بی وٹامنز کا ایک ذریعہ ہے، جو انسانی جسم میں میٹابولزم کے درست بہاؤ کے لیے ذمہ دار ہے۔

دلیا سے بنے دلیے میں فی 100 گرام پروڈکٹ میں تقریباً تین سو پانچ کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔لہذا، پانی پر دلیا پکاتے وقت، دانے دار چینی، مکھن کا استعمال نہ کرتے ہوئے، اس کیلوری کی قدر میں کوئی تبدیلی نہیں آئے گی۔ نتیجے کے طور پر، پکے ہوئے ایک سو گرام دلیا سے دو غذائیت سے بھرپور اور مزیدار سرونگ حاصل کی جاتی ہے۔ یہ اس شخص کے لیے ناشتے کا ایک بہترین آپشن ہے جو کسی بیماری میں مبتلا ہونے کے بعد ڈاکٹر کی سفارشات کے مطابق غذا پر عمل کرتا ہے یا اضافی پاؤنڈز کے ساتھ فعال طور پر جدوجہد کر رہا ہے۔ یہ بات قابل ذکر ہے کہ یہ معلومات دلیا کے لیے متعلقہ ہے، جس کی تیاری پندرہ منٹ ابالنے کے بعد آتی ہے۔

شہر میں زندگی کی تیز رفتار اور فارغ وقت کی کمی اکثر ہمیں فاسٹ فوڈ خریدنے کی ترغیب دیتی ہے۔ جن میں سے ایک پانچ من دلیا ہے۔ ایک اصول کے طور پر، اس کی مصنوعات کو تیار کرنے کے لئے، آپ کو صرف مواد پر ابلتے ہوئے پانی ڈالنے اور پانچ منٹ کے لئے چھوڑنے کی ضرورت ہے. وقت بچانے کے باوجود، زیادہ تر صورتوں میں فوری اناج میں کم مادے اور معدنیات ہوتے ہیں۔ اس طرح کی مصنوعات میں مفید خصوصیات کم سے کم ہیں، اور کیلوری کا مواد نمایاں طور پر بڑھ جاتا ہے.

گلیسیمک انڈیکس کو روایتی طور پر کاربوہائیڈریٹس کی شرح کہا جاتا ہے جو انسانی جسم میں ٹوٹ جاتے ہیں۔ اس اشارے کو تین زمروں میں تقسیم کیا گیا ہے۔ پہلی قسم کم گلائسیمک انڈیکس (انتیس تک) کے اشارے کے لیے ذمہ دار ہے، دوسری قسم - اوسط اشارے (انسٹھ تک)، تیسری قسم - اعلی اشارے (ستر یا اس سے زیادہ)۔ یعنی جس شخص نے کوئی ایسی پروڈکٹ کھائی ہے جس کا گلیسیمک انڈیکس ستر سے نیچے ہے وہ طویل عرصے تک سیر ہونے کا احساس محسوس کرے گا جبکہ شوگر کی سطح میں کوئی تبدیلی نہیں آئے گی۔

ہائی گلیسیمک انڈیکس والی غذائیں انسان میں فوری توانائی میں اضافے کا باعث بنتی ہیں، جب کہ حاصل شدہ قوتوں کا استعمال نہ کیا جائے تو کھائی جانے والی تمام کیلوریز جسم کی چربی میں تبدیل ہو جاتی ہیں۔

ماہرین غذائیت اس بات پر متفق ہیں کہ روزمرہ کی خوراک میں دلیا کا اضافہ مفید اور غذائیت سے بھرپور مادوں کے بہتر جذب کو فروغ دیتا ہے، جبکہ جسم کو کافی دیر تک سیر کرتا ہے۔ اس کے علاوہ، یہ پروڈکٹ ان کھلاڑیوں کے لیے بہترین ہے جو خشک ہونے کے مرحلے پر ہیں۔ یہ اس حقیقت کی وجہ سے ہے کہ اس غذا پر جسم کو بنیادی طور پر سست کاربوہائیڈریٹ کھانے کی ضرورت ہوتی ہے، جس میں کم گلیسیمک انڈیکس اور کلو کیلوریز کی کم سے کم مقدار ہوتی ہے۔ جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، ایک سو گرام دلیا میں تقریباً اڑسٹھ کلو کیلوریز ہوتی ہیں۔ گلیسیمک انڈیکس پینتالیس سے پچاس تک ہوتا ہے۔

آپ کے مقاصد پر منحصر ہے، دلیا سے بنا دلیہ کھانے کے طریقے مختلف ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، معدے کے کام کو معمول پر لانے کے لیے، اس کے ساتھ شروع کرنے کی سفارش کی جاتی ہے:

• دلیا - پانچ کھانے کے چمچ؛
• پانی - پانچ کھانے کے چمچ؛
• دودھ (یا کریم) - ایک کھانے کا چمچ؛
• شہد - ایک چائے کا چمچ؛
• گری دار میوے - اختیاری.

دلیا کی مطلوبہ مقدار کو پہلے سے ابلے ہوئے ٹھنڈے پانی سے ڈالا جاتا ہے۔ اور فلیکس کو پھولنے کے لیے اسے کئی گھنٹوں کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔جب فلیکس سائز میں نمایاں طور پر بڑھ جاتے ہیں، تو آپ کو باقی اجزاء شامل کرنے کی ضرورت ہے. نتیجے میں ماس کو اچھی طرح مکس کرنا نہ بھولیں۔ معدے کے لیے "اسکرب" استعمال کے لیے تیار ہے۔ اس پروڈکٹ کو استعمال کرنے پر آہستہ آہستہ چبانے کی سفارش کی جاتی ہے۔

کھانے کے بعد، آپ کو دوسرے کھانے اور پانی کھانے سے پرہیز کرنا پڑے گا۔ یہ فوڈ اسکرب ان لوگوں کے لیے بہت اچھا ہے جو فعال طور پر وزن کم کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، کیونکہ اس کا ہاضمہ پر فائدہ مند اثر پڑتا ہے۔

دلیا جیلی حاصل کرنے کے لیے، دلیا کو پہلے سے ابلے ہوئے ٹھنڈے پانی کے ساتھ ایک سے ایک کے تناسب میں ڈالیں۔ پھر خمیر یا رائی کی روٹی شامل کریں۔ نتیجے میں ماس کو اگلے بارہ گھنٹے تک خمیر ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔

بہتر گرمی کو برقرار رکھنے کے لیے کنٹینر کو قدرتی تانے بانے یا ٹیری تولیے میں لپیٹنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ بارہ گھنٹے کے بعد، اضافی مائع نکالنے کے بعد، کنٹینر درمیانی آنچ پر رکھا جاتا ہے۔ انتظار کریں جب تک کہ نتیجے میں ماس ابلنا شروع نہ ہوجائے۔ پھر نتیجے میں جیلی کو ٹھنڈی جگہ پر رکھ دیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائے۔

مختلف فلرز کے ساتھ رات بھر تین دلیا پکانے کا طریقہ سیکھنے کے لیے، درج ذیل ویڈیو دیکھیں۔